Экономика гостиничного предприятия

МИНОБРНАУКИ РОССИИ
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение
высшего профессионального образования
«Майкопский государственный технологический университет»
Факультет
Кафедра
Инженерно-экономический
Экономики и управления на предприятии
УТВЕРЖДАЮ
Декан факультета
____________М.К. Беданоков
«_____»__________ 200____г.
РАБОЧАЯ ПРОГРАММА
по дисциплине Б.3.8.Экономика гостиничного предприятия
по направлению
подготовки бакалавров
100100.62 Гостиничное дело
по профилю подготовки
Гостиничная деятельность
Квалификация (степень)
выпускника
Бакалавр
Форма обучения
Очная, заочная
Майкоп
Рабочая программа составлена на основе ФГОС ВПО и учебного плана МГТУ
понаправлению (специальности) 101100.62 Г03 Гостиничное дело
Составитель рабочей программы:
канд. экон. наук, доцент
(должность, ученое звание, степень)
(подпись)
ШаповаловаН.Г.
(Ф.И.О.)
Рабочая программа утверждена на заседании кафедры
экономики и управления на предприятии
(наименование кафедры)
Заведующий кафедрой
«___»________200__г.
Е.С. Богомолова
(подпись)
Одобрено учебно-методической комиссией факультета
(где осуществляется обучение)
(Ф.И.О.)
«___»_________20__г.
Председатель
учебно-методического
совета направления (специальности)
(где осуществляется обучение)
(подпись)
Декан факультета
(где осуществляется обучение)
«___»_________20__г.
(Ф.И.О.)
Беданоков М.К.
(подпись)
СОГЛАСОВАНО:
Начальник УМУ
«___»_________20__г.
(Ф.И.О.)
ГукГ.А.
(подпись)
Зав. выпускающей кафедрой
по направлению (специальности)
(Ф.И.О.)
Богомолова Е.С.
(подпись)
(Ф.И.О.)
2
1. Цели и задачи освоения дисциплины
Основной
целью
изучения
дисциплины
«Экономика
гостиничного
предприятия»является анализ, интерпретация и использование информации для
выявления тенденций развития предприятия, выбора различных альтернатив, принятия
управленческих решений. Научить будущих специалистов современным методам
организации экономики предприятияи финансирования на предприятии гостеприимства.
Данная дисциплина позволяет приобрести практический опыт, формирует теоретические
знания по вопросам экономики предприятия.
Для реализации поставленной цели необходимо решить следующие задачи:

приобретение практического опыта, формирование теоретических знаний по
специфическим вопросам экономики предприятия;

формирование теоретических знаний по специфическим вопросам учета и
финансирования, и порядку составления отчетности;

обеспечение необходимой информацией для принятия решений в области
финансового управления предприятием;

выявление конкретных направлений более эффективного использования
финансового потенциала предприятия.
2. Место дисциплины в структуре ООП бакалавриата
Дисциплина входит в перечень курсов базовой части профессионального цикла
ООП. Она имеет предшествующие логические и содержательно-методические связи с
дисциплиной по выбору математического естественного цикла и экономического цикла
«Математическая статистика», «Международная статистика», а также сопутствующие
связи с дисциплинами базовой части профессионального цикла «Маркетинг
гостиничного предприятия». Теоретические и практические положения используются
дисциплинами вариативной части профессионального цикла «Диагностика и анализ
деятельности гостиничного предприятия», «Основы учета и финансирования
гостиничного предприятия».
Дисциплина основана на знаниях экономических законов макро- и
микроэкономики. Для освоения дисциплины необходимы знания классификаций активов
и пассивов предприятия, инвестиционных ресурсов, документов финансовой и
бухгалтерской отчетности, а также методику сравнительного анализа результативных
показателей и ресурсной базы предприятия.
Содержание дисциплины определяется такими взаимосвязанными категориями
как управление собственным и заемным капиталом, методы организации учета капитала
и обязательств предприятия, управление внеоборотными и оборотными активами, оценка
источников их финансирования, методы организации учета средств предприятия на
основе действующих законодательных актов и нормативных документови др.
Дисциплина направлена на изучение методологии учета и отчетности, основных видов
денежных потоков, финансовых активов, капитала, учетной и налоговой политики
предприятия гостеприимства.
3. Компетенции
дисциплины
обучающегося,
формируемые
в
результате
освоения
В результате освоения дисциплины студент должен:
знать: методические основы процесса организации активов и пассивов
предприятияи учета финансовых результатов на предприятии гостеприимства;
теоретическую интерпретацию основных категорий экономики предприятия на основе
3
нормативных актов;методологию учета и отчетности; учетную и налоговую политику
предприятия гостеприимства (ПК-6);
уметь:применять методы и способы экономики предприятия и финансирования;
работать с первичной документацией и отчетностью; использовать конкретные методы
организации учета средств предприятия на основе действующих законодательных актов и
нормативных документов; использовать методы организации учета капитала и
обязательств предприятия; анализировать ситуацию и решать задачу, получив при этом
готовый результат (ПК-13);
владеть: специальной терминологией и лексикой данной дисциплины; навыками
самостоятельного овладения новыми знаниями по теории и практике данной дисциплины;
логикой принятия управленческих решений в сфере финансовой деятельности;методикой
организации экономики предприятияи финансирования на предприятии гостеприимства
(ПК-15).
4. Объем дисциплины и виды учебной работы
Общая трудоемкость дисциплины составляет4 зачетных единицы (144 часов).
4.1.Объем дисциплины и виды учебной работы ОФО
Вид учебной работы
Всего
часов/з.е.
56/1,55
Аудиторные занятия (всего)
В том числе:
Лекции (Л)
28/0,77
Практические занятия (ПЗ)
28/0,78
Семинары (С)
Лабораторные работы (ЛР)
Самостоятельная работа студентов (СРС) (всего) 88/ 2,44
В том числе:
Курсовой проект (работа)
36/1,0
Расчетно-графические работы
Реферат
Другие виды СРС (если предусматриваются,
приводится перечень видов СРС)
1. Составление плана-конспекта
8,0/0,72
2. Проведение мониторинга, подбор и анализ 8,0/0,72
финансовой отчетности
Форма промежуточной аттестации:
36/1,0
экзамен, курсовая работа
Общая трудоемкость
144/4
Семестры
6
56/1,55
28/0,77
28/0,78
88/ 2,44
36/1,0
-
8,0/0,72
8,0/0,72
36/1,0
144/4
4.2. Объем дисциплины и виды учебной работы ЗФО
Вид учебной работы
Аудиторные занятия (всего)
В том числе:
Лекции (Л)
Практические занятия (ПЗ)
Семинары (С)
Лабораторные работы (ЛР)
Семестры
Всего
часов/з.е.
14/0,39
6
14/0,39
6/0,16
8/0,23
-
6/0,16
8/0,23
4
Самостоятельная работа студентов (СРС) (всего) 130/3,61
В том числе:
Курсовой проект (работа)
36/1,0
Расчетно-графические работы
Реферат
36/0,5
Другие виды СРС (если предусматриваются,
приводится перечень видов СРС)
1. Составление плана-конспекта
11/0,3
2. Проведение мониторинга, подбор и анализ 11/0,8
финансовой отчетности
Форма промежуточной аттестации:
36/1,0
экзамен, курсовая работа
Общая трудоемкость
144/4
130/3,61
36/1,0
36/0,5
11/0,3
11/0,8
36/1,0
144/4
5. Структура и содержание дисциплины
5.1. Структура дисциплиныОФО
№
п/п
Раздел дисциплины
1. Тема
1.
Экономика
предприятия и ее ведение:
- понятие «экономика
предприятия»,
ее
сущность и ведение;
- экономическая категория
«хозяйствование».
2. Тема 2.
Предприятия
гостиничного хозяйства:
- краткая характеристика и
классификация
предприятий;
структура
предприятия;
- внешняя и внутренняя
среда предприятия.
3. Тема 3.
Предпринимательство,
предпринимательский
риск:
- субъекты и виды
предпринимательской
деятельности;
- малое
предпринимательство;
Неде
ля
семес
тра
Виды учебной работы,
включая
самостоятельную и
трудоемкость (в часах)
Формы текущего
контроля
успеваемости
(по неделям семестра)
Форма
промежуточной
аттестации
(по семестрам)
Л
С/ПЗ
ЛР
СРС
1
2
2
-
6
Обсуждение
темы
2
2
2
-
6
Блиц-опрос
3
2
2
-
6
Тестирование
5
4.
5.
6.
7.
8.
-предпринимательский
риск;
- управление рисками и
методы их оценки.
Тема 4. Управление
предприятием
гостиничного хозяйства:
-механизм и функции
управления
предприятием;
-управленческие
технологии;
- организационные
структуры управления
предприятием.
Тема 5. Организационноправовые формы
предприятий индустрии
гостеприимства:
- хозяйственные
товарищества;
- хозяйственные
общества;
- унитарные предприятия.
Тема 6. Рынок ценных
бумаг:
- ценные бумаги и их
классификация;
- акции;
- векселя и ценные
бумаги;
- участники рынка ценных
бумаг.
Тема 7.Организация
производственного
процесса:
- требования к
организации
производственного
процесса;
-производственный
процесс предприятии
гостиничного хозяйства.
Тема 8. Обеспечение
предприятия основными
фондами:
- ОПФ: их сущность и
назначение;
- учет наличия и движения
ОПФ;
- амортизация, величина и
виды;
4
2
2
-
6
Блиц-опрос
5
2
2
-
6
Тестирование
6
2
2
-
6
Блиц-опрос
7
2
2
-
6
Тестирование
8
2
2
-
6
Блиц-опрос
6
9.
10.
11.
12.
13.
- показатели
использования ОПФ на
предприятии;
- резервы улучшения
использования ОПФ.
Тема
9.
Оборотные
средства предприятий:
- состав и структура
оборотных средств;
показатели
оценки
оборотных средств;
нормирование
оборотных средств;
- управление запасами.
Тема
10.
Кадры
предприятия
и
производительность
труда:
- кадры предприятия;
- формы и системы
заработной платы;
-показатель
производительности труда
Тема 11. Финансы
предприятия:
формирование и
использование:
- роль финансовых
ресурсов;
- основные финансовые
документы предприятия;
- формы финансирования
предприятия;
- политика заимствования
средств.
Тема 12. Себестоимость
(издержки производства):
- сущность себестоимости;
- классификация затрат;
- постоянные, переменные
и общие.
- технико-экономические
факторы снижения
себестоимости.
Тема13.Формирование
конечных результатов
деятельности
предприятия:
- доход, прибыль
конечные результаты
хозяйствования;
- прибыль: ее сущность и
9
2
2
-
6
Тестирование
10
2
2
-
6
Блиц-опрос
11
2
2
-
7
Тестирование
12
2
2
-
7
Блиц-опрос
13
2
2
-
7
Тестирование
7
формирование;
- методы оценки условий
получения прибыли;
- ассортиментная
политика предприятия;
- результативность
развития экономики
предприятия.
14. Тема 14. Хозяйственные
связи предприятий:
- условия
обеспечивающие
надежность
хозяйственных связей;
- сущность аренды.
- лизинг, франчейзинг.
Промежуточная
аттестация
ИТОГО:
14
2
2
-
7
Блиц-опрос
14
-
-
-
36/1
Экзамен в устной
форме
28
28
88
5.2. Структура дисциплины ЗФО
№
п/п
1.
2.
3.
4.
Раздел дисциплины
Тема 1. Экономика предприятия и ее ведение:
- понятие «экономика предприятия», ее
сущность и ведение;
- экономическая категория «хозяйствование».
Тема 2. Предприятия гостиничного хозяйства:
- краткая характеристика и классификация
предприятий;
- структура предприятия;
- внешняя и внутренняя среда предприятия.
Тема 3. Предпринимательство,
предпринимательский риск:
- субъекты и виды предпринимательской
деятельности;
- малое предпринимательство;
-предпринимательский риск;
- управление рисками и методы их оценки.
Тема 4. Управление предприятием
гостиничного хозяйства:
-механизм и функции управления
предприятием;
-управленческие технологии;
- организационные структуры управления
Неделя
семестра
Виды учебной работы,
включая
самостоятельную и
трудоемкость (в часах)
Л
С/ПЗ ЛР СРС
1
1
1
16
2
1
1
16
3-4
1
1
16
5-6
1
1
16
8
предприятием.
Тема 5. Организационно-правовые формы
предприятий индустрии гостеприимства:
- хозяйственные товарищества;
- хозяйственные общества;
- унитарные предприятия.
6. Тема 6. Рынок ценных бумаг:
- ценные бумаги и их классификация;
- акции;
- векселя и ценные бумаги;
- участники рынка ценных бумаг.
7. Тема 7.Организация производственного
процесса:
- требования к организации
производственного процесса;
-производственный процесс предприятии
гостиничного хозяйства.
8. Тема 8. Обеспечение предприятия основными
фондами:
- ОПФ: их сущность и назначение;
- учет наличия и движения ОПФ;
- амортизация, величина и виды;
- показатели использования ОПФ на
предприятии;
- резервы улучшения использования ОПФ.
9. Промежуточная
аттестацияЭкзамен в устной форме
10. ИТОГО:
5.
7-8
1
1
16
9-10
1
1
16
11-12
-
1
17
13-14
-
1
17
14
36
6
8
130
9
5.3.Содержание разделов дисциплины «Экономика гостиничного предприятия»,
образовательные технологии
Результаты
№
Наименование темы
Формируемые
освоения
Образовательные
Содержание
п/п
дисциплины
компетенции
(знать, уметь,
технологии
ОФО
ЗФО
владеть)
Тема Экономика
2/0,055 1/0,026
Хозяйственную деятельность
ПК-12
Знать: методические Лекция-беседа
1. предприятия
и
ее
предприятия гостеприимства нельзя
основы
процесса
ведение:
правильно
провести,
добиваясь
организации
- понятие «экономика
положительных результатов, если не
предприятия
предприятия»,
ее
организованы
наблюдение
и
гостеприимства;
сущность и ведение;
контроль
за
всеми
фактами,
теоретическую
экономическая
явлениями,
из
которых
она
интерпретацию
категория
складывается. Первичным звеном в
основных категорий
«хозяйствование».
системе общественного производства
экономики
является предприятие (фирма).
предприятия
на
Предприятие
субъект
основе нормативных
предпринимательской деятельности,
актов.
который на свой риск осуществляет
Уметь: использовать
самостоятельную
деятельность,
конкретные методы
направленную на систематическое
организации
учета
извлечение прибыли от пользования
средств предприятия
имуществом,
продажи
товара,
на
основе
выполнения работ или оказания
действующих
услуг, и который зарегистрирован в
законодательных
этом качестве в установленном
актов и нормативных
законом порядке.
документов.
Владеть:
нормативной
документацией
регулирования
Трудоемкость
(часы / зач. ед.)
10
Тема Предприятия
2/0,055 1/0,026
Предприятиене
только
2. гостиничного
хозяйствующий субъект экономики,
хозяйства:
но и юридическое лицо.
краткая
Юридическое лицо подлежит
характеристика
и
государственной
регистрации
и
классификация
действует либо на основании устава,
предприятий;
либо учредительного договора и
структура
устава, либо только учредительного
предприятия;
договора. В уставе отражаются
внешняя
и
организационная и правовая форма
внутренняя
среда
предприятия
(фирмы),
его
предприятия.
наименование,
почтовый
адрес,
предмет и цель деятельности,
уставный
капитал,
порядок
распределения прибыли, органы
контроля,
перечень
и
местонахождение
структурных
единиц, входящих в состав фирмы,
условия
ее
реорганизации
и
ликвидации. Юридические лица
должны иметь уставный капитал,
самостоятельный баланс и смету.
ОК-5
ПК-11,12
Тема Предпринимательство, 2/0,055 1/0,026
3. предпринимательский
риск:
- субъекты и виды
предпринимательской
деятельности;
- малое
ОК-5
ПК-112,13
предприятия.
Знать:
классификацию
предприятий
индустрии
гостеприимства; знать
баланс предприятия;
схему
функционирования
уставного
капитала
предприятия.
Уметь: формировать
уставный
капитал
предприятия
гостиничного
хозяйства;группирова
ть
хозяйственные
средства и источники
их
образования;
раскрывать структуру
баланса предприятия.
Владеть: способами и
приемами
регистрации
объектов
предприятия.
Знать:
строение
активного
и
пассивного
счета,
структуру
активнопассивного
счета.
Уметь: устанавливать
корреспонденцию
Слайд-лекция
Лекциявизуализация
11
предпринимательство;
-предпринимательский
риск;
- управление рисками и
методы их оценки.
Тема Управление
2/0,055 1/0,026
Управление
предприятием
4. предприятием
гостиничного хозяйства – процесс
гостиничного
планирования,
организации,
хозяйства:
мотивации,
контроля
и
-механизм и функции
регулирования действий персонала,
управления
постановки стратегических целей и
предприятием;
тактических задач предприятия,
-управленческие
принятия управленческих решений и
технологии;
обеспечения их выполнения
организационные
Управление в строгом смысле
структуры
слова есть воздействие с целью
управления
достижения целей, стоящих перед
предприятием.
предприятием и его коллективом.
Система управления включает
следующие компоненты: принципы и
задачи; организационная структура;
правовые основы и экономические
методы управления; информация и
технические средства ее обработки.
Тема Организационно2/0,055 1/0,026
Чаще
всего
предприятие
ОК-5
ПК-15
ПК-16
ПК-11,13
счета,
открывать
счета и субсчета,
различать
синтетические
и
аналитические счета.
Владеть:
планом
счетов бухгалтерского
учета
финансовохозяйственной
деятельности
предприятия
и
Инструкцией по его
применению.
Знать:
структуру
управленческого
персонала; механизм
и
функции
управления
предприятием;
компоненты системы
управления
персоналом.
Уметь: владеть
управленческими
технологиями;
организационными
структурами
управления;
Владеть: методикой
составления
организационных
структур.
Знать:
правовые
Лекция-беседа
Проблемная
12
5.
правовые формы
предприятий
индустрии
гостеприимства:
- хозяйственные
товарищества;
- хозяйственные
общества;
- унитарные
предприятия.
Тема Рынок ценных бумаг:
6. - ценные бумаги и их
классификация;
- акции;
- векселя и ценные
бумаги;
обладает признаками юридического
лица, под которым понимается
организация,
имеющая
в
собственности
обособленное
имущество и отвечающая по своим
обязательствам этим имуществом, от
своего имени приобретающая и
осуществляющая имущественные и
личные неимущественные права,
представляющая истца и ответчика в
суде; юридические лица должны
иметь
самостоятельный
бухгалтерский баланс или смету.
Право
собственности
предполагает возможность владения,
пользования
и
распоряжения
предприятием. Под правомочием
владения понимается основанная на
законе
возможность
иметь
определенное имущество.
2/0,055 1/0,026
Ценные бумага – это денежный
документ,
удостоверяющий
имущественные и обязательные
права, осуществление или передача
которых возможны только при его
предъявлении.
ОК-11
ПК-12
ПК-13
формы предприятий
индустрии
гостеприимства;
хозяйственные
общества;
производственные
кооперативы;
унитарные
предприятия
Уметь:
дать
характеристику
организационноправовым
формам
предприятий;
охарактеризовать
права вкладчиков по
управлению
товариществом
на
вере.
Владеть:
учредительными
документами;
документацией
для
открытого
акционерного
общества.
лекция
Знать:
классификацию
ценных
бумаг;
классификацию
акций;
классификацию
Лекция-беседа
13
- участники рынка
ценных бумаг.
Тема Организация
2/0,055
7. производственного
процесса:
- требования к
организации
производственного
процесса;
-производственный
процесс предприятии
гостиничного
хозяйства.
Одной из главных характеристик
ценной бумаги является наличие в
ней
обязательных
реквизитов.
Обычно это название ценной бумаги
(акция, облигация и.т.д.), серия,
номер,
наименование
эмитента,
наименование держателя ценной
бумаги, ее номинальная стоимость и
др.
Следующей
характеристикой
ценной бумаги является то, что она
существует
в
форме
строгих
документов,
общим
признаком
которых является необходимость их
предъявления
для
реализации
выраженных в них прав.
Организация производства –
система мер, направленных на
реализацию
сочетания
в
пространстве
и
времени
вещественных элементов и людей,
занятых в процессе производства.
Под
организацией
производственного
процесса
понимают методы подбора и
сочетания
его
элементов
в
пространке и времени с целью
ПК-15
ПК-16
облигаций и векселей;
виды
профессиональной
деятельности
на
рынке ценных бумаг.
Уметь:
различать
ценные бумаги по
видам
и
разновидностям;
определять рыночную
(курсовую)
стоимость;
определять
теоретическую цену
акции;
заполнять
обязательные
реквизиты и векселя;
определять
коэффициент бета.
Владеть:
информацией о рынке
ценных бумаг.
Знать: требования к
организации
производственного
процесса,
организацию
производства,
трудовое
законодательство РФ;
производственный
процесс:
характеристика,
Проблемная
лекция
14
достижения
эффективного
конечного результата.
В
основе
организации
производственного процесса лежат
принципы
непрерывности,
пропорциональности,
параллельности,
ритмичности,
гибкости и др.
Производственный
процесс
предприятии
гостиничного
хозяйства
–
совокупность
взаимосвязанных
основных,
вспомогательных, обслуживающих
и
естественных
процессов,
направленных
на
совершение
услуги.
Тема Обеспечение
2/0,055
8. предприятия
основными фондами:
- ОПФ: их сущность и
назначение;
- учет наличия и
движения ОПФ;
- амортизация,
величина и виды;
- показатели
использования ОПФ на
Основные
фонды
–
это
совокупность
производственных,
материально-вещественных
ценностей, которые действуют в
процессе производства в течение
длительного
периода
времени,
сохраняя при этом на протяжении
всего периода времени, сохраняя при
этом на протяжении всего периода
натурально-вещественную форму и
перенося
свою
стоимость
на
ОК-5
ПК-15
ПК-16
проектирование;
классификацию
производственных
процессов.
Уметь: составлять по
методике
производственный
процесс; производить
конкретные расчеты
по
формулам,
характеризующим
основные принципы
организации
производства
и
раскрывать
их
экономический
смысл.
Владеть: методикой
открытия и принципы
организации
производственного
процесса.
Знать: структуру и
оценку
основных
фондов;
денежную
оценку
основных
фондов; кругооборот
стоимости основных
фондов.
Уметь: рассчитывать
износ и амортизацию
основных
фондов;
начислять
Лекциявизуализация
15
предприятии;
- резервы улучшения
использования ОПФ.
Тема Оборотные
средства 2/0,055
9. предприятий:
- состав и структура
оборотных средств;
- показатели оценки
оборотных средств;
нормирование
оборотных средств;
- управление запасами.
продукцию по частям по мере износа
в виде амортизационных отчислений.
К основным фондам относятся
средства труда со сроком службы
более 12 месяцев и стоимостью
превышающей 100 – кратный размер
минимальный величины месячной
оплаты труда за единицу.
Оборотные средства – это
совокупность денежных средств,
авансированных для создания и
использования
оборотных
производственных фондов и фондов
обращения
для
обеспечения
непрерывного процесса производства
и реализации услуг.
Потребность
в
оборотных
средствах в условиях рынка часто
называют
эксплуатационными
потребностями
или
финансовоэксплуатационными потребностями,
которые определяются как разница
между
средствами,
иммобилизованными в запасах и
клиентской
задолженности,
и
задолженностью
предприятия
поставщиками. Во многих западных
источниках разница между текущим
активами и текущими пассивами
называется рабочим капиталом.
амортизацию.
Владеть: методикой
начисления
амортизации.
ПК-15
ПК-16
Знать:
состав
и
структуру оборотных
средств; три метода
при
планировании
потребности
в
оборотных средствах
(аналитический
метод,
коэффициентный
метод, метод прямого
счета).
Уметь:
определять
потребности
в
оборотных средствах;
рассчитать
среднедневной расход
данного
вида
материальных
ценностей;
определять норматив
собственных
оборотных средств в
денежном выражении.
Владеть:
показателями
Слайд-лекция
16
Тема Кадры предприятия и 2/0,055
10. производительность
труда:
- кадры предприятия;
- формы и системы
заработной платы;
-показатель
производительности
труда
Под
кадрами
предприятия
понимается совокупность наемных
работников
различных
профессиональноквалификационных групп, занятых
на предприятии в соответствии со
штатным расписанием, а также
работающие
собственники
организации,
получающие
на
предприятии (фирме) заработную
плату.
Производительность
труда
характеризует
эффективность,
результативность затрат труда и
определяется
количеством
продукции, произведенной в единицу
рабочего времени, либо затратами
труда на единицу произведенной
продукции, услуги или выполненных
работ.
На
предприятиях
производительность
труда
определяется как эффективность
затрат
живого
труда
и
ПК-15
ПК-16
ПК-17
эффективности
использования
оборотными
средствами;
методикой
норм
запаса по отдельным
видам
товарноматериальным
ценностям.
Знать:
структуру
кадров;
состав
работающих
предприятия
индустрии
гостеприимства;
экономическую
сущность
производительности и
кадры предприятия,
Уметь: рассчитывать
производительность
труда,
выработку,
трудоемкость;
рассчитывать
относительные
показатели
(коэффициенты)
по
движению персонала;
Владеть: основными
требованиями,
предъявляемые
к
служащему
в
отношении
Лекциявизуализация
17
рассчитывается через показатели
выработки
и
трудоемкости
продукции, услуг, между которыми
имеется обратно пропорциональная
зависимость.
Тема Финансы предприятия: 2/0,055
11. формирование и
использование:
- роль финансовых
ресурсов;
- основные финансовые
документы
предприятия;
- формы
финансирования
предприятия;
политика
заимствования средств.
Финансы предприятия занимают
в финансовой системе центральное
место – именно в этой сфере
формируется
основная
масса
финансовых ресурсов страны.
Финансовые
ресурсы
предприятия – денежные доходы и
поступления, находящиеся в его
распоряжении.
Финансовая отчетность является
основой
определения
платежеспособности
и
прибыльности.
Основными
документами
предприятия являются: 1) баланс
предприятия, 2) сводный отчет о
прибылях и убытках (счет прибылей
и убытков), 3) отчет о полученной
прибыли к распределению, 4) отчет о
фондах и их использования, 5) счет
финансирования.
ОК-14
ПК-12
ПК-13
специальных знаний;
законодательными
актами, положениями,
инструкциями,
нормативными
документами
по
персоналу
предприятия.
Знать: финансовую
систему; финансовые
ресурсы предприятия;
систему управления
финансами
предприятия;
Уметь: разрабатывать
оперативное
финансовое
планирование,
которое
включает
следующие разделы:
составление
платежного
календаря,
составление (расчет)
кассового плана и
расчет потребности в
краткосрочном
кредите.
Владеть: основными
документами
предприятия:
1)
баланс
предприятия,
2)
Проблемная
лекция
18
Тема Себестоимость
12. (издержки
производства):
- сущность
себестоимости;
- классификация
затрат;
- постоянные,
переменные и общие.
- техникоэкономические
факторы снижения
себестоимости.
2/0,055
На ряду с понятием «издержки» в
качестве идентичного показателя
применяется
показатель
себестоимость
продукции.
Себестоимость
продукции–
это
выражение в денежной форме
текущие затраты предприятия на
производство и реализацию услуг.
Издержки – это совокупность
различных
видов
затрат
на
производство и реализацию услуг в
целом или ее отдельных частей.
Издержки производства – это
затраты материальных, трудовых,
финансовых и других видов ресурсов
на производство и продажу услуг.
По экономическому содержанию
расходы группируются по элементам
затрат. На практике под элементом
расходов понимают экономические
однородные затраты (материальные
затраты, амортизации и др.), по
элементам затрат на предприятии
ОК-11
ПК-12
ПК-13
сводный
отчет
о
прибылях и убытках
(счет прибылей и
убытков), 3) отчет о
полученной прибыли
к распределению, 4)
отчет о фондах и их
использования,
5)
счет финансирования.
Знать:
классификацию
расходов предприятия
и
их
состав;
экономическую
сущность
понятий
«затраты», «расходы»,
«издержки»,
«себестоимость
услуг».
Уметь:
составлять
калькуляцию
себестоимости услуг
гостиничного
предприятия;
рассчитывать прямые
затраты; распределять
косвенные затраты;
составлять
документооборот.
Владеть:
методами
учета
затрат
и
калькулирования
себестоимости услуг;
Слайд-лекция
19
составляется
смета
производство.
затрат
на
Тема Формирование
2/0,055
13. конечных результатов
деятельности
предприятия:
- доход, прибыль
конечные результаты
хозяйствования;
- прибыль: ее сущность
и формирование;
- методы оценки
условий получения
прибыли;
- ассортиментная
политика предприятия;
- результативность
развития экономики
предприятия.
Прибыль является конечным
финансовым
результатом
предпринимательской деятельности
предприятия и в общем виде
представляет собой разницу между
ценой прдукции (услуг) и ее
себестоимостью, а в целом по
предприятию представляет разницу
между выручкой от реализации
продукции (услуг) и себестоимостью
реализованной продукции (услуг).
Прибыль
предприятия
–
основной фактор его экономического
и социального развития. Поэтому
важно
определить
механизм
формирования
прибыли
на
предприятии,
ее
величину
в
натуральном
выражении,
рассмотреть
различные
виды
прибыли и сферу их применения.
ПК-15
ПК-16
Тема Хозяйственные связи
2/0,055
14. предприятий:
- условия
обеспечивающие
надежность
хозяйственных связей;
- сущность аренды.
- лизинг, франчейзинг.
Аренда – это имущественный
наем, основанный на договор о
предоставлении
имущества
во
временное
пользование
за
определенную плату. В договоре
аренды участвуют две стороны –
арендодатель и арендатор.
По экономическому содержанию
ПК-15
ПК-16
ПК-17
нормативным
методом учета затрат
и
калькулирования
себестоимости услуг.
Знать: виды прибыли
предприятия; доходы
предприятия;
классификацию
доходов и их состав;
два
метода
начисления прибыли;
Уметь: распределять
прибыль
предприятия;
планировать прибыль
предприятия.
Владеть: механизмом
формирования
показателей прибыли
согласно форме №2
«Отчет о прибылях и
убытках»;
механизмом
использования чистой
прибыли предприятия
Знать:
экономическую
сущность аренды,
лизинга,
франчейзинга; виды
аренды;
классификацию
лизинга;
Лекциявизуализация
Проблемная
лекция
20
лизинг
связан
с
прямыми
инвестициями. Благодаря лизингу
предприятия имеют возможность
использовать необходимые средства
без крупных капиталовложений.
Сроки лизинга зависят от периода
амортизации
оборудования
(объекта).
Итого
28/0,77
порядок
отражения
финансового
результата
деятельности
Уметь: рассчитывать
лизинговые платежи;
начислять
амортизационные
отчисления.
Владеть:
документацией
по
видам
договора
аренды.
6/0,16
21
5.4. Практические и семинарские занятия, их наименование, содержание и объем
в часах
№
№ раздела
п/
дисциплины
п
1. 1.Экономика
предприятия
и
ее
ведение.
2. 2.
Предприятия
гостиничного
хозяйства.
3. 3.
Предпринимательство,
предпринимательский
риск.
4. 4.
Управление
предприятием
гостиничного
хозяйства.
5. 5.
Организационноправовые
формы
предприятий.
6. 6. Рынок ценных
бумаг.
7. 7.
Организация
производственного
процесса.
8. 8.
Обеспечение
предприятия
основными фондами.
9. 9. Оборотные средства
предприятий.
10. 10.Кадры предприятия
и производительность
труда.
11. 11. Финансы
предприятия:
формирование и
использование.
12. 12. Себестоимость
(издержки
производства).
13. 13. Формирование
конечных результатов
деятельности
предприятия.
14. 14. Хозяйственные
связи предприятий.
Итого
Объем в часах /
трудоемкость в з.е.
ОФО
ЗФО
2/0,055
1/0,03
Наименование практических и
семинарских занятий
Гостиничная индустрия в условиях рынка.
Юридические лица: правоспособность,
реорганизация и ликвидация.
2/0,055
1/0,03
Управление рисками и методы их оценки.
2/0,055
1/0,03
Организационные структуры управления
предприятием гостиничного хозяйства.
2/0,055
1/0,03
Унитарные предприятия.
2/0,055
1/0,03
Участники рынка ценных бумаг.
2/0,055
1/0,03
Производственный цикл.
2/0,055
1/0,03
фонды
2/0,055
1/0,02
Определение потребности в оборотных
средствах.
Планирование производительности труда,
предельная производительность.
2/0,055
-
2/0,055
-
Финансовое планирование на предприятии.
Финансовый менеджмент.
2/0,055
-
Смета
затрат
на
реализацию услуг.
и
2/0,055
-
прибыли
2/0,055
-
2/0,056
-
28/0,78
8/0,23
Основные
производственные
предприятия.
производство
Методы
планирования
предприятия.
Сущность банкротства.
22
5.5. Лабораторные занятия, их наименование и объем в часах
Лабораторные занятия учебным планом не предусмотрены.
5.6. Примерная тематика курсовых проектов (работ)
Тема 1. Производственный потенциал предприятия и пути улучшения его
использования
Введение
1. Экономическая сущность производственного потенциала, его взаимосвязь с
экономическим и научно-техническим потенциалом.
2. Оценка состояния производственного потенциала предприятия и его основных
элементов.
3. Повышение эффективности использования производственного потенциала.
Заключение
Литература
Тема 2. Производственная программа предприятия
Введение
1. Производственная программа предприятия: сущность, назначение и
последовательность разработки.
2. Формирование производственной программы предприятия.
3. Факторы повышения производственной программы предприятия.
Заключение
Литература
Тема 3. Управление и направление повышения качества услуг
Введение
1. Характеристика и основные группы показателей качества услуг.
2. Методы оценки качества услуг на предприятии.
3. Пути повышения качества услуг на предприятии.
Заключение
Литература
Тема 4. Использование основных фондов на предприятии
Введение
1. Теоретические аспекты определения сущности основных фондов предприятия.
2. Анализ основных фондов на предприятии.
3. Мероприятия по эффективности использования основных фондов предприятия.
Заключение
Литература
Тема 5. Формы воспроизводства основных фондов и оценка их эффективности
Введение
1. Понятие и формы воспроизводства основных фондов.
2. Анализ воспроизводства основных фондов предприятия и оценка их
эффективности.
3. Пути улучшения использования основных фондов предприятия.
Заключение
Литература
Тема 6. Износ основных фондов предприятия
Введение
1. Износ и амортизация основных фондов предприятия.
2. Оценка износа основных фондов предприятия и условия замены устаревшего
оборудования.
3. Мероприятия по воспроизводству основных фондов предприятия.
23
Заключение
Литература
Тема 7. Использование оборотных средств на предприятии
Введение
1. Сущность, состав и структура оборотных средств предприятия.
2. Анализ состава оборотных средств и уровня их использования на предприятии.
3. Направления повышения эффективности использования оборотных средств на
предприятии.
Заключение
Литература
Тема 8. Использование производственной мощности предприятия
Введение
1. Факторы, определяющие производственную мощность предприятия ее величину и
степень использования.
2. Оценка использования производственной мощности предприятия.
3. Основные направления улучшения работы мощностей предприятия.
Заключение
Литература
Тема 9. Организация ценообразования на предприятии и направления ее
совершенствования
Введение
1. Сущность и основные методы ценообразования на предприятии.
2. Оценка организации ценообразования на предприятии.
3. Мероприятия по совершенствованию организации ценообразования на
предприятии.
Заключение
Литература
Тема 10. Себестоимость услуг и направления ее снижения
Введение
1. Теоретические аспекты определения сущности себестоимости услуг.
2. Анализ себестоимости услуг на предприятии.
3. Направления снижения себестоимости услуг.
Заключение
Литература
Тема 11. Резервы и пути роста прибыли на предприятии
Введение
1. Прибыль как результат функционирования предприятия.
2. Анализ прибыли предприятия.
3. Пути роста прибыли предприятия.
Заключение
Литература
Тема 12. Повышение уровня рентабельности предприятия
Введение
1. Объективность использования рентабельности в оценке эффективности
деятельности предприятия.
2. Оценка показателей рентабельности предприятия.
3. Предложения по повышению уровня рентабельности предприятия.
Заключение
Литература
Тема 13. Формирование цен под влиянием конъюнктуры рынка
Введение
24
1. Цена – основной рычаг повышения эффективности производства.
2. Анализ формирования цен на предприятии.
3. Ценовые стратегии предприятия.
Заключение
Литература
Тема 14. Производительность труда и резервы ее повышения
Введение
1. Производительность труда и ее влияние на рост эффективности производства.
2. Оценка производительности труда на предприятии.
3. Предложения по повышению роста производительности труда
Заключение
Литература
Тема 15. Обеспеченность предприятия персоналом (кадрами)
Введение
1. Понятие, состав, категории и классификация персонала (кадров) предприятия.
2. Оценка состояния кадров на предприятии.
3. Пути улучшения использования персонала предприятия.
Заключение
Литература
Тема 16. Оплата труда на предприятии
Введение
1. Формирование средств на оплату труда.
2. Анализ организации и фонда оплаты труда.
3. Современные подходы по организации оплаты труда персонала.
Заключение
Литература
Тема 17. Предпринимательство, предпринимательский риск
Введение
1. Управление предпринимательскими рисками и методы их оценки.
2. Оценка предпринимательского риска предприятия.
3. Разработка предупредительных мероприятий по снижению предпринимательского
риска предприятия.
Заключение
Литература
Тема 18. Экономическая эффективность производства
Введение
1. Экономическая эффективность производства: показатели и методы определения.
2. Оценка эффективности деятельности предприятия.
3. Пути повышения эффективности производства.
Заключение
Литература
Тема 19. Капитальные вложения и инвестиции
Введение
1. Понятие инвестиций и капитальных вложений, их роль в развитии производства и в
воспроизводстве основных фондов.
2. Оценка экономической эффективности капитальных вложений (предприятия,
отрасли).
3. Пути повышения эффективности использования капитальных вложений.
Заключение
Литература
25
Тема 20. Роль научно-технического прогресса в повышении эффективности
производства
Введение
1. Проблемы развитие научно-технического прогресса на предприятии.
2. Анализ состояния и направления развития научно-технического прогресса на
предприятии.
3. Повышение научно-технического прогресса на предприятии.
Заключение
Литература
Тема 21. Использование материально-технической базы предприятия
Введение
1. Понятие, состояние и развитие материально-технической базы предприятия.
2. Анализ экономической эффективности использования материально-технической
базы предприятия.
3. Пути повышения эффективности использования материально-технической базы
предприятия.
Заключение
Литература
Тема 22. Реконструкция производства и определение экономической эффективности
ее осуществления
Введение
1. Реконструкция как результат роста технического уровня производства и продукции
(работ, услуг)
2. Анализ и износ основных производственных фондов
3. Мероприятия связанные как с заменой морально устаревших и физически
изношенных машин и оборудования, так и с совершенствованием и перестройкой здания и
сооружений.
Заключение
Литература
Тема 23. Аренда и лизинг предприятия
Введение
1. Лизинг как вид инвестиционной деятельности по приобретению имущества.
2. Оценка лизинговых операций в практике работы предприятия.
3. Мероприятия по лизинговым операциям предприятия.
Заключение
Литература
Тема 24. Эксплуатационная программа предприятия
Введение
1. Сущность эксплуатационной программы предприятия.
2. Анализ эксплуатационной программы предприятия.
3. Мероприятия по увеличению эксплуатационной программы предприятия.
Заключение
Литература
Тема 25. Продукция и товарооборот предприятий общественного питания
Введение
1. Сущность, состав, структура и характеристика товарооборота предприятий
общественного питания.
2. Анализ товарооборота предприятия общественного питания.
3. Мероприятия по увеличению товарооборота предприятия.
Заключение
Литература
26
Тема 26. План снабжения предприятия общественного питания
Введение
1. План снабжения предприятия сырьем и товарами, его содержание.
2. Оценка эффективности использования товарных запасов и товарооборачиваемости
предприятия общественного питания.
3. Мероприятия, направленные на повышение эффективности управления товарными
запасами и устранение выявленных недостатков.
Заключение
Литература
5.7. Самостоятельная работа студентов
Содержание и объем самостоятельной работы студентов
Перечень
Разделы и темы рабочей
домашних
№
программы
заданий и других
Сроки
п/п
самостоятельного
вопросов для
выполнения
изучения
самостоятельного
изучения
1. Экономика предприятия
1 неделя
и ее ведение. Предприятия Конспектирование
гостиничной отрасли в РА. учебной
литературы
2. Предприятия
Проработка
2 неделя
учебного
гостиничного
хозяйства.Виды и типы
материала
предприятий индустрии
Расчетногостеприимства.
графические
работы
3. Предпринимательство,
3 неделя
Проведение
предпринимательский
риск.Способы
снижения мониторинга,
риска.
подбор и анализ
финансовой
отчетности
4. .
4 неделя
Управление Расчетнографические
предприятием
гостиничного хозяйства. работы
Управленческие
Расчетнотехнологии.
графические
работы
5. ОрганизационноПроработка
5 неделя
учебного
правовые
формы
предприятий.Хозяйственн материала
ые товарищества.
6. Рынок
6 неделя
ценных Расчетнобумаг.Ценные бумаги.
графические
работы
Конспектирование
Объем в часах /
трудоемкость в з.е.
ОФО
ЗФО
6/0,17
9/0,25
6/0,17
9/0,25
6/0,17
9/0,25
6/0,17
9/0,25
6/0,17
9/0,25
6/0,17
9/0,25
27
7. Организация
производственного
процесса.
Организация
производства во
вспомогательных и
обслуживающих
подразделениях
предприятия.
8. Обеспечение
предприятия основными
фондами.Основной
капитал предприятия.
9. Оборотные
средства
предприятий. Оборотные
фонды предприятия.
10. Кадры предприятия и
производительность
труда.Формы и системы
оплаты труда.
11. Финансы предприятия:
формирование
и
использование.
Оперативное финансовое
планирование.
12. Себестоимость (издержки
производства).Зарубежны
й опыт учета.
13. Формирование конечных
результатов деятельности
предприятия.Доходы
предприятия.
14. Хозяйственные
связи
предприятий. Процедура
банкротства,
предупреждение
банкротства.
Итого
учебной
литературы
Расчетнографические
работы
Проработка
учебного
материала
Расчетнографические
работы
Конспектирование
учебной
литературы
Проработка
учебного
материала
Расчетнографические
работы
Конспектирование
учебной
литературы
Проведение
мониторинга,
подбор и анализ
финансовой
отчетности
Конспектирование
учебной
литературы
Проработка
учебного
материала
Расчетнографические
работы
Конспектирование
учебной
литературы
7 неделя
6/0,17
9/0,25
8 неделя
6/0,17
9/0,26
9 неделя
6/0,18
9/0,26
10 неделя
6/0,18
9/0,26
11 неделя
7/0,18
10/0,27
12 неделя
7/0,18
10/0,27
13 неделя
7/0,18
10/0,27
14 неделя
7/0,18
10/0,27
88/2,44
130/3,61
6. Оценочные средства для текущего контроля успеваемости, промежуточной
аттестации по итогам освоения
6.1. Контрольные вопросы и задания для проведения текущего контроля
28
1. Классификация и характеристика предприятия.
2. Производственная структура предприятия.
3. Организационно-правовые формы предприятия.
4. Прибыль предприятия (валовая прибыль, прибыль от продаж, прибыль до
налогообложения, прибыль от обычной деятельности, чистая прибыль).
5. Доходы предприятия, классификация доходов и их состав.
6. Механизм налогообложения прибыли (метод начисления, кассовый метод).
7. Распределение и использование чистой прибыли.
8. Рентабельность предприятия (показатели рентабельности).
9. Затраты, расходы и издержки предприятия.
10. Классификация расходов предприятия и их состав.
11. Себестоимость продукции.
12. Классификация затрат по первичным элементам.
13. Классификация затрат по статьям калькуляции.
14. Классификация затрат по способу отнесения на себестоимость продукции (прямые
и косвенные расходы).
15. Классификация затрат по функциональной роли в формировании себестоимости
(основные и накладные расходы).
16. Классификация затрат в зависимости от изменения объема производства (условнопеременные и условно-постоянные затраты).
17. Классификация затрат по степени однородности затрат (элементные, комплексные).
18. Классификация затрат в зависимости от времени возникновения (текущие, будущих
периодов, предстоящие).
19. Классификация затрат по рациональности затрат (производительные,
непроизводительные затраты).
20. Классификация затрат на производство и продажу продукции (релевантные,
нерелевантные).
21. Калькулирование себестоимости продукции.
22. Расчет прямых затрат.
23. Распределение косвенных затрат.
24. Виды калькуляций.
25. Смета затрат на производство и реализацию продукции.
26. методы учета затрат и калькулирования себестоимости.
27. Тарифная система оплаты труда.
28. Сдельная форма оплаты труда.
29. Повременная форма оплаты труда.
30. Бестарифные системы оплаты труда.
31. Заработная плата. Фонд заработной платы.
32. Классификация затрат рабочего времени.
33. Методы изучения затрат рабочего времени
34. Нормирование труда.
35. Структура кадров (персонала) предприятия.
36. Относительные показатели (коэффициенты) для определения состояния кадров на
предприятии.
37. Профессионально-квалификационная структура служащих предприятия.
38. Расчет бюджета рабочего времени.
39. Планирование численности работников предприятия (норма численности,
списочная численность, явочная численность, среднесписочная численность).
40. Определение потребности в персонале на предприятии.
41. Производительность труда. Выработка и трудоемкость.
29
42. Структура и оценка основных фондов.
43. Учет и оценка основных фондов.
44. Износ основных фондов.
45. Амортизация основных фондов.
46. Аренда имущества.
47. Лизинг имущества.
48. Показатели эффективности использования основных фондов.
49. Понятие, состав и структура оборотных средств.
50. Нормирование оборотных средств.
51. Показатели эффективности управления оборотными средствами.
52. Производственная мощность предприятия.
53. Методика расчета производственной мощности.
54. Виды производственной мощности.
55. План производства продукции.
56. Валовая и реализованная продукция.
6.2. Контрольные вопросы и задания для проведения промежуточной аттестации
Примерный перечень вопросов к экзаменупо дисциплине
«Экономика гостиничного предприятия»
1. Классификация и характеристика предприятия.
2. Производственная структура предприятия.
3. Организационно-правовые формы предприятия.
4. Прибыль предприятия (валовая прибыль, прибыль от продаж, прибыль до
налогообложения, прибыль от обычной деятельности, чистая прибыль).
5. Доходы предприятия, классификация доходов и их состав.
6. Распределение и использование чистой прибыли.
7. Рентабельность предприятия (показатели рентабельности).
8. Затраты, расходы и издержки предприятия.
9. Классификация расходов предприятия и их состав.
10. Себестоимость услуг.
11. Классификация затрат по первичным элементам.
12. Классификация затрат по статьям калькуляции.
13. Классификация затрат по способу отнесения на себестоимость продукции (прямые
и косвенные расходы).
14. Классификация затрат по функциональной роли в формировании себестоимости
(основные и накладные расходы).
15. Классификация затрат в зависимости от изменения объема производства (условнопеременные и условно-постоянные затраты).
16. Классификация затрат по степени однородности затрат (элементные, комплексные).
17. Классификация затрат в зависимости от времени возникновения (текущие, будущих
периодов, предстоящие).
18. Классификация затрат по рациональности затрат (производительные,
непроизводительные затраты).
19. Классификация затрат на производство и продажу продукции (релевантные,
нерелевантные).
20. Калькулирование себестоимости услуг.
21. Расчет прямых затрат.
22. Распределение косвенных затрат.
30
23. Виды калькуляций.
24. Смета затрат на производство и реализацию услуг.
25. Методы учета затрат и калькулирования себестоимости.
26. Тарифная система оплаты труда.
27. Сдельная форма оплаты труда.
28. Повременная форма оплаты труда.
29. Бестарифные системы оплаты труда.
30. Заработная плата. Фонд заработной платы.
31. Классификация затрат рабочего времени.
32. Методы изучения затрат рабочего времени
33. Нормирование труда.
34. Структура кадров (персонала) предприятия.
35. Относительные показатели (коэффициенты) для определения состояния кадров на
предприятии.
36. Профессионально-квалификационная структура служащих предприятия.
37. Расчет бюджета рабочего времени.
38. Планирование численности работников предприятия (норма численности,
списочная численность, явочная численность, среднесписочная численность).
39. Определение потребности в персонале на предприятии.
40. Производительность труда. Выработка и трудоемкость.
41. Структура и оценка основных фондов.
42. Учет и оценка основных фондов.
43. Износ основных фондов.
44. Амортизация основных фондов.
45. Аренда имущества.
46. Лизинг имущества.
47. Показатели эффективности использования основных фондов.
48. Понятие, состав и структура оборотных средств.
49. Нормирование оборотных средств.
50. Показатели эффективности управления оборотными средствами.
Тестовые задания для проведения текущего контроля знаний
Вариант 1
1.1.Инициативная самостоятельная деятельность юридических лиц или граждан,
направленная на получение прибыли, - это:
а)предпринимательская деятельность
бнекоммерческая деятельность
в)коммерческая деятельность
г)инвестиционная деятельность
д)финансовая деятельность
1.2.Самостоятельный хозяйствующий субъект, созданный в порядке, установленным
законом, для производства продукции, выполнения работ и оказания услуг в целях
удовлетворения общехозяйственных потребностей и получения прибыли - это:
а)сектор экономики
б отрасль
в)предприятие
г)концерн
д)холдинг
1.3.На деятельность предприятия оказывает влияние внешняя и внутренняя среда.
Какие из перечисленных факторов не относятся к факторам внешней среды?
31
а)организационная структура
б)конкуренты
в)ситуация на рынке
г) технология производства
д)потребители
1.4.К некоммерческим организациям нельзя отнести:
а)фонды и учреждения
б)потребительские кооперативы
в)общественные и религиозные организации
г)хозяйственные общества
д)хозяйственные товарищества
1.5.Коммерческая организация, не наделенная правом собственности на закрепленное
за ней собственником имущество, - это:
а) консорциум
б)унитарное предприятие
в)артель
г)отрасль
д)консорциум
1.6.Предприятие (организация) считается созданным с момента:
а)полной оплаты уставного (складочного) капитала
б)выпуска первого объема продукции (работ, услуг)
в)государственной регистрации и зачисления в реестр юридических лиц
г)утверждения устава организации всеми участниками
д)реализации первого объема продукции (работ, услуг)
Вариант 2
1.1.Основные
средства
принимаются
на
баланс
организацией
по
__________________ стоимости.
а)остаточной
б)восстановительной
в)первоначальной
г)ликвидационной
1.2.Стоимость реализации изношенных и снятых с производства основных
фондов, называется ___________ стоимостью.
а)ликвидационной
б)среднегодовой
в)остаточной
г)первоначальной
1.3.Непрерывный процесс обновления основных фондов путем приобретения
новых, реконструкции, технического перевооружения, модернизации и капитального
ремонта – это
а)утилизация
б)производство
в)воссоздание
г)воспроизводство
1.4.Инвестиции в основной капитал (основные средства), в том числе затраты на
новое строительство, расширение, реконструкцию и техническое перевооружение
действующих предприятий, приобретение машин, оборудования, инструмента,
инвентаря, проектно-изыскательские работы и другие затраты, называется …
а)дивиденды
32
б)материальная помощь
в)капитальные вложения
г)дотации
1.5.Приобретение основных фондов предприятием за счет собственных средств
оформляется документом…
а)договор дарения
б)кредитный договор
в)договор купли-продажи
г)договор аренды
1.6.Сумма амортизационных отчислений НЕ зависит от…
а)срока полезного использования
б)первоначальной стоимости основных средств
в)отраслевой специфики производства
г)квалификации бухгалтера
1.7.Денежное возмещение износа основных фондов путем включения части их
стоимости в затраты на выпуск продукции, называется…
а)норма амортизации
б)производительность
в)амортизация
г)себестоимость
1.8.Метод ускоренной амортизации распространяется только на активную часть
основных фондов, нормативный срок службы которых превышает …
а)5 лет
б)10 лет
в)1 год
г)3 года
1.9.Коэффициент физического износа определяется по формуле …
а)
б)
в)
г)
1.10.К основным достоинствам равномерного метода начисления амортизации НЕ
относится…
а)простота и высокая точность расчетов
б)стабильность и пропорциональность в отнесении амортизации на себестоимость
выпускаемой продукции
в)ускорение процесса обновления активной части основных производственных фондов
г)равномерность поступления отчислений в амортизационный фонд
Тестовые заданиядля контроля остаточных знаний
1.1.Под понятием «валовой доход» подразумевается …
33
а)чистая прибыль
б)выручка от реализации продукции за вычетом материальных затрат
в)объем товарной продукции
г)объем валовой продукции
1.2.Рентабельность капитала предприятия определяется как отношение балансовой
(чистой) прибыли к …
а)основным средствам предприятия
б)себестоимости продукции
в)стоимости имущества
г)заемному капиталу предприятия
1.3.Выручка от реализации продукции за отчётный год 18000 тыс.руб., себестоимость
реализованной продукции по форме №2 "Отчёт о прибыли и убытках" - 10000 тыс. руб.,
управленческие расходы - 3700 тыс. руб., коммерческие расходы - 1300 тыс. руб. Прибыль от
реализации продукции составила ___ тыс. руб.
а)2000
б)8000
в)3000
г)4300
1.4.Прибыль от реализации продукции составила 200 тыс. руб. Прочие доходы
составили 50 тыс. руб., прочие расходы - 40 тыс. руб. Балансовая прибыль (до
налогообложения) составила ___ тыс. руб.
а)190
б)200
в)210
г)250
1.5.Прибыль от реализации продукции составила 1100 тыс. руб. Убыток от прочих
видов деятельности составил 100 тыс. руб. Балансовая прибыль (до налогообложения)
составила ___ тыс. руб.
а)900
б)1000
в)800
г)836
1.6.Основными формами оплаты труда рабочих являются...
а)тарифная и должностных окладов
б)сдельная и прогрессивная
в)сдельная и повременная
г)дневная, месячная, квартальная, годовая
1.7.Основными элементами тарифной системы оплаты труда являются …
а)тарифные сетки; тарифные ставки; должностные инструкции
б)ЕТКС; тарифные сетки, тарифные ставки; тарифные коэффициенты
в)тарифный фонд заработной платы, должностные инструкции
г)ЕТКС; должностные инструкции; тарифные сетки; коэффициенты доплат
1.8.Тарифный коэффициент показывает …
а)во сколько раз тарифная ставка первого разряда больше тарифной ставки данного
разряда
б)во сколько раз тарифная ставка данного разряда больше тарифной ставки
предыдущего разряда
в)процент выполнения тарифной ставки
г)во сколько раз тарифная ставка данного разряда больше тарифной ставки первого
разряда
1.9.Сдельная расценка – это…
34
а)оплата труда за единицу рабочего времени
б)месячная тарифная ставка
в)показатель, отражающий затраты времени работника
г)оплата труда за единицу продукции
1.10.Для изучения эффективности использования рабочего времени специалистов
используется…
а)фотохронометраж рабочего времени
б)самофотография рабочего времени
в)наблюдение и эксперимент
г)самохронометраж рабочего времени
35
7. Учебно-методическое и информационное обеспечение дисциплины
Основная литература
1. Скобкин, С.С. Экономика предприятия в индустрии гостеприимства и туризма : учеб.
пособие / С.С. Скобкин. - М. : Магистр : Инфра-М, 2011. - 431 с.
2. Черевичко, Т.В. Экономика туризма : учеб. пособие / Т.В. Черевичко. - М. : Дашков и
К, 2010. - 264 с
Дополнительная литература
3. Чалдаева, Л.А. Экономика предприятия: учебник / Л.А. Чалдаева; Финансовая акад.
при Правительстве РФ. - М.: Юрайт, 2011. - 348 с.
4. Дмитриев, М.Н. Экономика туристского рынка : учебник / М.Н. Дмитриев, М.Н.
Забаева, Е.Н. Малыгина. - Москва : ЮНИТИ, 2010. - 311 с
5. Жиделева, В.В. Экономика предприятия : учеб. пособие / В.В. Жиделева, Ю.Н.
Каптейн. - М. : Инфра-М, 2009. - 133 с. –
8. Материально-техническое обеспечение дисциплины
Материально-техническое обеспечение дисциплины включает:
1) библиотечный фонд ФГБОУ ВПО «МГТУ»;
2) мультимедийное оборудование для чтения лекций-презентаций.
36
Дополнения и изменения в рабочей программе
за ________/________ учебный год
В рабочую программу
(наименование дисциплины)
для направления (специальности)
(номер направления (специальности)
вносятся следующие дополнения и изменения:
Дополнения и изменения внес
(должность, Ф.И.О., подпись)
Рабочая программа пересмотрена и одобрена на заседании кафедры
_
(наименование кафедры)
«____»___________________200_г.
Заведующий кафедрой__________________
(подпись)
_____________
(Ф.И.О.)
37