Выход компании «Traveler’s Coffee» на федеральный и международный рынки

Реклама
Traveler’s Coffee
Трэвэлерс Кофе
Выход компании «Traveler’s Coffee» на
федеральный
и международный рынки
Елена Крылова – директор по
корпоративному управлению
• Компания «Трэвэлерс Кофе» была
создана в 1997 году с целью
популяризации и продвижения напитка
кофе на рынок Сибири и России в целом.
Свою деятельность компания
«Трэвэлерс Кофе» начала с открытия в
Новосибирске первого эспрессо-бара под
своей торговой маркой.
В конце 2005 года количество кофеен
выросло до 6 заведений.
• На начало 2008 года сеть кофеен
«Трэвэлерс Кофе» насчитывала
14 кофеен, из них 12 кофеен в г.
Новосибирск, 1 – в г. Красноярск,
1 – в г. Кемерово
Сегодня «Трэвэлерс кофе» управляет
сетью специализированных кофеен,
с меню, основанном на напитках
кофе, и возможностью для
посетителей приобрести
свежеобжаренные зерна кофе (на
вес), а также сопутствующие товары:
посуду, кофе-прессы, фильтры и т.д.
• Миссия компании «Трэвэлерс
Кофе» : Обеспечить высочайшее
качество кофе от зерен до
готовой чашки кофе
• Предприятие «Трэвэлерс кофе»
осуществляет квалифицированную
обжарку зеленых зерен кофе, делая их
готовыми к употреблению.
• Компания имеет действующий
обжарочный цех – единственный за
Уралом, которым управляет
профессиональный роастмастер,
обучавшийся у одного из основателей
ORCA (Ассоциация Органически Чистого
Кофе) Марка Инмана.
Обжарка кофейных зерен – это сложнейший
процесс, в котором отсутствует определенная
стандартная технология производства, а,
следовательно, требуются глубокие
практические знания и умения специалистов.
Обжаривание каждого зерна до получения
максимального вкуса – подлинное искусство,
которое можно постичь только с многолетним
опытом.
Компания «Трэвэлерс кофе» является
активным участником российского
отделения Specialty Coffee Association
Europe (Европейская Ассоциация
Спешилти Кофе), проводит региональные
и национальные Чемпионаты бариста.
Трэвэлерс Кофе является членом
Европейской
Ассоциации Спешилти Кофе.
Европейская Ассоциация Спешилти
Кофе занимается
распространением информации о
качественном кофе не только в
Европе, но и в мире.
Сеть кофеен «Трэвэлерс кофе»
вырастила многих отмеченных
регалиями бариста - сейчас в
«Трэвэлерс кофе» работают 3
чемпиона и 1 призер
регионального и национального
Чемпионата бариста.
В течении пяти лет
компания Трэвэлерс Кофе организует
чемпионаты бариста в городе Новосибирске
(для всего региона), которые являются
отборочными для чемпионата России.
По итогам стратегического
планирования, в 2008 г. сеть
кофеен «Трэвэлерс кофе»
должна увеличиться до 37
кофеен, (23 кофейни
собственные + 14 по
франчайзингу), а к концу 2010 г.
до 125 кофеен.
Сеть кофеен «Traveler’s Coffee»
определила для себя 4
концепции кофеен: кофейни
«Флагман», классические
кофейни, эспрессо-бары и
киоски.
Кофейни «Флагман»
В нашей сети их 6 – 4 кофейни в г.
Новосибирск, 1 – в г. Красноярск
и 1 – в г. Кемерово
Под «Флагманом» мы
подразумеваем большие
кофейни, количеством мест от
120 до 270
Переменные расходы 48,3 %
Сырьевая
26,0 %
составляющая
Затраты на персонал 19,5 %
Содержание
помещений
Прибыль до налогов
26,2 %
20,0 %
• «Классические» кофейни
Их в сети «Traveler’s Coffee» - 3.
Количество посадочных мест от 60
до 90
Переменные расходы 50,4 %
Сырьевая
26,0 %
составляющая
Затраты на персонал 22,0 %
Содержание
помещений
Прибыль до налогов
21,1 %
21,4 %
• Модель эспрессо-бар – на базе
торговых центров
• Количество посадочных мест от
40 до 90
Переменные расходы 53,4 %
Сырьевая
24,0 %
составляющая
Затраты на персонал 25,0 %
Содержание
помещений
Прибыль до налогов
26,0 %
15,3 %
• Развитие компании невозможно
представить без франчайзинга.
Поэтому мы активно развиваемся в
этом направлении. В настоящее
время у нас замечательно работают
2 кофейни по франчайзингу: 1 в г.
Новосибирск, 2-я в г. Кемерово.
• В течение следующего квартала
2008 г. должны открыться еще 3
кофейни по франчайзингу: 1 – в
Новосибирске, 2 кофейни в г.
Тюмень
• В течение следующих 3-х
месяцев мы откроем 2 кофейни
в г. Баку (Азербайджан), а это
уже - выход на международный
уровень. Далее планируются
открытия кофеен в городах
Казахстана, Грузии и Монголии.
В настоящее время ведутся поиски
подходящих объектов в городах
Российской федерации:
Екатеринбург, Омск, Барнаул,
Новокузнецк, Иркутск и т.д.
Любите кофе! Любите его для того,
чтобы подарить себе
удивительный и такой разный вкус
кофе, наполнить свою жизнь
бодростью и улыбнуться каждому
новому дню!
Скачать