Меню на одного гостя на Новогодний вечер и Рождество

Меню на одного гостя на Новогодний вечер и
Рождество
Стоимость праздничного меню 1500рублей.
В стоимость меню входит: администрирование мероприятия, обслуживание
официантами.
Наименование блюда
Холодные
Описание
Выход, гр.
закуски из рыбы
Рыбное ассорти
«Посейдон»
Розочки из лосося спец. посола( шеф-посол)
Масляная рыба , маринованная в травах и
запеченная на гриле, палтус холодного
копчения декорированная дольками лимона,
листом салата, лук-порей, маслины,
веточкой зелени, физалис.
35/15/5
Холодные закуски из мяса
Студень домашний
Мясное ассорти
«Бастион»
Прозрачный студень в лучших русских
традициях, приготовленный способом
томления свиных рулек, окорока
обезжиренного с пряными травами,
чесночком и кореньями. Подается с горчицей
или хреном.
Ассорти из мясопродуктов: буженина
маринованная в меде, горчице, сметане и
пряных травах, запеченное в фольге ,
приправлено чесноком, рулет куриный
фаршированный овощами , сыровяленая
свинина, колбаса с/к , декорировано листом
салата, помидорами, огурчиком и веточкой
зелени, подается с соусом хрен или горчица.
100/20/20
40/15/15
Холодные закуски из овощей
Овощная мозаика
Ассорти из свежих овощей: помидоры,
огурчики, сладкая паприка, редис
декорируется листом салата и зеленью
50/15/5
САЛАТЫ
Салат «Форт»
Салат «Балтика»
Сытный салат из вареной говядины, овощей
и соленых и свежих огурцов, зеленого
горошка, яйца и майонеза.Декорированно
свежим огурцом и помидором Черри.
Украшено зеленью.
Легкий салат из белой рыбы(запеченной с
пряными травами) микс из салатов, яйца и
100/15
80/10/30
красный лук шалот, поджаренными ржаными
сухариками,заправленный дрессингом на
основе оливкового масла.декорированный
лимоном и зеленью.
Горячее на выбор
Судак «Гурман»
Свинина
«по – Петровски»
«Чайка»
Маринованный ,в белом вине, филе судака, с
прованскими травами, обжаренный на
оливковом масле и запеченный с
пасероваными овощами под сырной
корочкой. Подается с соусом «Тар-тар»,
декорируется дольками лимона, веточкой
зелени.
Свиная шея обжаренная в сухарях и льезоне,
фаршированная стручковой фасолью, сыром,
томатами декорированная ленточкой
бекона, подается с соусом «Розовый»,
декорируется свежими овощами и веточкой
зелени.
Нежное куриное филе, обжаренное в льезоне,
гарнировано консервированным ананасом,
запеченное под сырной корочкой. Подается с
соусом «Розовый», декорируется свежими
овощами и веточкой зелени.
150/80/25
120/95/25
100/30/25
Гарнир на выбор
Картофель запеченный
с пряными травами.
Овощи паровые
Картофель запеченный с пряными травами и
оливковым маслом.
100
Овощи паровые , припущенные со сливочным
маслом.
100
Натуральный морс из свежих фруктов
Хлеб , батон.
0,5 л.
35
Напитки , хлеб
Морс
Хлеб
Комплимент от шеф-повара
ЧИЗКЕЙК
Нежный чизкейк из сыров и бисквита, с
соусом из свежих ягод
100/30
Алкогольные напитки Вы можете приобрести в баре по
Винной карте.