мебель для торговых организаций2

КАФЕДРА МАРКЕТИНГА И
КОММЕРЦИИ
по дисциплине ТЕХНИЧЕСКОЕ
ОСНАЩЕНИЕ ОТРАСЛИ старший
преподаватель к.ф.н. А. В. Локша.
МЕБЕЛЬ ДЛЯ ТОРГОВЫХ ОРГАНИЗАЦИЙ
1

Цели – познакомить
студентов с классификацией
торговой мебели и требований к ней







Задачи:
Классификация торговой мебели
Эксплуатационно-технические требования
Эргономические требования
Эстетические требования
Санитарно-гигиенические требования
Типы мебели для торговых организаций
2
Содержание лекции:




Классификация торговой мебели и требования к ней
Типизация, унификация и стандартизация торговой
мебели
Характеристика типов и моделей торговой мебели
Подбор, размещение и использование торговой
мебели
3
Ключевые понятия
Типизация — устранение многообразия и
отбор наиболее рациональных конструкций.
Унификация — приведение к единообразию
форм, конструкций и размеров деталей
(стойки, кронштейны, полки, соединительная
фурнитура и др.), из которых собирают
изделия, например торговую мебель.
Стандартизация — соответствие
нормативным требованиям к размерам,
материалам, качеству изготовления,
правилам приемки и маркировки, упаковки,
транспортирования и хранения.
4
Внедрение новейших методов выкладки и продажи
предъявляет к торговой мебели новые требования мебель
должна соответствовать:




современным представлениям дизайна
технологии и производственной эстетики
способствовать привлечению покупателей
увеличению товарооборота и повышению
культуры торгового обслуживания
5
Производство торговой мебели постоянно расширяется, при
этом учитываются такие направления ее совершенствования,
как:






универсальность;
унификация узлов и деталей;
увеличение вместимости;
расширение номенклатуры
приспособлений для выкладки товаров
(наборы аксессуаров для выкладки и
рекламы);
применение недорогих пластиковых и
других облегченных материалов;
изготовление быстросборного торгововыставочного оборудования из стекла и
зеркал;
6



проектирование торгового
оборудования нового поколения;
производство торгового и
выставочного оборудования из
ламинированных древесноволокнистых плит (ДВП) в
сочетании с металлическим
профилем;
композиционное построение
многовариантного торгового и
выставочного оборудования на
основе замковых трубчатых
систем.
7
Классификация торговой мебели.
Признак
Назначение
По
функциональном
у назначению
для хранения (стеллажи, поддоны,
подтоварники); подготовки товаров к
продаже (столы для фасования,
предпродажной упаковки и др.; показа,
выкладки и продажи (горки, витрины,
прилавки); транспортирования, хранения и
продажи (контейнеры); расчетов с
покупателями (кассовые кабины);
дополнительного обслуживания
(примерочные кабины, зеркала, столы для
упаковки купленного товара)
По принципу
устройства
полочная, каркасная, трубчатая
По месту
использования
для торговых залов магазинов; помещений
для приемки, кратковременного хранения,
подготовки товаров к продаже
8
По способу
установки
пристенная, островная, привитринная, настенная
и встроенная. Наиболее распространена
пристенная, островная и привитринная торговая
мебель, которая подразделяется на
передвижную и стационарную
По материалу
изготовления
пластиковая, из стекла и зеркал, металлическая,
деревянная, комбинированная с применением
металла, дерева, древесно-стружечной плиты
(ДСП), стекла и пластмасс в различных
сочетаниях
По способу
сборки
неразборная, сборно-разборная и складная.
Неразборная мебель монтируется с помощью
сварки, шурупов, винтов и клея; сборноразборная — крючками, скобами, болтами,
винтами; складная — с помощью шарнирных
соединений различных типов. Сборно-разборная
мебель состоит из отдельных унифицированных
деталей, из которых могут комплектоваться
готовые единичные изделия или сблокированные
в линию секции
9
Применительно к формам и способам продажи
товаров торговую мебель классифицируют:

По содержанию
торговотехнологического
процесса —
технологическая,
выставочная,
аксессуарная;

По прогрессивности
технологии доставки и
продажи товаров с
использованием тарыоборудования —
контейнеры, поддоны,
контейнеры, вешала
10
В зависимости от потребностей и возможностей
заказчика торговую мебель подразделяют:

На типовую

На эксклюзивную,
изготовляемую по
индивидуальному
заказу
11
В зависимости от потребностей
производства и спроса торговую
мебель классифицируют:

По новизне —
экспериментальная,
традиционная

По серийности —
малосерийная,
серийная и массового
производства
(крупносерийная
12
Эксплуатационно-технические требования
При конструировании торговой мебели ведущими принципами являются
стандартизация и универсальность. Торговая мебель должна разрабатываться с
учетом последних достижений в организации торговли, отвечать современным
требованиям технической эстетики. Ее детали должны отличаться
взаимозаменяемостью, достаточной прочностью (жесткость и устойчивость),
простотой сборки, технологичностью изготовления. Торговая мебель должна
обеспечивать оптимальное использование площади торгового зала магазина,
удобство пополнения запасов товаров, демонстрационную наглядность и свободный
доступ к товарам для покупателей.
Требованию оперативного пополнения запасов товаров отвечает торговая мебель,
укомплектованная съемными корзинами, тележками-контейнерами, лотками,
которые можно загружать товарами в подсобных помещениях или доставлять в них
товар непосредственно от поставщика без ручной перекладки его из тары на горки и
другое оборудование в магазине.
При конструировании торговой мебели стремятся не только максимально увеличить
ее экспозиционную площадь, но и оснащают некоторые виды встроенным
люминесцентным освещением, наклонными кронштейнами, зеркалами и другими
приспособлениями в целях обеспечения широкого показа товаров и создания
покупателям максимума удобств и комфортности при отборе товаров.
13
Эргономические требования
Конструирование торговой мебели ведется с
учетом средних антропометрических данных
человека. Основные параметры торговой
мебели (длина, ширина, высота, расстояние
между полками, корзинами, кассетами) должны
соответствовать усредненным
антропометрическим данным человека, сводить
к минимуму утомляемость при работе
обслуживающего персонала, обеспечивать
достаточную обозримость и свободный доступ
к товарам.
14
Эстетические требования
Необходимо, чтобы форма, пропорции и цвет торговой мебели
соответствовали ее функциональному назначению и архитектурнохудожественному оформлению интерьера торгового зала. К торговой
мебели предъявляют следующие эстетические требования:
отделка должна быть увязана с общим решением обустройства и
технического оснащения торгового зала;
цвет мебели и ее отдельных элементов должен гармонировать с интерьером
магазина и подчеркивать особенности выложенного товара;
источники света необходимо располагать так, чтобы выделить товар,
обратить на него внимание покупателей;
при конструировании торговой мебели следует учитывать возможности
применения современных технологических и отделочных материалов;
при монтаже в линию не должно возникать зрительного впечатления
провисания полок и дисгармонии в дизайнерском решении.
15
Санитарно-гигиенические требования
Конструкция торговой мебели, а также материалы, используемые для ее
изготовления, не должны затруднять ее чистку в процессе эксплуатации и
уборки торговых помещений. Поэтому торговая мебель должна иметь
качественную отделку с гладкой поверхностью без излишних зазоров,
выступов и углублений.
Рабочие поверхности торговой мебели, соприкасающиеся с продуктами,
должны изготовляться из материалов, разрешенных к применению в
торговле продовольственными товарами.
Загрязнения с поверхностей торговой мебели удаляют только путем сухой
уборки. Поверхности, покрытые пластиком, протирают тампоном,
пропитанным 5%-ным марганцовокислым раствором.
Не допускается мыть торговую мебель. Влага, проникая в щели между
деталями и соединительной фурнитурой, приводит к разбуханию
деревянных (особенно из ДСП) и коррозии металлических деталей.
16
Характеристика типов и моделей
торговой мебели

Пристенные и островные горки. Пристенные и
островные горки являются наиболее распространенными
типами торговой мебели. Они могут устанавливаться в торговом
зале отдельными или сплошными секциями

Пристенные горки устанавливают вдоль стен, островные —
в средней части торгового зала
17
Характеристика типов и моделей
торговой мебели



Прилавки используют для отпуска различных
товаров, размещения отборочных корзин и сумок
покупателей, а также для упаковки товаров
Секции замкнутых зон. К секциям замкнутых зон
относятся прилавки, прилавки-витрины, вещала и
др.
Прилавки-витрины в отличие от прилавков
имеют частично или полностью застекленную
верхнюю часть.

Вешала бывают одно- и двухъярусные,
стационарные и передвижные
18
Характеристика типов и моделей
торговой мебели



Кассовые кабины являются рабочим местом контролера-кассира.
Для удобства они оснащаются вращающимся стулом с подъемным
сиденьем.
Торгово-складские стеллажи — это стеллажи, которыми
оборудуются торговые залы и складские помещения магазина
Торговые стеллажи используются в продовольственных и непродовольственных магазинах. На торговых стеллажах размещается весь товар, выставленный на продажу в торговом зале. Выбор
конструкции торгового стеллажа зависит от продаваемого товара.
К торговым стеллажам предъявляют следующие требования:
безупречный внешний вид; повышенная функциональность;
безопасность покупателей и обслуживающего персонала;
сохранность товара в надлежащем качестве. Немаловажен для
торговых стеллажей и срок службы.
19
горка пристенная для
парфюмерии; в — горка
пристенная для
парфюмерии, галантереи, канцелярских и
других товаров; г —
горка пристенная для
одежды; д — горка
островная для обуви; е
— горка островная для
головных уборов; ж —
схема сборки островной
горки: / — регулируемая
опора; 2—
перфорированная
стойка; 5— подшкафник; 4 — задняя стенка;
5 — полка; 6 —
кронштейн для полки; 7
— соединительная
штанга (стяжка
20
Подбор, размещение и использование торговой
мебели
Коэффициент выкладки-является показателем, характеризующим степень использования торговой площади торгового зала под
выкладку товаров:
^выкл — ^выкл/^т.з»
гД е
^выкл — площадь выкладки товаров, включая настенные и навесные
выставочные аксессуары, м2.
Для магазинов самообслуживания оптимальные значения Ку и Квыкл
должны составлять соответственно 0,27...0,3и0,7...0,75.
21
Подбор, размещение и использование торговой
мебели
Коэффициент кратности определяет эффективность использования выставочного пространства торгового зала:
^крат = ^*выкл/'-*у>
где Sy — установочная площадь — часть площади торгового зала, занятая
торговой мебелью, м2.
Как правило, Ккрат равен примерно 2,5...3.
*^ем выше коэффициент кратности, тем эффективнее используются
торговая мебель и все пространство торгового зала, доступное для
выкладки товаров.
22
Подбор, размещение и использование торговой
мебели
Коэффициент использования емкости оборудования
рассчитывается по формуле
-^емк — ^тов/К)бор>
где Ктов — объем фактически выложенного на оборудовании товара,
м3; Vo5op — объем данной единицы оборудования, м3.
Объемоборудования (горки) равен сумме объёмов каждой полки
Коэффициент ёмкости показывает насколько эффективно
используется номинальная ёмкость оборудования.
23
Контрольные вопросы

Сформулируйте основные направления совершенствования торговой мебели.

Каковы признаки классификации торговой мебели?

Приведите примеры классификации торговой мебели по отдельным признакам.

Каким требованиям должна отвечать торговая мебель?
В чем заключается целесообразность типизации, унификации и стандартизации торговой
мебели?

Назовите по выбору три типа или модели торговой мебели и сопоставьте их по
функциональному назначению.


Как правильно осуществить выбор торговой мебели для магазина?
Какова последовательность ваших действий при необходимости рационального
размещения торговой мебели в торговом зале?

Назовите показатели определения эффективного использования торговой площади,
а также площади и емкости выкладки.

24
Список Литературы
Государственный реестр контрольно-кассовых машин. Письмо Роспрома от 28.11.2005 № БА-857/16.

Новости торговли. Торговое оборудование. Режим доступа www.ntarus..com

Оборудование. Технология и оборудование для магазинов и ресторанов www.nta-rus.com.

Улейский Н. Т. Оборудование торговых предприятий / Н.Т.Улейский,
Р. И.Улейская. — Ростов н/Д. : Феникс, 2001.

Федеральный закон РФ от 22 мая 2003 г. № 54-ФЗ «О применении
контрольно-кассовой техники при осуществлении наличных
денежных расчетов и (или) расчетов с использованием платежных
карт».

25
Спасибо за внимание
Использование материалов презентации
Использование данной презентации, может осуществляться только при условии
соблюдения требований законов РФ об авторском праве и интеллектуальной
собственности, а также с учетом требований настоящего Заявления.
Презентация является собственностью авторов. Разрешается распечатывать
копию любой части презентации для личного некоммерческого использования,
однако не допускается распечатывать какую-либо часть презентации с любой
иной целью или по каким-либо причинам вносить изменения в любую часть
презентации. Использование любой части презентации в другом произведении,
как в печатной, электронной, так и иной форме, а также использование любой
части презентации в другой презентации посредством ссылки или иным образом
допускается только после получения письменного согласия авторов.
26