Исследовательская работа по теме: «Исследование химического состава Кока — Колы, её влияние на

Исследовательская работа
по теме: «Исследование
химического состава Кока
— Колы, её влияние на
организм человека.»
Цель: изучение состава газированного
напитка «кока — колы» и выявление его
влияния на организм человека
Задачи:

1.Используя литературу и возможности интернета, подобрать
и изучить информацию по данной проблеме.

2.Изучить информацию по составу, содержащемуся на
этикетке.

3.Выбрать методы выполнения опытов по исследованию
химического состава данного напитка.

4.Практически исследовать напиток на содержание
различных химический веществ в нем.

5.Провести анкетирование по теме исследования среди
учащихся 5-10 классов.

6.Подвести итоги исследования.
Опыт№1 «определение наличия
углекислого газа в напитке(1способ)»
Опыт №2 «определение наличия
углекислого газа в напитке(2способ)»
Обесцвечивание кока-колы.
Опыт №3 «определение наличия
фосфорной кислоты в напитке.»
Опыт№4 «определение кислотной среды
в коле.»
Опыт №5 «действие напитка на чайный
налет»
Опыт №6 «Действие напитка на
растительную клетку»
Опыт №7 «действие напитка на животную
клетку»
Анкетирование
.
Вопрос:
5-6классы
7-8классы
9-10классы
Покупая продукты, обращаете
ли вы внимание на их состав?
да-20%
нет-80%
да-35%
нет-65%
да-48%
нет-52%
Знаете ли вы, как
расшифровываются добавки,
обозначенные с помощью
индекса Е?
да-8%
нет-92%
да-31%
нет-69%
да-52%
нет-48%
Знаете ли вы, как они влияют
на ваше здоровье?
да-5%
нет-95%
да-18%
нет-82%
да-35%
нет-65%
Любите ли вы кока-колу?
да-83%
нет-17%
да-80%
нет-20%
да-75%
нет-25%
Как часто вы употребляете
кока-колу?
раз в неделю30%
раз в день-60%
не употребляю10%
раз в
неделю-50%
раз в день35%
не
употребляю15%
раз в
неделю-46%
раз в день15%
не
употребляю39%
Знаете ли вы, что кока-кола
вредна для здоровья?
да-7%
нет-93%
да-15%
нет-85%
да-31%
нет-69%
Компоненты Кока — Колы и их действие на
организм.
Компонент
Его действие на организм
Аква минерале
-газированная
вода.
СО2 - угольная кислота. Обязательно есть в любом
газированном напитке. Сам по себе он безвреден (его
используют для лучшей сохранности напитка), но его
присутствие в воде возбуждает желудочную секрецию,
повышает кислотность желудочного сока и провоцирует
метеоризм - обильное выделение газов и
возникновение гастрита и язвенной болезни.
E952 Цикламовая
кислота и её
соли.
Заменитель сахара. Цикламат - синтетическое
вещество на основе нефти, слаще сахара в
200 раз, канцероген, провоцирует рак.
Используется, как искусственный
подсластитель. Раньше относился к
веществам, запрещённым к использованию. Но
в 1979 г. ВОЗ реабилитировала цикламаты,
признав их безвредными. В России 70% всех
сахарозаменителей составляет именно
цикламат.
E150d краситель сахарный колер
4.
Краситель - сахарный колер 4. Сахарный
колер (жжёный сахар) получают путём
переработки сахара с добавлением химических
реагентов или без них. В данном случае,
добавляют сульфат аммония.
Компонент.
Его действие на организм.
E950 ацесульфам
калия
Минусы. Содержит метиловый эфир, который ухудшает
работу сердечнососудистой системы, аспарагиновую
кислоту, оказывающую возбуждающее действие на
нервную систему и вызывающую привыкание,
провоцирует головные боли, усталость, депрессию. Рак
не вызывает, но опухоль мозга и туберкулез в некоторых
случаях провоцирует. Продукты с этим подсластителем
не рекомендуется употреблять детям, беременным и
кормящим женщинам.
E338 ортофосфорная
кислота химическая
формула H3PO4
Пищевую ортофосфорную кислоту применяют в
производстве газированной воды и для
получения солей (порошки для изготовления
печенья, сухарей). Ортофосфорная кислота оказывает токсическое действие на почки,
печень и нервные клетки, «вымывает» кальций
(причина ломкости костей), разрушает зубную
эмаль.
Е330 лимонная
кислота
используется для придания приятного кислого
вкуса. Лимонная кислота, хоть и является
слабой, способна приносить ощутимый вред
организму, в первую очередь, разрушая эмаль
зубов и нарушая кислотный баланс желудка,
вызывая при этом ложное чувство нехватки
воды в организме, попросту говоря - жажду.
компонент
Его действие на организм.
E951- аспартам
Аспартам - сахарозаменитель для больных
диабетом, входит в состав жевательных
резинок.Некоторые эксперты отмечают
химическую нестабильность аспартама. Если
вещество находится при температуре около 30
градусов, то основное количество аспартама в
газированной воде распадается на
формальдегид, метанол, фенилаланин и др.
Проглоченный, метанол преобразуется в
формальдегид, затем - в муравьиную кислоту .
Формальдегид - это вещество с резким запахом,
канцероген класса А. При беременности
аспартам может воздействовать непосредственно
на плод, даже, при употреблении в очень малых
дозах.
Кофеин
под воздействием кофеина ускоряется сердечная
деятельность, поднимается кровяное давление,
примерно на 40 минут слегка улучшается
настроение за счёт высвобождения дофамина, но
через 3-6 часов действие кофеина проходит:
появляется усталость, вялость, снижение
трудоспособности. Кофеин, как и другие
стимуляторы ЦНС, противопоказан при
повышенной возбудимости, бессоннице,
выраженной гипертензии и атеросклерозе, при
органических заболеваниях сердечно-сосудистой
системы, в старческом возрасте, при глаукоме.
Литература:




http://ru.wikipedia.org/wiki/
Дэвид Грейзинг Я хотел, чтобы весь мир
покупал Coca-Cola. Судьба лидера Роберто
Гисуэта = I'd Like the World to Buy a Coke: The
Life and Leadership of Roberto Goizueta.
Mark Pendergrast For God, Country, and CocaCola: The Definitive History of the Great
American Soft Drink and the Company That
Makes It.
Кортес Р. Тайная история кофе, коки и колы.