открыть|скачать

ИЗ ОПЫТА ОРГАНИЗАЦИИ ПРОБЛЕМНООРИЕНТИРОВАННОГО ОБУЧЕНИЯ
ИНОСТРАННОМУ ЯЗЫКУ В ВИДЕ
СИМУЛЯЦИОННЫХ ДЕЛОВЫХ ИГР
В РЭУ ИМ. Г.В. ПЛЕХАНОВА
Байбурова О.Р.
Степаненко К.А.
ЭТАПЫ МОДУЛЯ





изучение теоретического материала;
выполнение студентами всех этапов подготовки
отеля к проведению крупных мероприятий и
банкетов в отделе маркетинга, службе размещения
и службе питания в имитационной среде;
составление всей необходимой документации на
русском и английском языке;
проведение переговоров по телефону на двух
языках;
проведение переговоров с подписанием контракта
на обслуживание гостей в имитационной среде.
Единица 3В 2.7.
Данная единица стандарта
относится к процессу
принятия заказа на
проведение массового
мероприятия и включает в
себя следующие действия:
выяснять пожелания гостей относительно меню и
площадки для проведения массового мероприятия;
выяснять особенности площадки при заказе выездного
обслуживания;
рекомендовать гостям меню банкетных блюд и план
площадки для проведения массового мероприятия;
обсуждать с гостем и определять меню и темп/время
проведения массового мероприятия;
согласовывать меню с производством/кухней;
уточнять детали проведения мероприятия и
консультировать гостей;
согласовывать с гостем основные требования по
оформлению помещений;
составлять план-график/сценарий
(последовательность событий)
проведения массового мероприятия;
оформлять заказ на проведение массового
мероприятия в письменном виде;
рассчитывать размер платежа и аванса в соответствии
с заказом;
вносить изменения в заказ с учетом согласования с
гостем и службами ресторана;
своевременно информировать ответственных
работников о принятом заказе/об отмене массового
мероприятия.
Принципы:
Оценка компетенций проводится несколькими
преподавателями и студентами группы ;
Критерии оценки формулируются в терминах результатов
деятельности в рамках трудовой функции;
Оценка основана на представленных свидетельствах
освоения компетенций/ профессиональной квалификации.
Процесс оценки осуществляется как поиск ответа на вопрос:
может ли кандидат выполнять конкретную
профессиональную деятельность
ОЦЕНКА ПРИКЛАДНЫХ
УМЕНИЙ И КОМПЕТЕНЦИЙ
Оценочная ведомость
Группа №___________1 курс __ факультет ВШСиТИ РЭУ им. Г.В. Плеханова
Студенты _____________________________________________________________
2013 г.
Критерии оценки:
- при
- по
непосредственном телефону,
- кандидат может
общении с гостем
самостоятельно выполнить
(комментар
следующие действия
(комментарии)
ии)
принимать заявку на
проведение массового
мероприятия в гостинице,
5 Отлично!
аудиозапись
- факсу, Интернету, скайпу
(комментарии
)
ПРЕИМУЩЕСТВА МОДУЛЯ
 при подготовке пользуются конкретными
документами и материалами московских отелей
(номерной фонд, предложение услуг, меню и т.д.)
 изучают работу и коммуникации между различными
отделами отеля;
 учатся работать в команде;
 работают в реальных временных рамках, согласно
графику, выданному преподавателем, иногда в
стрессовых условиях и нехватки времени;
 изучают документацию на русском и английском
языках;
 совершенствуют навыки аудирования на английском;
 развивают навыки ведения переговоров;
 имеют стимул быть оцененным менеджером отеля
ПОРТФОЛИО КОМПЕТЕНЦИЙ
 В процессе всего периода обучения студенты составляют
«портфолио» приобретенных компетенций для:
 - демонстрации работодателю всего спектра знаний, навыков и
умений, которые были приобретены;
 - накопления материалов, которые можно использовать в трудовой
деятельности;
 - предоставления проверяющим органам университета и
аттестационной комиссии министерства образования;
 - демонстрации потенциальным спонсорам, работодателям и
профессиональным организациям уровня овладения компетенциями
студентами данного вуза;
 - накопления банка методических материалов на кафедре;
 - ознакомления преподавателей филиалов и присоединенных
институтов с методикой преподавания иностранного языка
профессионального общения.
Mice forum
HOLLIDAY INN
ЛИТЕРАТУРА
 Miriam Jacob and Peter Strutt «English for International Tourism»,
Longman
 Байбурова О.Р., Степаненко К.А. Игровой практикум
«Организация массовых мероприятий в гостинице» на
английском языке» – М., ФГБОУ ВПО «РЭУ им.Г.В. Плеханова»,
2012 – 68 с.
 Байбурова О.Р., Степаненко К.А. Модернизация системы
подготовки кадров для индустрии гостеприимства и туризма на
основе
маркетинга
отношений (на
примере
высшей
школы)//Монография. - М., ФГБОУ ВПО «РЭУ им.Г.В.
Плеханова», 2012.
СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ!
QUESTIONS?