Дисперсная фаза

Дисперсные
системы
Дисперсные системы
Дисперсия =
раздробление,
измельчение
Дисперсные системы состоят как
минимум из двух компонентов:
1. дисперсионной среды, которая играет роль растворителя и,
следовательно, является непрерывной фазой;
2. дисперсной фазы, играющей роль растворённого вещества.
Дисперсными называют гетерогенные системы, в которых
одно вещество в виде очень мелких частиц равномерно
распределено в объёме другого
Нажмите любую клавишу
Классификация
По агрегатному состоянию дисперсионной
среды и дисперсной фазы
Газ
Жидкость
Твёрдое вещество
Нажмите любую клавишу
Дисперсная среда: ГАЗ
Дисперсная фаза: ГАЗ
Всегда гомогенная смесь
(воздух, природный газ)
Дисперсная фаза: Жидкость
Туман, попутный газ с капельками нефти,
карбюраторная смесь в двигателях
автомобилей, аэрозоли
Дисперсная фаза:
Твёрдое вещ-во
Пыли в воздухе, дымы, смог,
пыльные и песчаные бури
Нажмите любую клавишу
Дисперсная среда: Жидкость
Дисперсная фаза: ГАЗ
Шипучие напитки, пены
Дисперсная фаза: Жидкость
Эмульсии. Жидкие среды организма
(плазма крови, лимфа, пищеварительные
соки), жидкое содержимое клеток
(цитоплазма, кариоплазма)
Дисперсная фаза:
Твёрдое вещ-во
Золи, гели, пасты (кисели, студни, клеи)
Речной и морской ил, взвешенные в воде;
Строительные растворы
Нажмите любую клавишу
Дисперсная среда: Твёрдое вещество
Дисперсная фаза: ГАЗ
Снежный наст с пузырьками воздуха
в нём, почва, кирпич и керамика,
пористый шоколад, порошок
Дисперсная фаза: Жидкость
Влажная почва, медицинские и
косметические средства
(мази, тушь, помада и т.д.)
Дисперсная фаза: Твёрдое вещ-во
Горные породы, цветные стёкла,
некоторые сплавы
Нажмите любую клавишу
Классификация дисперсных систем и
растворов
Дисперсные системы
Взвеси
Эмульсии
Коллоидные
системы
Гели
Золи
Растворы
Молекулярные
Молекулярноионные
Ионные
Супензии
Аэрозоли
Нажмите
для продолжения
Нажмите
любую клавишу
Дисперсные системы, в которых размер частицы
фазы более 100 нм. Такие системы разделяют на:
Взвеси
(и среда, и фаза - не растворимые
в друг друге жидкости)
(среда – жидкость, а фаза –
не растворимое в ней вещество)
Эмульсии
(взвеси в газе мелких частиц жидкостей
или твёрдых веществ)
Супензии
Аэрозоли
Нажмите любую клавишу
Взвеси
• Взвеси — это дисперсные системы, в
которых размер частиц фазы более 100 нм.
Это непрозрачные системы, отдельные
частицы которых можно заметить
невооруженным глазом. Дисперсная фаза и
дисперсионная среда легко разделяются
отстаиванием. Такие системы разделяют на:
• эмульсии
• суспензии
• аэрозоли
•
•
•
эмульсии (и среда, и фаза —
нерастворимые друг в друге жидкости).
Это хорошо известные вам молоко,
лимфа, водоэмульсионные краски и т.
д.;
суспензии (среда — жидкость, а фаза
— нерастворимое в ней твердое
вещество). Это строительные растворы
взвешенный в воде речной и морской
ил, живая взвесь микроскопических
живых организмов в морской воде —
планктон и т. д.;
аэрозоли — взвеси в газе мелких
частиц жидкостей или твердых
веществ. Различают пыли, дымы,
туманы.
Коллоидные
системы
-это большинство жидкостей живой клетки
(цитоплазма, ядерный сок) и живого организма
(кровь, лимфа, тканевая жидкость)
Гели
Золи
Студенистые осадки, образующиеся
при коагуляции золей
Коагуляция -
явление слипания коллоидных
частиц и выпадения их в осадок
Нажмите любую клавишу
Коллоидные системы
• Коллоидные системы — это такие
дисперсные системы, в которых размер
частиц фазы от 100 до 1 нм. Эти
частицы не видны невооруженным
глазом, и дисперсная фаза и
дисперсионная среда в таких системах
отстаиванием разделяются с трудом.
Их подразделяют на золи (коллоидные
растворы) и гели (студни).
• Коллоидные растворы, или золи. Это большинство
жидкостей живой клетки (цитоплазма, ядерный сок
— кариоплазма, содержимое органоидов и
вакуолей) и живого организма в целом (кровь,
лимфа, тканевая жидкость, пищеварительные соки,
гуморальные жидкости и т. д.). Такие системы
образуют клеи, крахмал, белки, некоторые
полимеры.
• Вторая подгруппа коллоидных систем —
это гели, или студни, представляющие
собой студенистые осадки, образующиеся
при коагуляции золей. К ним относят
большое количество полимерных гелей,
столь хорошо известные вам кондитерские,
косметические и медицинские гели
(желатин, холодец, желе, мармелад, торт
«Птичье молоко») и конечно же
бесконечное множество природных гелей:
минералы (опал), тела медуз, хрящи,
сухожилия, волосы, мышечная и нервная
ткани и т. д.
Растворы
Молекулярные
Водные растворы неэлектролитов –
органических веществ (спирта, глюкозы,
сахарозы)
Растворы слабых электролитов
(азотистой, сероводородной кислот)
Молекулярноионные
Ионные
Растворы сильных электролитов (щелочей, солей,
кислот - NaOH, K2SO4, HNO3, HClO4)
Нажмите любую клавишу
Растворы
Раствором называют гомогенную систему, состоящую из
двух и более веществ.
•
•
Растворы всегда однофазны, то есть представляют собой
однородный газ, жидкость или твердое вещество. Это связано с
тем, что одно из веществ распределено в массе другого в виде
молекул, атомов или ионов
Растворы называют истинными, если требуется подчеркнуть их
отличие от коллоидных растворов.
Эффект Тиндаля
рассеяние света при прохождении светового пучка через
оптически неоднородную среду. Обычно наблюдается в виде
светящегося конуса (конус Тиндаля), видимого на тёмном фоне.
Характерен для растворов коллоидных систем (например,
золей металлов, разбавленных латексов, табачного дыма), в
которых частицы и окружающая их среда различаются по
преломления показателю. На Т. э. основан ряд оптических
методов определения размеров, формы и концентрации
коллоидных частиц и макромолекул. Назван по имени
открывшего его Дж. Тиндаля.
Слева – раствор крахмала,
справа - вода
Нажмите любую клавишу
Роль дисперсных систем
Для химии наибольшее значение имеют дисперсные системы, в
которых средой является вода и жидкие растворы.
Природная вода всегда содержит растворённые вещества.
Природные водные растворы участвуют в процессах
почвообразования и снабжают растения питательными
веществами. Сложные процессы жизнедеятельности,
происходящие в организмах человека и животных, также
протекают в растворах. Многие технологические процессы в
химической и других отраслях промышленности, например
получение кислот, металлов, бумаги, соды, удобрений протекают в
растворах.
Нажмите любую клавишу