Химические свойства глюкозы

Муниципальное образовательное учреждение «Средняя
общеобразовательная школа» сельского поселения Маяк
Глюкоза
Украинец Е.В., учитель химии
МОУ СОШ с. Маяк
Хабаровский край
Нанайский район
2010год.
10 класс
08.05.2016
урок 13.
1
Классификация углеводов
Углеводы
Моносахариды
Дисахариды
Полисахариды
глюкоза
сахароза
крахмал
фруктоза
лактоза
клетчатка
манноза
мальтоза
гликоген
инулин
08.05.2016
2
Моносахаридами называются такие углеводы,
которые не могут гидролизоваться с
образованием более простых углеводов.
В зависимости от числа атомов углерода:
Тетрозы4 атома углерода
(C4 H8O5)
Моносахариды
Пентозы5 атомов углерода
(C5 H10 O5)
Гексозы6 атомов углерода
(C6 H12 O6)
08.05.2016
3
Все моносахариды представляют собой бифункциональные
соединения, в состав которых входят несколько гидроксильных
групп и одна карбонильная группа.
08.05.2016
4
Получение глюкозы:
1. В природе глюкоза образуется в
результате процесса фотосинтеза:
6CO2 + 6H2O = C6H12O6 + 6O2
2. Гидролиз сахарозы:
08.05.2016
5
Химические свойства глюкозы:
Химические свойства глюкозы
обусловлены наличием в её молекуле
альдегидной и гидроксильных групп.
08.05.2016
6
Химические свойства глюкозы:
1. Окисление (с аммиачным раствором
оксида серебра) – реакция «серебряного
зеркала»:
08.05.2016
Свойства глюкозы как альдегида
7
Химические свойства глюкозы:
2. Восстановление (реакция гидрирования):
08.05.2016
Свойства глюкозы как альдегида
8
Химические свойства глюкозы:
3. Взаимодействует со свежеполученным
гидроксидом меди(ΙΙ):
С6Н12О6 + 2Cu(OH)2 → глюконовая кислота
+
+ Cu2O + 2H2O
08.05.2016
Свойства глюкозы как многоатомного спирта9
Распознавание глюкозы:
08.05.2016
10
Химические свойства глюкозы:
4. Брожение – это расщепление моносахаридов под
влиянием биологических катализаторов –
ферментов, вырабатываемых микроорганизмами:
08.05.2016
11
Лабораторная работа
Тема: Свойства глюкозы
Ход работы:
08.05.2016
12
Опыт 1. Взаимодействие с гидроксидом меди (ΙΙ).
08.05.2016
13
Опыт 2. Реакция «серебряного зеркала».
08.05.2016
14
08.05.2016
15
08.05.2016
16
08.05.2016
17
08.05.2016
18
Тема: Глюкоза
Домашнее задание:
1. § 14 стр.100 – 109.
2. Упр. 9 стр.109
08.05.2016
19
Желаю удачи при
выполнении
домашнего
задания !
08.05.2016
20