Метаболизм

МОУ «Средняя общеобразовательная школа №51»
Презентация по естествознанию на тему:
«Метаболизм»
Мищенко Г. А.
Определение метаболизма
Метаболизм –
совокупность
биохимических реакций в
организме,
обеспечивающих его
веществами и энергией,
необходимой для
жизнедеятельности.
Этапы метаболизма
Начальный
Промежуточный
Конечный
Начальный
Переваривание и всасывание
а) переваривание пищи в ЖКТ –
деполимеризация:
белки→аминокислоты
липиды→жирные кислоты, глицерол
углеводы→моносахариды
б) всасывание аминокислот, жирных
кислот, глицерола, моносахаридов в кровь и
транспорт их к органам, тканям,
трансмембранный перенос

Промежуточный
Метаболизм в тканях
Химические соединения,
попавшие в органы (ткани),
включаются в процессы
синтеза – образования
специфических для тканей
организма человека белков,
углеводов, липидов и
регуляторных соединений.

Конечный
Выделение продуктов
жизнедеятельности
Метаболиты – продукты
обмена – подвергаются
окончательному окислению,
превращаются в CO2 и H2O,
и выделяются из организма

Метаболизм
Катаболизм
Анаболизм
Оба эти процесса взаимосвязаны и
взаимообусловлены. Они обеспечивают
сохранность структуры и функции живой клетки,
живого организма.
Катаболизм
Катаболизм – диссимиляция, энергетический
обмен – распад, расщепление органических
веществ, клеток, органов, тканей. При этом
выделяется энергия.
Анаболизм, или
ассимиляция – синтез органических веществ;
образование живого вещества за счет всосавшихся
веществ. При этом в АТФ запасается энергия.
Вещества, участвующие в
метаболизме
Липиды
Белки
Углеводы
Минеральные вещества
Витамины
Вода
Белки
Белки – сложные высокомолекулярные соединения, содержащие азот.
Они состоят из 20 аминокислот, которые обладают видовой специфичностью
и делятся на заменимые и незаменимые.
Функции белков:

энергетическая

ферментативная

транспортная

строительная – белки входят в состав клеточных оболочек и органоидов

двигательная – находятся в мышцах

защитная – участвуют в иммунной защите, лимфоциты вырабатывают
антитела – иммуноглобулины

регуляторная – белки регулируют физиологические процессы
Углеводы
Углеводы делятся на простые и сложные. В пище
содержатся, главным образом, сложные углеводы: крахмал,
гликоген, молочный, свекловичный, тростниковый сахара. В
пищеварительном тракте при их расщеплении образуются
моносахариды – глюкоза, фруктоза, галактоза, которые
всасываются из кишечника в кровь. При избыточном питании
углеводы превращаются в жиры и откладываются в жировых
депо – подкожной клетчатке, сальнике. Содержание сахара в
крови, а также запасы гликогена регулируются центральной
нервной системой.
Липиды
Липиды – сложные
органические вещества, к
которым относятся
нейтральные жиры,
состоящие из глицерина и
жирных кислот. Жир в
организме используется как
энергетический материал.
Вода
Содержание воды в организме взрослого человека
составляет в среднем 75%. Она является частью каждой
клетки, находится в межклеточной жидкости, составляет
основу крови и лимфы. Водный баланс поддерживается за
счет равенства объемов потерь воды и ее поступления в
организм. Недостаточное поступление или избыточная потеря
приводит к дегидратации, вызывая сгущение крови и
нарушение гемодинамики. Недостаток воды в объеме 20%
массы тела приводит к смерти. Избыточное поступление
воды, или снижение объемов выведения приводит к водной
интоксикации.
Минеральные вещества
Минеральные вещества поступают в организм
вместе с водой и пищевыми продуктами.
Потребность организма в различных
минеральных солях неодинакова. Ионы натрия,
кальция, калия играют роль в процессах
возбуждения и торможения, мышечного
сокращения, свертывания крови. Организм
экономно расходует соли.
Микроэлементы – элементы, потребность в
которых ничтожно мала. Это кобальт, цинк, фтор.
Витамины
Витамины – вещества, обеспечивающие нормальное
течение биологических и физиологических процессов в
организме. Витамины являются составными компонентами
ферментных систем и играют роль катализаторов в обменных
процессах. Дефицит любого из витаминов вызывает
нарушение деятельности органов и систем организма.
Авитаминоз – полное истощение витаминных ресурсов
организма. Введение в организм избытка витаминов может
привести к серьезным патологическим расстройствам –
гипервитаминозам.
Гипервитаминоз – резкое снижение обеспеченности
организма тем или иным витамином.
Витамины
Водорастворимые
Преимущественно в
продуктах питания
растительного
происхождения. Группа
В, С.
Биологическая роль –
участие в построении
различных
коферментов.
Жирорастворимые
Преимущественно в
продуктах животного
происхождения А, D, Е, К.
Биологическая роль –
участие в контроле
функционального
состояния мембран
клетки и субклеточных
структур.
Рациональное питание
Питание – процесс доставки и усвоения
питательных веществ. Питание будет
рациональным, если оно построено с учетом
профессии, пола, возраста и веса человека, а также
климатических и других условий. Соотношение
белков, жиров и углеводов в пищевом рационе
должно быть 1:1:4.
Законы рационального
питания
 питание должно быть сбалансированным, т.е.
должно соблюдаться определенное соотношение
белков, жиров и углеводов;
 необходимо соблюдать калорийность,
энергетический баланс. В организм с пищей должно
поступать столько энергии, сколько ее расходуется;
 необходимо соблюдать режим питания,
предусматривающий: количество приемов пищи,
распределение калорий на каждый прием,
регулярность приемов.
THE END