Гигиенические требования по применению пищевых добавок

Документ предоставлен КонсультантПлюс
Зарегистрировано в Минюсте РФ 4 февраля 2011 г. N 19706
ФЕДЕРАЛЬНАЯ СЛУЖБА ПО НАДЗОРУ В СФЕРЕ ЗАЩИТЫ
ПРАВ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ И БЛАГОПОЛУЧИЯ ЧЕЛОВЕКА
ГЛАВНЫЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ САНИТАРНЫЙ ВРАЧ
РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ПОСТАНОВЛЕНИЕ
от 23 декабря 2010 г. N 168
ОБ УТВЕРЖДЕНИИ САНПИН 2.3.2.2795-10
"ДОПОЛНЕНИЯ И ИЗМЕНЕНИЯ N 3 К САНПИН 2.3.2.1293-03
"ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ ПО ПРИМЕНЕНИЮ ПИЩЕВЫХ ДОБАВОК"
В соответствии с Федеральным законом от 30.03.1999 N 52-ФЗ "О санитарноэпидемиологическом благополучии населения" (Собрание законодательства Российской
Федерации, 1999, N 14, ст. 1650; 2002, N 1 (ч. I), ст. 2; 2003, N 2, ст. 167; 2003, N 27 (ч. I), ст. 2700;
2004, N 35, ст. 3607; 2005, N 19, ст. 1752; 2006, N 1, ст. 10; 2006, N 52 (ч. I) ст. 5498; 2007, N 1 (ч. I), ст.
21; 2007, N 1 (ч. I), ст. 29; 2007, N 27, ст. 3213; 2007, N 46, ст. 5554; 2007, N 49, ст. 6070; 2008, N 24,
ст. 2801; 2008, N 29 (ч. I), ст. 3418; 2008, N 30 (ч. II), ст. 3616; 2008, N 44, ст. 4984; 2008, N 52 (ч. I), ст.
6223; 2009, N 1, ст. 17; 2010, N 40, ст. 4969) и Постановлением Правительства Российской
Федерации от 24.07.2000 N 554 "Об утверждении Положения о государственной санитарноэпидемиологической службе Российской Федерации и Положения о государственном санитарноэпидемиологическом нормировании" (Собрание законодательства Российской Федерации, 2000,
N 31, ст. 3295; 2004, N 8, ст. 663; 2004, N 47, ст. 4666; 2005, N 39, ст. 3953) постановляю:
Утвердить СанПиН 2.3.2.2795-10 "Дополнения и изменения N 3 к санитарноэпидемиологическим правилам и нормативам СанПиН 2.3.2.1293-03 "Гигиенические требования
по применению пищевых добавок", утвержденные Постановлением Главного государственного
санитарного врача Российской Федерации, Первого заместителя Министра здравоохранения
Российской Федерации от 18.04.2003 N 59 (зарегистрированы в Минюсте России 02.06.2003,
регистрационный номер 4613) (приложение), с внесенными изменениями и дополнениями:
Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от
26.05.2008 N 32 "Об утверждении СанПиН 2.3.2.2364-08" - дополнения и изменения N 1 к СанПиН
2.3.2.1293-03 (зарегистрировано в Минюсте России 16.06.2008, регистрационный номер 11848),
Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от
27.04.2009 N 24 "Об утверждении СанПиН 2.3.2.2508-09" - дополнения и изменения N 2 к СанПиН
2.3.2.1293-03 (зарегистрировано в Минюсте России 19.05.2009, регистрационный номер 13938)
(приложение).
Г.Г.ОНИЩЕНКО
Приложение
Утверждены
Постановлением Главного
государственного санитарного
врача Российской Федерации
от 23.12.2010 N 168
ДОПОЛНЕНИЯ И ИЗМЕНЕНИЯ N 3
К САНПИН 2.3.2.1293-03
ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ ПО ПРИМЕНЕНИЮ ПИЩЕВЫХ ДОБАВОК
Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы
СанПиН 2.3.2.2795-10
Внести изменения и дополнения в СанПиН 2.3.2.1293-03.
1. В Приложение 1 "Пищевые добавки для производства пищевых продуктов" внести
следующие изменения и дополнения:
1.1. Исключить из Приложения 1 следующие пищевые добавки:
E152 Уголь,
E237 Формиат натрия,
E238 Формиат кальция,
E317 Изоаскорбат калия,
E318 Изоаскорбат кальция,
E323 Аноксомер,
E345 Цитрат магния,
E349 Малат аммония,
E366 Фумараты калия,
E367 Фумараты кальция,
E368 Фумараты аммония,
E383 Глицерофосфат кальция,
E411 Овсяная камедь,
E419 Гхатти камедь,
E446 Сукцистеарин,
E450(viii) Пирофосфат магния,
E472g Моноглицеридов и янтарной кислоты эфиры,
E478 Лактилированных жирных кислот глицерина и пропиленгликоля эфиры,
E481ii Олеиллактилат натрия,
E496 Сорбитан триолеат, СПЭН 85,
E505 Карбонат железа,
E519 Сульфат меди,
E539 Тиосульфат натрия,
E550 Силикаты натрия,
E560 Силикат калия,
E641 L-Лейцин,
E642 Лизин гидрохлорид,
E908 Воск рисовых отрубей,
E909 Спермацетовый воск,
E910 Восковые эфиры,
E911 Жирных кислот метиловые эфиры,
E913 Ланолин,
E921 Цистин, L-, и его гидрохлориды - натриевая и калиевая соли,
E930 Перекись кальция,
E952 Калиевая соль цикламовой кислоты,
E1000 Холевая кислота,
E1001 Холин, соли и эфиры,
E1103 Инвертазы,
E1105 Лизоцим,
E1411 Дикрахмалглицерин "сшитый",
E1421 Крахмал ацетатный, этерифицированный винилацетатом,
E1423 Дикрахмалглицерин ацетилированный,
E1443 Дикрахмалглицерин оксипропилированный,
N-Лауроилглутаминовая кислота (без индекса E в конце Приложения 1),
N-Лауроиласпарагиновая кислота (без индекса E в конце Приложения 1),
N-Лауроилглицин (без индекса E в конце Приложения 1),
Имбрицин (без индекса E в конце Приложения),
Формиат калия (без индекса E в конце Приложения 1),
Хлорид железа (без индекса E в конце Приложения 1),
Юглон (без индекса E в конце Приложения 1).
1.2. После индекса E960 внести дополнительно пищевую добавку "Неотам" с индексом
"E961" в следующей редакции:
Индекс
Название пищевых добавок
Технологически
е
функции
1
E961
2
3
Неотам (NEOTAME)
подсластитель
1.3. Для пищевых добавок с индексами E100, E110, E160a, E163, E170, E172, E384, E466, E468,
E469, E482, E960, E1200 внести изменения по графам 2 и 3 и изложить в следующей редакции:
┌────────┬─────────────────────────────────────┬─────────────────┐
│ Индекс │
Название пищевых добавок
│ Технологические │
│
│
│
функции
│
├────────┼─────────────────────────────────────┼─────────────────┤
│
1
│
2
│
3
│
├────────┼─────────────────────────────────────┼─────────────────┤
│ E100 │Куркумин
│
краситель
│
├────────┼─────────────────────────────────────┼─────────────────┤
│ E110 │Желтый "солнечный закат" FCF (SUNSET │
краситель
│
│
│YELLOW FCF)
│
│
├────────┼─────────────────────────────────────┼─────────────────┤
│ E160a │Каротины (CAROTENES)
│
краситель
│
├────────┼─────────────────────────────────────┼─────────────────┤
│ E163 │Антоцианы (ANTHOCYANINS)
│
краситель
│
├────────┼─────────────────────────────────────┼─────────────────┤
│ E170 │Карбонат кальция (CALCIUM CARBONATE) │
краситель
│
│
│
│(поверхностный), │
│
│
│
агент
│
│
│
│антислеживающий, │
│
│
│ стабилизатор, │
│
│
│
носитель
│
├────────┼─────────────────────────────────────┼─────────────────┤
│ E172 │Оксиды и гидроксиды железа (IRON
│
красители
│
│
│OXIDES AND HYDROXIDES)
│
│
├────────┼─────────────────────────────────────┼─────────────────┤
│ E384 │Изопропилцитратная смесь
│ антиокислитель, │
│
│(ISOPROPYL CITRATES)
│
консервант
│
├────────┼─────────────────────────────────────┼─────────────────┤
│ E466 │Карбоксиметилцеллюлоза (CARBOXYMETYL │ загуститель,
│
│
│CELLULOSE)
│ стабилизатор, │
│
│Карбоксиметилцеллюлоза натриевая
│
носитель
│
│
│соль (SODIUM CARBOXYMETYL CELLULOSE) │
│
│
│Камедь целлюлозы (CELLULOSE GUM)
│
│
├────────┼─────────────────────────────────────┼─────────────────┤
│ E468 │Кроскарамеллоза
│ стабилизатор, │
│
│(карбоксиметилцеллюлоза натриевая
│
носитель
│
│
│соль кроссвязанная) - CROSCARAMELLOSE│
│
│
│(CROSSLINKED SODIUM CARBOXYMETYL
│
│
│
│CELLULOSE)
│
│
├────────┼─────────────────────────────────────┼─────────────────┤
│ E469 │Карбоксиметилцеллюлоза ферментативно │ загуститель,
│
│
│гидролизованная (ENZYMATICALLY
│ стабилизатор
│
│
│HYDROLYSED CARBOXYMETYL CELLULOSE)
│
│
│
│Камедь целлюлозы ферментативно
│
│
│
│гидролизованная (ENZYMATICALLY
│
│
│
│HYDROLYSED CELLULOSE GUM)
│
│
├────────┼─────────────────────────────────────┼─────────────────┤
│ E481 │Стеароил-2-лактилат натрия (SODIUM
│
эмульгатор,
│
│
│STEAROYL-2-LACTYLATE)
│ стабилизатор
│
├────────┼─────────────────────────────────────┼─────────────────┤
│ E482 │Стеароил-2-лактилат кальция (CALCIUM │
эмульгатор,
│
│
│STEAROYL-2-LACTYLATE)
│ стабилизатор
│
├────────┼─────────────────────────────────────┼─────────────────┤
│ E541 │Алюмофосфат натрия кислый (SODIUM
│
регулятор
│
│
│ALUMINIUM PHOSPHATE ACIDIC)
│ кислотности,
│
│
│
│
эмульгатор
│
├────────┼─────────────────────────────────────┼─────────────────┤
│ E960 │Стевиолгликозиды (STEVIOL
│ подсластитель │
│
│GLYCOSIDES)
│
│
├────────┼─────────────────────────────────────┼─────────────────┤
│ E1200 │Полидекстрозы (POLYDEXTROSES)
│стабилизатор,
│
│
│
│загуститель,
│
│
│
│агент влагоудер- │
│
│
│живающий,
│
│
│
│носитель
│
└────────┴─────────────────────────────────────┴─────────────────┘
2. В Приложение 3, раздел 3.1 "Пищевые продукты, в которых регламентируется
использование пищевых добавок, применяемых "согласно ТИ" внести следующие изменения и
дополнения:
2.1. Индекс 3.1.1: графу 3 дополнить строкой "Эфиры глицерина и лимонной и жирных
кислот (E472c)" в следующей редакции:
Индекс Пищевые
продукты
1
2
3.1.1.
Пищевая добавка
(индекс E)
Максимальны
й
уровень в
продуктах
3
4
Эфиры глицерина и
согласно
лимонной
и
жирных ТИ
кислот
(E472c)
2.2. Индекс 3.1.6: в графе 3 после слов "Геллановая камедь (E418)" пищевые добавки с
названиями "Моно- и диглицериды жирных кислот (E471), Хлорид кальция (E509), Гидроксид
натрия (E524)" выделить в отдельную строку и изложить в следующей редакции:
Индекс Пищевые
продукты
Пищевая добавка
(индекс E)
Максимальны
й
уровень в
продуктах
1
2
3.1.6.
3
4
Моно- и диглицериды
согласно
жирных
кислот ТИ
(E471),
Хлорид
кальция
(E509),
Гидроксид
натрия
(E524)
2.3. Индекс 3.1.7 изложить в новой редакции:
┌────────┬────────────────┬────────────────────────┬─────────────┐
│ Индекс │Пищевые продукты│
Пищевая добавка
│Максимальный │
│
│
│
(индекс E)
│ уровень в │
│
│
│
│ продуктах │
├────────┼────────────────┼────────────────────────┼─────────────┤
│
1
│
2
│
3
│
4
│
├────────┼────────────────┼────────────────────────┼─────────────┤
│ 3.1.7. │Сухое молоко,
│Аскорбат натрия (E301) │ согласно ТИ │
│
│концентрирован- │Аскорбиновая кислота
│
│
│
│ное (сгущенное) │(E300)
│
│
│
│молоко
│Аскорбилпальмитат (E304)│
│
│
│
│Аскорбилстеарат (E305) │
│
│
│
│Лецитины, фосфатиды
│
│
│
│
│(E322)
│
│
│
│
│Цитраты натрия (E331)
│
│
│
│
│Цитраты калия (E332)
│
│
│
│
│Каррагинан и его
│
│
│
│
│натриевая, калиевая,
│
│
│
│
│амонийная соли, включая │
│
│
│
│фурцеллеран (E407)
│
│
│
│
│Гидрокарбонат натрия
│
│
│
│
│(E500ii)
│
│
│
│
│Гидрокарбонат калия
│
│
│
│
│(E501ii)
│
│
│
│
│Хлорид кальция (E509)
│
│
└────────┴────────────────┴────────────────────────┴─────────────┘
2.4. Индекс 3.1.9: графу 3 дополнить пищевой добавкой в редакции: "Яблочная кислота
(E296) - только для очищенного картофеля".
2.5. Индексы 3.1.10 и 3.1.11 изложить в новой редакции:
┌────────┬────────────────┬────────────────────────┬─────────────┐
│ Индекс │Пищевые продукты│
Пищевая добавка
│Максимальный │
│
│
│
(индекс E)
│ уровень в │
│
│
│
│ продуктах │
├────────┼────────────────┼────────────────────────┼─────────────┤
│
1
│
2
│
3
│
4
│
├────────┼────────────────┼────────────────────────┼─────────────┤
│3.1.10. │Фруктовые
│Цитраты натрия (E331)
│ согласно ТИ │
│
│компоты
│Цитраты калия (E332)
│
│
│
│
│Пектин (E440)- кроме
│
│
│
│
│яблочного компота
│
│
│
│
│Хлорид кальция (E509)
│
│
├────────┼────────────────┼────────────────────────┼─────────────┤
│3.1.11. │Рыба,
│Цитраты кальция (E333) │ согласно ТИ │
│
│ракообразные и │
│
│
│
│моллюски
│
│
│
│
│необработанные, │
│
│
│
│в т.ч.
│
│
│
│
│замороженные
│
│
│
└────────┴────────────────┴────────────────────────┴─────────────┘
2.6. Индекс 3.1.13: графу 3 после пищевой добавки "Аскорбилпальмитат (E304)" дополнить
пищевой добавкой "Аскорбилстеарат (E305)".
2.7. Индекс 3.1.14: графу 3 пищевой добавки "Аскорбилпальмитат (E304)" дополнить
пищевой добавкой "Аскорбилстеарат (E305)".
2.8. Индекс 3.1.16: графу 3 дополнить пищевой добавкой "Гидрокарбонат натрия (E500ii)" в
следующей редакции: "Гидрокарбонат натрия (E500ii)- только для кисломолочных сыров".
2.9. Индекс 3.1.17: графу 3 дополнить пищевой добавкой в следующей редакции:
"Целлюлоза порошкообразная (E460ii) - только для тертого и нарезанного сыра".
2.10. Индекс 3.1.20:
а) в графе 3 в названии пищевой добавки "Моно- и диглицеридов жирных кислот и винной
кислоты эфиры" изменить индекс с "(E372d)" на "(E472d)";
б) графу 3 дополнить пищевой добавкой "Аскорбилстеарат (E305)".
2.11. Индекс 3.1.21: в графе 2 название пищевого продукта изложить в новой редакции:
"Макаронные изделия свежие".
2.12. После индекса 3.1.21 дополнительно внести строку с индексом 3.1.21а и пищевыми
продуктами "Макаронные изделия из мягкой пшеницы" в следующей редакции:
┌────────┬────────────────┬────────────────────────┬─────────────┐
│ Индекс │Пищевые продукты│
Пищевая добавка
│Максимальный │
│
│
│
(индекс E)
│ уровень в │
│
│
│
│ продуктах │
├────────┼────────────────┼────────────────────────┼─────────────┤
│
1
│
2
│
3
│
4
│
├────────┼────────────────┼────────────────────────┼─────────────┤
│3.1.21а.│Макаронные
│Молочная кислота (E270) │ согласно ТИ │
│
│изделия из
│Аскорбиновая кислота
│
│
│
│мягкой пшеницы │(E300)
│
│
│
│
│Аскорбат натрия (E301) │
│
│
│
│Лецитины, фосфатиды
│
│
│
│
│(E322)
│
│
│
│
│Лимонная кислота (E330) │
│
│
│
│Винная кислота (E334)
│
│
│
│
│Моно- и
│
│
│
│
│диглицериды жирных
│
│
│
│
│кислот (E471)
│
│
│
│
│Глюконо-дельта-лактон
│
│
│
│
│(E575)
│
│
│
│
├────────────────────────┼─────────────┤
│
│
│Гуаровая камедь (E412) │7,5 г/кг муки│
│
│
│Ксантановая камедь
│
по
│
│
│
│(E416)
│ отдельности │
│
│
│
│
или в
│
│
│
│
│ комбинации │
│
│
├────────────────────────┼─────────────┤
│
│
│Декстрины (E1400)
│30 г/кг муки │
│
│
├────────────────────────┼─────────────┤
│
│
│Цитраты натрия (E331)
│ 1 г/кг муки │
└────────┴────────────────┴────────────────────────┴─────────────┘
2.13. Индекс 3.1.22 изложить в новой редакции:
┌────────┬────────────────┬────────────────────────┬─────────────┐
│ Индекс │Пищевые продукты│ Пищевая добавка (индекс│Максимальный │
│
│
│
E)
│ уровень в │
│
│
│
│ продуктах │
├────────┼────────────────┼────────────────────────┼─────────────┤
│
1
│
2
│
3
│
4
│
├────────┼────────────────┼────────────────────────┼─────────────┤
│ 3.1.22.│Пиво
│Молочная кислота (E270) │ согласно ТИ │
│
│
│Аскорбиновая кислота
│
│
│
│
│(E300)
│
│
│
│
│Аскорбат натрия (E301) │
│
│
│
│Лимонная кислота (E330) │
│
│
│
│Гуммиарабик (E414)
│
│
└────────┴────────────────┴────────────────────────┴─────────────┘
2.14. После индекса 3.1.22 дополнительно внести строки с индексами 3.1.23, 3.1.24 и 3.1.25 в
следующей редакции:
┌────────┬────────────────┬────────────────────────┬─────────────┐
│ Индекс │Пищевые продукты│
Пищевая добавка
│Максимальный │
│
│
│
(индекс E)
│ уровень в │
│
│
│
│ продуктах │
├────────┼────────────────┼────────────────────────┼─────────────┤
│
1
│
2
│
3
│
4
│
├────────┼────────────────┼────────────────────────┼─────────────┤
│3.1.23. │Кислосливочное │Карбонаты натрия (E500) │ согласно ТИ │
│
│масло
│
│
│
├────────┼────────────────┼────────────────────────┼─────────────┤
│3.1.24. │Козье молоко,
│Цитраты натрия (E331)
│
4 г/л
│
│
│обработанное
│
│
│
│
│ультравысокой
│
│
│
│
│температурой
│
│
│
├────────┼────────────────┼────────────────────────┼─────────────┤
│3.1.25. │Каштаны в сиропе│Камедь рожкового дерева │ согласно ТИ │
│
│
│(E410)
│
│
│
│
│Гуаровая камедь (E412) │
│
│
│
│Ксантановая камедь
│
│
│
│
│(E415)
│
│
└────────┴────────────────┴────────────────────────┴─────────────┘
3. В Приложение 3, раздел 3.2 "Гигиенические регламенты применения кислот, оснований и
солей" внести следующие изменения и дополнения:
3.1. Индекс 3.2.3: графу 2 дополнить пищевой добавкой "тартрат кальция (E354)".
3.2. После индекса 3.2.9 внести дополнительно строку с индексом 3.2.9а в следующей
редакции:
Индекс
Пищевая добавка
(индекс E)
1
2
3
3.2.9а. Глюконовая кислота
(E574) и ее соли
глюконаты:
калия
(E577),
кальция
(E578),
магния
(E580),
натрия
(E576) и
глюконодельта-лактон
(E575)
глюконат
(E579)
Пищевые
продукты
Согласно ТИ
Максимальны
й
уровень в
продуктах
4
Согласно
ТИ
См.: индекс 3.4.6b раздела
3.4, индекс 3.7.4 раздела
3.7
и
индекс
3.16.9
раздела
3.16
Приложения
3
настоящих
санитарных правил.
железа См. индекс 3.12.6 раздела
3.12
Приложения
3
настоящих
санитарных правил.
3.3. Индекс 3.2.11: в графе 2 исключить пищевую добавку "цитраты магния (E345)".
3.4. Индекс 3.2.13 изложить в новой редакции:
Индекс
1
3.2.13
Пищевая добавка
(индекс E)
2
Муравьиная кислота
(E236)
Пищевые
продукты
3
Максимальны
й
уровень в
продуктах
4
См.
раздел
3.3
"Гигиенические
регламенты применения
консервантов",
индекс
3.3.9.
3.5. Индекс 3.2.14: в графе 2 название пищевой добавки изложить в новой редакции:
"Оксиды и гидроксиды железа (E172)".
3.6. Индекс 3.2.17: в графе 2 исключить пищевую добавку "сульфат меди (E519)".
3.7. Индекс 3.2.21 с пищевой добавкой "Тиосульфат натрия (E539)" исключить.
3.8. Индекс 3.2.25 исключить. Пищевую добавку "Фосфорная кислота (E338)" перенести в
индекс 3.2.26.
3.9. Индекс 3.2.26 изложить в новой редакции:
Индекс
1
Пищевая добавка
(индекс E)
2
Пищевые
продукты
3
Максимальны
й
уровень в
продуктах
4
3.2.26. Фосфорная
кислота См. индекс 3.6.56 раздела
(E338)
3.6 Приложения 3 настоящих
и пищевые фосфаты:
санитарных правил.
фосфаты
аммония
(E342),
фосфаты
калия
(E340),
фосфаты
кальция
(E341,
E542),
фосфаты
магния
(E343),
фосфаты
натрия
(E339),
пирофосфаты (E450),
трифосфаты (E451),
полифосфаты (E452)
3.10. Индекс 3.2.27: в графе 2 исключить "фумараты калия (E366)", "фумараты кальция
(E367)", "фумараты аммония (E368)" и изложить в редакции:
"Фумаровая кислота (E297), фумараты натрия (E365) - по отдельности или в комбинации в
пересчете на фумаровую кислоту".
3.11. Индекс 3.2.28.: в графе 2 исключить "малат аммония (E349)".
4. В Приложение 3, раздел 3.3 "Гигиенические регламенты применения консервантов"
внести следующие изменения и дополнения:
4.1. Индекс 3.3.1 с пищевой добавкой "Аллилгорчичное масло" исключить.
4.2. Индекс 3.3.2:
а) в графе 3 изменить название строки "Пиво безалкогольное" на "Пиво безалкогольное в
кегах (бочонках)";
б) в графе 3 изменить название строки "Креветки вареные" на "Ракообразные и моллюски
вареные" и в графе 4 изменить максимальный уровень с "2 г/кг" на "1 г/кг";
в) графу 3 дополнить строками "Ароматизаторы", "Супы и бульоны жидкие, кроме
консервированных", "Яйцепродукты жидкие (белок, желток, цельное яйцо)" и изложить в
редакции:
Индекс
1
Пищевая добавка
(индекс E)
2
3.3.2.
Пищевые
продукты
Максимальны
й
уровень в
продуктах
3
4
Ароматизаторы
1,5 г/кг
Супы и бульоны
жидкие, кроме
консервированн
ых
500 мг/кг
Яйцепродукты
жидкие (белок,
желток,
цельное
яйцо)
5 г/кг
4.3. Индексы 3.3.7 "Имбрицин "ИМ" и 3.3.8 "Лизоцим (E1105)" исключить.
4.4. Индекс 3.3.9 изложить в новой редакции:
Индекс
1
Пищевая добавка
(индекс E)
2
3.3.9. Муравьиная кислота
(E236)
Пищевые
продукты
Максимальны
й
уровень в
продуктах
3
4
Безалкогольные
напитки
100 мг/л
Соусы
подобные
продукты
200 мг/кг
и
4.5. Индекс 3.3.10 с пищевыми добавками "Муравьиная кислота и формиаты (E236), (E238),
(E237) в комбинации с бензойной кислотой и бензоатами (E210, E211, E212, E213) - по отдельности
или в комбинации в пересчете на соответствующую кислоту" исключить.
4.6. Индекс 3.3.12.:
а) в графе 3 строку "Овощные консервы" исключить;
б) в графе 3 название пищевых продуктов "Молочные напитки с наполнителями, творожные
изделия и десерты" изменить на "Творожные изделия и десерты".
4.7. Индекс 3.3.15: в графе 3 строки "Биологически активные добавки к пище, жидкие" и
"Супы и бульоны жидкие, кроме консервированных банках" исключить.
4.8. Индекс 3.3.19:
а) в графе 3 по строке "Сахар" изменить максимальный уровень в продуктах с 10 мг/кг на 15
мг/кг;
б) в графе 3 строки "Ракообразные и головоногие: свежие, замороженные"; и "вареные"
изложить в новой редакции:
Индекс
1
Пищевая добавка
(индекс E)
2
Пищевые
продукты
Максимальны
й
уровень в
продуктах
3
4
Ракообразные и
головоногие:
3.3.19.
- свежие,
замороженные
150 мг/кг
на
съедобную
часть
- ракообразные
300 мг/кг
Penaeidae,
на
Solenoceridae, съедобную
Aristaeidae
часть
свежие,
замороженные
- вареные
50 мг/кг
на
съедобную
часть
- ракообразные
270 мг/кг
Penaeidae,
на
Solenoceridae, съедобную
Aristaeidae
часть
вареные
в) в графе 3 строку "Напитки безалкогольные на фруктовых соках" изменить на "Напитки
безалкогольные на фруктовых соках ароматизированные" и изложить в новой редакции:
Индекс
1
3.3.19.
Пищевая добавка
(индекс E)
2
Пищевые
продукты
3
Максимальны
й
уровень в
продуктах
4
Напитки
20 мг/кг
безалкогольные остаточные
на фруктовых
количества
соках аромати- из
зированные
концентрато
в
г) в графе 3 название пищевых продуктов "Аналоги продуктов мясных, рыбных, крабовых и
т.п. продуктов на растительной и растительно-белковой основе" изменить на "Аналоги продуктов
мясных, рыбных, крабовых на белковой основе";
д) графу 3 дополнить строками "Маринованные орехи", "Сладкая кукуруза, упакованная под
вакуумом", "Алкогольные напитки (дистиллированные), содержащие груши", "Виноград, столовые
сорта" и "Литчи свежие" в следующей редакции:
Индекс
Пищевая добавка Пищевые
(индекс E)
продукты
Максимальны
й
уровень в
продуктах
1
2
3.3.19.
3
4
Маринованные
орехи
50 мг/кг
Сладкая
кукуруза,
упакованная
под
вакуумом
100 мг/кг
Алкогольные
напитки
(дистиллированные),
содержащие
груши
50 мг/кг
Виноград,
столовые сорта
10 мг/кг
Литчи свежие
10 мг/кг
на
съедобную
часть
4.9. Индекс 3.3.20:
а) в графе 3 название пищевых продуктов "Креветки вареные" изменить на "Ракообразные и
моллюски вареные";
б) графу 3 дополнить строками "Ароматизаторы" и "Яйцепродукты жидкие (белок, желток,
цельное яйцо)", "Супы и бульоны жидкие, кроме консервированных", "Сахаристые кондитерские
изделия, конфеты, шоколад с начинкой", "Вяленые мясные продукты (поверхностная обработка)"
и изложить в редакции:
Индекс
1
Пищевая добавка Пищевые
(индекс E)
продукты
2
3
Ароматизаторы
3.3.20.
Яйцепродукты
жидкие (белок,
желток,
цельное
яйцо)
Максимальны
й
уровень в
продуктах
4
1,5 г/кг
5 г/кг
Супы и бульоны
жидкие, кроме
консервированн
ых
500 мг/кг
Сахаристые
кондитерские
изделия,
конфеты,
шоколад
с начинкой
1,5 г/кг
Вяленые мясные согласно
продукты
ТД
(поверхностная
обработка)
4.10. Индекс 3.3.21:
а) в графе 3 строку "Креветки вареные" заменить строкой "Ракообразные и моллюски
вареные" и изложить в редакции:
Индекс
1
Пищевая добавка
(индекс E)
2
Пищевые
продукты
3
Максимальны
й
уровень в
продуктах
4
Ракообразные и
2 г/кг, в
моллюски
т.ч.
вареные
бензоаты
не более 1
г/кг
3.3.21.
б) графу 3 дополнить строками "Биологически активные добавки к пище, жидкие",
"Ароматизаторы", "Яйцепродукты жидкие (белок, желток, цельное яйцо)", в следующей
редакции:
Индекс
1
Пищевая добавка
(индекс E)
2
Пищевые
продукты
3
Биологически
активные
добавки
к пище, жидкие
3.3.21.
Ароматизаторы
Яйцепродукты
жидкие (белок,
желток,
цельное
яйцо)
Максимальны
й
уровень в
продуктах
4
2 г/кг
1,5 г/кг
5 г/кг
4.11. Индекс 3.3.23: в графе 3 строку "Биологически активные добавки к пище, жидкие"
исключить.
4.12. Индекс 3.3.26 с пищевой добавкой "Юглон" исключить.
5. В Приложение 3, раздел 3.4 "Гигиенические регламенты применения антиокислителей"
внести следующие изменения и дополнения:
5.1. Индекс 3.4.1, с пищевой добавкой "Аноксомер (E323)" исключить.
5.2. Индекс 3.4.4:
а) в графе 3 объединить строки с пищевыми продуктами "Жиры животные топленые и масла
растительные для использования в производстве пищевых продуктов с применением высокой
температуры" и "Жиры и масла (кроме оливкового, полученного прессованием) для жаренья
(фритюрные, кулинарные и кондитерские жиры); Лярд, жир говяжий, бараний, птичий, рыбный" и
изложить в редакции:
Индекс
Пищевая добавка
(индекс E)
Пищевые
продукты
Максимальны
й
уровень в
продуктах
1
3.4.4.
2
3
Жиры животные
топленые
и
масла
растительные
для
использования
в
производстве
пищевых
продуктов с
применением
высокой
температуры
Жиры и масла
(кроме
оливкового,
полученного
прессованием)
для жаренья
(фритюрные,
кулинарные и
кондитерские
жиры)
Лярд, жир
говяжий,
бараний,
птичий,
рыбный
4
БОА - 200
мг/кг,
БОТ - 100
мг/кг,
ТБГХ - 200
мг/кг,
Галлаты
200
мг/кг (на
жир
продукта)
б) в графе 3 название "Соусы и приправы" заменить на "Соусы";
в) в графе 3 после слов "Орехи, технологически обработанные" через точку с запятой
дополнить "Зерновые, предварительно термически обработанные";
г) в графе 3 название "Биологически активные добавки к пище (на жир продукта)" заменить
на "Биологически активные добавки к пище";
д) графу 3 дополнить строками "Приправы и пряности", "Эфирные масла", "Ароматизаторы
(кроме эфирных масел)" в следующей редакции:
┌────────┬────────────────────────┬────────────────┬─────────────┐
│ Индекс │
Пищевая добавка
│Пищевые продукты│Максимальный │
│
│
(индекс E)
│
│ уровень в │
│
│
│
│ продуктах │
├────────┼────────────────────────┼────────────────┼─────────────┤
│
1
│
2
│
3
│
4
│
├────────┼────────────────────────┼────────────────┼─────────────┤
│ 3.4.4.│
│Приправы и
│ БОА - 200 │
│
│
│пряности
│
мг/кг,
│
│
│
│
│Галлаты - 200│
│
│
│
│мг/кг (на жир│
│
│
│
│ продукта) │
│
│
├────────────────┼─────────────┤
│
│
│Эфирные масла
│БОА - 1 г/кг │
│
│
│
│ТБГХ - 1 г/кг│
│
│
│
│ Галлаты - 1 │
│
│
│
│
г/кг
│
│
│
├────────────────┼─────────────┤
│
│
│Ароматизаторы
│ БОА - 200 │
│
│
│(кроме эфирных │
мг/кг
│
│
│
│масел)
│ ТБГХ - 200 │
│
│
│
│
мг/кг
│
│
│
│
│Галлаты - 100│
│
│
│
│
мг/кг
│
└────────┴────────────────────────┴────────────────┴─────────────┘
5.3. После индекса 3.4.6а дополнительно внести строки с индексами 3.4.6б и 3.4.6в и
пищевыми добавками: "Гваяковая смола (E314)" и "Глюконовая кислота (E574) и ее соли
глюконаты: калия (E577), кальция (E578), магния (E580), натрия (E576) и глюконодельталактон(E575)", соответственно, и изложить в редакции:
Индекс
1
Пищевая добавка
(индекс E)
2
Гваяковая смола
3.4.6б. (E314)
Пищевые
продукты
Максимальны
й
уровень в
продуктах
3
4
Жиры и масла
животные и
растительные
1 г/кг
Жевательная
резинка
Соусы
подобные
продукты
Глюконовая кислота
3.4.6в. (E574) и ее соли
глюконаты:
калия (E577),
кальция (E578),
магния (E580),
натрия (E576) и
глюконодельта-лактон
(E575)
Согласно ТИ
1,5 г/кг
и
600 мг/кг
согласно
ТИ
См.: индекс 3.2.9а раздела
3.2, индекс 3.7.4 раздела
3.7
и
индекс
3.16.9
раздела
3.16
Приложения
3
настоящих
санитарных правил.
5.4. Индекс 3.4.8:
а) в графе 2 название пищевой добавки изложить в новой редакции: "Изоаскорбиновая
(эриторбовая) кислота (E315), изоаскорбат натрия (E316) - по отдельности или в комбинации, в
пересчете на изоаскорбиновую кислоту";
б) в графе 3 название пищевых продуктов "Рыбные пресервы, консервы, рыба с красной
кожей мороженая" изменить на "Рыбные и икорные пресервы, консервы, рыба соленая и
вяленая, рыба с красной кожей мороженая".
5.5. После индекса 3.4.8 дополнительно внести строку с индексом 3.4.8а и пищевой
добавкой "Изопропилцитратная смесь (E384)" в следующей редакции:
Индекс
1
Пищевая добавка
(индекс E)
2
Изопропилцитратная
3.4.8а. смесь (E384)
Пищевые
продукты
3
Растительные
жиры и масла,
рыбный жир и
другие
животные
Максимальны
й
уровень в
продуктах
4
200 мг/кг
жиры, в т.ч.
лярд и сало
Спреды
на
основе
растительных
масел и
молочного жира
100 мг/кг
Мясо и птица
(убойных
и
диких
животных и
птицы): мясо
свежее,
измельченное;
мясные
продукты
(куском,
нарезанные,
измельченные)
консервированн
ые
(в
т.ч.
соленые)
и сушеные без
тепловой
обработки
200 мг/кг
Безалкогольные
напитки ароматизированные,
в
т.ч.
специализированные
200 мг/л
5.6. Индекс 3.4.9: в графе 3 после слов "сухое молоко" дополнить "плавленые сыры".
5.7. Индекс 3.4.14 с пищевой добавкой "Тиосульфат натрия (E539)" исключить.
5.8. Индекс 3.4.16:
а) в графе 3 названия пищевых продуктов "Маргарины бутербродные с содержанием жира
менее 41%" заменить на "Спреды и маргарины с содержанием жира 41% и менее";
б) в графе 3 название пищевых продуктов "Соусы эмулигированные" заменить на "Соусы";
в) графу 3 дополнить строкой "Безалкогольные напитки ароматизированные, в т.ч.
специализированные" в следующей редакции:
Индекс
1
Пищевая добавка
(индекс E)
2
3.4.16.
Пищевые
продукты
3
Безалкогольные
напитки
ароматизированные, в
т.ч.
специализированные
Максимальны
й
уровень в
продуктах
4
200 мг/л
6. В Приложение 3, раздел 3.5 "Гигиенические регламенты применения пищевых добавок,
препятствующих слеживанию и комкованию" внести следующие изменения и дополнения:
6.1. Индекс 3.5.1:
а) в графе 3 исключить строку "Мармелад желейный формовой (обработка поверхности,
только E553iii)";
б) графу 3 дополнить строками "Жевательная резинка" и "Ароматизаторы" в следующей
редакции:
Индекс
Пищевая добавка
(индекс E)
1
2
Пищевые
продукты
3
Жевательная
резинка
(только
E553iii)
3.5.1.
Ароматизаторы
(только E551)
Максимальны
й
уровень в
продуктах
4
согласно
ТИ
50 г/кг
6.2. После индекса 3.5.4 дополнительно внести строку с индексом 3.5.4а и пищевой
добавкой "Касторовое масло (E1503)" в следующей редакции:
Индекс
Пищевая добавка
(индекс E)
1
2
Касторовое
3.5.4а. (E1503)
Пищевые
продукты
3
масло Какао-продукты
и
шоколадные
продукты
Максимальны
й
уровень в
продуктах
4
350 мг/кг
Сахаристые
кондитерские
изделия
500 мг/кг
Жевательная
резинка
2,1 г/кг
Биологически
активные
добавки
к пище
1 г/кг
6.3. Индекс 3.5.6, графу 3 дополнить строкой "Ароматизаторы" в следующей редакции:
Индекс
1
Пищевая добавка
(индекс E)
2
Пищевые
продукты
3
Ароматизаторы
Максимальны
й
уровень в
продуктах
4
10 мг/кг
3.5.6.
7. В Приложение 3, раздел 3.6 "Гигиенические регламенты применения стабилизаторов
консистенции, эмульгаторов, загустителей, текстураторов и связующих агентов" внести
следующие изменения и дополнения:
7.1. В индексах 3.6.1, 3.6.2, 3.6.3, 3.6.5, 3.6.11, 3.6.12, 3.6.18, 3.6.21, 3.6.23, 3.6.25, 3.6.33,
3.6.51, 3.6.53 внести поправки в графу 3 в следующей редакции:
Индекс
Пищевая добавка
(индекс E)
1
2
3.6.3.
3.6.5.
4
Агар (E406)
Согласно
<2>
ТИ
Арабиногалактан
(E409)
Согласно
<2>
ТИ
Альгиновая кислота
Согласно
(E400) и ее соли:
<2>
альгинат
аммония
(E403)
альгинат
калия
(E402),
альгинат
кальция
(E404),
альгинат
натрия
(E401)
ТИ
Гелановая
(E418)
ТИ
камедь Согласно
<2>
Гуаровая
3.6.11. (E412)
камедь Согласно ТИ
<1>, <2>
Гуммиарабик (E414)
3.6.12.
Камедь
3.6.18. дерева
(E410)
Согласно
<2>
ТИ
рожкового Согласно ТИ
<1, 2>
Каррагинан и его
Согласно
3.6.21. аммонийная, калиевая <2>
и
натриевая
соли,
включая
фурцеллеран (E407),
каррагинан из
водорослей EUCHEMA
(E407a)
Конжак, Конжаковая
3.6.23. мука (E425),
конжаковая камедь
(E425i),
конжаковый
глюкоманнан
(E425ii)
Согласно ТИ
<1>, <2>
Ксантановая камедь
3.6.25. (E415)
Согласно ТИ
<1>, <2>
Пектины (440)
3.6.33.
Максимальны
й
уровень в
продуктах
3
3.6.1.
3.6.2.
Пищевые
продукты
Согласно
<2>
ТИ
ТИ
Тары камедь (E417)
Согласно ТИ
<1>, <2>
Трагакант (E413)
Согласно
<2>
3.6.51.
3.6.53.
ТИ
7.2. Индекс 3.6.6: в графе 2 исключить "моноглицериды янтарной и жирных кислот (E472q)".
7.3. Индекс 3.6.7: графу 3 дополнить строкой "Напитки алкогольные замутненные" в
следующей редакции:
Индекс
1
Пищевая добавка
(индекс E)
Пищевые
продукты
2
3
Напитки
алкогольные
замутненные
3.6.7.
Максимальны
й
уровень в
продуктах
4
100 мг/кг
7.4. Индексы 3.6.9, 3.6.10, 3.6.13, 3.6.17, с пищевыми добавками "Глицерина,
пропиленгликоля и лактилированных жирных кислот эфиры (E478)", "Глицерофосфат кальция
(E383)", "Гхатти камедь (E419)", "Инвертазы (E1103)", соответственно, исключить.
7.5. Индекс 3.6.19: графу 3 дополнить строкой "Ароматизаторы" в следующей редакции:
Индекс
1
Пищевая добавка
(индекс E)
Пищевые
продукты
2
3
Ароматизаторы
Максимальны
й
уровень в
продуктах
4
50 г/кг
3.6.19.
7.6. Индекс 3.6.24: в графе 2 исключить "дикрахмалглицерин ацетилированный (E1423)",
"дикрахмалглицерин оксипропилированный (E1443)", "дикрахмалглицерин "сшитый" (E1411)" и
"крахмал ацетатный, этерифицированный винил-ацетатом (E1421)".
7.7. Индекс 3.6.26 изложить в новой редакции:
Индекс
1
Пищевая добавка
(индекс E)
Пищевые
продукты
2
Ксилит (E967),
3.6.26. изомальтит, изомальт
(E953),
лактит
(E966),
мальтит и
мальтитный
сироп
(E965).
Манит (E421), сорбит
и
сорбитовый
сироп
(E420),
3
Максимальны
й
уровень в
продуктах
4
Пищевые
Согласно
продукты кроме ТИ
безалкогольных
напитков
Мороженая
рыба,
ракообразные,
моллюски и
головоногие
Ликеры
Согласно
ТИ
Согласно
эритрит (E968) - при
ТИ
использовании не в
См. индекс 3.15.3 раздела
качестве
3.15 и индексы 3.16.22,
подсластителей
3.16.28а,
3.16.29,
3.16.31,
3.16.32, 3.16.43, 3.16.56,
раздела 3.16 Приложения 3
настоящих
санитарных
правил
7.8. Индекс 3.6.27: в графе 2 названия пищевых добавок изложить в новой редакции:
"Стеароил-2-лактилат натрия (E481), Стеароил-2-лактилат кальция (E482), по отдельности или в
комбинации".
7.9. Индекс 3.6.29 изложить в новой редакции:
Индекс
1
Пищевая добавка
(индекс E)
2
Пищевые
продукты
3
Максимальны
й
уровень в
продуктах
4
Мальтит и мальтитный См. индекс 3.6.26 раздела
3.6.29. сироп (E965)
3.6 Приложения 3 настоящих
санитарных правил.
7.10. Индекс 3.6.31 изложить в новой редакции:
Индекс
1
Пищевая добавка
(индекс E)
2
3.6.31. Мыльного корня
(Acantophyllum sp.)
экстракт (отвар)
Пищевые
продукты
3
Кондитерские
изделия
Максимальны
й
уровень в
продуктах
4
согласно
ТИ
7.11. Индекс 3.6.37: в графе 2 название пищевой добавки изложить в новой редакции
"Полидекстрозы (E1200)".
7.12. Индекс 3.6.39: графу 3 дополнить строками "Ароматизаторы, кроме жидких
коптильных и на основе маслосмол пряностей" и "Пищевые продукты, содержащие
ароматизаторы коптильные жидкие и на основе маслосмол пряностей" в следующей редакции:
Индекс
1
3.6.39.
Пищевая добавка
(индекс E)
2
Пищевые
продукты
3
Ароматизаторы,
кроме жидких
коптильных
и
на
основе
маслосмол
пряностей
Максимальны
й
уровень в
продуктах
4
10 г/кг
Пищевые
продукты,
содержащие
ароматизаторы
коптильные
жидкие и на
основе
маслосмол
пряностей
1 г/кг
7.13. После индекса 3.6.40 дополнительно внести строки с индексами 3.6.40а и 3.6.40б и
пищевыми добавками "Полиэтиленгликоль (E1521)" и "Пропиленгликоль (E1520, пропан-1,2диол)" в следующей редакции:
Индекс
1
Пищевая добавка
(индекс E)
2
3.6.40а Полиэтиленгликоль
.
(E1521)
Пищевые
продукты
Максимальны
й
уровень в
продуктах
3
4
Безалкогольные
напитки, в том
числе
специализированные
1 г/кг
Жевательная
резинка
20 г/кг
Биологически
активные
добавки к пище
70 г/кг
Поверхностная
согласно
обработка
ТИ
свежих фруктов
3.6.40б Пропиленгликоль
(E1520, пропан-1,2диол)
Жевательная
резинка
согласно
ТД
См. индекс 3.7.10 раздела
3.7
и индексы 3.16.40, 3.16.48
раздела 3.16 Приложения 3
настоящих
санитарных
правил
7.14. Индекс 3.6.44 изложить в следующей редакции:
Индекс
1
Пищевая добавка
(индекс E)
2
3.6.44. Сахарозы ацетатизобутират (E444)
Пищевые
продукты
3
Напитки
безалкогольные
на
ароматизаторах
замутненные
Максимальны
й
уровень в
продуктах
4
300 мг/л
Напитки
алкогольные на
ароматизаторах
замутненные с
содержанием
алкоголя менее
15 об.%
300 мг/л
7.15. Индекс 3.6.46 изложить в следующей редакции:
Индекс
1
Пищевая добавка
(индекс E)
2
Сорбит и сорбитовый
3.6.46. сироп (E420)
Пищевые
продукты
3
Максимальны
й
уровень в
продуктах
4
См. индекс 3.6.26 раздела
3.6 Приложения 3 настоящих
санитарных правил
7.16. Индекс 3.6.47: в графе 2 исключить "сорбитан триолеат (E496, СПЭН 85)".
7.17. Индекс 3.6.49, с пищевой добавкой "Сукцистеарин (E446)" исключить.
7.18. После индекса 3.6.52 дополнительно внести строку с индексом 3.6.52а и пищевой
добавкой "Термически окисленное соевое масло с моно- и диглицеридами жирных кислот (E479)"
в следующей редакции:
Индекс
1
Пищевая добавка
(индекс E)
2
3.6.52а Термически
.
окисленное
соевое масло с монои
диглицеридами жирных
кислот (E479)
Пищевые
продукты
3
Жиры (жировые
эмульсионные
продукты)
фритюрные и
кулинарные
Максимальны
й
уровень в
продуктах
4
5 г/кг
7.19. После индекса 3.6.53 дополнительно внести строку с индексом 3.6.53а и пищевой
добавкой "Триацетин (E1518, глицерилтриацетат)" в следующей редакции:
Индекс
1
Пищевая добавка
(индекс E)
2
3.6.53а Триацетин (E1518,
.
глицерилтриацетат)
Пищевые
продукты
3
Жевательная
резинка
Максимальны
й
уровень в
продуктах
4
согласно
ТИ
См. индекс 3.16.48 раздела
3.16
Приложения
3
настоящих
санитарных правил
7.20. Индекс 3.6.56:
а) в графе 2 название пищевых добавок изложить в новой редакции: "Фосфорная кислота
(E338) и пищевые фосфаты: фосфаты аммония (E342), фосфаты калия (E340), фосфаты кальция
(E341, E542), фосфаты магния (E343), фосфаты натрия (E339), пирофосфаты (E450), трифосфаты
(E451), полифосфаты (E452) - по отдельности или в комбинации в пересчете на P2O5";
б) в графе 3 изменить название следующих строк:
- "Маргарины бутербродные" на "Спреды и маргарины";
- "Жевательная резинка (только E341ii)" на "Жевательная резинка";
- "Макаронные изделия" на "Макаронные изделия (лапша)";
- "Сухие порошкообразные пищевые продукты (только E341iii)" на "Пищевые продукты
сухие, порошкообразные";
- "Продукты яичные сухие (меланж, белок, желток)" на "Продукты яичные жидкие (меланж,
белок, желток)";
- "Ликероводочные изделия" на "Алкогольные напитки (кроме вина и пива)";
в) из графы 3 исключить строку с пищевым продуктом "Сидр (яблочный и грушевый)";
г) графу 3 дополнить строками с пищевыми продуктами "Напитки безалкогольные
ароматизированные" и "Ароматизаторы", в следующей редакции:
Индекс
1
Пищевая добавка
(индекс E)
2
3.6.56.
Пищевые
продукты
3
Максимальны
й
уровень в
продуктах
4
Напитки
безалкогольные
ароматизированные
700 мг/л
Ароматизаторы
40 г/кг
7.21. Индекс 3.6.57 с пищевыми добавками "Холевая кислота (E1000), соли и эфиры холина
(E1001)" исключить.
7.22. Индекс 3.6.58 изложить в новой редакции:
Индекс
1
Пищевая добавка
(индекс E)
2
3.6.58. Целлюлоза: целлюлоза
микрокристаллическая
(E460i), целлюлоза в
порошке (E460ii).
Целлюлоза
модифицированная:
гидроксипропилметилц
еллюлоза (E464),
гидроксипропилцеллюл
оза
(E463),
карбоксиметилцеллюло
за
(КМЦ),
карбоксиметилцеллюло
зы
натриевая
соль,
Пищевые
продукты
3
согласно ТИ
Максимальны
й
уровень в
продуктах
4
согласно
ТИ
См.
индекс
3.16.53,
раздела
3.16,
Приложения
3
настоящих
санитарных правил
камедь
целлюлозы (E466),
карбоксиметилцеллюло
за
ферментированная,
камедь целлюлозы
ферментированная
(E469),
метилцеллюлоза
(E461),
метилэтилцеллюлоза
(E465),
этилгидроксицеллюлоз
а
(E467),
этилцеллюлоза (E462)
кроскарамеллоза
(карбоксиметилцеллюл
оза
натриевая соль
кроссвязанная), E468
Биологически
активные
добавки
к пище сухие
30 г/кг
7.23. После индекса 3.6.58 дополнительно внести строку с индексом 3.6.58а и пищевой
добавкой "бета-Циклодекстрин (E459)" в следующей редакции:
Индекс
1
Пищевая добавка
(индекс E)
2
3.6.58а бета-Циклодекстрин
.
(E459)
Пищевые
продукты
3
Максимальны
й
уровень в
продуктах
4
Пищевые
Согласно
продукты
ТИ
в таблетках
(таблетированных формах)
Жевательная
резинка
20 г/кг
Безалкогольные
напитки ароматизированные в
т.ч. специализированные
500 мг/л
Снеки (сухие
завтраки) на
основе
зерновых,
картофеля и
других овощей
и
зелени
500 мг/кг
Инкапсулированные
ароматизаторы:
- в ароматизированных чаях
и
500 мг/л
ароматизирован
ных порошкообразных
растворимых
напитках
(готовых к
употреблению
или восстановленных в
соответствии с
инструкцией
изготовителя)
- в ароматизиванных снеках,
сухих
завтраках
(готовых к
употреблению
или
восстановленны
х
в соответствии
с инструкцией
изготовителя)
1 г/кг
См.
индекс
3.16.54,
раздела
3.16,
Приложения
3
настоящих
санитарных правил.
7.24. Примечание в конце таблицы раздела 3.6 изложить в новой редакции:
"1 - для камедей гуаровой (E412), рожкового дерева (E410), конжак (E425, 425i, E425ii) и
ксантановой (E415), тары (E417) - кроме производства готовых к употреблению сухих
(обезвоженных) пищевых продуктов, которые могут восстанавливаться при проглатывании;
2 - для агара (E406), альгиновой кислоты и ее солей альгинатов (E400 - E404),
арабиногалактана (E409), пектинов (E440), для камедей гуаровой (E412), рожкового дерева (E410),
конжак (E425, 425i, E425ii), гуммиарабик (E414), каррагинан (E407, E407а), ксантановой (E415),
трагакант (413), тары (E417), гелановой (E418) - кроме производства желе в мини-упаковках
(порционного желе) и желейных конфет.".
8. В Приложение 3, раздел 3.7 "Гигиенические регламенты применения улучшителей муки и
хлеба" внести следующие изменения и дополнения:
8.1. Индекс 3.7.2 с пищевыми добавками "N-Ациламинокислоты: N-лауроиласпарагиновая
кислота, N-лауроилглицин, N-лауроилглутаминовая кислота" исключить.
8.2. Индекс 3.7.4: графу 2 дополнить пищевой добавкой "Глюконодель-та-лактон (E575)".
8.3. Индекс 3.7.5 изложить в новой редакции:
Индекс
1
3.7.5.
Пищевая добавка
(индекс E)
Пищевые
продукты
2
Карбамид (E927б,
мочевина)
3
Опара
Максимальны
й
уровень в
продуктах
4
2 г/кг в
расчете на
муку
См. индекс 3.14.7 раздела
3.14
Приложения
настоящих
санитарных правил.
3
8.4. Между индексами 3.7.6 и 3.7.7 исключить строку с пищевыми добавками
"Лауроиласпарагиновая кислота, лауроилглицин, лауроилглутаминовая кислота".
8.5. Индекс 3.7.8 изложить в новой редакции:
Индекс
Пищевая добавка
(индекс E)
1
Пищевые
продукты
2
3.7.8.
Перекись
(E928)
3
бензоила Мука
Максимальны
й
уровень в
продуктах
4
75 мг/кг
Молочная
100
сыворотка
мг/кг(л)
(сухая
и жидкая) и
продукты
из
нее,
кроме
сывороточных
сыров
8.6. Индекс 3.7.9 с пищевой добавкой "Перекись кальция (E930)" исключить.
8.7. Индекс 3.7.10 изложить в новой редакции:
Индекс
1
Пищевая добавка
(индекс E)
2
Пропиленгликоль
3.7.10. (E1520)
Пищевые
продукты
3
Хлебобулочные
и мучные
кондитерские
изделия
Максимальны
й
уровень в
продуктах
4
3 г/кг
См.
индексы
3.16.40
и
3.16.48
раздела 3.16 Приложения 3
настоящих
санитарных
правил
8.8. Индекс 3.7.14 с пищевой добавкой "Тиосульфат натрия (E539)" исключить.
8.9. Индекс 3.7.15: в графе 2 название пищевых добавок изложить в новой редакции:
"Фосфорная кислота (E338) и пищевые фосфаты: фосфаты аммония (E342), фосфаты калия (E340),
фосфаты кальция (E341, E542), фосфаты магния (E343), фосфаты натрия (E339), пирофосфаты
(E450), трифосфаты (E451), полифосфаты (E452)".
8.10. Индекс 3.7.16: в графе 2 в названии пищевых добавок исключить "хлорид железа".
8.11. Индекс 3.7.17: в графе 2 название пищевых добавок изложить в редакции: "Цистеин и
его соли - гидрохлориды натрия и калия (E920)"
9. В Приложение 3, раздел 3.8 "Красители для производства пищевых продуктов" внести
следующие изменения и дополнения:
9.1. Индексы 3.8.1 и 3.8.6 изложить в следующей редакции:
Индекс
Индекс E
1
Краситель
2
3
E163
Антоцианы
E100
Куркумин
3.8.1.
3.8.6.
9.2. Индекс 3.8.19 с красителем "Уголь (E152)" исключить.
10. В Приложение 3, раздел 3.9 "Пищевые красители, в которые добавление красителей не
допускается" внести следующие изменения и дополнения:
10.1. Индекс 3.9.7: в графе 2 название пищевого продукта "бобовые" заменить на
"крахмалы".
10.2. Индекс 3.9.9: в графе 2 название пищевых продуктов "Фруктовые и овощные соки,
пасты, пюре" заменить на "Фруктовые и овощные соки, фруктовые нектары, пасты, пюре".
10.3. Индекс 3.9.14: в графе 2 название пищевых продуктов "Кофе жареный, цикорий, чай,
экстракты из них" заменить на "Кофе жареный, цикорий, чай, экстракты из них; чайные,
растительные, фруктовые препараты для настоев и их растворимые смеси".
10.4. Раздел 3.9 Дополнить индексами 3.9.19, 3.9.20, 3.9.21, 3.9.22, 3.9.23 в следующей
редакции:
Индекс
Пищевой продукт
1
2
Макаронные изделия
3.9.19.
Солод и солодовые напитки
3.9.20.
Вино, фруктовый
3.9.21. напитки и
винный уксус
Масло
и
жир
3.9.22. происхождения
спирт,
животного
фруктовые
и
спиртные
растительного
Зрелые и незрелые сыры неароматизированные
3.9.23.
Хлеб
3.9.24.
10.5. В Примечании под таблицей раздела 3.9 исключить для пункта 3.9.11 абзац "В
производстве сахара-рафинада допускается использовать ультрамарин в соответствии с
Приложением 3, раздел 3.11, п. 3.11.8 (п. 3.9.11)".
11. В Приложение 3, раздел 3.10 "Пищевые продукты, в производстве которых допускаются
только определенные красители" внести следующие изменения и дополнения:
11.1. После индекса 3.10.1 дополнительно внести строку с индексом 3.10.1а и пищевыми
продуктами "Солодовый хлеб" в следующей редакции:
Индекс
Пищевые продукты Пищевая
(индекс E)
добавка
Максимальны
й
уровень в
продуктах
1
2
3.10.1а Солодовый хлеб
.
3
4
Сахарный колер согласно
(E150 a, b, c, ТИ
d)
11.2. После индекса 3.10.8 дополнительно внести строку с индексом 3.10.8а и пищевым
продуктом "Виски, зерновой и винный спирт, ром, бренди" в следующей редакции:
Индекс
1
Пищевые продукты Пищевая
(индекс E)
добавка
2
3.10.8а Виски, зерновой и
.
винный спирт, ром,
бренди
Максимальны
й
уровень в
продуктах
3
4
Сахарный колер согласно
(E150 a, b, c, ТИ
d)
11.3. Индекс 3.10.7 в графе 3 исключить строку с пищевой добавкой "Антоцианы (E163)".
11.4. Индекс 3.10.14: в графе 3 исключить строку с пищевой добавкой "Красный 2G (E128)".
12. В Приложение 3, раздел 3.11 "Гигиенические регламенты применения красителей"
внести следующие изменения и дополнения:
12.1. Индекс 3.11.1:
а) графу 2 после слов "Зеленый (E142)" дополнить пищевой добавкой "Зеленый прочный FCF
(143)";
б) в графе 3 названия пищевых продуктов "Сдобные хлебобулочные и мучные кондитерские
изделия, макаронные изделия" заменить на "Сдобные хлебобулочные и мучные кондитерские
изделия";
в) в графе 3 название пищевых продуктов "Пищевые смеси диетические полнорационные"
заменить на "Пищевые смеси диетические полнорационные, в т.ч. для контроля массы тела".
12.2. Индекс 3.11.7: в графе 2 пищевую добавку "Уголь (E152)" исключить.
12.3. После индекса 3.11.7 дополнительно внести строку с индексом 3.11.9 и пищевой
добавкой "Кантаксантин (E161g)" в следующей редакции:
Индекс
1
3.11.9.
Пищевая добавка
(индекс E)
2
Пищевые
продукты
3
Кантаксантин (E161g) Сосиски
"страсбургские
"
Максимальны
й
уровень в
продуктах
4
15 мг/кг
13. В Приложение 3, раздел 3.12 "Гигиенические регламенты применения фиксаторов цвета
(окраски)" внести следующие изменения и дополнения:
13.1. Индекс 3.12.2: в графе 2 название пищевых добавок изложить в новой редакции:
"Изоаскорбиновая (эриторбовая) кислота (E315), изоаскорбат натрия (E316)".
13.2. Индекс 3.12.6 изложить в новой редакции:
Индекс
Пищевая добавка
(индекс E)
Пищевые
продукты
Максимальны
й
уровень в
продуктах
1
2
Лактат
3.12.6. (E585),
глюконат
(E579)
3
железа Маслины
целью
железа потемнения
путем
окисления)
4
(с
150 мг/кг
в
пересчете
на железо
(Fe)
14. В Приложение 3, раздел 3.13 "Гигиенические регламенты применения глазирователей"
внести следующие изменения и дополнения:
14.1. Индекс 3.13.1: графу 2 изложить в следующей редакции: "Воск пчелиный белый и
желтый (E901), воск свечной (E902), шеллак (E904)".
14.2. После индекса 3.13.8 дополнительно ввести строку с индексом 3.13.8а в следующей
редакции:
Индекс
1
Пищевая добавка
(индекс E)
2
3.13.8а Полиэтиленгликоль
.
(1521)
Пищевые
продукты
3
Свежие фрукты
Максимальны
й
уровень в
продуктах
4
согласно
ТД
См. индекс 3.16.38
Приложения 3 настоящих
санитарных правил
15. В Приложение 3, раздел 3.14 "Гигиенические регламенты применения пищевых добавок,
усиливающих и модифицирующих вкус и аромат пищевого продукта" внести следующие
изменения и дополнения:
15.1. Индекс 3.14.7: в графе 2 название пищевого продукта "Жевательная резинка с сахаром"
заменить на "Жевательная резинка без добавления сахара".
15.2. Индекс 3.14.11: в графе 3 название пищевого продукта "Жировые эмульсии
бутербродные" заменить на "Спреды и маргарины".
16. В Приложение 3, раздел 3.15 "Гигиенические регламенты применения подсластителей"
внести следующие изменения и дополнения:
16.1. Индекс 3.15.1: графу 3 дополнить строками "Кондитерские изделия без добавления
сахара", "Яблочный и грушевый сидр", "Безалкогольное пиво или с содержанием спирта не более
1,2% об.; другие виды специального пива" в следующей редакции:
Индекс
1
3.15.1.
Пищевая добавка
(индекс E)
2
Пищевые
продукты
3
Кондитерские
изделия без
добавления
сахара
Максимальны
й
уровень в
продуктах
4
1 г/кг
Яблочный и
грушевый
сидр
600 мг/л
Безалкогольное
пиво или с
600 мг/л
содержанием
спирта не
более
1,2%
об.;
другие виды
специального
пива
16.2. Индекс 3.15.2: графу 3 дополнить строками "Кондитерские изделия без добавления
сахара", "Яблочный и грушевый сидр", "Безалкогольное пиво или с содержанием спирта не более
1,2% об.; другие виды специального пива" в следующей редакции:
Индекс
1
Пищевая добавка
(индекс E)
2
3.15.2.
Пищевые
продукты
3
Максимальны
й
уровень в
продуктах
4
Кондитерские
изделия без
добавления
сахара
500 мг/кг
Яблочный и
грушевый сидр
350 мг/л
Безалкогольное
пиво или с
содержанием
спирта
не
более
1,2%
об.;
другие
виды
специального
пива
350 мг/л
16.3. Индекс 3.15.3:
а) в графе 2 слово "эритрит" дополнить индексом "(E968)" и изложить в редакции "эритрит
(E968)";
б) в графе 3 название пищевых продуктов "Мороженое, фруктовый лед - со сниженной
калорийностью или без добавления сахара" изменить на "Мороженое (кроме сливочного и
молочного), фруктовый лед со сниженной калорийностью или без добавления сахара";
в) в графе 3 название пищевых продуктов "Специализированные продукты и биологически
активные вещества к пище твердые и жидкие" изменить на "Диетические продукты и
биологически активные добавки к пище твердые";
г) графы 3 и 4 дополнить строкой в следующей редакции:
Индекс
1
3.15.4.
Пищевая добавка
(индекс E)
2
Пищевые
продукты
3
Максимальны
й
уровень в
продуктах
4
Сухие завтраки Согласно
на основе
ТД
продуктов
переработки
зерна - со
сниженной
калорийностью
или без
добавления
сахара
16.4. Индекс 3.15.4: графу 3 дополнить строками "Кондитерские изделия без добавления
сахара", "Яблочный и грушевый сидр", "Безалкогольное пиво или с содержанием спирта не более
1,2% об.; другие виды специального пива" в следующей редакции:
Индекс
1
3.15.4.
Пищевая добавка
(индекс E)
2
Пищевые
продукты
3
Кондитерские
изделия без
добавления
сахара
Максимальны
й
уровень в
продуктах
4
100 мг/кг
Яблочный и
грушевый сидр
20 мг/л
Безалкогольное
пиво или с
содержанием
спирта
не
более
1,2% об.;
другие виды
специального
пива
10 мг/л
16.5. После индекса 3.15.4 дополнительно внести строки с индексом 3.15.4а и пищевой
добавкой "Неотам (E961)" в следующей редакции:
┌────────┬────────────────────────┬────────────────┬─────────────┐
│ Индекс │
Пищевая добавка
│Пищевые продукты│Максимальный │
│
│
(индекс E)
│
│ уровень в │
│
│
│
│ продуктах │
├────────┼────────────────────────┼────────────────┼─────────────┤
│
1
│
2
│
3
│
4
│
├────────┼────────────────────────┼────────────────┼─────────────┤
│3.15.4а.│Неотам(E961)
│Безалкогольные │ 20 мг/кг
│
│
│
│напитки на
│
│
│
│
│водной основе
│
│
│
│
│ароматизиро│
│
│
│
│ванные, на
│
│
│
│
│основе фруктовых│
│
│
│
│соков, молока и │
│
│
│
│молочных
│
│
│
│
│продуктов без
│
│
│
│
│добавления
│
│
│
│
│сахара или со
│
│
│
│
│сниженной
│
│
│
│
│калорийностью
│
│
│
│
├────────────────┼─────────────┤
│
│
│Десерты
│ 32 мг/кг
│
│
│
│ароматизиро│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│ванные на водной│
│
│основе, на
│
│
│зерновой,
│
│
│фруктовой,
│
│
│овощной,
│
│
│молочной,
│
│
│яичной, жировой │
│
│основе, без
│
│
│добавления
│
│
│сахара или со
│
│
│сниженной
│
│
│калорийностью
│
│
├────────────────┼─────────────┤
│Сухие закуски и │ 18 мг/кг
│
│завтраки
│
│
├────────────────┼─────────────┤
│Конфеты в форме │ 15 мг/кг
│
│таблеток
│
│
│(пастилок) со
│
│
│сниженной
│
│
│калорийностью
│
│
├────────────────┼─────────────┤
│Кондитерские
│ 32 мг/кг
│
│изделия без
│
│
│добавления
│
│
│сахара
│
│
├────────────────┼─────────────┤
│Кондитерские
│
│
│изделия со
│
│
│сниженной
│
│
│калорийностью
│
│
│или без
│
│
│добавления
│
│
│сахара:
│
│
│на основе
│ 65 мг/кг
│
│крахмала
│
│
│на основе какао,│ 65 мг/кг
│
│сухофруктов
│
│
│спреды для
│ 32 мг/кг
│
│сэндвичей на
│
│
│основе какао,
│
│
│молочных
│
│
│продуктов,
│
│
│сухофруктов,
│
│
│жира
│
│
├────────────────┼─────────────┤
│Жевательная
│ 250 мг/кг
│
│резинка без
│
│
│добавления
│
│
│сахара
│
│
├────────────────┼─────────────┤
│Мороженое
│ 26 мг/кг
│
│(кроме
│
│
│сливочного и
│
│
│молочного),
│
│
│фруктовый лед - │
│
│со сниженной
│
│
│калорийностью
│
│
│или без
│
│
│добавления
│
│
│сахара
│
│
├────────────────┼─────────────┤
│Вафли и рожки
│ 60 мг/кг
│
│без добавления │
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│сахара для
│
│
│мороженого
│
│
│(сливочного,
│
│
│молочного)
│
│
├────────────────┼─────────────┤
│Фрукты консер- │ 32 мг/кг
│
│вированные и
│
│
│пастеризованные │
│
│со сниженной
│
│
│калорийностью
│
│
│или без
│
│
│добавления
│
│
│сахара
│
│
├────────────────┼─────────────┤
│Джемы, желе,
│ 32 мг/кг
│
│мармелад со
│
│
│сниженной
│
│
│калорийностью
│
│
├────────────────┼─────────────┤
│Продукты
│ 32 мг/кг
│
│переработки
│
│
│фруктов и
│
│
│овощей со
│
│
│сниженной
│
│
│калорийностью
│
│
├────────────────┼─────────────┤
│Фруктовые и
│ 10 мг/кг
│
│овощные кисло- │
│
│сладкие пресервы│
│
├────────────────┼─────────────┤
│Соусы
│ 12 мг/кг
│
├────────────────┼─────────────┤
│Горчица
│ 12 мг/кг
│
├────────────────┼─────────────┤
│Кисло-сладкие
│ 10 мг/кг
│
│пресервы из
│
│
│рыбы, рыбных
│
│
│маринадов,
│
│
│ракообразных и │
│
│моллюсков
│
│
├────────────────┼─────────────┤
│Сухие завтраки │ 32 мг/кг
│
│из зерновых с
│
│
│содержанием
│
│
│пищевых волокон │
│
│более 15% или
│
│
│отрубей не
│
│
│менее 20% со
│
│
│сниженной
│
│
│калорийностью
│
│
│или без
│
│
│добавления
│
│
│сахара
│
│
├────────────────┼─────────────┤
│Супы со
│
5 мг/л
│
│сниженной
│
│
│калорийностью
│
│
├────────────────┼─────────────┤
│Напитки
│ 20 мг/л
│
│алкогольные с
│
│
│содержанием
│
│
│спирта менее
│
│
│15% об.
│
│
├────────────────┼─────────────┤
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│
│Яблочный и
│ 20 мг/л
│
│грушевый сидр
│
│
├────────────────┼─────────────┤
│Напитки,
│ 20 мг/л
│
│содержащие
│
│
│смесь
│
│
│безалкогольных │
│
│напитков и пива │
│
│или сидра
│
│
│(яблочного,
│
│
│грушевого),
│
│
│вина, ликеро│
│
│водочных изделий│
│
├────────────────┼─────────────┤
│Безалкогольное │ 20 мг/л
│
│пиво или с
│
│
│содержанием
│
│
│спирта не более │
│
│1,2% об.;
│
│
│другие виды
│
│
│специального
│
│
│пива
│
│
├────────────────┼─────────────┤
│Пиво со
│
1 мг/л
│
│сниженной
│
│
│калорийностью
│
│
├────────────────┼─────────────┤
│"Прохладитель- │ 200 мг/кг
│
│ные" (осве│
│
│жающие дыхание) │
│
│микроконфеты
│
│
│(микрокапсулы) │
│
│без добавления │
│
│сахара
│
│
├────────────────┼─────────────┤
│Сильно аромати- │ 65 мг/кг
│
│зированные
│
│
│освежающие
│
│
│горло пастилки │
│
│без добавления │
│
│сахара
│
│
├────────────────┼─────────────┤
│Сдобные
│ 55 мг/кг
│
│хлебобулочные и │
│
│мучные
│
│
│кондитерские
│
│
│изделия для
│
│
│диетического
│
│
│питания
│
│
├────────────────┼─────────────┤
│Диетические
│ 26 мг/кг
│
│продукты для
│
│
│снижения массы │
│
│тела
│
│
├────────────────┼─────────────┤
│Диетические
│ 32 мг/кг
│
│продукты для
│
│
│лечебного
│
│
│питания
│
│
├────────────────┼─────────────┤
│Биологически
│
│
│активные
│
│
│добавки к пище: │
│
│жидкие
│ 20 мг/кг
│
│
│
│твердые
│ 60 мг/кг
│
│
│
│витамины и
│ 185 мг/кг │
│
│
│минеральные
│
│
│
│
│вещества в
│
│
│
│
│форме сиропов и │
│
│
│
│жевательных
│
│
│
│
│таблеток
│
│
│
│
├────────────────┼─────────────┤
│
│
│Столовые
│согласно ТИ │
│
│
│подсластители
│
│
└────────┴────────────────────────┴────────────────┴─────────────┘
16.6. Индекс 3.15.5:
а) в графе 3 название пищевого продукта "Мороженое, фруктовый лед со сниженной
калорийностью или без добавления сахара" изменить на "Мороженое (кроме сливочного и
молочного), фруктовый лед со сниженной калорийностью или без добавления сахара";
б) графу 3 дополнить строками "Кондитерские изделия без добавления сахара", "Яблочный
и грушевый сидр", "Безалкогольное пиво или с содержанием спирта не более 1,2% об.; другие
виды специального пива" в следующей редакции:
Индекс
1
Пищевая добавка
(индекс E)
2
Пищевые
продукты
3
Кондитерские
изделия без
добавления
сахара
3.15.5.
Максимальны
й
уровень в
продуктах
4
500 мг/кг
Яблочный и
грушевый сидр
80 мг/л
Безалкогольное
пиво или с
содержанием
спирта
не
более
1,2% об.;
другие виды
специального
пива
80 мг/л
16.7. Индекс 3.15.6 изложить в следующей редакции:
Индекс
1
Пищевая добавка
(индекс E)
2
Стевиолгликозиды
3.15.6. (E960);
стевия,
порошок
листьев и сироп из
них
Пищевые
продукты
3
Максимальны
й
уровень в
продуктах
4
Безалкогольные Согласно
напитки на
ТИ
водной основе
ароматизированные, на
основе
фруктовых
соков
и
молочных
продуктов;
алкогольные
напитки,
хлебобулочные
и
кондитерские
изделия,
фруктовые
наполнители,
кисломолочные
продукты,
мороженое,
консервированные
фрукты
и
ягоды,
соусы
16.8. Индекс 3.15.7 изложить в следующей редакции:
Индекс
1
Пищевая добавка
(индекс E)
2
Пищевые
продукты
3
Максимальны
й
уровень в
продуктах
4
Сукралоза
(E955, Безалкогольные
3.15.7. тринапитки на
хлоргалактосахароза) водной основе
ароматизированные, на
основе
фруктовых
соков, молока
и
молочных
продуктов без
добавления
сахара или со
сниженной
калорийностью
300 мг/кг
Десерты
ароматизированные на
водной основе,
на зерновой,
фруктовой,
овощной,
молочной,
яичной,
жировой
основе, без
добавления
сахара или со
сниженной
калорийностью
400 мг/кг
"Снеки":
ароматизированные,
200 мг/кг
готовые
к
употреблению,
упакованные
сухие пряные
продукты на
основе
крахмала
и орехов
Кондитерские
изделия
в
форме
таблеток
(пастилок) со
сниженной
калорийностью
Кондитерские
изделия без
добавления
сахара
200 мг/кг
1 г/кг
Кондитерские
изделия со
сниженной
калорийностью
или без
добавления
сахара:
на основе
крахмала
1 г/кг
на
основе
какао,
сухофруктов
800 мг/кг
Спреды для
сэндвичей на
основе какао,
молочных
продуктов,
сухофруктов,
жира
400 мг/кг
Жевательная
резинка без
добавления
сахара
3 г/кг
Мороженое
(кроме
сливочного и
молочного),
фруктовый лед
со сниженной
калорийностью
или без
добавления
сахара
320 мг/кг
Вафли и рожки
без добавления
сахара для
800 мг/кг
мороженного
(сливочного,
молочного)
Фрукты
консервированные и
пастеризованны
е
со сниженной
калорийностью
или без
добавления
сахара
400 мг/кг
Джемы,
желе, мармелад
со сниженной
калорийностью
400 мг/кг
Продукты
переработки
фруктов и
овощей со
сниженной
калорийностью
400 мг/кг
Фруктовые и
овощные кислосладкие
пресервы
180 мг/кг
Соусы
450 мг/кг
Горчица
140 мг/кг
Кисло-сладкие
пресервы из
рыбы, рыбных
маринадов,
ракообразных и
моллюсков
120 мг/кг
Сухие завтраки
из зерновых с
содержанием
пищевых
волокон
более 15% или
отрубей не
менее 20% со
сниженной
калорийностью
или без
добавления
сахара
400 мг/кг
Супы со
сниженной
калорийностью
Напитки
алкогольные
с содержанием
спирта
не
более
45 мг/л
250 мг/л
15% об.
Яблочный и
грушевый сидр
50 мг/л
Напитки,
содержащие
смесь
безалкогольных
напитков
и
пива
или сидра
(яблочного,
грушевого),
вина, ликероводочных
изделий
250 мг/л
Безалкогольное
пиво или с
содержанием
спирта
не
более
1,2%
об.;
другие
виды
специального
пива
250 мг/л
Пиво со
сниженной
калорийностью
10 мг/л
"Прохладительные" (освежающие
дыхание)
микроконфеты
(микрокапсулы)
без добавления
сахара
2,4 г/кг
Сдобные
хлебобулочные
и
мучные
кондитерские
изделия для
диетического
питания
700 мг/кг
Диетические
продукты для
снижения массы
тела
320 мг/кг
Диетические
продукты для
лечебного
питания
400 мг/кг
Биологически
активные
добавки
к
пище:
жидкие
240 мг/кг
твердые
800 мг/кг
витамины и
минеральные
вещества в
форме сиропов
и
жевательных
таблеток
2,4 г/кг
16.9. Индекс 3.15.9:
а) в графе 2 из названия пищевой добавки исключить слово "калия" и изложить в редакции:
"Цикламовая кислота и ее соли цикламаты натрия и кальция (E952) - по отдельности или в
комбинации в пересчете на кислоту";
б) в графе 3 исключить строки: "Кондитерские изделия со сниженной калорийностью или
без добавления сахара", "на основе крахмала", "на основе какао, сухофруктов", "жевательная
резинка без добавления сахара", "Прохладительные" (освежающие дыхание) конфеты без
добавления сахара", "Мороженое (кроме сливочного и молочного), фруктовый лед - со
сниженной калорийностью или без добавления сахара";
в) в графе 3 строку "Безалкогольные напитки на основе ароматизаторов, фруктовых соков и
молочных продуктов без добавления сахара или со сниженной калорийностью" изложить в
следующей редакции:
Индекс
1
Пищевая добавка
(индекс E)
2
Пищевые
продукты
3
Безалкогольные
напитки на
водной основе
ароматизированные, на
основе
фруктовых
соков,
молочных
продуктов без
добавления
сахара или со
сниженной
калорийностью
3.15.9.
Максимальны
й
уровень в
продуктах
4
250 мг/кг
г) в графе 3 название "Сдобные хлебобулочные и мучные кондитерские изделия" дополнить
словами "для диетического питания" и изложить в редакции "Сдобные хлебобулочные и мучные
кондитерские изделия для диетического питания".
17. В Приложение 3, раздел 3.16 "Гигиенические регламенты применения носителейнаполнителей и растворителей-наполнителей" внести следующие изменения и дополнения:
17.1. После индекса 3.16.3 дополнительно внести строку с индексом 3.16.3а и пищевой
добавкой "Алюмосиликат калия (E555)" в следующей редакции:
Индекс
Пищевая добавка
(индекс E)
Пищевые
продукты
Максимальны
й
уровень в
продуктах
1
2
3
3.16.3а Алюмосиликат калия
.
(E555)
Красители
диоксид титана
(E170)
и
оксиды
и гидроксиды
железа (E171)
4
не
более
90%
по
отношению
к
красителю
17.2. После индекса 3.16.11 дополнительно ввести строку с индексом 3.16.11а и пищевой
добавкой "Диацетин (E1517, глицерилдиацетат)" в следующей редакции:
Индекс
Пищевая добавка
(индекс E)
1
2
Пищевые
продукты
3
Максимальны
й
уровень в
продуктах
4
Диацетин
(E1517, См.
индекс
3.16.48
3.16.11 глице"Триацетин
рилдиацетат)
(E1518,
а.
глицерилтриацетат),
Диацетин (E1517,
глицерилдиацетат),
Триэтилцитрат (E1505),
Пропиленгликоль
(E1520
пропан1,2-диол)"
17.3. Индекс 3.16.12 изложить в редакции:
Индекс
Пищевая добавка
(индекс E)
1
2
3.16.12 Диоксид
.
аморфный
(E551)
Пищевые
продукты
3
кремния Эмульгаторы,
красители
Красители
диоксид титана
(E171)
и
оксиды
и гидроксиды
железа (E172)
Максимальны
й
уровень в
продуктах
4
5 г/100 г
не
более
90%
по
отношению
к красителю
17.4. После индекса 3.16.28 дополнительно внести строку с индексом 3.16.28а и пищевой
добавкой "Ксилит (E967)" в следующей редакции:
Индекс
1
Пищевая добавка
(индекс E)
2
Пищевые
продукты
3
Максимальны
й
уровень в
продуктах
4
Ксилит (E967)
Согласно ТИ
3.16.28
согласно
ТИ
а.
17.5. Индекс 3.16.34 изложить в редакции:
Индекс
Пищевая добавка
(индекс E)
1
2
Пищевые
продукты
3
3.16.34 Полидекстрозы
.
(E1200)
Согласно ТИ
Максимальны
й
уровень в
продуктах
4
согласно
ТИ
17.6. Индекс 3.16.38 изложить в редакции:
Индекс
Пищевая добавка
(индекс E)
1
2
Пищевые
продукты
3
3.16.38 Полиэтиленгликоль
.
(1521)
Столовые
подсластители
Максимальны
й
уровень в
продуктах
4
10 г/кг
17.7. Индекс 3.16.39: графу 3 изложить в новой редакции: "Красители и жирорастворимые
антиокислители; Глазирователи для фруктов; Пеногасители".
17.8. Индекс 3.16.42 изложить в редакции:
Индекс
Пищевая добавка
(индекс E)
1
2
3.16.42 Силикат
.
(E552)
Пищевые
продукты
3
кальция Эмульгаторы
Красители
Красители
диоксид титана
(E171)
и
оксиды
и гидроксиды
железа (E172)
Максимальны
й
уровень в
продуктах
4
5г/100г
не
более
90%
по
отношению
к
красителю
17.9. Индекс 3.16.46: в графе 2 название пищевой добавки "Тальк (E553b)" заменить на
"Тальк (E553iii)".
17.10. Индекс 3.16.53 изложить в новой редакции:
Индекс
Пищевая добавка
(индекс E)
Пищевые
продукты
Максимальны
й
уровень в
продуктах
1
2
3
3.16.53 Целлюлоза (E460):
Согласно ТИ
.
целлюлоза
микрокристаллическая
(E460i), целлюлоза в
порошке (E460ii).
Целлюлоза
модифицированная:
гидроксипропилметилц
еллюлоза (E464),
гидроксипропилцеллюл
оза
(E463),
карбоксиметилцеллюло
за,
карбоксиметилцеллюло
зы
натриевая
соль,
камедь
целлюлозы (E466),
карбоксиметилцеллюло
за
ферментированная,
камедь
целлюлозы
ферментированная
(E469),
метилцеллюлоза
(E461),
метилэтилцеллюлоза
(E465),
этилцеллюлоза (E462)
кросскарамеллоза
Подсластители
(карбоксиметилцеллюлозы
натриевая соль
кроссвязанная), E468
4
согласно
ТИ
согласно
ТИ
17.11. Индекс 3.16.54: в графе 2 название пищевой добавки изложить в редакции: "бетаЦиклодекстрин (E459)".
17.12. После индекса 3.16.55 дополнительно внести строку с индексом "3.16.56." и пищевой
добавкой "Эритрит (E968)" в следующей редакции:
Индекс
1
Пищевая добавка
(индекс E)
2
3.16.56 Эритрит (E968)
.
Пищевые
продукты
3
Согласно ТИ
Максимальны
й
уровень в
продуктах
4
согласно
ТИ
18. В Приложение 3, раздел 3.16а "Гигиенические регламенты применения пропеллентов"
внести следующие изменения и дополнения:
18.1. Индекс 3.16а.2: в графе 2 название пищевой добавки "Изобутан (E943а)" заменить на
"Изобутан (E943б)".
19. В Приложение 4, раздел 4.1 "Пищевые добавки для производства заменителей женского
молока для здоровых детей первого года жизни" внести следующие изменения и дополнения:
19.1. "Примечание" с цифрой "1" дополнить абзацем в редакции:
"В составе препаратов витаминных и полиненасыщенных жирных кислот допускается
поступление эфира крахмала и натриевой соли октенилянтарной кислоты (E1450), содержание
которого не должно превышать: из витаминных препаратов - 100 мг/кг готового к употреблению
продукта, из препаратов полиненасыщенных жирных кислот - 1 г/кг готового к употреблению
продукта (раздел 4.1)".
20. В Приложение 4, раздел 4.2 "Пищевые добавки для производства последующих смесей
для здоровых детей старше пяти месяцев" внести следующие изменения и дополнения:
20.1. Индекс 4.2.14, с пищевой добавкой "Мальткарбогидразы" исключить.
20.2. "Примечание" с цифрой "1" дополнить абзацем в следующей редакции:
"В составе препаратов витаминных и полиненасыщенных жирных кислот допускается
поступление эфира крахмала и натриевой соли октенилянтарной кислоты (E1450), содержание
которого не должно превышать: из витаминных препаратов - 100 мг/кг готового к употреблению
продукта, из препаратов полиненасыщенных жирных кислот - 1 г/кг готового к употреблению
продукта (раздел 4.2)".
21. В Приложение 4, раздел 4.3 "Пищевые добавки для производства продуктов прикорма
для здоровых детей первого года жизни и для питания детей в возрасте от года до трех лет"
внести следующие изменения и дополнения:
21.1. Индекс 4.3.20: в графе 2 название пищевой добавки изложить в редакции: "Глюконодельта-лактон (E575)".
21.2. "Примечание" с цифрой "1" дополнить абзацем в следующей редакции:
"В составе препаратов витаминных и полиненасыщенных жирных кислот допускается
поступление эфира крахмала и натриевой соли октенилянтарной кислоты (E1450), содержание
которого не должно превышать: из витаминных препаратов - 100 мг/кг готового к употреблению
продукта, из препаратов полиненасыщенных жирных кислот - 1 г/кг готового к употреблению
продукта (раздел 4.3)".
22. В Приложение 4, раздел 4.4 "Пищевые добавки для производства специальных
диетических продуктов для детей до трех лет" внести следующие изменения и дополнения:
22.1. После индекса 4.4.1 дополнительно внести строку с индексом 4.4.1а и пищевой
добавкой "Глицерина и лимонной кислоты и жирных кислот эфиры (E472c)" в редакции:
Индекс
1
Пищевая добавка
2
Глицерина и лимонной
4.4.1а. кислоты
и
жирных
кислот
эфиры (E472c)
Продукт
Максимальны
й
уровень в
готовых
продуктах
3
4
Порошкообразны
е
диетические
продукты для
детей
с
рождения
7,5 г/л
Жидкие
диетические
продукты для
детей
с
рождения
9 г/л
22.2. После индекса 4.4.9 дополнительно внести строку с индексом 4.4.9а и пищевой
добавкой "Сахарозы и жирных кислот эфиры (E473)" в следующей редакции:
Индекс
1
Пищевая добавка
2
Сахарозы и жирных
4.4.9а. кислот эфиры (E473)
Продукт
3
Максимальны
й
уровень в
готовых
продуктах
4
Продукты,
содержащие
гидролизаты
белков,
пептиды
и аминокислоты
120 мг/л
22.3. "Примечание" с цифрой "1" дополнить абзацем в следующей редакции:
"В составе препаратов витаминных и полиненасыщенных жирных кислот допускается
поступление эфира крахмала и натриевой соли октенилянтарной кислоты (E1450), содержание
которого не должно превышать: из витаминных препаратов - 100 мг/кг готового к употреблению
продукта, из препаратов полиненасыщенных жирных кислот - 1 г/кг готового к употреблению
продукта (раздел 4.4)".
23. В Приложение 5, раздел 5.1 "Гигиенические регламенты применения осветляющих,
фильтрующих материалов, флокулянтов и сорбентов" внести следующие изменения и
дополнения:
23.1. Индекс 5.1.7: в графе 2 название вспомогательного средства изложить в редакции:
"Альбумин пищевой".
23.2. После индекса 5.1.30 дополнительно внести строку с индексом "5.1.30а" и
вспомогательным средством "Полидиаллилдиметиламмоний хлорид" в следующей редакции:
┌────────┬────────────────────────┬────────────────┬─────────────┐
│ Индекс │
Вспомогательное
│Пищевые продук- │Максимальное │
│
│
средство
│ты, технология │ остаточное │
│
│
│
│ количество │
├────────┼────────────────────────┼────────────────┼─────────────┤
│
1
│
2
│
3
│
4
│
├────────┼────────────────────────┼────────────────┼─────────────┤
│5.1.30а.│Полидиаллилдиметил│- Сахар
│ 0,01 мг/кг │
│
│аммоний хлорид
│- Растительные │
(л)
│
│
│
│масла
│
│
└────────┴────────────────────────┴────────────────┴─────────────┘
23.3. Индекс 5.1.39, с вспомогательными средствами "Флокулянт К-4, Флокулянт КО-3"
исключить.
24. В Приложение 5, раздел 5.5 "Гигиенические регламенты применения вспомогательных
средств с другими технологическими функциями" внести следующие изменения и дополнения:
24.1. Индекс 5.5.4: по строке "- Моющие и очищающие средства" внести изменение в графу
4 и изложить в редакции:
Индекс
1
5.5.4.
Вспомогательное
средство
2
Технологическа Максимально
я
е
функция
остаточное
количество
3
- Моющие и
очищающие
средства
4
согласно
ТИ
(кроме
обработки
тушек кур)
24.2. Индекс 5.5.10, с вспомогательным средством "Дитиокарбаматы" исключить.
24.3. Индекс 5.5.11: графу 4 изложить в редакции: "100 мг/кг замороженные пищевые
продукты (кроме тушек кур)".
24.4. Индекс 5.5.12: графу 4 изложить в редакции: "100 мг/кг замороженные пищевые
продукты (кроме тушек кур)".
24.5. Индекс 5.5.23: графу 4 изложить в редакции: "обработка тушек кур и яиц - остатки не
допускаются".
24.6. Индекс 5.5.24 изложить в редакции:
┌────────┬────────────────────────┬────────────────┬─────────────┐
│ Индекс │
Вспомогательное
│Технологическая │Максимальное │
│
│
средство
│
функция
│ остаточное │
│
│
│
│ количество │
├────────┼────────────────────────┼────────────────┼─────────────┤
│
1
│
2
│
3
│
4
│
├────────┼────────────────────────┼────────────────┼─────────────┤
│ 5.5.24.│"Перекись водорода"
│- Антимикробные │производство │
│
│
│вещества
│сахара,
│
│
│
│- Моющие и
│фруктовых и │
│
│
│очищающие
│овощных соков│
│
│
│средства
│- остатки не │
│
│
│- Отбеливающий │допускаются; │
│
│
│агент
│обработка
│
│
│
│
│тушек кур и │
│
│
│
│яиц - остатки│
│
│
│
│не
│
│
│
│
│допускаются; │
│
│
│
│2,4 г/кг
│
│
│
│
│полуфабрикаты│
│
│
│
│- заготовки │
│
│
│
│из моркови, │
│
│
│
│белых
│
│
│
│
│кореньев и
│
│
│
│
│лука для
│
│
│
│
│консервной
│
│
│
│
│промышлен│
│
│
│
│ности │
│
│
│
│остатки не
│
│
│
│
│допускаются; │
│
│
│
│кровь
│
│
│
│
│боенская
│
│
│
│
│(обесцвечи- │
│
│
│
│вание
│
│
│
│
│совместно
│
│
│
│
│с каталазой) │
│
│
│
│- остатки не │
│
│
│
│допускаются │
└────────┴────────────────────────┴────────────────┴─────────────┘
24.7. Индекс 5.5.42: графу 4 изложить в редакции: "согласно ТИ (кроме обработки тушек
кур)".
24.8. После индекса 5.5.42 дополнительно внести строку с индексом "5.5.42а" с
вспомогательным средством "Цетилпиридиний хлорид" в редакции:
Индекс
Вспомогательное
средство
Технологическа Максимально
я
е
функция
остаточное
количество
1
2
5.5.42а Цетилпиридиний
.
хлорид
3
Антимикробные
вещества
4
4 мг/кг
(тушки
кур)
24.9. После индекса 5.5.50 дополнительно внести строку с индексом "5.5.51." и
вспомогательным средством "Этоксихин (сантохин)" в следующей редакции:
Индекс
1
5.5.51.
Вспомогательное
средство
2
Технологическа Максимально
я
е
функция
остаточное
количество
3
Этоксихин (сантохин) Антимикробные
вещества
4
Яблоки
(поверхност
ная
обработка
0,05
0,3%
водный
раствор);
остатки
после
хранения 0,1 мг/кг
25. В Приложение 5, раздел 5.6 "Гигиенические регламенты применения ферментных
препаратов", подраздел 5.6.3 "Ферментные препараты микробного происхождения" внести
следующие изменения и дополнения:
25.1. Индекс 5.6.3.24:
в графу 3 после слов "Candida lipolytica" дополнительно внести слова "Candida rugosa".
26. В Приложение 6 "Вкусоароматические вещества для производства пищевых
ароматизаторов" внести следующие изменения и дополнения:
26.1. Исключить строки с порядковыми номерами и номерами Минздрава РФ и
соответствующими им вкусоароматическими химическими веществами (N/N п/п):
N п/п 238 - Ru04.011 - Эстрагол,
N п/п 239 - Ru04.012 - Метилэвгенол,
N п/п 1509 - Ru09.915 - Пропил-4-гидроксибензоат),
N п/п 2126 - Ru16.014 N-(Гидрокси-3-метоксибензил)-8-метилнон-6-енамид; капсаицин).