НЕГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ «МОСКОВСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ ИМ. С.Ю. ВИТТЕ»

НЕГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ
ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
«МОСКОВСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ ИМ. С.Ю. ВИТТЕ»
филиал в г. Ростове-на-Дону
факультет среднего профессионального образования
………………………………………………………………………………………
«Согласовано»
Руководитель управления СПО
_____ Ю.Ю.Каганер
«__»__________2013
«Утверждаю»
Директор филиала ______Н.Б. Осипян
«__»____________2013г.
РАБОЧАЯ ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ
ОП. 03. ЭКОНОМИКА ОРГАНИЗАЦИИ
основной профессиональной образовательной программы
по специальности среднего профессионального образования
101101 ГОСТИНИЧНЫЙ СЕРВИС
(базовый уровень подготовки)
Ростов-на-Дону
2013
Одобрена
Предметной (цикловой) комиссией
учебных дисциплин общеобразовательной
и профессиональной подготовки
Протокол №
от «__» _________ 20 г.
Председатель предметной
(цикловой) комиссии колледжа ___________Попова Н.В.
Рабочая программа учебной дисциплины «Экономика организации» для специальности
среднего профессионального образования социально-экономического профиля 101101
Гостиничный сервис, входящей в укрупненную группу специальностей 100000 Сфера
обслуживания.
Организация-разработчик: факультет среднего профессионального образования
(колледж) НОУ ВПО «Московский университет им. С.Ю. Витте» филиал в г. Ростове-наДону
Разработчик: Куликова Елена Владимировна, преподаватель экономики организации
Разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта по
специальности среднего профессионального образования
Содержание программы реализуется в процессе освоения обучающимися основной
профессиональной образовательной программы СПО, разработанной в соответствии с
требованиями ФГОС СПО третьего поколения.
СОДЕРЖАНИЕ
1. ПАСПОРТ
РАБОЧЕЙ
ДИСЦИПЛИНЫ
ПРОГРАММЫ
УЧЕБНОЙ
стр.
4
2. СТРУКТУРА И ПРИМЕРНОЕ СОДЕРЖАНИЕ УЧЕБНОЙ
ДИСЦИПЛИНЫ
5
3. УСЛОВИЯ РЕАЛИЗАЦИИ
УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ
8
РАБОЧЕЙ
ПРОГРАММЫ
4. КОНТРОЛЬ И ОЦЕНКА РЕЗУЛЬТАТОВ
УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ
ОСВОЕНИЯ
8
1. ПАСПОРТ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИН
ОП. 03. Экономика организации
1.1. Область применения программы
Программа
дисциплины
является
частью
основной
профессиональной образовательной программы в соответствии с ФГОС по
специальности СПО 101101 Гостиничный сервис, входящей в состав
укрупнённой группы специальностей 100000 Сфера обслуживания.
Программа дисциплины соответствует требованиям ФГОС СПО.
Включает в себя: паспорт программы (место дисциплины в структуре
ОПОП, цели и задачи дисциплины — требования к результатам освоения
дисциплины); структуру и содержание дисциплины (объем дисциплины и
виды учебной работы, тематический план и дисциплины); условия
реализации дисциплины (требования к минимальному материальнотехническому обеспечению, информационное обеспечение обучения,
перечень рекомендуемых учебных изданий, Интернет-ресурсов, основной
и дополнительной литературы); контроль и оценку результатов освоения
дисциплины.
Место дисциплины в структуре основной профессиональной
образовательной программы:
Дисциплина является общепрофессиональной дисциплиной и
входит в состав профессионального цикла основной профессиональной
образовательной программы по специальности 101101Гостиничный сервис.
Цели и задачи дисциплины – требования к результатам освоения
дисциплины:
Целью данной дисциплины является изучение организационно правовых форм предприятия, отраслевых особенностей в условиях
рынка, производственных и технологических процессов, а так же
материально — технической базы организации и проблем ее обновления в
современных условиях.
Задача дисциплины состоит в том, чтобы научить студента
применять в будущей профессиональной деятельности теоретические знания
и практические навыки для грамотного построения экономической системы
организации. В результате освоения дисциплины обучающийся должен
уметь:
- находить
и
использовать
необходимую
экономическую
информацию;
- определять организационно-правовые формы организаций;
- определять состав материальных, трудовых и финансовых
ресурсов организации;
- рассчитывать основные технико-экономические показатели
деятельности гостиницы;
- организовывать оформление гостиничной документации:
составление, учёт и хранение отчётных данных;
В результате освоения дисциплины обучающийся должен овладеть
общими компетенциями, включающими в себя способность:
ОК1. Понимать сущность и социальную значимость своей будущей
профессии, проявлять к ней устойчивый интерес.
ОК 2. Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые
методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их
эффективность и качество.
ОК 3. Принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и
нести за них ответственность.
ОК 4. Осуществлять поиск и использование информации, необходимой
для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального
и личностного развития.
ОК 5. Использовать информационно-коммуникационные технологии в
профессиональной деятельности.
ОК 6. Работать в коллективе и в команде, эффективно общаться с
коллегами, руководством, потребителями.
ОК 7. Брать на себя ответственность за работу членов команды
(подчиненных), за результат выполнения заданий.
ОК 8. Самостоятельно определять задачи профессионального и
личностного
развития,
заниматься
самообразованием,
осознанно
планировать повышение квалификации.
ОК 9. Ориентироваться в условиях частой смены технологий в
профессиональной деятельности.
профессиональными компетенциями,
соответствующими основным видам профессиональной деятельности:
2.2.1 Бронирование гостиничных услуг:
ПК 1.2. Бронировать и вести документацию.
2.2.2 Приём, размещение и выписка гостей:
ПК 2.1. Принимать регистрировать и размещать гостей.
ПК 2.3. Принимать участие в заключении договора об оказании
гостиничных услуг.
ПК 2.4. Обеспечивать выполнение договора об оказании гостиничных
услуг.
ПК 2.6. Координировать процесс ночного аудита и передачи дел по
окончании смены.
2.2.3 Организация обслуживания гостей в процессе проживания:
ПК 3.2. Организовывать и выполнять работу по предоставлению
услуги питания в номерах (room-service).
ПК 3.3. Вести учёт оборудования и инвентаря гостиницы
2.2.4 Продажи гостиничного продукта:
ПК 4.1. Выявлять спрос на гостиничные услуги.
В результате освоения дисциплины обучающийся должен знать:
- организацию производственного и технологического процессов в
гостинице;
- материально-технические, трудовые и финансовые ресурсы
гостиничной отрасли и организации, показатели их эффективного
использования;
- способы экономии ресурсов,
основные энерго- и
материалосберегающие технологии;
- механизмы ценообразования на услуги;
- формы оплаты труда в современных условиях;
- технико-экономические
показатели
деятельности
гостиницы.
1.4. Рекомендуемое количество часов на освоение программы
дисциплины:
максимальной учебной нагрузки обучающегося 94 часа, в том числе:
обязательной аудиторной учебной нагрузки обучающегося 64 часа;
самостоятельной работы обучающегося 30 часов.
2. СТРУКТУРА И ПРИМЕРНОЕ СОДЕРЖАНИЕ УЧЕБНОЙ
ДИСЦИПЛИНЫ
2.1. Объем учебной дисциплины и виды учебной работы
Вид учебной работы
Максимальная учебная нагрузка (всего)
Обязательная аудиторная учебная нагрузка (всего)
в том числе:
лабораторные занятия
практические занятия
контрольные работы
курсовая работа (проект)
Самостоятельная работа обучающегося (всего)
в том числе:
самостоятельная работа над курсовой работой (проектом)
внеаудиторная самостоятельная работа (подготовка к практическим
занятиям, семинарам, дискуссиям по заданным темам и др.).
Итоговая аттестация в форме экзамена
Объем часов
94
64
24
30
30
2.2. Примерный тематический план и содержание учебной дисциплины ОП.03. Экономика
организации
Наименование разделов и тем
1
Содержание учебного материала, лабораторные работы и прак
занятия, самостоятельная работа обучающихся, курсовая работ
(если предусмотрены)
2
ОП.03. Экономика организации
Раздел 1.
Организация как основное
звено рыночной экономики
отраслей
Тема 1.1.
Введение. Индустрия
гостеприимства.
Содержание учебного материала
1. Основные понятия: отрасль, предприятие, потребительский р
сегменты. Роль отрасли гостеприимства в современной эконо
2. Современное состояние и перспективы развития отрасли
3. Отраслевые особенности сферы гостеприимства. Сущность и с
гостиничной услуги
Самостоятельная работа обучающегося
Подготовка сообщений и презентаций по темам: «Влияние
развития туризма на экономику страны», «Теории международной то
«Финансы и статистика», «Современные тенденции развития предпр
средств размещения»
Содержание учебного материала
1.Экономические основы организации предприятий отрасли гостепри
2.Организация (предприятие) как первичный, главный и самостоятел
элемент экономической системы
Тема 1.2.
3. Основы организации предпринимательской деятельности в гостини
Основные
организационно- бизнесе: формы собственности, организационно-правовые формы юр
лиц
правовые формы организаций
Практические занятия
1. Определение организационно-правовой формы предприятий
(организаций) гостиничной отрасли, предложенных преподав
Самостоятельная работа обучающегося
1. Разбор и классифицирование по различным признакам одн
Тема
1.3.
Предприятие,
как
форма организации,
производящей
производственную
продукцию (работы,
услуги).
Тема 1.4.
Характеристика внешних
и
внутренних
связей
организации(предприятия)
в
производственном
процессе.
гостиничных предприятий с использованием данных, найденн
Интернете
Содержание учебного материала
1. Планирование деятельности предприятий отрасли гостеприим
2. Основы внутрифирменного планирования в современных усл
хозяйствования. Методы и принципы планирования
3. Система планов гостиничного предприятия. Текущий план де
предприятия отрасли гостеприимства
4. Понятие и содержание производственной (эксплуатационной
гостиницы. Факторы формирования эксплуатационной прогр
5. Планирование эксплуатационной программы. Показатели
эксплуатационной программы
Практические занятия
1. Выполнение расчёта пропускной способности гостиницы
и коэффициента использования номерного фонда.
2. Выполнение расчёта объёма реализации основных услуг.
3. Выполнение расчёта объёма реализации дополнительных
услуг.
4. Составление макета эксплуатационной программы с учётом
основных и дополнительных услуг
Самостоятельная работа обучающегося
1. Составление плана деятельности предприятия отрасли гост
2. Определение примерных тарифов на основные и дополните
услуги, оказываемые отелями различных категорий Ростова-н
основе данных в справочной литературе и сети Интернет: нах
инновационных дополнительных услуг, предлагаемых в росс
зарубежных отелях, служащих повышению конкурентоспособ
отелей
Содержание учебного материала
Порядок создания организации. Структура организации, её элементы. Класс
предприятий. Виды, структура, назначение ресурсов предприятия. Механизм
хозяйствования организации (предприятия): понятие, содержание и структу
и внутренние связи организации
Практические занятия
Решение ситуационных задач
Самостоятельная работа обучающихся
1. Работа с конспектами лекций.
2. Подготовка презентаций по теме
Содержание учебного материала
Тема 1.5.
Основы
логистики
организации (предприятия).
Предпринимательская
деятельность
хозяйствующих
субъект
предпринимательства: производственное, коммерческое, финансовое и т. д.
и физические лица как хозяйствующий субъект в рыночной экономике. Орг
правовые формы хозяйствования: хозяйственные товарищества, хозяйственн
производственные кооперативы, государственные и муниципальные
предприятия,ьнекоммерческие организации. Их основные характеристики
функционирования. Сущность и особенности функционирования
организаций и предприятий (холдинги, финансово/промышленные группы,
синдикаты и т. д.)
Раздел 2
Материально-техническая
база организации и проблема ее
обновления в современных
условиях
Тема 2.1.
Ресурсы
организации
Содержание учебного материала
Виды ресурсов, их определение и роль в деятельности хозяйствующих субъ
Капитал, основные фонды, амортизация, оборотные средства, персонал (кад
организации: состояние, классификация, показатели оценки. Эффективность
использования ресурсов предприятия, показатели эффективности хозяйстве
деятельности
Практические занятия
Проведение расчетов амортизационных отчислений и показателей использо
основных средств
Самостоятельная работа обучающихся
Работа с конспектами лекций.
Решение ситуационных задач по теме.
Содержание учебного материала
1. Производственные фонды предприятий отрасли гостеприимс
2. Факторы производства. Средства производства. Структура и о
капитала. Физическая или материально-вещественная форма
Нематериальная форма капитала
3. Понятие и структура основного капитала. Состав основных
производственных фондов. Оценка основных фондов
Тема 2.2. Основной капитал
4. Физический и моральный износ основных фондов. Амортизац
основных фондов
организации и его роль в
Практические занятия
производстве.
1. Выполнение расчёта среднегодовой стоимости основных фондов
2. Выполнение расчёта амортизационных отчислений по группам осн
средств.
3. Выполнение расчёта показателей эффективности использования ос
фондов: фондоотдачи, фондоёмкости, фондовооружённости
Самостоятельная работа обучающегося
1. Подготовка сообщений по теме «Лизинговые операции»
Тема 2.3.
Оборотный
организации.
Содержание учебного материала
1. Экономическая сущность оборотных средств. Состав, структу
классификация оборотных средств. Кругооборот оборотных с
2. Оценка эффективности использования оборотных средств пре
Оборачиваемость оборотных средств. Факторы, влияющие на
длительность кругооборота оборачиваемых средств. Показате
капитал
оборачиваемости оборотных средств. Потребность предприят
оборотных средствах
3. Источники формирования оборотных средств предприятий го
отрасли. Собственные, заёмные и привлечённые средства
Самостоятельная работа обучающегося
1. Подготовка сообщения по теме «Собственные, заёмные и привлечё
средства»
Содержание учебного материала Основные фонды: сущность и
Тема 2.3. Капитальные
вложения и их эффективность.
Классификация основных фондов. Краткая характеристика произво
непроизводственных основных фондов. Оценка основных фондов
Амортизация и износ основных фондов. Показатели эффективности и
основных фондов. Первоначальная восстановительная, остаточная стоимо
фондов организаций. Пути повышения эффективности использования осно
Износ и амортизация основных фондов. Прирост и
обновление основных фондов торгового (сбытового) предприятия
Практические занятия
. Решение ситуационных задач на расчёт показателей использования основн
Самостоятельная работа обучающегося
1. Работа с конспектами лекций.
2.
Подготовка докладов и сообщений
3.Кадры, организация
труда и заработной платы
Раздел
Содержание учебного материала .
Трудовые ресурсы предприятия: понятие, структура. Показатели п
взаимосвязь.
Штатное
расписание
организации:
понятие,
Производительность труда работников, показатели измерения
Практические занятия Решение ситуационных задач на расчёт прибыли
дохода и рентабельности, расчёт НДС, налога на прибыль
Самостоятельная работа обучающихся
1. Работа с конспектами лекций.
2. Изучение должностных инструкций работников (по выбранному профил
Тема 3.1.Трудовые ресурсы
организации и
производительность труда.
Содержание учебного материала .
Основные понятия: оплата труда, заработная плата, минимальная зара
тарифная ставка (оклад). Тарификация работы, тарифный и квалификацион
тарифные сетка и система. Единый тарифно-квалификационный справоч
его значение. Нормативно-правовая база оплаты и нормирования тру
системы оплаты труда: сдельная, повременная и повременно
Преимущества и недостатки. Фонд оплаты труда и его структура. Премиаль
элементы и принципы формирования. Формирование расходов на оп
организациях и на предприятиях
Практические занятия. Решение ситуационных задач на расчёт произво
труда, анализ и прогноз трудовых показателей.
3. Заполнение первичных документов по экономической деятельности
Самостоятельная работа обучающихся
1. Работа с конспектами лекций.
2. Изучение Трудового кодекса РФ.
Изучение и анализ Единого тарифно-квалификационного справочника
Тема 3.2. Организация труда и
заработной платы.
Раздел
4.
экономические
деятельности
(предприятия)
Основные
показатели
организации
Содержание учебного материала Основные понятия: себестоимость,
Тема 4.1.
Себестоимость
калькуляция
и
ее
отпускная, розничная. Классификация цен на товары, работы и услуги.
Основные понятия: издержки обращения, расходы на производство, р
себестоимость продукции, работ, услуг организации (предприятия). Э
сущность издержек обращения, расходов на производство, реализацию и с
продукции, работ, услуг. Классификация издержек: по участию в образован
по отраслям деятельности, выполненным задачам, способам распределения
группам, видам затрат и др. Состав и номенклатура их статей. Э
обоснование издержек по общему объёму и отдельным статьям
Практические занятия
1. Работа с конспектами лекций.
Решение ситуационных задач на расчёт издержек по статьям и в целом по пр
Содержание учебного материала
Тема 4.2.
Цена и ценообразование
Тема 4.3.
Прибыль и
организации
Механизм ценообразования. Структура цены товара, работы, услуги,
элементы и их характеристика. Налог на добавленную стоимость (НДС) и
расчёта. Особенности ценообразования в отраслях экономики
Самостоятельная работа обучающихся
1. Работа с конспектами лекций.
Решение ситуационных задач на определение цены товара, работы, услуги
Содержание учебного материала Прибыль предприятия: сущност
образования,
виды,
функции.
Факторы,
влияющие
на
прибыль.
рентабельность распределения и использования прибыли. доходности организации Ре
виды, показатели. Методика расчёта прибыли и рентабельности. Анализ
Содержание учебного материала
Тема 4.4. Финансовые ресурсы Основные понятия: «валовой доход», «прибыль от реализации товаро
организации
прибыль», «чистая прибыль». Сущность и источники образования вало
Основные виды налоговых платежей организации. Классификация, нало
база, порядок расчёта и уплаты
Самостоятельная работа обучающихся
1. Работа с конспектами лекций.
2. Изучение нормативной документации (Гражданский кодекс РФ, Налого
РФ, Трудовой кодекс РФ и т. д.).
Проведение анализа и заполнение форм бухгалтерской, налоговой и иной от
Всего
Для характеристики уровня освоения учебного материала используются следующие
обозначения:
1. – ознакомительный (узнавание ранее изученных объектов, свойств);
2. – репродуктивный (выполнение деятельности по образцу, инструкции или под
руководством)
3. – продуктивный (планирование и самостоятельное выполнение деятельности, решение
проблемных задач)
3. УСЛОВИЯ РЕАЛИЗАЦИИ ПРОГРАММЫ ДИСЦИПЛИНЫ
3.1.
Требования
к
минимальному
материально-техническому
обеспечению
Реализация программы дисциплины требует наличия учебного кабинета.
Оборудование учебного кабинета:
 посадочные места по количеству обучающихся;
 рабочее место преподавателя;
 доска.
Технические средства обучения:
 персональный компьютер;
 мультимедийная установка;
 телевизор;
 видео и аудио аппаратура.
3.2. Информационное обеспечение обучения
Перечень рекомендуемых учебных изданий, Интернет-ресурсов,
дополнительной литературы
Основные источники:
1. ЧечевицынаЛ.Н. Экономика предприятия.- 12-е издание.- Ростов-наДону:Феникс, 2011
Дополнительные источники:
1. Борисов Е.Ф. Экономика: учебник для бакалавров / Е.В.Борисов, А.А.
Петров, Т.Е. Березкина – М.: Проспект, 2013.
2. Кнышова Е.Н. Экономика организации: учебник/ Е.Н. Кнышова, Е.Е.
Панфилова - М.: ФОРУМ: ИНФРА-М, 2009.
3. Носова С.С. Основы экономики.- М.: КНОРУС, 2012.
4. Самарина В.П. Экономика организации: учебное пособие / В.П.
Самарина, Г.В. Черезов, Э.А. Карпов.- М.: КНОРУС, 2013.
5. Скляренко, В.К. Экономика предприятия: конспект лекций/ В.К.
Скляренко, В.М. Прудников. - М.: ИНФРА-М, 2008.
6. Терещенко О.Н. Основы экономики. – М.: Академия, 2012.
7. Череданова Л.Н. Основы экономики и предпринимательства.- М.:
Академия, 2012.
Интернет-ресурсы:
1. Консультант Плюс: справочная система [Электронный ресурс]. –
Режим доступа: http://www.consultant.ru/ ;
2. Информационный портал «Экономика организации» [Электронный
ресурс]. - Режим доступа:.http://ecorgpsi.narod.ru/
4.
КОНТРОЛЬ
И
ОЦЕНКА
РЕЗУЛЬТАТОВ
ОСВОЕНИЯ
ДИСЦИПЛИНЫ
Контроль и оценка результатов усвоения дисциплины по темам
осуществляется преподавателем в процессе проведения практических
занятий, тестирования, а также выполнения обучающимися индивидуальных
заданий, проектов, исследований.
Результаты обучения
(освоенные умения, усвоенные знания)
Студент умеет:
 определять организационно-правовые
формы организаций;
 планировать
деятельность
организации;
 определять состав материальных,
трудовых и финансовых ресурсов
организации;
 заполнять первичные документы по
экономической
деятельности
организации;
 рассчитывать по принятой методике
основные
технико-экономические
показатели деятельности организации;
 находить и использовать необходимую
экономическую информацию
Студент знает:
 основные принципы построения
экономической системы организации;
 управление основными и оборотными
средствами и оценку эффективности
их использования;
 состав материальных, трудовых и
финансовых ресурсов организации,
показатели
их
эффективного
использования;
 механизмы ценообразования, формы
оплаты труда;
 основные экономические показатели
деятельности организации и методику
их расчета;
 планирование
деятельности
организации.
Формы и методы контроля и
оценки результатов обучения
Экспертная оценка результатов
деятельности обучающегося при
выполнении и защите результатов
практических работ, выполнение
внеаудиторной
самостоятельной
работы, тестирование и других
видов текущего контроля.
Экспертная оценка результатов
деятельности обучающегося при
выполнении и защите результатов
практических работ, выполнение
внеаудиторной
самостоятельной
работы, тестирование и других
видов текущего контроля.