АННОТАЦИЯ СКВОЗНОЙ ПРОГРАММЫ ПО ПРАКТИЧЕСКОЙ

АННОТАЦИЯ
СКВОЗНОЙ ПРОГРАММЫ ПО ПРАКТИЧЕСКОЙ ПОДГОТОВКЕ СТУДЕНТОВ
Направление подготовки (специальность): 101101.51 «Гостиничный сервис»
Квалификация (степень): менеджер
При освоении ООП студенты будут проходить:
- учебные и производственную практики (по профилю специальности), в объеме
недель на 2-3 курсе;
- производственную (преддипломную) практику, в объеме 4 недель на 3 курсе.
15
1. ЦЕЛЬ ПРАКТИЧЕСКОЙ ПОДГОТОВКИ: комплексное освоение студентами всех
видов
профессиональной
деятельности
предусмотренных
федеральными
государственными образовательными стандартами среднего профессионального
образования по специальности 101101.51 «Гостиничный сервис», формирование общих и
профессиональных компетенций, приобретение необходимых умений и опыта
практической работы по специальности.
2. ЗАДАЧИ ПРАКТИЧЕСКОЙ ПОДГОТОВКИ:
 получение студентом первоначального профессионального опыта;
 формирование и развитие общих и профессиональных компетенций;
 проверка готовности к самостоятельной трудовой деятельности;
 подготовка к выполнению выпускной квалификационной работы в организациях
различных организационно-правовых форм.
Данные задачи обуславливают преемственность и взаимосвязь практик между собой и с
дисциплинами, изучаемыми в рамках учебного плана специальности.
3. МЕСТО ПРОВЕДЕНИЯ ПРАКТИК: предприятия гостиничного сервиса г.о. Тольятти, в
частности Отель «Патио» ИП Кашапова Р.Х, гостиница ЗАО «Лада Восход Плюс»,
гостиница «Спутник» ООО «СОФТ-С», гостиница «Вега» ОАО «Приморское», гостиница
«La Rotonda» ООО фирма «PSP».
4. КОМПЕТЕНЦИИ СТУДЕНТОВ, ФОРМИРУЕМЫЕ В РЕЗУЛЬТАТЕ ПРОХОЖЕНИЯ
ПРАКТИК: ПК-1.1, ПК-1.2, ПК-1.3, ПК-2.1, ПК-2.2, ПК-2.3, ПК-2.4, ПК-2.5, ПК-3.1, ПК3.2, ПК-3.3, ПК-3.4.
В результате прохождения практик студент должен:
Знать:
 правила предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации;
 виды заявок по бронированию и действия по ним;
 правила заполнения бланков бронирования для индивидуалов, компаний, турагентств и
операторов; правила аннулирования бронирования;
 правила ведения телефонных переговоров и поведения в конфликтных ситуациях с
потребителями при бронировании (ПК-1.1);
 организацию службы бронирования;
 виды и способы бронирования; особенности и методы гарантированного и
негарантированного бронирования;
 состав,
функции
и
возможности
использования
информационных
и
телекоммуникационных технологий для обеспечения процесса бронирования (ПК-1.2);
 последовательность и технологию резервирования мест в гостинице (ПК-1.3);
 нормативную документацию, регламентирующую деятельность гостиниц при приеме,
регистрации и размещении гостей;
 организацию службы приема и размещения;
 стандарты качества обслуживания при приеме и выписке гостей;
 правила приема, регистрации и поселения гостей, групп, корпоративных гостей;
 юридические аспекты и правила регистрации иностранных гостей (ПК-2.1);
 основные и дополнительные услуги, предоставляемые гостиницей (ПК-2.2);
 виды соглашений (договоров), правила их составления, порядок согласования и
подписания (ПК-2.3);
 принципы взаимодействия службы приема и размещения с другими отделами
гостиницы (ПК-2.4);
 правила оформления счетов за проживание и дополнительные услуги;
 виды отчетной документации, порядок возврата денежных сумм гостям (ПК-2.5);
 порядок организации уборки номеров и требования к качеству проведения уборочных
работ;
 правила техники безопасности и противопожарной безопасности при проведении
уборочных работ в номерах, служебных помещениях и помещениях общего пользования,
в т.ч. при работе с моющими и чистящими средствами;
 виды «комплиментов», персональных и дополнительных услуг и порядок их оказания;
 порядок и процедуру отправки одежды в стирку и чистку, и получения готовых
заказов;
 принципы и технологии организации досуга и отдыха; правила поведения сотрудников
на жилых этажах в экстремальных ситуациях (ПК-3.1);
 правила сервировки столов, приемы подачи блюд и напитков;
 особенности обслуживания room-service;
 правила безопасной работы оборудования для доставки и раздачи готовых блюд (ПК3.2);
 правила проверки наличия и актирования утерянной или испорченной гостиничной
собственности;
 порядок возмещения ущерба при порче личных вещей проживающих;
 правила заполнения актов на проживающего при порче или утере имущества
гостиницы (ПК-3.3);
 правила обращения с магнитными ключами; правила организации хранения ценностей
проживающих;
 правила заполнения документации на хранение личных вещей проживающих в
гостинице;
 правила заполнения актов при возмещении ущерба и порче личных вещей гостей (ПК3.4);
Уметь:
 оформлять и составлять различные виды заявок и бланков;
 владеть технологией ведения телефонных переговоров;
 использовать технические, телекоммуникационные средства и профессиональные
программы для приема заказа и обеспечения бронирования (ПК-1.1);
 организовывать рабочее место службы бронирования;
 вести учет и хранение отчетных данных; аннулировать бронирование;
 осуществлять гарантирование бронирования различными методами (ПК-1.2);
 консультировать потребителей о применяемых способах бронирования (ПК-1.3);
 организовывать рабочее место службы приема и размещения;
 регистрировать гостей (VIP-гостей, групп, корпоративных гостей, иностранных
граждан) (ПК-2.1);
 информировать потребителя о видах услуг и правилах безопасности во время
проживания в гостинице (ПК-2.2);
 готовить проекты договоров в соответствии с принятыми соглашениями и заключать их
с турагентствами, туроператорами и иными сторонними организациями (ПК-2.3);
 контролировать оказание перечня услуг, предоставляемых в гостиницах (по договору)
(ПК-2.4);
 оформлять и подготавливать счета гостей и производить расчеты с ними;
 составлять и обрабатывать необходимую документацию (по загрузке номеров,
ожидаемому заезду, выезду, состоянию номеров, начислению на счета гостей за
дополнительные услуги) (ПК-2.5);
 организовывать и контролировать уборку номеров, служебных помещений и
помещений общего пользования;
 оформлять документы по приемке номеров и переводу гостей из одного номера в
другой;
 организовывать оказание персональных и дополнительных услуг по стирке и чистке
одежды, питанию в номерах, предоставлению бизнес-услуг, SPA-услуг, туристическоэкскурсионного обслуживания, транспортного обслуживания, обеспечивать хранение
ценностей проживающих;
 контролировать соблюдение персоналом требований к стандартам и качеству
обслуживания гостей (ПК-3.1);
 комплектовать сервировочную тележку room-service, производить сервировку столов;
 осуществлять различные приемы подачи блюд и напитков, собирать использованную
посуду, составлять счет за обслуживание (ПК-3.2);
 проводить инвентаризацию сохранности оборудования гостиницы и заполнять
инвентаризационные ведомости; составлять акты на списание инвентаря и оборудования и
обеспечивать соблюдение техники безопасности и охраны труда при работе с ним (ПК3.3);
 предоставлять услуги хранения ценных вещей (камеры хранения, сейфы и депозитные
ячейки) для обеспечения безопасности проживающих (ПК-3.4);
Владеть навыками:
 приема заказов на бронирование от потребителей (ПК-1.1);
 выполнения бронирования и ведения его документационного обеспечения (ПК-1.2);
 информирования потребителя о бронировании (ПК-1.3);
 приема, регистрации и размещения гостей (ПК-2.1);
 предоставления информации гостям об услугах в гостинице (ПК-2.2);
 участия в заключении договоров об оказании гостиничных услуг (ПК-2.3);
 контроля оказания перечня услуг, предоставляемых в гостиницах (ПК-2.4);
 подготовки счетов и организации отъезда гостей (ПК-2.5);
 организации и контроля работы персонала хозяйственной службы (ПК-3.1);
 предоставления услуги питания в номерах (ПК-3.2);
 оформления и ведения документации по учету оборудования и инвентаря гостиницы
(ПК-3.3).