Влияние факторов внешней среды на развитие плесневых грибов Выполнил ученик 8 – А класса ОШ № 31 Шевченко Андрей Научный руководитель Харламова Л. Б. Цель – изучить влияние факторов внешней среды на жизнедеятельность плесневых грибов Задачи: 1) Описать плесневые грибы. 2) Опытным путём определить благоприятное и неблагоприятное воздействие факторов внешней среды на развитие плесени. Гипотеза : на плесневые грибы воздействуют факторы внешней среды. Влияние этих факторов может быть благоприятным и неблагоприятным для их развития. Грибы Мир грибов огромен и разнообразен. Что же общее между красным мухомором в лесу, зелёной плесенью, выросшей на за бытом в хлебнице куске хлеба, пакетиком дрожжей в холодильнике и серой гнилью на землянике? Однако все это грибы, и в их строение есть общие признаки! Когда речь заходит о грибах, каждый из нас представляет себе прежде всего какой-нибудь хорошенький боровик, маслёнок, сыроежку или лисичку. Все они принадлежат к так называемым шляпочным грибам. Но шляпочных грибов, по сравнению с микроскопическим, значительно меньше. Грибы образуют отдельное царство организмов, которые распространены по всему земному шару. К царству Грибы принадлежат одноклеточные (зелёная плесень) и многоклеточные (мухомор, белый гриб) организмы. Что такое плесень? Плесневые грибы, или плесень — различные грибы, образующие ветвящиеся мицелии без крупных, легко заметных невооруженным глазом плодовых тел. Откуда берется плесень? Откуда берётся плесень? Очень просто - из воздуха. Попадая в благоприятные условия, во влажные и плохо проветриваемые помещения, споры гриба прорастают и образуют целые колонии . Те, в свою очередь, дают миллиарды новых спор, и вскоре процесс уже можно сравнить со снежной лавиной. Хуже всего, что со временем плесень не только обосновывается на поверхности материала, но и проникает внутрь. Тончайшие нити грибницы (толщиной около 1 мкм), словно некие щупальца, обволакивают поверхность и внедряются в неё всё глубже и глубже. Если чтолибо заражено грибком изнутри, бороться с ним уже очень сложно. Образцы до опыта Таблица наблюдений Период наблюдений контроль 0* витамины спирт вытяжка табака чеснок 1 день без изменений без изменений без изменени й без изменени й без изменений без изменений 2 день появился мицелий без изменений покрылся корочкой без изменений без изменений без измене-ний 3 день развитие мицелия без изменений появился мицелий без изменений без изменений появился мицелий 4 день появление и созревание спор без изменений Быстрое созревание спор появился мицелий без изменений развитие мицелия 5 день созревани е спор без изменений хлеб покрылся плесенью появился мицелий созревание спор слабое развитие мицелия Образцы после опыта Выводы: 1) Благоприятными для прорастания грибницы мукора являются: влажная питательная среда и комнатная температура (22* С). В этих условиях мицелий грибов появляется и развивается быстро. 2) Грибы, как и все живые организмы, нуждаются в витаминах, которые ускоряют процессы жизнедеятельности организмов, в том числе рост, развитие и созревание спор. 3)Низкие температуры и нехарактерные для клеток вещества спирт и входящие в табак вещества, а также чеснок нарушают процессы жизнедеятельности плесневых грибов, способствуют их гибели. 4) Продукты питания, которые являются источником органических веществ для плесневых грибов, необходимо хранить в условиях, непригодных для этих организмов (при пониженном температурном режиме). 5) Проведённый эксперимент позволил определить вредное влияние на живые клеточные системы таких веществ как спирт, табак и чеснок. Правила борьбы с плесенью уменьшить влажность внутри жилища обеспечить хорошую вентиляцию ликвидировать очаги плесени.