ПРОГРАММА ЭЛЕКТИВНОГО КУРС ПО БИОЛОГИИ: “Обменные процессы в организме, питание и здоровье человека”

ПРОГРАММА ЭЛЕКТИВНОГО
КУРС ПО БИОЛОГИИ:
“Обменные процессы в организме,
питание и здоровье человека”
из опыта работы
учителя МОУ СОШ № 3 г. Неи
Орловой О.П.
Цель курса
1. Помочь учащимся осознать, что
правильное питание в
подростковом возрасте – залог
здоровья.
2. Углубить знания о
взаимоотношении организма и
внешней среды.
3. Показать приоритет экологических
ценностей над материальными.
МОУ СОШ №3 г.Неи Костромской области
Задачи курса:
1. Показать роль неорганических и
органических веществ в жизненно важных
процессах в организме;
2. Сформировать и углубить знания о
витаминах, как регуляторах обмена веществ;
3. Научить оценивать влияние пищевых
продуктов, вредных привычек на здоровье
человека;
4. Обосновать принцип рационального питания;
5. Обосновать суточную потребность организма
в энергии, необходимость содержания в
пищевом рационе питательных веществ;
6. Создать условия для противостояния
манипулированием сознания со стороны СМИ.
МОУ СОШ №3 г.Неи Костромской области
Содержание программы:

Тема 1. «Обмен веществ»

Тема 2. «Пластический и энергетический обмен».

Тема 3. «Витамины».

Тема 4. «Нормы питания».

Тема 5. «Химические основы домашнего приготовления
пищи».

Тема 6. «Различные системы питания и их анализ».

Тема 7. «Экология питания».
МОУ СОШ №3 г.Неи Костромской области
Тема1.
Обмен веществ
Общая
характеристика
Обмен белков
Обмен
минеральных
солей
Обмен углеводов
Обмен жиров
Обмен воды
МОУ СОШ №3 г.Неи Костромской области
Тема 2.
Пластический и энергетический обмен
•поступление в
Превращение одних
 Основные этапы обмена
организм;
органических
органических веществ
•расщепление,
соединений
в
Единство
живой
и
 Потребность организма в энергиивсасывание,
синтез,
другие
неживой природы
окисление;
 Связь организма с внешней средой
•роль ферментов.
 Сущность пластического обмена, его
значение для организма
 Сущность энергетического обмена,
его значение для организма
 Взаимосвязь обменов. Превращение
энергии
нервная;
 Регуляция обмена веществ
гуморальная;
с помощью инсулина
и адреналина
МОУ СОШ №3 г.Неи Костромской области
Тема 3.
«Витамины».
 Витамины - регуляторы обмена веществ.
Растения и животные - основные источники
витаминов.
 Характеристика основных групп витаминов.
 Азбука витаминов
 Реклама.
 Роль витаминов в жизнедеятельности
нашего организма.
МОУ СОШ №3 г.Неи Костромской области
Тема 4.
«Нормы питания».
расход энергии
оптимальный пищевой
рацион
расчет энергозатрат
по формуле
калорийность
восполнение
энергозатрат
химические компоненты
пищи
МОУ СОШ №3 г.Неи Костромской области
Тема 5.
«Химические основы домашнего
приготовления пищи».
Тепловая кулинарная обработка при минимальной
потере полезных свойств продукта
Тепловая обработка
растительных продуктов
Тепловая обработка животных
продуктов
Изменение пищевой ценности
продуктов при тепловой обработке
МОУ СОШ №3 г.Неи Костромской области
Тема 6.
«Различные системы питания
и их анализ».
Система
питания по Семеновой Н.
Система
питания по Шаталовой Г.
Золотые
правила питания
Рекомендации
Анализ
Основные компоненты системы
духовное
самосовершенствование;
•Переход на натуральное, биологически
ценное питание;
•Ежедневные занятия быстрой ходьбой
Деление овладение
пищевых
и суставной гимнастикой,
продуктов
на группы
культурой движения
и расслабления;
•Ежедневное одно- или двухразовое
закаливание;
•Контроль за дыханием;
•Усвоение специальных
психологических навыков;
Ограничение количества съедаемой в
один прием пищи до 300 г.
•Постоянное
доктора Джексона Р.
системы питания
Вегетарианство
МОУ СОШ №3 г.Неи Костромской области
Тема 7.
«Экология питания».
Трансгенные продукты
питания –
«за» и «против»
Экологическое качество
продуктов питания
Способы приготовления и
хранения продуктов
Пищевые добавки
Ароматизаторы
Консерванты
МОУ СОШ №3 г.Неи Костромской области
ПРОЕКТ
 «Составление школьного меню в
9-м классе».
 Элективный курс «Хочу быть
стройной»
 Элективный курс «Витамины –
чудесные вещества. Азбука
витаминов»
МОУ СОШ №3 г.Неи Костромской области
Направление. Методы и
предполагаемый результат работы
Группа I. Химический анализ продуктов
Группа II. Расчет калорийности питания
Группа III. Изучение режима питания
Группа IV. Социологический опрос
Группа V. Создание рекламного видеоролика (при наличии
возможности)
Группа VI. Изготовление наглядных пособий
Группа VII. Изучение традиций потребления пищи
Группа врачей-диетологов. Составление рационального меню
школьника
МОУ СОШ №3 г.Неи Костромской области
Группа I.
Химический анализ продуктов
Направления исследования
(изучение химического состава пищи)
-эксперименты по обнаружению крахмала и
жира в продуктах;
-эксперименты по определению рН жидких или
растворимых продуктов;
-определение наличия углеводов и белков в
продуктах по информации на упаковках;
-эксперименты по выяснению условий работы
ферментов слюны и желудочного сока
Методы
исследования
-эксперимент;
-анализ информации
на упаковках
продуктов;
-работа с учебником
РЕЗУЛЬТАТЫ РАБОТЫ
Таблицы
Диаграммы
Перечень продуктов, необходимых для
составления сбалансированного меню
МОУ СОШ №3 г.Неи Костромской области
Группа II.
Расчет калорийности питания
Направления исследования
(изучение энергетической ценности продуктов)
-определение энергетической ценности
продуктов по обозначению на упаковках;
-расчет энергетической ценности продуктов по
готовым таблицам;
-определение теоретической суточной
потребности человека в энергии по готовым
таблицам;
-расчет реального количества энергии,
получаемой учениками в школе
Методы
исследования
-анализ упаковок
продуктов;
-расчет по готовым
таблицам;
-наблюдение за
питанием учащихся
РЕЗУЛЬТАТЫ РАБОТЫ
Диаграммы
Перечень требований к калорийности
продуктов для проекта школьного меню
МОУ СОШ №3 г.Неи Костромской области
Группа III.
Изучение режима питания
Направления исследования
Методы
исследования
(изучение режима питания)
-изучение физиологии пищеварения;
-изучение заболеваний органов
пищеварения, связанных с несоблюдением
режима питания;
-составление диет для больных
желудочно-кишечными заболеваниями
-работа с учебником;
-работа с дополнительной
литературой
РЕЗУЛЬТАТЫ РАБОТЫ
Составление диеты для
больных гастритом
Рекомендации по оптимальному
режиму питания
МОУ СОШ №3 г.Неи Костромской области
Группа IV.
Социологический опрос
Направления
исследования
Методы
исследования
(изучение спроса на продукты
среди учащихся школы)
-изучение предпочтения тех или иных
продуктов учащимися разных классов
школы;
-изучение режима питания учащимися
в школе и дома
-опрос учащихся школы;
-изучение спроса на
продукты среди школьников с
помощью социологического
опроса;
-построение графиков
РЕЗУЛЬТАТЫ РАБОТЫ
Организация стола вредных и
Диаграмма
полезных продуктов
Перечень наиболее и наименее предпочитаемых
продуктов различных категорий
МОУ СОШ №3 г.Неи Костромской области
Группа V.
Создание рекламного видеоролика
(при наличии возможности)
Направления
исследования
Методы
исследования
(создание антирекламы вредных продуктов
или рекламы полезных продуктов)
-определение перечня продуктов,
вредящих пищеварению;
-определение перечня продуктов,
содержащих витамины и минеральные
вещества;
-составление сценария видеоролика и его
изготовление
-работа с литературой;
-съемка рекламного
ролика
РЕЗУЛЬТАТ РАБОТЫ
Озвученный видеоролик
МОУ СОШ №3 г.Неи Костромской области
Группа VI.
Изготовление наглядных
пособий
Направления
исследования
Методы
исследования
(изготовление наглядных пособий
(моделей из бумаги))
-определение формы моделей;
-определение содержания моделей
-работа с учебной
литературой;
-техническая работа по
изготовлению моделей
РЕЗУЛЬТАТ РАБОТЫ
Плоские модели из бумаги
Пищеварительная система
человека
Здоровые зубы и зубы,
пораженные кариесом
МОУ СОШ №3 г.Неи Костромской области
Группа VII.
Изучение традиций
потребления пищи
Направления
исследования
Методы
исследования
(изучение потребления пиши)
-изучение традиций потребления пищи в
России;
-изучение особенностей приема пищи
среди учащихся школы
-работа с литературными
источниками;
-беседа со школьным
врачом;
-наблюдение за приемом
пищи в столовой
РЕЗУЛЬТАТ РАБОТЫ
Сочинение о традициях приема
пищи в разных странах
Рекомендации по
правильному приему пищи
МОУ СОШ №3 г.Неи Костромской области
Группа врачей-диетологов.
Составление рационального
меню школьника
Направления
исследования
Методы
исследования
(составление меню)
-сравнение теоретического и практического количества
потребляемой с пищей энергии учащимися школы;
-сравнение анализа традиций потребления пищи
учащимися школы и способа потребления пищи,
рекомендуемого врачами;
-Сравнительный анализ режима питания учащихся школы
и рекомендуемого режима питания;
-подбор продуктов для обеспечения потребностей
учащихся в органических и минеральных веществах, в
энергии;
-cоставление меню
РЕЗУЛЬТАТ РАБОТЫ
РАЦИОНАЛЬНОЕ МЕНЮ ШКОЛЬНИКА
МОУ СОШ №3 г.Неи Костромской области