Аннотация к рабочей программе дисциплины ФК.00 «Физическая культура» 1.

Аннотация
к рабочей программе дисциплины ФК.00 «Физическая культура»
по профессии СПО «Повар, кондитер»
код специальности 260807.01
1. Место дисциплины в структуре основной профессиональной
образовательной программы: Учебная дисциплина «Физическая культура»
Программа учебной дисциплины является частью основной профессиональной
образовательной программы в соответствии с ФГОС по профессии СПО 260807.01
«Повар, кондитер» и составлена в соответствии с требованиями Федерального
государственного стандарта.
Программа учебной дисциплины может быть использована в профессиональном
образовании, в дополнительном профессиональном образовании и профессиональной
подготовке по профессиям рабочих.
2. Цели и задачи дисциплины – требования к результатам освоения
дисциплины:
В результате освоения дисциплины обучающий должен уметь:
использовать физкультурно-оздоровительную деятельность для укрепления
здоровья, достижения жизненных и профессиональных целей.
В результате освоения дисциплины обучающий должен знать:
о роли физической культуры в общекультурном, социальном и физическом
развитии человека;
основы здорового образа жизни.
Согласно требованием федерального государственного образовательного стандарта
начального профессионального образования по профессии 260807.01 «Повар, кондитер»
утвержденного приказом Министерства образования и науки Российской Федерации от
2.08 2010 г. № 798. Физическая культура осваивается как обязательная дисциплина в
учреждениях начального профессионального образования (далее — НПО) независимо от
профиля профессионального образования и имеет профессионально-прикладной характер.
Профессионально-прикладная физическая подготовка – это специально
направленное и избирательное использование средств физической культуры и спорта для
подготовки человека к определенной профессиональной деятельности.
Программа профессионально-прикладной физической
подготовки (ППФП)
студентов ориентирована на достижение следующей цели - психофизическая готовность к
успешной профессиональной деятельности.
Для достижения этой цели, необходимо создать у будущих специалистов
психофизических предпосылки и готовность:
к достижению высокопроизводительного труда в избранной профессии;
к предупреждению профессиональных заболеваний и травматизма, обеспечению
профессионального долголетия;
к использованию средств физической культуры и спорта для активного отдыха и
восстановления общей и профессиональной работоспособности в рабочее и свободное
время;
к выполнению служебных и общественных функций по внедрению физической
культуры и спорта в профессиональном коллективе.
Задачи профессионально-прикладной физической подготовки (ППФП) студентов
определяются особенностями их будущей профессиональной деятельности и состоят в
том, чтобы:
формировать необходимые прикладные знания;
осваивать прикладные умения и навыки;
воспитывать прикладные психофизические качества;
воспитывать прикладные специальные качеств.
При решении задач профессионально-прикладной физической
подготовки
(ППФП) будущих специалистов следует всегда помнить, что такая подготовка
осуществляется в тесной связи с общей физической подготовкой, которая является
основой практического раздела учебной дисциплины «Физическая культура». Однако
исследования показали, что только общая физическая подготовка будущих специалистов
не может полностью решить задачи специальной подготовки к определенной профессии.
Профессионально-прикладная физическая подготовка (ППФП) должна опираться на
хорошую общефизическую подготовленность студентов. Соотношение общей физической
подготовленности и профессионально-прикладной физической подготовки может
изменяться в зависимости от профессии.
В ходе учебного процесса уровень подготовленности студентов по разделу
профессионально-прикладной физической
подготовки (ППФП)
контролируется
специальными нормативами. Уровень подготовленности по профессионально-прикладной
физической подготовки (ППФП) оценивается отдельно и входит в комплексную оценку
по учебной дисциплине «Физическая культура» наряду с оценками за теоретические
знания и общую физическую подготовленность.
Содержание профессионально-прикладной физической подготовки (ППФП)
опирается на психофизиологическое тождество трудового процесса и физической
культуры и спорта. Благодаря именно этому тождеству на занятиях физической культурой
и спортом можно моделировать отдельные элементы трудовых процессов.
Основные факторы, определяющие конкретное содержание профессиональноприкладной физической подготовки (ППФП):
формы (виды) труда специалистов данного профиля;
условия и характер труда;
режим труда и отдыха;
особенности динамики работоспособности специалистов в процессе труда и
специфика их профессионального утомления и заболеваемости.
3. Основные образовательные технологии
Элементы технологий: личностно-ориентированного
обучения, дифференцированного обучения.
обучения, проблемного
4. Требования к результатам освоения дисциплины:
В результате освоения учебной дисциплины у обучающихся должны
сформироваться следующие общие и профессиональные компетенции:
Требования профессионально-прикладной физической
подготовки (ППФП)
предъявляемые к специалистам профессий сферы обслуживания населения, к которым
относятся
(продавцы, кассиры, официанты, повара: уравновешенность нервных
процессов при их нормальной подвижности; увеличение объема кратковременной памяти;
повышение скорости зрительного различения; наличие волевых качеств; повышение
уровня статической выносливости кисти и спины; силовая и тактильная чувствительность
двигательного анализатора.
Средства профессионально-прикладной физической
подготовки (ППФП):
упражнения на тренажерах, упражнения на тренировку зрения,
упражнения в мануальной ловкости, упражнения на развитие оперативного
мышления, воли, эмоциональной устойчивости, кроссовая и лыжная подготовка,
ритмическая и атлетическая гимнастика, растяжка, чередование упражнений в
напряжении с расслаблением, дыхательные упражнения, массаж и самомассаж.
Рекомендуемые виды спорта: спортивные игры (волейбол, настольный теннис),
атлетизм, шахматы, лыжный спорт, кросс, гимнастика.
Профилактика профессиональных заболеваний: остеохондроз позвоночника с
артрозами (отложение солей в суставах позвоночника и конечностей); вегетососудистая
дистония (изменение тонуса сосудов); сухожильные контрактуры кисти (деформация
сухожилий), невроз, гипервозбудимость и гиповозбудимость центральной нервной
системы, нарушение обмена веществ.
При подготовке учащихся к современной трудовой деятельности (и в ее процессе) с
повышенными физическими, интеллектуальными и нервно-эмоциональными нагрузками,
в учебный процесс (кроме развития и совершенствования общей и специальной
выносливости) целесообразно включать упражнения: на основные функциональные
системы организма, регуляцию дыхания, управление мышечным тонусом,
совершенствование дифференцировок во времени, пространстве и мышечных усилиях,
растяжку позвоночника с использованием идеомоторного и информационного методов
тренировки.
B качестве активного отдыха, при работе с повышенным нервно-эмоциональным
напряжением следует использовать упражнения:
- психорегулирующего характера
- упражнения на растяжку - скручивание позвоночника
- специальные дыхательные упражнения
- упражнения в чередовании мышечного напряжения с расслаблением
- воротниковый и паравертебральный массаж и самомассаж.
При обучении комплексы упражнений для активного отдыха должны быть
освоены учащимися. С этой же целью необходимо обучить учащихся основным
элементам самомассажа, паравертебрального и воротникового массажа. В результате
освоения учебной дисциплины у обучающихся должны сформироваться следующие
общие компетенции
ОК 2 Организовывать собственную деятельность, исходя из цели и способов ее
достижения, определенных руководителем.
ОК 3. Анализировать рабочую ситуацию, осуществлять текущий и итоговый
контроль, оценку и коррекцию собственной деятельности, нести ответственность за
результаты своей работы.
ОК 6. Работать в команде, эффективно общаться с коллегами, руководством,
клиентами.
ОК 8. Исполнять воинскую обязанность, в том числе с применением полученных
профессиональных знаний (для юношей).
В результате освоения учебной дисциплины у обучающихся должны
сформироваться следующие профессиональные компетенции:
ПК 1.1. Производить первичную обработку, нарезку и формовку традиционных
видов овощей и плодов, подготовку пряностей и приправ.
ПК 1.2. Готовить и оформлять основные и простые блюда и гарниры из
традиционных видов овощей и грибов.
ПК 2.1.Производить подготовку зерновых продуктов, жиров, сахара, муки, яиц,
молока для приготовления блюд и гарниров
ПК 2.2.Готовить и оформлять каши и гарниры из круп и риса, простые блюда из
бобовых и кукурузы.
ПК 2.3.Готовить и оформлять простые блюда и гарниры из макаронных изделий.
ПК 2.4. Готовить и оформлять простые блюда из яиц и творога.
ПК 2.5. Готовить и оформлять простые мучные блюда из теста с фаршем.
ПК 3.1. Готовить бульоны и отвары
ПК 3.2. Готовить простые супы.
ПК 3.3. Готовить отдельные компоненты для соусов и соусные полуфабрикаты.
ПК 3.4. Готовить простые холодные и горячие соусы.
ПК 4.1. Производить обработку рыбы с костным скелетом.
ПК 4.2. Производить приготовление или подготовку полуфабрикатов из рыбы с
костным скелетом.
ПК 4.3. Готовить и оформлять простые блюда из рыбы с костным скелетом.
ПК 5.1.Производить подготовку полуфабрикатов из мяса, мясных продуктов и
домашней птицы
ПК 5.2. Производить обработку и приготовление основных полуфабрикатов из
мяса, мясопродуктов и домашней птицы.
ПК 5.3. Готовить и оформлять простые блюда из мяса и мясных продуктов.
ПК 5.4.Готовить и оформлять простые блюда из домашней птицы
ПК 6.1. Готовить бутерброды и гастрономические продукты порциями.
ПК 6.2. Готовить и оформлять салаты.
ПК 6.3. Готовить и оформлять простые холодные закуски.
ПК 6.4. Готовить и оформлять простые холодные блюда.
ПК 7.1. Готовить и оформлять простые холодные и горячие сладкие блюда.
ПК 7.2. Готовить простые горячие напитки.
ПК 7.3. Готовить и оформлять простые холодные напитки.
ПК 8.1. Готовить и оформлять простые хлебобулочные изделия и хлеб.
ПК 8.2. Готовить и оформлять основные мучные кондитерские изделия.
ПК 8.3. Готовить и оформлять печенье, пряники, коврижки.
ПК8.4. Готовить и использовать в оформлении простые и основные отделочные
полуфабрикаты.
ПК 8.5. Готовить и оформлять отечественные классические торты и пирожные.
ПК 8.6. Готовить и оформлять фруктовые и легкие обезжиренные торты и
пирожные.
5. Общая трудоемкость дисциплины
максимальной учебной нагрузки обучающегося 72 часа, в том числе:
обязательной аудиторной учебной нагрузки обучающегося 36 часов;
самостоятельной работы обучающегося 36 часов.
6. Форма итогового контроля: дифференцированный зачет
7. Составитель: Василевский В.М., преподаватель физической культуры