Профессорско-преподавательский состав кафедры ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА И ПЕРЕБОТКИ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ

Профессорско-преподавательский состав кафедры
ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА И ПЕРЕБОТКИ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ
ПРОДУКЦИИ
Ярмоц Александр Васильевич
Должность: декан факультета аграрных технологий, профессор кафедры технологии
производства и переработки сельскохозяйственной продукции
Ученая степень: доктор сельскохозяйственных наук
Ученое звание: профессор
Образование: Тюменский сельскохозяйственный институт, зоотехния, ученый зоотехник
(1970)
Повышение квалификации и профессиональная переподготовка
2005 г. Повышение квалификации по программе «Всероссийское совещание-семинар
деканов зооветеринарных факультетов высших сельскохозяйственных учебных заведений» в
федеральном государственном бюджетном образовательном учреждении высшего
профессионального образования «Московская государственная академия ветеринарной
медицины и биотехнологии имени К.И. Скрябина». Удостоверение № 4.
2008 г. Повышение квалификации по теме «Реализация ФГОС ВПО третьего поколения по
направлениям: агрономия, агрохимия и агропочвоведение» в институте дополнительного
профессионального образования «ВШУ АПК» РГАУ-МСХ имени К.А. Тимирязева.
Удостоверение № 1758.
2012 г. Повышение квалификации по программе «Актуальные вопросы ФГОС,
профессиональная деятельность профессорско-преподавательского состава и вузовская
система гарантии качества образования» в бюджетном образовательном учреждении
высшего профессионального образования «Новочеркасский политехнический институт».
Удостоверение № 3404.
2013 г. Повышение квалификации по программе «Инновационная деятельность в
образовании» в федеральном государственном бюджетном образовательном учреждении
высшего профессионального образования «Майкопский государственный технологический
университет». Удостоверение № 3804.
Общий стаж работы: 44 года
Стаж работы по специальности: 44 года
Преподаваемые дисциплины: Пчеловодство; Производство продукции животноводства;
Кормление животных.
Хатко Зурет Нурбиевна
Должность: заведующая кафедрой, профессор кафедры технологии производства и
переработки сельскохозяйственной продукции
Ученая степень: доктор технических наук
Ученое звание: доцент
Образование: Краснодарский ордена Трудового Красного Знамени политехнический
институт, технология сахаристых веществ, инженер-технолог (1989)
Повышение квалификации и профессиональная переподготовка
2000 г. Повышение квалификации по программе «Подготовка агрономических кадров и их
адаптация в рыночных условиях» в Высшей школе управления АПК и агробизнеса.
Удостоверение № 996.
2005 г. Повышение квалификации по направлению «История и философия науки» в
государственном образовательном учреждении высшего профессионального образования
«Ростовский государственный университет». Удостоверение № 2857.
2005 г. Повышение квалификации по программе «Повышение качества подготовки
агрономических кадров» в федеральном образовательном учреждении «Высшая школа
управления АПК». Удостоверение.
2005 г. Повышение квалификации по программе «Управление образовательной деятельность
вуза (руководство кафедрой)» в государственном координационном центре информационных
технологий. Удостоверение № 8479.
2006 г. Повышение квалификации по программе «Современные методы анализа качества
сельскохозяйственной продукции» в Краснодарском региональном институте агробизнеса.
Удостоверение № 11705.
2012 г. Повышение квалификации по программе «Актуальные проблемы педагогики и
психологии высшей школы» в федеральном государственном бюджетном образовательном
учреждении высшего профессионального образования «Майкопский государственный
технологический университет». Удостоверение № 2641.
Общий стаж работы: 26 лет
Стаж работы по специальности: 16 лет
Преподаваемые дисциплины: Научные основы индустриальных технологий общественного
питания; Основы производства пектина и пектинопродуктов; Теоретические основы
технологии общественного питания; Технология продукции общественного питания;
Технология сахара и сахаристых веществ; Технология хранения и переработки продукции
животноводства; Технология хранения и переработки продукции растениеводства.
Набоков Заурбеч Исмаилович
Должность: профессор кафедры технологии производства и переработки
сельскохозяйственной продукции
Ученая степень: кандидат биологических наук
Ученое звание: доцент
Образование: Кабардино-Балкарский государственный университет, зоотехния, ученый
зоотехник (1966)
Повышение квалификации и профессиональная переподготовка
2012 г. Повышение квалификации по программе «Актуальные проблемы педагогики и
психологии высшей школы» в федеральном государственном бюджетном образовательном
учреждении высшего профессионального образования «Майкопский государственный
технологический университет». Удостоверение №2635
Общий стаж работы: 48 лет
Стаж работы по специальности: 12 лет
Преподаваемые дисциплины: Зоогигиена; Кормопроизводство.
Цей Асланбий Кайсимович
Должность: профессор кафедры технологии производства и переработки
сельскохозяйственной продукции (совместитель)
Ученая степень: кандидат экономических наук
Ученое звание:Образование: Московский ордена Трудового Красного Знамени технологический
институт пищевой промышленности, машины и аппараты пищевых производств,
инженер-технолог (1978)
Повышение квалификации и профессиональная переподготовка
2012 г. Повышение квалификации по программе «Инновационные пищевые технологии в
области хранения и переработки сельскохозяйственного сырья» в федеральном
государственном бюджетном образовательном учреждении высшего профессионального
образования «Майкопский государственный технологический университет». Удостоверение №
3457
Общий стаж работы: 39 лет
Стаж работы по специальности: 14 лет
Преподаваемые дисциплины: Технология продукции общественного питания.
Галичева Мария Сергеевна
Должность: доцент кафедры технологии производства и переработки сельскохозяйственной
продукции
Ученая степень: кандидат сельскохозяйственных наук
Ученое звание: Образование: Адыгейский государственный университет, биология, биолог, преподаватель
биологии и химии (2000)
Повышение квалификации и профессиональная переподготовка
2012 г. Повышение квалификации по программе «Инновационные экологически безопасные
технологии в кормопроизводстве» в федеральном государственном бюджетном
образовательном учреждении высшего профессионального образования «Майкопский
государственный технологический университет». Удостоверение № 3434
2013 г. Повышение квалификации по программе «Современные инновационные
технологии функциональных пищевых продуктов» в федеральном государственном
бюджетном образовательном учреждении высшего профессионального образования
«Майкопский государственный технологический университет». Удостоверение № 3600.
Общий стаж работы: 14 лет
Стаж работы по специальности: 13 лет
Преподаваемые дисциплины: Зоология; Кролиководство; Морфология и физиология
сельскохозяйственных животных; Нутриеводство; Технология первичной переработки
продуктов животноводства; Физиология животных; Морфология и физиология
сельскохозяйственных растений; Практическая зоология; Рыбоводство; Технология
производства молока и мяса; Этология животных.
Гашева Марзият Асланчериевна
Должность: доцент кафедры технологии производства и переработки
сельскохозяйственной продукции (совместитель)
Ученая степень: кандидат технических наук
Ученое звание: доцент
Образование: Ленинградский ордена Трудового Красного Знамени технологический
институт холодильной промышленности, технология молока и молочных продуктов,
инженер-технолог (1988)
Повышение квалификации и профессиональная переподготовка
2007 г. Повышение квалификации по теме «Актуализация знаний экспертов по
сертификации молока и молочных продуктов» в Учебном центре Регистра Системы
сертификации персонала. Удостоверение № 16839.
2008 г. Повышение квалификации по теме «Подтверждение соответствия молока и
молочной продукции требованиям технического регламента» в Учебном центре Регистра
Системы сертификации персонала. Удостоверение № 20977.
2010 г. Повышение квалификации по программе «Актуальные проблемы педагогики и
психологии высшей школы» в федеральном государственном бюджетном образовательном
учреждении высшего профессионального образования «Майкопский государственный
технологический университет». Удостоверение № 866.
2010 г. Повышение квалификации по теме «Актуализация знаний экспертов по
сертификации молока и молочной продукции. Технический регламент на молочную
продукцию» в Учебном центре Регистра Системы сертификации персонала. Удостоверение
№ 26530.
2013 г. Повышение квалификации по программе «Современные инновационные
технологии функциональных пищевых продуктов» в федеральном государственном
бюджетном образовательном учреждении высшего профессионального образования
«Майкопский государственный технологический университет». Удостоверение № 3604.
2013 г. Повышение квалификации по программе «Основные технологические и
микробиологические аспекты, обеспечивающие биобезопасность молочной продукции в
соответствии с требования нормативно-правовых документов» АПМП Кубаньмолоко».
Удостоверение № 77.
2014 г. Повышение квалификации по программе «Актуализация знаний экспертов по
подтверждению соответствия молока и молочной продукции, включая требования
технических регламентов таможенного союза» в Учебном центре Регистра Системы
сертификации персонала. Удостоверение № 37128
Общий стаж работы: 31 лет
Стаж работы по специальности: 12 лет
Преподаваемые дисциплины: Технология молока и молочных продуктов функционального
назначения.
Дахужев Юрий Гиссович
Должность: доцент кафедры технологии производства и переработки
сельскохозяйственной продукции
Ученая степень: кандидат сельскохозяйственных наук
Ученое звание: Образование: Кабардино-Балкарский государственный университет, ветеринария,
ветеринарный врач (1970)
Современный гуманитарный институт, юриспруденция, степень бакалавра юриспруденции
(2001)
Повышение квалификации и профессиональная переподготовка
2012 г. Повышение квалификации по программе «Инновационные экологически безопасные
технологии в кормопроизводстве» в федеральном государственном бюджетном
образовательном учреждении высшего профессионального образования «Майкопский
государственный технологический университет». Удостоверение № 3436
2012 г. Повышение квалификации по программе «Нормативно-правое регулирование
государственного кадастрового учета и регистрации объектов недвижимости, земельных
отношений и землеустройства, геодезии и картографии» в федеральном государственном
бюджетном образовательном учреждении высшего профессионального образования
«Майкопский государственный технологический университет». Удостоверение № 2854.
2012 г. Повышение квалификации по программе «Инновационная деятельность в
образовании» в федеральном государственном бюджетном образовательном учреждении
высшего профессионального образования «Майкопский государственный технологический
университет». Удостоверение № 2206.
2013 г. Повышение квалификации по программе «Инновационная деятельность в
образовании» в федеральном государственном бюджетном образовательном учреждении
высшего профессионального образования «Майкопский государственный технологический
университет». Удостоверение № 3750.
Общий стаж работы: 52 год
Стаж работы по специальности: 13 лет
Преподаваемые дисциплины: Цитология, гистология и эмбриология животных;
Биотехника воспроизводства с основами акушерства; Коневодство; Кормопроизводство;
Основы ветеринарии и биотехника размножения животных.
Едыгова Саида Нурбиевна
Должность: доцент кафедры технологии производства и переработки
сельскохозяйственной продукции
Ученая степень: кандидат технических наук
Ученое звание: Образование: Майкопский государственный технологический институт, технология
хранения и переработки растениеводческой продукции, ученый агроном-технолог (1999)
Повышение квалификации и профессиональная переподготовка
2012 г. Повышение квалификации по программе «Инновационные пищевые технологии в
области хранения и переработки сельскохозяйственного сырья» в федеральном
государственном бюджетном образовательном учреждении высшего профессионального
образования «Майкопский государственный технологический университет». Удостоверение
№ 3454
2012 г. Повышение квалификации по программе « Педагогическое и организационное
сопровождение волонтерской деятельности: теория и практика» в Кубанском
государственном университете. Удостоверение № 887-ППК.
2013 г. Повышение квалификации по программе «Современные инновационные технологии
функциональных пищевых продуктов» в федеральном государственном бюджетном
образовательном учреждении высшего профессионального образования «Майкопский
государственный технологический университет». Удостоверение № 3610.
2013 г. Повышение квалификации по программе «Технология мясных и молочных
продуктов функционального и специализированного назначения» в федеральном
государственном бюджетном образовательном учреждении высшего профессионального
образования «Кубанский государственный аграрный университет». Удостоверение №
11044.
Общий стаж работы: 15 лет
Стаж работы по специальности: 14 лет
Преподаваемые дисциплины: Биохимия сельскохозяйственной продукции; Производство
полуфабрикатов; Производство продукции растениеводства; Стандартизация и сертификация
продукции растениеводства; Технология хранения и стандартизации продукции
растениеводства; Технология хранения и переработки продукции растениеводства;
Физиология питания; Хранение и переработка плодов и овощей; Организация мучного и
кондитерского производства; Производство продукции растениеводства.
Кагазежева Анфиса Алиевна
Должность: доцент кафедры технологии производства и переработки
сельскохозяйственной продукции
Ученая степень: кандидат сельскохозяйственных наук
Ученое звание: Образование: Всесоюзный заочный институт пищевой промышленности, технология
хлебопекарного кондитерского и макаронного производств, инженер-технолог (1990)
Повышение квалификации и профессиональная переподготовка
2009 г. Повышение квалификации по курсу «Оператор ЭВМ» в государственном
образовательном учреждении высшего профессионального образования «Майкопский
государственный технологический университет». Удостоверение № 481.
2010 г. Повышение квалификации по программе «Актуальные проблемы педагогики и
психологии высшей школы» в государственном образовательном учреждении высшего
профессионального образования «Майкопский государственный технологический
университет». Удостоверение № 868.
2012 г. Повышение квалификации по программе « Педагогическое и организационное
сопровождение волонтерской деятельности: теория и практика» в федеральном
государственном бюджетном образовательном учреждении высшего профессионального
образования «Кубанский государственный университет». Удостоверение № 889-ИИПК.
2012 г. Повышение квалификации по программе «Инновационные пищевые технологии в
области хранения и переработки сельскохозяйственного сырья» в федеральном
государственном бюджетном образовательном учреждении высшего профессионального
образования «Майкопский государственный технологический университет». Удостоверение
№ 3451
2013 г. Повышение квалификации по программе «Современные инновационные технологии
функциональных пищевых продуктов» в федеральном государственном бюджетном
образовательном учреждении высшего профессионального образования «Майкопский
государственный технологический университет». Удостоверение № 3613.
2013 г. Повышение квалификации по программе «Технология мясных и молочных продуктов
функционального и специализированного назначения» в федеральном государственном
бюджетном образовательном учреждении высшего профессионального образования
«Кубанский государственный аграрный университет». Удостоверение № 11047.
Общий стаж работы: 33 года
Стаж работы по специальности: 17 лет
Преподаваемые дисциплины: Контроль качества продукции общественного питания;
Санитария и гигиена на перерабатывающих предприятиях; Санитария и гигиена питания;
Технология кондитерских изделий; Технология переработки продукции животноводства;
Технология хранения и переработки продукции животноводства; Технохимический контроль
сельскохозяйственного сырья и продукции переработки; Рестораны мира; Технология мяса и
мясных продуктов функционального назначения; Технология переработки зерна.
Колотий Татьяна Борисовна
Должность: доцент кафедры технологии производства и переработки
сельскохозяйственной продукции
Ученая степень: кандидат технических наук
Ученое звание: Образование: Краснодарский ордена Трудового Красного Знамени политехнический
институт, технология хранения и переработки зерна, инженер-технолог (1993)
Повышение квалификации и профессиональная переподготовка
2012 г. Повышение квалификации по программе «Инновационные пищевые технологии в
области хранения и переработки сельскохозяйственного сырья» в федеральном
государственном бюджетном образовательном учреждении высшего профессионального
образования «Майкопский государственный технологический университет». Удостоверение
№ 3452
2012 г. Повышение квалификации по программе « Педагогическое и организационное
сопровождение волонтерской деятельности: теория и практика» в федеральном
государственном бюджетном образовательном учреждении высшего профессионального
образования «Кубанский государственный университет». Удостоверение № 890-ИИПК.
2012 г. Повышение квалификации по программе «Актуальные проблемы педагогики и
психологии высшей школы» в федеральном государственном бюджетном образовательном
учреждении высшего профессионального образования «Майкопский государственный
технологический университет». Удостоверение № 2632.
2013 г. Повышение квалификации по программе «Современные инновационные технологии
функциональных пищевых продуктов» в федеральном государственном бюджетном
образовательном учреждении высшего профессионального образования «Майкопский
государственный технологический университет». Удостоверение № 3616.
г. Повышение квалификации по программе «Технология мясных и
молочных продуктов функционального и специализированного
назначения» в федеральном государственном бюджетном
образовательном учреждении высшего профессионального образования
«Кубанский государственный аграрный университет». Удостоверение
№ 11045.
Общий стаж работы: 22 год
Стаж работы по специальности: 17 лет
Преподаваемые дисциплины: Дикорастущие полезные растения в технологии питания;
Научные основы индустриальных технологий общественного питания; Основы научных
исследований в технологии переработки сельскохозяйственной продукции; Производство
полуфабрикатов; Технология переработки зерна; Проектирование предприятий
общественного питания; Стандартизация и сертификация сельскохозяйственной продукции;
Технология производства пищевых продуктов функционального и специального назначения;
Технология хранения и переработки продукции животноводства.
Ляшенко Наталья Владимировна
Должность: доцент кафедры технологии производства и переработки
сельскохозяйственной продукции
Ученая степень: кандидат биологических наук
Ученое звание: Образование: Адыгейский государственный университет, биология, биолог, преподаватель
биологии и химии (2001)
Повышение квалификации и профессиональная переподготовка
2009 г. Повышение квалификации по курсу «Современные информационные технологии как
основа модернизации методического оснащения образовательных проблем вуза» в
государственном образовательном учреждении высшего профессионального образования
«Адыгейский государственный университет». Удостоверение № 362.
2012 г. Повышение квалификации по программе «Инновационные экологически безопасные
технологии в кормопроизводстве» в федеральном государственном бюджетном
образовательном учреждении высшего профессионального образования «Майкопский
государственный технологический университет». Удостоверение № 3441
Общий стаж работы: 13 лет
Стаж работы по специальности: 11 лет
Преподаваемые дисциплины: Биотехнология; Генетика и биометрия; Генетика и
разведение сельскохозяйственных животных; Генетика растений и животных; Зоология;
Основы ветеринарии и биотехника размножения животных; Производство продукции
животноводства; Разведение животных; Свиноводство; Цитология, гистология и
эмбриология животных; Пчеловодство.
Меретукова Фатима Нурбиевна
Должность: доцент кафедры технологии производства и переработки
сельскохозяйственной продукции
Ученая степень: кандидат сельскохозяйственных наук
Ученое звание: Образование: Краснодарский ордена Трудового Красного Знамени политехнический
институт, технология сахаристых веществ, инженер-технолог (1987)
Повышение квалификации и профессиональная переподготовка
2009 г. Повышение квалификации по курсу «Оператор ЭВМ» в государственном
образовательном учреждении высшего профессионального образования «Майкопский
государственный технологический университет». Удостоверение № 468.
2010 г. Повышение квалификации по программе «Актуальные проблемы педагогики и
психологии высшей школы» в государственном образовательном учреждении высшего
профессионального образования «Майкопский государственный технологический
университет». Удостоверение № 870.
2012 г. Повышение квалификации по программе «Инновационные пищевые технологии в
области хранения и переработки сельскохозяйственного сырья» в федеральном
государственном бюджетном образовательном учреждении высшего профессионального
образования «Майкопский государственный технологический университет». Удостоверение
№ 3453
2013г. Повышение квалификации по программе «Современные инновационные технологии
функциональных пищевых продуктов» в федеральном государственном бюджетном
образовательном учреждении высшего профессионального образования «Майкопский
государственный технологический университет». Удостоверение № 3621.
2013 г. Повышение квалификации по программе «Технология мясных и молочных
продуктов функционального и специализированного назначения» в федеральном
государственном бюджетном образовательном учреждении высшего профессионального
образования «Кубанский государственный аграрный университет». Удостоверение № 11046.
Общий стаж работы: 27 лет
Стаж работы по специальности: 17 лет
Преподаваемые дисциплины: Лечебно-профилактическое питание; Основы биотехнологии
хранения и переработки продукции животноводства; Основы биотехнологии хранения и
переработки продукции растениеводства; Оборудование предприятий общественного
питания.
Тхайшаова Аминет Борисовна
Должность: доцент кафедры технологии производства и переработки
сельскохозяйственной продукции
Ученая степень: кандидат технических наук
Ученое звание: доцент
Образование: Краснодарский Ордена Трудового Красного знамени политехнический
институт, технология продукции общественного питания, инженер-технолог (1992)
Повышение квалификации и профессиональная переподготовка
2003 г. Повышение квалификации по программе «Актуальные проблемы современного
образования» в Майкопском государственном технологическом университете».
Свидетельство № 016.
2005 г. Повышение квалификации по программе «Управление качеством» в государственном
образовательном учреждении высшего профессионального образования «Кубанский
государственный университет». Удостоверение № 120-ФПКП.
2012 г. Повышение квалификации по программе «Актуальные теории и практики
таможенного дела» в Российской таможенной академии, институт дистанционного
обучения, переподготовки и повышения квалификации. Удостоверение № 2509.
Общий стаж работы: 22 год
Стаж работы по специальности: 14 лет
Преподаваемые дисциплины: Организация производства и обслуживания на предприятиях
общественного питания.
Хаткова Марят Хаджбиевна
Должность: доцент кафедры технологии производства и переработки
сельскохозяйственной продукции
Ученая степень: кандидат сельскохозяйственных наук
Ученое звание: Образование: Адыгейский государственный университет, география, географ,
преподаватель географии и биологии (1998)
Повышение квалификации и профессиональная переподготовка
2009 г. Повышение квалификации по программе «Делопроизводство» в государственном
образовательном учреждении высшего профессионального образования «Майкопский
государственный технологический университет». Удостоверение № 496
2012 г. Повышение квалификации по программе «Инновационные пищевые технологии в
области хранения и переработки сельскохозяйственного сырья» в федеральном
государственном бюджетном образовательном учреждении высшего профессионального
образования «Майкопский государственный технологический университет». Удостоверение
№ 3450
2012 г. Повышение квалификации по программе «Инновационные экологически безопасные
технологии в кормопроизводстве» в федеральном государственном бюджетном
образовательном учреждении высшего профессионального образования «Майкопский
государственный технологический университет». Удостоверение № 3446
2012 г. Повышение квалификации по программе «Организация обеспечения безопасности
персональных данных в учреждениях, организациях, на предприятиях» в федеральном
государственном бюджетном образовательном учреждении высшего профессионального
образования «Майкопский государственный технологический университет». Удостоверение
№ 2823.
2013 г. Повышение квалификации по программе «Современные инновационные технологии
функциональных пищевых продуктов» в федеральном государственном бюджетном
образовательном учреждении высшего профессионального образования «Майкопский
государственный технологический университет». Удостоверение № 3639.
г. Повышение квалификации по программе «Скотоводство и молочное
дело» в федеральном государственном бюджетном образовательном
учреждении высшего профессионального образования «Кубанский
государственный аграрный университет». Удостоверение № 005.
Общий стаж работы: 17 лет
Стаж работы по специальности: 13 лет
Преподаваемые дисциплины: Методы совершенствования кормовой базы;
Нетрадиционные кормовые ресурсы; Основы ветеринарии; Этика и эстетика в общественном
питании; Козоводство; Морфология и физиология сельскохозяйственных животных;
Овцеводство; Основы животноводства; Промышленная технология производства кормов;
Скотоводство; Стандартизация и сертификация сельскохозяйственной продукции;
Технология первичной переработки продуктов животноводства.
Беретарь Сусанна Теучежевна
Должность: старший преподаватель кафедры технологии производства и переработки
сельскохозяйственной продукции
Ученая степень: Ученое звание: Образование: Майкопский государственный технологический институт, технология
хранения и переработки растениеводческой продукции, ученый-агроном-технолог (2000)
Повышение квалификации и профессиональная переподготовка
2012 г. Повышение квалификации по программе «Инновационные пищевые технологии в
области хранения и переработки сельскохозяйственного сырья» в федеральном
государственном бюджетном образовательном учреждении высшего профессионального
образования «Майкопский государственный технологический университет». Удостоверение №
3455
2012 г. Повышение квалификации по программе «Организация обеспечения безопасности
персональных данных в учреждениях, организациях, на предприятиях» в федеральном
государственном бюджетном образовательном учреждении высшего профессионального
образования «Майкопский государственный технологический университет». Удостоверение
№ 2789.
2013 г. Повышение квалификации по программе «Современные инновационные технологии
функциональных пищевых продуктов» в федеральном государственном бюджетном
образовательном учреждении высшего профессионального образования «Майкопский
государственный технологический университет». Удостоверение № 3593.
Общий стаж работы: 14 лет
Стаж работы по специальности: 14 лет
Преподаваемые дисциплины: Безопасность пищевого сырья и продуктов питания;
Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания; Кухни народов мира;
Научные основы применения холода в производстве пищевых продуктов; Организация
мучного и кондитерского производства; Основы конструирования функциональных
пищевых продуктов; Переработка вторичных ресурсов; Холодильная техника и технология;
Холодильная технология; Проектирование предприятий общественного питания.