Об условиях питания

Реклама
УСЛОВИЯ ПИТАНИЯ
Дети, посещающие МБОУ, обеспечены 4-х разовым сбалансированным питанием, согласно перспективному 10дневному меню и технологическим картам, согласовано в Роспотребнадзоре.
В МБОУ при составлении ежедневного меню используется примерное цикличное меню.
Пищеблок оборудован необходимым технологическим и холодильным оборудованием. Технологическое оборудование,
инвентарь, посуда, тара изготовлены из материалов, разрешенных для контакта с пищевыми продуктами.
Весь кухонный инвентарь и кухонная посуда имеет маркировку для сырых и готовых пищевых продуктов.
При работе технологического оборудования исключена возможность контакта пищевого сырья и готовых к
употреблению продуктов.
Производственное оборудование, разделочный инвентарь и посуда соответствуют следующим требованиям:
- столы, предназначенные для обработки пищевых продуктов, цельнометаллические;
- для разделки сырых и готовых продуктов имеются отдельные разделочные столы, ножи и доски из деревьев твердых
пород без щелей и зазоров, гладко выструганные;
- посуда, используемая для приготовления и хранения пищи, безопасна для здоровья детей;
- компоты и кисели готовят в посуде из нержавеющей стали;
- для кипячения молока выделена отдельная посуда;
- количество одновременно используемой столовой посуды и приборов - соответствует списочному составу детей в
группе;
- для персонала имеется отдельная столовая посуда;
- кухонная посуда, столы, оборудование, инвентарь промаркированы и используются по назначению.
Пищеблок оборудован системами приточно-вытяжной вентиляции с механическим и естественным побуждением в зоне
горячего цеха.
Моечные (производственные) ванны на пищеблоке, изготовленные из нержавеющей стали, обеспечены подводкой
холодной и горячей воды через смесители.
Для ополаскивания посуды используются гибкие шланги с душевой насадкой.
Во всех производственных помещениях установлены раковины для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды.
Столовая и чайная посуда выделена для каждой группы.
Она изготовлена из фарфора (тарелки, блюдца, чашки), а столовые приборы (ложки, вилки, ножи) – из нержавеющей
стали.
Посуду с отбитыми краями, трещинами, сколами, деформированную, с поврежденной эмалью, пластмассовую и
столовые приборы из алюминия не допускается к использованию.
В помещениях пищеблока ежедневно проводят уборку:
- мытье полов, удаление пыли и паутины, протирание радиаторов, подоконников;
- еженедельно с применением моющих средств проводят мытье стен, осветительной арматуры, очистку стекол от пыли и
копоти и т.п.
Один раз в неделю проводится генеральная уборка с последующей дезинфекцией всех помещений, оборудования и
инвентаря.
Для сервировки стола и привития культурно-гигиенических навыков имеются: салфетницы, салфетки, ножи, блюдца,
чайные, столовые, десертные ложки.
Выполнение денежных и натуральных норм питания в дошкольных группах в 2012-2013г. составило 85 рублей в день.
Контроль за качеством питания, витаминизацией блюд, закладкой продуктов, кулинарной обработкой, вкусовыми
качествами пищи, хранением, соблюдением сроков реализации продуктов осуществляет зам. директора по УВР, завхоз и
медицинская сестра.
Для родителей предоставлена полная информация о меню на каждый день.
Примерное 10-дневное меню
Завтрак
1 день
2 день
3 день
4 день
5 день
6 день
7день
8 день
9 день
10 день
Каша
«Дружба»
вязкая с
маслом
Какао с
молоком
Каша вязкая
рисовая с
маслом
Запеканка из
творога со
сгущ. молоком
Каша вязкая
пшенная с
маслом
Омлет
натуральный
Суп мол. с
макар.
изделиями
Каша манная
с маслом
Омлет
натуральный
Каша гречневая
вязкая с
маслом
Каша вязкая
геркулесовая
с маслом
Кофейный
напиток с
молоком
Масло порц.
Кофейный
напиток с
молоком
Масло порц.
Сыр порц.
Фрукты (б.)
Какао с
молоком
Кофейный
напиток с
молоком
Масло порц.
Чай с
сахаром
Какао с
молоком
Масло порц.
Фрукты (гр.)
Фрукты (ап.)
Кофейный
напиток с
молоком
Масло порц.
Сыр порц.
Кефир/ряженка
Кофейный
напиток с
молоком
Масло порц.
Молоко
кипяченое
Конд.изд-е без
крема
Огурец
соленый
Огурец
соленый
Конд.изд-е без
крема
Салат из
белокочанной
капусты
Сок (абр.)
Салат из
свеклы
Кулеш
пшенный
Суп
вермишелевый
с гренками
Рассольник
ленинградский
Борщ с
капустой и
картофелем
Кофейный
напиток с
молоком
Масло порц.
Сыр порц.
Молоко
кипяченое
Конд.изд-е
без крема
Свекла
отварная с
зеленым
горошком и
луком
Суп из
овощей со
сметаной
Свекольник
Суп
картофельный
с бобовыми
Суп с
клецками
Макароны
отварные
Биточки
куриные
запеч.
Компот из с/ф
Овощное рагу
с мясом куры
Рис отварной
Жаркое подомашнему
Плов из мяса
Макароны
отварные
Гуляш из
говядины
Пюре
картофельное
Биточек
рыбный запеч.
Капуста
тушеная
Шницель
мясной зап.
Компот из
св.плодов
Компот из
с/ф
Кисель из
плод-яг.конц.
Компот из с/ф
Напиток
лимонный
Масло порц.
2завтрак
Фрукты (яб.)
Сок (абр.)
Обед
Салат из
кукурузы
консервированной
Щи из
св.капусты и
картофелем
Пюре
картофельное
Котлета мясная
запеченная
Компот из с/ф
Молоко
кипяченое
Конд.изд-е без
крема
Огурец
соленый
Суп
картофельный
с мясными
фрикадельками
Голубцы
ленивые
Компот из
апельсинов
Сок (яб.)
Икра
кабачковая
Масло порц.
Сок (виш.)
Рыба, тушеная
с овощами
Кисель из
плод-яг.конц.
Компот из с/ф
Масло порц.
Фрукты (б.)
Сок (яб.)
Икра
кабачковая
Фрукты (яб.)
Ужин
Икра
свекольная
Яйцо вареное
Чай с сахаром
Булочка
домашняя мол.
Картофель,
запеченный в
сметанном
соусе
Котлета рыбная
запеч.
Свекла
тушеная
Салат из
моркови
Каша
гречневая
рассыпчатая
Пудинг из
творога с
яблоком
Салат из
зеленого
горошка
консервиров.
Картофельная
запеканка с
мясом
Сосиска
отварная
Чай с сахаром
Чай с сахаром
Чай с лимоном
Чай с молоком
Молоко
кипяченое
Плюшка с
сахаром
Картофель
тушеный с
луком
Салат из
моркови с
яблоком
Рагу овощное
Салат из
моркови
Сельдь
соленая
Сырники
запеченные
со сгущ.
молоком
Чай с
молоком
Сосиска
отварная
Биточки
пшенные
запеченные
Чай с сахаром
Чай с
молоком
Чай с
сахаром
Булочка
домашняя
мол.
Булочка
домашняя мол.
Скачать