Виртуальная выставка “ЛЕЧЕБНОЕ ПИТАНИЕ”

Виртуальная выставка
Уважаемые читатели!
Представляем вашему вниманию
обзор литературы по теме
«Лечебное питание».
Питание удовлетворяет одну из важнейших физиологических
потребностей человеческого организма, обеспечивающую его
формирование, функционирование, устойчивость к неблагоприятным
воздействиям внешней среды. Но также питание играет важную роль в
профилактике и в лечении многих заболеваний.
Специальным образом организованное питание – лечебное питание –
обязательное условие лечения многих заболеваний. Лечебное питание
можно определить как питание, в полной мере соответствующее
потребностям больного организма в пищевых веществах и учитывающее
как особенности протекающих в нем обменных процессов, так и
состояние отдельных функциональных систем. Основная задача лечебного
питания сводится, прежде всего, к восстановлению нарушенного
равновесия в организме во время болезни путем приспособления
химического состава рационов к метаболическим особенностям организма
при помощи подбора и сочетания продуктов, выбора способа кулинарной
обработки на основе сведений об особенностях обмена, состояния органов
и систем больного.
Мартинчик, А. Н. Питание человека (Основы нутрициологии) : учеб. пособие / А. Н.
Мартинчик, И. В. Маев, А. Б. Петухов ; под ред. А. Н. Мартинчика. – М. : ГОУ ВУНМЦ МЗ
РФ, 2002. – 576 с.
Настоящее издание предназначено для студентов медицинских вузов. Оно написано в
соответствии с программами обучения на медицинских факультетах, содержит современные
сведения о значении основных компонентов пищи для жизни и здоровья человека, физиологии
пищеварения, современным принципам здорового питания для различных категорий населения.
Представлено большое количество иллюстраций, таблиц и справочного материала.
Книга будет полезна аспирантам, преподавателям и практическим врачам, а также всем
заинтересованным в улучшении собственного здоровья с помощью правильного питания.
Диетология : рук. : учеб. пособие для системы послевуз. проф. образования врачей / под ред.
А. Ю. Барановского. - 4-е изд. – СПб. : Питер, 2012. – 1022 с.
В четвертом издании руководства (предыдущие вышли в 2001, 2006, 2008 гг.) приведены
основополагающие принципы современной клинической диетологии в сочетании с изложением
клинических особенностей течения заболеваний и патологических процессов. В основу книги
положен собственный опыт авторского коллектива, а также последние достижения отечественной
и зарубежной диетологии. Содержание издания объединяет научные аспекты питания больного
человека и практические рекомендации по использованию диетотерапии в конкретных ситуациях
организации лечебного питания не только в стационаре, но и в амбулаторных условиях.
Книга предназначена для диетологов, гастроэнтерологов, терапевтов и студентов старших
курсов медицинских вузов.
Нутриционная поддержка в гастроэнтерологии / под ред. Л. Н. Костюченко.
– М. : БИНОМ, 2012. – 496 с.
Монография посвящена современной нутрициологии – проблеме
парентеральноэнтерального питания пациентов с тяжелыми расстройствами белковоэнергетического обмена, возникающими вследствие заболевания органов пищеварения.
В последние годы подходы к этой проблеме претерпели существенные,
практически революционные, изменения - в многочисленных публикациях постоянно
появляются новые теории: сбалансированного, адекватного питания, холистическая
теория и др.
Книга предназначена для студентов старших курсов, клинических ординаторов,
аспирантов и врачей – гастроэнтерологов, терапевтов, хирургов, патофизиологов и
реаниматологов.
Правильное питание. Полный справ. / М. В. Бигеева [и др.]. – М. : Эксмо,
2008. – 704 с.
В данном справочнике представлены самые полные и актуальные сведения по
правильному питанию. Приведены основные принципы рационального питания. Дана
пищевая, биологическая и энергетическая ценность продуктов. Подробно описаны
принципы лечебного питания при различных заболеваниях, а также оздоровительного
питания для детей и беременных женщин. Представлены варианты диет и рецепты
блюд, способствующие снижению избыточного веса, очищению и общему
оздоровлению организма. Дана характеристика вегетарианства, раздельного и
натурального питания.
Издание предназначено для широкого круга читателей.
Рубина, Е. А. Санитария и гигиена питания : учеб. пособие / Е. А. Рубина. –
М. : ИЦ «Академия», 2005. – 288 с.
В книге изложены новые научные, нормативные и законодательные материалы.
Освещены санитарно-гигиенические требования к факторам внешней среды,
проектированию, благоустройству, содержанию предприятий общественного питания,
условиям производства, хранения, реализации, качеству и безопасности
продовольственного сырья и пищевых продуктов. Приведены основные положения
действующих законов и нормативно-правовых актов в области гигиены и санитарии
питания.
Учебное пособие предназначено для студентов высших учебных заведений и
может быть рекомендовано для работников сферы общественного питания.
Алексеева, О. П. Недостаточность питания в клинике внутренних болезней :
учеб. пособие / О. П. Алексеева, Д. В. Пикулев. – Н. Новгород : Изд-во НижГМА,
2008. – 104 с.
В пособии с учетом современных научных данных освещены вопросы
патогенеза, клиники, диагностики и лечения трофологической недостаточности у
терапевтических больных. Рассмотрены механизмы формирования недостаточности
питания при патологии органов пищеварения, дыхания, почек и сердечно-сосудистой
системы. Отдельный раздел пособия посвящен специализированному лечебному
питанию и содержит рекомендации по нутриционной поддержке больных с
недостаточностью питания при различных заболеваниях.
Пособие предназначено для врачей общей практики, терапевтов,
гастроэнтерологов, диетологов, обучающихся на циклах профессиональной
переподготовки и повышения квалификации.
Шевченко, В.П. Клиническая диетология : рук. / В. П. Шевченко ; под ред.
В. Т. Ивашкина. – М. : ГЭОТАР-Медиа, 2010. – 256 с.
Руководство обобщает многолетнюю работу автора, а также опубликованные данные
исследований по изучению статуса питания человека при различных патологических состояниях.
Даны рекомендации, как выбирать лечебные мероприятия по его оптимизации, применяя методы
диетотерапии, в частности парентеральное и энтеральное питание.
Приведена информация о потребностях организма в питательных веществах и
энергообеспечении в зависимости от состояния хирургических, терапевтических и других больных.
Подробно описаны современные средства для парентерального и энтерального питания, а также
особенности методики и техники его осуществления. Указаны показания и противопоказания к этим
видам искусственного питания.
В разделе о традиционных методах диетотерапии подробно излагаются вопросы лечебного
питания при заболеваниях органов пищеварения, сердечно-сосудистой системы, почек, при
ожирении, сахарном диабете и др.
Руководство предназначено терапевтам, гастроэнтерологам, абдоминальным хирургам,
реаниматологам, диетологам, врачам отделений клинической диетологии.
Изучение и коррекция состояния питания человека : учеб.-метод. пособие для студ. /
Н. А. Матвеева, М. В. Ашина, Е. О. Максименко, Л. В. Назарова. – Н. Новгород : Изд-во
НГМА, 2009. – 52 с.
Учебно-методическое пособие разработано в соответствии с Государственным
стандартом высшего профессионального образования, типовыми программами по общей
гигиене для студентов медицинских вузов и посвящено организации здорового питания как
важнейшему фактору сохранения здоровья нации. Систематизированный материал позволяет
студентам освоить в логической последовательности методы оценки и коррекции питания.
Предлагается алгоритм самостоятельной работы по ситуационным задачам, подкрепленный
справочным материалом.
Пособие рекомендовано студентам медицинских вузов.
Луфт, В. М. Трофологический статус: критерии оценки и критерии
диагностики нарушений питания : учеб.-метод. пособие / В. М. Луфт, А. В. Луфт. –
СПб., 2010. – 79 с.
В предлагаемом учебно-методическом пособии представлены основные сведения о
клинической трофологии и трофической цепи человека, а также дано определение понятия
трофологический статус человека. Изложены современные методы его всесторонней
оценки и критерии диагностики различных нарушений питания больных. Содержатся
рекомендации по определению потребности больных в субстратном обеспечении в
зависимости от тяжести их состояния.
Пособие предназначено для клиницистов любой специальности, слушателей
факультетов усовершенствования, студентов медицинских ВУЗов.
Максимов, В.И. Пища и дегенеративные болезни / В. И. Максимов. – М. :
Миклош, 2010. – 232 с
В издании раскрываются причины дегенеративных изменений обмена веществ,
накапливающихся в течение всей жизни человека и проявляющихся преимущественно в
пожилом возрасте в виде опасных заболеваний.
Материал подготовлен с учетом последних достижений мировой науки и
рекомендован для широкого круга читателей.
Актуальные проблемы туберкулеза и оздоровительного питания
(кумысотерапия) : материалы межрегион. науч.-практ. конф. / под общ. ред.
А. В. Асеева. – Тверь : ООО Заповедник Времени, 2012. – 160 с.
В сборнике опубликованы доклады на межрегиональной научнопрактической конференции с международным участием, посвященной 130летию доклада Р. Коха о возбудителе туберкулеза «Актуальные проблемы
туберкулеза и оздоровительного питания (кумысотерапия)», проходившей в г.
Тверь 23 марта 2012 года.
Главная идея всех выступлений – озабоченность напряженной эпидситуацией по туберкулезу, увеличением числа случаев лекарственной
резистентности туберкулеза, сочетания с ВИЧ-инфекцией; необходимость
поиска новых подходов воздействия на микобактерии и на макроорганизм
(хирургические и эндоскопические технологии, кумысотерапия);
обоснованность организации принудительного лечения для
бацилловыделителей, уклоняющихся от лечения.
Материалы конференции будут полезны врачам-фтизиатрам, хирургам,
инфекционистам, педиатрам, педагогическим работникам высших
профессиональных учреждений, учащимся медицинских вузов.
Растения – целебный источник производства отечественных функциональных
продуктов питания XXI века : учеб. пособие / под общ. ред. А.Л. Казакова. – М. :
Демиург-Арт, 2005. – 303 с.
В учебном пособии изложены сведения о биологически активных веществах целебных и
пищевых растений по двадцати основным химическим группам, таким как углеводы, белки, жиры,
витамины, минеральные и дубильные вещества, флавоноиды, сапонины, терпеноиды, органические кислоты и др.
В алфавитном порядке помещены данные о более чем двухстах наиболее широко
используемых в медицине лекарственных растениях и свыше ста десяти пищевых растениях,
которые условно объединены по группам их значимости как пищевые продукты. Каждое растение
рассмотрено с точки зрения его фармакологического действия, пищевой ценности и возможности
использования его для производства пищевых продуктов с направленным лечебнопрофилактическим действием, в т. ч. и биологически активных добавок к пище. Приведены
цветные рисунки растений.
Приводятся основные положения о биологически активных добавках к пище, их
эффективности и безопасности, отмечается влияние технологических процессов на содержание
биологически активных веществ в пищевых продуктах. Рассматривается производство пищевых
продуктов с повышенным содержанием биологически активных веществ с указанием некоторых
отечественных лидеров производства биологически активных добавок к пище и продуктов
питания функционального назначения.
Учебное пособие рекомендуется для специалистов, занимающихся разработкой и
производством биологически активных добавок к пище, провизоров, технологов, экологов и
фитотерапевтов, работающих в области использования целебных растений для лечебнопрофилактических целей, аспирантов и студентов фармацевтических, технологических и медицинских высших учебных заведений, занимающихся в научно-студенческих кружках.
Селезнёва, Т. Д. Сахарный диабет. Профилактика, лечение,
питание / Т. Д. Селезнёва, Т. П. Поленова. – Ростов н/Д. : Владис,
2010. – 512 с.
Наиболее полное популярное издание о сахарном диабете. Здесь
приводится исчерпывающая информация о терапии сахарного диабета,
методах его лечения, принципах питания при сахарном диабете, а также
о сахарном диабете у детей и беременных женщин.
Издание рассчитано на широкий круг читателей.
Гурвич, М. М. Диета при сердечно-сосудистых заболеваниях
/ М. М. Гурвич. – М. : ГЭОТАР-Медиа, 2005. – 352 с.
В книге освещены актуальные вопросы лечебного питания при
заболеваниях сердечно-сосудистой системы, в том числе при
гипертонической болезни и ишемической болезни сердца. Приводятся
лечебные диеты, примерное меню, рецепты диетических блюд. Даны
рекомендации по диетотерапии в домашних условиях.
Издание рассчитано на широкий круг читателей, а также на
врачей и диетсестер, использующих диетотерапию в своей
практической работе.
Салтанов, А. И. Искусственное питание в поддерживающей терапии онкологических
больных : рук. / А. И. Салтанов, И. Н. Лейдерман, А. В. Снеговой. – М. : МИА, 2012. – 408 с.
Руководство посвящено важному, но недостаточно разработанному разделу поддерживающей
терапии онкологических больных – нутритивной поддержке. В книге содержатся сведения об основах
искусственного питания. Даются критерии оценки питательного статуса и энергетических
потребностей больного на разных этапах лечения. Освещены основные и вспомогательные
нутриенты, методы парентерального и энтерального искусственного питания. Подробно
представлены полуэлементные и полимерные смеси для энтерального питания, средства для
воздействия на метаболизм больного при печеночной, почечной и легочной недостаточности.
Специальный раздел руководства освещает вопросы нутритивной поддержки больного во время
хирургического лечения, при развитии хирургических осложнений, в период лучевой и
лекарственной терапии, в условиях интенсивной терапии. Впервые представлены основы
применения нутритивной поддержки в детской онкологии.
Руководство предназначено для врачей-онкологов, реаниматологов, клинических ординаторов
и студентов высших учебных заведений.
Щербакова, Г. Н. Искусственное лечебное питание в многопрофильном хирургическом
стационаре: рук. / Г. Н. Щербакова, А. А. Рагимов, В. В. Никода. – М. : ГЭОТАР-Медиа, 2012. –
128 с.
Высокий процент нутритивной недостаточности у пациентов, находящихся на лечении в
стационаре, требует адекватной ее коррекции. Существующие в настоящее время возможности
позволяют проводить ее как методом парентерального питания, так и методом энтерального питания.
В предлагаемой книге рассмотрены основные принципы искусственного лечебного питания,
особенности проведения указанных методов коррекции нутритивной недостаточности, показания и
противопоказания, возможные осложнения и меры их профилактики. Представлены основные
питательные среды как для парентерального, так и для энтерального питания, особенности их
использования. Обладая большим опытом применения искусственного лечебного питания у
хирургических больных, авторы приводят данные, определяющие алгоритм выбора метода и
возможности искусственного лечебного питания при отдельных патологических состояниях.
Книга предназначена для врачей анестезиологов-реаниматологов, хирургов, онкологов,
травматологов, терапевтов и других специалистов.
Парентеральное питание больных в интенсивной медицине : учеб.-метод. пособие /
В. М. Луфт, С. Ф. Багненко, Ю. А. Щербук, А. В. Луфт. – СПб., 2010. – 91 с.
В предлагаемом учебно-методическом пособии представлены основ-ные принципы,
содержание и рекомендуемые стандарты нутриционной поддержки тяжело больных
(пострадавших) пациентов. Изложены современные подходы к реализации парентерального
клинического питания различных категорий тяжело больных (пострадавших) пациентов.
Рассмотрены показания и противопоказания для назначения парентерального питания, методика
его проведения, классификация и общая характеристика применяемых питательных смесей,
техническое оснащение, критерии оценки его эффективности, а также возможные осложнения и
их профилактика.
Пособие предназначено для клиницистов любой специальности, которым в процессе
своей профессиональной деятельности приходится применять парентеральное питание, нередко
являющееся, наряду с зондовым питанием, неотъемлемым компонентом программы
интенсивного лечения любой категории тяжело больных пациентов.
Энтеральное питание больных в интенсивной терапии : учеб.-метод. пособие / В. М.
Луфт, С. Ф. Багненко, Ю. А. Щербук, А. В. Луфт. – СПб., 2010. – 180 с.
В предлагаемом учебно-методическом пособии изложены основные принципы,
содержание и рекомендуемые стандарты нутриционной поддержки тяжело больных
(пострадавших) пациентов. Представлены современные подходы к реализации ранней
энтеральной поддержки (терапии), как эффективного средства профилактики и лечения острой
кишечной недостаточности, часто имеющей место в постагрессивный период у различных
категорий больных. Рассмотрены физиологические эффекты энтерального питания, показания и
противопоказания к назначению последнего, методика его проведения, а также техническое
оснащение, классификация и фармаконутриентная характеристика различных питательных
смесей. Изложены основные критерии оценки его эффективности, а также возможные
осложнения и их профилактика.
Пособие предназначено для клиницистов любой специальности, которым в процессе
своей профессиональной деятельности приходится применять энтеральное питание, которое
является неотъемлемым компонентом программы интенсивного лечения любой категории
пациентов.
Щербакова, Г. Н. Энтеральное питание в многопрофильном стационаре : учеб. пособие /
Г. Н. Щербакова, А. А. Рагимов. - 2-е изд., испр. и доп. – М. : Практическая медицина, 2010. –
112 с.
Высокий процент нутритивной недостаточности у пациентов, находящихся в стационаре, требует активной нутритивной поддержки. Имеющиеся в
настоящее время возможности позволяют проводить ее не только с помощью
парентерального питания, но и средствами энтерального питания. В книге
содержатся практические рекомендации для организации энтерального питания
в многопрофильном стационаре. Рассмотрены показания, противопоказания,
питательные субстраты для проведения энтерального питания, методы их
доставки, возможные осложнения и их профилактика. Описаны особенности
энтерального питания при отдельных патологических состояниях, алгоритм
выбора питательной смеси. Настоящее переиздание позволяет ознакомиться с
новыми энтеральными диетами.
Тестовые вопросы с вариантами ответов и комментарии к ним позво-ляют
обратить внимание на ключевые моменты и закрепить изложенный материал.
Книга предназначена для врачей анестезиологов-реаниматологов,
хирургов, травматологов, терапевтов и других специалистов.
Детское питание : рук. / под ред. В. А. Тутельяна, И. Я. Коня. – М. :
Мед. информ. агентство, 2009. – 946 с.
В руководстве в полном объеме рассматриваются теоретические и сугубо
практические вопросы, касающиеся различных аспектов питания детей и подростков.
Большое внимание уделено вопросам питания беременных женщин и кормящих
матерей.
Первая часть руководства содержит современные данные о строении,
биологической роли и значении в питании детей основных пищевых веществ, включая
белки, жиры, углеводы, минеральные соли и микронугриенты — витамины и
микроэлементы. Отдельная глава посвящена проблеме онтогенеза пищеварительных
ферментов, играющей решающую роль для обоснования этапности включения в
пищевые рационы тех или иных групп продуктов у детей разного возраста.
Большое место отведено вопросам питания детей первого года жизни, в том
числе аспектам естественного и искусственного вскармливания (2-я часть). Приведены
сведения о биологической роли женского молока, современные представления о его
заменителях, научное обоснование организации прикорма. Освещены вопросы
поддержки грудного вскармливания в России.
Также уделено внимание практическим вопросам питания детей в организованных коллективах – детских садах, школах, интернатах и т. п., приведены
методические материалы по организации питания (рекомендуемые наборы продуктов,
меню, ассортимент продуктов питания, разрешенных для использования в детских
садах, школах и др.) (3-я часть). В заключительной, 4-й части рассмотрены проблемы
лечебного питания у детей.
Руководство предназначено для специалистов в области питания детей и
подростков, педиатров, врачей-диетологов, а также для широкого круга читателей.
Конь, И. Я. Питание беременных женщин, кормящих матерей и детей 1-го года жизни :
справ. / И. Я. Конь, М. В. Гмошинская, Т. В. Абрамова. – М. : МЕДпресс-информ, 2014. – 160с.
Справочник, написанный ведущими специалистами ФГБУ НИИ питания РАМН, представляет
собой удобное компактное издание, посвященное актуальным проблемам детского питания. Основное
место в книге занимают вопросы питания детей 1-го года жизни, включая различные аспекты как
естественного, так и искусственного вскармливания, в том числе подробные сведения о составе женского
молока, режиме и технике грудного вскармливания, проблемах при грудном вскармливании, а также современные представления о заменителях женского молока. Отдельная глава посвящена прикорму, его
составу, срокам введения, сложностям и ошибкам при его введении. Должное внимание в справочнике
уделено питанию беременных и кормящих женщин, от которого во многом зависит питание и здоровье
детей. Учитывая широкую распространенность пищевой сенсибилизации, авторы не обошли вниманием
проблему алиментарной профилактики пищевой непереносимости у детей. В главе, посвященной этой
теме, приводится, в частности, рекомендуемый набор продуктов для питания беременных и кормящих из
групп риска.
Справочник будет полезен специалистам в области питания детей, педиатрам, врачам акушерамгинекологам, занимающимся вопросами грудного вскармливания, а также широкому кругу читателей.
Кильдиярова, Р. Р. Питание здорового и больного ребёнка : учеб. пособие / Р.
Р. Кильдиярова. – М. : МЕДпресс-информ, 2014. – 128 с.
В учебном пособии изложены современные принципы питания здоровых и больных
детей. Представлены основы подготовки женщины к кормлению ребенка грудью до и
после родов, понятие лактации и гипогалактии, преимущества естественного
вскармливания, порядок и техника введения прикорма, рекомендации по подбору смесей и
организации питания при отсутствии молока у матери, схемы питания с расчетом основных
ингредиентов в соответствии с требованиями ВОЗ и Национальной стратегии
вскармливания здоровых детей первого года жизни РФ. Приведены основные принципы
питания детей старшего возраста. В книге даны сведения по формированию навыков
самостоятельного приема пищи, гигиене полости рта младенцев, от-лучению от груди
матери, алгоритмы, рисунки, а также информация, представленная в виде рисунков, схем
диетотерапии детей при наиболее частых заболеваниях.
Учебное пособие представляет интерес для студентов медицинских вузов, может
быть использовано в работе врачами-педиатрами, врачами общей практики.
Рациональное питание ребенка первого года жизни. Заболевания
желудочно-кишечного тракта, билиарной системы и органов дыхания у
детей : учеб.-метод. пособие по дет. болезням / Т. Г. Маланичева, Р. А.
Файзуллина, Н. В. Зиатдинова, С. Н. Денисова. - 2-е изд., перераб. –Казань :
Медицина, 2011. – Ч. 1. – 240 с.
В учебно-методическом пособии освещаются принципы рационального
вскармливания детей первого года жизни, а также вопросы этиологии,
патогенеза, клиники, диагностики и лечения заболеваний желудочнокишечного тракта, билиарной системы и органов дыхания у детей.
Учебно-методическое пособие предназначено для слушателей постдипломного и дополнительного профессионального образования.
Лечебное питание детей первого года жизни / под общ. ред. А. А. Баранова, В. А.
Тутеляна. – М : Союз педиатров России, 2010. – 153 с.
Книга содержит клинические рекомендации по лечебному питанию детей первого года
жизни при различных заболеваниях соматического и наследственного генеза. Издание
подготовлено и рекомендовано Союзом педиатров России и Национальной ассоциацией
диетологов и нутрициологов. В нем рассмотрены вопросы профилактики, диагностики,
диетического и медикаментозного лечения при алиментарно-зависимых, врожденных и
наследственных заболеваниях, а также острых кишечных инфекциях у детей грудного возраста.
Представлены алгоритмы выбора и назначения продуктов прикорма. Приводятся составы
лечебных и лечебно-профилактических продуктов, адаптированных молочных смесей,
продуктов прикорма промышленного производства. Клинические рекомендации служат
ориентиром для врача при назначении адекватного питания, которое должно учитывать
индивидуальные особенности ребенка, характер ведущей и сопутствующей патологии.
Издание предназначено для врачей-педиатров, неонатологов, детских нутрициологов,
гастроэнтерологов, аллергологов, дерматологов, иммунологов и инфекционистов, врачей общей
практики, интернов и ординаторов, студентов старших курсов медицинских вузов.
Методы исследования нутритивного статуса у детей и подростков : учеб. пособие
для врачей-педиатров / под ред. В. П. Новиковой, В. В. Юрьева. - 2-е изд., испр. и доп. –
СПб. : СпецЛит, 2014. – 143с.
В монографии подробно описываются методы оценки физического развития и его
нарушений, обсуждаются основные причины развития трофологических нарушений,
приводятся как рутинные, так и современные методы исследования.
Пособие снабжено большим иллюстративным материалом и нормативными данными и
предназначено для участковых врачей-педиатров, нутрициологов, гастроэнтерологов,
эндокринологов, врачей общей практики, слушателей факультетов повышения квалификации.
Со всеми вышеперечисленными и
другими, не менее интересными, изданиями
можно ознакомиться в отделе научного
абонемента библиотеки по адресу:
ул. Мира 310, библиотечный корпус,
к. 202. Тел. для справок:75-25-73.