МДК.06.01 Управление структурным подразделением

АННОТАЦИЯ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ МЕЖДИСЦИПЛИНАРНОГО
КОМПЛЕКСА
МДК.06.01 Управление структурным подразделением организации
Семестр: 7
Количество часов: 108
Промежуточная аттестация: экзамен
Место междисциплинарного комплекса в структуре ППССЗ:
МДК.06.01 «Управление структурным подразделением организации»
включена в обязательную часть профессионального модуля междисциплинарного
комплекса учебного плана по специальности 19.02.10 Технология продукции
общественного питания
Цель и задачи освоения МДК:
В
современных
условиях
специалистам
технологии
продукции
общественного питания необходимы современные знания по вопросам
эффективного управления производственных, торговых и иных организаций, их
подразделений, трудовых коллективов.
Теоретические и практические знания и навыки по указанным вопросам
позволяют сформировать мышление, необходимое специалисту для принятия
правильного управленческого решения, эффективного общения с коллегами,
руководством, потребителями.
Отсюда цель изучения учебной дисциплины – сформировать у студентов
современное мировоззрение в области менеджмента, профессиональные навыки и
знания, которые позволят им принимать эффективные управленческие решения
при организации производственно-коммерческой деятельности, решении
хозяйственных, социальных и иных проблем в условиях рыночной экономики.
Цель дисциплины – сформировать у студентов современное мировоззрение в
области управления организацией, систему знаний о механизме принятия
эффективных управленческих решений при управлении структурным
подразделением организации и привить соответствующие навыки.
Задачи изучения дисциплины:
− рассмотреть понятие и сущность управления организацией различных
организационно-правовых форм;
− рассмотреть понятие и сущность структурного подразделения, определить
его место в организации;
− дать знания о принципах и видах планирования работы бригады (команды);
− сформировать умения, необходимые для проектирования организационных
структур;
− сформировать
умения
рассчитывать
экономические
показатели
структурного подразделения организации, рассчитывать заработную плату
работников.
В результате изучения дисциплины студент должен:
− освоить знания об основных приемах организации работы исполнителей;
− знать методику расчета экономических показателей, методику расчета
заработной платы;
− уметь организовывать рабочие места в производственных помещениях;
− владеть инструментарием оценки результатов выполнения работ
исполнителями.
Содержание МДК:
Потребность и необходимость управления в деятельности человека. Общая
характеристика учебной дисциплины. Цель и задачи дисциплины, ее место в
учебном плане. Связь дисциплины с другими учебными дисциплинами. Объем
дисциплины и виды учебной работы. Краткое содержание и особенности
изучения дисциплины. Требования к уровню освоения содержания дисциплины.
Оценка результатов обучения.
Понятие и экономическая сущность организации. Коммерческие и
некоммерческие организации. Особенности создания организаций и управления
ими в зависимости от правовых форм.
Основные элементы внутренней среды организации и их взаимосвязь. Анализ
внутренней среды с точки зрения достижения целей и задач организации,
функционирования производства, использования ресурсов, организации
управления, маркетинга, финансов и учета и др. Сильные и слабые стороны
организации.
Внешняя среда организации. Факторы прямого, условно-прямого и
косвенного воздействия. Анализ факторов внешнего воздействия. Особенности
анализа внешнего воздействия при производстве и реализации товаров,
организации внешнеэкономической деятельности. Взаимосвязь внешней и
внутренней среды организации.
Понятие и сущность трудового коллектива, команды, группы. Групповое
поведение. Командная группа, бригада, рабочая группа, комитеты, комиссии.
Формальные и неформальные группы. Факторы эффективности работы
групп. Стадии развития групп. Управление неформальными группами.
Понятие структурного подразделения организации. Виды структурных
подразделений и их особенности. Норма управляемости в различных
подразделениях предприятия. Документы, регулирующие деятельность
структурного подразделения.
Положение о структурном подразделении как основной документ,
регламентирующий его деятельность. Права и обязанности начальника
структурного подразделения.
Организационная структура управления: понятие и основные подходы к ее
формированию. Факторы проектирования организации: внешняя среда,
технология работы, стратегический выбор. Элементы проектирования
организации: разделение труда и специализация, департаментизация и
кооперация, связи в организации и их координация, масштаб управляемости и
контроля, иерархия в организации и ее звенность; распределение прав,
обязанностей и ответственности; централизация и децентрализация,
дифференциация и интеграция. Типы структур управления, их достоинства и
недостатки.
Типы организаций по взаимодействию подразделений: традиционная
(бюрократическая) с комбинацией линейной и функциональной схем
организационных структур, дивизионная (отделенческая) схема, проектная и
матричная схемы организационных структур.
Функции управления: общие, частные, вспомогательные.
Понятие,
сущность,
основные
особенности
общих
функций:
прогнозирования, планирования, организации, координации, мотивации,
стимулирования, учета, контроля и др.
Профессиональная направленность частных функций управления.
Вспомогательные функции – техническая основа для повышения
эффективности выполнения общих функций управления.
Взаимосвязь и динамичность общих, частных и вспомогательных функций в
системе управления.
Правильное распределение функций между структурными подразделениями,
исполнителями – важный фактор повышения эффективности управления в
организации.
Понятие, сущность и классификация методов управления.
Правовые методы управления: дисциплинарно-правовые и нормативноправовые методы управления, их сущность и содержание.
Организационно-распорядительные (административные) методы управления:
организационные
(регламентирование,
нормирование,
методическое
инструктирование), распорядительные (приказ, распоряжение, указание,
резолюция, предписание) – их сущность, содержание, особенности и значение.
Экономические методы управления на макро- и микроуровне: виды, сущность и
содержание.
Социально-психологические методы управления: виды, особенности, сущность и
содержание, средства и способы воздействия на поведение людей. Методы
формирования и развития трудового коллектива, методы гуманизации отношений,
психологического побуждения и др.
Понятие, сущность и содержание полномочий. Виды организационных
полномочий: линейные, аппаратные (рекомендательные, функциональные,
обязательного согласования, параллельные, контрольно-отчетные и др.).
Диверсификация менеджмента и делегирование полномочий: распределение
прав, обязанностей и ответственности. Типы делегирования полномочий.
Препятствия к делегированию полномочий со стороны руководителей и
подчиненных.
Информационное обеспечение процесса управления. Понятие, сущность,
виды и свойства информации. Требования, предъявляемые к информации для
обеспечения процесса управления в организации.
Коммуникации в системе управления. Общее понятие коммуникации, элементы,
этапы. Виды коммуникаций и их характеристика. Коммуникационные связи, сети,
стили. Вербальные и невербальные коммуникации. Коммуникационные барьеры и
способы их преодоления.
Понятие и сущность управленческих решений. Проблемы как предпосылки
принятия решений. Требования к управленческим решениям. Классификация
управленческих решений. Типовые процедуры подготовки, принятия и
организации выполнения управлен-ческих решений. Методы подготовки, оценка
вариантов и принятие решений. Организация выполнения принятых решений и
контроль.
Персонал организации (производственный, управленческий): понятие,
особенности, характеристика, состав, структура.
Профессия и квалификация. Должность и ее разновидности. Регламентация
должностных прав и обязанностей.
Основные методы и направления работы с персоналом: планирование
персонала, формирование штатного расписания, подбор и расстановка кадров,
адаптация сотрудников, развитие персонала, служебно-профессиональное
продвижение, формирование команды, управление дисциплиной, аттестация
сотрудников, высвобождение. Особенности подбора, адаптации, подготовки и
развития управленческого персонала.
Сущность понятий: мотивация, потребности, мотив, мотивирование, стимулы,
стимулирование. Связь мотивации с целенаправленным поведением человека.
Мотивационный процесс: возникновение потребностей, поиск путей устранения
потребности, определение целей (направления) действия, осуществление действия,
получение вознаграждения, устранение потребности. Методы и формы мотивации.
Стимулирование труда и заинтересованность работников в результатах труда.
Экономическая сущность заработной платы. Дифференциация заработной
платы. Номинальная и реальная заработная плата. Минимальный размер оплаты
труда (МРОТ).
Организация оплаты труда, ее принципы. Основные элементы организации
оплаты труда.
Формы и системы оплаты труда. Тарифная система оплаты труда. Единая
тарифная сетка.
Бестарифная оплата труда. Участие работников в прибыли.
Структура заработной платы. Роль надбавок и доплат в стимулировании
труда. Премии: сущность, показатели премирования.
Понятие, сущность и оценка эффективности управления.
Экономическая эффективность управления организацией, подразделением.
Критерии и показатели экономического эффекта и эффективности деятельности
организации и эффективности управления.
В результате освоения МДК.06.01 формируются компетенции:
ОК 1. Понимать сущность и социальную значимость своей будущей
профессии, проявлять к ней устойчивый интерес.
ОК 2. Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы
и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и
качество.
ОК-3: принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и нести
за них ответственность (знать сущность и характерные черты современного
менеджмента, функции и методы менеджмента, процесс и методику принятия и
реализации управленческих решений; уметь применять в профессиональной
деятельности приемы делового и управленческого общения, а также методы
оценки эффективности принятых решений).
ОК 4. Осуществлять поиск и использование информации, необходимой для
эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и
личностного развития.
ОК 5. Использовать информационно-коммуникационные технологии в
профессиональной деятельности.
ОК 6. Работать в коллективе и команде, эффективно общаться с коллегами,
руководством, потребителями.
ОК 8. Самостоятельно определять задачи профессионального и личностного
развития, заниматься самообразованием, осознанно планировать повышение
квалификации.
ОК 9. Ориентироваться в условиях частой смены технологий в
профессиональной деятельности.
ПК-6.1: участвовать в планировании основных показателей производства
(знать принципы и виды планирования работы бригады (команды); уметь
рассчитывать выход продукции в ассортименте).
ПК-6.2: планировать выполнение работ исполнителями (знать основные
приемы организации работы исполнителей; уметь вести табель учета рабочего
времени).
ПК-6.3:
организовывать
работу
трудового
коллектива
(знать
дисциплинарные процедуры в организации, правила и принципы разработки
должностных обязанностей, графиков работы и табеля учета рабочего времени;
уметь организовывать рабочие места в производственных помещениях).
ПК-6.4: контролировать ход и оценивать результаты выполнения работ
исполнителями (знать методику расчета экономических показателей, методику
расчета заработной платы; уметь рассчитывать экономические показатели
структурного подразделения организации, рассчитывать заработную плату
работников).
ПК-6.5: вести утвержденную учетно-отчетную документацию (знать
нормативно-правовые документы, регулирующие личную ответственность
бригадира, формы документов, порядок их заполнения; уметь оформлять
документацию на различные операции с сырьем, полуфабрикатами и готовой
продукцией).
Образовательные технологии:
Для освоения студентами дисциплины «Управление структурным
подразделением организации» используются аудитории общего назначения,
компьютерные классы, аудитории, оснащенные мультимедийным оборудованием.
Составитель: Э.А. Новосёлова, канд. экон. наук