Практика разработки рабочих программ учебных дисциплин, профессиональных

Практика разработки
рабочих программ учебных
дисциплин,
профессиональных
модулей
Заместитель директора по УМР
ОГБОУ НПО ПЛ № 46 г. Родники
И.В. Пожарский
Изучение нормативной и научно-методической
базы по проблеме:
• ФГОС НПО по профессии (специальности);
• действующий профессиональный стандарт (или
документ, его заменяющий – ЕТКС, ЕКСДР);
• ОК
016-94
(коды
и
наименования
квалификаций);
• приказ №354 от 28.09.2009 года «Об
утверждении Перечня профессий начального
профессионального образования»;
• разъяснение по формированию учебных планов
учебных дисциплин и учебных модулей, модели
учебных
планов
по
профессиям
и
специальностям.
Обсуждение и согласование с работодателями:
• состава трудовых функций по каждому виду
деятельности;
• определения
перечня
учебнопроизводственных
работ
по
каждому
профессиональному модулю в соответствии
со спецификой предприятия (организации) и
разработка функциональных модулей (в
стандарте это набор ПК в каждом ПМ);
• плана подготовки и диапазона квалификаций
по этапам (курсам) обучения.
Отбор и изучение:
• технической;
• методической
литературы
по
предмету,
профессии с учетом изменений, которые
происходят в отраслях производства и сферах
деятельности под влиянием научно-технического
прогресса.
«_____»____________ 200__ г.
БАЗИСНЫЙ УЧЕБНЫЙ ПЛАН
по профессии начального профессионального образования
262019.02 Закройщик
основная профессиональная образовательная программа
начального профессионального образования
Квалификация: 44
Закройщик
Портной
Форма обучения – очная
Нормативный срок обучения на базе
среднего (полного) общего образования – 1 год 10 мес.
Индек
с
1
ОП.00
ОП.01
ОП.02
ОП.03
ОП.04
ОП.05
П.00
ПМ.01
МДК.0
1.01
МДК.0
1.02
ПМ.02.
МДК.0
2.01
Элементы учебного процесса, в
т.ч. учебные дисциплины,
профессиональные модули,
междисциплинарные курсы
2
Обязательная часть циклов
ОПОП и раздел «Физическая
культура»
Общепрофессиональный цикл
Основы деловой культуры
Основы менеджмента
Экономика отрасли и организации
История костюма
Безопасность жизнедеятельности
Профессиональный цикл
Прием заказов на изготовление
изделий
Выбор фасонов изделий
Размерные признаки фигуры
Изготовление лекал
Расчет и построение чертежей
базовой конструкции
Время в
неделях
3
30
Макс.
Обязательная учебная Рекоменучебная
нагрузка
дуемый
нагрузка
Всего
В том
курс
обучающег
числе
изучения
ося, час.
лаб.и
практ.
занятий
4
5
6
7
1620
1080
574
378
252
130
1
2
2
1
1-2
1122
768
384
1
1
1
1-2
МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ
РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
УТВЕРЖДАЮ
Директор Департамента
государственной политики
в образовании Министерства
образования и науки
Российской Федерации
_________ /И.М. Реморенко/
«27» августа 2009 г.
Разъяснения
по формированию примерных программ учебных дисциплин
начального профессионального и среднего профессионального
образования на основе Федеральных государственных
образовательных стандартов начального профессионального и
среднего профессионального образования
МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ
РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
УТВЕРЖДАЮ
Директор Департамента
государственной политики
в образовании Министерства
образования и науки
Российской Федерации
_________ /И.М. Реморенко/
«27»августа 2009 г.
Разъяснения
по формированию примерных программ профессиональных модулей
начального профессионального и среднего профессионального
образования на основе Федеральных государственных
образовательных стандартов начального профессионального и
среднего профессионального образования
Наименование
разделов (ПМ),
междисциплина
рных курсов
(МДК) и тем
1
Тема 8.3.
Приготовление и
оформление
печенья,
пряников,
коврижек
Содержание учебного материала, лабораторные работы и практические
занятия, самостоятельная работа обучающихся, курсовая работа (проект)
(если предусмотрены)
2
Виды работ кондитера 4 разряда
Организация рабочего места и правила безопасности при выполнении работ.
Использование производственного инвентаря, оборудования, посуды для
приготовления и оформления печенья, пряников, коврижек.
Приготовление и оформление печенья с соблюдением технологической
последовательности в соответствии с перечнем учебно-производственных работ
(рецептура, замешивание различных видов теста для печенья. Формование
печенья руками и с помощью различных выемок и форм. Отсаживание теста
для печенья из кондитерского мешка. Выпекание изделий с соблюдением
температурного режима и влажности воздуха. Проверка готовности
выпеченных изделий. Охлаждение выпеченных изделий. Дополнительная
отделка печенья). Определение органолептическим способом качества теста и
изделий из него в соответствие с технологическими требованиями. Сроки и
условия хранения
Приготовление и оформление пряников и коврижек с соблюдением
технологической последовательности в соответствии с перечнем учебнопроизводственных работ (рецептура, замешивание сырцового и заварного
теста. Разделывание и формование изделий. Выпекание изделий с соблюдением
температурного режима и влажности воздуха. Проверка готовности
выпеченных изделий. Охлаждение выпеченных изделий. Дополнительная
отделка пряников, коврижек). Определение органолептическим способом
качества теста и изделий из него в соответствие с технологическими
требованиями. Сроки и условия хранения.
Объе Уров
м
ень
часов осво
ения
3
18
4
2
Наименован
ие разделов
(ПМ),
междисципл
инарных
курсов
(МДК) и тем
1
Тема 8.3.
Технология
приготовлени
яи
оформление
печенья,
пряников,
коврижек
Содержание учебного материала, лабораторные работы и Объем Уровень
практические занятия, самостоятельная работа
часов освоения
обучающихся, курсовая работа (проект) (если
предусмотрены)
2
Приготовление
теста для печенья, пряников, коврижек
(правила выбора основных продуктов и дополнительных
ингредиентов к ним, последовательность выполнения
технологических операций при подготовке сырья и
приготовлении, правила проведения бракеража, правила
хранения и требования к качеству, виды используемого
оборудования и инвентаря, правила их безопасной
эксплуатации).
Приготовление
печенья, пряников, коврижек (правила
выбора основных
продуктов
и дополнительных
ингредиентов к ним, последовательность выполнения
технологических операций при подготовке сырья и
приготовлении, правила проведения бракеража, способы
отделки и варианты оформления изделий, правила хранения
и требования к качеству, виды используемого оборудования
и инвентаря, правила их безопасной эксплуатации).
Практическая работа «Приготовление печенья, пряников,
коврижек».
3
14
4
4
2
Тематический план учебной дисциплины ОП.01
«Общая технология производства»
Индекс
1курс
2курс
3 курс
ы
Наименование разделов и тем Кол В том числе Ко В том числе Коли В том числе
раздел
ич.
лич
ч.
ов и
часо
.
часо
тем
в л пр к с час л пр к с
в
л пр к с
ов
ОП.01 Общая технология
88/7
производства
4
Раздел Текстильные волокна и
30/2
01.1
полуфабрикаты
6
Тема
Классификация текстильных 5 2 - 01.1.1. волокон
Тема
Строение
и
свойства 8 2 - 01.1.2. текстильных волокон
Тема
Первичная
обработка 4 - - 01.1.3. текстильных волокон
Тема
Лента, ровница, пряжа
9 2 1 4
01.1.4
Раздел Виды и технологии
21/2
01.2
прядильных производств
1
Тема
Виды
прядильных 6 - - - 01. 2.1. производств
и
их
характеристика
Все
го
часо
в
Из
них
Ли
ПР
88/7
4
30/2
6
5
14
8
8
2
2
4
2
9
2
21/2
1
6
4
-
Рабочая программа для подготовки в ОГОУ НПО ПУ 46 г. Родники Ивановской
области квалифицированных рабочих по профессии 261103.04. «Оператор
прядильного производства» со сроком обучения 2 года 5 месяцев на базе основного
общего с получением среднего (полного) общего образования
Индексация разделов и
тем УД, ПМ, МДК;
наименование тем внутри
разделов
ОП.00
ОП.01. ПК 1.1. – ПК 1.3.
ПК 3.1. – ПК 3.3.
ОК.1. – ОК.7.
Раздел 01.1
Тема 01.1.1.
Классификация
текстильных волокон
Наименование циклов и разделов. Содержание учебного
материала, его распределение по курсам обучения и уровни его
усвоения (освоения)
Обязательная часть циклов ОПОП
Вариативная
часть циклов
ОПОП
1КУРС
Общепрофессиональный цикл
Общая технология производства
Текстильные волокна и полуфабрикаты
Учебная
дисциплина
«Общая
технология
производства», ее предмет и задачи, характеристика
содержания.
Понятие о волокне. Натуральные волокна и их
виды. Химические волокна и их виды.
Классификация текстильных волокон. (1-2)
Лабораторная работа: Изучение натуральных и
химических волокон,
выявление их различий
органолептическими методами, различение их по
внешнем виду
Характеристика
волокнистых
материалов,
перерабатываем
ых
на
предприятии.