Центр непрерывного образования

О результатах работы
Центра непрерывного образования
2011- 2012 г.
Заведующая ЦНО Лариса Викторовна Лежнина
E-mail: gou-ttk@yandex.ru
Тел. (8362) 73-15-63
Центр непрерывного образования по
подготовке специалистов предприятий
общественного питания и гостиничного
сервиса
Создан в рамках
реализации ИОП
приоритетного
национального
проекта
«Образование» в
2009 году
Показатели эффективности
Центра непрерывного образования
Образовательная деятельность
Учебно- методическая
деятельность
Информационно- консалтинговая
деятельность
Эффективность
деятельности
Центра
непрерывного
образования
Структура Центра непрерывного образования
Школьники
(допроф.
подготовка,
профиль. кл.)
Взрослые
(профподготовка,
переподготовка, ПК)
Руководители и
работники
профильных
предприятий
(ПК, стажировка)
Учащиеся НПО
(в т.ч. проф. УЗ
-краткосрочные
профпрограммы и
доп. модули)
Преподаватели
спецдисциплин,
мастера
(в т.ч. профильных УЗ ПК, стажировка,
профподготовка)
Студенты СПО
(в т.ч. проф. УЗ
-краткосрочные
профпрограммы и
доп. модули)
Непрерывность в рамках Центра:
Допроф.
подготовка
Проф.
Подготовка,
краткосрочные
курсы
НПО
+ 2-3 дополн.
проф.
СПО
Базовая подготовка:
+ 2-3 дополн. проф.
СПО
(углуб.подгот.)
+ 1-2 дополн.
профессии
Активизация участия работодателей
в образовательном процессе
Традиционные формы
 Организация учебной и
производственной
практики
 Предоставление сырья,
материалов,
оборудования,
технологической
документации
 Участие в итоговой
аттестации
 Стажировка педагогов
 Повышение
квалификации
работников
предприятия
Новые формы
 Участие в проведении
маркетинговых исследований
потребностей в умениях по
профессиям
 Экспертиза функциональных карт
и модульных программ
 Совместная разработка
профессиональных модулей для
работы на конкретном
оборудовании
 Предоставление учебных
площадок
 Сертификация компетенций
выпускников
 Участие в лицензировании
образовательных программ
Виды реализуемых программ
Всего реализуется свыше 60 краткосрочных программ
В том числе в рамках
Основных профессиональных программ СПО - 3
Основных профессиональных программ НПО - 3
Программы профподготовки ( краткосрочные)
Обучение взрослых
•Подготовка- 9
•Переподготовка- 7
•Повышение квалификации- 6
Обучение
учащихся
и студентов
(ДОУ)- 8
Спецкурсы - 30
Подготовительные курсы - 1
Профильная подготовка (школьники) - 5
Практикоориентированные
модули дополнит.
проф.образования-15
Реализуемые программы
Спецкурсы
для студентов - 25
Спецкурсы для
работников профильных
Предприятий - 17
Кулинарное направление
• Ассорти из пирожных
• Техника работы с шоколадом
• Марципан и
лепестковая мастика
• Сервировка банкетных блюд
• Бариста
• Современное технологическое
оборудование отрасли ОП
Парикмахерское дело
• Создание праздничного
образа
Гостиничный сервис
• Экскурсоведение
Торговый профиль
• Дизайн подарочной
упаковки
• Выпечка обрядовая
к праздникам
• Торты: заказные,
свадебные, детские
• Шоколад 1 и 2 уровни
• Карамель 1 и 2 уровни
• Имиджевый хлеб и
хлебобулочные изделия
• Национальные изделия
кухонь Поволжья
• Английская техника
(изготовление цветов)
• Изделия пониженной
калорийности
• Конфеты ручного
производства
Обучение
Взрослых - 30
Подготовка
Переподготовка
Повышение
квалификации
• Администратор
гостиницы
• Дежурный по этажу
• Кондитер
• Повар
• Официант
• Бармен
• Парикмахер
(стажировка)
• Продавец,
контролер-кассир
• Кассир торгового зала
(1С:Управление торговлей)
• Секретарь (1С: Управление
кадрами)
Виды учебных
занятий
 Спецкурсы для студентов.
 Спецкурсы для работников профильных
предприятий.
 Получение дополнительных
профессий в рамках реализации основных
программ.
 Предпрофильное обучение школьников
 Мастер-классы.
 Профессиональная подготовка.
 Переподготовка
 Повышение квалификации
Дополнительные
образовательные услуги
Основные
профессиональные
программы НПО,СПО
Дополнительные
профессиональные
программы
Продавец, контролёр-кассир
Агент коммерческий (1,2 курс) 1С:
предприятие (3 курс)
Повар, кондитер
Официант III разряд
Администратор
Оператор ЭВМ (1 курс), парикмахер (2,3
курс)
Изготовитель хлебобулочных изделий
Повар III разряд
Технология хлеба, кондитерских и
макаронных изделий
Повар III разряд (1,2,3 курс), IV разряд
(4,5 курс)
Технология продукции общественного
питания
Официант III разряд (1,2,3 курс),
Кондитер IV разряд (4,5 курс),
Официант III разряд (2,3 курс)
Организация обслуживания в
общественном питании
Бармен, повар III и IV разряд
Гостиничный сервис
Оператор ЭВМ, спецкурс
«Экскурсоведение»
Мастер – классы для работников
профильных предприятий
Работники и руководители
предприятий общественного
питания города и РМЭ:
Мастер – классы для мастеров и
преподавателей ТТК
мастер - кондитер ООО
«ДианаК» Новожилова Зоя
Шеф-повар ресторана «Фрау
Мюллер» Пирогов Владимир
Предпрофильная подготовка
школьников в ТТК
Социальная адаптации
школьников к рынку труда
Мотивация к получению
профессионального образования,
гарантирующего
трудоустройство
Предпрофильная подготовка
школьников в ТТК
С 1 октября 2011 г. приступили к обучению 50 человек
(МБОУ СОШ № 3,20)
Мониторинг образовательной
деятельности
357
681
1020
Школьники
Студенты ОУ
Взрослые
Повышение квалификации
педагогического коллектива
Академия «Эксклюзив»
г.Москва;
Музей кофе г.СанктПетербург;
Школа Шоколада
им. А Коркунова;
Учебно-консалтинговый
Центр ООО «Сухаревка»
г. Москва;
Отели
г. Санкт-Петербург
Центр непрерывного образования –
площадка для реализации проектов
 Экспериментальный проект «Школьное питание» (приказ Минобрнауки РМЭ
от 16.05.2011 г. №624)
 Экспериментальная площадка Тема:«Разработка модели независимой оценки
качества подготовки выпускников учреждений ПО для сферы общественного
питания на основе сертифицированных процедур».
 Электронные образовательные ресурсы и учебно-методические комплексы
(Апробация АСУ 1С: Колледж)
Задачи и перспективы
Сотрудничество с
социальными партнерами,
проведение мастерклассов, семинаров,
тренингов на базе Центра
непрерывного образования
Корректировка и
составление новых планов
и программ с учетом
современных требований
рынка
Проведение
маркетинговых
исследований рынка
образовательных услуг,
создание новых целевых
групп
Спасибо за внимание !
E-mail: gou-ttk@yandex.ru
Тел. (8362) 73-15-63