При недостатке

Определение термина витамины
• Витамины - низкомолекулярные
органические соединения различной
химической природы, катализаторы,
биорегуляторы процессов,
протекающих в живом организме.
Витамины (от латинского vita — жизнь), не являются источником
энергии или строительным материалом для организма, тем не
менее необходимы (в незначительных, часто минимальных
количествах) для его нормальной жизнедеятельности (и даже
для самого существования).
Недостаток того или иного витамина в организме - гиповитаминоз,
состояние, которое чаще всего выражается в ослаблении
иммунитета. Существенный недостаток витамина или его полное
отсутствие приводит уже к более тяжелому состоянию авитаминозу. При авитаминозе возникают глубокие нарушения
обмена веществ, ведущие к различным заболеваниям, вплоть до
гибели организма
Избыточное поступление витаминов в организм вызывает
состояние, которое называется гипервитаминозом.
Поэтому использование высоких доз витаминов может привести
к передозировке - вызвать головные боли, нарушения
пищеварения, кожи, слизистых оболочек, костей и т.д.
В настоящее время известно
более 25 витаминов
Витамины группы
• Насчитывается свыше 15 витаминов группы
•
•
в
в.
Основными считаются:
В 1 , или тиамин
В 2 , или рибофлавин
В 3 , или РР (никотиновая кислота )
В 6 , или пиридоксин
В 5 , или пантотеновая кислота
В 9 , или фолиевая кислота
В 12 , или цианокобаламин
Основные свойства:
- растворимы в воде,
- входят в состав ферментов или активизируют их,
- оказывают действия на жизненные процессы даже в
самых небольших дозах.
Необходимы для укрепления нервной и эндокринной системы.
Витамин В
1
Содержится - в оболочках зёрен злаковых растений,
- в чёрном и белом хлебе из муки
грубого помола,
- в зелёном горошке,
- в гречневой и овсяной крупах.
При недостатке в нервной и мышечных тканях
происходит накопление ядовитых соединений.
Развивается болезнь Бери- Бери.
Ранние признаки - раздражительность,
- нарушение сна,
- снижение памяти, внимания,
работоспособности.
Витамин В
2
Содержится - в молоке, сыре и других молочных
продуктах,
- в яйцах,
- в печени, почках,
- в гречневой крупе.
Продукты лучше держать в темноте, так как
ультрафиолетовые лучи разрушают витамин В2.
При недостатке
- воспаляется слизистая оболочка
ротовой полости, появляются
трещины в углу рта,
- нарушается зрение,
- появляется малокровие.
Витамин В
12
Содержится только в продуктах животного
Происхождения
- в печени,
- в яичных желтках,
- в кисломолочных продуктах.
Недостаток приводит к тяжёлой болезни –
малокровию.
Витамин С
Отвечает за иммунную систему, укрепляет организм,
оберегает от простуды, делает человека сильным и
выносливым
Содержится - в цитрусовых,
- в сладком перце, капусте, луке,
- в клюкве, чёрной смородине и др..
При отсутствии – развивается тяжёлый авитаминозЦИНГА.
При этом человек
- слабеет,
- устойчивость к инфекциям и неблагоприятным факторам
окружающей среды снижается,
- дёсны кровоточат, зубы начинают шататься и выпадают
При длительном лишении витамина С человек
Погибает.
Витамин
Д
Отвечает за состояние костей , хрящей и их
восстановление. Кроме того, в организме этот витамин
регулирует содержание кальция и фосфора.
Содержится в печени, в рыбьем жире, яичном
желтке, сливочном масле, но основным источником
поступления данного витамина в организм человека
является солнечный свет и ультрафиолетовое
излучение, с которым он попадает через кожу.
При недостатке развивается рахит.
Витамин А
Отвечает за зрение, нормальное состояние кожи и обмен
веществ.
Содержится в – печени,
- сливочном масле, молоке, сырах.
В растениях витамина А нет, но есть вещество каротин, из
которого организм может его синтезировать.
Он содержится в – моркови,
- красном перце,
- абрикосах,
- тыкве
- в других овощах и фруктах красного цвета
При недостатке развивается «куриная слепота» неспособность
видеть в слабоосвещённом помещении.
Помни истину простую –
Лучше видит только тот,
Кто жуёт морковь сырую
Или сок морковный пьёт.
Будьте здоровы.