Пищеварительная система человека Пищеварительная система выполняет ряд функций:

Пищеварительная система человека
Пищеварительная система выполняет ряд функций:
— механическая функция, или размельчение пищи, осуществляется с
помощью зубов в ротовой полости и за счет перемешивания в желудке и
тонком кишечнике. Это также транспортировка пищевого комка по
пищеварительному тракту за счет сокращения мышечной оболочки
(перистальтика);
— секреторная функция заключается в синтезе и
пищеварительных ферментов пищеварительными железами;
— химическая функция заключается в химической
(пищеварение) с помощью пищеварительных ферментов;
—
всасывательная
функция обеспечивает
пищеварения в кровь и лимфу;
выделении
обработке
всасывание
пищи
продуктов
— экскреторная функция — выделение непереваренных остатков пищи и
продуктов жизнедеятельности;
— инкреторная — выделение пищеварительных гормонов.
Рис. 1. Ротовая полость и зев: 1 — верхняя и 2 —
нижняя губы; 3 — зев; 4 — язык; 5 — нёбноязычная и 6 — нёбно-глоточная дужки; 7 — нёбная
миндалина; 8 — язычок; 9 — мягкое и 10 — твердое
нёбо; 11 — десны
Зубы (рис. 2). Главная функция — захват и
первичная
механическая
обработка
пищи
(размельчение).
У человека выделяют два вида зубов в зависимости
от времени появления:
— молочные зубы (временные). У ребенка 20
молочных зубов, функционируют до замены их
постоянными зубами в возрасте от 7 до 13—14 лет.
На каждой половине челюсти различают 2 резца, 1
клык, 2 больших коренных зуба;
— постоянные зубы. У человека 32 постоянных
зуба: в каждой половине челюсти 2 резца, 1 клык, 2
малых коренных и 3 больших коренных зуба.
Рис. 2. Схема строения зуба: I — эмаль; 2 — дентин; 3 —
пульпа зуба; 4 — десна; 5 —цемент; 6 — периодонт; 7 —
кость; I — коронка зуба; II — шейка зуба; III — корень
зуба; IV — канал корня зуба
.
Рис. 3. Язык: 1 — корень языка; 2 — нитевидные, 3 —
грибовидные, 4 — окруженные валиком и 5 — листовидные
сосочки; 6 — слепая ямка; 7 — нёбно-язычная складка; 8 —
нёбная и 9 — язычная миндалины; 10 — надгортанник
Глотка
Мышечный орган, соединяющий ротовую полость с пищеводом и носовую
полость с гортанью, т. е. в глотке пересекаются пищеварительные и
дыхательные
пути.
Глотка
делится
на
три
части: носоглотку, ротоглотку и гортанную
часть.
В
глотке
располагаются шесть миндалин. Носоглотка через хоаны сообщается
с носовой полостью. На боковых стенках находятся отверстия слуховых
(евстахиевых) труб, которые связывают ее с полостью среднего уха,
способствуя уравниванию давления в среднем ухе с внешним
давлением. Миндалины выполняют
важную
защитную
и
отчасти
кроветворную функции. Резкое увеличение миндалин — первый признак
ангины, скарлатины, дифтерии.
Пищевод
Представляет собой мышечную трубку длиной около 25 см. Начинается без
резких границ от глотки на уровне VI шейного позвонка и на уровне ХI
грудного позвонка открывается в желудок. Мышечная оболочка имеет
особенности: в верхней трети она состоит из поперечнополосатых мышц, а в
нижней трети — только из гладких мышц. Основная функция пищевода —
проведение пищевого комка в желудок. Не имеет собственных
пищеварительных желез, пищеварение осуществляют ферменты слюны. В
нем щелочная среда.
Желудок
Единственная расширенная часть пищеварительной трубки объемом до 5
литров.
Различают вход
(кардиальная
часть), дно, тело и выход
(привратник). При входе и выходе имеются кольцевые мышцы-замыкатели
(сфинктеры).
Мышечная
оболочка
имеет три
вида
мышц: продольные, кольцевые и косые.
Желудок осуществляет несколько функций: механическая обработка пищи за
счет перемешивания, временное хранение и химическая обработка пищи и
частичное всасывание. Химическая обработка пищи осуществляется
желудочным соком, выделяемым собственными железами. Желудочный
сок имеет кислую среду.
Тонкий кишечник
Самая длинная часть пищеварительного тракта (до 5 м) делится на три
части: двенадцатиперстную
кишку, тощую и
подвздошную
кишку.
Характерной особенностью является наличие ворсинок, образованных
слизистой оболочкой. На границе с желудком и толстым кишечником
имеются сфинктеры.
В
двенадцатиперстную
кишку
открываются
протоки поджелудочной железы и желчного пузыря.
Тонкий кишечник — это орган, в котором окончательно завершается
расщепление белков, жиров и углеводов и происходит всасывание продуктов
их расщепления, а также солей и воды. Переваривание происходит под
действием
кишечного
сока,
выделяемого железами
кишечника, панкреатического сока, выделяемого поджелудочной железой, и
желчи.
Толстый кишечник
Имеет длину до 2 м и диаметр до 5-7 см. Состоит из трех отделов: слепая
кишка с червеобразным отростком, ободочная и прямая кишка. Здесь
находится большое количество симбиотических бактерий. Основные
функции, которые выполняет толстый кишечник, — всасывание воды и
формирование каловых масс. За счет наличия бактерий здесь
происходит брожение
клетчатки и гниение
белков,
ряд
бактерий
синтезируют витамины.
Пищеварительные железы
Слюнные железы. Слюнные железы выделяют слюну, состоящую
из белкового секрета (серозного) и слизистого компонента. Основными
компонентами слюны являются: муцин —
слизистое белковое
вещество, лизоцим —
бактерицидное
вещество, ферменты
амилаза и мальтаза.
Печень — самая крупная железа (масса до 1,5 кг). Большая часть находится
в правом подреберье, меньшая заходит в левую сторону брюшной полости.
Основной секрет, который печень выделяет в пищеварительную систему, —
желчь. Желчь эмульгирует жиры, активирует жирорасщепляющие ферменты
поджелудочной железы, но сама ферменты не содержит. В печени углеводы
превращаются в гликоген. Печень также осуществляет барьерную функцию,
обезвреживая ядовитые вещества, появляющиеся в организме в процессе
обмена веществ. Вне процесса пищеварения желчь собирается в желчном
пузыре.
Поджелудочная железа — пищеварительная железа 20 см в длину и 4 см в
ширину, расположена позади желудка. Поджелудочная железа относится к
железам смешанного типа.
Экзокринная
часть
вырабатывает панкреатический
сок,
содержащий трипсиноген, амилазу, мальтазу, лактазу, липазу, нуклеазу.
Эндокринная часть вырабатывает гормоны: инсулин и глюкагон.
Витамины
Витаминами называют группу биологически активных органических
соединений различной химической природы, поступающих в организм с
пищей растительного и животного происхождения. Витамины присутствуют
в пище в ничтожно малых количествах, и организму нужны также в малых
количествах, но при этом они играют очень важную роль в процессах
обмена, часто являясь составной частью ферментов.
По материалам: А.Г. Лебедев «Готовимся к экзамену по биологии»