Крахмал своими руками Выполнила: Проектно – исследовательская работа

Проектно – исследовательская работа
Крахмал своими
руками
Выполнила: ученица 4 класса
МБОУ «»Верхне-Матигорская
средняя школа»
Степанова Алина
Руководитель: Берденникова О.В.
Выяснить, что выгоднее: изготавливать крахмал в
домашних условиях, или покупать в магазине.
1.
2.
3.
4.
Изучить свойства крахмала опытным путём
Получить крахмал из картофеля в домашних условиях
Узнать о применении крахмала
Выяснить, можно ли сэкономить на крахмале
Мы предполагаем, что получение крахмала
в
домашних условиях – дешевле, чем покупка его в
магазине.
Наиболее богато крахмалом зерно
злаковых растений:
риса (до 86 %),
пшеницы (до 75 %),
кукурузы (до 72 %),
а также клубни картофеля (25%)
Пищевая промышленность:
мармелад, варенье,
пастила, соус, кисель,
колбаса, майонез и т.д.
Используют в медицине в
составе мазей, таблеток,
порошков, присыпок
Изготовление бумаги
и картона, спичек и
красок
В составе упаковочных
материалов, пластиковых
одноразовых изделий.
В быту в виде клейстера крахмаление белья,
для склеивания,
изготовление поделок.
•
Богат таким микроэлементом, как калий (здоровые нервы, энергия,
физическая сила и выносливость);
• Снижает уровень холестерина в крови и в печени;
• Выводит излишки воды из организма человека (особенно важно это
качество крахмала для людей с больными почками);
• Помогает организму в борьбе с воспалительными процессами и развитием
опухолей.
• Полезен для людей, страдающих сахарным диабетом (снижает скорость
всасывания сахара в кровь человека, чем понижает уровень сахара после
приема пищи)
• Поддерживает уровень иммунитета человека;
• Помогает нормальному обмену веществ и пищеварению;
• Понижает кислотность в желудке, снижает
риск появления язвы желудка.
•
В случае злоупотребления картофелем и крахмалосодержащими
продуктами - это приведёт к накоплению нерастраченной энергии,
превращающейся в жировые клетки.
•
Модифицированный крахмал в большом количестве вызывает:
- расстройство желудка,
- болезни поджелудочной железы и ожирение,
- ухудшение зрения и состояния сосудов.
Опыт №1
Крахмал – это сыпучий, зернистый порошок белого цвета, практически без
вкуса, без запаха. Крахмал рыхлый, при сжатии в руке издаёт
характерный скрип.
Опыт № 2
Вывод: крахмал не растворяется в
холодной воде.
Опыт № 3
Вывод: при нагревании раствор крахмала превращается в вязкую
массу(клейстер). Это свойство крахмала используется для склеивания,
крахмаления белья, при приготовлении желе, киселя и других блюд.
Опыт № 4
Вывод: с помощью йода можно определить наличие
крахмала в продуктах питания (при взаимодействии йода и крахмала раствор
приобретает фиолетовый цвет)
Опыт № 5
Вывод: в картофеле крахмал присутствует в большом количестве.
Получение крахмала в домашних условиях:
1 кг картофеля =
136 г
крахмала
200 г.
36 руб.
1 кг картофеля
1,5 кг картофеля
27 руб.
18 руб.
136 г крахмала
204 г крахмала
200 г крахмала
1,5 кг картофеля
36 руб.
27 руб.
Вывод:
Выгода от изготовления крахмала очень небольшая, так как
это недорогой товар, так же на его производство в
домашних условиях затрачивается много времени, но зато
мы точно можем быть уверены, что домашний крахмал
изготовлен из экологически чистого продукта.
Спасибо за
внимание!