Искусственная пища- вред или польза?
advertisement
Плюсы искусственной пищи Экологичность производства Использование при полётах в космос Возможность замены дефицитных продуктов и производство основных продуктов питания Увеличение сроков хранения продуктов Искусственное вскармливание Выращивание скота является одним из самых главных загрязнителей атмосферы. На него, по некоторым подсчетам, приходится более двадцати процентов выбросов углекислоты, усиливающей парниковый эффект. Использование искусственной пищи помогает избавиться от этих проблем. Производство основных продуктов питания ИСКУССТВЕННЫЕ ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ - НОВОЕ НАПРАВЛЕНИЕ В ПРОИЗВОДСТВЕ ПИЩИ Искусственное молоко и молочные продукты Искусственные крупы Искусственное мясо HOOCCH(NH2)CH2CH2COONa Е621 Глутамат натрия используется как интенсификатор, усиливающий вкус основного природного продукта при изготовлении блюд из мяса, рыбы, птицы, овощей, бобовых, при производстве концентратов супов, соусов, консервов, усиливая их природные вкусовые особенности. Оказывает токсическое воздействие на печень и поджелудочную железу С6Н5СООН Е210 Вызывает аллергические реакции Ракообразующая канцерогенная пищевая добавка Используется как консервант С6Н5СООNa Е211 Ракообразующая канцерогенная пищевая добавка Применяется для консервирования мясных и рыбных изделий, маргарина, майонеза, кетчупа, плодово-ягодных продуктов, напитков. Подавляет активность ферментов, ответственных за расщепление жиров и крахмала. Следствие - ожирение. L-аспартил-L-фенилаланина монометиловый эфир Е951 синтетический сахарозаменитель используется в пищевой промышленности, чаще в производстве жевательной резинки и газированных напитков • Является составной частью аспартама • Истощает запасы серотонина • («гормон счастья»), что • способствует развитию депрессии, припадков паники и злости При нагревании до 300 C аспартам распадается c образованием канцерогенов класса А: формальдегида и метанола. Формальдегид и метанол по классификации относятся к той же группе веществ, что и мышьяк As с синильной кислотой HCN смертельные яды! C6H5-CH2-CH-COOH │ NH2 Аспартам t =300 С Метанол Формальдегид КАНЦЕРОГЕНЫ! НИТРИТ НАТРИЯ • E250 — Нитрит натрия • • NaNO2 соль азотистой кислоты HNO2 применяется для сохранения цвета мясных продуктов и как консервант Запрещен для использования в продуктах детского питания. Может вызывать слабость, головные боли, затрудненное дыхание, потенциальный канцероген. Добавление его к пище ведет к образованию небольшого количества белковых ракообразующих элементов (нитрозаминов) особенно в жареной свинине. Нитрит натрия относится к мутагенам, т.е. вызывает мутацию ДНК. Многие мутагены вызывают нарушения регуляции роста и деления клеток и поэтому являются канцерогенными в том числе и нитрит натрия. -GTACGT- -CATGGANaNO2 -GTAUCT- -CATGGA- Модель ДНК HNO2 - N2 Фрагмент молекулы ДНК Произошла замена азотистого основания следствие: ошибочная трансляция всей ДНК Углекислый газ СОДЕРЖИТСЯ ВО ВСЕХ ГАЗИРОВАННЫХ НАПИТКАХ СО2 Раздувает желудок, и рецепторы в слизистой желудка воспринимают повышение давления, как наличие в полости большого объема пищи. Они стимулируют выработку ферментов и соляной кислоты HCl для переваривания содержимого. СЛЕДСТВИЕ: гастрит и затем язва желудка или 12-перстной кишки
