Хлебом пахнет только хлеб.

Хлеб – непременный участник любой трапезы. Как повседневная
еда, так и праздничное застолье редко обходятся без хлеба. И,
пожалуй, нет другого продукта, который употребляли бы все
народы мира.
Хлеб выпекают из пшеницы,
ржи, ячменя, овса, проса,
риса и кукурузы. В
зависимости от того, какая
мука используется,
получается хлеб разного
вкуса и вида. У европейских
народов распространен
пшеничный хлеб, а русские и
немцы ржаной (черный) хлеб
предпочитают пшеничному.
В странах Латинской
Америки основная хлебная
культура – кукуруза, в
Японии – рис. Качество
хлеба зависит от качества
помола муки и ее сортов.
Секреты выпечки хлеба знали
наши далекие предки. Самому
древнему хлебу, найденному при
раскопках в гробнице, около 3,5
тысячи лет, а зерновые злаки
известны человеку, по крайней
мере, десятки тысяч лет.
Растения, зерна которых годятся в
пищу, называются словом ХЛЕБА.
Это пшеница, рожь, ячмень, овес,
просо, гречиха, рис, кукуруза,
горох, соя.
Основные наши кормильцы –
пшеница, рожь и ячмень – имеют и
особое название – ЖИТО.
Слово ЖИТО народ произвел от
слова ЖИТЬ.
Будет жито – и жить можно!
Почему именно хлеб стал
главным продуктом людей в
разных уголках земли?
Возможно, потому что
злаковые культуры отлично
подходили для
возделывания: тяжелые
зерна не выветриваются,
хорошо переносят зиму и не
замерзают в почве. Весной,
после формирования колоса,
у хлебов наступает период
цветения.
Затем в течение месяца рождается зерно. Колос
обмолачивают, из собранных зерен получают муку, а
из нее – хлеб, содержащий необходимые для питания
человека углеводы, белки и витамины.
Как выглядел самый первый хлеб?
Наши предки собирали семена злаков, растирали между
камнями и смешивали с водой. Первый хлеб напоминал
мучнисто-зерновую кашу. Когда люди научились добывать
огонь, они стали выпекать на камнях пресные лепешки из
густой зерновой массы, похожей на тесто.
Со временем хлебопечение стало настоящим искусством.
Слово «хлеб» пришло к нам из Древней Греции. Греческие мастера
выпекали хлеб в глиняных горшках, называвшихся «хлибанос».
Отсюда произошло готское слово «хлайфс», которое переняли
древние германцы, славяне и другие народы. В старонемецком
языке сохранилось слово «хлайб», напоминающее наше русское
«хлеб» и украинское «хлиб».
О хлебе не только слагали притчи и
легенды, пословицы и поговорки…Хлеб
олицетворял божества.
Древние египтяне называли своего бога
природы Осириса «бог-зерно». Очень
давно он правил Египтом, и поданные
были ему благодарны за его доброту и
справедливость.
Древние греки поклонялись богине
плодородия и земледелия Деметре, что в
переводе означает «земля-мать».
Древние славяне хлеб считали чудом.
Хлебопашцам покровительствовал бог
солнца Дажбог и бог грозы Перун.
На Руси хлеб всегда считался самым главным богатством.
С хлебом и солью встречали гостей.
Эта традиция
сохранилась и до наших
дней: девушки в русских
сарафанах подносят
мягкий сдобный
каравай и соль в резной
деревянной солонке.
Хлебопекарня XIX века.
Первый в России Музей хлеба открылся в 1988 году в СанктПетербурге. Под стеклом – булки, крендели, баранки. Им больше сотни
лет.
Особое место занимают
экспонаты, связанные с
трагическими событиями истории
Петрограда-Ленинграда.
В разделе, посвященном Великой
Отечественной войне можно
увидеть кусочек хлеба весом в
125 граммов.
Дневная норма хлеба времен
Великой Отечественной
войны.
Рядом с войной
всегда шествовал
голод. Война и голод
– неразлучная пара.
Только мир
справлялся с
голодом. Мир и хлеб
– тоже неразлучная
пара.
Не забывайте главного, чем бережнее мы будем
относиться к хлебу, тем благополучнее станет наша
жизнь!
Из пшеничной муки пекут просфоры (хлеб для совершения
церковного таинства) и калачи.
Прошли века, но и в наши дни хлеб считается важной
пищей для человека.
Теперь пекут хлеб уже специальные машины.
Самые большие хлебы, и самые маленькие, и те, что между ними –
караваи, ковриги, буханки, колобки, - пахнут одинаково сытно и весело.
Ни один другой продукт не имеет такого роскошного запаха.
Хлебом пахнет только хлеб.
Слайды подготовлены
учителем русского языка и литературы
МОУ «Хормалинская средняя
общеобразовательная школа»
Романовой Л.Г.