АНГЛИЙСКОЕ ЧАЕПИТИЕ

АНГЛИЙСКОЕ ЧАЕПИТИЕ
В Англии чай обрел признание в 1664 году, когда король Чарльз
ІІ получил очень ценный и дорогой в те времена подарок индийский чай. Супруге, королеве Кэтрин, он
настолько понравился, что она сделала чай официальным
напитком двора. Чай тогда подавался в чашечках из тонкого и
очень дорогого фарфора и прислуга, опасаясь расколоть
нежную посуду, сперва добавляла в чашки молоко и уже после горячий напиток. Тогда и вошел в обиход знаменитый
английский обычай пить чай с молоком.
По иной версии,
перерыв на чай
появился благодаря
быстрому обмену
веществ герцогини
Анны. Это было в
1840 году, когда
Анна приказала
подавать себе чай с
молоком, кексами и
пирожными в 17.00,
поскольку успевала
проголодаться до
ужина.
Сегодня, церемония чаепитие несколько сократилась в
связи с ускорением темпа жизни, но кое-что осталось
неизменным. Перерыв на five-o'clock - незыблемое
право каждого англичанина и никакой босc не может
покушаться на эту святыню.
Привычка пить чай в пять вечера была введена в 1851
году в Соединенном Королевстве правительством,
беспокоясь о неуемной страсти англичан к алкоголю. Был
провозглашен закон, по которому все клерки, моряки и
рабочие были обязаны делать 15 минут перерыва для
чаепития. Закона уже давно нет, а привычка пришлась
англичанам по вкусу превратилась в традицию.
Чай с викторианским вкусом.
Сегодня, желающие ощутить дух викторианских времен могут
забронировать себе место в одной из знаменитых британских
гостиниц или столик в ресторане, которые проводят
настоящие английские чаепития. Правда, стоит это
удовольствие недешево и бронировать место надо загодя,
иногда - даже за пол года вперед.
Эта традиция появилась в 1880 году, когда шикарные гостиницы
Лондона стали проводить подобные мероприятия. Благородная публика
одевала самые изысканные платья и костюмы с бабочками, дамы
красовались шляпками и украшениями. Чаепитие проходило в
празднично украшенный залах, где на белоснежных скатертях, рядом с
дорогим фарфором и столовым серебром, красовались изысканные
яства.
На современной
церемонии к этим
вкусностям добавились
сэндвичи с огурцом,
лососем, креветками,
салатом, яйцом,
майонезом и морским
соусом, свежие
ароматные оладки,
чизкейки, нежные
кусочки морковного и
орехового торта - все
то, что придется по
вкусу ценителям
английских закусок и
сладостей.
Английское чаепитие
сегодня.
Чай пьется 6 раз за день в
определенное время и определенных
сортов.
Early morning cuppa - первая чашечка
чая пьется примерно в 6 утра. Это
должен быть крепкий бодрящий чай.
К нему - традиционная овсянка с
маслом и джемом или яичница с
беконом.
Lunch - второй завтрак, который
завершается чашечкой более
ароматного и мягкого чая, нежели
утренний.
Tea breaks или Low tea - небольшие,
иногда даже ежечасные перерывы,
во время которых пьется чай с
легкими закусками.
Five-o-clock - тот самый, на который даже начальники не могут
наложить вето, иначе их ожидают недовольства в коллективе. Этот
чай также сопровождается перекусом, причем часто - подогретым.
High tea - вечерний чай в примерно 21.00-22.00 после семейного
ужина. Классический чай для high tea - это «Earl Grey», бергамотовый
чай.
И непосредственно перед сном англичане могут выпить чашечку
фруктового чая или чая без кофеина.
Правильная подача и сервировка чая происходит так:
Стол накрывается однотонной скатертью. Перед каждым
участником чаепития - чашка на блюдце, нож, чайная ложка,
вилка и салфетки. На столике обязательно стоит молочник,
нарезанный лимон, ситечко на специальной подставке,
сахарница со щипцами для рафинада, прогретый изнутри
чайник с чехлом из шерсти, кувшин с кипятком. Когда
кипяток остывает, его заменяют свежим - это один из
ритуалов чаепития. Ваза с цветами - также один из
обязательных элементов.
Обычно, гостям предлагают выбрать сорт чая. В наши
времена, англичане пьют, в основном, чай в специальных
пакетиках.
Всевозможные закуски, печенье и кексы подаются на тонких
тарелочках специально для десертов. Довольно часто, к чаю
подают тосты, масло и джем.
ПРИЯТНОГО
ЧАЕПИТИЯ!
At the table




-Would you like a cup of tea?
-Yes,please
-Have some cake, will you?
-No,thank you. I’d rather have some
biscuits.