Диетическое питание

Автор Хайруллина Ирина Владимировна
При работе использована книга «Диетическое питание»,
Издательство «Словарт»,Чехословакия,1989 г.
Содержание :
 Понятие о диетическом
питании
 Задачи и значение диетического
питания
 Рекомендации по диетическому
питанию
 Блюда, рекомендуемые при
питательной диете
 Значение правильного питания
Понятие о диетическом
питании
Сегодня каждый второй человек стремится сохранить фигуру,
каждый пятый страдает ожирением., что часто бывает следствием
неправильного питания и избыточного веса.
Диетические блюда зачастую не отличаются от еды для
здоровых людей , приготовленной с учётом правил рационального
питания. Отличие заключается иной раз в дозировке или технологии
приготовления пищи.
Диетическое питание – неотъемлемая составляющая часть
лечения многих заболеваний и имеет иногда большее значение , чем
медикаментозное лечение .
Когда человек должен соблюдать диету на протяжении
нескольких месяцев , а иногда и на протяжении всей жизни , очень
важен самый выбор блюд , чтобы меню не было однообразным .
Задачи и значение лечебного
питания
Диетическое питание часто является самой важной
, ничем не заменимой составной частью лечения .
Важно не только количество и качество пищи , но и
технология её приготовления . Еда должна быть
приготовлена так , чтобы она могла удовлетворить
и самого требовательного гастронома .
В современном лечебном питании нельзя исходить
только из принципа диеты для определённого
больного органа , но при соблюдении диеты в
домашних условиях такой упрощённый подход
наиболее приемлем .
РЕКОМЕНДАЦИИ ПО
ДИЕТИЧЕСКОМУ ПИТАНИЮ
Ни о какой пище нельзя категорически сказать ,что она диетическая.
Многое зависит и от способа приготовления , и от комбинации продуктов ,
их количества и пропорций . Пища должна быть приготовлена не только
вкусно , но и со вкусом .
Большинство диетических блюд можно солить . Несолёную пищу
можно сдобрить различными растительными приправами , что улучшит её
вкусовые качества .Используют майоран , укроп , тмин , тимьян(чабрец) ,
базилик , лимонный сок , можно добавлять лук и чеснок , которые делают
вкуснее несолёную пищу .
Аппетит – это желание принять пищу , которое возбуждается
приятным запахом , свойственным многим блюдам , их цветовой
гаммой , определённой температурой и сервировкой .
При соблюдении диеты не следует забывать о режиме принятия
пищи. Есть надо чаще и понемногу, не переедать, учитывать состав,объём и
количество пищи.
ПИТАТЕЛЬНАЯ ДИЕТА
Среди множества лечебных диет существует
и такой вид диеты как питательная диета .
Она предназначается тем , кто хочет
увеличить
свою массу и восстановить
нормальный вес .
Питательная диета – это полноценная,
разнообразная
пища
повышенной
энергетической ценности.
Пища должна быть привлекательной
внешне и на вкус,меню должно составляться
из любимых блюд.
Начинать следует с небольших порций по 56 раз в день , особенно в случаях потери
аппетита.
Основой питательной диеты является
мясо в любом виде.Солить пищу следует
нормально,ежедневно
потреблять
свежие
овощи и фрукты, молоко и молочные изделия .
БЛЮДА,РЕКОМЕНДУЕМЫЕ ПРИ
ПИТАТЕЛЬНОЙ ДИЕТЕ
Супы :
Борщ , щи из кислой
капусты . Солянка с
мясом , суп из цветной
капусты с сыром и
укропом , суп-пюре
мясной .
БЛЮДА,РЕКОМЕНДУЕМЫЕ ПРИ
ПИТАТЕЛЬНОЙ ДИЕТЕ :
Заправки и
гарниры :
рис,картофель,
клёцки из печёнки
кольраби ,
капуста с
помидорами,
лапша, лечо .
БЛЮДА,РЕКОМЕНДУЕМЫЕ ПРИ
ПИТАТЕЛЬНОЙ ДИЕТЕ :
Мясо,рыба,птица :
Говядина отварная,рулет
из говядины,жаркое в
сметане,вырезка с
овощами,бифштекс ,рыба
жареная,телячья печень,
тушёная с грибами,рулет
из свинины,рыбное филе
с грибами и сыром,карп,
бифштекс.
Блюда,рекомендуемые при
питательной диете :
Соусы: все виды в
любом количестве.
Блюда из овощей :
все виды, особенно
жареные и
запечённые,овощная
запеканка с сыром,овощное
рагу,фаршированные
помидоры,цветная капуста,
запечённая с телятиной.
Блюда,рекомендуемые при
питательной диете
Салаты :
Из белой фасоли с
сыром,из ветчины,из
трески с яблоком и
фасолью, рисовый с
куриным
мясом,картофельный с
фасолью и
свеклой,мясной с
овощами,сырный с
ветчиной.
Блюда,рекомендуемые при
питательной диете :
Сладкое :
различные торты,кремы,
рулеты,шарлотка с
яблоками,орехами и
творогом,блинчики с
начинкой, вареники с
творогом,запеканки,
пудинги,клубника со
взбитыми сливками.
Блюда,рекомендуемые при
питательной диете :
Фрукты и компоты :
Все виды фруктов ,
соков, компотов .
Значение правильного питания
Кто из нас не хочет быть
здоровым,сильным весёлым как
можно дольше сохранить
молодость и красоту ?Этого хотят
все.Но всё ли мы делаем для
этого?Пожалуй,нет.
Пища не только источник
жизненной энергии.Именно
благодаря ей наш организм
постоянно
обновляется,непрерывно
поддерживает свою
«исправность» и
сопротивляемость болезням.Еда
не обязательно должна быть
печальной необходимостью, она
может стать и удовольствием.