Исследовательская работа по теме: «Исследование химического состава Кока — Колы, её влияние на
реклама
Исследовательская работа по теме: «Исследование химического состава Кока — Колы, её влияние на организм человека.» Цель: изучение состава газированного напитка «кока — колы» и выявление его влияния на организм человека Задачи: 1.Используя литературу и возможности интернета, подобрать и изучить информацию по данной проблеме. 2.Изучить информацию по составу, содержащемуся на этикетке. 3.Выбрать методы выполнения опытов по исследованию химического состава данного напитка. 4.Практически исследовать напиток на содержание различных химический веществ в нем. 5.Провести анкетирование по теме исследования среди учащихся 5-10 классов. 6.Подвести итоги исследования. Опыт№1 «определение наличия углекислого газа в напитке(1способ)» Опыт №2 «определение наличия углекислого газа в напитке(2способ)» Обесцвечивание кока-колы. Опыт №3 «определение наличия фосфорной кислоты в напитке.» Опыт№4 «определение кислотной среды в коле.» Опыт №5 «действие напитка на чайный налет» Опыт №6 «Действие напитка на растительную клетку» Опыт №7 «действие напитка на животную клетку» Анкетирование . Вопрос: 5-6классы 7-8классы 9-10классы Покупая продукты, обращаете ли вы внимание на их состав? да-20% нет-80% да-35% нет-65% да-48% нет-52% Знаете ли вы, как расшифровываются добавки, обозначенные с помощью индекса Е? да-8% нет-92% да-31% нет-69% да-52% нет-48% Знаете ли вы, как они влияют на ваше здоровье? да-5% нет-95% да-18% нет-82% да-35% нет-65% Любите ли вы кока-колу? да-83% нет-17% да-80% нет-20% да-75% нет-25% Как часто вы употребляете кока-колу? раз в неделю30% раз в день-60% не употребляю10% раз в неделю-50% раз в день35% не употребляю15% раз в неделю-46% раз в день15% не употребляю39% Знаете ли вы, что кока-кола вредна для здоровья? да-7% нет-93% да-15% нет-85% да-31% нет-69% Компоненты Кока — Колы и их действие на организм. Компонент Его действие на организм Аква минерале -газированная вода. СО2 - угольная кислота. Обязательно есть в любом газированном напитке. Сам по себе он безвреден (его используют для лучшей сохранности напитка), но его присутствие в воде возбуждает желудочную секрецию, повышает кислотность желудочного сока и провоцирует метеоризм - обильное выделение газов и возникновение гастрита и язвенной болезни. E952 Цикламовая кислота и её соли. Заменитель сахара. Цикламат - синтетическое вещество на основе нефти, слаще сахара в 200 раз, канцероген, провоцирует рак. Используется, как искусственный подсластитель. Раньше относился к веществам, запрещённым к использованию. Но в 1979 г. ВОЗ реабилитировала цикламаты, признав их безвредными. В России 70% всех сахарозаменителей составляет именно цикламат. E150d краситель сахарный колер 4. Краситель - сахарный колер 4. Сахарный колер (жжёный сахар) получают путём переработки сахара с добавлением химических реагентов или без них. В данном случае, добавляют сульфат аммония. Компонент. Его действие на организм. E950 ацесульфам калия Минусы. Содержит метиловый эфир, который ухудшает работу сердечнососудистой системы, аспарагиновую кислоту, оказывающую возбуждающее действие на нервную систему и вызывающую привыкание, провоцирует головные боли, усталость, депрессию. Рак не вызывает, но опухоль мозга и туберкулез в некоторых случаях провоцирует. Продукты с этим подсластителем не рекомендуется употреблять детям, беременным и кормящим женщинам. E338 ортофосфорная кислота химическая формула H3PO4 Пищевую ортофосфорную кислоту применяют в производстве газированной воды и для получения солей (порошки для изготовления печенья, сухарей). Ортофосфорная кислота оказывает токсическое действие на почки, печень и нервные клетки, «вымывает» кальций (причина ломкости костей), разрушает зубную эмаль. Е330 лимонная кислота используется для придания приятного кислого вкуса. Лимонная кислота, хоть и является слабой, способна приносить ощутимый вред организму, в первую очередь, разрушая эмаль зубов и нарушая кислотный баланс желудка, вызывая при этом ложное чувство нехватки воды в организме, попросту говоря - жажду. компонент Его действие на организм. E951- аспартам Аспартам - сахарозаменитель для больных диабетом, входит в состав жевательных резинок.Некоторые эксперты отмечают химическую нестабильность аспартама. Если вещество находится при температуре около 30 градусов, то основное количество аспартама в газированной воде распадается на формальдегид, метанол, фенилаланин и др. Проглоченный, метанол преобразуется в формальдегид, затем - в муравьиную кислоту . Формальдегид - это вещество с резким запахом, канцероген класса А. При беременности аспартам может воздействовать непосредственно на плод, даже, при употреблении в очень малых дозах. Кофеин под воздействием кофеина ускоряется сердечная деятельность, поднимается кровяное давление, примерно на 40 минут слегка улучшается настроение за счёт высвобождения дофамина, но через 3-6 часов действие кофеина проходит: появляется усталость, вялость, снижение трудоспособности. Кофеин, как и другие стимуляторы ЦНС, противопоказан при повышенной возбудимости, бессоннице, выраженной гипертензии и атеросклерозе, при органических заболеваниях сердечно-сосудистой системы, в старческом возрасте, при глаукоме. Литература: http://ru.wikipedia.org/wiki/ Дэвид Грейзинг Я хотел, чтобы весь мир покупал Coca-Cola. Судьба лидера Роберто Гисуэта = I'd Like the World to Buy a Coke: The Life and Leadership of Roberto Goizueta. Mark Pendergrast For God, Country, and CocaCola: The Definitive History of the Great American Soft Drink and the Company That Makes It. Кортес Р. Тайная история кофе, коки и колы.
