Тема №3 Влияние химических факторов на микроорганизмы

Тема №3
Влияние химических факторов на микроорганизмы(4неделя)
Тема № 3 предоставляется в электронном варианте на 4 неделе.
План
1.Реакция среды (Ацидофилы, алкалофилы).
1. Химические соединения.
2.1 Понятие о стимулирующем, бактериостатическом и бактерицидном
действии химических соединений;
2.2 Антимикробные вещества органической природы (этиловый спирт,
фенол, крезол, формальдегид. Механизм действия;
2.3 Антимикробные вещества неорганической природы. Механизм действия.
1.
2.
3.
4.
5.
Литература
Бияшев Б.К. Ветеринарная микробиология и иммунология. Алматы,
2007. – 417 с.
Мудрецова-Висс К.А., Дедюхина В.П. Микробиология санитария и
гигиена: учебник – 4-е изд. – М.: ИД «Форум»: ИНФРА-М, 2014. –
400с.
Тлепов А.А. Микробиология. – Алматы, 2011. – 314 с.
Блейм Т.Н. Сборник тестов по микробиологии. Учебное пособие. –
Семипалатинск: СГУ имени Шакарима,2005. – 112 с.
Ветеринарная микробиология
и иммунология /Под ред.проф.
Н.А.Радчука.-М.,1991.-381с.
Рекомендации к выполнению работы.
Работа выполняется строго по плану. При этом следует изучить
вопросы плана по рекомендуемой литературе. В конце работы привести
перечень использованных источников с указанием страниц. Объем работы не более 2-х листов. По каждому вопросу составляется понятийный аппарат
(тезаурус) с объяснением значения. Таким образом, с помощью понятийного
аппарата следует раскрыть сущность вопроса.
Например, по первому вопросу:
РЕАКЦИЯ СРЕДЫ – степень ее щелочности или кислотности, оказывающая
большое влияние на жизнедеятельность микроорганизмов и т.д.
По второму вопросу:
АНТИСЕПТИКИ – вещества губительно действующие на микроорганизмы и
т.д.
Вопросы для самоконтроля
1. Что понимают под реакцией среды?
2. Какие вещества называются антисептиками?
3. Какое действие называют бактериостатическим (фунгистатическим),
бактерицидным (фунгицидным)?
4. Механизм действия антисептиков.
5. Какие химические соединения
патогенных микробов?
6. Что такое дезинфекция?
используются
для
уничтожения
Тестовые задания для самоконтроля
1. Вещества,
губительно
действующие
на
микроорганизмы,
называются:
A) Бактерициды
B) Дезинфектанты
C) Фунгициды
D) Бактериостатики
E) Антисептики
2.
Вещества,
задерживающие размножение
чувствительных
к
ним
микробов:
A) Бактерициды
B) Дезинфектанты
C) Фунгициды
D) Бактериостатики
E) Антисептики
3.
Вещества,
вызывающие
гибель
микроорганизмов:
A) Бактерициды
B) Дезинфектанты
C) Фунгистатики
D) Бактериостатики
E) Антисептики
4.
Вещества,
вызывающие
гибель
мицелиальных грибов:
A) Бактерициды
B) Дезинфектанты
C) Фунгициды
D) Бактериостатики
E) Антисептики
5.
Химические
соединения вызывают гибель
микробов,
в
результате
изменения проницаемости их
цитоплазматической
мембраны:
A)
Соединения
тяжелых
металлов
B) Галогены
C) Окислители
D) Кислоты и щелочи
E) Спирты
6. Химические вещества,
растворяющие липиды
клеточных мембран:
A) Соли тяжелых металлов
B) Формалин
C) Фенолы
D) Галогены
E) Спирты и эфиры
7. Химические вещества,
воздействующие
на
белки цитоплазмы:
A) Формалин
B) Спирты
C) Эфиры
D) Красители
E) Кислоты и щелочи
8.
40%
раствор
формальдегида
называется:
A) Едкий натр
B) Протаргол
C) Перекись водорода
D) Формалин
E) Фенол
9. Препараты из группы
окислителей:
A) Перманганат калия
B) Едкий натр
C) Формалин
D) Перекись водорода
E) Проторгол
F) Хлорная известь
G) Соли ртути
10. Соединения тяжелых
металлов:
A) Перманганат калия
B) Едкий натр
C) Формалин
D) Йодоформ
E) Проторгол
F) Хлорная известь
G) Соли ртути
11. Галогены:
A) Хлорная известь
B) Соли ртути
C) Йодоформ
D) Хлорамин Б
E) Едкий натр
F) Зеленое мыло
G) Этиловый спирт
12. Щелочи:
A) Хлорная известь
B) Соли ртути
C) Едкий калий
D) Хлорамин Б
E) Едкий натр
F) Зеленое мыло
G) Этиловый спирт
13.
Поверхностноактивные вещества:
A) Бриллиантовый зеленый
B) Соли ртути
C) Едкий калий
D) Хлорамин Б
E) Едкий натр
F) Зеленое мыло
G) Метиленовый синий
14.
Красители,
подавляющие
рост
бактерий:
A) Бриллиантовый зеленый
B) Соли ртути
C) Едкий калий
D) Хлорамин Б
E) Едкий натр
F) Зеленое мыло
G) Метиленовый синий
15.
Гнилостные
и
нитрифицирующие
бактерии хорошо растут
при рН:
A) 3-5
B) 6,5-8,0
C) 7,4-7,6
D) 8,0-10,0
E) 5,0-7,0
16. Плесневые грибы,
дрожжи и бактерии из
рода Acetobacter лучше
всего развиваются при
рН:
A) 3-5
B) 6,5-8,0
C) 7,4-7,6
D) 8,0-10,0
E) 5,0-7,0
17. Азотобактер лучше
развивается при рН:
A) 3-5
B) 6,5-8,0
C) 7,4-7,6
D) 8,0-10,0
E) 5,0-7,0
18. Для консервирования
многих пищевых продуктов
широко используется:
A) Кислотность среды
B) Щелочность среды
19.
Микроорганизмы,
лучше развивающиеся в
кислой
среде
называются:
A) Алкалофилы
B) Антисептики
C) Ацидофилы
D) Нейтрофилы
E) Барофилы
20.
Физиологически
действующим
началом
в
кислых субстратах является
концентрация:
A) Водородных (Н) ионов
B) Гидроксильных ионов (ОН)
21.
Физиологически
действующим
началом
в
щелочных субстратах является
концентрация:
A) Водородных (Н) ионов
B) Гидроксильных ионов (ОН)
22.
Микроорганизмы,
лучше
развивающиеся
в
щелочной среде называются:
A) Алкалофилы
B) Антисептики
C) Ацидофилы
D) Нейтрофилы
E) Барофилы