презентация 2 и 3 групп - Образование Костромской области

Невидимое
богатство хвои
Исследования провели:
учащиеся 10 «В» класса
МОУ лицея № 32
1 группа: Козловская Мария
Румянцева Анна
Жуковская Алёна
2 группа: Котельникова Анастасия
Кудряшов Олег
Троицкий Филипп
Цели нашего исследования:
• Познакомиться с физическими и химическими
свойствами аскорбиновой кислоты.
• Оценить содержание витамина С, нитратионов и общего железа в листьях различных
хвойных деревьев.
• Изучить условия перехода витамина С в воду
при различных условиях.
• Создать рецептуру витаминизированного
напитка из хвои.
Методика определения
витамина С
Количественное определение витамина С в листьях и водных
вытяжках проводили методом редоксиметрического титрования.
Расчёт вели по формуле:
V ( KIO3 )  cэк ( KIO3 )  0,088 V ( общ. раствора)
m
 100%
0,001 V1  n
Результаты нашей работы
1. Ель сибирская
107 - 220
2. Сосна
обыкновенная
200
111 - 328
3. Кедр сибирский
150
159 - 192
6. Пихта
сибирская
175 - 180
1
2
177,5
167 - 170
0
168,5
219,5
136 - 13850
137
100
125,5
5. Ель
обыкновенная
Концентрация
витамина С, мг%
4. Можжевельник
обыкновенный
250
163,5
Объект
Содержание
Среднее
витамина
С, содержание витамина С в листьях
мг% различных хвойных растений, мг%
3
4
5
6
Образцы растений
Определение нитрат-ионов
Исследование проводили
потенциометрическим
способом

Расчёт вели по формуле:



 NO3 



C NO3 V раств ора
mнав ески  1000
 100%
Концентрация нитрат-ионов в
листьях хвойных растений
6. Ель
обыкновенная
390
0,023
6,8
0
0,026
6,333
0,0000001
0,375
0,375
0,000001
0,423
0,423
0,000004
0,754
0,754
6,011
1
5,804
5,019
2
3
4
0,754
0,023
1,394
5. Ель сибирская
0
0,423
4. Сосна
обыкновенная
1,4
403,6
1,2
1
401,3
0,8
0,6
399,2
0,4
0,2
395,3
0
6,82
0,375
3. Пихта сибирская
403,8
0,026
2. Кедр сибирский
вc, мг%
листьях хвойных растений
0,023
1. Можжевельник
обыкновенный
ЭДС, мВ
рК
с,
моль/л с, мг/л
Содержание
нитрат-ионов
Концентрация
нитрат-ионов,
мг%
Название растения
5
0,000014
1,394
Виды
растений
0,26
6
1,394
Методика определения ионов
железа
• Метод основан на взаимодействии в
сильнокислой среде железа Fe3+ и
тиоцианид-иона с образованием
окрашенного в красный цвет соединения
тиоцианид железа(III). Интенсивность
окраски пропорциональна концентрации
железа. Чувствительность метода 0,05
мг/л Fe3+.
Fe3+ + 3SCN- → Fe(SCN)3
Кроваво-красное
окрашивание
Концентрация ионов железа в
вытяжках хвойных растений
D
C, мг/л
Концентрация
железа
в листьях С, мг%
различных хвойных растений
5. Ель сибирская
6. Пихта сибирская
0
0,022
1
2
0,026
0,0011
0,0005
0,0002
0,02
0,00014
0,056 0,00021
0,0002
4. Ель
обыкновенная
0,001
0,04
0,017
0,0001
3. Можжевельник
обыкновенный
0,0015
Концентрация
железа, мг%
2. Кедр сибирский
0,013
0,0003
1. Сосна
обыкновенная
0,0003
Название растения
0,061 0,00023
0,064 0,00027
3
40,08 5 0,00027
6
Образцы растений
0,042
0,124 0,00106
Зависимость выхода витамина С в раствор от
времени кипячения
(неизмельченные листья сосны
обыкновенной)
Переход
аскорбиновой кислоты
в раствор
осуществляется
только в кислой среде
при кипячении.
0
45
46
18
10
40
40
Количество
30
витамина С,
20
%
49,7
50
5
10
15
20
25
Время кипячения, мин
5
60
67,2
37
20
70
60
50
Количество
40
витамина С,
30
%
20
10
0
63
Зависимость выхода витамина С в раствор
от времени кипячения
(измельченные листья сосны обыкновенной)
10
15
20
Время кипячения, мин
25
Данное исследование
привело к созданию
рецепта
витаминизированного
напитка из хвои сосны
обыкновенной.
Витаминный напиток из хвои
10 г хвои тщательно промыть, измельчить и
поместить в кипящую воду (объёмом 200-250 мл),
добавить 0,5 чайной ложки лимонной кислоты. Кипятить
20 минут. Затем раствор процедить, добавить, если
есть желание, сахар и выпить в охлажденном или
горячем виде. (Мы пили, это вкусно!)
В готовом напитке содержится 83,84
мг% природного витамина С, что
составляет примерно 80% от его
суточной нормы, 0,008 мг железа и
0,846 мг нитрат-ионов. Напиток
является
экологически
чистым
источником витамина С.
К каким выводам мы пришли:
• Определено содержание витамина С в листьях
хвойных деревьев Костромской области.
Максимальное содержание витамина С обнаружено в
хвое сосны обыкновенной (до 328 мг%).
• Определено содержание нитратов и общего железа в
хвое (листьях) ели сибирской, ели обыкновенной,
сосны обыкновенной, можжевельника обыкновенного,
пихты сибирской, кедра сибирского.
• Экстракция витамина С в водные растворы
происходит только в кислой среде, при кипячении в
течение 20 минут.
• Создан рецепт витаминизированного напитка из хвои
сосны обыкновенной.
Литература
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Витамины/ под ред. М. И. Смирнова. – М.: Медицина, 1974. – с. 384414.
Витамины круглый год/ под ред. К. С. Петровского, Д. А. Белоусова и
др. – М.: Россельхозиздат, 1985. – 96 с.
Гром И. И. Растения-витаминоносители. – М.: Медицина, 1970. – 70 с.
Колотилова А. И., Глушанков Е. П. Витамины (химия, биохимия и
физиологическая роль). – Л.: Издательство Ленинградского
университета, 1976. – 248 с.
Кретович В. Л. Биохимия растений. – М.: Высшая школа, 1986. – 503
с.
Мочалова И. А. Биологическая роль витаминов и их источники//
Химия в школе. – 1998. - №6. – с. 19-24.
Овчаров К. Е. Витамины растений. – М.: Колос, 1969. – с. 26-35.
Скурихин И. М., Нечаев А. П. Всё о пище с точки зрения химика. – М.:
Высшая школа, 1991. – 288 с.
Солдатенков С. В. Биохимия органических кислот растений. Л.:
Издательство Ленинградского университета, 1971. – 280 с.
Ресурсы интернета
• сайт: Витамины.ру – Всё о витаминах - http://www.vitamini.ru
(24окт.2005)
• Значение витамина С – сайт: ИнтерМед - http://www.intermedspb.ru (24 окт.2005)
• Первое сентября. Химия - http://him.1september.ru (20 окт.2005)
• Энциклопедия, толковый словарь, глоссарий http://encycl.accoona.ru/?id=62972 (22 окт. 2005)