Что объединяет данные объекты? Игровой номер 390

Игровой номер 390
Что объединяет
данные объекты?
Карбоновые кислоты
Формула
Название
кислоты
Название соли
Метановая
Муравьиная
Метаноат
Формиат
Этановая
Уксусная
Этаноат
Ацетат
Пропановая
Пропионовая
Пропаноат
Пропионат
Бутановая
Масляная
Бутаноат
Бутират
Пентановая
Валерьяновая
Пентаноат
Валерат
H 2 C 2 O4
Этандиовая
Щавелевая
Оксалат
C6H5 COOH
Бензойная
Бензоат
HCOOH
СH3COOH
CH3CH2COOH
CH3CH2CH2COOH
CH3CH2CH2CH2COOH
Муравьиная кислота
Муравьиная кислота открыта в кислых выделениях рыжих
муравьев. Она является одним из компонентов яда, который
выделяют жалящие муравьи, а также компонентом жгучей жидкости
жалящих гусениц шелкопряда. Это и был раствор муравьиной
кислоты. В чистом виде муравьиную кислоту впервые получил в
1749 г. Андреас Сигизмунд Маргграф. Муравьиная кислота служит
насекомым своеобразным «химическим оружием» для защиты и
нападения. Практически каждый человек хотя бы раз в своей жизни
получил ожог от укусов муравьев. Ощущение очень напоминает ожог
крапивой – ведь муравьиная кислота содержится и в тончайших
волосках этого весьма распространенного растения. Вонзаясь при
соприкосновении в кожу, они сразу же обламываются, а их
содержимое болезненно обжигает. Муравьиная кислота также
присутствует в пчелином яде, сосновой хвое, в небольших
количествах найдена в различных фруктах, тканях, органах,
выделениях животных и человека.
Уксусная кислота - это первая кислота, которую человек сумел
выделить и использовать. Да и сам термин «кислота» (от латинского
«acid») вероятно произошел от латинского «acetum» - уксус.
Нарушение технологии, при производстве вина виноделами древности,
приводило к его скисанию и образованию уксуса. На первых порах его
выливали, но затем нашли применение в качестве приправы, лекарства
и растворителя. В 1778 году французский химик Антуан Лавуазье
предположил, что кислотные свойства обусловлены наличием в их
составе кислорода. Эта гипотеза оказалась несостоятельной, так как
многие кислоты не имеют в своём составе кислорода, в то время как
многие кислородсодержащие соединения не проявляют кислотных
свойств. Тем не менее, именно эта гипотеза дала название кислороду
как химическому элементу. И только в 1833 году немецкий химик Юстус
Либих определил кислоту, как водородсодержащее соединение, в
котором водород может быть замещён на металл.
70% р-р уксусной кислоты
– уксусная эссенция
3, 6, 9 % р-р уксусной
кислоты – столовый уксус
Бензойная кислота





Простейшая
одноосновная
карбоновая
кислота
ароматического ряда.
Внешний вид. Белый кристаллический порошок с
характерным запахом.
Природный источник. В связанном виде находится в
бруснике, чернике и мёде, в виде продукта микробного
разложения гиппуровой кислоты – в простокваше,
йогурте и сыре, в форме сложных эфиров – в эфирных
маслах, например гвоздичном.
Токсичность.
Бензойная
кислота
может
стать
канцерогеном,
вследствие
воздействия
высокой
температуры (более 100 градусов по Цельсию). В
организме такой не бывает, но вот разогревать готовую
пищу, в составе которой имеется Е 210 все же не стоит.
Применение. Консервант E210. Основная область
применения – безалкогольные напитки, фруктовые и
овощные соки, пюре, консервированные овощи и
фрукты, рыбопродукты. Бензойная кислота, а также её
соли
и
сложные
эфиры
используются
для
консервирования косметики (не более 0,5% бензойной
кислоты). В фармацевтике применяется в форме
бензилбензоата (до 25%) в мазях против чесотки и
клещей.
Кроссворд
1
2
3
4
5
6
7
ы
1. Функциональная группа карбоновых
кислот.
2. Систематическое название первого
представителя предельных одноосновных
карбоновых кислот.
3. Непредельная одноосновная карбоновая
кислота, содержащая 17 атомов углерода в
радикале.
4. С его помощью можно распознать раствор
любой кислоты.
5. Благодаря этим связям карбоновые
кислоты имеют более высокие температуры
кипения, по сравнению с альдегидами.
6. Вещества, окислением которых получают
карбоновые кислоты.
7. Кислоты со спиртами вступают в реакцию
____________.
Разгадав кроссворд, в выделенном столбце вы получите
название соли высшей предельной карбоновой кислоты.
Ответы на кроссворд
1 к а р б о к с и л ь н а я
2ме т ан о в а я
3 о л е ин о в а я
4 ин д ик а т о р
5 в о д ор о д ные
6 а ль д е г иды
7 э т е рифи к а ции
ы
Викторина
1.Кислота, которую используют для консервирования и
маринования?
Уксусная (этановая) кислота
2. Об образовании какой кислоты свидетельствуют прогорклый
вкус и специфический запах испорченного сливочного масла?
Масляная (бутановая) кислота
3. Кислота, содержащаяся в янтаре.
Янтарная кислота
4. Кислота, которая используется в медицине как
жаропонижащее средство.
Ацетилсалициловая кислота
5. Кислота - природный консервант, содержится в клюкве и бруснике.
Бензойная кислота
6. Кислота, содержащаяся в жгучих волосках крапивы.
Муравьиная (метановая) кислота
Аргументы и факты
В 1714 г. по указу Петра I в Петербурге был заложен
аптекарский сад. Там выращивали лекарственные растения,
снабжая ими аптеки или перерабатывая их на лекарства.
Так вот, листья одного из таких растений, помещенные в
молоко, предохраняют его от скисания.
Свежее мясо и рыба, переложенные этим растением,
дольше сохраняются.
Из волокон можно изготовить сети, не гниющие в воде.
Листья – неистощимая основа для фантазии хозяйки по
приготовлению здоровой и полезной пищи.
Личный опыт общения с этим растением способен довести
до слез.
Назовите растение, какую карбоновую кислоту оно содержит?
1)Крапива
2)Муравьиная (метановая) кислота
Интернет-ресурсы
1.
2.
3.
4.
5.
6.
http://vesvnorme.net/zdorovoepitanie/muravinaja-kislota.html
http://i-fakt.ru/
www.playcast.ru
www.leonalife.ru
www.tvidi.ru
nutpro.ru