Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий

Министерство образования и науки Российской Федерации
ФГБОУ ВПО Ивановский государственный химико-технологический университет
Квалификация: бакалавр
Нормативный срок освоения: 4 года
Форма обучения: очная
План утвержден
Ученым советом ИГХТУ
Протокол № 8-б от 20.12.2010 г.
АННОТАЦИЯ УЧЕБНОГО ПЛАНА
подготовки бакалавра по направлению 260100 Продукты питания из растительного сырья
Профиль "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий"
Семестр
1-4
2
3
5
4
3
1
1
4
4
1, 2
1, 2
1
1
2
2
2
4, 5
4
3
6
3
2
Наименование дисциплины
Гуманитарный, социальный и экономический цикл
Базовая часть
Иностранный язык
История
Философия
Экономика
Вариативная часть
Правоведение
Социология
Культурология
Русский язык и культура речи
В т.ч. дисциплины по выбору
Психология и педагогика
Инженерная психология
Менеджмент и маркетинг
Управление персоналом
Математический и естественнонаучный цикл
Базовая часть
Математика
Информатика
Физика, ч. 1
Основы общей и неорганической химии
Органическая химия
Биохимия
Вариативная часть
Физика, ч. 2
Физическая химия
Экология
Информационные технологии
Коллоидная химия
В т.ч. дисциплины по выбору
Химия природных органических соединений
Химия жиров
Химия душистых веществ
Химия углеводов
Химия полисахаридов
Общая трудоемкость
В зачетных
В часах
единицах
32
1152
20
720
10
360
3
108
4
144
3
108
12
432
2
72
2
72
2
72
2
72
2
72
2
72
75
37
12
6
5
5
6
3
38
5
10
2
4
4
2700
1332
432
216
180
180
216
108
1368
180
360
72
144
144
4
144
2
72
3, 6
1, 2
3, 4
4, 5
5
4
3
4
7
5
6
5
7
6
5
3
5
6
6
6
7
7
7
7
8
8
1-7
1
Аналитическая химия и физико-химические методы анализа
Методы анализа пищевых продуктов
Профессиональный цикл
Базовая часть
Инженерная и компьютерная графика
Прикладная механика
Процессы и аппараты пищевых производств
Тепло- и хладотехника
Электротехника и электроника
Пищевая химия
Пищевая микробиология
Безопасность жизнедеятельности
Физико-химические основы и общие принципы переработки
растительного сырья
Технологические добавки и улучшители для производства
продуктов питания из растительного сырья
Введение в технологию продуктов питания
Системы управления технологическими процессами и
информационные технологии
Системы менеджмента безопасности пищевой продукции
Медико-биологические требования и санитарные нормы
качества пищевой продукции
Вариативная часть
Биохимия зерна и хлебопечения
Товароведение пищевых продуктов
Технология производства хлеба и хлебобулочных изделий
Технология производства кондитерских изделий
Технология производства макаронных изделий
Функциональные хлебобулочные и кондитерские изделия
Проектирование комбинированных продуктов питания
Упаковывание изделий в хлебопекарной и кондитерской
промышленности
В т.ч. дисциплины по выбору
Основы проектирования и оборудование хлебозаводов
Основы проектирования и оборудование кондитерских
производств
Хлебопекарные улучшители и практика их применения
Кондитерские жиры и эквиваленты какао-масла: практика
применения
Научные основы производства шоколада и сахаристых
кондитерских изделий
Научные основы производства мучных и кондитерских
изделий
Физическая культура
Практики, научно-исследовательская работа
Итоговая государственная аттестация
ИТОГО:
Факультативы
Основы информационной культуры
7
252
107
55
4
5
9
3
4
5
4
3
3852
1980
144
180
324
108
144
180
144
108
3
108
2
72
5
180
4
144
2
72
2
72
52
3
4
4
5
3
6
5
1872
108
144
144
180
108
216
180
4
144
6
216
6
216
6
216
2
12
12
240
400
432
432
8968
0,5
18