АЗБУКА ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ

АЗБУКА ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ
О.В.Павлова, методист отдела воспитательной работы
Для успешного функционирования и поддержания рабочего состояния,
организму человека ежедневно требуется около сорока основных питательных
веществ.
Основные требования к рациону:
Кислород
Большинство людей считают кислород чет-то само собой разумеющимся,
однако исследования одно за другим подтверждают: чем больше кислорода
получают клетки тела и мозга (например, с помощью глубокого дыхания и
упражнений, обогащающих кровь кислородом) – тем лучше.
Вода
Вода содержится практически во всем, что мы едим и пьём:
она принимает участие в поддержании температуры тела,
кровообращении, процессов пищеварения и выделения. Она
питает и увлажняет буквально каждую клеточку нашего
тела. Суточная потребность в воде – 8 стаканов.
Углеводы
Именно углеводы должны составлять основной объем
здорового питания. Злаки, рис, макароны, зерновые, так же
как и фрукты, и овощи, являются основным источником
энергии для организма. Суточная потребность в
углеводах -от шести до одиннадцати порций в день (под
одной порцией мы будем считать кусок хлеба или
полчашки зерен риса или макаронных изделий).
Фрукты, овощи
За редким исключением, как фрукты, так и овощи почти не
содержат жиров и калорий, зато они богаты клетчаткой и
изобилуют витаминами и минералами. Кроме того,
большинство фруктов и некоторые овощи могут
удовлетворять потребность в сладком, а также в углеводах
(например, картофель).
Суточная потребность во
фруктах и овощах – шесть порций в день (одна порция
составляет
небольшой
фрукт
или
полчашки
приготовленных овощей).
Белки
Белки присутствуют в каждой клетке тела, они являются
основным компонентом тканей тела человека с нормальным
весом, составляя пятую часть его веса. Пищевым белком
богато мясо, яичный белок, молоко и другие продукты
животного происхождения: он также содержится в зерновых и
бобовых культурах (некоторые виды фасоли и гороха, соя и
продукты из неё). Суточная потребность в белках – две-три
порции ежедневно, или около 170г белка (примерно четверть
от суточного количества калорий).
Молочные продукты
Молоко, кисломолочные продукты и сыр являются нашими главными
источниками жизненно важного элемента – кальция. Кальций необходим для
нормального свертывания крови; он помогает регулировать кровяное давление,
играя важную роль в сокращении стенок кровеносных сосудов, а также незаменим
для здоровых костей, зубов и ногтей.
Суточная потребность в молочных продуктах. Две-три порции в день, плюс, по
меньшей мере 1000мг кальция в день из других продуктов.
Жиры
Для того чтобы вы были здоровы, в вашем суточном
рационе должен присутствовать эквивалент всего одной
столовой ложки оливкового масла. Эта небольшая доза
жиров вместе с тем выполняет в организме столь важные
функции, как накопление запасов энергии и доставка в
систему кровообращения растворимых в жирах витаминов.
Суточная потребность в жирах. Девять граммов в день.