МС ИСО 2200 «Системы менеджмента безопасности пищевых продуктов. Требования к любым организациям

Севастопольская торгово-промышленная палата
МС ИСО 2200
«Системы менеджмента
безопасности пищевых продуктов.
Требования к любым организациям
в продуктовой цепи».
МС ИСО 22000 Система менеджмента безопасности пищевых продуктов. Требования
к любым организациям в продуктовой цепи
С каждым годом требования к качеству и безопасности пищевой
продукции становятся все более жесткими, как со стороны органов
государственного контроля, так и со стороны заказчиков и клиентов,
в том числе и непосредственных потребителей.
Появившийся на международном уровне в 90-х гг. термин
«безопасность пищевых продуктов» на современном этапе развития
технологий и становится всё более актуальным на всем
постсоветском пространстве.
МС ИСО 22000 Система менеджмента безопасности пищевых продуктов. Требования к
любым организациям в продуктовой цепи
Не секрет, что именно на производителя возлагается и уголовная и
юридическая ответственность за качество продукции. Поэтому чтобы
максимально оптимизировать технологические процессы на пищевом
предприятии и гарантировать потребителям безопасность готовой
продукции, международная организация по сертификации ISO
ратифицировала стандарт ИСО 22000 «Системы менеджмента
безопасности пищевой продукции. Требования к организации,
участвующей в пищевой цепочке».
Данный стандарт объединил общие требования системы
менеджмента качества на базе ISO 9001 и более узкопрофильные
жесткие требования модели НАССР.
Своеобразным продуктом слияния обоих этих стандартов стал
отраслевой стандарт ИСО 22000-2007.
МС ИСО 22000 Система менеджмента безопасности пищевых продуктов. Требования к любым
организациям в продуктовой цепи
Система менеджмента качества по стандарту ИСО 22000 имеет
свои особенности. В частности, он прослеживает всю «цепочку» от
производителя вплоть до конечного потребителя.
Соответственно требования предъявляются не только к процессу
производства, но и к таким процессам как упаковка, хранение и т.д.
Система менеджмента качества сама по себе считается
превосходным инструментом оптимизации всевозможных процессов на
предприятии,
начиная
от
коммуникационных
и
заканчивая
технологическими. А стандарт ИСО 22000 позволяет помимо
оптимизации
производственного
цикла,
повысить
качество
производимой пищевой продукции.
МС ИСО 22000 Система менеджмента безопасности пищевых продуктов. Требования к
любым организациям в продуктовой цепи
Крупные торговые сети все чаще используют практику
требования от поставщиков сертификат ИСО 22000, тем самым
получая дополнительные гарантии качества.
Система менеджмента качества по стандарту ИСО 22000-2007 –
это не только способ доказать, что вопросам безопасности
уделяется пристальное внимание, но и документальное подтверждение
высокого качество вашей продукции.
ISO 22000
МС ИСО 22000 Система менеджмента безопасности пищевых продуктов. Требования к
любым организациям в продуктовой цепи
Что такое система менеджмента безопасности пищевых продуктов?
Система менеджмента безопасности пищевых продуктов – вид
системы менеджмента, которая направлена на обеспечение
ненанесения вреда здоровью рядовому потребителю потребляемой им
продукцией.
Система менеджмента безопасности пищевых продуктов может
быть внедрена в любой организации, участвующей в продуктовой цепи:
Производители
сельхозкультур
Первичные обработчики
пищевых продуктов
Производители пестицидов,
удобрений
Производители
оборудования
Производители чистящих
и дезинфицирующих средств
Производители
пищевых продуктов
Оптовые
продавцы
Производители чистящих
и дезинфицирующих средств
Розничные
продавцы
Производители
упаковочных материалов
Конечный потребитель
МС ИСО 22000 Система менеджмента безопасности пищевых продуктов. Требования к
любым организациям в продуктовой цепи
Ключевые элементы СМБПП, к которым установлены требования
в МС ИСО 22000:
Требования
Выполнение
законодательных
требований
Системный
менеджмент
Диалоговый
обмен
информацией
Предварительно
необходимые
программы
Принципы
НАССР
МС ИСО 22000 Система менеджмента безопасности пищевых продуктов. Требования к
любым организациям в продуктовой цепи
Диалоговый обмен информацией – передача информации для создания
требуемых взаимодействий между заинтересованными сторонами как
внутри организации, так и в продуктовой цепи.
Системный менеджмент – управление деятельностью с помощью
системно-процессного подхода, направленное на удовлетворение
требований потребителя и улучшение уровня деятельности.
Предварительно необходимые программы – способы осуществления
производственной деятельности и поддержания условий
производственной среды, учитывающие лучшие практики отрасли и
обеспечивающие гигиеничные условия производства и обращения
продукции.
НАССР – система идентификации, оценки и управления опасностями,
значимыми для здоровья конечного потребителя.
МС ИСО 22000 Система менеджмента безопасности пищевых продуктов. Требования к
любым организациям в продуктовой цепи
Преимущества внедрения стандарта ИСО 22000-2007:
эффективное управление процессом производства и
поставок пищевых продуктов и минимизация существенных
пищевых рисков;
обеспечение прозрачности и инициативы при обеспечении
пищевой безопасности;
обеспечение результативности компании для
удовлетворения потребителей;
повышение надежности и конкурентоспособности
производимой продукции
МС ИСО 22000 Система менеджмента безопасности пищевых продуктов. Требования к
любым организациям в продуктовой цепи
Этапы разработки и внедрения системы менеджмента
безопасности пищевых продуктов:

Оценка исходного состояния системы менеджмента безопасности
пищевых продуктов с подготовкой соответствующих рекомендаций
по ее оптимизации;

Обучение руководителей и специалистов по системе менеджмента
безопасности пищевых продуктов:

Разработка и введение в действие документированных процедур
системы менеджмента безопасности пищевых продуктов,
предусмотренных международным стандартом ИСО 22000-2007;

Внедрение и обеспечение функционирования системы
менеджмента безопасности пищевых продуктов;

Сертификация системы менеджмента безопасности пищевых
продуктов в соответствии с требованиями ИСО 22000-2007.
МС ИСО 22000 Система менеджмента безопасности пищевых продуктов. Требования к
любым организациям в продуктовой цепи
Мы сотрудничаем с ведущими специалистами в области разработки и
внедрения СМБПП, и намерены постоянно совершенствовать эту
деятельность, неизменно преследуя единственную цель повышение
конкурентоспособности украинских предприятий, помощь в
становлении их полноправного партнерства на рынках дальнего
зарубежья.
 Если Вас интересует длительный успех,
 Если Вы стремитесь к равному сотрудничеству с
зарубежными и отечественными фирмами,
 Если Вы хотите повысить эффективность своего
производства
СТПП готова вместе с Вами пройти путь от обучения Вашего
персонала до получения сертификата на систему качества,
уважаемого во всех странах мира.
Благодарю за внимание!
КОНТАКТЫ:
Севастопольская торгово-промышленная
палата
ул. Б.Морская, 34, г.Севастополь, Украина, 99011
E-mail: konsalting.stpp@mail.ru
тел/факс: +380 (692) 54-26-18