Тема 8. Металлическая тара и упаковка. Факторы, формирующие качество металлической тары. Металлическая тара отличается высокой механической прочностью (особенно на сжатие), ударостойкостью, устойчивостью к воздействию внутреннего давления, хорошей сохраняемостью многих товаров. Металлическая упаковка надежно предохраняет содержимое от воздействия света, газов, воздуха, воды и других агрессивных факторов окружающей среды. Металлическая тара применяется во многих отраслях при производстве, транспортировке и складировании. Там, где не выдерживают активной эксплуатации или повышенных нагрузок традиционные ящики, поддоны и т.п., люди вынуждены прибегать к разнообразным аналогам в виде металлической тары. Многооборотная, выдерживающая высокие нагрузки и долговечная, металлическая тара является порой единственным выходом для многих предприятий. • Металлическая тара удобно складируется как в нагруженном состоянии, так и пустой. В нагруженном состоянии складирование в металлической таре может происходить в несколько уровней, не используя стеллажи или другие дополнительные конструкции. Металлы и сплавы, используемые в производстве тары и упаковки • Листовая сталь (кровельная, оцинкованная) • Белая жесть • Алюминий и его сплавы При использовании металлической тары для упаковывания продуктов питания длительного хранения (консервы) следует помнить о возможности миграции ионов металла в контактирующий продукт. Ионы олова, алюминия, меди, свинца и др. металлов представляют серьезную опасность для здоровья вследствие их способности накапливаться в организме людей, приводя к различного рода заболеваниям. Для того чтобы предохранить продукты от взаимодействия с металлами, внутреннюю поверхность металлической тары покрывают специальными лаками или нейтральными металлами. Белая жесть Применяется для расфасовки пищевых продуктов длительного хранения. Недостаток – для горячего лужения применяют олово, себестоимость которого постоянно возрастает. Поэтому белая жесть заменяется другими видами жести, которые не требуют покрытия оловом: • Черная хромированная жесть • Хромированная • Алюминиевая • Никелированная • Лакированная Алюминий и его сплавы Свойства алюминия: • Плотность почти в 3 раза меньше плотности жести • Прекрасная формуемость • Пластичность • Хорошая термостойкость • Водо-, паро-, газо-, аромато-, жиронепроницаемость • Микробиологическая устойчивость • Высокая светоотражательная способность • Возможность комбинирования с другими материалами Широкое применение алюминиевых материалов связано с развитием асептического консервирования, увеличением выпуска замороженных пищевых продуктов, возрастающими требованиями к увеличению сроков хранения. Изготавливают следующие виды тары: - Жесткая алюминиевая тара для расфасовки консервных продуктов (мясных, рыбных, плодоовощных, пива и др.) - Полужесткий материал толщиной 0,02-0,11 мм - Гибкий или мягкий материал с использованием алюминиевой фольги Алюминиевая фольга Для прочности фольгу подвергают дополнительной обработке: • Наносят (ламинируют) на поверхность пленку полиэтилена • Склеивают (кашируют) с тонкой лакированной бумагой Свойства алюминиевой фольги и упаковочных материалов из нее: • Непроницаема для влаги, света, запахов и кислорода • Практически не содержит микроорганизмов • Готова для стерилизации и переработки Кашированная, ламинированная, лакированная, покрытая многоцветной печатью фольга применяется для порционной упаковки масла, маргарина, творога, для подвертки конфет, творожных и плавленных сырков мороженного, изготовления крышек для йогуртов, сметаны, майонеза, десертов и т.д. Классификация ассортимента металлической тары и упаковки по различным признакам • Назначению – для перевозки и хранения нефтепродуктов, лакокрасочной продукции, продуктов питания, косметической продукции, товаров бытовой химии, фармацевтической продукции. • виду - банки, барабаны, канистры, бочки, аэрозольные баллоны • размеру – малогабаритная, среднегабаритная, крупногабаритная. • способу производства - прокатка, штампование, пайка, сварка, сшивка • кратности использования – одноразовая, возвратная, многооборотная. • механическим свойствам - жесткая. Требования к качеству металлической тары Металлическая тара должна быть чистой, без дефектов, герметически укупоренной, без деформации донышек и крышек, с целыми чистыми этикетками. К внешним дефектам металлической тары относятся: • Ржавчина – красно-бурые пятна на поверхности. На качество содержимого ржавчина не влияет, но при дальнейшем хранении может нарушиться герметичность тары и испортиться продукт. • Деформация – вмятина вследствие небрежного обращения. Тара с помятостью на продольном или закаточном шве считается непригодной для использования, так как может быть нарушена их герметичность. • Подтеки – бывают активные (продукт вытекает из банки), пассивные (банки запачканы). • Хлопуша – вздутие крышки или дна, появляется при избытке в банке воздуха, но может быть и начальная стадия бомбажа. • Бомбаж – вздутие крышек и донышек банок в результате образования или расширения газов в банке (при определенном давлении банка может лопнуть) Маркировка металлической тары. Металлическую тару маркируют путем нанесения: • Товарного знака предприятия изготовителя • Номера стандарта, согласно которому была изготовлена тара • Год изготовления • Наиболее массовым видом тары, используемой в РФ в настоящее время, является металлическая (под ней понимаются прежде всего бочки из углеродистой и легированной стали; кроме того, в крайне незначительных количествах в России производят и алюминиевые емкости). О структуре потребляемой в России крупногабаритной тары можно судить по информации, приведенной на рисунке. Контейнер складной КМ -увеличение скорости погрузкиразгрузки товара в несколько раз, -сохранность товара при транспортировке и перевозке, -возможность прямого доступа к содержимому любого контейнера, -не требуется дополнительная упаковка товара (особенно важно при хранении полуфабрикатов для сборки и производства), -удобство учета движения товаров, Ограждение палетное О-1000 • Разновидность металлической тары. • Устанавливается на поддон, где и собирается на болтах. • Предназначено для ограничения пространства, не позволяет рассыпаться распакованному товару, хранящемуся на поддоне. • Экономия места на складе: поддоны с установленными на них ограждениями можно ставить один на другой в два яруса, • Не требуется дополнительная тара и упаковка товара (особенно важно при хранении полуфабрикатов для сборки и производства), • Возможность прямого доступа к содержимому любого поддона. Ограждение палатное «Книжка» • Ограждение на поддон ОK-1000, с модификацией крепления: болтовые соединения заменены на крючки. Данная модификация понижает нагрузочные характеристики, но позволяет оперативно менять состояние из собранного в разобранный, и обратно. Упаковка из белой жести Неокрашенная жесть • Тару из белой жести без печати можно декорировать самоклеящимися этикетками а - канистра конической формы с твердой пробкой в виде воронки б - ведро с накладываемой крышкой, оснащенной кольцевым замком с рычажным зажимом • в - ведро с крышкой в форме короны. Крышка уплотнена прокладкой и закрывается специальным замком. Дно дважды завальцовано и уплотнено прокладкой;