Биоланд

Объединение
биопредприятий:
Ассоциация Биоланд и ее
консалтинговая служба
Ян Плагге
• Управляющий консалтинговой службой
Биоланд
5500 клиентов, 80 консультантов
• Руководитель отдела информации и
консалтинга в ассоциации Биоланд
• С 2002 г. руководитель программы
стажировок по биологическому сельскому
хозяйству (программа для молодых
специалистов в области сельского хозяйства
и экологического консалтинга)
• Руководитель НИИ биологического сельского
хозяйства Германии
Что такое Биоланд?
Биоланд это больше чем просто
забота об экологии
Биологическое сельское
хозяйство по убеждению
представленное в
лицах и имеющее свой
профиль деятельности
благодаря региональным
производителям
Биологическое сельское хозяйство
перспективно
Направляющая линия и главное убеждение Руша:
„Новую эпоху можно покорить не предписаниями,
а только биологическим мышлением; но это
задача человека в целом, его мировоззрения, его
характера, его духа, его души...“
Ганс Петер Руш
Биоланд – это прочное содружество
более 5500 активных
фермеров
почти 860 партнеров
Биоланд в пищевой
промышленности и
торговле
Самосознание Биоланд
• Биоланд – это фермерский союз
• В центре находятся производители
• Товарный знак принадлежит
фермерам
• Решения принимаются на
демократической основе
• Сбыт продукции под ответственность
производителя
• Мы как биофермеры вместе активно
создаем свое будущее
Лидер на рынке биологического
сельского хозяйства
6.000
5.233
257.019
300.000
5.000
250.000
4.000
200.000
3.000
150.000
2.000
100.000
1.000
50.000
0
0
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010
Площадь в га
Количество предприятий
Биоланд в цифрах: предприятия и площади (на начало года)
Создание биологического сельского
хозяйства
1. Ведущее представительство
интересов биологического
сельского хозяйства
 200 региональных и специальных групп
 Регион – федеральная земля - Берлин- Брюссель
2. Ведущая федеральная консалтинговая
служба по вопросам производства
биопродукции

80 консультантов
3. Важность эко-знака


Высокое качество продуктов
Биопродукция со связями из регионов
Биоланд – это фермерский союз
Биоланд – от пашни до тарелки
ПОТРЕБИТЕЛЬ
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ
Производство
сырья
Сбор,
сортировка,
маркировка
Переработка
Продажа
Аграрная
реформа ЕС
Контроль
Лоббирование
Контроль
Услуги
Службы подготовки продукции к продаже/ЕСС
Оказание поддержки при переработке сырья
Рынок
молока
Работа с
общественностью
Интенсификация
консалтинга
Оказание
поддержки
производителям
молочной
продукции
Новые партнеры –
биоотели, рестораны
Информация о
продуктах,
акции,
интернет,
пресса,
жалобы
Развитие
История и развитие I
1920-е и 1930-е годы
• Положение немецкого сельского хозяйства определяли
экономические, социальные и экологические кризисы
• Падение доходов и долги фермеров после 1-ой мировой
войны
• Начало
индустриализации
сельского
хозяйства
обозначило закат крестьянской традиции и образа жизни
• Впервые нанесен «экологический» вред почве и
экосистеме
История и развитие II
• 1924: Начало биодинамического сельского хозяйства по
Рудольфу Штайнеру  Основатель антропософии
• 1950-е и 1960-е годы: Возникновение
органически
биологического сельского хозяйства, в первую очередь
благодаря Хансу Мюллеру и Гансу Петеру Рушу
• С начала 1970-ых годов укрепляется экологическое
сознание в связи с значительными экологическими
проблемами. Сельское хозяйство характеризуется
массовым содержанием животных и излишками зерна,
молока и мяса
• 1996 и 2001: биобум в связи с ГЭКРС («коровьим
бешенством»)
• С 2004 оборот рынка экологических продуктов питания
увеличивается в десятки раз
В начале мы были
группой первопроходцев
Фермеры помогают
фермерам
Сегодня мы
Команда
профессионалов…
...которая
работает для
фермеров
Сила союза создается
усилиями каждого
Шаги в нашем развитии
• Самоорганизованные группы
• Избранные представители этих групп…
• … принимают на работу первых работников
офиса
• Первые штатные консультанты («мальчики на
побегушках»)
• Постепенно создается команда с разделением
труда
• Повышение профессионализма и
специализация
• Создание дочерних предприятий
• Полный сервис «из одних рук»
Сегодня:
Ведущее представительство
интересов в Германии по
вопросам биологического
сельского хозяйства
Региональные и специальные группы
Биоланд
на примере Нижней Саксонии
Существуют федеральные специальные
комитеты по отраслям сельского хозяйства
Молоко
Разведение
свиней
Разведение
овец и коз
Птицеводство
Пчеловодство
Основы
сельского
хозяйства
Виноделие
Картофелеводство
Овощеводство
Возобновляемые
источники
энергии
Выращивание
фруктов
Планируется создание комитетов по
сельскохозяйственному сырью,
разведению крупного рогатого скота,
прямым продажам продукции
потребителю
Задачи специальных федеральных
комитетов
 Подготовка документов и консультаций для
президиума
 по аспектам: производство, сбыт и политика
 Стимулирование проведения конференций и
повышения квалификации
 Обработка специфических вопросов и директив
 Интенсивный обмен опытом с региональными
группами
 Сотрудничество с командами Биоланд-консалтинга
Представительство интересов Биоланд
От региона...
...через
федеральные
земли
...до Брюсселя
Региональная группа
МФДОЗ
...в Берлин
Ведущая федеральная
консалтинговая служба по
вопросам биологическгого
земледелия
Консалтинговая служба Биоланд
„Сопровождение развития человека и
предприятия“
 Основана в 2004 г.
 Более 5000 клиентов во всей Германии
 Примерно 1500 из них активно включены в
консультирование по специальным вопросам
 80 консультантов
 150 индивидуальных предложений
Распределение по регионам
Сферы деятельности консалтинговой
службы Биоланд
Примеры:
Пример:
Определение места расположения и
разработка стратегии
• консультации по вопросам
охраны природы / планы по
созданию культурных
ландшафтов
Консалтинг+
сопровождение
отдельных
предприятий
• Сеть предприятий,
работающих в пилотных
проектах/ Изменение
климата/ Индикаторы
Исследование нестощительного
использования ресурсов
Ориентированные на
рынок
консалтинговые
проекты
+
развитие
Пример:
KUH-M
Базовые услуги
для членов
Биоланд
Пример:
Биоланд без
посредников
Пример:
Зимние сесссии
• Выращивание клубники
• Бенчмаркинг картофеля
(выращивание
/органолептическая оценка)
• Выращивание огурцов для
консервирования
• Выращивание зеленого
лука в горшочках
• Здоровье молочного скота
• Сравнительный анализ
деятельности предприятий
Три столпа оказания консалтинговых
услуг
Услуги для предприятий-членов Биоланд
Роль
„Специальный врач“
„Домашний врач“
„Тренер“
Задача
Специальное
консультирование
Базовое консультирование
Сопровождение развития
Примеры
Строительство
животноводческих
помещений, рабочие группы
Консультирование по
вопросам
переоборудования,
стандартов
Ответственность
Каждый консультант
ответственен за свою сферу
Каждый консультант
ответственен за
приписанный ему регион /
группу
надрегиональная
ответственность
Объем
деятельности
32 %
64 %
4%
Инструктирование
Биоланд предлагает
Решения
Какой сорт?
Какая кормовая
решетка?
Какой размер
арендной платы?
Услуги
Управление
запасами
Планирование
строительства
животноводческих
помещений
Процессы
Дополнительно
арендовать соседнее
предприятие или
выращивать салат?
Каким будет мое
предприятие через 5
лет?
Объединение в сеть
Рабочая группа „SpezialAckerbau“ («Специальное
земледелие»)
Группа консультантов
„Hofübergabe“ («Передача
хозяйства в другие руки»)
Круг предпринимателей “Top
Management“
Объединение в сеть при помощи базы
данных консалтинговой службы
• Полное решение вопросов управления знаниями,
создания сети и самоорганизации или организации в
команду
• Индивидуальные права пользователя
• В настоящее время 220 эко-консультантов в
Германии и Австрии
• Нет ориентации на получение дохода - > Поступления
тратятся на текущие расходы и постоянное развитие
• Работоспособность и способность развиваться
• Связь с предложениями в сети Интенет
• Большая надежность
Конференц-служба Биоланда
 Координация информационно-просветительской
 работы на территории всей Германии
 Координация семинаров на севере Германии
 Календарный план семинаров
 Организация конференций и консультаций
экспертов
 Обработка программ развития и просвещения
 Введение данных в базу консалтинговой
службы Биоланд
Конференции Биоланд. Темы:
Молочный скот
Разведение овец и коз
Свиноводство
Выращивание
фруктов
Птицеводство
Виноградарство
Пчеловодство
Земледелие
Молодые
эко-фермеры
Зимняя сессия
на Севере и Востоке
Германии
Выращивание
картофеля
Прямые продажи
произведенной
продукции
Важность логотипа
Известность логотипов эко-предприятий
Известность в % опрошенных:
Staatliches-Bio Siegel
53,4
Bioland
30,1
Ökosiegel
25,6
Demeter
11,3
Naturland
Biokreis
Biopark
Ecovin
Gäa
IFOAM
Daten: IRI Bio-Shopper-Studie Juli 2006
12,8
66,5
69,9
63,4
72,1
43,3
47,9
34,3
40,3
33,0
38,3
10,3
12,4
7,0
1,5
8,4
5,9
2,3
6,9
4,0
0,0
5,1
2,3
0,8
2,8
2,3
alle Befragte
Nie-Bio-Käufer
Bio-Käufer
Биорынок в Германии
Переработчики продукции Биоланд
2010
по отраслям, всего 866
Пекарни
320
Др. предпр.*
140
Мясные лавки
106
Торг. предпр.
71
Перераб. зерна
63
Рестораны,
кафе
Производители
сока, вина
53
42
Молочные хоз.
Пивоварни
41
30
* напр., производители детского питания
Stand: Januar 2010
Продукт продукту рознь
Обычные
продукты
Биопродукты
Качество
от
до
Качество
от
до
Различие между логотипом Биоланд и
эко-сертификатом
Логотип фирмы (широкая
известность, положительный
имидж)
Высокое качество благодаря
строгому следованию
стандартам выращивания
растений, содержания животных и
переработки сырья
Гарантированное происхождение
продукции (предприятия-партнеры
Биоланда)
Возможна дифференциация на
рынке
Знак эко-сертификации (печать
„техосмотра“ для биопродуктов,
отграничивающая
их
от
небиопродуктов)
Установленный законом
минимальный стандарт
(Эко-постановление ЕЭС)
Неопределенное происхождение
(произведено в стране или за
рубежом)
Невозможна дифференциация,
поскольку все используют знак экосертификации
Биоланд информирует потребителей
 В прессе и в PR-деятельности
 В брошюрах и информационных материалах
 На вебсайте bioland.de
 На выставках-ярмарках и других
мероприятиях
 Через продавцов продукции Биоланд
 Через переработчиков продукции Биоланд
 Через журнал потребителей
 В отелях и гастрономических предприятиях
Большое спасибо за внимание!
Постоянно лишь изменение