Тема: «Витамины» Цель: формирование понятия о витаминах как необходимых для жизнедеятельности организма веществах. Задачи: Личностные УУД: - формирование мотивации к обучению и целенаправленной познавательной деятельности; - формирование умения высказывать свое мнение, формулировать и выражать свои мысли; - развитие познавательного интереса. Познавательные общеучебные действия: - формирование умения извлекать информацию из предложенных источников, собственных наблюдений и личного жизненного опыта; - формирование умения проводить логические действия; - формировать умение творчески мыслить. Регулятивные учебные действия: - формирование умения осуществлять познавательную и личностную рефлексию; - формирование умения взаимодействовать с учителем и сверстниками в учебной деятельности. Коммуникативные действия: - формирование умения работать в группах; - формирование умения четко формулировать свою мысль при ответе на вопрос; - формирование умения планировать учебное сотрудничество. Духовно – нравственное развитие и воспитание: - воспитание готовности совершать позитивные поступки; - воспитание трудолюбия, способности к познанию; - воспитание здорового образа жизни; - эстетическое воспитание. Обеспечение учебного процесса Литература: 1. Учебник биологии 8 класс «Человек» Д.В. Колесов, Р.Д. Маш, И.Н. Беляев 2. Рабочая тетрадь на печатной основе к учебнику биологии 8 класс Оборудование: 1. Мультимедийный проектор 2. Экран 3. Ноутбук Тема «Витамины» Ход урока Проверка Д/З Создание кластера (возле стрелочек учащиеся записывают ассоциации, которые возникают в связи со словосочетанием «обмен веществ», которе записано в центре овала и обсуждение результатов) ОБМЕН ВЕЩЕСТВ 1. «Весна пришла! Звенит капель, Зовет на улицу скорей. -«Но что случилось?» -«Что – то лень Мне утром покидать постель.» Причина в чем? Ответь скорей, Как поступить с проблемой сей?» – А на самом деле, что же происходит? Казалось бы вся природа просыпается ото сна, а мы наоборот стали вялыми, раздражительными, усталыми? - На столах вы видите наборы продуктов. Как вы считаете, содержат ли эти продукты питательные вещества, которые необходимы для жизнедеятельности человека? Если да, то какие? Подумайте над этим и обсудите в группе. Напишите ваше решение на чистом листе и поднимите так, чтобы все видели. - Я предлагаю вам познакомиться с тремя историческими справками и ответить на вопрос – какой темой можно было бы объединить эти отрывки? - И так, тема сегодняшнего урока «Витамины». В 1912 году польский ученый Казимеж Функ выделил вещество из рисовых отрубей и назвал его витамином (сл. 1,2) Витамины очень важны для нормальной ж/д организма. Это азотсодержащие соединения, которые входят в состав пищеварительных ферментов, тем самым обеспечивая процесс пищеварения. Другие витамины укрепляют сосудистую стенку, третьи благотворно влияют на нервную систему организма. Все витамины делятся на две группы: жирорастворимые и водорастворимые.(краткий рассказ о витаминах). - Придумайте синквейн со словом «витамины» - Каждый из вас уже имеет некоторый жизненный опыт, поэтому сегодня я предлагаю вам опираясь на него ответить на семь утверждений. Внимание на экран. Для работы воспользуйтесь листом № 3. По окончании работы листы крепятся на доску и сравниваются ответы. - Сейчас я прошу за столами остаться по 1 человеку, остальные рассаживаетесь на свободные места, так, что бы за одним столом не оказались два человека из ранее сформированных групп. На столах продукты, содержащие витамины, таким образом определяются экспертные вопросы с которыми предстоит работать новым группам. На столах листы №№ 4 и 5 (это пустографка и текст для изучения), в пустографке заполняется графа соответствующая полученному заданию. Пока группы работают может звучать музыка. - теперь предлагаю посмотреть фрагмент м/ф «Бременские музыканты». После просмотра учащимся предлагается ответить на вопрос: «Почему при истерическом состоянии Король – отец советует съесть Принцессе диетическое яйцо?» - К вашему опыту теперь прибавились и знания. Давайте теперь проверим, изменили ли вы свое мнение, которое высказали ранее приответах на утверждения? И если изменились, то почему? Исправление ответов в листах (могут делать представители команд) - И теперь вы без сомнения можете ответить на вопросы к историческим справкам. 1. Почему погибла одна группа мышей в опытах Н.И. Лунина 2. Какой витамин содержат продукты, при употреблении которых, излечивается цинга? 3. Какой витамин содержат рисовые отруби? В заключении урока, я предлагаю вам выписать рецепт пациенту, страдающему следующими симптомами (симптомы могут быть выбраны любые, например цинги или рахита). Завершить работу мне хотелось бы следующими словами: Давайте будем правильно питаться! Что б быть здоровым, жизнью наслаждаться! Что бы с весною вместе просыпаться Болезням всяким реже подвергаться. Желаю всем здоровья и успеха! Запомните сегодняшний урок! Технологическая карта урока Этап Цель этапа Организационный Приветствие, проверка готовности к уроку, разъяснение правил работы Фронтальный опрос по №1 теме обмен веществ Контроль выполнения №1 задания Определение темы урока № 2 Актуализация знаний Новая тема Динамическая пауза Задание Время (мин) 1 м/м сопро- Вид деятельности вождение Общение с классом, подготовка класса к работе. Метод обучения Технология Объяснение Коммуникативная Объяснительно иллюстративный Объяснительно иллюстративный Объяснительно– иллюстративный Объяснительно иллюстративный Индивидуальная, игровая Коммуникативная Индивидуальная письменная работа, групповая работа Индивидуальная Объяснение Групповая, ИКТ, коммуникативная, игровая Индивидуальная, коммуникативная Работа в группах Объяснительно - Групповая, ИКТ, иллюстративный коммуникативная, игровая, ТРКМ Объяснительно– Индивидуальная, иллюстративный коммуникативная, ИКТ Наглядный ЗСТ, коммуникативная, групповая, ИКТ Индивидуальная работа Ответы учащихся 3 3 Индивидуальная работа Работа в группе 1 Определение питательных веществ в предложенных продуктах Проверка выполнения задания №3 3 №3 3 Работа с источниками информации Уточнение темы урока Составить синквейн №4 3 №5 1 3 Сл. 1 – 3 Сл. 4 Анализ собственных знаний №5 3 Сл. 5 Индивидуальная письменная работа 3 Музыка Выполнение физических упражнений Смена деятельности, нагрузка на другие группы мышц, Чтение Индивидуальная, коммуникативная, коммуникативная, игровая восстановление кровообращения в конечностях Рефлексия Работа с источниками информации и заполнение таблицы Объяснение материала в кооперативных группах Проверка результатов №6 5 Музыка Работа в группах №7 5 Музыка Работа в группах №7 3 Сл. 6,7 Ответ члена группы Просмотр видеосюжета №8 3 м/ф Работа в группах Самооценка учащимися усвоенного материала на основе предложенных вопросов и индивидуального задания Оценка урока № 9,10 2 Сл. 8, 9 Индивидуальная 1 Индивидуальная Объяснительно – иллюстративный Объяснительно– иллюстративный Объяснительно– иллюстративный Визуализация ИКТ, коммуникативная, групповая Групповая, коммуникативная ИКТ, Комуникативная ИКТ, групповая, коммуникативная Репродуктивный ИКТ, коммуникативная ИКТ, коммуникативная, игровая Исторические справки В 1881 году русский ученый врач Н.И. Лунин поставил опыт. В две клетки были посажены белые лабораторные мыши. Одна группа мышей получала в его опытах искусственную смесь из составляющих частей молока – воды, сахара, жира, белка и солей, а другая группа – натуральное молоко. Вскоре вся группа мышей находящаяся на искусственном вскармливании погибла, а группа мышей получающая молоко, продолжала нормально расти и развиваться. На связь некоторых заболеваний с питанием было обращено внимание еще в древние времена. Было известно, что при длительных походах, путешествиях или длительном плавании в море многие заболевали цингой. При этом заболевании, сначала, появляются язвы на слизистых оболочках, опухают и кровоточат десна, расшатываются зубы¸ а затем происходит кровоизлияние под кожу, мышцы и суставы. Цингу излечивали, давая больному свежие фрукты и овощи, особенно лимоны и апельсины. Очень хорошее действие оказывало употребление молодой хвои., и , учитывая этот терапевтический эффект, еще в 18 веке большое количество сосновых вершинок вывозилось из России в заграничные аптеки для лечения цинги. В конце 19 века в Японии, Китае и на островах Тихого океана было обнаружено заболевание Бери – бери. Оно выражается в том, что наступает расстройство движений, быстрая утомляемость. Потеря аппетита, нарушение чувствительности. Было уствновленно, что Бери – бери возникает при употреблении в пищу полированного (шлифованного очищенного от шелухи) риса. Болезнь быстро проходит, если к пище добавлять рисовые отруби или употреблять неочищенный рис. Текст «Витамины» Кроме белков, жиров, углеводов и минеральных солей пища должна содержать органические соединения – витамины. в организме человека витамины не образуются или образуются в недостаточном количестве. Витамины поступают в организм человека с пищей и требуются в ничтожных количествах, составляющих миллиграммы. Витамины оказывают влияние на рост, развитие и обмен веществ. Известно, что для нормальной жизни человека требуется около 20 витаминов. Витамин С в значительных количествах содержится в плодах шиповника, черной смородины, капусте, томатах, моркови, картофеле. При длительном отсутствии в пище витамина С развивается заболевание – цинга. При цинге люди слабеют, у них воспаляются и кровоточат десны, выпадают зубы, воспаляются суставы. Витамин С стимулирует гуморальную регуляцию, процессы развития организма, сопротивляемость заболеваниям. Витамин А содержится в моркови, шпинате, томатах, абрикосах, а так же в животной пище – сливочном масле, яичном желтке, икре, рыбьем жире. При отсутствии витамина А в пище, поражаются роговица глаза, кожа, дыхательные пути. Ранним проявлением недостатка этого витамина в организме является «Куриная слепота», т.е. не способность видеть при слабом освещении. Витаминов группы В несколько – В1,В2, В6, В11, В12. Они содержатся в пивных дрожжах, оболочках семян ржи, риса, бобовых, а из животных продуктов – в почках, печени, яичном желтке. При отсутствии в пище витамина В развивается поражение нервной системы – расстройство движений, параличи. Витамин В регулирует кровеносную функцию, рост нервной ткани. Витамин D в значительном количестве содержится в рыбьем жире. Он может образовываться в организме человека под действием УФ - лучей. Отсутствие этого витамина вызывает у детей заболевание называемое рахитом. Кости рахитичных детей содержат недостаточное количество кальция и фосфора. Это приводит к искривлению костей конечностей, появлению на ребрах заметных утолщений, деформация грудной клетки. У таких детей очень снижен иммунитет и они очень восприимчивы к различным заболеваниям. Таким образом наш организм вместе с пищей должен получать необходимые витамины. это позволит обеспечить нормальный рост организма, поддержание работоспособности и устойчивости к заболеваниям. При недостатке или отсутствии в пище того или иного витамина, возникает заболевание называемое АВИТАМИНОЗОМ . при избыточном потреблении некоторых витаминов возникает нарушение обмена веществ – ГИПЕРВИТАМИНОЗ. Лист № 3 Витамин Продукты содержащие витамин Проблемы со здоровьем вызванные недостатком или отсутствием витамина Группа (водорастворимые или жирорстворимые) А В (группа) С D Лист № 2 «+» 1 2 3 4 5 6 7 8 «-» «?» Экспертный лист № 1 1. В каких продуктах содержится витамин D? 2. Почему витамин D называют антирахитичным витамином? 3. К какой группе относится витамин D? Экспертный лист № 2 1. Какие продукты растительного происхождения содержат витамин А? 2. Почему развивается болезнь «куриная слепота» и в чем ее проявление? 3. К какой группе относится витамин А? Экспертный лист № 3 1. Какие продукты растительного происхождения содержат витамины в группе В? 2. Как называется недостаток витаминов группы В на здоровье человека? 3. К какой группе витаминов относятся витамины группы В? Рецепт Фамилия, имя, отчество:__________________________ Диагноз:________________________________________ DS (назначение) Дата: «____»______________________20______год Подпись: _____________________________________