Фитосоли

Директор Местного фонда
«Научно-технологический парк» БГУ
Михнова Светлана Ивановна
Минск, Республика Беларусь
Научно-технологический парк БГУ
создан в 1993 году
Учредители
Белорусский государственный университет
Комитет экономики Мингорисполкома
Министерство образования РБ
Белорусский инновационный фонд
Белорусский государственный
технологический университет
Научно-исследовательские учреждения БГУ
и Национальной академии наук Беларуси
Ассоциация технопарков России
Предмет деятельности фонда
«Научно-технологический парк»






организация и проведение научно-исследовательских и опытноконструкторских
работ,
инновационнопроизводственной
деятельности по наиболее актуальным проблемам науки, техники и
производства;
содействие в ускорении всех стадий инновационного процесса - от
поиска и
экспертизы проекта, технического новшества до
серийного выпуска товарного продукта и его реализации на рынке;
поиск источников финансирования для коммерциализации новых
наукоемких проектов и идей;
участие в разработке и реализации государственных и международных научно-технических программ и проектов;
продвижение высокотехнологичной и наукоемкой продукции на
внутренний и внешний рынок, организация и участие в
отечественных и международных инновационных выставках и
конференциях;
содействие процессам привлечения зарубежных инвестиций,
участие в международных программах развития инновационной
деятельности
Участие Научно-технологического парка БГУ
в выполнении государственных программ
• Государственная
программа
инновационного
Республики Беларусь на 2007-2010 и до 2015 года
развития
• ГНТП «Агропромкомплекс – возрождение и развитие села» на
2003-2005 и 2006-2010годы
• Национальная программа «Инновационные технологии» 20092012 подпрограмма «Сельскохозяйственная биотехнология»
•ГППИ «Рациональное питание» 2008-2010
• ОНТП «Разработать новый спектр продуктов питания для
поддержания активного долголетия людей пожилого возраста»
2008-2010
• Государственная программа освоения в производстве новых и
высоких технологий на 2011-2015 годы
Проект «ФИТОСОЛЬ» ГП
Освоения в производстве новых
и высоких технологий:
«РАЗРАБОТКА И ОСВОЕНИЕ ТЕХНОЛОГИИ
ПРОИЗВОДСТВА ФИТОСОЛЕЙ ДЛЯ КОРРЕКЦИИ
ПОВЫШЕННОГО ПОРОГА ВКУСОВОЙ
ЧУВСТВИТЕЛЬНОСТИ К ПОВАРЕННОЙ СОЛИ В
ЦЕЛЯХ ПРЕДУПРЕЖДЕНИЯ РАЗВИТИЯ
АРТЕРИАЛЬНОЙ ГИПЕРТОНИИ»
Избыток натрия:
 задерживает в организме воду
 увеличивает объем
циркулирующей крови
 приводит к повышению системного артериального
давления
 провоцирует
развитие
гипертонической
болезни,
сердечной
недостаточности,
увеличивает
риск
возникновения инфарктов и
инсультов
10-16 г NaCl в сутки
5,0 г NaCl в сутки
Повышенное содержание
поваренной соли содержится в:
Повышение порога вкусовой
чувствительности к поваренной
соли
коррелирует с повышением
артериального давления на
5-10%
По данным WHO (World Health Organization), AHA (American
Heart Association) и Министерства здравоохранения РБ
артериальной гипертонии подвержены широкие группы
населения во многих странах мира:
 США – 74,5 млн людей старше 20 лет с повышенным артериальным









давлением;
Великобритания – 16 млн людей;
Китай – 153 млн людей;
Иран – 43,8 % взрослого населения;
Судан – 19,8 % взрослого населения;
Оман – 27,6 % взрослого населения;
Египет – 19,4 % взрослого населения;
Иордания – 36 % взрослого населения;
Россия – 26-40% взрослого населения;
Беларусь – 1,15 млн людей старше 20 лет (2004 г).
Смертность населения Республики Беларусь (чел.)
Сердечно-сосудистые заболевания в
Республике Беларусь
80000
70000
Общая
Обусловленная гипертонической болезнью
30000
20000
2005
2006
2007
2008
2009
Исследования в рамках международной
программы INTERSALT показали, что:
 Уменьшает
 Ограничение
приема соли
 Уменьшает
давление на
9 мм рт.ст.
число
инсультов и
сердечных
атак, а также
частоты
развития
артериальной
гипертонии
почти на 17%
Избыточное потребление соли и
развитие гипертонии представляют
опасность для здоровья наций и
является проблемой государственного и
мирового масштаба
Возможные решения проблемы:
 Государственные программы, направленные на
уменьшение потребления населением поваренной
соли
 Применение заменителей соли с уменьшенным
содержанием хлорида натрия
Государственные программы, направленные на сокращение потребления
поваренной соли населением
Страна
Аргентина
Австралия
Бразилия
Канада
Чили
Финляндия
Франция
Ирландия
Италия
Япония
Малайзия
Нидерланды
Новая Зеландия
Сингапур
Испания
Швеция
Швейцария
Великобритания
США
Потребление соли, г
12,5
6,5 – 12,0
9,6
7,8
10 г
7,6-10,0
8,4
10,0
10,8
13,2
6,4
9,0
7,6 (м), 5,4 (ж)
8,8
5,4
11,7
10,6
11,0 (м), 8,1 (ж)
8,6
Государственное участие в
программах по сокращению
потребления соли
(рекомендуемая норма, г/день)
Сильное (6 г)
Слабое (6 г)
Среднее (5 г)
Среднее
Среднее
Сильное
Среднее (8 г)
Сильное (6 г)
Среднее
Среднее (6 г)
Слабое
Слабое
Среднее
Среднее
Среднее (5 г)
Среднее
Среднее (8 г)
Сильное (6 г)
Слабое
Заменители соли:
 Морская соль, получаемая путём выпаривания из морской воды с
незначительным очищением, имеет существенно более солёный
вкус, и потребитель вынужден добавлять ее в блюда меньше, чем
при использовании очищенной столовой соли.
 Профилактические соли с заменой существенной части NаСl на
соли, содержащие необходимые организму калий и магний. В этом
случае потребитель использует привычное количество соли, но
натрия получает меньше.
 Смешение
столовой
соли
с
пряно-ароматическими
«жгучими» фитокомпонентами. Специфический острый вкус
соли способствует резкому снижению ее дозировки при
приготовлении блюд и обеспечивает необходимый эффект
сокращения потребления хлористого натрия.
Примеры профилактических солей
 Из развитых стран Беларусь оставалась практически
единственным государством, не имеющим
собственной программы пищевой профилактики
развития гипертонии.
 Начиная с 2007 года РНПЦ «Кардиология»,
Местный фонд «Научно-технологический парк
БГУ» и УП «Унитехпром БГУ» проводили активную
работу по продвижению проекта по разработке
отечественного заменителя поваренной соли -
Фитосоли
Программа действий по реализации проекта
«Фитосоль»:
 публикации в популярных печатных изданиях
 выступления на телевидении
 информирование государственных органов для
получения содействия в реализации проекта и
поиску возможных источников финансирования
В результате:
 Проект «Фитосоль» включен в План
реализации
Государственной
программы
инновационного
развития Республики Беларусь на 2007-2010 годы и до
2015 года, утвержденной Постановлением Совета
Министров РБ
 Цель проекта: создание нового продукта лечебнопрофилактического назначения – фитосоли, в
которой содержание NaCl будет уменьшено за
счет введения в ее состав хлорида калия и
сульфата магния, а также различных гомогенных
мелкодисперсных порошкообраз-ных композиций
из пряно-ароматических растений, овощей,
морепродуктов, аминокислот и витаминов,
обеспечивающих приятные органолептические
Исполнители проекта:
 Местный фонд «Научно-технологический парк БГУ»
 УП «Унитехпром БГУ»
 РНПЦ «Кардиология»
 НАНБ в лице ИФОХ и НПО «Центр»
Основные требования к разрабатываемому
продукту:
 Разработанный продукт должен обладать приятными
органолептическими характеристиками;
 Компоненты фитосоли должны снижать порог солевой
чувствительности к поваренной соли;
 Фитосоль должна сохранять все качества поваренной
соли и не ухудшать ход технологического процесса
приготовления пищи;
 Фитосоль
должна
оказывать
воздействие на организм человека.
положительное
Результаты проведенных в 2011
году исследований:
 Во–первых:
Подобраны природные компоненты,
способствующие
снижению
порога
солевой
чувствительности, способные сократить потребление
хлорида натрия и служащие профилактикой развития
целого ряда заболеваний.
Название
компонента
Базилик
Действие
Имбирь
оказывает мочегонное, гипотензивное, противовоспалительное,
болеутоляющее
действие;
обладает
антиоксидантными
свойствами. В медицине имбирь применяется при расстройствах
пищеварения,
плохом
аппетите,
метеоризме,
задержке
мочеотделения, хроническом энтерите, отеках, ревматизме,
ангине (полоскание), головной боли, бронхиальной астме.
Кориандр
обладает антисептическим, желчегонным,
действием, улучшает пищеварение.
Лавровый
лист
оказывает
действие
обладает успокаивающим, антисептическим, спазмолитическим,
противосудорожным, противовоспалительным и болеутоляющим
действием, усиливают секрецию пищеварительных желез,
способствуют увеличению молока у кормящих матерей, улучшают
сердечную деятельность, а также пищеварение
седативное,
антисептическое,
болеутоляющим
сахароснижающее
Название
компонента
Любисток
Действие
Морковь
(корнеплоды
оказывают
противовоспалительное,
ранозаживляющее,
успокаивающее, сосудорасширяющее, спазмолитическое,
миотропное действие, главным образом на мускулатуру
коронарных сосудов, а также являются мочегонным
средством.
Перец
душистый
оказывает
мочегонное,
седативное,
антибактериальное действие
спазмолитическое,
обладают бактерицидным действием
Перец черный
Зелень укропа обладает гипотензивным, мочегонным, лактогенным действием,
улучшает пищеварение
Название
компонента
Действие
Чеснок
Оказывает антимикробное действие, стимулируют сердечную
деятельность, процессы регенерации тканей, положительно
влияют на секрецию желез пищеварительного тракта, повышает
сопротивляемость организма к простудным и другим
инфекционным заболеваниям, улучшает пищеварение и работу
сердца, расширяет кровеносные сосуды, понижает уровень сахара
в крови, поддерживает функцию клеток мозга, обладает
мочегонным,
гипотензивным,
легким
потогонным,
противоцинготным,
антисептическим
и
болеутоляющим
действием
способствует снижению содержания липидов и холестерина в
крови, является лечебно-профилактическим средством для
больных сахарным диабетом, а также иммуномодулятором.
Способствует росту естественной микрофлоры кишечника
при различных заболеваниях, связанных с дисбактериозами
способствует выработке инсулина, является источником
энергии при физической нагрузке, является наиболее
востребованным
и
универсальным
компонентом
в
производстве
разнообразных
пищевых
продуктов,
применяемым
как
в
качестве
носителя,
так
и
структурообразователя
Инулинсодержащий
препарат
Мальтодекстрин
Действие
Название
компонента
Витамин
(фолиевая
кислота)
В9 участвует в обмене и синтезе некоторых аминокислот, в синтезе
нуклеиновых кислот, стимулирует кроветворную функцию
костного мозга, способствует лучшему усвоению витамина В12
Калия хлорид
Магния
сульфат
кроме
непосредственно
гипотензивного
действия,
активизируют работу нервной системы, мышц и сердца,
регулируют концентрацию желудочного сока, способствуют
выведению из организма излишнего количества воды и
хлористого натрия, участвуют в передаче нервного
возбуждения
участвует в процессах нервного
возбуждения, водного,
углеводного и фосфорного обмена, предохраняют организм от
заболевания ишемией, стенокардией и инфарктом, не допуская
спазмов кровеносных сосудов и судорог мышц, оказывают
гипотензивное действие
Результаты проведенных в 2011 году
исследований:
 Во-вторых, в РНПЦ «Кардиология»
 сформирована база данных здоровых лиц с различным
порогом вкусовой чувствительности к поваренной соли
(юношеский и молодой возраст)
 выявлены некоторые особенности вегетативной
регуляции деятельности сердечнососудистой системы в
условиях нагрузочного тестирования у лиц с
повышенным порогом вкусовой чувствительности к
поваренной соли
 проведено изучение особенностей клинического
статуса здоровых лиц с различным порогом вкусовой
чувствительности к поваренной соли (для оценки
риска развития АГ)
 В 2012 г аналогичным образом будут формироваться
базы
данных
и
исследоваться
лица
с
Ожидаемые результаты:
 По окончании проекта по разработке, исследованию и
освоению производства ассортимента фитосолей,
выполняемого в рамках Государственной программы
освоения в производстве новых и высоких технологий
на 2011-2015 годы, будут разработаны медицинские
рекомендации и предприняты мероприятия по
повсеместному внедрению в республике фитосоли.
 После завершения цикла планируемых исследований
разработанная фитосоль будет апробирована в
санаториях и профилакториях кардиологического
профиля и в последующем, будет реализовываться
через торговую сеть, а также поставляться
предприятиям пищевой отрасли.
 Планируется поставка новой продукции на экспорт.
ПРЕДПРИЯТИЯ – ИЗГОТОВИТЕЛИ
УП «Унитехпром БГУ»- фитоконцентрат для соли
ОАО «Беларускалий» -конечный продукт -фитосоль
Планируемый объем выпуска-7 тысяч тонн в год освоения