stolovi etiket
advertisement
ОБУЧЕНИЕ ДЕТЕЙ ДОШКОЛЬНОГО ВОЗРАСТА СТОЛОВОМУ ЭТИКЕТУ Работа воспитателей МБДОУ «Ромашка» г.Буинска Буинского муниципального района Республики Татарстан Слепневой Светланы Владимировны Хайруллиной Миляуши Гумеровны Гарифуллиной Адили Курбангалиевны Вилдановой Венеры Азиковны СТОЛОВЫЙ ЭТИКЕТ, ЕГО РОЛЬ В ЖИЗНИ ЧЕЛОВЕКА Обучение правилам столового этикета способствует более успешному усвоению действий, предполагаемых социальной ролью культурного человека за столом. ПУТИ РЕАЛИЗАЦИИ ПРОГРАММЫ 1. Работа с сотрудниками ДОУ (обучение правилам столового этикета, создание атмосферы общей культуры и красоты). 2. Работа с детьми ( закрепление и совершенствование полученных знаний и умений в социальной действительности). 3. Создание необходимой материальной базы и развивающей предметной среды (аудио- и видеоаппаратура; наборы разнообразной посуды и столовых принадлежностей: скатерти, салфетки, вазы, подставки для салфеток и т.д.; оборудование центров этикета в группах, включающих схемы сервировки стола и складывания салфеток, фотоматериалы и картинки по украшению и сервировке стола и др.). 4. Работа с родителями (ознакомление с правилами столового этикета; совместное проведение занятий, праздников, открытых мероприятий; подготовка пособий). ЗАДАЧИ ОБУЧЕНИЯ по возрастным группам ВТОРАЯ МЛАДШАЯ ГРУППА • Учить сохранять правильную позу во время еды. • Приучать пользоваться ложкой, вилкой, бумажной салфеткой. • Учить тому, что, чем и как едят (хлеб, котлета, салат, суп, каша, бутерброд, запеканка и др.). • Познакомить с разновидностями посуды (чайная, столовая); учить сервировать стол к чаю. • Привлекать внимание к заданному взрослым образцу правильного общения во время приема пищи (разговаривать вполголоса, доброжелательным тоном, не говорить с набитым ртом, уважительно относиться к просьбам и желаниям детей). • Обращать внимание на красоту правильно сервированного стола, вызывая ответный эмоциональный отклик. СРЕДНЯЯ ГРУППА • Продолжать учить сохранять правильную позу во время еды. • Совершенствовать умение пользоваться ложкой, вилкой, бумажной салфеткой. • Учить пользоваться ножом и салфеткой из ткани (познакомить с несколькими приемами ее складывания). • Учить способам общения за столом, демонстрировать специальные речевые формулы («Подай (подайте), пожалуйста»; «Будь добр (будьте добры), передай...»; «Спасибо», «Пожалуйста», «Благодарю»). • Знакомить с тем, что, как и чем едят (печенье, конфеты, ягоды, фрукты из компота, варенье, вареное яйцо, сосиски, омлет, пирожки и др.). • Расширять знания о сервировке стола (завтрак, обед, чаепитие) и столовых приборах (пирожковая тарелка, нож, десертная ложка). • Формировать эстетическое отношение к сервировке стола, упражнять в умении украшать стол (вазочки с цветами, разные виды салфеток и т.д.). СТАРШАЯ ГРУППА • Закреплять умение сохранять правильную позу во время еды. • Совершенствовать умение пользоваться столовыми приборами (салатная вилка, салатный нож, вилка для лимона, щипчики для сахара и др.). • Учить различным видам сервировки стола, приемам складывания тканевой салфетки. • Продолжать знакомить с тем, что и чем едят (виноград, ягоды, бананы, рыба, оладьи и др.). • Совершенствовать навыки общение за столом (упражнять в использование речевых формул, учить выбирать тему разговора, поддерживать дружескую беседу, внимательно слушать говорящего; роль ведущего по-прежнему исполняет взрослый, но к этому уже могут подключаться и дети). • Формировать умение подбирать скатерти и салфетки, посуду, элементы украшения стола. • Развивать эстетическое восприятие и эстетический вкус; упражнять в различных способах украшения стола (изготовление специальных украшений для столов - «новогоднего», «к 8 Марта» и др.). ПОДГОТОВИТЕЛЬНАЯ К ШКОЛЕ ГРУППА • Продолжать закреплять умение сохранять правильную позу во время еды. • Совершенствовать умение сервировать стол в соответствии с ситуацией (обед, ужин, чаепитие, день рождения, Новый год и др.). • Совершенствовать теоретические знания о том, что, как и чем едят (лимон, арбуз, дыня, сгущенка, сливы, апельсины, блины и др.), и соответствующие практические навыки. • Совершенствовать навыки общения за столом. • Продолжать формировать эстетический вкус, упражнять в умении сервировать стол, используя результаты своей творческой продуктивной деятельности - цветочки, подставки, кольца для салфеток, таблички и др.). СОДЕРЖАНИЕ НЕПОСРЕДСТВЕННО ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПО СТОЛОВОМУ ЭТИКЕТУ • 1. Посуда и столовые приборы. Различие посуды по назначению: игрушечная и настоящая; столовая, чайная, кофейная, фруктовая; для приготовления или приема пищи; по материалу изготовления: стеклянная, металлическая, керамическая, деревянная, фарфоровая, хрустальная. Приборы: столовые, закусочные, десертные, рыбные, чайные, кофейные. • 2. Накроем стол: сервировка праздничного и ежедневного стола. Сервировка обеденного стола — праздничного и повседневного. Подготовка к приему пищи: рассадка за столом; правила пользования бумажными и полотняными салфетками. Как есть хлеб, первое (горячее) блюдо — суп, бульон. • 3. Красивое застольное поведение. Правильное и красивое поведение за столом: прямая осанка, пользование вилкой и ножом, чистота и аккуратность. Что едят с помощью ножа и вилки, что — с помощью одной вилки. Как правильно есть мясо, гарнир, каши, яйца, овощи, фрукты. Застольные разговоры ведут негромко, лучше больше слушать, чем говорить, не разговаривать, если во рту пища. • 4. Фруктовое застолье. Посуда для фруктов. Сервировка фруктового стола. Как есть фрукты. • 5. Мы пьем чай с тортом и конфетами. Чайная и кофейная посуда. Сервировка чайного стола. Поведение за чайным столом: как есть сладости. РАБОТА С РОДИТЕЛЯМИ Перед каждым занятием по столовому этикету с родителями обговаривается вопрос о его оснащении. Желательно, чтобы они приносили для занятия комплект необходимых предметов и продуктов не только для ребенка, но и для себя. Дети должны видеть действия воспитателя и сидящих рядом с ними родителей. Обучение сервировке стола в домашних условиях может быть делом легким, непринужденным и радостным, если оно соответствует индивидуальным возможностям ребенка и степени его самостоятельности. Дети радуются, видя, как с их участием преображается стол, и, конечно, им хочется услышать за свою работу слова похвалы. Разумеется, в случае затруднения мама подскажет, что надо сделать или исправить. При этом важно отметить самостоятельность ребенка, его умение и желание порадовать близких людей. Родители должны внушить ребенку, что, не владея навыками культуры еды, никогда не сумеешь красиво выглядеть за столом. Вот почему обучение лучше начинать как можно раньше. В семье надо создавать условия для правильной и красивой еды. Если ребенок за столом допустил оплошность, не следует его ругать, надо понять причину ошибки. Только родительское терпение и любовь помогут ему справиться с неудачами в освоении правил столового этикета, соблюдение которых столь важно в жизни каждого человека для приобретения уверенности в себе и осознания себя культурным человеком. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ИГР ДЛЯ ОБУЧЕНИЯ СТОЛОВОМУ ЭТИКЕТУ «За столом я ем с помощью ложки, вилки и ножа» • Воспитатель показывает детям, как правильно держать столовые приборы в руках и на тарелке. Затем дает задание: положите ложку так, чтобы можно было понять: вы продолжаете есть суп, вы больше не будете есть суп; положите нож и вилку так, чтобы было понятно: вы продолжаете есть второе горячее блюдо; вы не будете больше есть. «Съедим кусочек хлеба» • Воспитатель предлагает каждому ребенку хлеб с обшей тарелки (его берут руками и кладут на свою хлебную карелку). От куска, лежащего на тарелке, надо отломить ломтик и съесть его. Нельзя скатывать из хлеба шарики, бросать их на пол, желательно съедать его весь, чтобы потом не выбрасывать. Кто-то из детей заранее выучивает стихотворение и декламирует его для всех: Хлеб очень рад, когда его едят. И обижается, и плачет, Когда он ничего не значит Для легкомысленных ребят. «Сервировка стола» • Дети сервируют свои столики следом за рассказом и показом воспитателя. Они ставят тарелки — закусочную и хлебную, кладут на закусочную тарелку полотняную салфетку, ложку и нож справа от тарелки, вилку слева. Бумажная салфетка должна находиться в салфетнице. «Кавалеры и дамы рассаживаются за столом» • Определяется, кто кому помогает сесть к столу, кто за кем ухаживает. Мамы и папы ухаживают за дочками, дети — за мамами и бабушками, мальчики помогают мамам и девочкам. К столу воспитателя вызываются мальчик и девочка: мальчик отодвигает от стола стул, девочка встает очень близко к столу; мальчик осторожно придвигает стул к ее ногам, девочка садится за стол и благодарит своего кавалера за помощь. Затем это упражнение проделывает каждая пара за своим столом. Воспитатель предлагает всем сесть так, чтобы стало ясно, кто за кем ухаживает. Тот, кто ухаживает, садится слева от того, за кем он ухаживает: мальчик или девочка должны сидеть слева от мамы или бабушки, папа сидит слева от дочки, дедушка — слева от внучки. ИГРЫ (продолжение) «Сервировка фруктового стола» • Небольшая группа детей сервирует кукольный стол, остальные ребята сервируют свои столы. Затем совместно обсуждается правильность выполнения игрового задания. «Как есть фрукты и фруктовый салат» • Воспитатель рассказывает и показывает, как есть яблоко. Дети повторяют. Рассказывая о других фруктах, воспитатель предлагает проделать упражнение тем ребятам, у которых на столе есть данные фрукты (груша, апельсин и мандарин, банан и др.). Можно предложить поделиться с другими: дать дольку яблока, груши, апельсина или мандарина и т. д. Тогда получится фруктовый салат. «Бокал сока» • Воспитатель обучает детей, как правильно держать бокал: бокал без ножки держат за нижнюю его часть, бокал с ножкой (фужер) — за ножку, не опуская при этом мизинец под дно бокала или круг ножки. «Сервировка чайного стола» • Дети упражняются в сервировке кукольного стола и своих столов. «Чашечка чая» • Сев за стол, дети накрывают колени полотняными салфетками, кладут в чашку с чаем сахар и лимон, беззвучно размешивают чай и выпивают его, не торопясь. • «Как есть сладости» • Воспитатель рассказывает и показывает, как есть конфету, печенье, пирожное, торт, варенье и т. д. Дети повторяют. • «Веселое чаепитие» • В заключительной части занятия устраивается чаепитие за общим столом. Желательно обратить внимание на то, как все расселись за столом, кто за кем ухаживает, как пьют чай и едят сладости, как ведут застольную беседу. Для создания радостного настроения можно послушать музыку, рассказать увлекательную историю, загадать загадки. ИГРЫ (продолжение) «Моя помощница — салфетка» • Воспитатель показывает, а дети повторяют, как правильно положить полотняную салфетку на колени. Затем им предлагается положить салфетку на стол так, чтобы было понятно: вы еще будете есть; вы закончили трапезу и не вернетесь к столу. Показав правила пользования бумажной салфеткой, воспитатель просит положить ее так, чтобы было понятно: вы еще едите это блюдо; вы больше не будете есть это блюдо. «Вкусный суп придает нам силы» • Отрабатывается навык правильной еды супа и бульона: как держать тарелку (чашку), ложку, что следует есть с первым горячим блюдом — хлеб или пирожок. Детям дается задание: положить ложку в тарелку так, чтобы было ясно: вы еще едите суп; вы больше не будете есть суп. «Благодарность за угощение» • Дети произносят слова благодарности, отрабатывая тем самым умение благодарить хозяйку дома за угощение. Выбирается лучшее по содержанию высказывание, при этом учитывается, как оно было произнесено (обязательно с улыбкой и глядя в глаза хозяйке). Роль хозяйки может взять на себя кто-то из присутствующих гостей. «За столом я ем вилкой и ножом» • Дети упражняются в правильном пользовании столовыми приборами: взять приборы в руки, положить в тарелку (ребенок продолжает есть; не будет больше есть данное блюдо), разрезать кусок мяса (колбасы, ветчины, сыра — кто что принес); приготовиться для еды одной вилкой. «Как что едят» • Детям предлагается съесть то, что лежит у каждого на тарелке (колбасу, сыр, яйцо, огурец, помидор). Воспитатель подсказывает своим подопечным и помогает им в овладении навыка пользования приборами. Затем воспитатель предлагает всем взять в руки столовые приборы для того, чтобы есть: кусок мяса; котлету (в первом случае понадобятся нож и вилка, во втором — только вилка, левой рукой придерживают тарелку). КРУГ ДЕТСКОГО ЧТЕНИЯ • М. Потоцкая. «Острое поросячье заболевание»; • А. Толстой. «Золотой ключик, или Приключения Буратино»; • Ю. Тувим. «Овощи»; • К. Чуковский. «Федорино горе». ТРЕБОВАНИЯ К НЕПОСРЕДСТВЕННО ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПО СТОЛОВОМУ ЭТИКЕТУ • Мотивационное обеспечение: привлекать тот или иной внешний мотив, который наделяет правильный способ действия определенной ценностью (подражать сверстникам, заслужить признание взрослого, подражать литературному персонажу). • Эстетическое обеспечение: красота, гармоничность в подборе материалов. • Эмоциональное сопровождение: атмосфера приятных, положительных эмоций; доброжелательный настрой; искренность; заинтересованность воспитателя в успехах детей; собственные эмоциональные проявления и детей, и взрослых. • Форма организации: игры-занятия, занятия-практикумы. • Особенности взаимодействия с детьми: опора на их жизненный опыт; обеспечение понятного, интересного детям мотива деятельности на занятии и психологической поддержки. ТРЕБОВАНИЯ К ВОСПИТАТЕЛЮ • Компетентность (знание правил столового этикета, грамотное планирование работы, ответственность за получение конкретных результатов). • Грамотный показ образца применения правила (речевые формулы вежливости, пользование столовыми приборами, внешний вид, тактичность и т.д.). • Наличие общей культуры. • Доброжелательность в общении с детьми, искренняя заинтересованность в их успехах, способность оказать ребенку своевременную психологическую поддержку. • Умение взаимодействовать с ребенком. • Способности, необходимые в проведении просветительской работы среди родителей. ОСОБЕННОСТИ СИСТЕМЫ РАБОТЫ ПО ОБУЧЕНИЮ ДЕТЕЙ СТОЛОВОМУ ЭТИКЕТУ • обучение строится на современных психолого-педагогических исследованиях с учетом возраста детей; • для осознанного усвоения правила и приятия используются эмоционально привлекательные, личностно значимые для ребенка мотивы действий; • обучение правилам столового этикета начинается с 3-летнего возраста с последующим усложнением на каждом возрастном этапе дошкольного детства; • для успешного формирования ручной умелости используется комплекс игр на развитие мелкой моторики; • в целях закрепления полученных знаний и умений используется социальное окружение (группа сверстников, коллектив взрослых, помещения детского сада и все возможные взаимодействия в них; общая культура, специальные уголки этикета); • компетентность всех сотрудников по вопросам столового этикета; • широкая просветительская работа среди родителей, активное привлечение их к жизни ДОУ (проведение совместных занятий, праздников, участие в проекте «Этикет - наш друг и помощник», изготовление игр и пособий и др.). ОСНОВНЫЕ МЕТОДЫ И ПРИЕМЫ В НЕПОСРЕДСТВЕННО ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПО СТОЛОВОМУ ЭТИКЕТУ МЛАДШАЯ, СРЕДНЯЯ ГРУППЫ 1. Взаимодействие со сказочным персонажем: поиграть вместе, подсказать, помочь, брать пример 2. Словесные приемы: рассказ взрослого из личного опыта, сказка познавательного содержания, вопросы, беседа. 3. Игровые приемы: занятие-игра, игровые упражнения, дидактические игры, игрыпутешествия, элементы сюжетно - ролевых игр, игры-путаницы. 4. Наглядные приемы: картинки, видеоматериалы: диафильмы, фильмы, видеозаписи, фотографии. 5. Использование театра: спектакли кукольного, настольного театра, театра на фланелеграфе и т.п., инсценировки в исполнении отдельных детей, элементы театрализованной деятельности. 6. Художественное слово: стихи, сказки, загадки, рассказы, пословицы, басни. 7. Музыка. 8. Практические действия: самостоятельные действия с чайными и столовыми принадлежностями, изготовление рисунка, аппликаций для украшения праздничного стола, разбор проблемных ситуаций с игрушками- «Зайчик пригласил ежика в гости, помочь накрыть стол к чаю». 9.Наблюдения (за действиями взрослого и ребенка, любование красотой эстетического оформления: стола, букета, подарка, салфетки и др.). 10.Метод проектов (проект «Украшение стола на мамин праздник» в средней группе). СТАРШАЯ, ПОДГОТОВИТЕЛЬНАЯ К ШКОЛЕ ГРУППЫ 1. Взаимодействие со сказочным персонажем: помочь справиться с трудной ситуацией, найти ошибки, научить чему-либо. 2. Словесные приемы: рассказ ребенка из личного опыта, беседа, рассказ взрослого, рефлексия 3. Игровые приемы: игровые упражнения, игры с правилами, игры-соревнования, турниры, развлекательные игры типа «Поле чудес», дидактические игры, игры-действия, игры-воображения, путаницы, кроссворды. 4. Наглядные приемы: Иллюстрации, схемы, видеоматериалы, продукты детской деятельности, фотографии, картинки-правила (разбор правил по картинкам). 5. Использование театра: Этюды, сценки, спектакли (кукольный, настольный, на фланелеграфе и т.д.). 6. Художественное слово: стихи, сказки, загадки, рассказы, пословицы, басни. 7. Музыка. 8. Практические действия: Сервировка стола по схеме, составление схемы сервировки стола, изготовление украшений стола по темам: «Новый год», «8 Марта», «День рождения» и т.п., творческая деятельность детей: складывание салфеток, украшение подарка, украшение стола и т.д., разбор проблемных ситуаций из жизни. 9.Наблюдения (за действиями взрослого и ребенка, любование красотой эстетического оформления: стола, букета, подарка, салфетки и др.)Метод проектов (проекты«Скатерти и салфетки - наши помощники» в старшей группе; «Наш друг - этикет» в подготовительной к школе группе). ПЕРСПЕКТИВНЫЙ ПЛАН НЕПОСРЕДСТВЕННО ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПО СТОЛОВОМУ ЭТИКЕТУ МЕСЯЦ МЛАДШАЯ ГРУППА СРЕДНЯЯ ГРУППА СТАРШАЯ ГРУППА ПОДГОТОВИТЕЛЬНАЯ К ШКОЛЕ ГРУППА СЕНТЯБРЬ Как правильно сидеть за столом во время еды? Сервировка стола к чаю с бутербродами (конфетами) Накроем стол к чаю с конфетами (вареньем, печеньем) Что такое этикет? ОКТЯБРЬ Для чего нужна салфетка (бумажная)? Накроем стол к беду Что едят только вилкой, а что вилкой и ножом? Что, чем и как едят? Накроем стол к чаю, завтраку, обеду (по меню) НОЯБРЬ Мы уже большие, вилками едим Подружились нож и вилка - - ДЕКАБРЬ Знакомство с ножом Приёмы складывания тканевой салфетки (история происхождения ) Украшение праздничного стола (история происхождения скатерти) Праздничный дизайн стола (скатерть, салфетки, свечи, цветы и т.д.) ЯНВАРЬ Накроем стол к чаю - - - ПРИЛОЖЕНИЕ КИНЕЗИОЛОГИЧЕСКИЕ УПРАЖНЕНИЯ Комплекс 1. «Колечко». Поочерёдно и как можно быстрее перебирать пальцы рук, соединяя с большим пальцем последовательно указательный, средний и т. д. Пробы выполняются в прямом (от указательного к мизинцу) и в обратном порядке. Вначале упражнение выполняется каждой рукой отдельно, а затем – двумя руками вместе. «Кулак – ребро – ладонь». Три положения руки на плоскости стола последовательно сменяют друг друга. Ладонь на плоскости, сжатая в кулак ладонь, ладонь ребром на плоскости стола, распрямлённая ладонь на плоскости стола. Выполняется сначала правой рукой, потом – левой, затем двумя руками вместе. Количество повторов – 8 – 10 раз. При затруднении движения сопровождаются командами (соответствующими словами) вслух или про себя. «Лезгинка». Левую руку сжать в кулак, отставив большой палец в сторону, как будто развёрнут пальцами к себе. Правая рука прямой ладонью , направленной вниз, касается мизинца левой руки. Потом одновременно меняется положение рук. 6 – 8 повторов. Повышение скорости выполнения усиливает эффект. «Зеркальное рисование». Положить на стол чистый лист бумаги. Взять в обе руки по карандашу или фломастеру, рисовать одновременно двумя руками зеркально симметричные рисунки, буквы. При выполнении этого упражнения расслабляются глаза и руки, синхронизируется работа полушарий, увеличивается эффективность работы всего мозга. «Ухо – нос». Левой рукой взяться за кончик носа, а правой – за противоположное ухо. Одновременно отпустить ухо и нос, хлопнуть в ладони, поменять положение рук с точностью до наоборот. «Змейка». Скрестить руки ладонями друг к другу, сцепить пальцы в замок, вывернуть руки к себе, двигать пальцем, который укажет педагог. Палец должен двигаться точно и чётко, не допуская синкинезий. Прикасаться к пальцу нельзя, задание даётся словесно. Последовательно в упражнении участвуют пальцы обеих рук. Комплекс 2 «Массаж ушных раковин». Массировать мочки ушей, а затем всю ушную раковину снизу вверх (8 – 10 раз). В конце упражнения растереть уши руками. «Перекрёстные движения». Правая рука впереди, левая нога сзади, затем в прыжке сменить положение рук и ног (8 – 10 раз). «Качание головой». Глубоко дышать, расправить плечи, закрыть глаза, опустить голову вперёд и медленно раскачивать её из стороны в сторону (6 – 8 раз). «Горизонтальная восьмёрка». Нарисовать в воздухе в горизонтальной плоскости три раза одной рукой, потом другой, а затем обеими руками вместе. «Симметричные рисунки». Рисовать в воздухе обеими руками линии, геометрические фигуры, цифры, буквы, слова и т. д. (20 – 30 сек.). «Медвежьи покачивания». Встать, ноги на ширине плеч, медленно раскачиваться в стороны телом, потом подключить руки. Можно придумать сюжет. «Поза скручивания». Сесть на стул боком. Ноги вместе, бедро прижать к стенке. Правой рукой держаться за правую сторону спинки стула, а левой – за левую. Медленно на выдохе поворачивать верхнюю часть туловища так, чтобы грудь оказалась против спинки стула. Остаться в этом положении на 5 – 10 сек. Выполнить то же самое в другую сторону. «Дыхательная гимнастика». Выполнять ритмичные вдохи и выдохи: вдох в 2 раза короче выдоха (20 – 30 сек.). «Гимнастика для глаз». Нарисовать плакат – схему зрительных траекторий в максимально возможную величину (лист ватмана, потолок, стена и т. д.). На ней с помощью специальных стрелок указаны основные направления, по которым должен двигаться взгляд в процессе выполнения упражнения: вверх – вниз, вправо – влево, по часовой стрелке и против неё, по траектории восьмёрки. Каждая траектория имеет свой цвет: внешний овал – красный, внутренний овал, отстоящий от внешнего на 6 см., - голубой, нарисованная внутри восьмёрка – зелёного цвета. Упражнение выполняется стоя. Советы тёти Свинки Лесной этикет Учат люди, учат звери: Маме с папой надо верить. Каждый раз перед едой Помните совет простой Мойте мордочки и лица, Лапки, руки и копытца. Это правило для всех Носишь ли, не носишь мех. Советы тёти Свинки КАК ЕДЯТ ФРУКТЫ. АНАНАС. Подают нарезанными ломтиками с кожурой. Едят с помощью десертной вилки и ножа, вырезая треугольнички. АРБУЗ и ДЫНЯ. Подают разрезанными на ломти. Мякоть едят чайной ложкой или с помощью десертной вилки и ножа. АПЕЛЬСИН. Очень сложно есть за столом. Первый способ: вымытый апельсин нарезать кружочками; держа кружочек в руке и разорвав кольцо кожуры, выедают мякоть. Второй способ: полностью очистить апельсин от корки и разделить на дольки, которые можно брать рукой. БАНАН. Очищают от кожуры, мякоть едят чайной или десертной ложкой либо десертной вилкой. ВИНОГРАД. Обрывают с грозди, кладут на свою тарелку и едят по одной ягоде. ВИШНЯ. Подают с черешками, держа за которые, ягоды съедают. При этом косточку выплевывают на десертную ложку, поднося ее близко к губам. Затем кладут косточку на край блюдца. ГРЕЙПФРУТ. Подают разрезанным поперек. Съедобная средняя часть очищается ножом от кожуры и посыпается сахарной пудрой. Едят десертной ложкой. ЗЕМЛЯНИКА. Если подают с чашелистиками, то едят, держа за черешок и обмакивая в сахарную пудру. Если подают ягоду без чашелистиков, то предварительно посыпают сахарной пудрой целиком и едят чайной ложечкой. ЛИМОН. Нарезают ломтиками. Берут специальной маленькой вилочкой и кладут в чашечку с чаем или кофе. Ложечкой выдавливают сок, остатки лимона вынимают и кладут на край блюдца. ЯБЛОКИ. Разрезают на 4 части, пользуясь ножом и вилкой. Дольки едят руками. ГРУША. Разрезают на 4 части, как и яблоко, но едят с помощью вилки и ножа. МАНДАРИН. Очищают от кожуры и делят на дольки, которые берут руками. ПЕРСИК и СЛИВА. Разрезают пополам, удаляют с помощью ножа и вилки косточку. АБРИКОС. Едят или как персики, или как вишни. СНЕСЛА КУРОЧКА ЯИЧКО… Яйцо, сваренное вкрутую. Оно обычно подается в холодном виде, уже очищенным и разрезанным пополам или мелко порубленным. Его едят при помощи ножа и вилки. Если же крутое яйцо подано в скорлупе, то есть его можно так, как тебе удобно (особенно если нет дополнительной посуды, куда складывать скорлупки). Яйца всмятку (как и в мешочек) подают в горячем виде в специальных рюмочках-подставках, находящихся на блюдце. Верхушку яйца надо срезать чайной ложечкой и, подцепив той же ложечкой, переложить на блюдце. Если у тебя это не получилось, ничего страшного: аккуратно сними пальцами неотлетевшие части скорлупки и положи их на блюдце. Теперь чайной ложечкой вычерпывай полужидкое яйцо. Яичница-глазунья. Тебе потребуются: вилка, нож и чайная ложечка с заостренным концом. Слева от тарелки находится вилка, справа - нож (ближе к тарелке) и ложечка (снаружи). 1) Кончиком ложки аккуратненько проткни желток сбоку, поближе к белку, чтобы жидкий желток вытек в ложечку. 2) Съев содержимое ложки, вычерпай остатки желтка и тоже съешь. Если глазунья состояла из нескольких яиц, повтори пп. 1-2. 3) Оставь ложку на дальнем от себя краю тарелки. 4) Белок сложи пополам при помощи ножа и вилки (потому что тонкий слой плохо цепляется на вилку). 5) Отрезай ножом маленькие кусочки белка и отправляй их в рот при помощи вилки. Яичница-болтунья (яичная кашка). Как мелкокрошенное блюдо или суфле едят вилкой и тупым ножом. Толстый белковый омлет (яичное суфле). Едят вилкой или десертной ложкой. Омлет. Едят при помощи вилки и ножа. КАК ВЕСТИ СЕБЯ ЗА СТОЛОМ • Локти на стол не клади, только кисти рук. • Закуски и салаты с больших блюд клади не теми ложками, которыми ешь сам, а теми, что на блюде. • Ложку или вилку с едой подноси к чуть склоненной голове, но никогда не наклоняйся к тарелке. • Прожевывай пищу обязательно с закрытыми губами - ни быстро, ни медленно, не чавкай и не разговаривай с полным ртом. • На тарелку клади ровно столько, сколько съешь. • Когда трапеза закончена, нож и вилку клади на тарелку параллельно друг другу справа. СОВЕТЫ ЕДОКАМ • • Это ешь вилкой: котлеты, рулеты, гуляш, бефстроганов, салаты, паштеты, омлеты, рис, макароны, пельмени, овощные гарниры, картофель. Это ешь с помощью ножа и вилки: жаркое, отбивные котлеты, птицу. • Это ешь ложкой: каши, творог, суп, пюре. • Хлеб берут рукой, не откусывают от куска, а отламывают кусочки и кладут в рот. • Торт, пирожное и другие сладости с кремом не нужно брать руками. Их едят маленькой ложкой. ЗАДАЧКА ДЛЯ ХОЗЯЙКИ Дано: клеенка, скатерть, салфетки, тарелки (глубокие и мелкие), чашки, стаканы, вилки, ножи, ложки (столовые, десертные, чайные), цветы и вазочки для цветов. Требуется: расположить все так, чтобы было красиво, правильно, удобно. Решение: 1. На поверхность стола положить клеенку, затем скатерть. 2. Мысленно на расстоянии 1-2 см от края проведи прямую линию, по ней ровно расставь тарелки - каждую против стула. Если стол к обеду, на мелкую тарелку поставь глубокую. 3. Ножи расположи справа от тарелок лезвием к ним, вилки - слева острием вверх. Ложки - суповую, десертную - положи за тарелками параллельно краю стола ручками вправо. 4. Для воды или сока поставь бокалы справа за приборами. Салфетки - на тарелки. Не забудь о ложках, ножах, вилках для закусок, салатов, масла. Цветы в вазочках украсят праздничный стол. ВРЕДНЫЕ СОВЕТЫ ОТ ГРИГОРИЯ ОСТЕРА Если вас зовут обедать, Гордо прячьтесь под диван И лежите там тихонько, Чтоб не сразу вас нашли. А когда из-под дивана Будут за ноги тащить, Вырывайтесь и кусайтесь, Не сдавайтесь без борьбы. Если все-таки достанут И за стол посадят вас, Опрокидывайте чашку, Выливайте на пол суп. Зажимайте рот руками, Падайте со стула вниз. А котлеты вверх бросайте, Пусть прилипнут к потолку. Через месяц люди скажут С уважением о вас: "С виду он худой и дохлый, Но зато характер тверд".. Когда роняет чашку гость, Не бейте гостя в лоб. Другую чашку дайте, пусть Он пьет спокойно чай. Когда и эту чашку гость Уронит со стола, В стакан налейте чай ему, И пусть спокойно пьет. Когда же всю посуду гость В квартире перебьет, Придется сладкий чай налить За шиворот ему. Никогда не мойте руки, Шею, уши и лицо. Это глупое занятье Не приводит ни к чему Вновь испачкаются руки, Шея, уши и лицо, Так зачем же тратить силы, Время попусту терять. Стричься тоже бесполезно Никакого смысла нет. К старости сама собою Облысеет голова. Если руки за обедом Вы испачкали салатом И стесняетесь о скатерть Пальцы вытереть свои, Опустите незаметно Их под стол, и там спокойно Вытирайте ваши руки Об соседские штаны. . а. КАК ПРАВИЛЬНО СЕРВИРОВАТЬ СТОЛ ВЕСЕЛЫЕ ЗАГАДКИ Угадайте, кто из сказочных героев любит ходить в гости, а кто принимает гостей? • По лесной тропинке девочка идет, Сладости в корзинке бабушке несет. (Красная шапочка) • По полю пошла И копеечку нашла. Побежала на базар И купила самовар. Пригласила всех на чай… Кто же это, отвечай? (Муха-Цокотуха) • Он ходит в гости по утрам, Поет он песни вслух. Не сложно догадаться нам, Что это … (Винни Пух) • У него за спиной Есть моторчик заводной, Он торопится, спешит, В гости к Малышу летит. Обожает он варенье, Торты, плюшки и печенье. (Карлсон) А НАПОСЛЕДОК ВАМ СКАЖУ… • Главное – проявлять терпение, ни в коем случае не кричать на ребенка, если он сделал что-то не так. • Умение разрезать на тарелке блинчики или сосиску при помощи ножа и вилки – своеобразная тренировка мелкой моторики, которая в свою очередь развивает мозг. Так, что ребенок, который с малых лет ест правильно – умный ребенок.
