Лекция 11 Масличные. Люпин. Соя. Арахис. Подсолнечник. Рапс.

•Л Ю П И Н
МАСЛИЧНЫЕ КУЛЬТУРЫ :
•С
•А
•П
•Р
•Г
•К
О Я
Р А Х И С
О Д С О Л Н Е Ч Н И К
А П С
О Р Ч И Ц А
Л Е Щ Е В И Н А
Люпин
Хозяйственное значение
В последние годы во многих странах мира повысился интерес к люпину в связи с
дефицитом растительного белка. По содержанию белка в семенах (35-42 %) и его
аминокислотному составу люпин не уступает сое. Разные виды и сорта люпина
можно выращивать в более суровых климатических условиях и на менее плодородных почвах, где люпин обычно превосходит сою и др. зерновые бобовые культуры
по урожайности и сбору белка.
Эти преимущества люпина связаны с такими его биологическими особенностями,
как способность развивать на малоплодородных почвах мощную корневую систе-му,
усваивать труднорастворимые фосфаты почвы и в достаточных количествах
фиксировать N2 воздуха в симбиозе с клубеньковыми бактериями на кислых почвах.
В семенах культур. видов люпина содержится 38-60% белка, 25-40% углеводов
и 5-20% жирного масла. По содержанию углеводов в семенах (более 45%) и в
зеленой массе (до 20%) люпины занимают первое место среди бобовых культур.
Белок, выделяемый из семян люпина, идет на производство искусственной шерсти,
клея, пластмасс, лаков и иных веществ.
Мезга (отходы при выделении белка) – хороший корм для животных.
Некоторые люпины – например, люпин изменчивый – содержат до 22% жира,
который может быть использован в мыловарении, лакокрасочной и других видах
промышленности.
• Семена люпина, богатые белком, липидами и
углеводами, были существенной частью пищи
разных племен и народов, живших на берегах
Средиземного моря и в горах Южной Америки
Из этих семян готовили различные блюда и
использовали для питания.Богатые питательн.
веществами семена люпина (в частн., белого
и изменчивого) местное население в течение
многих веков использовало в пищу после
вымачивания в проточной воде для удаления
токсических веществ, придававших им горечь.
Однако впоследствии пищевое применение
семян люпина утратило свое значение.
• Использованию видов люпина для пищевых и кормовых целей
препятствовало наличие в них вредных алкалоидов (спартеина,
люпинина, люпанина, гидроксилюпанина и др.), кол-во к-рых могло
достигать 1,2-2,5%.
• В настоящее время главное значение алкалоидных люпинов состоит в использовании их для зеленого удобрения почвы. Запахивание
люпина повышает урожай зерна ржи на 10 ц/га, клубней картофеля –
на 50 ц/га. Люпин как удобрение дешевле навоза, а урожаи при
удобрении навозом и люпином практически одинаковые.
• В 30-е годы XX в. у разных видов люпина были обнаружены формы
с очень низким содержанием алкалоидов в семенах – 0,03-0,001%, в
то время как в диких образцах или в сидеральных сортах их было
от 1 до 3% (т.е. в 100-1000 раз больше).
• С этого времени началась селекция кормовых сортов люпина, к-рые
назвали безалкалоидными,хотя еще отмечались следы алкалоидов.
В России и Беларуси сорт люпина считается безалкалоидным
(кормовым), если в семенах содержится не более 0,03% этих в-в.
Такие растения, а также их семена не имеют горького вкуса, охотно
поедаются животными, их можно добавлять в другие корма,
создавая рационы, сбалансированные по белку.
• Однако эти безалкалоидные (содержащие до 0,0025% алкалоида) и
малоалкалоидные (содержащие не более 0,2% алкалоида) сорта
имеют существенные недостатки:они поражаются тлей,фузариозом,
бактериальными болезнями, и менее устойчивы к неблагоприятным
метеорологическим условиям по сравнению с горькими люпинами.
• Однолетние люпины возделываются всюду в Западной Европе.
Наибольшие площади посева известны в Германии и Польше.
• В России люпины начали распространяться с середины XIX в.,
в основном как сидераты. Люпин многолистный (многолетний)
растение, происходящее из Северной Америки. Этот вид люпина для
широкой интродукции пропагандировал акад. Д.Н. Прянишников.
Благодаря холодостойкости и скороспелости семена его могут
вызревать до северных границ культуры зерновых хлебов.
• Выделяют четыре зоны культуры люпинов в СНГ:
I зона – северная часть России (Архангельская, Ленинградская,
Вологодская, Кировская, Свердловская и др.). Здесь успешно возделывается л. многолистный, а в южной части зоны – л. синий;
II зона (северная граница 57-58° с.ш., южная – юг Беларуси. Это –
зона культуры л. синего (узколистного) и л. желтого(скороспелого);
III зона – Белорусское и Украинское Полесье, запад Орловской
области, районы деградированного чернозема – это зона культуры
л. желтого (скороспелого) и л. белого (скороспелого).
IV зона – южнее 53° с.ш., в направлении Крым, Северный Кавказ,
Закавказье, Дальний Восток. Гл. обр. это – зона культуры л. белого.
• У л. многолетнего в зеленой массе содержится больше алкалоидов, чем в
горьких однолетних люпинах, но уже выведены малоалкалоидные сорта
л. многолетнего. Кроме сидератного и кормового применения этот люпин
может использоваться также для укрепления песков на склонах оврагов.
• В диком состоянии л. многолетний растет на северо-западе Сев. Америки.
• Это холодостойкое, скороспелое растение с мощной корневой системой.
Может возделываться до Полярного круга, где его семена будут вызревать.
Лучшими почвами для л. многолетнего являются суглинки и супеси.
• Наибольшую продукцию посевы л. многолетнего дают в возрасте 3 лет.
• На одном месте л. многолетний может произрастать 8-10 лет и более.
• Л. многолетний высевают как на севере и северо-востоке Беларуси, так и
в некоторых южных районах. На севере он дает 2 укоса, на юге – 3-4 укоса.
Урожаи зеленой массы 210-300 ц с 1 га и более. Урожаи семян 40-60 ц с 1 га.
• Из однолетних видов люпина л. синий (узколистый) менее требователен к
теплу, чем л. желтый и л. белый.
• Л. синий хорошо растет на бедных песчаных, суглинистых и глинистых
почвах. В Беларуси урожаи зеленой массы составляют 200-250 ц, достигая
даже 500 ц с 1 га. Урожаи семян около 20 ц с 1 га и выше.
• Л. желтый довольно низкорослый, цветки очень ароматные; способность
расти на песках у него еще более выражена, чем у л. синего,но он не терпит
карбонатных,сырых и кислых почв.Л. желтый более требователен к теплу,
чем л. синий, и созревает позже; при заморозках до -5°С погибает.
• Л. белый – растение с толстым стеблем до 1,5 м высоты, опушенное мягкими, прижатыми волосками, характеризуется значительной засухоустойчивостью, теплолюбивостью, жаровыносливостью и более высокими требованиями к плодородию почвы, однако хорошо произрастает и на песчаных
почвах. В Беларуси культивируется в районах Полесья.
Люпин узколистный синий однолетний
Люпин многолистный синий многолетний
в
д
г
б
а
Люпин: морфологические
особенности (а); в поле – л.
желтый (б), узколистный
(в); клубеньки на корнях
(г); семена л. желтого (д).
• В Беларуси известны следующие сорта люпинов:
• синего (узколистного) – Синий 148 (селекции Полесской опыт.станции),
Розовый 399 (Белорусского института земледелия), Беняконский 484
(Гродненской опытной станции), Немчиновский 846 (Немчиновской опыт.
станции); желтого – Быстрорастущий 4, Носовский белосемянный,
БСХА 382 (Горецкой опытной станции), Вайко Белосемянный (немецкой
селекции); белого – Снежика (Брянской опытной станции).
• Районированными в Беларуси сидератными сортами л. многолетнего
являются Беняконский 484 и Розовый 399. Из кормовых (безалкалоидных)
сортов распространены следующие сорта: Белорусский кормовой, Белорусский 6, Быстрорастущий 4 (для Витебской, Гомельской и Минской
областей), Вайко Белосемянный и Носовский белосемянный (в Брестской
и Гродненской областях). В последние годы селекционеры получили сорта
зернового направления – с детерминантным типом роста, низкорослые и
скороспелые. К их числу, прежде всего, относится сорт Ладный (селекции
РФ), районированный с 1992 г. и допущенный к использованию в шести
регионах России.
• В НПЦ по земледелию НАН Беларуси в лаборатории люпина созданы
новые сорта л. узколистного – Миртан, Митан, Першацвет, Владлен,
Хвалько, Пралеска.
• Селекцией л. желтого занимаются также в БСХА, г. Горки и там созданы
сорта: БСХА, Крок, Юлита, Кастрычник и др.
• Белорусские сорта люпина способны давать урожайность:
семян – выше 50 ц/га и вещества зеленой массы – 180-210 (до 500) ц/га.
Происхождение культуры
• Однолетние люпины в культуре известны
с глубокой древности (2000 лет до н.э.).
• Происхождение их относят к странам
Средиземноморья (кроме л. изменчивого –
уроженца Южной Америки).
• Люпин многолетний в диком состоянии
растет на северо-западе Сев. Америки.
Биологические особенности
• Род Lupinus L. включает около 200 видов однолетних и многолетних
травянистых растений. В Беларуси возделывают 3 однолетних вида:
люпин желтый (L. luteus L.), люпин белый (L. albus L.), люпин синий,
или узколистный (L. angustifolius L.) и 1 многолетний вид – люпин
многолистный (Lupinus polyphyllus Lindl.).
• Корневая система люпина стержневая, мощная. Стебель прямостоячий,
опушенный, ветвистый. Высота растений скороспелых форм 60-80 см,
позднеспелых сильноветвящихся форм – 1-2 м. Листья пальчато-сложные,
образованы 5-11 листочками, лежащие веером на конце черешка. Каждый
побег заканчивается соцветием – кистью. Цветки имеют разную окраску:
• у люпина желтого – желтую;у люпина белого – белую,голубую,синюю
у люпина узколистного – фиолетовую, розовую, синюю, белую. У
люпина многолистного окраска цветов чаще синяя, соцветия длинные –
до 0,5 м. Люпины однолетние (л. узколистный, л. желтый и л. белый) –
самоопылители,л. многолетний (многолистный) –перекрестноопылитель
Плоды – бобы многосемянные, с перетяжкой на створках. У л. белого и
современных сортов л. желтого, а также у л. изменчивого бобы не растрескиваются. Семена у этих люпинов белые и кремовые крупные, округлочетырехугольные, сплюснутые.
• Яровизация семян люпина однолетнего проходит при 2-5°C за 12-15 дней.
• Люпин – сравнительно холодостоек.Минимальная температура
прорастания семян 3-5°С.Всходы переносят заморозки до -6°С
• Вегетативные органы хорошо формируются при температуре
10-14 °С. Требования к теплу повышаются в период налива и
созревания семян, t ° ниже 14 °С эти процессы задерживает.
• Сумма активных температур составляет за вегетацию у
л. белого – 2600-2800 °С; л. желтого – 2400-2600 °С; л. синего
(узколистного) – 1800-2000 °С.
• Люпин – светолюбивое растение длинного дня.Для него присуще явление гелиотропизма – листья всегда повернуты к лучам
• Люпин чувствителен к недостатку влаги в период бутонизацияцветение-завязывание плодов. Дефицит влаги в это время
ведет к 3-4 кратному снижению урожая по сравнению с
урожаем в оптимальных условиях.
• Л. желтый способен формировать урожай на бедных песчаных
и кислых почвах. Л. узколистный и л. белый требуют более
связных и плодородных почв с рН= 6-7.
Особенности агротехники
• Лучшие предшественники однолетнего люпина – озимые зерновые
культуры; хорошие результаты получают при размещении его после кукурузы, сахарной свеклы, приемлем посев и после яровых зерновых культур.
Люпин нельзя сеять после зерновых бобовых культур, многолетних бобовых
трав во избежание распространения болезней, особенно фузариоза.
Высевать люпин повторно на том же участке следует не ранее чем через
4-5 лет, а для сортов, неустойчивых к фузариозу, – через 7-8 лет.
При возделывании на семена нежелательно размещать люпин на низких
увлажненных участках. В этих условиях образуется большая вегетативная
масса, удлиняется период вегетации, затягивается созревание.
• Система обработки почвы и система применения удобрений, а также
Подготовка семян к посеву для люпина такая же, как и для гороха.
• Известкование проводят не под люпин, а за 2-3 года до его возделывания
под – предшествующие культуры севооборота. Несмотря на высокое
потребление питательных веществ, люпин может расти на почвах с низким
содержанием фосфора и калия. Он использует труднорастворимые
фосфаты почвы, а также последействие удобрений, внесенных под
предшественники.
• Люпин, как и горох, требует предельно раннего срока посева. Всходы
люпина устойчивы к заморозкам до -6°С, благодаря чему возможен очень
ранний посев. При раннем посеве растения лучше используют осеннезимние запасы влаги в почве, раньше созревают.
• При выращивании люпина на семена применяют узкорядный способ
посева с междурядьями с 7,5 и 15 см или широкорядный (45 см).
• Для л. желтого и л. узколистного норма высева составляет 1,0-1,2
млн. всхожих семян/га, при широкорядном посеве норма высева
составляет 60% нормы обычного рядового посева. При норме
высева оба способа посева у л. желтого и л. белого обеспечивают
одинаковую урожайность.
• Широкорядный сев дает возможность провести механическую обработку междурядий.
При обычном рядовом посеве при возделывании на зеленую массу и
силос ведут обычный рядовой посев с нормой высева, повышенной
на 10-15%. В зависимости от почвы семена сеют на глубину 3-4 см.
• Люпин выносит семядоли на поверхность, поэтому глубокая (более
5 см) заделка семян при посеве недопустима.
• Для борьбы с сорняками проводятся боронования: до всходов –
через 3-4 дня после посева и по всходам в фазу 3-4 пар настоящих
листьев. Однако при небольшой глубине заделки семян люпина
боронование приводит к повреждению проростков, выгребанию
проросших семян на поверхность и изреживанию всходов.
•Узким местом в химической защите люпина от
сорной растительности является отсутствие
гербицидов по вегетирующим растениям, т. к. он
проявляет к ним такую же чувствительность, как и
сорняки. Поэтому по вегетирующим растениям
применяются только гербициды для борьбы с
пыреем и куриным просом (граминициды). Для
борьбы с другими видами сорняков применяют
лишь почвенные гербициды (гезагард,зенкор и
др.)
•При выявлении на растениях признаков
антракноза применяют фунгициды: импакт (0,5
л/га), бавистин (0,75 кг/га) и др. При погодных
условиях, благо-приятных для развития болезней,
через 10-12 дней обработку повторяют.
•Обязательным приемом против сосущих
насекомых (тля, трипсы) является обработка
посевов в фазу бутонизации инсектицидами
(децис, 0,2 л/га; рогор, 1,0-1,5 л/га и др.).
Масличные культуры
•К масличным культурам относят растения, семена и плоды к-рых содержат
жир (20-60 %). Они являются сырьем для получения растительного масла,
которое имеет большое пищевое и техническое значение. Его употребляют
в пищу, применяют в консервной, кондитерской, хлебопекарной промышленности, оно служит сырьем при изготовлении маргарина, мыла, олифы,
стеарина, линолеума, используется в лакокрасочном производстве, при
ситцепечатании, в парфюмерии, медицине и т.д.
• Остатки после извлечения растительного масла – жмыхи подсолнечника,
льна, конопли, хлопчатника –ценный концентрированный корм для животных, богатый белковыми веществами и жиром. Жмыхи сои и клещевины
идут для выработки казеина, клея, пластмасс, а также используются в
качестве органического удобрения и топлива. Из золы стеблей подсолнечника добывается поташ. Многие масличные растения – хорошие медоносы.
•Растительные масла представляют собой сложные эфиры трехатомного
спирта – глицерина [СН2ОН—СН(ОН)—СН2ОН] в сочетании с различными
жирными кислотами. В состав жира входят три элемента: углерод (75-79 %),
водород (11-13 %) и кислород (10-12 %). По сравнению с белками и углеводами, жиры – менее окисленные соединения и обладают вдвое большей
калорийностью, чем белки и углеводы: 1 г масла дает 9500 кал., в то время
как 1 г белка – 4400-5500 кал., а 1 г углеводов – 4000-4200 кал.
•Количество и качество масла в семенах и плодах различных культур
зависят от вида и сорта растений, а также от условий их произрастания,
в частности от почвы, климата, агротехники и т.д.
•Масло в растениях скопляется преимущественно в семенах (в зародыше и
семядолях) и плодах, реже в коре. В начале созревания в семенах образуется значительное количество свободных жирных кислот. Позже они
постепенно входят в состав сложных глицеридов (глицериновых эфиров).
Масло из недозрелых семян отличается повышенной кислотностью.
•При прорастании семени происходит окисление масла с образованием
сахаров. Кислоты жира расходуются при этом неравномерно.
•Свойства масел у различных культур зависят от содержания в них жирных
кислот – ненасыщенных (олеиновая, линолевая, линоленовая и др.)
и насыщенных (пальмитиновая, стеариновая и др.).
•Чем менее насыщена жирная к-та, тем скорее она расходуется прорастающим семенем. Это связано с легкой способностью к окислению ненасыщенных кислот. Содержание ненасыщенных кислот в семенах растений
умеренного пояса – приспособительное свойство легче переносить
понижение температур и резкие колебания их.
•В северных широтах с суровым климатом в составе масла больше находится ненасыщенных кислот. В южных широтах с мягким климатом в масле
больше накопляется насыщенных кислот. Твердые жиры свойственны
тропическим растениям – какао, кокосовой пальме. Более высыхающие
масла образуются растениями, распространенными преимущественно в
прохладных северных широтах.
•Хорошие пищевые и технические масла должны содержать минимальное
кол-во свободных жирных кислот (наличие их вызывает дополнительную
обработку масла). Показателем содержания свободных кислот в масле
служит кислотное число (количество миллиграммов едкого калия, требуемого для нейтрализации свободных кислот в 1 г масла).
•Соли жирных кислот называют мылами. Многие растительные масла служат сырьем для мыловарения.Способность масла к омылению выражается
числом омыления (число мг КОН, необход. для омыления кислот 1 г масла).
•Растительные масла различаются также по консистенции (жидкие и твердеющие при комнатной температуре), по цвету, вкусу и другим признакам.
•Для технических целей – например, для изготовления олифы, – наиболее
ценны масла, имеющие много ненасыщенных кислот (СnН2n-202; СnН2n-402;
СnН2n-602). Показателем содержания ненасыщенных кислот в масле является йодное число (число граммов йода, присоединяемого к 100 г масла).
• Все растительные масла по использ-ю их разделяются на 3 группы:
1) Высыхающие (йодное число более 130), по преимуществу технические
масла, например: льняное, перилловое, масло ляллеманции.
2) Полувысыхающие (с йодным числом от 85 до 130),в основном пищевые
масла: подсолнечное, соевое, кунжутное, рапсовое, сафлоровое, маковое.
3) Невысыхающие (йодное число ниже 85), гл. обр. пищевые масла, напр.:
арахисовое, горчичное, касторовое (из семян клещевины), чуфовое.
В пищевых маслах не должно быть резко пахнущих или вызывающих аллергию и др. болезненные явления веществ.
В плодах и семенах масличных культур содержатся белки, в состав которых
входят многие незаменимые аминокислоты (аргинин, лизин, триптофан,
цистеин и др.), что делает их полноценными.
Среди пищевых растительных масел по валовому
производству на первом в мире месте стоит соевое,
на втором – подсолнечное,затем идут:арахисовое,рапсовое,
хлопковое,оливковое,кунжутовое,кукурузное,сафлоровое;
Среди масел, имеющих преимущественно техническое
применение, первое место занимает льняное, второе –
касторовое, третье – оливковое (получаемое прессованием).
В мировом земледелии эти культуры занимают значительную
посевную площадь – более 140 млн. га:
▫ соя (62,65 млн. га),
▫ рапс (вместе с сурепицей и рыжиком) (22,25 млн. га),
▫ арахис (21,78 млн. га),
▫ подсолнечник (18,33 млн. га),
▫ лен (7,5 млн. га),
▫ кунжут (6,75 млн. га).
Основные площади масличных культур находятся в США, Китае,
Индии,Канаде,Бразилии,Аргентине,Пакистане,России,Украине.
Посев.площадь масличных культур в СНГ составляет > 6 млн.га.
Беларуси требуется ~200 тыс. т масла в год, поэтому на полях выращиваются
некоторые масличные культуры – рапс, подсолнечник, кукуруза, соя, лен.
Соя
Хозяйственное значение
Соя – ценная продовольственная, кормовая и технич. культура.
Это связано с химическим составом ее семян, которые
содержат 45-50% полноценного белка (в состав белков сои в
сравнительно больших количествах входят все аминокислоты),
около 20% углеводов и до 30% липидов.
Возделывая сою, хозяйства получают 2 продукта:
1 - муку с высоким содержанием белка, 2 - растительное масло
Сою используют в пищу в вареном виде и для консервирования
Из сои получают масло, маргарин, соус, соевый сыр, молоко,
муку, кондитерские изделия, консервы и многие др. продукты.
Низкое содержание углеводов включает продукты из сои в
число диетических блюд при диабете.
Помимо этого, соя богата легкоусвояемыми соединениями
фосфора, витаминами А, В1, В2.
Белок сои характеризуется высокой усвояемостью, хорошей
растворимостью в воде; по содержанию незаменимых
аминокислот он богаче белка других культур.
Протеин сои может заменять протеин мяса.
Главный белок семян сои – глицинин – способен при закисании
свертываться (створаживаться). Изготовленное из соевых
бобов молоко, как и животное молоко, содержит казеин,
идущий для питания и промышленных целей.
• Соя занимает первое место в мировом производстве пищевого растительного масла: на ее долю приходится 40%, а на
долю подсолнечника – 17 %. Соевое масло используют
преимущественно в переработанном виде как сырье для
производства маргарина и получения лецитина, нужного для
изготовления медицинских препаратов и для кондитерской
промышленности (соевым лецитином заменяют желтки яиц).
• Соя служит сырьем для промышленности, масло используют
не только в пищу,но и в мыловарении,лакокрасочном произ-ве.
Добавление соевого масла в белые эмалевые краски
предохраняет их от пожелтения и придает им блеск.
Из сои как технической культуры изготовляют искусственную
шерстяную ткань, пластмассы, клей, мыло и др. продукты.
• По площади посева в мировом земледелии соя занимает первое место
среди зерновых бобовых культур, в 2003 г. в мире соей было занято
более 83,7 млн. га.
Соя возделывается в 40 государствах. В США площадь посева этой
культуры
составляет около 25 млн. га, в Китае – 8 млн. га; большие площади она
занимает в Японии, Вьетнаме, а также в странах Европы, Сев. и Южной
Америки, Африки, Австралии. В 2003 г. площадь посева сои в России
была 586 тыс. га: основные посевы (~90%) сосредоточены в Приморском,
Хабаровском краях,Амурской обл.
В 1990 г. впервые в истории земледелия Центрального района
Нечерноземной зоны районирован сорт сои сев.экотипа
Магева с потенц. продуктивностью семян 30 ц/га.
Его успешно выращивают в районах Центр. Нечерноземья:
напр. в Московской обл., где при правильной агротехнике
урожаи сои достигают 20-25 ц/га.
• Сорта сои по продолжит. периода вегетации и сумме активных
температур делят на 9 групп.
• В России в 2004 г. районировано более 40 сортов, в том числе на Д.
Востоке – около 20, в Европейской части страны – более 20.
основные районы возделывания сои
• В настоящее время сою щетинистую
возделывают и в Беларуси.
• В Беларуси наиболее перспективны скороспелые,
ультраскороспелые и среднескороспелые ее сорта.
• В их числе: Омская 4, СИБНИИК 315,
районированные в Западной и Восточной Сибири;
Аврора, Соер 1, распространенные в Уральском р-не;
ВНИИС 1, ВНИИС 2, Волгоградка 1, Октябрь 70,
наиболее распространенные в Средне- и Нижневолжском районах; СИБНИИК 315; Быстрица 2, Ходсон,
представленные в Северо-Кавказском районе; Белор,
Белгородская 48, Лучезарная, районированные в
Центрально-Черноземном районе, Магева, СИБНИИК
315, предназначенные для выращивания в ВолгоВятском районе; Магева, Окская, Светлая,
культивируемые в Центральном районе.
История культуры
• Родиной культурной сои считают Северо-Восточную Азию.
• Изучение изменчивости сои подтвердило, что центром разнообразия
культурной сои является Манчжурия вместе с прилегающими
районами Северо-Восточного Китая и Кореей.
• В Китае соя была известна за 6 тыс. лет до н.э., еще во времена
египетских пирамид. Издавна сою возделывают и в Японии, Вьетнаме,
Корее, Индонезии и Индии, где она является основным источником
получения растительного белка и масла и используется в пищу в самых
разнообразных видах.
• Из Китая соя проникла на российский Дальний Восток, где с давних пор
ее возделывали поселенцы под названиями:«китайские», «маньчжурские»,
«масличные» или «кофейные бобы».
В.Л. Комаров обратил внимание на то, что культурная соя очень сходна с
дикой уссурийской соей, встречающейся в Приморском крае России и в
Китае вплоть до Гималайских гор.
Однако изучение дикорастущих родичей сои и сопоставление их с
культурной соей не дало оснований сделать вывод о непосредственном
происхождении культурного вида от уссурийской сои.
Большинство ботаников полагают, что оба эти вида близкородственны, и в
отдаленные времена, когда соя только впервые вводилась в культуру,
имели общего предка, ныне исчезнувшего.
Биологические особенности
• Род Glycine L., к которому относится соя, относится к сем. бобовых
(Fabaceae) и содержит более 40 видов, подразделяемых на 3 секции;
все виды рода – однолетние растения.
Культивируемый вид сои – Glycine hispida (Moench.) Мах.– так
называемая соя щетинистая, или культурная, вместе с тремя
дикорастущими видами образуют секцию Soja Benth. Всего насчитывают
> 500 разновидностей сои, отличающихся высотой стебля, величиной,
цветом и формой зерна и другими признаками.
Внутривидовую классификацию культурной сои разработал В.Б. Енкен,
который разделяет возделываемый вид сои на 6 подвидов.
• Стебель сои твердый, неполегающий, высотой 60-100 см.
• Листья длинночерешковые, тройчатые, сидят на стебле одиночно.
• При созревании у большинства сортов сои листья желтеют и опадают
вместе с черешками, и к уборке остаются только стебли с бобами.
• У некоторых сортов сои, в частности у кормовых, при созревании листья
засыхают и остаются на стеблях.
• Стебли, ветви, листья и бобы сои густо покрыты жесткими волосками
бурого или белого цвета.
• Цветки мелкие, фиолетовой или белой окраски, располагаются кистями в
пазухах листьев.
• Соя – самоопыляющееся растение.
• Яровизация семян сои проходит при 20-25°С в течение 10-15 дней.
б
в
г
а
Соя щетинистая (культурная): морфологич. особенности (а),
цветущее растение в поле (б), зрелые плоды (в), семена (г).
Для прорастания семян сои t° почвы должна достигать 9-10°С,оптимум – 1520°С. Весенние заморозки в -1…-3°С соя переносит, задерживаясь лишь
несколько в росте. Осенние заморозки побивают листья, но если они
наступают незадолго до полного созревания (после молочной спелости), то
оно завершается нормально.
Соя довольно требовательна к теплу. Для ее развития нужна сумма темпер.
от 1700 до 2700°С. Наибольшее количество тепла требуется в период цветения и созревания бобов. Для нормального прохождения этих фаз нужна
сред. суточная температура в 15-18°С.
Соя – растение короткого дня. Короткий день повышает способность сои к
росту и ветвлению, ускоряет цветение, но задерживает созревание бобов.
При длинном дне сроки цветения сильно замедляются, но вместе с тем под
его влиянием в начале развития или в течение всего вегетационного
периода ускоряются пожелтение и опадание листьев, в связи с чем бобы
быстрее наливаются и созревают.
Период вегетации в зависимости от сорта, условий возделывания варьирует.
Отдельные сорта ее созревают за 75-80 дней, но у позднеспелых сортов
период вегетации 130-140 дней и более.
Цветение сои наступает с появлением 5-6 настоящих листьев или в начальной стадии развития боковых ветвей, а у более поздних сортов – когда
боковые стебли достигнут мощного развития. Цветение, в зависимости от
сорта, длится 15-40 дн.
Из зерновых бобовых культур соя считается наиболее влаголюбивой, но она
плохо развивается на сырых, заболоченных и кислых почвах. Благодаря
мощной, глубокой корневой системе соя легче, чем другие культуры, переносит временную почвенную засуху.
Агротехника
• Хорошие предшественники сои – зерновые. Высокие урожаи соя дает
после яровых и озимых культур, при посеве по пару, на целинных землях.
Сама – хороший предшественник для кукурузы и яровых зерновых.
Хорошо отзывается на заправку почвы удобрениями. Наилучший эффект
минеральные удобрения дают при дозах 45 кг д.в. каждого типа на 1 га.
Заметное положительное влияние на урожай сои оказывает внесение
перед посевом в почву нитрагина – препарата, содержащего нужную расу
клубеньковых бактерий, и обработка им семян сои.
• Под сою рекомендуется проводить зяблевую вспашку, лучше с предварит.
лущением (после зерновых предшественников). Соя отзывчива на пахоту.
Высокие урожаи соя дает при широкорядном посеве (междурядья 45 см) и
высевом 0,4 млн. семян на 1 га (40-60 кг/га) на глубину 3-5 см.
• При прорастании семядоли выносятся на поверхность почвы, и поэтому
семена глубоко заделывать нельзя.
• На сплошных посевах полезно раннее боронование – разрушение корки и
прополка всходов.
• При уходе за посевами сои применяют рыхления междурядий – после
появления всходов и при образовании настоящих листьев. Признаками
спелости сои на зерно являются пожелтение и опадание листьев,
побурение стеблей и бобов и шум зерен в бобах при встряхивании. При
раздельной уборке сою скашивают, когда верхние бобы еще не дозрели,
при комбайновой – при полном их созревании.
Арахис
Хозяйственное значение
• Семена арахиса (земляного, или китайского ореха) содержат 48-66% высококачественного пищевого невысыхающего масла, заменяющего прованское масло, и 23-38%
белка (жмых содержит ~45% белка и используется для
приготовления халвы, тортов, шоколада и др. продуктов).
Вегетативная масса арахиса в виде сена служит кормом
для скота, не уступая по питательности сену клевера или
люцерны (содержит 10-20% белка), а шелуха плодов
арахиса (бобов) идет на производство изоляционных
материалов и на топливо.
• Сейчас площадь посева арахиса в мире составляет ~ 22
млн. га. Его культура наиболее распространена в Индии,
Китае, Японии, Корее, Мьянме, Африке, США и Европе
(зона Средиземноморья), на Украине. В России арахис
выращивают на Кубани, в Ростовской области, Поволжье.
• Средняя урожайность семян арахиса в мире с 1 га – 10 ц; в
Китае, Испании, Корее – до 20; в России – 5-8 ц/га и 20-80
ц/га – без полива и при орошении, соответствено.
районы возделывания арахиса
Происхождение культуры
• Происходит арахис из Южной Америки
(Перу), а затем из Аргентины и Бразилии
распространился по всему миру. В Европе
известен с XVI в., в России его начали
выращивать в 1792 г. – вначале в Одесском
ботаническом саду, а с 20-30-х годов 20 в. –
в с.-х. посевах.
Биологическая характеристика
• Арахис подземный (Arachis hypogeae L., ssp. Vulgaris L.) – однолетнее
травянистое растение семейства Бобовые – Fabaceae.
• При прорастании семян семядоли остаются в почве.
• Стебель арахиса ветвистый, высотой до 50-60 см. Листья перистые, состоят из
двух пар обратнояйцевидных листочков, опущенных снизу. Цветки (по 2-3)
расположены в надземных и подземных пазушных кистях. У надземных возможно перекрестное опыление, подземные цветки (клейстогамные) нераскрывающиеся и самоопыляющиеся. После оплодотворения у надземных цветков основание
завязи начинает разрастаться, образуя гинофор, который на 5-6-й день круто
направляется в почву, внедряя завязь на глубину 10 см. Плод – нераскрывающийся боб. Створки его рыхлые, с сетчатой поверхностью. На их поверхности
образуются выпячивание стенок клеток эпидермиса, подобные микоризе или
корневым волоскам (участвуют в питании развивающейся завязи).
• Число семян в бобах колеблется от 1-2 до 5-7; лузжистость 20-30%, масса 1000
семян 200-400 г.
• Арахис – теплолюбивое, влаголюбивое и светолюбивое растение короткого дня,
требовательное к плодородию и рыхлости почвы. Семена прорастают при
температуре 12-14°С. Всходы не выносят заморозков ниже -1...-1,5°С. Засоленные
и заболоченные почвы для арахиса непригодны.
• Сорта арахиса делятся на две группы: стелющиеся и кустовые. Стелющиеся
сорта обычно позднеспелые, созревающие очень неравномерно. Кустовые сорта
дают более дружное созревание и отличаются скороспелостью. Они наиболее
перспективны для условий СНГ. Во время уборки арахиса основная масса корней
пахотного слоя вместе с клубеньками извлекается из почвы. Это обстоятельство
значительно снижает роль арахиса как обогатителя почвы азотом. В России
допущены к использованию сорта Красноодарец 13 и Краснодарец 14.
б
Арахис подземный:
морфологические особенности
растения (а), образование
плодов в почве (б).
а
Особенности агротехники
• Арахис сеют после пропашных, озимых и яровых культур. Как бобовая и
пропашная культура он хороший предшественник зерновых и др.полевых
культур.
• Система обработки почвы под арахис такая же, как и под другие поздно
высеваемые культуры.
• Сеют арахис семенами или целыми бобами (частями бобов) специальными или кукурузными и хлопковыми сеялками, когда температура
посевного слоя почвы достигнет 13-15°С, широкорядным способом с
междурядьями 70 см и расстоянием в рядке 25-30 см. Уход за посевами
арахиса заключается в поддержании почвы в рыхлом и чистом от
сорняков состоянии (довсходовое боронование, 4-5 культиваций на
глубину 6-8 см с интервалами 10-15 дней и окучивание).
• Признаки готовности арахиса к уборке: частичное пожелтение листьев,
потемнение внутренней стороны створок бобов, легкое отделение семян
от створок бобов, нормальная твердость семян. Для уборки арахиса
используют машины-копалки, которые извлекают растения из почвы,
отряхивают кусты и укладывают их в валки (из 4-6 рядков). Для подбора
и обмолота валков (отделения бобов) используют зерновые комбайны.
Для хранения влажность очищенных и высушенных бобов ~ 8 %.
Подсолнечник
Хозяйственное значение
•Подсолнечник в Беларуси известен гл.обр. как силосная и меньше как
масличная культура: выращивание подсолнечника на зерно и масло
производится лишь в небольших количествах. Считают, что легче купить
готовое качественное масло в России или Украине, чем получать урожай
с большими затратами материалов, энергоносителей и труда на своих
посевных площадях.
•В РФ среди многих возделываемых масличных культур подсолнечник – основная.
На его долю приходится 75% площади посева всех масличных культур и до 80%
производимого растительного масла. Успехи селекции и хорошо организованное
семеноводство обеспечили рост масличности семян.Семена современных сортов
подсолнечника содержат 50-52% жира. Масло относится к полувысыхающим
маслам, обладает высокими вкусовыми качествами. Оно используется в пищу, на
изготовление маргарина, консервов, хлебных и кондитерских изделий. В масле
подсолнечника содержится до 60% линолевой и до 35% олеиновой кислоты.
•В последние годы созданы сорта подсолнечника с разным соотношением этих к-т:
например, у сорта Первенец, в масле содержится до 80% олеиновой и до 17%
линолевой кислоты, т.е. по своим качествам оно не хуже оливкового. Кроме жирн.
кислот в состав подсолнечного масла входят фосфатиды, витамины А, D, Е, К и
другие очень ценные для человека вещества.
•После извлечения масла из семян получают жмых (от прессования) или шрот (от
экстракции). Жмых используют для изготовления халвы и наряду со шротом – как
высокобелковый корм (содержащие до 37% переваримого белка и 1,02 корм. ед.).
•Подсолнечник также – силосная, кулисная культура и хороший медонос.
•Площадь посевов подсолнечника в мире в 2003 г. состав. 22,3 млн. га. Его
возделывают в США, Канаде, Аргентине, Китае, Франции, Румынии, Турции,
Украине и других странах.
•
•В РФ в 2003 г. посевн. площадь под подсолнечником составила 5,34 млн. га.
Основные площади (80%) заняты семенными сортами, они расположены на
Сев.Кавказе, Ростовской области, Центр.Черноземье, Сред./Нижн.Поволжье
По мере выведения скороспелых сортов и гибридов,разработки новых приемов агротехники культуру масличного подсолнечника постепенно продвигают в области Нечерноземья, в Восточную Сибирь и на Дальний Восток.
•Урожайность семян подсолнечника в РФ в среднем составляет 1,5-1,8 кг/м2.
В Нечерноземной зоне подсолнечник обычно выращивают на силос: зеленую массу подсолнечника убирают в фазу бутонизации – начала цветения.
Средняя урожайность подсолнечника на силос в Росси составляет ~1 т/га, в
лучших хозяйствах получают 2-3 т/га. Потенциальная урожайность – >5 т/га.
Основные сорта: Енисей, ВНИИМК, Юбилейный и др.
•В Беларуси в 2003-2005 гг. средняя урожайность подсолнечника на силос на
сортоучастках сельскохозяйственных опытных станций составляла:4,38 т/га
– в Мозыре, 3,9 т/га – Щучине, 3,75 т/га – Октябрьске (Гомельской обл.).
•Среди перспективных сортов на Мозырской сельскохозяйственной опытной
станции отмечены следующие: Маринил – 4,73 т/га, Сигнал – 4,52 т/га
(стандарт), Оля – 4,35 т/га, Санмарин 393 – 4,33 т/га, Ксения – 4,26 т/га,
Шолоховский – 4,15 т/га.
Происхождение культуры
•Родина подсолнечника – юг Северной Америки, где широко
распространены дикие виды этой культуры. Имеются археол.
свидетельства выращивания подсолнечника на территории
нынешних штатов Аризона и Нью-Мексико примерно в 3000
году до н.э. Некоторые археологи считают, что подсолнечник
был окультурен даже раньше пшеницы. Индейцы применяли
семена подсолнечника в размолотом виде практически как мы
сейчас употребляем муку, раздавленные семена подсолнечника были изысканным блюдом.
•Имеются свидетельства производства индейцами масла из
подсолнечника. Масло употреблялось в хлебопечении и как
косметическое средство для смазывания кожи и волос.
•Из подсолнечника индейцы также извлекали пурпурную краску.
•В Европу он был завезен испанцами в начале 16 в.
•В Россию проник в 17 в. из Голландии и долго оставался
декоративным растением, а его семена употребляли в качестве лакомства.
•Как указывает П.М. Жуковский, вся эволюция подсолнечника
как культурного растения совершилась в России.
•Начало широкого использования подсолнечника как масличной культуры связано с именем крепостного крестьянина
Д.С. Бокарева из с. Алексеевки (ныне Белгородской обл.),
который в 1835 г. с помощью ручного пресса получил масло
из семянок выращенного им на огороде подсолнечника.
В 1865 г. в слободе построили первый маслобойный завод.
С этого времени посевы подсолнечника стали распространяться на поля Воронежской и Саратовской губерний, на
Украине, Северном Кавказе, в Сибири. В 1913 г. в России уже
подсолнечник высевали на площади около 1 млн. га.
В создании этой культуры, выведении ее сортов, повышении
их масличности и устойчивости к болезням и вредителям
большую роль сыграли такие выдающиеся селекционеры как
Е.М. Плачек, Л.А. Жданов, В.С. Пустовойт и др. В России
сосредоточено наибольшее разнообразие форм и сортов
культурного подсолнечника.
Биологическая характеристика
•Подсолнечник (Helianthus annuus L.) относится к семейству Астровые
(Asteraceae). Этот вид делится иногда на два вида: 1) п. культурный –
Helianthus cultus L. (объединяющий все формы и сорта подсолнечника
полевой культуры) и 2) п. дикорастущий – Н. ruderalis L.
•Подсолнечник культурный подразделяют еще на два подвида:
культурный посевной и культурный декоративный.
•Подсолнечник посевной – однолетнее растение с прямостоячим, грубым,
неветвистым стеблем до 2,5 м высотой; сердцевина его заполнена рыхлой
губчатой тканью. Корневая система стержневая. Главный корень образуется из зародышевого корешка семени, на нем появляются боковые корни и
проникают на глубину 2 м. Вначале они растут горизонтально, а затем вертикально вниз. Главный и боковые корни покрыты более мелкими корешками, пронизывающими большой объем почвы. Листья длинные, черешковые, овально-сердцевидной формы, заостренные на вершине, с пильчатым
краем листовой пластинки, густоопушенные. Нижние листья супротивные,
остальные – очередные. Соцветие – многоцветковая корзинка, состоящая
из крупного цветоложа, по внешнему краю которого расположены в несколько рядов зеленые листочки обертки. По краям корзинки размещены крупные
бесполые язычковые цветки, имеющие оранжево-желтую окраску.
Трубчатые цветки, заполняющие всю корзинку (1000 и более), обоеполые.
Опыление перекрестное. Плод – семянка.
• По размерам семянок, масличности и лузжистости сорта
подсолнечника делят на 3 группы:
1) масличные – семянки мелкие (длина 8-14 мм, масса 1000
семянок 35-80 г), лузжистость низкая (22-36%), ядро
полностью заполняет полость семянки, содержание жира в
ядре 53-63%, что составляет 40-56 % масла в семянке;
2) грызовые – семянки крупные (длина 15-25 мм, масса 1000
семянок 100-170 г), лузжистость высокая (42-56%), ядро не
полностью заполняет полость семянки, масличность низкая
(20-35%); грызовые сорта обычно представлены крупными
растениями, нередко их возделывают на силос;
3) межеумки – по размерам семянок и по другим признакам
занимают промежуточное положение.
• По наличию или отсутствию в кожуре семянки панцирного
слоя сорта делят на панцирные и беспанцирные.
Распространены селекционные панцирные сорта масличного подсолнечника,в кожуре которых имеется особый панцирный слой черного цвета, содержащий фитомеланин.
Благодаря ему, семянки таких сортов не поражаются
подсолнечной молью
б
в
г
а
Подсолнечник культурный: цветущие корзинки (а, б), плод и семя (в, г).
•Культурный подсолнечник является степным экотипом. Приспособлен
к произрастанию в континентальном климате и характеризуется высокой
экологической пластичностью и относительной холодостойкостью. Семена
прорастают при температуре 4-6°С, однако появление всходов ускоряется
при повышении ее. Подсолнечник выдерживает весенне-летнее понижение
температуры до 8°С. Оптимальная температура цветения 25°С.
•Общая потребность подсолнечника в тепле в зависимости от продолжительности вегетации сорта или гибрида неодинакова. Для скороспелых сортов
сумма активных температур составляет 1800°С, раннеспелых – 2000°С,
среднеспелых – 2200°С. Из этого количества тепла примерно 2/3 приходится на период от всходов до цветения и 1/3 – от цветения до созревания.
•Подсолнечник – относительно засухоустойчивое растение. Повышенное
количество влаги в почве ему необходимо только в начальной фазе
вегетации и в период цветения.
•Подсолнечник – светолюбивая культура: затенение и пасмурная погода
задерживают его рост и развитие. Это растение короткого дня, продвижение
его посадок на север увеличивает период вегетации, и, следовательно,
растение часто не успевает пройти все фазы развития полностью.
Продолжительность вегетационного периода – от 70 до 140 суток.
Опыление перекрестное.
•На образование 1 т семян подсолнечник потребляет, кг: N – 50-60, Р2О5 –
20-25, К2О – 120-160. Потребление питательных веществ неравномерное:
наибольшее количество азота поступает с начала образования корзинки до
конца цветения, фосфора от всходов до цветения, а калия от образования
корзинки до созревания. К качеству почвы особо не требователен, однако
предпочитает черноземы, рН 6,0-6,8.
Особенности агротехники
•Подсолнечник размещают в пропашном поле севооборота после
озимых зерновых и кукурузы на силос, а также на чистых от злостных
сорняков полях – после ячменя, яровой пшеницы, льна и др. Нельзя
сеять после сахарной свеклы, люцерны и суданской травы, так как эти
культуры сильно и глубоко иссушают почву. Рапс, горох, соя, фасоль
имеют несколько общих заболеваний с подсолнечником (склеротиниоз, белая и серая гнили и др.), поэтому после них подсолнечник сеять
также нельзя. В севообороте возвращать его на прежнее поле можно
не ранее чем через 8-10 лет, чтобы предотвратить накопление в почве
возбудителей инфекционных болезней и семян заразихи. Главное требование к основной обработке почвы – полное подавление многолетних сорняков,хорошая выровненность поверхности, сохранение влаги.
•Подсолнечник – большой потребитель питательных веществ. Система
удобрения почвы для него включает основное удобрение под зяблевую вспашку и рядковое при посеве. Под вспашку зяби планируемых
посевов подсолнечника вносят органические (15-20 т/га), а также фосфорно-калийные удобрения в зависим. от уровня плодородия почвы.
Азотные удобрения вносят под предпосевную культивацию и в виде
подкормок. При избытке азотного питания растения становятся менее
устойчивыми к засухе и болезням, масличность семянок снижается.
•Меры защиты подсолнечника от болезней и вредителей включают
протравливание семян фентиуромом (3 кг/т) и обработку растений
специальными химическими препаратами.
•Посев подсолнечника проводят при прогреве почвы до 8-12 °С пунктирным
способом с междурядьями 70 см на глубину 6-8 см и высевом в увлажненных районах лесостепи 50 тыс. семян на 1 га. Современная технология
возделывания подсолнечника полностью исключает ручные прополки. Уход
за посевами проводят преимущественно механическими приемами (безгербицидный вариант), при необходимости используют гербициды, которые
вносят в основном ленточным способом одновременно с посевом.
•Довсходовое боронование ведут поперек рядков через 5-6 дн.после посева.
Боронование по всходам проводят также средними зубовыми боронами при
образовании у подсолнечника 2-3 пар настоящих листьев в дневные часы,
когда снизится тургор растений. Затем проводят обработку междурядий
культиваторами, оборудованными полольными и присыпающими устройствами. Проводят 2-3 междурядные культивации: первую – на глубину 6-8 см,
вторую – на 8-10 см, третью – на 6-8 см. Обработка междурядий прекращается, когда растения достигнут высоты 60-70 см.
•К признакам, по которым судят о созревании подсолнечника, относят:
пожелтение тыльной стороны корзинки, завядание и опадение язычковых
цветков, нормальную для сортов и гибридов окраску семянок, затвердение
ядра в них,засыхание большинства листьев.При полной спелости влажность
семян 10-12%, растения сухие, ломкие, семянки осыпаются. Убирают
подсолнечник прямым комбайнированием. Для уборки подсолнечника
используют зерноуборочные комбайны.
Рапс
Хозяйственное значение
•Рапс в условиях Беларуси – относительно новая, но перспективная культура. На
зерно в целях получения растительного масла отдельные хозяйства начали
выращивать его после 1985 г. В 2001 г. в колхозах и госхозах он возделывался на
площади 129,2 тыс. га и занимал 2,5% в общей структуре посевов, в том числе
озимый 55,3 (1,1%) и яровой 73,9 (1,4%). Урожайность семян озимого рапса
составляет 15-25 ц/га, ярового –12-20 ц/га. Урожай зеленой массы обеих форм –
15-25 т/га и более. Т.е. по семенам озимый рапс более урожайный,чем яровой,
однако не во все годы он хорошо перезимовывает.
•Рапс – ценная масличная культура. В семенах рапса содержится 32-50% масла,
до 23% белка. Озимый рапс в условиях Беларуси при благоприятной перезимовке
обладает самой высокой продуктивностью среди масличных культур. Рапсовое
масло полувысыхающее, и его получают из сортов, не содержащих эруковой к-ты,
придающей ему горечь, путем холодного прессованиия. По качественным показателям оно не уступает маслу лучших сортов подсолнечника и сои и относится к
группе пищевых жиров, в других случаях оно имеет техническое значение. Жмых и
шрот – качественные концентрированные корма, содержащие до 45% белка.
•Озимый рапс, особенно в южных районах, может использоваться также как озимая
промежуточная культура.
•В полевом кормопроизводстве он является ценной культурой для поукосных и
пожнивных посевов.
•Рапс выращивают на зеленый корм и зеленое удобрение, растение –
хороший медонос.
•В настоящее время сорта озимого рапса селекции РУП
"НПЦ НАН Беларуси по земледелию" занимают около 95%
посевных площадей этой культуры в республике.
•Наиболее распространенные сорта: Козерог – более 30%,
Лидер – 45% и Прогресс – 12%; реже высеваются сорта
Добродей, Зорный.
•В Госреестр сортов, разрешенных для использования в РБ,
занесено 17 сортов и гибридов озимого рапса. Французкий
сорт Жет-Неф, отечественный Отрадненский и шведский
Юно находятся в производстве с 1989, 1992 и 1993 гг.
соответственно и практически заменены отечественными
высокопродуктивными, качественными сортами, приспособленными к почвенно-климатическим особенностям республики.
•В Беларуси районированы также 10 белорусских сортов
ярового рапса: Явар, Стрелец, Антей, Смак, Гранит,
Неман, Гермес, Янтарь, Водолей, Магнат и 8 сортов и 2
гибрида зарубежной селекции, которые соответствуют
мировым стандартам качества и позволяют обеспечить в
условиях Республики урожайность маслосемян 22-40 ц/га.
Биологическая характеристика
•Рапс (Brassica napus L. ssp. oleifera Metzg.) относится к
сем. Капустные (Brassicaceae). Представлен 2 формами:
▪ озимый рапс (biennis) и
▪ яровой рапс, или кольза (annua).
•Суровые условия перезимовки являются основным
фактором, сдерживающим возделывание озимого рапса
пищевого направления в республике. На западе Беларуси
озимый рапс успешно перезимовывает 8-9 лет из 10, в центральных районах – 7-8, а на севере-востоке – лишь 5-6 лет из 10.
Озимый рапс может расти практически во всех областях
республики, однако пока культура перезимовывает лучше
в юго-западных регионах. Поэтому основным направлением
в исследованиях по селекции и технологии возделывания
озимого рапса на современном этапе является создание
высокопродуктивных, зимостойких сортов и гибридов, а также
разработка и усовершенствование технологических приемов,
повышающих зимостойкость и продуктивность культуры.
Рапс озимый: цветение в
поле (а), лист (б).
•Рапс нужно сеять на плодородных дерново-подзолистых легко
и среднесуглинистых почвах. Малопригодны торфяно-болотные почвы (из-за неустойчивого водного режима, возможного
поражения корневой системы растений корневыми гнилями и
бактериозом), песчаные (вследствие низкой влагоемкости), а
также почвы с близким расположением грунтовых вод.
•Корень рапса стержневой, слабо разветвленный. Стебель
прямой, круглый, ветвящийся, сизый от воскового налета.
Листья нижние черешковые,лировидно-перисто-надрезанные,
покрытые по черешку и краям редкими щетинистыми волосками. Средние – удлиненно-копьевидные, верхние – удлиненноланцетные с расширенным основанием, охватывающим
стебель. Цветки собраны в кисти, сравнительно крупные,
желтые. Соцветие – рыхлая кисть, листья сизо-зеленые, с
восковым налетом. Плод – многосемянный стручок, содержащий 4-5 шаровидных семян темно-коричневого цвета. Масса
1000 семян 3-7 г.
Особенности агротехники
•Размещение и концентрация посевов рапса в севообороте определяется в
основном фитосанитарными причинами. От севооборота и вида предшественника
зависит развитие следующих болезней: склеротиниоз (растения-хозяева: рапс,
горох, клевер, подсолнечник), ризоктониоз (рапс, горох, конские бобы, подсолнечник), вертициллезное увядание (рапс, горох, подсолнечник, люцерна, клевер, картофель, сахарная свекла); кила капусты (крестоцветные, капуста); некроз корневой
шейки (крестоцветные, капуста). Рапс нельзя размещать в свекловичных севооборотах, т.к. в его посевах хорошо размножается нематода.
•Озимый рапс – культура раннего осеннего срока сева. Оптимальный срок сева в
условиях Беларуси – первая декада августа. Поэтому пригодность предшественников зависит не только от фитосанитарных условий, но и от сроков уборки культуры.
Лучшие из них для озимого рапса – однолетние травы на зеленый корм и ранний
картофель. При своевременной уборке можно его размещать также после ячменя и
озимых зерновых культур. Из-за поздних сроков уборки яровых зерновых озимый
рапс нельзя высевать после яровой пшеницы и овса. Озимый рапс является хорошим предшественником для озимых и яровых зерновых культур. Срок возврата
рапса на прежнее поле – не ранее, чем через 4 года.
•Яровой рапс наиболее целесообразно размещать в севообороте после зерновых
колосовых культур. Как предшественники рапса могут использоваться все зерновые
культуры. Не следует высевать его после любых крестоцветных культур. Необходимо избегать также размещения после гороха, льна, сахарной свеклы. Размещение по сахарной свекле усиливает развитие не только возбудителей болезней, но и
поражение нематодой.
•Яровой рапс – культура холодостойкая, семена начинают прорастать при t° 1-3°С,
всходы переносят заморозки до -3...-5°С, а взрослые растения – до -8°С. Это
влаголюбивая культура, малотребовательная к почвам.
•Способ посева – рядовой, иногда широкорядный, с междурядьями 30 и 45 см. Норма высева
1,1-1,5 млн. всхожих семян на 1 га: густота осенью – 80-120 растений на 1 м2, весной – 60-100.
Оптимальная глубина посева семян 2-3 см. Срок посева на 2-3 недели раньше озимых
зерновых в зоне. Для защиты посевов от крестоцветной блошки семена перед посевом
обрабатывают ТМТД (5-6 кг/т).
•В период всходов главной угрозой посевам ярового рапса являются крестоцветные блошки.
Наиболее эффективным методом защиты растений от блошек – предпосевное протравливание семян и ранние сроки сева культуры. Высевать яровой рапс необходимо как можно
раньше, как только подсохнет почва.
•Наиболее опасными и распространенными вредителями посевов рапса являются рапсовый
цветоед, а в последнее время стеблевой и стручковый скрытнохоботники, капустный комарик
и тля. Против этих вредителей проводится двукратная обработка инсектицидами. Первая – в
фазу начала бутонизации рапса при наличии на одном растении 3-х вредителей, при заселении 10% растений, любым инсектицидом из класса пиретроидов (Децис, 2,5%, 0,3 л/га,
Каратэ, 5%, 0,10-0,15 л/га и др.). Через 10-12 дней в конце бутонизации обработку повторяют.
Для второй обработки целесообразно использовать препарат Фастак (10%).
•В отдельные годы большой урон посевам рапса осенью наносит рапсовый пилильщик. При
наличии 1-2 ложногусениц на одно растение и при 10%-ном заселении применяются рекомендованные инсектициды: Децис – 0,3 л/га; Каратэ – 0,1-0,15 л/га; Суми-α – 0,2- 0,3 л/га.
•Для успешной борьбы с сорняками применяется интегрированная система защиты посевов,
включающая предупредительные, агротехнические и химические методы. Рекомендуются,
преимущественно, почвенные гербициды. До посева вносится гербицид Трефлан (2,4-6,0 л/га)
и его аналоги (Нитран и др.), но препарат на свету быстро разрушается – наибольшие его
потери наблюдаются в сухую и солнечную погоду. Вместо Трефлана можно использовать
Трофи 90 (1-1,5 л/га). До всходов рапса в почву вносят гербициды Бутизан 400 (1,7 л/га),
Трофи 90 (1-1,2 л/га), Теридокс (1,7-2,0 л/га), Султан 50 (1,2-1,7 л/га) при засоренности
подмаренником цепким – Бутизан стар (1,1 л/га). В фазу развития 2-3 настоящих листьев
рапса применяют гербициды Бутизан 400 или Бутизан стар (1,7-2 л/га) и Султан 50 к.с. (1,8
л/га). При высоком засорении посевов ромашкой, осотами, горцами, васильком используют
гербицид Лонтрел 300 с нормой расхода 0,3-0,4 л/га, граминициды (Фюзилад, Арамо,
Пантера и др.) в нормах 1,0-1,5 л/га. До начала стеблевания подходит лишь гербицид
Лонтрел 300, который используется при большой засоренности ромашкой, васильком.
•В последние годы усилилось поражение растений озимого рапса альтернариозом, белой и серой гнилью, ложной мучнистой росой, цилиндроспориозом, фомозом, бактериозом и другими болезнями.
•Черная пятнистость, или альтернариоз, вызываемая возбудителем
Altemaria brassicae, появляется в виде темно-коричневой, почти черной или
светло-серой округлой пятнистости на стеблях, листьях и стручках. В условиях теплой, влажной погоды в период от цветения до развития стручков у
рапса этой болезни следует уделять пристальное внимание, к-рая может
перерасти от незначительной инфекции до эпидемии.
•Серая гниль, вызываемая Botrytis cinerea, проявляется во влаж. погоду на
стеблях, соцветиях и стручках в виде пятен с серым густым налетом. При
поражении стебля растения желтеют и увядают, в пораженных стручках
семена недоразвиты. Основные меры борьбы - соблюдение севооборота и
протравливание семян. На высокоурожайных полях в конце цветения следует применять фунгициды. Проводят опрыскивание раствором Импакта
(0,5 л/га) или Фоликур, Колосаль (1,0 л/га), Рекетоп 334 (0,75-1,0 л/га),
Пиктор (0,4-0,5 л/га).
•Перед уборкой в фазу начала созревания при побурении стручков на
центральной кисти растений и снижении влажности семян до 30-35%
проводят десикацию рапса одним из рекомендованных десикантов (Реглон
– 2-3 л/га, глифосатсодержащими Раундап, Глиалка, Глифос – 3 л/га).
•Рапс созревает неравномерно, созревшие стручки раскрываются и теряют
семена. Уборку проводят прямым и раздельным способами. В валки скашивают при влажности семян 30-40 %, когда стручки становятся лимоннозелеными, а семена в них – бурыми и черными. На хранение семена
засыпают после очистки при влажности не более 8%.
Горчица сизая (сарептская)
•Горчица сизая (сарептская) – Brassica juncea Czern. – однолетнее растение семейства Капустные (Brassicaceae). Ее
родина – Юго-Западная Азия. Стебель ветвистый,опушенный,
высотой 50-150 см. Плод – стручок с коротким шиловидным
носиком, раскрывающийся при созревании. Семена черные или
сизые, шаровидные. Масса 1000 семян 2-4 г. Возделывают ее в
Китае, Индии и странах Европы. В России горчицу выращивают
в Поволжье.
•Горчица – растение длинного дня, сравнительно засухоустойчивое, не очень теплолюбивое. Семена могут прорастать при
температуре 1-2°С, всходы переносят весенние заморозки до 3...-5°С. Вегетационный период короткий – 90-100 дней. К
почвам горчица сравнительно нетребовательна, но лучше
всего растет на черноземах и каштановых почвах. Хорошее
кулисное растение, отличный медонос. Урожайность горчицы
сизой достигает 1,5-2,0 т семян с 1 га.
•В Российской Федерации районированы сорта горчицы
сарептской Донская 5, ВНИИМК 11 и др.
•Горчицу сарептскую выращивают для получения масла, которого в ее
семенах содержится 35-45%. Масло используют в консервной, хлебопекарной, кондитерской, текстильной и мыловаренной промышленности, а
также для изготовления маргарина, мясо-колбасных продуктов. Жмых
сильно горчит, его на корм животным не используют. Из горчичного жмыха
вырабатывают столовую горчицу, делают горчичники и получают аллиловое эфирное масло (1,0-1,5%).
•Горчицу высевают в севообороте после озимых, пропашных и бобовых
культур. Нельзя сеять ее после других растений сем. Капустные (рапса и
др.). Сама горчица – хороший предшественник для яровых колосовых
хлебов и кукурузы, ее используют как покровную культуру для люцерны.
•Для посева горчицы почву готовят тщательно, по типу улучшенной зяби.
Весной проводят предпосевную культивацию на глубину 5-7 см, почву
выравнивают боронами. После посева поле прикатывают. Ранние посевы
горчицы лучше противостоят засухе и земляным блошкам (опасному вредителю). Способы посева – обычный рядовой и широкорядный, норма высева
соответственно 3-4 и 2-3 млн. всхожих семян на 1 га. Глубина посева 3-4
см. Уход за посевами сводится к боронованию при появлении всходов,
обработке междурядий широкорядных посевов, борьбе с вредителями.
•При созревании листья горчицы сизой начинают опадать, а стебли и
стручки желтеют. Раздельным способом горчицу следует убирать при
пожелтении большей части стручков на стеблях, не допуская растрескивания нижних. Скошенную массу сушат в валках, не давая ей пересыхать.
Отсортированные семена горчицы должны поступать на хранение с
влажностью не более 10%.
Горчица белая
•Горчицу белую (Sinapis alba L.) возделывают для получения из ее семян
хорошего пищевого масла, широко используемого в хлебопекарном
производстве, а также на технические цели. В семенах содержится 25-35%
масла. Горчица белая – хороший медонос, ее используют в качестве
зеленого удобрения и на зеленый корм.
•Горчица белая происходит из Средиземноморья. Ее возделывают в странах Западной Европы. В России ее выращивают на небольших площадях
(на севере до 61-62° с.ш.) в западной части страны, в Зап.и Вост. Сибири.
Урожайность в Нечерноземной зоне достигает 1,2-2,0 т семян с 1 га. В 100
кг зеленой массы содержится 12 корм. ед.
•Плод горчицы белой – 5-6-семянный стручок с длинным носиком, покрыт
жесткими волосками, при созревании не растрескивается. Семена бледножелтые, масса 1000 семян 5-6 г.
•Горчица белая – культура влаголюбивая и холодостойкая, длинного дня.
Благодаря высокой усвояющей способности корней она хорошо произрастает на подзолистых почвах.
•Ранние посевы меньше страдают от блошек (опасный вредитель на
всходах) и засухи. Нормы высева при широкорядном способе 2 млн., а при
обычном рядовом – 3,0-3,5 млн. всхожих семян на 1 га. Глубина посева
семян 3-6 см.
•К уборке комбайнами приступают при созревании всех стручков основной
массы растений. Семена хранят при влажности не более 10%.
а
б
Горчица сизая, или сарептская (а) и горчица белая (б): морфологические
особенности растений.
Клещевина
•Клещевина — Ricinus communis L., сем. молочайных (Euphorbiaceae). В тропиках
– многолетнее (до 10 лет) древовидное растение с травянистым толстым стеблем,
достигающим высоты 10 м, с хорошо развитой кроной. В Беларуси клещевина не
перезимовывает и возделывается как однолетнее растение.
Вид Ricinus communis L. разделяют на 4 подвида:
•1) клещевина кроваво-красная — ssp. sangiiineus Рор.;
•2) клещевина маньчжурская — ssp. manchuricus Bork.;
•3) клещевина занзибарская — ssp. zanzibaricus Pop.;
•4) клещевина иранская — ssp. persicus Pop.
•Высота клещевины в условиях Беларуси обычно от 1 до 2 м. Стебель коленчатый,
полый внутри, ветвистый, нередко покрытый восковым налетом. Число междоузлий
от 5 до 18 (в зависимости от скороспелости сорта). В условиях засухи, загущении и
на малоплодородных почвах растения почти не ветвятся. Корнев. система стержневая, в почве на 2 м вглубь и в стороны на 1-2 м. Листья (за исключ. первых двух –
супротивных) – очередные, длинночерешковые, дланевидно-надрезанные, с 7–11
лопастями, крупные, голые, блестящие. Соцветие – кисть, до 50 см длины. Цветки с
простым околоцветником из пяти лепестков, двух родов: мужские и женские. В мужских цветках большое количество тычинок. В женских цветках пестик с 3-гнездной
завязью и 3 двухлопастными рыльцами, ярко-красного или желтого цвета. В одном и
том же соцветии имеются как мужские (нижние), так и женские (верхние) соцветия.
Каждое растение, в зависимости от условий, образует от 2 до 12 кистей, созревающих не одновременно. Цветение женских цветков центральной кисти длится 15–20
дней. Мужские цветки цветут до 25–30 дней. Опыление насекомыми, ветром. Плод –
3-гнездная коробочка с 1 семенем в гнезде. Коробочки шаровидные или удлиненные,
от 10 до 35 мм (в зависимости от сорта, условий произрастания и места расположения кисти). Поверхность коробочки с крупными шипами (у формы inermis без шипов).
Из семян получают масло, высоко ценимое в фармацевтике и технике.
Клещевина: морфологические особенности
Клещевина: растения в поле
СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ !