Углеводы.

Значение и состав пищи.
Тема урока
Значение и состав пищи.

« Наша жизнь зависит от пищи, наш вес, рост,
красота, уродство, ум, нравственность,
мировоззрение, восстановление и сохранение
тканей. Наши жизненные силы, достижения и
неудачи, наши болезни- всё это результат нашего
питания. Мы то, что мы едим. Правильное
питание - улучшает умственные способности,
развивает память, облегчает процесс обучения».
Поль Брэгг
ТОЩИЙ ЖИВОТ
НИ В ПЛЯСКУ,
НИ В РАБОТУ.
ХОРОШО ПОЕЛ – СЛОВНО ШУБУ
НАДЕЛ.
-
Сытое брюхо на ученье глухо.
Много есть, не велика честь .
Необходимые сведения о
физиологии питания.
Пища – основной источник существования
человека.
- Источником энергии и «строительного
материала» организма.
Содержит около 600 химических
элементов.
- 90% из них обладают лечебными
свойствами.
- Каждому необходимо знать пищевую
ценность продуктов!
-
Состав человеческого тела
Белки 15-20%
Жиры 19%
Углеводы 0.6%
Минеральные соли 5.8 %
Вода 60-65 %
Пищевые продукты
Питательные вещества
Неорганические вещества
Вода
Минеральные
вещества
Органические вещества
белки
жиры
углеводы
Биологическое значение пищи
Питательные вещества,
влияют
1. на рост
2. развитие организма
3. восполнение
энергетических затрат.
Белки




Белки – это строительный материал
человеческого организма. (25-20 %)
Повышают работоспособность органов
тела.
Суточная норма потребления белков
зависит от физической нагрузки.
Высокая норма потребления – 120 гр,
низкая – 80 гр.
Белки растительного
происхождения.
Соя
Фасоль
Горох
Гречка
Просо
Белки животного происхождения

Следует знать!

Неполное белковое питание приводит к
тяжелым заболеваниям.
Избыточное ведет к развитию
атеросклероза, накоплению в организме
шлаков, снижение иммунитета, и
инфекционным заболеваниям.
Жиры.






Жиры – прежде всего источник энергии (1
гр. жира дает 9 ккал)
Регулируют обменные процессы в клетках.
Жиры входят в состав гормонов и
ферментов.
Жиры помогают усваивать многие
витамины.
Предохраняют организм от охлаждения.
Рекомендуемое потребление в день:
сливочного масла 20-25 г; растительного
15-20 г.
Жиры растительного
происхождения.
Жиры животного происхождения.
Следует знать!

Кроме жиров, поступающих в организм в
чистом виде, они могут образовываться в
нем из углеводов при их избыточном
поступлении с пищей. Такие жиры
малоценны, так как в них отсутствуют
жирорастворимые витамины. Избытки
жира откладываются не только под кожей,
что приводит к ожирению, но и на
внутренних органах, что затрудняет их
функционирование.
Углеводы.


Углеводы, как белки и жиры, - важнейшие
компоненты пищевого рациона.
Составляют значительную часть
растительной пищи, являются источником
энергии. Делятся на: моносахариды и
дисахариды (сладкие на вкус),
полисахариды (крахмал, клетчатка) не
сладкие на вкус.
Углеводы
Это необходимо знать!
Суточная норма потребления углеводов:
- 450-500 г.
 Норма потребления делится напотребление моносахаридов –до 100 г;
клетчатки –до 30 г; сахаридов и крахмала –
до 370 г.

ВОДА
Человек должен в среднем
употреблять в сутки
(2-2,5литра) воды.
Потеря воды, равная 10% массы тела, сопровождается
повышением температуры тела, ослаблением зрения и
слуха, нарушением кровообращения (ослабление
кровотока, опасность тромбоза сосудов)
Потеря воды на уровне 15-20% массы тела смертельна
для человека при температуре воздуха 30° С
Человек может прожить без воды в среднем 4-5 дней.
Минеральные вещества
Они играют немаловажную роль в
распределении воды в организме
 Участвуют в создании
органических соединений.
 При недостатке или
избытке даже очень малой
доли тех или иных
минеральных солей
происходит нарушение
обмена веществ.

Витамины
Витамины усиливают
сопротивляемость организма болезням
и повышают его тонус. Витамины
поступают с пищей животного и
растительного происхождения. При
недостатке витаминов у человека
возникает гиповитаминоз, при избытке
– гипервитаминоз, а при отсутствии их
потребления - авитаминоз.
В
1-2,0 мг в день,
в 300г указанных
продуктов.
А
1 мг в день,
100-200 г
указанных
продуктов
D
2,5 мкг в
день, в 100200 г
указанных
продуктов.
С
от 75 до
150 мг
Помни!
Питание человека зависит от
Возраста
 Характера труда
 Пола
Полноценное
Разумное
Правильное
Регулярное питание
все это основа
РАЦИОНАЛЬНОГО
ПИТАНИЯ

Физкультминутка.
И.п. (сидя). Поворот головы направо и
налево. На каждый поворот шумный
короткий вдох носом.
И.п. (сидя). Наклоны головы в стороны
или вперед и назад с аналогичными
вдохами.
И.п. (сидя). “Обнимание плеч”. Правой
рукой захватите левое плечо, а левой –
правое.
И.п. (стоя). Темповые наклоны вперед.
При каждом наклоне - вдох.
И.п. (стоя). Повороты туловища налево
и направо (при каждом повороте – вдох.
игра составь свою пищевую пирамиду
Будьте внимательны!!!
Коды пищевых добавок:
•Запрещенные Е
100,103,105,111,121,123,125,126,130,152
•Опасные- Е 102,110,120,124,127
•Подозрительные- Е 104,122,132,141,150,
163,171,173,180,241,477
•Канцерогенные - Е 131,210 - 217,240,330,
•Вызывающие расстройство кишечника - Е 221226
•Вредные для кожи - Е 230 - 232,239
•Провоцирующие появление аллергии - Е
311,312,950-970
•Повышающие уровень холестерина- Е 320- 322
•Вызывающие расстройство желудка - Е 338341,407, 450,461-466, 621-632
Принципы рационального
питания.



Правильный режим питания – принимать
пищу в одни и те же часы (5 раз).
Умеренность в употреблении пищи: не
недоедать и не переедать.
Разнообразное питание: чередование пищи
растительного и животного
происхождения.
Давайте помнить всегда!



Не забывать о культуре питания.
Пища должна быть вкусно приготовлена и
красиво оформлена.
Еда – это топливо, на котором работает организм,
и знать об этом топливе, уметь грамотно его
использовать должен любой, а особенно молодой
человек.