Питание в детском саду

Организация питания детей
Питание – один из важных факторов, обеспечивающих нормальное течение процессов роста, физического и
нервно – психического развития ребенка. Ухудшение качества питания приводит к снижению уровня защитноприспособительных механизмов детского организма и возможному увеличению аллергических реакций,
способствует росту болезней органов пищеварения. Поэтому именно качеству питания в нашем детском саду
уделяется повышенное внимание. Важнейшим условием правильной организации питания детей в дошкольном
учреждении является строгое следование нормативно-правовой базе.
Нормативные правовые документы по организации питания в ОУ
Основными принципами организации питания в нашем учреждении являются:






соответствие энергетической ценности рациона энерго затратам ребенка.
сбалансированность в рационе всех заменимых и незаменимых пищевых веществ.
максимальное разнообразие продуктов и блюд, обеспечивающих сбалансированность рациона.
правильная технологическая и кулинарная обработка продуктов, направленная на сохранность их исходной
пищевой ценности, а также высокие вкусовые качества блюд.
оптимальный режим питания, обстановка, формирующая у детей навыки культуры приема пищи.
соблюдение гигиенических требований к питанию (безопасность питания).
Основной документ, которым руководствуется Учреждение при организации питания и составлении меню это санитарно-эпидемиологические правила и нормативы СанПиН 2.4.1.3049-13 "Санитарноэпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в дошкольных
образовательных организациях", утвержденные постановлением Главного государственного санитарного
врача РФ от 15.05.2013 № 26
СанПиН 2.4.1.3049-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации
режима работы в дошкольных образовательных организациях"
Поставку продуктов в ДОУ осуществляет:
Хлебобулочные изделия :ИП Шакиров Рустам Алслямович « Чатыр Тау».
Масломолочная продукция: филиал ОАО «Комбинат школьного питания» « Азнакай сөте».
Мясо птицы, рыба: Общество с ограниченной ответственностью « Кварта+» г.Альметьевск.
Овощи: Общество ограниченной ответственностью « Нива» г.Набережные Челны.
Фрукты: ИП Мартикайнен Владимир Алексеевич г. Бугульма
Говяжье мясо: Общество ограниченной ответственностью « Сфера» г.Альметьевск
Продукты питания: Общество ограниченной ответственностью « Сфера» г.Альметьевск
Питание в дошкольном учреждении организовано в соответствии с примерным меню, утвержденным
заведующим ДОУ, рассчитанным на 10 дней, с учетом физиологических потребностей в энергии и пищевых
веществах для детей всех возрастных групп и рекомендуемых суточных наборов продуктов для организации
питания детей в дошкольных образовательных организациях.
Меню соответствует полному, необходимому набору продуктов и соответствию соотношения белков, жиров и
углеводов. Установлено 4-х разовое питание (завтрак, обед, полдник, ужин). В меню каждый день включены
следующие продукты питания: молоко, мясо (или рыба), картофель, овощи, фрукты, хлеб, крупы, сливочное и
растительное масло, сахар. Остальные продукты (творог, сметана, кисломолочные напитки, птица, сыр, яйцо, соки
и другие) включаются 2 - 3 раза в неделю.
Организация питания детей (получение, хранение и учет продуктов питания, производство кулинарной
продукции на пищеблоке, выдача продуктов питания в группы, создание условий для приема пищи детьми в
группах и пр.) осуществляется работниками детского сада в соответствии с локальными актами дошкольного
учреждения по питанию.
Локальные акты по организации питания в ДОУ:
1. Положение о бракеражной комиссии Учреждения
2.График выдачи готовой пищи с пищеблока
3. Приказ об организации питания