ФЕДЕРАЛЬНАЯ СЛУЖБА ПО НАДЗОРУ В СФЕРЕ ЗАЩИТЫ ПРАВ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ И БЛАГОПОЛУЧИЯ ЧЕЛОВЕКА Федеральное бюджетное учреждение здравоохранения «ФЕДЕРАЛЬНЫЙ ЦЕНТР ГИГИЕНЫ И ЭПИДЕМИОЛОГИИ» Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека (ФБУЗ ФЦГиЭ Роспотребнадзора) Учебный план «Анализ пищевых продуктов, воды, почвы методом инверсионной вольтамперометрии» Цель: повышение уровня профессиональных знаний и навыков специалистов в области физико-химических исследований методом инверсионной вольтамперометрии. Категория слушателей: лица с высшим или средним профессиональным образованием – руководители испытательных лабораторий (лабораторий, центров) и специалисты по физико-химическим исследованиям. Срок обучения: 40 академических часов с отрывом от работы. № п/п Наименование темы I 2 1. Входной контроль. Элементы в организме человека. Их влияние на состояние здоровья человека. Методы и приборы для определения микроэлементов. 2. Вольтамперометрия: история развития метода; состояние и применение в испытательных лабораториях в настоящее время; возможные проблемы и пути их решения. Обзор рынка вольтамперометрических анализаторов. Поверка и программное обеспечение вольтамперометрических анализаторов в соответствии с требованиями ГОСТ Р 8.654-2009. 3. Правовое регулирование в областях: 1) техническое законодательство; 2) стандартизация; 3) оценка соответствия. Информационные ресурсы в области технического регулирования. Развитие единой системы аккредитации в Российской Федерации. Основные положения Федерального закона от 28 декабря 2013 г. N 412-ФЗ «Об Количество часов при обучении всего лекции Практические 3 4 2 2 2 2 4 4 занятия Самостоятельное освоение 5 6 Форма контроля 7 4. 5. 6. 7. 8. 9. аккредитации в национальной системе аккредитации». Теоретические основы метода ИВ. Аналитический сигнал в методе ИВ, способы его выделения, факторы, на него влияющие. Типы рабочих электродов. Способы концентрирования веществ на поверхности рабочих электродов. Методы расчета концентрации определяемых веществ. Определение кадмия, свинца, меди и цинка в различных объектах: - алгоритм проведения измерений; - проверка правильности; - подготовка проб пищевых продуктов, воды, воздуха, почвы; - применение ГОСТ Р 51301-99; ГОСТ 31866-2012; - проведение измерений при участии в межлабораторных сравнительных испытаниях. Практические занятия по определению кадмия, свинца, меди и цинка в различных объектах. Основные требования к компетентности испытательных лабораторий. Критерии аккредитации испытательных лабораторий. Требования к методикам измерений и к качеству результатов измерений в соответствии со стандартами ГОСТ Р ИСО 5725; ГОСТ ИСО/ МЭК 17025; ГОСТ Р 8.563-2009. Качественные характеристики методик и результатов анализа. Способы получения результата анализа. Определение мышьяка в различных средах: - алгоритм проведения измерений; - проверка правильности; - подготовка проб пищевых продуктов, воды, воздуха, почвы; - применение ГОСТ 31628-2012; ГОСТ 31866-2012; - проведение измерений при участии в межлабораторных сравнительных 2 2 2 2 4 4 2 2 2 2 2 2 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17. испытаниях. Практические занятия по определению мышьяка в воде, почве, пищевых продуктах. Способы внутрилабораторного контроля качества результатов испытаний. Организация оперативного контроля при проведении измерений методом ИВ. Анализ шифрованных проб: алгоритм проведения, возможные трудности. Контроль процедуры анализа шифрованных проб с применением метода добавок. Способы подготовки проб различных объектов к анализу на содержание микроэлементов. Устройства пробоподготовки. Определения ртути в различных средах. Особенности подготовки проб при анализе на содержание ртути. Применение микроволновых систем пробоподготовки при определении ртути в пищевых продуктах. Практические занятия по определению ртути в различных средах. Особенности определения никеля, кобальта, йода, селена методом ИВА и железа методом прямой вольтамперометрии Контроль стабильности результатов анализа. Построение и интерпретация контрольных карт Шухарта на примере вольтамперометрических методик анализа. Практические занятия по определению железа, йода, селена (выбор элементов по согласованию с курсантами). Анализ почв, твердых отходов, донных отложений методом инверсионной вольтамперометрии. Итоговый контроль Количество часов 3 3 2 2 2 2 2 2 1 1 3 3 1 1 2 2 2 2 40 25 15 Экзамен Список литературы для самостоятельного освоения «Анализ пищевых продуктов, воды, почвы методом инверсионной вольтамперометрии» 1. ГОСТ Р ИСО/МЭК17025-2009 «Общие требования к компетентности испытательных и калибровочных лабораторий» 2. Инверсионная вольтамперометрия. Методические указания и практическое руководство. 3. МР 17ФЦ/3900 от 17 декабря 2004г. «Внутрилабораторный контроль качества результатов анализа, полученных по методическим указаниям, вошедшим в сборник МУК 4.1.1500-4.1.151». 4. Методическое пособие по подготовке проб для определения содержания токсичных элементов «Минерализация пищевых продуктов». 5. Пособие по освоению работы на вольтамперометрическом анализаторе ТА-LAB. 6. МУК 4.1.1500-4.1.1516. 7. МУ 31-04/04 , МУ 31-05/04, МУ 31-07/04. Пищевые продукты, продовольственное сырье и продукты их переработки, Бады (цинк, кадмий, свинец, медь, мышьяк, йод). 8. МУ 31-21/07. Пищевые продукты, продовольственное сырье (селен). 9. МУ 31-11/05 Химический анализ проб почв, тепличных грунтов, илов, донных отложений, сапропелей, твердых отходов (цинк, кадмий, свинец, медь, марганец, мышьяк, ртуть). 10. МУ 31-03/04 «Вода питьевая, природная, сточная. Определение элементов методом инверсионной вольтамперометрии (медь, свинец, цинк, кадмий).