Практикум по плодоводству

Практикум по плодоводству
1
Рецензенты: Шашкаров Л. Г. проф., д. с.-х. н.
Арсентьев А. П. доц., к. с.-х. н.
Марьин Г. С. проф., д. с.-х. н.
Практикум по плодоводству: (Лабораторно-практические занятия)
/Акишин А. Я., Кудряшова Л. В., Самощенков Е. Г.
Под общей редакцией профессора Акишина А.Я.
2
От авторов
Практикум по плодоводству подготовили сотрудники кафедры плодоводства РГАУ МСХА имени К.А.Тимирязева и кафедра растениеводства Марийского госуниверситета (г. Йошкар-Ола).
Главное внимание в практикуме уделено изучению морфологии и биологических особенностей роста и плодоношения плодовых и ягодных культур, а также вопросам выращивания посадочного материала и закладки сада.
Материал излагается в расчете на максимальное самостоятельное его изучение студентами. Учебное пособие рассчитано на студентов агрономических
специальностей аграрных вузов.
3
1. ПРОИЗВОДСТВЕННО – БИОЛОГИЧЕСКАЯ
ГРУППИРОВКА ПЛОДОВЫХ РАСТЕНИЙ
Цель занятия. Изучить ботаническую классификацию и производственно – биологическую группировку плодовых растений.
Все многообразие плодовых растений принято классифицировать на
производственно – биологические группы, в основу которых положены требования плодовых пород к условиям произрастания и зональность размещения, пищевая и технологическая ценность плодов и продуктов их переработки, морфологическое сходство плодов между собой и другие признаки. В
настоящее время выделяют следующие производственно – биологические
группы плодовых растений.
1. Семечковые. В эту группу входят плодовые культуры, относящиеся к
семейству Розанные, подсемейству Яблоневые (яблоня, груша, айва, рябина,
боярышник, арония, ирга, айва японская).
2. Косточковые. Группа включает плодовые породы из семейства Розанные, подсемейства Сливовые (персик, вишня, черешня, слива, алыча, терн
и др.). Эти важные промышленные растения объединяет, помимо близкого
ботанического родства, общность их культуры ради получения плодов - костянок с сочным околоплодником. К подсемейству Сливовые относится и
миндаль, который возделывают для получения семян - миндальных орехов.
Поэтому его принято относить к орехоплодным культурам.
3. Ягодные. К этой группе относятся плодовые породы из разных ботанических семейств (земляника, клубника, малина, ежевика, крыжовник, смородина, лимонник, калина, клюква, голубика, облепиха, шиповник, актинидия, жимолость, барбарис). Объединяющим для этой группы является сочный ягодообразный плод, обычно не выдерживающий длительного хранения
и часто мало транспортабельный. Ягодные культуры широко возделывают в
умеренной зоне всего земного шара. Они отличаются высокой урожайностью
4
и высокими качествами плодов, которые употребляют в пищу в свежем виде
и в большом количестве идут на переработку.
4. Орехоплодные. В эту группу входят плодовые породы умеренной и
субтропической зон из разных ботанических семейств; формирующие плоды
– орехи и сухие костянки, ради которых их и возделывают (миндаль, орех
грецкий, фисташка, фундук, каштан, лещина). Хозяйственно ценной частью
плода является семя, часто называемое ядром.
5. Субтропические породы. В эту группу входят плодовые листопадные
и вечнозеленые растения из разных ботанических семейств, требующие для
роста и плодоношения почти круглогодичной вегетации и не выносящие отрицательных температур ниже 10 – 15оС (маслины, фейхоа, инжир, хурма,
гранат).
6. Цитрусовые. К цитрусовым относят вечнозеленые растения из семейства Рутовые, подсемейства Померанцевые (лимон, апельсин, мандарин,
грейпфрут). Цитрусовые культуры – типичные субтропические растения.
7. Тропические породы. Сборная группа, в которую входят теплолюбивые плодовые растения из разных ботанических семейств, возделываемые в
тропических районах земного шара (банан, ананас, манго, дынное дерево, кокосовая, финиковая и масличная пальма и многие другие). В мировом производстве плодов тропические культуры по валовым сборам и площади занимают первое место среди других плодовых пород. В России в открытом
грунте не возделывают.
По размерам, долговечности и характерным морфологическим особенностям роста все плодовые породы подразделяют на следующие группы.
1. Древовидные. В группу входят деревья большой высоты и с мощным
стволом (грецкий орех, пекан, каштан, черешня и др.) и деревья с менее выраженным стволом, меньших размеров (яблоня, груша, абрикос, рябина, хурма). Растения наиболее долговечны, поздно вступают в плодоношение.
2. Кустовидные. Обычно имеют несколько стволов или один, но слабо
выраженный (вишня древовидная, гранат, лещина, кизил, облепиха, лох). По
5
сравнению с деревьями растения этой группы отличаются меньшей долговечностью и более быстрым вступлением в период плодоношения.
3. Кустарниковые. Надземная система представлена в форме невысокого куста, состоящего из нескольких равноценных ветвей нулевого порядка.
Обычно очень скороплодны, но менее долговечны (смородина).
4. Лиановые – многолетние древесные вьющиеся (лимонник, актинидия) или лазающие (виноград) плодовые растения.
5. Многолетние травянистые растения, не имеют одревесневающих
надземных осей, поэтому побеги часто стелются по земле (земляника, клубника, клюква, морошка, костяника). Отличаются высокой скороплодностью и
малой долговечностью, особенно в культуре.
Кроме того, плодовые растения по степени их окультуривания можно
разделить на группы: промышленные, перспективные и дикорастущие.
Задание. Ознакомиться с производственно – биологической группировкой плодовых растений и государственным реестром сортоиспытания пород и сортов. В рабочей тетради по форме таблицы 1 заполнить графы 1-3,
5,6. В примечании указать основные промышленные сорта, районированные
или перспективные для условий зоны расположения вуза (область, край, республика).
1. Производственно-биологическая группировка плодовых растений
Порода
1
Ботаническое название
(русское и латинское)
Семейство и
Род
Основные
подсемейство
виды
2
3
4
Семечковые породы
Жизненная
форма растения
5
Примечание
6
Яблоня
И т.д.
Косточковые породы
Вишня
И т.д.
Ягодные породы
Смородина
черная
И т.д.
6
Материалы и оборудование. Литература (10, 6, 7).
Контрольные вопросы. 1. Что положено в основу классификации
плодовых растений? 2. Какие существуют жизненные формы плодовых культур?
2. МОРФОЛОГИЯ ПЛОДОВЫХ КУЛЬТУР
Цель занятия: Изучить строение надземной системы плодовых растений.
Все плодовые и ягодные растения независимо от жизненных форм
имеют вегетативные и генеративные органы, выполняющие различные функции и морфологически различающиеся между собой.
Основные вегетативные органы – корень, стебель и лист. Поскольку у
вечнозеленых растений стебель постоянно находиться в облиственном состоянии, а у листопадных он покрыт листьями в период вегетации, лист можно
рассматривать в качестве обособленного компонента одного комплексного
вегетативного органа – побега. Все остальные образования (почки, ветки,
ствол, колючки, усы и др.) – это видоизменения побегов и листьев. У цветковых растений имеются и генеративные органы – цветки и соцветия (видоизмененные укороченные побеги или побеги, сформировавшиеся в процессе
эволюционного развития высших растений). Производными генеративных
органов являются плоды и семена.
Структурно каждое растение состоит из двух частей – подземной и
надземной. У многолетних растений, в том числе плодовых и ягодных, подземная часть представляет собой совокупность разновозрастных корней, образующих корневую систему. Надземная часть этих растений представлена
совокупностью разновозрастных стеблей (ветвей) или стеблей и побегов (период вегетации) (рис.1).
7
Рисунок 1. Строение плодового
дерева:
1 – штамб; 2 – центральный проводник (лидер); 3 – побег продолжения (1…3 – ствол); 4
– скелетная ветвь первого порядка ветвления; 5 - полускелетная ветвь второго порядка
ветвления; 6 - ветвь первого порядка ветвления; 7 - ветвь второго порядка ветвления; 8 –
обрастающие ветви; 9 – волчок; 10 – ветвь продолжения скелетной ветви; 11 – конкурент; 12 – угол отхождения; 13 – угол расхождения; 14 – место прививки; 15 – корневая
шейка; 16 - горизонтальный корень; 17- вертикальный корень; 18 – скелетный корень; 19
–полускелетный корень; 20 – обрастающие корни
Зона перехода подземной части в надземную называется корневой шейкой. У растений, выращенных из семян, она считается настоящей, или типичной, поскольку формируется из подсемядольного колена проростка (гипокотиля). У вегетативно размножаемых (черенками, отводами и др.) растений корневую шейку считают условной. Местоположение корневой шейки определяют
по переходной окраске между корнем и стеблем, а также по месту отхождения
самих верхних боковых корней. При определении глубины посадки всегда учитывают расположение корневой шейки и ее происхождение.
Большинство плодовых деревьев представляют собой комбинацию
двух разных растений: подвоя и привоя. Подвою, как правило, принадлежит
корневая система, иногда и часть надземной системы (часть штамба или
ствола). В качестве подвоев используют растения, выращенные из семян (се8
менные подвои) или размноженные вегетативным путем (клоновые подвои).
Привоем является надземная часть выращиваемого культурного сорта. В
этом случае у молодых саженцев около корневой шейки заметно место прививки, а у взрослых деревьев иногда - изменение диаметров подвоя и привоя
из–за их различного утолщения.
Строение надземной части. Внешний вид растения (габитус) зависит
от породы, сорта, факторов окружающей среды. Совокупность всех разветвлений надземной части называется кроной. По форме крона может быть пирамидальной, шаровидной, раскидистой и т.д. Крона в основном состоит из
множества осевых разветвлений (у однолетних саженцев одна ось). По габитусу кроны нередко издали можно определить не только породу, но и конкретных помологический сорт или группу сортов, к которой он относиться.
Наиболее развитая центральная ось в кроне, занимающая вертикальное
положение, называется стволом. Ствол есть у дерева, у кустарников он отсутствует. У отдельных пород нередко формируется несколько равноценных
стволов (вишня, слива, терн, облепиха, фундук и др.). Ствол связывает корневую систему с надземной в единое как морфологически, так и функционально. Он служит механической основой всех надземных органов дерева,
регулируя их рост и определяя соподчиненность.
Ствол по своей структуре неоднороден, в нем выделяют три части:
штамб, центральный проводник (лидер) и побег продолжения. Штамб – это
нижняя часть ствола до первой нижней крупной ветви. Боковые ответвления
на штамбе отсутствуют. От свойств штамба зависят долговечность, зимостойкость, время вступления в плодоношение и другие биологические особенности дерева.
Часто слабозимостойкие сорта выращивают на устойчивых штамбообразователях, используя зимостойкие сорта той или иной культуры. Для снижения высоты и повышения скороплодности деревьев саженцы иногда выращивают на основе двойной (промежуточной) прививки. В этом случае
часть штамба составляет вставка слаборослого подвоя, привитого между
9
сильнорослым подвоем и сортом. При выращивании груши на айве такая
вставка хорошо совместимого с ней сорта груши помогает преодолеть
несовместимость других сортов.
Высоту штамба регулируют при выращивании саженцев в питомнике,
удаляя в первую очередь слабые боковые ответвления. Различают высокоштамбовые (высота штамба 1-1,2 м), среднештамбовые (0,6-0,7 м), низкоштамбовые (менее 0,4-0,5 м) и бесштамбовые деревья. Последние используют при выращивании слабозимостойких сортов в укрывной культуре в районах с суровым климатом. Высокоштамбовые деревья чаще всего сажают
вдоль дорог. В садах штамб должен иметь такую высоту, чтобы можно было
свободно обработать почву под деревьями.
Следующая часть ствола - центральный проводник (лидер). От него отходят боковые ответвления различной степени развития. У отдельных пород
(груша, черешня) центральный проводник хорошо выражен на всем протяжении, а у других (вишня, слива, яблоня) его рост часто подавляется сильно
растущей боковой ветвью. При возделывании плодовых деревьев в зависимости от степени сохранности лидера в кроне применяют лидерные, измененно-лидерные и безлидерные системы формирования.
Центральный проводник заканчивается побегом продолжения. Длина
побегов продолжения на стволе и на основных ответвлениях - важнейший
показатель состояния плодовых растений, а с возрастом эта длина характеризует возрастные периоды. Ствол – основная вертикальная несущая ось кроны. От него отходят многочисленные ответвления разного возраста. В отличие от ботанической классификации ствол в плодоводстве считается нулевым
порядком ветвления. От него отходят ответвления первого порядка, а от них
второго и т.д. Обычно у полновозрастных деревьев число порядков ветвления 6-8. В современных интенсивных садах число порядков ветвления ограничивают до 3-5. Все многочисленные разветвления кроны, в том числе и
ствол, представляют собой ветви разного возраста, которые образованы ежегодными приростами разных лет, разграниченными внешними годичными
10
кольцами. Возрастное название этих ветвей (1-, 2-летняя и т.д.) устанавливают по числу лет центральной оси этой ветви и отчисляют с последнего ее годичного прироста в направлении к основанию. Степень развития ветвей убывает, как правило, с увеличением порядка их ветвления.
По интенсивности роста и по мощности развития у полновозрастных
растений выделяют три группы ветвей: скелетные, полускелетные и обрастающие. К скелетным ветвям относят наиболее крупные ветви первого, второго и реже третьего порядков ветвления. У молодых растений они характеризуются сильным ростом, поэтому у взрослых деревьев их длина составляет
от 150 см до нескольких метров. Ветви меньших размеров (до 150 см) второго, третьего и реже четвертого порядков ветвления называют полускелетными. В современных интенсивных плодовых насаждениях у деревьев в кроне
могут отсутствовать скелетные ветви, поскольку ветви первого и второго порядков ветвления формируют полускелетными. Скелетные и полускелетные
ветви вместе со стволом образуют остов кроны, ее скелет, который должен
выдержать огромные механические нагрузки.
При выборе этих постоянных и долгоживущих ветвей, особенно скелетных, обращают внимание на углы отхождения и расхождения. Угол, под
которым ветвь отходит от ствола или более крупной несущей ветви, называется углом отхождения. То, под каким углом отходят ветви, сильно влияет
на интенсивность роста боковых ветвей и на прочность их крепления со
стволом или несущей ветвью. В качестве скелетных и полускелетных ветвей
при формировании крон следует отбирать ветви с углами отхождения не менее 40 и не более 80о. Ветви с острыми углами отхождения (менее 40о) интенсивно растут, но образуют непрочные развилки в отличие от ветвей с тупыми углами отхождения. Оптимальное значение угла отхождения 40…45о.
Между смежными скелетными ветвями в горизонтальной проекции образуются углы расхождения. От значения этих углов зависят прочность срастания ветвей со стволом и рост проводника. Для повышения прочности кроны следует формировать углы расхождения не менее 90о.
11
На скелетных и полускелетных ветвях, а также на центральном проводнике располагаются мелкие однолетние и многолетние ветви различных
порядков ветвления (чаще высших), которые считаются обрастающими. Они
обладают различными морфологическими особенностями и имеют разную
длину, выполняют различные физиологические функции, поэтому их разделяют на вегетативные (ростовые) и генеративные (плодовые). Формируются
они из различного типа побегов – облиственных стеблевых образований, выросших из почек, которые, в свою очередь, сильно различаются (функционально и морфологически). В отдельных случаях в названиях этих обрастающих образований, особенно у листопадных пород, учитывается появление и
наличие листьев.
Вегетативные образования обеспечивают поступательный рост
растений, их регенерацию при повреждениях, а также вегетативное размножение. К ним относятся следующие образования.
Побеги продолжения – сильные концевые приросты центрального проводника ствола, а также скелетных и полускелетных ветвей. Они образуются
из вегетативной верхушечной почки, а в случае ее гибели – из боковых почек. У основания этих побегов хорошо заметно внешнее годичное кольцо –
следы от опавших почечных чешуй после прорастания верхушечной почки,
по которым и определяют возраст многолетних ветвей.
Конкуренты – побеги, выросшие из смежных боковых почек, расположенных рядом с верхушечной почкой. Они отличаются интенсивным ростом
и острыми углами отхождения. В своем развитии конкуренты часто обгоняют побег продолжения, что может стать причиной возникновения непрочных
развилок в кроне.
Весенние побеги – побеги первой волны роста, возникают из перезимовавших верхушечных и боковых почек на прошлогодних приростах.
Побеги замещения относятся к весенним, но развиваются они из смешанных цветковых почек у семечковых пород и некоторых ягодных кустарников.
12
Летние («ивановы») побеги возникают в текущий вегетационный период из сформировавшихся верхушечных почек после прохождения ими четко
выраженного периода покоя. Возможны две или три генерации этих побегов,
особенно в южных районах. В результате возникает одно или несколько дополнительных внешних колец.
Преждевременные (пролептические) побеги развиваются в текущий
вегетационный период из боковых пазушных почек, которые также находились определенное время в состоянии покоя. Отличаются нерегулярностью
появления из-за возникающего в отдельные годы несоответствия погодных
условий и ритма роста растений.
Силлептические побеги развиваются из пазушных боковых почек, не
прошедших периода покоя. При этом почки могут не иметь полноценных
защитных покровов и трогаются в рост одновременно с побегом, на котором
они сформировались и продолжающим рост в длину. Такие побеги возникают регулярно у пород со скороспелыми почками.
Регенеративные побеги (побеги восстановления) возникают в результате нарушения корреляционных взаимоотношений между надземной и подземной системами растений. Они начинают расти после весенних побегов,
при подмерзании, поломах ветвей, так как возникают они из спящих, придаточных и запасных почек.
Волчковые побеги (волчки, жировые, водяные побеги) также являются
регенеративными побегами, но появляются у основания многолетних ветвей
в глубине кроны при их старении. Они могут возникать и у молодых растений при сильной обрезке и чрезмерном азотном питании. Такие побеги обладают интенсивным и затяжным ростом, имеют длинные междоузлия, слабую
коленчатость, крупные листья с тонкой пластинкой.
Побеги возобновления регулярно возникают из подземных стеблевых
почек корневища у некоторых кустовидных растений (лещина, фундук, арония). Из них развиваются прикорневые ветви, за счет которых происходит
смена стареющих и отмирающих ветвей.
13
Корнепорослевые побеги (корневая поросль, корневые отпрыски) возникают из придаточных почек, сформировавшихся на корнях (у семечковых
и косточковых пород, малины, ежевики, облепихи). У основания этих побегов развиваются придаточные корни, поэтому такие побеги используют при
вегетативном размножении.
Стеблевая поросль возникает у основания штамба (прикорневая поросль), на штамбе (штамбовая поросль) и после гибели или спиливания дерева (пневая поросль) из спящих и придаточных почек.
Побеги утолщения возникают у молодых саженцев плодовых пород в
питомнике в зоне штамба.
Окулянты – это побеги, выросшие из заокулированных на подвоях
щитков культурного сорта.
У некоторых плодовых растений имеются видоизмененные побеги. К
ним относятся колючки у терна, айвы японской, боярышника. А также у семенных подвоев груши, яблони, сливы и др. У земляники и клубники такими
побегами являются удлиненные усы и укороченные рожки. У семечковых
пород встречаются розетки – укороченные побеги с близко расположенными
листьями.
Генеративные образования обеспечивают формирование плодов.
Цветок представляет собой видоизмененный побег, приспособленный для
образования семян. Все цветки и соцветия закладываются и дифференцируются в цветковых почках (простых и смешанных) в основном в предшествующий прорастанию различного рода побегов год. Генеративные побеги морфологически отличаются от вегетативных именно наличием цветков, поэтому их называют также цветоносными. У большинства пород (яблоня, груша,
слива, вишня и др.) эти побеги очень короткие, поэтому плоды на них завязываются на приростах прошлого года. У других (актинидия, лимонник, облепиха, жимолость и многие вечнозеленые) генеративные побеги по длине не
отличаются от вегетативных и даже ростовых побегов. Только наличие цвет-
14
ков позволяет их отличить. Плодоношение у данной группы плодовых растений приурочено к приростам текущего года.
Знание особенностей развития цветков, специфики расположения на
побегах и т.д. позволяет решать многие агротехнические вопросы, связанные
с успешным плодоношением плодовых растений.
Генеративные обрастающие ветви называют также плодоносными
(или пунктами плодоношения). Плоды образуются как на однолетних, так и
на многолетних обрастающих плодоносных ветвях, а также и на приростах
текущего года. Эти обрастающие ветви имеют вегетативные и цветковые
почки, различаются между собой морфологическими особенностями и в плодоводстве получили специальные названия (рис.2). Цветковые почки у различных пород имеют свои особенности. Так у семечковых они смешанные и
формируются, как правило, на верхушке этих ветвей, а у косточковых они
простые и формируются сбоку. Характерная особенность обрастающих плодоносных ветвей у семечковых пород - образование плодовых сумок (стеблевого утолщения в месте прикрепления плодов). Особенно крупными они бывают у груши и у некоторых сортов яблони. Плодовые сумки возникают в результате утолщения тканей коры (луба), где откладываются запасные питательные вещества. На плодовых сумках несколько лет сохраняются следы от
прикрепления плодов, завязей и листьев. По наличию плодовых сумок судят
о периодичности плодоношения за несколько лет, а по оставшимся следам на
них – о количестве и качестве урожая. Поскольку цветковые почки у семечковых пород смешанные, то на плодовых сумках ниже места прикрепления
плодов возникают 1-3 побега замещения.
У семечковых пород к генеративным обрастающим ветвям относят
кольчатки, копьеца и плодовые прутики, а также плодушки, плодухи и смешанные обрастающие ветви.
15
Рисунок 2. Генеративные обрастающие ветви семечковых и косточковых культур:
1 – букетные веточки вишни; 2 – шпорцы абрикоса; 3 – букетные веточки абрикоса, персика; 4 – 2-летняя букетная веточка вишни, черешни; 5 – шпорцы сливы; 6 – многолетняя
смешанная ветвь яблони; 7 – копьецо с цветковой верхушечной почкой; 8 – копьецо с вегетативной верхушечной почкой; 9 – плодовый прутик; 10 – кольчатка с вегетативной и
цветковой верхушечной почками; 11 – неразветленная плодушка с вегетативной и 12 – с
цветковой почками; 13 – 3-летняя разветвленная плодушка
Кольчатки – самые короткие плодоносные образования длиной от нескольких миллиметров до 3 см. От несущей ветви они отходят под прямым
углом, имеют сильно укороченные междоузлия и одну хорошо развитую верхушечную почку. Если верхушечная почка вегетативная, то из нее на следующий год снова развивается сильно укороченный побег, а образующуюся
ветвь называют двухлетней кольчаткой и т. д. Если у кольчатки сформировалась цветковая почка, то после плодоношения она превращается в плодушку.
Отличить двухлетнюю кольчатку от плодушки можно по наличию у последней плодовой сумки.
Копьеца – тонкие однолетние ветви длиной от 3-5 до 10-15 см. Они отходят также почти под прямым углом, имеют укороченные междоузлия и
слаборазвитые боковые почки. Если верхушечная почка вегетативная, то копьецо имеет сбежистость по длине оси, а если цветковая – копьецо равномерно утолщено по всей длине.
16
Плодовые прутики – однолетние ветви длиной более 15 см. По сравнению
с ростовыми образованиями они более тонкие и гибкие, слегка изогнутые, имеют
одинаковую толщину на всем протяжении. Боковые почки, расположенные на
укороченных междоузлиях, слабо развиты. Как правило, плодовые прутики заканчиваются хорошо развитой верхушечной цветковой почкой.
Копьеца и плодовые прутики с возрастом превращаются в смешанные
обрастающие ветви.
Плодушки – многолетние обрастающие плодовые ветви в возрасте 2-6
лет, в которые превращаются кольчатки, поэтому иногда их называют сложными кольчатками. Они имеют сильно укороченный ежегодный прирост, могут ветвиться и имеют одну или несколько плодовых сумок.
Плодухи – сильно разветвленные многолетние плодушки старше 6 лет.
Некоторые из них живут и до 20 лет, но качественные плоды формируются в
возрасте до 6-8 лет. В более старшем возрасте на них образуются некачественные плоды или цветковые почки не закладываются. Это приводит к нерациональному расходованию пластических веществ, поэтому старые плодухи подвергают омолаживающей обрезке.
Смешанные обрастающие ветви – это многолетние ветви, у которых
основная ось и боковые ответвления представлены годичными приростами,
относящимися к различным видам обрастающих генеративных ветвей. Количество и соотношение этих обрастающих ветвей зависит от сортовых особенностей и является основой для выделения соответствующих групп сортов
по типу плодоношения.
У косточковых пород плоды формируются на букетных веточках,
шпорцах, а также на приростах прошлого года различной длины.
Букетные веточки – короткие, неветвящиеся однолетние или многолетние (живут 3-6 лет и более) обрастающие плодоносные ветви длиной 0,5-10
см. Они характеризуются сильно укороченным ежегодным приростом, скученным расположением почек, из которых одна или две верхние вегетативные,
17
а остальные боковые (4-6) – цветковые (генеративные). Букетные веточки характерны для вишни, черешни, сливы уссурийской, персика и др.
Шпорцы – обрастающие ветви длиной 0,5-10 см с небольшим ежегодным приростом. Они имеют укороченные междоузлия и характеризуются
сближенным расположением боковых, преимущественно генеративных почек. Верхушечная почка обычно вегетативная, часто конусовидной формы с
заостренной верхушкой. С возрастом у некоторых сортов шпорцы ветвятся.
Характерны для сливы (европейские сорта), терна, абрикоса и др.
Приросты прошлого года (годичные веточки) – более длинные, чем
букетные веточки и шпорцы, плодоносные образования. Длина их может достигать 60-70 см и более, поэтому внешне они могут напоминать приросты
ростового типа, но по всей длине имеют боковые цветковые и вегетативные
почки. Верхушечная почка всегда вегетативная.
Задания. 1) Изучить строение надземной системы дерева и составить
ее схему. Отметить на схеме корневую шейку, крону, ствол и его части, скелетные, полускелетные и обрастающие ветви. Указать порядки ветвления.
2) Определить возраст многолетних ветвей по наружным годичным кольцам. Определить возраст плодушек или смешанных обрастающих ветвей.
3) Изучить классификацию и морфологические признаки обрастающих
ветвей. Сделать схематические рисунки и дать описание плодового прутика,
копьеца, кольчатки, плодушки, смешанной обрастающей ветви, букетной
ветви, шпорца, а также обрастающих ветвей крыжовника, смородины красной и черной. Определить возраст многолетних обрастающих ветвей у яблони и вишни.
Материалы и оборудование. Схематические рисунки строения дерева и кустарника. Восьми-десятилетние ветви яблони, и пяти-шестилетние ветви вишни, сливы, крыжовника, смородины красной и черной. Линейки, цветные карандаши, лупы.
Контрольные вопросы. 1. Из каких частей состоит ствол плодового
растения? 2. В чем состоит отличие настоящей и условной корневой шейки?
3. Что такое скелетные и полускелетные ветви? 4. Какие типы обрастающих
ветвей бывают у семечковых и косточковых плодовых пород?
18
3. МОРФОЛОГИЯ ПОБЕГОВ, ПОЧЕК И ЛИСТЬЕВ
Цель занятия. Изучить морфологическое строение побегов разных
плодовых растений.
Побег включает стебель, листья и почки. Побег – главная структурная
единица надземной системы, основа для формирования всех ее структурных
элементов (рис. 3). Побег представляет собой облиственное стеблевое образование, формирующееся в течение одного вегетационного периода (исключение составляют вечнозеленые растения). По окончании роста и после опадения листьев его называют однолетней ветвью, годичным приростом или
приростом прошлого года.
Рисунок 3. Побег и его части:
а – побег; б – однолетняя ветвь;
1 - боковые почки; 2 - верхушечная почка; 3 – листья; 4 – прилистники; 5 – узлы; 6 - междоузлие
Развивается побег из почки или семени и состоит из стебля, листьев и
почек. Стебель – осевая часть побега, а листья и расположенные в их пазухах
почки – боковые части. Заканчивается побег верхушечной почкой, но у отдельных пород (слива, арония) она может отмирать (в таком случае в дальнейшем побег растет за счет расположенных рядом боковых почек). На стебле выделяют узлы и междоузлия. Узлом считается участок стебля, на котором
расположены боковые органы - почки, листья (у отдельных пород также шипы или колючки). Часть стебля между двумя смежными узлами называется
19
междоузлием. В месте прикрепления листа в узле стебель обычно имеет
утолщение, которое называется листовой подушечкой.
После опадения листьев на подушечке в месте прикрепления листа
остается хорошо заметное углубление или пятно – листовой рубец, располагающийся ниже прикрепления почки. На нем можно обнаружить листовые
следы в виде небольших точек – остатки проводящих пучков черешка листа.
На поверхности стебля имеются чечевички в виде светлых и темных пятен
разных размеров и формы. Через чечевички осуществляется газообмен
внутренних тканей стебля.
Поверхность стебля может быть гладкой или шероховатой, блестящей или
матовой, голой или опушенной, шиповатой (малина, ежевика). У отдельных пород
(терн, боярышник, айва японская) на стебле развиваются колючки. Окраска стебля
может быть различной. У его основания заметны сближенные рубцы, которые
остаются от опавших почечных чешуи и недоразвитых листьев после прорастания
побега из почки. В результате в этом месте образуется внешнее годичное кольцо,
хорошо заметное в течение ряда лет. По числу этих колец можно определить возраст ветвей или всего растения.
Обычно в условиях средних широт рост побегов у большинства плодовых
растений происходит однократно, т.е. моноциклично, и завершается формированием верхушечной почки. Нередко такая почка трогается в рост и происходит
второй цикл побегообразования, а в южных районах возможен и третий цикл роста. В результате формируется одноосевая система побегов. У пород со скороспелыми почками (косточковые и др.) и часто у молодых растений наряду с верхушечным ростом наблюдается рост побегов из боковых почек (иногда нескольких генераций). В таком случае за один вегетационный период формируется
многоосевая система побегов, или разветвленный побег.
Неразветвленный побег, образовавшийся из почки за один цикл роста,
называют элементарным. При одном цикле побегообразования понятия побег
и элементарный побег совпадают. Одноосевые и многоосевые системы побегов представляют собой совокупность элементарных побегов.
20
Вначале удлинение побега происходит за счет линейного роста, т.е.
удлинения заложившихся в почке метамеров (узлов и междоузлий), что
определяется понятием емкости почки. В дальнейшем для побега характерен
верхушечный рост в результате деятельности верхушечной меристемы
(апекса побега). Радиальное утолщение стебля побега обусловлено функционированием вторичной меристемы – камбия. После его годичной деятельности на многолетних стеблях образуется внутренний слой древесины, называемый внутренним годичным кольцом.
По интенсивности роста и некоторым морфологическим особенностям
различают удлиненные и укороченные побеги, по положению в пространстве
– прямостоячие и горизонтальные побеги, а по типу почек на них – вегетативные и генеративные. Длина побегов колеблется от нескольких сантиметров и
даже миллиметров до нескольких десятков сантиметров. В зависимости от
длины побегов междоузлия могут быть хорошо выраженными или сближенными. У вегетативных побегов все почки ростовые, а у генеративных – часть
почек цветковые. Те и другие побеги могут быть удлиненными и укороченными. По положению на несущей оси различают верхушечные и боковые
побеги.
Особенности побегообразования зависят от породы, сорта, погодных
условий, агротехники и во многом определяют структуру надземной части.
В состав побега входят и листья. Лист состоит из листовой пластинки и
черешка, на котором у отдельных пород (черешня, вишня) хорошо выражены желёзки. У основания черешка имеются прилистники. У большинства
плодовых пород листья простые. У рябины обыкновенной лист сложный и
состоит из нескольких листочков, черешков и общего черешка. При этом
каждый листочек опадает отдельно. Простые листья в зависимости от рассеченности листовой пластинки делят на цельные (большинство плодовых),
лопастные (смородина, крыжовник), рассеченные (фисташка). Форма листовых пластинок, их размеры, окраска, плотность, характер жилкования и
опушения, зазубренность краев, а также пазушный угол черешка, опреде21
ляющий положение листовой пластинки в пространстве, – характерные породно-сортовые признаки (рис.4). Размеры листьев зависят от условий выращивания и места их расположения на растении. На интенсивно растущих
побегах листья крупнее, чем на побегах с ослабленным ростом. У молодых
деревьев, произрастающих в благоприятных условиях, листья крупнее, чем у
старых. Соответственно и функциональная активность хорошо развитых листьев бывает более высокой.
Рисунок 4. Основные формы верхушки, основания и края листовой пластинки
А - верхушка листа: 1 – остистая, 2 – остроконечная, 3 – заостренная, 4 – притупленная, 5 – округлая, 6 –
усеченная; Б- основание листа: 1 – сердцевидное, 2- почковидное, 3- округлое, 4 – округло-клиновидное, 5 –
клиновидное, 6 – оттянутое, 7 – усеченное, 8 –неравностороннее;9 –дуговидное (суженое); В – край листа:
1 – цельнокраний, 2 – волнистый, 3 – зубчатый, 4 - двоякозубчатый, 5 –пильчатый, 6 – двоякопильчатый, 7
– городчатый, 8 - двоякогородчатый
На побеге листья располагаются определенной последовательности в
соответствии с цикличностью листорасположения: спирально (очередно),
мутовчато, супротивно. У большинства плодовых растений листья размещаются на побеге по спирали так, что несколько листьев находятся один над
другим в виде продольных рядов. Ряды находятся на одной линии, называемой ортостихой. Общее число ортостих равно числу листьев в листовом
цикле. Листовым циклом называют совокупность листьев на витках спирали
от нижнего до верхнего смежного листа одной ортостихи, который является
22
первым в следующем листовом цикле. Число витков спирали и число листьев в листовом цикле различны. У большинства плодовых растений чаще
всего встречаются циклы листорасположения 2/5 и 3/8 (в числителе – число
витков спирали, а в знаменателе – число листьев в листовом цикле). Аналогичные показатели характерны и для пазушных почек побега. Характер их
расположения учитывают при обрезке.
У жимолости съедобной, калины листья расположены супротивно, на
сильно укороченных побегах – мутовчато.
Все побеги, за исключением прорастающих из семян, развиваются из
почек - структурных единиц в очередном цикле или генерации побегообразования. Почки являются зародышевой структурой, обеспечивающей жизнедеятельность многолетних растений. Почка – это находящийся в состоянии относительного покоя зачаточный побег с очень сильно сокращенными междоузлиями. Морфологические признаки почек самые разнообразные.
По расположению на побеге различают верхушечные (концевые, терминальные) и боковые (латеральные) почки, а по месту формирования – пазушные
(превентивные) и придаточные (адвентивные). Пазушные почки формируются в
пазухах листьев, а придаточные могут образовываться эндогенно на различных
участках стебля, корнях, а у отдельных культур и на листьях. Придаточные почки
имеют большое значение при восстановлении растений после повреждений и при
их вегетативном размножении. На стебле почки располагаются, как правило, экзогенно (снаружи), но могут быть и эндогенные, защищенные перидермой стебля
(актинидия). В узле побега почки прикрепляются к листовой подушечке непосредственно и называются в таком случае сидячими. У смородины, вишни, груши
встречаются черешковые почки, когда у основания почки имеется небольшое
стеблевое образование в виде ножки. В зависимости от длины междоузлия почки
на стебле могут быть размещены сближенно, скученно, расставленно, а иногда и
супротивно, что совпадает с листорасположением. Непосредственно в пазухе листа они могут располагаться одиночно или группами по 2-3 и более. Групповые
почки могут иметь вертикальное (одна над другой) или горизонтальное (рядом
23
друг с другом) размещение. В первом случае такие почки называют сериальными
(малина, жимолость съедобная, грецкий орех), а во втором – коллатеральными
(косточковые породы, миндаль) (рис. 5).
Рисунок 5. Одиночное (А), групповое сериальное (Б) и коллатеральное (В) расположение боковых почек у плодовых растений:
1 – яблоня; 2 – арония; 3 – крыжовник; 5 – вишня; 6 – слива; 7 – шиповник; 8 – лавр благородный; 9 – груша; 10 - смородина красная и 11 – черная; 12 – гранат; 13 – облепиха
женское растений и 14 – мужское; 15 – лох; 16 – мужские сережки; 17 – вегетативные
почки ореха серого; 18 – жимолость съедобная; 19 – малина; 20 – слива; 21 – миндаль; 22
– персик; 23 – абрикос (по В.В. Фаустову)
По типу новообразований и выполняемых функций различают вегетативные, генеративные и вегетативно-генеративные почки. Последние две
группы называют цветковыми почками.
24
Часто у групповых почек морфологически обособлена и хорошо заметна лишь одна почка, а другие скрыты в коре стебля. Такие почки называют погруженными или запасными (малина, груша). Они определяют
восстановительную способность растений при гибели основной почки.
Из вегетативных почек развиваются удлиненные или укороченные
побеги, которые обеспечивают растение только вегетативными органами –
побегами с листьями и новыми почками.
Из генеративных почек развивается цветок или соцветие, необходимые для образования плодов и семян. Это простые цветковые почки,
встречающиеся у всех косточковых пород и занимающие боковое положение на стебле. После цветения и плодоношения на их месте остаются плодовые рубцы – следы цветоножек или плодоножек.
У вегетативно-генеративных почек одновременно формируются полноценные зачатки генеративных и вегетативных органов, поэтому их называют смешанными цветковыми почками или просто смешанными почками.
Из них развиваются соответственно генеративные образования и 1 -3 удлиненных или укороченных побега замещения. Такие почки характерны для семечковых пород и некоторых ягодных (смородина, крыжовник). Они занимают верхушечное или боковое положение. В последние годы выделение
простых цветковых почек считается условным, так как существующие пазушные конусы нарастания, например, у косточковых культур сильно отстают в развитии по сравнению с семечковыми и в обычных условиях не
формируют побеги замещения. Однако у молодых растений, а также при
сильной обрезке у отдельных экземпляров происходит развитие этих побегов, что служит косвенным подтверждением существования вегетативной части в простых цветковых почках. В прохладный весенний период наблюдается также значительный интеркалярный рост таких соцветий с формированием в верхней части облиственного побега (слива, вишня), что приводит к
более позднему цветению. У сорта вишни Гриот всех святых аналогичный
тип цветения и плодоношения является нормальным.
25
Почки различаются по размерам, внешнему виду и внутреннему строению. Обычно цветковые почки, особенно у семечковых пород, более крупные и более округлые, чем вегетативные, что хорошо заметно в конце вегетации растений. Эти различия дают возможность прогнозировать урожай будущего года и нормировать его в весенне-зимний период с помощью обрезки. Почки, расположенные в разных частях одного побега, морфологически
неоднородны. Это свойство называют разнокачественностью почек и используют при отборе почек для прививки.
Сверху почки защищены почечными чешуями, причем их число бывает различным. По числу чешуй у облепихи определяют мужские и женские
цветковые почки и соответственно пол растения. У земляники, калины, малины почечные чешуи отсутствуют, такие почки называют голыми.
Почка содержит в себе структурные элементы будущих побегов. Вегетативные почки состоят из оси, конуса роста, зачатков листьев с зачатками
пазушных почек. Это начальное количество метамерных элементов будущего побега носит название пластохронного индекса и определяет продолжительность линейного роста побегов.
Смешанные цветковые почки вместо конуса роста имеют зачатки
цветков, а генеративные почки – только зачатки цветков (иногда вместе с листьями). Сформировавшиеся на побеге почки прорастают в новые образования в различное время в зависимости от породно-сортовых особенностей и
природных условий. Если в типичных условиях они прорастают в текущий
вегетационный период, то их называют скороспелыми (чаще у косточковых),
а если в начале следующего года – позднеспелыми (у семечковых). Только из
части проросших почек могут развиваться побеги ростового типа (длиной 1020 см).
Почки, способные к прорастанию в текущем году, считаются скороспелыми. Такие вегетативные почки встречаются у косточковых пород, особенно у персика, абрикоса, отличающихся загущенной кроной.
26
Скороспелостью могут обладать и цветочные почки, но, как правило,
они имеются только у ремонтантных сортов земляники, малины. Позднеспелые почки прорастают на следующий год после того, как сформируются, они
характерны для семечковых пород.
Часть почек на побегах, особенно у основания, плохо развиваются и не
прорастают в следующем году или в течение нескольких лет. Такие почки
считаются спящими. Оставаясь внешне недеятельными, они сохраняют поверхностное расположение за счет удлинения своей оси в соответствии с увеличением диаметра ветви. Этот ежегодный прирост спящих почек прослеживается по так называемым почечным следам на продольных срезах ветви.
Способность к прорастанию этих почек сохраняется у многолетних растений
в течение нескольких десятков лет и определяет их побеговосстановительную
способность.
Задания. 1) Изучить строение и составить схему побега с обозначением его частей. Изучить классификацию побегов.
2) Изучить классификацию почек. Сделать схематические рисунки узла побега и почки с обозначением их частей. Найти основные отличительные
признаки между вегетативными и генеративными почками у яблони, вишни и
черной смородины.
3) Изучить основные свойства почек: разнокачественность, скороспелость, пробудимость, а также побегопроизводительную способность растений. На многолетних ветвях различных групп сортов яблони определить пробудимость почек и побегопроизводительную способность. По гербарным образцам или натуральным экспонатам указать породы со скороспелыми и
позднеспелыми почками.
4) Изучить морфологическое строение и основные типы листьев. Сделать схематические рисунки и краткое описание (по форме табл. 3) листьев
плодовых растений.
5) Найти на гербарном материале и зарисовать одиночное, групповое и
коллатеральное расположение почек у плодовых растений.
27
2. Основные формы пластинок простых листьев
Место наибольшей ширины пластинки листа
Отношение длины к ширине листа
длина равна ширине длина
превышает длина превышает шиили незначительно ширину в 1,5-2 раза рину в 3-4 раза
превышает ее
Ближе к основа- Широкояйцевидный Яйцевидный
Ланцетовидный
нию листа
Посередине листа Округлый
Овальный
Продолговатый
ОбратноОбратнояйцевидный
широкояйцевидный
3. Схема описания листьев плодовых культур
Ти
п
Листовая пластинка
края
Характер верхней
и нижней поверхности
жилкование
величина
форма
длина
4
верхушки
3
основания
2
Черешок
форма
ширина
1
длина
Форма
Прилистники
5
6
7
8
9
10
11
12
13
Характер поверхности
Размер,
см
окраска
Порода
Обратноланцетовидный
толщина
Ближе к верхушке
Материалы и оборудование. Схематические рисунки строения побега, узла, вегетативных и генеративных почек. Гербарные образцы побегов разных плодовых пород и однолетние ветви яблони, вишни, черной смородины и малины. Гербарий простых и сложных листьев разных плодовых культур. Четырех - пятилетние ветви яблони, различные по
пробудимости почек и побегопроизводительной способности сортов с молодых хорошо
растущих деревьев. Линейки, лупы, пинцеты и препоравальные иглы.
Контрольные вопросы. 1. Как располагаются почки на побегах плодовых пород? 2. Что такое разнокачественность почек и как она проявляется
в жизнедеятельности плодовых растений? 3. Расскажите о строении вегетативных и генеративных почек.
4. МОРФОЛОГИЯ ЦВЕТКОВ И СОЦВЕТИЙ
Цель занятия. Изучить морфологическое строение генеративных побегов, цветков и соцветий плодовых и ягодных растений.
Из цветковых почек формируется видоизмененный побег, несущий
одиночный цветок или группу цветков (соцветие). Такой побег называется
генеративным.
Типичный цветок, как и побег, состоит из осевой (цветоножки и цветоложа) и боковой (околоцветника, андроцея и гинецея) частей. Фундамент цветка составляет цветоложе, на котором снизу вверх прикрепляются части около28
цветника (чашелистики и лепестки), а затем андроцей и гинецей. Стеблевая часть
цветка, соединяющая его с побегом, называется цветоножкой (рис. 6). Цветоножки варьируют по длине, а если они отсутствуют, то цветки называют сидячими (айва обыкновенная). Расширенная часть цветоножки, на которой располагаются другие части цветка, называется цветоложем. У отдельных пород цветоложе сильно разрастается, образуя трубчатый или бокальчатый гипантий (облепиха, шиповник). У земляники, клубники цветоложе становится сочным,
мягким, а у лимонника – вытягивается до 8 см. У семечковых пород цветоложе
при формировании плода срастается с другими частями цветка.
Околоцветник состоит из чашелистиков и лепестков. На нем часто имеются нектарники, выделяющие нектар для привлечения насекомых. Совокупность чашелистиков называют чашечкой, а совокупность лепестков – венчиком.
Чашечка является защитным образованием цветка. У большинства пород
окраска чашелистиков и лепестков различна, в таком случае околоцветник называют двойным. У простого околоцветника окраска этих частей одинаковая
(смородина черная и красная, крыжовник). Ярко окрашенный и хорошо заметный простой околоцветник называют венчиковидным, а тускло окрашенный и
малозаметный – чашечковидным. При отсутствии околоцветника цветки называют голыми, беспокровными (облепиха, лещина), а при наличии только лепестков или чашелистиков – однопокровными (шелковица). Чашелистики, как и
лепестки, могут быть свободными или сросшимися между собой (чашечка соответственно называется раздельнолистной или спайнолистной – черная смородина). Венчик может быть раздельно- или спайнолепестным (мужские цветки актинидии).
29
Рисунок 6. Строение цветков плодовых растений
а – цветок вишни с двойным околоцветником; б – цветок жимолости съедобной со
спайнолепестным венчиком; в – однопокровные цветки шелковицы черной (слева - пестичный, справа – тычиночный); д – голый пестичный цветок облепихи крушиновидной; е
- однопокровный тычиночный чашечковидный цветок облепихи ; ж – обоеполый цветок
черной смородины с двойным околоцветником и спайнолепестной чашечкой; 1 – лепесток; 2 - тычинка; 3 – пестик; 4 – чашелистик; 5 – цветоложе; 6 – цветоножка; 7 –
пыльник; 8 - тычиночная нить; 9 – связник; 10 –рыльце; 11 – столбик; 12 – завязь; 13 –
пластинка лепестка; 14 - ноготок; 15 – зев спайнолепестного цветка; 16 – отгиб; 17 –
трубка; 18 – кроющий лист; 19 - гипантий
Андроцей представляет собой совокупность тычинок, структура которых
весьма разнообразна (это связано с приспособленностью их к разнообразным
способам опыления). У некоторых растений часть тычинок не имеет пыльников, поэтому их называют стаминодиями. Совокупность пестиков называют гинецеем. Если в цветке имеется один пестик, то гинецей считается простым, а
если несколько – сложным (жимолость). Число пестиков варьирует от одного до
нескольких десятков. Пестик состоит из завязи, в которой развиваются семена,
столбика (одного или нескольких) и рыльца, где улавливается и прорастает
пыльца. Завязь может располагаться на цветоложе свободно, это цветок с верхней завязью (косточковые породы). У цветков с нижней завязью она срастается с
другими частями цветка: цветоножкой, основаниями тычинок, лепестков, чашелистиков (семечковые). Завязь бывает одногнездной (косточковые) или многогнездной (семечковые).
30
У большинства плодовых растений цветки имеют функционирующие андроцей и гинецей, поэтому их называют обоеполыми. Когда в цветках отсутствует андроцей, то их называют пестичными (женскими), а когда отсутствует гинецей – тычиночными (мужскими). В том и другом случаях это однополые цветки
(облепиха, хурма, многие орехоплодовые). Если в обоеполом цветке присутствуют редуцированные элементы андроцея или гинецея, то такие цветки считаются
функционально женскими или функционально мужскими. Иногда в цветках отсутствуют андроцей и гинецей, в таком случае их относят к стерильным (краевые
цветки калины обыкновенной). Обоеполые цветки обычно являются энтомофильными насекомоопыляемыми), а раздельнополые – анемофильными (ветроопыляемыми).
В зависимости от полового типа цветка различают четыре группы растений:
- однодомные с обоеполыми цветками (яблоня, груша, слива и др.);
- однодомные с раздельнополыми цветками (мужскими и женскими), которые находятся на одном растении (грецкий орех, фундук, шелковица и др.);
- двудомные, у которых мужские и женские цветки располагаются на разных особях – соответственно мужских и женских (облепиха, фисташка, многие
сорта клубники);
- полигамные, у которых обоеполые и раздельнополые цветки формируются на разных растениях или на одном (актинидия, лимонник). Изменение
пола цветков у этих растений зависит от возраста, условий агротехники, внешней среды.
Особенности строения цветков, размещения их на растении, опыления,
сроки цветения необходимо учитывать при размещении сортов в квартале.
Из цветковых почек у растений формируется разное число цветков. Если
образуется один цветок, то такие растения называют одноцветковыми (айва
обыкновенная, персик, абрикос, миндаль, алыча и др.), а если 2-3 и более –
многоцветковыми (яблоня, груша, рябина, вишня и др.). Когда из почки образуется несколько цветков, то они собраны в соцветия, где отдельные цветки
размещаются на одном общем цветоложе – главной оси соцветия. По способу
31
ветвления главной оси различают моноподиальные (с четко выраженной центральной осью) и симподиальные соцветия. Выделяют также простые (с одним
порядком ветвления) и сложные (с несколькими порядками ветвления) соцветия. У плодовых растений встречаются следующие типы соцветий (рис.7):
кисть (ирга, черемуха, барбарис, малина, смородина черная и красная).
Цветки в соцветии расположены на одной удлиненной оси. Цветоножки отдельных цветков имеют примерно равную длину. Цветки распускаются вдоль
оси снизу вверх. У отдельных пород (крыжовник, жимолость) кисти малоцветковые с 2-3 цветками;
сережка (лещина, фундук, грецкий орех). Кистевидное соцветие с пониклой осью, на которой находятся мужские цветки;
колос (каштан, шелковица). Также кистевидное соцветие, но с сидячими
цветками, которые располагаются на приподнятой (мужские соцветия каштана)
или пониклой (женские соцветия шелковицы) оси;
зонтик простой (яблоня, вишня, черешня, слива и др.). Цветки имеют
одинаковые цветоножки и находятся на одной сильно укороченной оси, поэтому все цветки выходят как бы из одной точки, что напоминает зонтик.
Цветки начинают распускаться из центра соцветия;
зонтик сложный (калина обыкновенная, калина гордовина, бузина). Боковые оси соцветия представлены простыми зонтиками;
щиток простой (груша). Цветки располагаются на укороченной главной
оси, при этом цветоножки нижних цветков длиннее верхних, поэтому цветки
находятся почти в одной плоскости. Вначале распускаются краевые цветки,
потом цветение распространяется к центру;
щиток сложный (арония, рябина, боярышник). Боковые оси соцветия
являются простыми щитками;
метелка (фисташка). Сложное соцветие, главная ось которого несет боковые ветвящиеся оси, заканчивающиеся цветками, что в целом напоминает
сложную кисть;
32
Рисунок 7. Соцветия плодовых растений:
1 – простая кисть барбариса обыкновенного; 2 – сережка фундука с тычиночными
цветками; 3 – колос каштана настоящего; 4 – простой зонтик яблони; 5 – сложный
зонтик калины обыкновенной; 6– простой щиток груши; 7 – сложный щиток рябины; 8
– метелка (сложное кистевидное соцветие) манго; 9 – дихазий земляники
дихазий (земляника, клубника). Симподиально ветвящееся соцветие.
Оси каждого порядка заканчиваются цветком, под которым образуются две
супротивные оси, развивающиеся аналогично предыдущей. Первым зацветает
и формирует плод цветок главной оси, а затем цветки последующих порядков
ветвления.
У отдельных плодовых пород и сортов встречаются случаи аномального
развития цветков (махровость, увеличение числа завязей, разностолбчатость и
др.) и соцветий (фасциация, разное число цветков и др.).
Задания. 1) Рассмотреть и зарисовать цветки яблони, смородины, облепихи и других культур, обозначить основные части цветка. Определить пол цветка.
Результаты записать по форме таблицы 4.
33
4. Схема описания цветков плодовых пород
Порода
Тип
Пол
чашелистиков
Число
лепестков
тычинок
пестиков
Тип
околоцветника
Примечание
Яблоня
И т.д.
2) Изучить особенности морфологического строения энтомофильных и
анемофильных цветков плодовых растений.
Материалы и оборудование. Таблицы с рисунками генеративных побегов, цветков и соцветий. Многолетние обрастающие ветви яблони, вишни, облепихи, смородины и других растений, предварительно выдержанные при комнатной температуре в воде до начало цветения.
Гербарий генеративных побегов с цветками и соцветиями яблони, груши, айвы обыкновенной,
актинидии, земляники и др. Двух – трехлетние свежие ветви лещины (или фундука) и грецкого
ореха (или серого, черного и т. д.) с мужскими сережками. Пинцеты, лупы и препаровальные
иглы, фиксированные цветы плодовых растений.
Контрольные вопросы. 1. В чем отличие однополых и двуполых цветков? Привести примеры. 2. Как называются основные типы соцветий у плодовых
растений? 3. Типы околоцветника у плодовых и ягодных растений.
5. МОРФОЛОГИЯ ПЛОДОВ
Цель занятия. Изучить внешнее и внутреннее строение плодов из различных групп плодовых растений.
В результате развития цветков образуются плоды, необходимые в первую
очередь для защиты и распространения семян. В биологическом плане наиболее
существенная часть плодов – это содержащиеся в них семена. Для питания человека главное значение имеет съедобная часть плодов, у некоторых пород
(орехоплодовых) – семена (ядра). Ряд пород (груша и др.) способны формировать партенокарпические плоды, не содержащие семян или содержащие их рудиментарные зачатки. Такие плоды по вкусу, химическому составу и морфологическим особенностям часто не отличаются от плодов с семенами. Плоды
начинают развиваться в результате изменений гинецея после двойного оплодотворения, а иногда и в результате апомиксиса.
34
Плоды содержат семена, окруженные околоплодником (перикарпом),
который состоит из трех слоев: экзо-, мезо- и эндокарпия (рис. 8). Плоды всех
пород пронизаны изнутри системой сосудисто-проводящих пучков.
Плоды группируют в зависимости от происхождения, размера, формы,
окраски и других признаков. Когда в образовании плода принимает участие
только один пестик, то такие плоды считаются простыми (косточковые породы, кизил и др.). Сложные (сборные) плоды образуются с участием нескольких
пестиков (сложный гинецей) одного цветка, которые расположены на одном
цветоложе и не срастаются (земляника, клубника, малина, ежевика).
Рисунок 8. Морфологическое строение плодов различных пород:
а – яблоко (семечковые); б– сборная сочная костянка (малина, ежевика); в – сочная костянка (косточковые); г –сборная семянка (земляника, клубника); д – орех (фундук, лещина): 7 – чашечка с остатками чашелистиков; 2– остатки тычинок; 3– остатки пестика;
4– пленчатый эндокарпий; 5– семена; 6– мезокарпий; 7– проводящие пучки околоплодника;
8– сердечко; 9– экзокарпий; 10– плодоножка; 11 – воронка; 12– блюдце; 13 – цветоложе;
14 – одревесневший эндокарпий; 15– отдельные плодики-семянки (орешки); 16– семенная
кожура
Очень часто в образовании стенок плода (околоплодника) принимают
участие и другие части цветка: основание тычинок, лепестков, чашелистиков
35
(плод яблоко у семечковых пород). У земляники, клубники большую роль при
этом играет разросшееся цветоложе. Такие плоды называются ложными в отличие от настоящих, образованных с участием только завязи (сочные костянки у косточковых). У отдельных культур плоды представляют собой
соплодия, в образовании которых принимали участие не только части цветков,
но и оси соцветия после их срастания (жимолость съедобная, шелковица, каштан, фундук).
В зависимости от консистенции частей плода их делят на сочные и сухие.
Сочные плоды:
ягода (смородина, крыжовник, актинидия и др.). Весь околоплодник, за
исключением тонкой кожицы (экзокарпия), сочный и мясистый;
сочная костянка (плоды косточковых). Сочной и мясистой является внутренняя часть околоплодника (мезокарпий), а внутренняя часть (эндокарпий)
одревесневает. Экзокарпий тонкий, кожистый;
сборная сочная костянка (малина, ежевика). Отдельные плодики (костянки), находящиеся на разросшемся цветоложе;
яблоко (яблоня). Сочной частью плода является мясистый мезокарпий,
сросшийся с отдельными частями цветка. Эндокарпий сухой, пленчатый и
окружает семенные камеры у семечковых пород, экзокарпий кожистый;
ягодообразные плоды (земляника, клубника). Съедобной частью является
разросшееся сочное и мясистое цветоложе, на поверхности которого находится
масса плодиков-семянок (орешков) с одревесневшим околоплодником (сборная семянка, или сборные орешки).
Сухие плоды:
орехи (лещина, фундук, каштан, фисташка). Все части околоплодника
одревесневают;
сухие костянки (грецкий орех, миндаль). Одревесневает только внутренняя часть околоплодника (эндокарпий), а две другие высыхают и слущиваются.
36
По числу семян плоды делят на односемянные (сухие и сочные костянки, орехи), многосемянные (ягода, сборная семянка, яблоко) и бессемянные
(партенокарпические плоды груши, яблони отдельных сортов).
Различают крупные, средние и мелкие плоды (размеры для разных пород нормируются стандартами).
Форма и окраска плодов бывают самыми разнообразными. Например,
сорта яблок с вытянутыми, удлиненными плодами называют синапами; сорта
сливы с круглыми и чаще зелеными плодами – ренклодами. У некоторых пород
различают основную и покровную окраску плодов. У отдельных пород на поверхности плодов могут быть воскообразный налет (слива, яблоня, груша), а
иногда и опушение (персик, айва) или выросты эпидермиса (отдельные сорта крыжовника).
После оплодотворения семяпочек, которых бывает от одной до нескольких, в результате двойного оплодотворения в плодах развиваются семена. Число семян варьирует в зависимости от числа оплодотворенных семяпочек. У косточковых бывает две семяпочки, но одна из них обычно не развивается. У семечковых пород в каждой из пяти семенных камер содержится
по две семяпочки и более, поэтому число семян в плодах, например, у яблони
может превышать 15. Наружные покровы семяпочки превращаются в кожуру
семени. Клетки нуцеллуса используются растущим зародышем или (реже) превращаются в питательную ткань – перисперм. У большинства плодовых растений эндосперм и клетки нуцеллуса идут на формирование зародыша, а запасные пластические вещества откладываются в его семядолях. По мере созревания плодов у семечковых пород изменяется окраска семян. Этот признак дает
возможность с определенной точностью устанавливать сроки уборки. У некоторых сортов косточковых пород семена даже у созревших плодов трудно отделяются от мякоти, что создает сложности при заготовке семян.
Задания. 1) Ознакомиться с внешним видом плодов различных плодовых растений (по натуральному материалу, муляжам и таблицам).
37
2) Изучить морфологию плодов по натуральному материалу и занести в
таблицу 5.
5. Морфологические и анатомические особенности плодов
Плод
Семена
Околоплодник (перикарпий)
эндокарпий
мезокарпий
экзокарпий
окраска
форма
кол-во
величина
окраска
форма
величина
тип
ботаническое
название
Название
породы
3) Зарисовать внешний вид плодов.
Материалы и оборудование. Методические пособия, консервированные и свежие
плоды, таблицы, скальпель, препоравальные иглы, лупы, линейки, пинцеты.
Контрольные вопросы. 1. В чем отличие настоящих и ложных плодов?
Привести примеры. 2. Что такое плод и соплодие? 3. Назвать плоды с сочным и
сухим околоплодником. 4. Из каких частей состоит околоплодник (перикарпий)?
6. СТРОЕНИЕ КОРНЕВОЙ СИСТЕМЫ
Цель занятия. Изучить строение корневой системы плодовых и ягодных растений
Корень – один из основных вегетативных органов растения, выполняющий различные функции. Различают корни следующих типов:
главные (первичные) имеют только сеянцы, у которых они возникают
из первичного корешка зародыша семени;
боковые, возникающие на некотором расстоянии от апекса в зоне поглощения или выше, напротив лучей ксилемы. Их заложение начинается с деления клеток перицикла и образования меристематического бугорка. У корней
вторичного строения (одревесневших) образование бокового корня начинается с
деления камбиальных клеток на пересечении с сердцевинными лучами;
придаточные (адвентивные), которые возникают из камбия (черенков,
отводков) на стеблевых частях (стеблеродные) или на корнях (корнеродные).
Корни по толщине, длине и разветвленности делят на следующие типы:
скелетные – самые толстые и длинные, корни нулевого порядка ветвления;
38
полускелетные – короче и тоньше первых, обычно эти корни второго и третьего порядков ветвления. В группу скелетных и полускелетных входят корни длиной от 30 см до нескольких метров, диаметром от 3 мм до нескольких десятков
сантиметров;
обрастающие (мочковатые) – тонкие (диаметром до 1-3 см) и короткие (длиной
до 30 см), чаще четвертого и последующих порядков ветвления.
Рисунок 9. Корневая мочка
Корни:1–ростовые (осевые); 2– всасывающие; 3 –переходные;4 – проводящие
В корневой мочке у плодовых и ягодных растений существуют корни, выполняющие разные функции, и часто эта дифференциация настолько глубока,
что выражена в анатомическом строении. Так, различают ростовые, всасывающие, переходные, проводящие корни (рис. 9). По числу и суммарной длине они
являются основной частью корневой системы растений любой породы. Мочковатые корни всасывают воду и минеральные вещества и совместно с листьями вырабатывают органические соединения, обеспечивающие ростовые процессы и создание урожаев плодовых растений.
Ростовые корни имеют меристематическую зону (деления клеток), зону
растяжения, зону корневых волосков (поглощения), зону ветвления (образования
боковых корней), переходную (отмирания первичной коры), проводящую (рис.
10). Меристематическая зона защищена чехликом. Ростовые корни имеют первичное строение, они белые, длиной 1-17 см, имеют многослойную коровую паренхиму (8-28 слоев) и из двух слоев и более перицикл; обеспечивают быстрое продвижение корней в новые слои почвы, а также всасывание воды и растворенных ве39
ществ. У саженцев после посадки и вообще у всех растений, особенно весной, образуется много ростовых корней. Однако в любое время их во много раз меньше,
чем сосущих. Они не имеют микоризы и всегда переходят во вторичное строение.
Рисунок 10. Ростовой корень (продольный разрез):
I - корневой чехлик; II- зона деления и растяжения;
III- зона корневых волосков (всасывания); IV – начало зоны боковых корней
Всасывающие корни имеют среднюю длину 3-5 мм, они белые, перицикл однослойный, коровая паренхима с 3-7 концентрическими слоями клеток,
живут и функционируют 2- 4 недели (корни осенней волны роста – несколько месяцев), а затем отмирают. Апикальная меристема рано прекращает свою деятельность, поэтому корневые волоски доходят почти до кончика корня, а сам он сохраняет на протяжении всей своей жизни первичное строение. Всасывающие корни отличаются высокой физиологической активностью. Они вступают в симбиоз
с почвенными грибами и бактериями, образуя микоризу или клубеньки (у облепихи).
Корневой волосок – это трубчатый выступ внешней стенки некоторых клеток всасывающей зоны ростовых и сосущих корней. На продольном срезе закончившего рост корневого волоска хорошо видны его сильная вакуолизация, наличие
только пристенного слоя цитоплазмы, который в субапикальной части имеет более значительную толщину. Поверхность корневого волоска покрыта слизью (что
облегчает преодоление механического сопротивления почвы при росте, увеличи40
вает адсорбционную способность) и, вероятно, является местом локализации некоторых ферментов, выделяемых корнем. Назальная часть корневого волоска
глубоко внедряется в коровую паренхиму, что сокращает путь и облегчает
транспорт воды и растворенных веществ в сосуды ксилемы.
Корневые волоски чрезвычайно увеличивают поверхность корня и повышают таким образом его эффективность как органа поглощения. На 1 мм2 имеется 230-400 корневых волосков, а на корнях первичного строения однолетнего сеянца яблони – 17 млн. корневых волосков суммарной длиной 3 км. По мере роста
корня старые корневые волоски отмирают, зона поглощения перемещается. Густота, размер, продолжительность существования корневых волосков во многом
зависят от факторов окружающей среды, содержания влаги, температуры, аэрации, объемной массы почвы, содержания фосфатов, кальция, микроэлементов,
рН.
Корни, имеющие первичное строение (ростовые, сосущие, переходные), называются активными. Они выполняют функцию поглощения, обеспечивают наращивание вторичных тканей.
Интересной особенностью активных корней является их симбиоз с
микроорганизмами, называемый микоризой, или грибокорнем. При помощи микоризы (эндотрофной, или внутренней, и экзотрофной, или внешней)
идет поглощение и переработка питательных веществ, а сам процесс называется микотрофным питанием. Микориза развивается на корнях при оптимальной влажности и температуре почвы.
Переходные корни – это, как правило, части бывших ростовых корней, которые находятся в состоянии перехода во вторичное строение. Они
имеют светло-серый или коричневый цвет, иногда с фиолетовым оттенком.
После перехода во вторичное строение становятся проводящими, а в дальнейшем полускелетными и скелетными корнями.
Переходные корни служат хорошим показателем роста корневой системы:
если они есть, а активных нет, это значит, что корневая система перед этим
росла и была жизнедеятельна по меньшей мере в течение 1-2 нед.
41
Проводящие корни вторичного строения (одревесневшие) имеют
светло- или темно-коричневый цвет. Эти корни постепенно утолщаются и становятся полускелетными и скелетными. Главная их функция – подача в растение воды и питательных веществ.
По характеру расположения в почве выделяют горизонтальные и вертикальные корни. Горизонтальные корни растут почти параллельно поверхности
почвы. Располагаются обычно в поверхностных горизонтах, где больше доступа воздуха, влаги и элементов питания.
Глубина залегания и радиус их распространения (табл. 6) зависят от биологических особенностей подвоя, сорта, а также от схемы посадки деревьев,
гранулометрического состава, объемной массы и системы содержания почвы.
Вертикальные корни растут под прямым или близким к нему углом относительно поверхности почвы. Они подают воду с растворенными в ней элементами минерального питания из более глубоких горизонтов почвы, обеспечивают
растению устойчивое положение. Вглубь корни проникают по ходам землероев, дождевых червей, отмерших корней трав и по трещинам почвы.
На глубину распространения корней влияют почвенные условия, а также
биологические особенности породы, подвоя, привоя (табл. 6). Наиболее часто
встречаются корни цилиндрической, шнуровидной, конической форм.
6. Глубина залегания и радиус распространения корней плодовых растений в почве
в разных зонах, см
Зона
Корни
горизонтальные
вертикальные
Северная
30-50
100-200
Средняя
50-75
200-400
Южная
100-120
500-1200
Совокупность корней одного растения называют корневой системой.
Общую форму и характер корневой системы определяют соотношением роста главного, соковых и придаточных корней, о зависимости от происхождения у плодовых растений различают следующие типы корневых систем:
42
семенная корневая система характерна для семенных или привитых
на семенные подвои плодовых растений (яблоня, груша, слива, орех грецкий
и др.);
придаточная корневая система характерна для растений, полученных
от усов (земляника); для деревьев яблони, привитых на клоповые подвои яблони; для деревьев груши, привитых на айве; для растений, выращенных из
стеблевых черенков (смородина, маслина) или из придаточных почек корней
(вишня, слива, малина);
смешанная корневая система образуется тогда, когда совмещены
оба типа корневых систем (семенной и придаточный). С возрастом система
главного корня часто сменяется смешанной вследствие удаления части
главного корня (при пикировке сеянцев, выкопке саженцев и других воздействиях) или естественного отмирания, что приводит к возникновению придаточных корней взамен удаленных.
По преобладанию отдельных корней в корневой системе выделяют
стержневые, бесстержневые (смешанные) и мочковатые корневые системы.
В стержневой корневой системе главный корень сильно развит и хорошо выделяется среди остальных корней.
В мочковатой системе главный корень отсутствует или незаметен
среди многочисленных придаточных корней.
При более или менее одинаковом росте и образовании равноценных
скелетных корней формируется смешанная корневая система.
В зависимости от принадлежности корневой системы различают растения корнесобственные (выращенные из сеянцев, полученные из черенков, отводков, усов) и привитые (полученные путем прививки на подвои).
Корневой системе любого типа присущи свои особенности строения и
размещения в почве. Например, у деревьев, привитых на сеянцевые подвои,
корни обычно располагаются глубже, чем у тех же пород и сортов, но с придаточной корневой системой (выращенных из отводков и черенков).
43
Задания. 1) На сеянцах или саженцах найти и зарисовать корни: главные и боковые, скелетные, полускелетные и обрастающие.
2) Установить различия в строении корневых систем разных пород и
число порядков ветвления корней.
3) На живых объектах рассмотреть корни, с помощью бинокулярной
лупы или микроскопа установить различия между ростовыми, всасывающими, переходными и проводящими корнями.
4)
Рассмотреть под микроскопом, зарисовать всасывающий корень и
корневые волоски, обозначить зоны корня.
Материалы и оборудование. Таблицы по корневой системе плодовых растений,
корневым волоскам и микоризе. Образцы корневых систем и корней живых растений в
сухом виде и в жидкостях. Чашки Петри, бинокулярные лупы, микроскопы, бритвы. Линейка, миллиметровая бумага, препоравальные иглы, карандаши, резинки, ножи.
Контрольные вопросы. 1. Назвать основные группы корней плодовых
растений в зависимости от выполняемых функций? 2. Что такое микориза и ее
роль в жизнедеятельности плодовых растений? 3. Какие типы корневых систем в
зависимости от происхождения различают у плодовых растений? 4. Что такое
корнесобственные и привитые плодовые растения?
7. ЗАКОНОМЕРНОСТИ РОСТА И ПЛОДОНОШЕНИЯ
СМОРОДИНЫ
Цель занятия. Изучить особенности роста и плодоношения смородины черной, красной и золотистой.
Ягодные кустарники (смородина, крыжовник, малина и др.) являются
скороплодными и высокоурожайными породами. Они формируют плоды, в
быту называемые ягодами. Характерными биологическими особенностями
этих пород являются:
1) небольшие размеры надземной системы, представленной совокупностью разновозрастных, более или менее равноценных ветвей нулевого порядка;
2) долговечность ветвей нулевого порядка меньше долговечности растения в целом, в результате чего в онтогенезе происходит замена отмирающих ветвей отрастающими побегами возобновления;
3) наличие долговечного вертикального корневища (каудекса), про44
должительность жизни которого обычно совпадает с долговечностью растения;
4) плоды сочные, десертные, не выдерживают в обычных условиях
длительного хранения и часто мало транспортабельны;
5) корневая система представлена придаточными корнями стеблевого
происхождения вследствие размножения этих культур черенками (смородина, частично крыжовник), отводками (крыжовник, смородина) и корневыми
отпрысками (малина);
6) цветки в соцветиях.
Смородина черная. Куст черной смородины имеет высоту 1–1,5 м и
обычно состоит из 15–20 разновозрастных ветвей нулевого порядка. Плодоношение начинается через 2–3 года после посадки и затем постепенно возрастает. Высокая урожайность удерживается в период с 5 до 12 лет. Высокая
хозяйственная ценность насаждений сохраняется около 12 лет и более (при
благоприятных условиях).
Рисунок 11. Строение куста черной смородины
1 – обрастающие ветви второго-четвертого порядков ветвления; 2 - 1-летняя ветвь (побег) возобновления нулевого порядка ветвления; 3 – 2-летняя ветвь, развившаяся из спящей
почки у основания скелетной многолетней ветви нулевого порядка ветвления(4); 5 – подземное многолетнее корневище; 6 – придаточная корневая система мочковатого типа
Прикорневые побеги возобновления (рис. 11), отрастающие из подземных почек, в первый год быстро растут и достигают 70–100 см. В последующие годы темп роста главной оси ветви быстро снижается. На второй год побег продолжения бывает значительно короче нижних боковых побегов, и к 5–
45
7 годам длина приростов незначительная (1–3 см). В этот период у основания
ветвей из спящих почек появляются боковые побеги ростового типа, а часть
старой ветви выше места отрастания этих побегов постепенно отмирает.
Продуктивный период ветвей, развившихся из волчковых побегов, короче,
чем у ветвей нулевого порядка.
Для черной смородины характерно резкое снижение периода поступательного роста побегов в длину и соответственно уменьшение размера годичного прироста с увеличением порядка ветвления. Так, ветви первого и
второго порядков обычно имеют только один короткий период роста с формированием небольших по длине приростов, а ветви третьего и более высоких порядков являются генеративными образованиями типа кольчаток и плодушек, на которых закладываются только цветковые почки.
На каждом узле формируется обычно по одной почке. Однако иногда
образуются групповые почки, из которых центральная наиболее крупная. Боковые почки в группе – дочерние почки, развившиеся в пазухах нижних чешуи материнской. Из групповых почек отрастает несколько плодушек или
сильных ответвлений или же одно сильное ответвление и две плодушки.
Цветковые почки у черной смородины вегетативно-генеративные, или
смешанные. На оси почки формируются зачатки генеративных органов и
три зачатка листьев, из которых наиболее развит верхний. В их пазухах закладывается по одной дочерней почке, при этом нижняя наименее развитая.
В зависимости от происхождения сорта и условий питания из цветковой
почки могут образоваться один побег замещения из верхней зачаточной
почки (наиболее частый случай), два побега замещения из верхней и средней
зачаточных почек и реже три побега замещения. На каждом побеге замещения формируется от одной до трех и реже больше цветковых почек.
Плодушки недолговечны, плодоносят 1–3 раза, а затем отмирают, лишь
единичные при хорошем освещении живут до 4–7 лет. Но побеги замещения образуются не всегда. В таких случаях плодушка после плодоношения
отмирает. У европейских сортов черной смородины из каждой цветковой
46
почки развивается обычно по одному соцветию, а у сибирских сортов
нередко до двух – четырех.
Почки черной смородины позднеспелые, поэтому стебель ветвится на
второй год. Длина боковых побегов постепенно увеличивается сверху вниз, и
наиболее сильные отрастают на нижней части стебля.
Такая же зональность в размещении почек и развивающихся из них
образований свойственна побегам первого и второго порядков, формирующимся в зоне роста. У побегов, отрастающих в зоне роста и плодоношения, зональность проявляется значительно слабее.
Рисунок 12. Особенности плодоношения смородины черной и красной: трехлетние полускелетные ветви смородины черной (А) и красной (Г); тип плодоношения смородины черной (Б) и красной (В):
1 – двухлетняя кольчатка с остатками плодоножек прошлого года; 2 – приросты
прошлого года с боковыми вегетативными и цветковыми почками; 3 – плодоношение на приросте прошлого года; 4 – побеги замещения; 5 – плодоношение на двухлетних ветвях; 6 –
прирост прошлого года с цветковыми и вегетативными почками; 7 – границы годичных приростов с многочисленными цветковыми почками; 8 – двухлетние приросты; 9 – трехлетняя
разветвленная веточка (по В.В. Фаустову)
Плодоносит черная смородина на приростах прошлого года и на плодушках, причем общий урожай с куста зависит от возраста основных осей и
происхождения сорта. Большая часть урожая размещается на скелетных ответв47
лениях первого и второго порядков. Наиболее крупные ягоды формируются на
сильных приростах (20–40 см) прошлого года.
На молодых прикорневых ветвях суммарный прирост ветвей первого и
второго порядков ветвления бывает высоким, и на них образуется много
плодушек. Эти ветви хорошо плодоносят, ягоды на них формируются крупные. К пяти – семи годам в результате замедления поступательного роста суммарный годичный прирост становится небольшим и одновременно происходит
массовое усыхание плодушек. На слабых приростах новых плодушек образуется очень мало. Поэтому продуктивность прикорневых ветвей быстро снижается, ягоды мельчают.
Таким образом, из-за короткого периода поступательного роста скелетных и полускелетных ветвей и небольшой долговечности плодушек прикорневые ветви у черной смородины быстро стареют, оголяются и зона плодоношения смещается у них на периферию. И несмотря на то что при благоприятных условиях они могут жить до 10–12 лет, экономически целесообразный период промышленного их использования длится до 5-6 лет. Следовательно, чтобы куст регулярно и обильно плодоносил, необходимо, прежде всего, создать благоприятные условия для хорошего роста побегов, роста и
плодоношения плодушек, которые при затенении очень быстро отмирают, а
также заменять старые прикорневые ветви новыми. Этого достигают правильным формированием куста и регулярной обрезкой.
Смородина красная по характеру роста и плодоношения существенно отличается от черной. Основные отличительные особенности следующие.
1. Кусты менее раскидистые, высотой 1,5–2 м.
2. Почечные чешуи и листья без железок и специфического запаха.
Почки на однолетних приростах пепельно-красноватые или буроватые, ростовые побеги и черешки листьев с розоватым оттенком, годичные ветви пепельно-бурые, отмершая кора на них отстает в виде продольных полос. Ягоды красные, розовые, белые или желтовато-белые.
3. Рост побегов возобновления более сдержанный, но скелетные и по48
лускелетные ветви сохраняют более продолжительный верхушечный рост.
4. Плодоношение преобладает на букетных и укороченных годичных
веточках (рис. 12). Боковые почки преимущественно цветковые, а верхушечная – ростовая. Обрастающие веточки более долговечны, могут ветвиться,
отмирают в возрасте 4–5 лет, а при благоприятных условиях живут до 7–8
лет, поэтому скелетные оси оголяются позже, зона плодоношения более
мощная. Частично плоды формируются и на однолетнем приросте третьего-четвертого порядков ветвления.
5. Цветковые почки смешанные. Однако полноценные побеги замещения образуются только из почек, сформировавшихся на годичных приростах
длиной 15–30 см. На укороченных годичных ветвях и на букетных веточках
побеги замещения не образуются или бывают очень слабые и большей частью отмирают в тот же вегетационный период. Поэтому для большинства
генеративных почек характерно развитие по типу простых цветковых. Самоплодность большинства сортов высокая.
6. На верхушке побега несколько почек расположены сближенно, поэтому на границе годичных приростов букетные веточки размещены более
плотно, что ведет к неравномерному размещению урожая по длине ветви.
7. Насыщенность ветвей пунктами плодоношения и урожайность красной смородины значительно выше, так как обрастающие веточки более долговечны и на каждой из них формируются несколько цветковых почек.
8. Сохраняющийся у красной и белой смородины в течение более длительного периода сильный верхушечный рост скелетных и полускелетных
ветвей и большая долговечность обрастающих веточек обусловливают у них
более медленное старение скелетных ветвей. Продуктивный период длится в
среднем до 6 – 8 лет.
9. Побегообразовательная и побеговосстановительная способности выражены слабее, поэтому кусты менее загущены и в первые годы плодоношения имеют компактную крону.
49
Смородина золотистая. По характеру роста и плодоношения смородина золотистая несколько сходна с красной. Из всех видов смородины этот
вид обладает наиболее высокой урожайностью (до 100 – 160 ц с 1 га) и засухоустойчивостью.
Кусты сильнорослые, до 2–2,2 м высоты, разреженные. Пробудимость
почек от средней до высокой, побеговосстановительная способность удовлетворительная. Стебли побегов светло-коричневые, золотистые, неопушенные, многолетние стебли сероватые. Листья по форме похожи на листья
крыжовника.
Цветковые почки закладываются преимущественно на однолетнем
приросте и на одно-двухлетних плодушках. Цветки крупные, ярко-желтые,
собраны в кисть (до 12 цветков). Созревание плодов неодновременное. У
зрелых плодов окраска варьирует от темно-бурого до светло-коричневого и
янтарно-желтого цвета. Долговечность скелетных ветвей составляет 6 – 7
лет, но наиболее продуктивными являются ветви в возрасте от 2 до 5 лет.
Самоплодность низкая, необходимо перекрестное опыление.
Смородина золотистая получила широкое распространение в декоративном и любительском садоводстве. Широко применяется в полезащитных,
придорожных и других лесных защитных насаждениях в Поволжье.
Задания. 1) Ознакомиться с закономерностями роста и плодоношения
смородины черной, красной и золотистой. Установить основные отличительные признаки между ними по листьям, побегам, почкам, строению цветков и
соцветий, по плодам, по типу обрастающих ветвей и типу плодоношения.
2) Установить влияние порядка ветвления ветви на продолжительность
поступательного роста и величину годичных приростов.
3) Изучить особенности плодоношения смородины черной, красной и
золотистой. Установить на многолетних ветвях различных типов и возраста
пункты плодоношения. Результаты записать по форме таблицы 7.
50
7. Особенности плодоношения видов смородины
Количество пунктов плодоношения
Порода
Годичные
ветви
шт.
%
плодушки или кольчатки
Всего
1-летние
2-летние
3-летние
и т.д.
шт.
шт.
шт.
шт.
%
%
%
%
шт.
%
Материалы и оборудование: Гербарий листьев и цветков смородины черной, красной и золотистой, соцветия и ветви с плодами; годичные и двух-трехлетние прикорневые
ветви. Старые прикорневые ветви, у которых почти прекратился верхушечный рост скелетных и полускелетных ответвлений. Лупы, пинцеты, препоравальные иглы и линейки.
Контрольные вопросы. 1. В чем заключаются особенности строения
надземной системы смородины. 2. Где и из чего возникают побеги возобновления? 3. Назвать основные типы плодоношения у черной и красной смородины? 4.
Перечислить основные морфологические отличия надземной системы черной и
красной смородины.
8. ЗАКОНОМЕРНОСТИ РОСТА И ПЛОДОНОШЕНИЯ
КРЫЖОВНИКА
Цель занятия. Изучить особенности роста и плодоношения крыжовника.
Крыжовник. Представляет собой многостебельный куст высотой до
1–1,5 м, начинает плодоносить с 3 – 4 лет, в пору полного плодоношения
вступает на 6–8-й год. Производственная ценность промышленных насаждений сохраняется обычно до 15–20 лет. Однако долговечность и урожайность
крыжовника в значительной мере зависят от агротехники, и при благоприятных условиях продуктивность не снижается до 35–40 лет.
Цветковые почки вегетативно-генеративные, закладываются на приростах прошлого года и на плодушках, которые у ряда сортов ветвятся (рис.
13). Наиболее продуктивны приросты прошлого года и молодые плодушки.
На годичные ветви приходится примерно 40% урожая, на кольчатки – около
30%, на двухлетние плодушки – около 20%, а на трехлетние и более старшего возраста – около 10%. Однако распределение урожая может сильно изменяться, так как у одних сортов плодушки отмирают после 1–2 лет, а у других
– после 4–5 лет плодоношения. При благоприятных условиях небольшая
часть их может жить до 6–8 лет.
51
Одной из характерных особенностей крыжовника является высокая побеговосстановительная способность. У него ежегодно отрастает большое количество побегов возобновления. Поэтому без прореживания кусты склонны
к сильному загущению и могут иметь до 50 – 70 и более разновозрастных
прикорневых ветвей.
Рисунок 13. Типы плодоношения крыжовника:
А – американско-европейской группы сортов; Б – европейской группы сортов: 1 – боковые
цветковые почки; 2 – двухлетние плодушки; 3 - плодоношение крыжовника на двухлетней
плодушке; 4 – остатки плодоножек; 5 – плодоношение европейских сортов крыжовника с
формированием из одной почки одной ягоды; 6 – двухлетняя, 7 – пятилетняя и 8 - шестилетняя плодушки; 9 – отмирающие плодушки; 10 – приросты разных лет (по В.В. Фаустову)
Побеги возобновления обычно растут быстро, и их рост часто продолжается до поздней осени, в результате верхушки не всегда успевают вызреть
к зиме и в средней зоне нашей страны часто подмерзают. Сильный верхушечный рост главной оси прикорневых ветвей продолжается сравнительно
52
недолго и в зависимости от сорта и состояния растений замедляется к 4–7 годам.
Задания. 1) Изучить и зарисовать строение куста крыжовника.
2) Научиться определять возраст ветвей.
3) Сделать анализ генеративных ветвей крыжовника; зарисовать плодушки, кольчатки и плодоносные веточки.
Материалы и оборудование. Разновозрастные ветви крыжовника, таблицы с рисунками, линейки, лупы, рабочие тетради.
Контрольные вопросы. 1. Какова биологическая и производственная
долговечность насаждений крыжовника? 2. В чем особенность формирования
побегов возобновления у кустов крыжовника? 3. Назвать основные генеративные
образования крыжовника.
9. ЗАКОНОМЕРНОСТИ РОСТА И ПЛОДОНОШЕНИЯ
МАЛИНЫ
Цель занятия. Изучить особенности роста и плодоношения малины.
Малина - многолетний скороплодный кустарник с двухлетним циклом развития надземных ветвей. Подземная стеблевая часть (вертикальное
корневище, или каудекс) многолетняя, с возрастом утолщается и ветвится.
На подземной части однолетних побегов закладываются почки возобновления, которые на следующий год прорастают в побеги возобновления, а вся
(теперь уже двухлетняя) часть материнского стебля выше места отрастания
побега возобновления к осени отмирает. Следовательно, каждая новая генерация побегов возобновления представляет собой следующий порядок ветвления на корневище. От каждого отмершего двухлетнего стебля сначала
остается пенек, а после его полного разрушения – след в виде незаросшего
кольцевого отверстия. По пенькам и следам можно определить порядок ветвления последующих побегов возобновления и общий возраст куста малины.
На одном стебле формируется несколько подземных почек, поэтому
корневище ветвится и с возрастом количество ежегодно отрастающих побегов возобновления увеличивается. На подземной части побегов возобновления образуются придаточные корни. У молодых кустов, у которых подзем53
ные почки закладываются глубоко, придаточные корни мощные, так как растут в благоприятных почвенных условиях. Каждая последующая генерация
подземных почек размещается все ближе к поверхности почвы, а вновь образующиеся придаточные корни на отрастающих побегах размещаются в более
поверхностных слоях почвы. Это приводит к тому, что с возрастом рост побегов возобновления ослабевает, продуктивность их снижается, куст быстро
стареет и отмирает. В зависимости от сорта и почвенных условий материнские кусты отмирают в возрасте 6–12 лет (рис. 14).
Рисунок 14. Структура куста малины:
1 – двухлетний, отплодоносивший побег; 2 – неплодоносивший побег замещения; 3 - корневые подземные отпрыски; 4 – слаборазвитые корневые надземные отпрыски; 5 - сильные корневые отростки, пригодные к выкопке и использованию для посадки в сад
Красная малина, к которой относится большинство возделываемых в
нашей стране сортов, образует на корнях придаточные почки. Они обычно
появляются в середине лета (июль) в виде маленьких бугорков и одинаковой
с корнями окраски. К концу вегетации из них отрастают подземные побеги
длиной 4–8 см, часто не выходящие на поверхность почвы. С понижением
температуры их рост прекращается. Эти зачаточные побеги белого цвета, с
небольшими чешуевидными листьями. Весной следующего года корнепорослевые побеги возобновляют рост, и к осени их размеры не уступают побегам возобновления.
54
На подземной части корнепорослевых побегов образуются придаточные корни. В рядах часть отпрысков сохраняют, причем через 2–3 года связь
молодых растений с материнскими прекращается, а новые кусты развиваются
самостоятельно. Поэтому плантация малины представляет совокупность разновозрастных кустов, и этим объясняется, что производственная ценность ее
сохраняется дольше, чем долговечность отдельных кустов.
Сорта черной, или ежевикообразной, и пурпуровой малины не образуют
корневых отпрысков и размножаются верхушечными отводками. Побеги возобновления в первый год имеют затяжной рост, поэтому верхушки у этих сортов часто не вызревают и зимой подмерзают. В зависимости от сортовых особенностей и плодородия почвы длина побегов достигает 1,5–2 м и более и у
большинства сортов в нормальных экологических условиях они не ветвятся.
В пазухах листьев побегов формируются сериальные почки: основная,
более крупная, и дочерняя (одна, реже две). Из основных почек отрастают
боковые плодоносные побеги. Запасные, почки не всегда прорастают, а из
проросших образуется розетка листьев или самостоятельный плодоносный
побег, но он бывает обычно слабый. Основные почки у малины менее морозостойки и нередко подмерзают. В таких случаях их заменяют запасные, но
они неравноценны основным, и урожайность после подмерзания основных
почек снижается на 50–70%.
Сила развития пазушных почек зависит от положения на побеге. В
нижней части почки мелкие, вверх по побегу они увеличиваются, а вблизи
верхушки вновь уменьшаются.
На второй год стебли не утолщаются и практически не имеют верхушечного роста, формируются только боковые ответвления. После плодоношения двухлетняя ветвь до верхней подземной почки возобновления отмирает. Характер боковых образований изменяется по длине стебля. Часть нижних почек находится в условиях затенения, и поэтому они остаются спящими, при пробуждении из них образуются наиболее мощные вегетативные побеги. Вышерасположенные почки обычно цветковые.
55
Из цветковых почек отрастают плодоносные побеги с несколькими листьями и с концевыми кистевидными соцветиями. В пазухах листьев, кроме
концевого (всех или только верхних), также образуются малоцветковые кистевидные соцветия. Сначала распускаются цветки концевого соцветия, а затем пазушные сверху вниз по оси побега, причем в соцветии первым распускается также верхний цветок. Следствием постепенного распускания соцветий и цветков в них являются поздние (в средней полосе в июне) и растянутые сроки (25–35 дней) цветения. Этим объясняется, что малина обычно не
страдает во время цветения от заморозков.
Плод у малины – сборная сочная костянка (в быту ее называют ягодой),
созревающая через месяц после цветения. Плоды созревают неравномерно,
поэтому собирают малину до 10–12 раз.
Величина и продуктивность плодоносных побегов зависят от их положения на главной оси. Снизу вверх их длина постепенно уменьшается. Наиболее
длинные нижние побеги имеют большое количество листьев, но мало цветков, а
ягоды на них часто недоразвиваются. Наиболее продуктивны плодоносные побеги в средней зоне. Они несут много цветков и хорошо облиственны; ягоды
крупные, высоких товарных качеств. Из самых верхних слабых почек отрастают очень короткие, с небольшим количеством цветков и почти без листьев плодоносные побеги, причем плоды формируются мелкие, суховатые.
Большинство сортов малины в течение вегетационного периода цветет
и плодоносит один раз. Но некоторые сорта (ремонтантные и полуремонтантные) могут цвести и плодоносить дважды. У ремонтантных сортов верхние почки на побегах возобновления скороспелые и трогаются в рост в конце
лета или осенью. После цветения и плодоношения верхняя часть побега отмирает. На остальной части плодоношение такое же, как и у неремонтантных
сортов, т. е. на следующий год и в обычные для малины сроки. Таким образом, первый раз растения плодоносят на двухлетних ветвях, а второй раз –
осенью на верхушках побегов возобновления.
56
У полуремонтантных сортов на самой нижней части годичной ветви
почки пробуждаются значительно позже. Из них отрастают сильные плодоносные побеги, которые к осени обильно цветут и плодоносят. Ремонтантные
и полуремонтантные сорта представляют определенный интерес в южных
районах страны с длительным вегетационным периодом. В средней полосе
второй урожай полностью не вызревает, а плоды обычно имеют более низкие
вкусовые качества.
Малина плодоносит на второй год после посадки, в пору промышленного плодоношения вступает на третий-четвертый год. Экономически целесообразный срок эксплуатации насаждений составляет 12–16 лет.
Задание. 1) Сделать рисунки двухлетней ветви и многолетнего куста
малины. Отметить на рисунке корнеотпрысковые побеги и побеги возобновления.
2) Определить возраст корневища малины, составить схему его ветвления. Найти и зарисовать основные и замещающие почки и плодоносные побеги, выросшие из них.
Материалы и оборудование. Гербарий листьев, цветков малины. Годичные ветви и
гербарный образец двухлетней ветви малины в фазе цветения, корневища малины. Лупы,
пинцеты, препоравальные иглы, линейки.
Контрольные вопросы. 1. Каков цикл развития надземной системы малины? 2. Что такое побеги замещения и корневые отпрыски? Где они закладываются и как формируются? 3. Как определить возраст куста малины?
10. ЗАКОНОМЕРНОСТИ РОСТА И ПЛОДОНОШЕНИЯ
ЗЕМЛЯНИКИ И КЛУБНИКИ
Цель занятия. Изучить особенности роста и плодоношения земляники
и клубники.
Земляника очень скороплодное многолетнее травянистое растение. При
раннеосенней закладке плантации посадочным материалом высокого качества первый небольшой урожай получают в следующем году. Промышленное плодоношение начинается со второго года посадки и может продолжать-
57
ся до 4–5 лет. В производственных условиях срок эксплуатации плодоносящей плантации обычно ограничивается тремя годами.
Стебли многолетние, длина их обычно не превышает 12–15 см, а ежегодный прирост 0,5–2 см. Побеги укороченные, верхушечная почка обычно
генеративная. В следующем году из нее развивается цветонос (дихазиальное
соцветие), который после плодоношения отмирает. Дальнейшее нарастание
стеблевой оси происходит из верхних боковых вегетативных почек. На каждом приросте прошлого года пробуждается от одной до трех почек. Если
прорастают две или три почки, стебель симподиально ветвится. Таким образом, число боковых ответвлений постепенно возрастает и у 5–6-летних растений может достигать 25–40. Однолетние боковые ответвления часто называют рожками. На третий-четвертый год начинают отмирать наиболее старые части корневища у основания, а само материнское растение распадается
на отдельные части, или партикулы. Это явление получило специальное
название – партикуляция. Партикуляция – естественный способ вегетативного размножения земляники, связанный со старением материнских особей и
соответственно формированием дочерних.
Основание и вершина годичного прироста несколько тоньше по сравнению со средней частью, поэтому стеблевые оси у земляники состоят как бы
из отдельных четок, что хорошо заметно на продольных срезах многолетних
стеблей. По сужениям на границах годичных приростов легко можно определить возраст отдельных рожков или всего растения.
Из пазушных почек средней зоны прироста прошлого года отрастают
стелющиеся побеги, которые представляют собой второй тип видоизмененных побегов у земляники. Эти побеги обычно называют усами или наземными столонами. Усы тонкие, с длинными междоузлиями, могут ветвиться. На
нечетных узлах таких усов обычно формируются только чешуевидные листья, а на четных – розетки, состоящие из листьев срединной формации, почек и придаточных корней. При соприкосновении с почвой из розетки формируется новое дочернее растение, связь которого с материнским обычно со58
храняется только до конца вегетационного периода. На одной оси развивается три – пять розеток, а от одного материнского куста отрастает 10 и более
усов. Следовательно, один куст может образовать к осени до 40–50 новых
растений. Наиболее ранняя и высокого качества рассада получается из первых, ближних к материнскому кусту узлов (рис. 15).
Рисунок 15. Строение и формирование растений земляники:
а– розетка после посадки; б – куст в период цветения и созревания ягод; в –
куст после первого плодоношения в середине вегетации; г – куст в конце вегетации; 1 – однолетний укороченный стебель (рожок); 2 – генеративная почка; 3
– вегетативная почка; 4 – соцветие (дихазий); 5 – шнуровидные побеги (усы); 6 –
розетки (рассада)
В нижней части годичного прироста образуются придаточные корни. У
молодых растений зона образования корней находится близко от поверхности почвы, и корни легко внедряются в нее. С возрастом по мере удлинения
стеблей расстояние между зоной образования корней и почвой постепенно
увеличивается, и поэтому большая часть новых придаточных корней у старых растений подсыхает и отмирает, не достигнув почвы. Крупные корни
стареют и отмирают на второй-третий год, причем первыми отмирают корни
на главной оси куста.
На одном годичном приросте стебля (рожке) у земляники формируется
пять-шесть длинночерешковых тройчатых листьев. Располагаются они оче59
редно, но поскольку междоузлия очень короткие, бывает довольно трудно
проследить порядок листорасположения. Лист живет примерно 60 дней и затем отмирает, на стебле длительное время сохраняются высохшие нижние
части черешков. Земляника ведет себя как вечнозеленое растение: четко выраженного листопада нет, часть листьев уходит под зиму в зеленом состоянии и при благоприятной перезимовке весной продолжает функционировать.
Однако ранней весной и в период после сбора урожая листья обычно отмирают, а в отдельные годы они могут полностью заменяться в результате подмерзания, длительной засухи или инфекционных повреждений.
С возрастом общее количество рожков, листьев и цветоносов у растений постепенно увеличивается, но из-за отмирания старых корней, а также
из-за частичного или полного прекращения укоренения молодых побегов
увеличение корневой системы приостанавливается или, возможно, размеры
ее даже уменьшаются. Нарушение корреляции между надземной и корневой
системами приводит к старению и соответственно к ослаблению роста растений. При этом урожайность некоторое время заметно не снижается, но ягоды
сильно мельчают, что приводит к резкому увеличению затрат труда на сборе
урожая и снижению его товарных качеств.
Земляника – самоплодное растение. Большинство сортов имеет обоеполые цветки. Однако есть сорта с функционально женскими цветками, нуждающимися в сортах-опылителях (Комсомолка). Зацветает земляника через
25–30 дней после начала вегетации, цветение продолжается 15–35 дней. От
начала цветения созревания ягод проходит 25 – 35 дней, период созревания
плодов (сборных семянок) у одного сорта длится 15 – 30 дней. В зависимости
от сроков созревания все сорта крупноплодной земляники делят на ранне-,
средне- и позднеспелые.
Все сорта делят на крупноплодные и мелкоплодные группы.
1. Крупноплодные, однократно плодоносящие сорта (большинство сортов
земляники, районированных в средней полосе России). У этой группы сортов с
середины августа до середины сентября на однолетних приростах (рожках) за60
кладываются цветковые верхушечные почки (чаще одна, реже две-три). На следующий год из этих почек формируются цветоносы и затем плоды. Длительным периодом, необходимым для закладки и затем дифференциации цветковых
почек, объясняется однократное плодоношение растений.
Крупноплодные, двукратно плодоносящие сорта, как и предыдущий
относятся к одному культурному виду – земляника ананасная. В отличие от
первой группы для двукратно плодоносящих сортов характерны более раннее
(сразу после первого плодоношения) заложение цветковых почек и их быстрая дифференциация. Цветковые почки закладываются на однолетнем приросте, причем верхушечные почки являются основой первого урожая плодов в
следующем году, а верхние боковые почки, расположенные вблизи терминальной, формируют второй урожай. Число верхнепазушных почек и соответственно цветоносов второго урожая может достигать четырех – восьми.
На нижней части однолетнего прироста закладываются вегетативные почки,
развивающиеся в этом же году в стелющиеся наземные столоны.
Следует отметить, что однократно плодоносящие в средней полосе
сорта земляники в основном западноевропейского происхождения (Зенгазенгана, Ранняя Махерауха и др.) при выращивании в южных районах страны
в условиях короткого дня, высокой температуры и длительного вегетационного периода переходят на двукратное плодоношение.
2. Мелкоплодные сорта земляники (Рюген, Али Баба, Барон Солемахер,
Белоснежка) ботанически относятся к землянике лесной, они получили распространение в приусадебном и частично декоративном садоводстве. Возделывают только многократно плодоносящие, или ремонтантные, сорта, формирующие мелкие плоды на протяжении почти всего вегетационного периода, и только наступление осенью низких температур прекращает плодоношение. Земляника лесная ремонтантная по сравнению с крупноплодной малоурожайна, но для нее характерна ускоренная закладка и дифференциация
цветковых почек с пробуждением и формированием урожая в год их заложе-
61
ния. Высокой скороспелостью почек объясняется ремонтантность плодоношения растений.
Клубника получила ограниченное распространение в приусадебном садоводстве, промышленных плантаций этой культуры не имеется. В отличие
от крупноплодной земляники клубника относится к другому виду и соответственно имеет другой набор хромосом, хотя по многим биологическим особенностям они сходны между собой. Клубника формирует один урожай некрупных с фиолетовым оттенком ароматных плодов. Цветоносы по высоте
значительно превышают высоту листьев (у земляники они почти на одном
уровне). Для клубники характерна выраженная двудомность, за исключением
отдельных сортов (Миланская и др.), что осложняет возможности ее промышленной культуры. Урожайность по сравнению с земляникой невысокая
(в 4–6 раз ниже). Клубника и земляника между собой не переопыляются,
причем для клубники характерна высокая самобесплодность в отличие от
земляники. За сильный аромат плодов клубники весь род земляники получил,
по латыни название душистого (фрагариа – душистый, пахучий, ароматный).
Задания. 1) Изучить основные закономерности роста и плодоношения
земляники и клубники.
2. Провести морфологическое описание земляники по листьям, розеткам, усам, строению отдельных цветков, плодам.
3. Установить возраст куста земляники путем морфологического анализа растения. Проверить полученные данные анализом продольных срезов
рожков.
4. Составить схематический рисунок 4-5-летнего куста земляники и
продольного среза многолетнего стебля.
Материалы и оборудование. Гербарий листьев и соцветий клубники и земляники; цветки,
соцветия и плоды этих культур. 4-5–летние растения земляники и клубники, заготовленные осенью и хранившиеся в подвале. Лупы, пинцеты, препоравальные иглы, линейки.
Контрольные вопросы. 1. Какие типы побегов формируются у земляники? 2. Что такое воздушные корни и где они образуются? 3. В чем заключается
отличие земляники от клубники? 4. В чем состоит особенность строения функционально женских цветков земляники?
62
11. ЗАКОНОМЕРНОСТИ РОСТА И ПЛОДОНОШЕНИЯ
НОВЫХ И ПЕРСПЕКТИВНЫХ ПЛОДОВЫХ РАСТЕНИЙ
Цель занятия. Ознакомиться с особенностями внедрения в культуру, роста и
плодоношения новых и перспективных плодовых растений.
Облепиха крушиновидная – листопадный аэроксильный кустарник с
надземным ветвлением по типу настоящих деревьев. Высота надземной части в культуре составляет от 2 – 3 до 5-6 м и иногда более. В естественных
условиях обитания облепиха способна к формированию куртин путем новообразования придаточных побегов на горизонтальных корнях. В культуре
корневые отпрыски интенсивно формируются при повреждении корней, а
также при старении и отмирании скелетных ветвей нулевого, порядка. Продолжительность жизни этих ветвей 10–15 лет, поэтому корневые отпрыски
используют для восстановления куста.
Для облепихи характерна высокая пробудимость почек и удовлетворительная побегообразовательная способность, особенно у молодых, вступающих
в плодоношение растений. Ростовые побеги разветвленные, с одной-двумя генерациями боковых побегов. С увеличением возраста побегообразовательная
способность снижается с одновременным уменьшением числа генераций боковых побегов и снижением роста в длину основного побега.
В результате высокой пробудимости большинство почек развивается в
слабые, укороченного типа побеги (обрастающие побеги), на которых в этот
же период вегетации закладываются цветковые почки. Эти почки зимующие, позднеспелые, формируются по отношению к оси латерально, в пазухах
листьев, обычно одиночно.
Облепиха – двудомное растение с однополыми тычиночными и пестичными цветками, соответственно расположенными на мужских неплодоносящих кустах и женских плодоносящих. Цветковые почки смешанные, вегетативно-генеративные, закладываются на приросте прошлого года, а их последующее развитие происходит на генеративных побегах текущего года.
63
После, плодоношения двухлетние обрастающие веточки обычно отмирают,
часто с формированием колючек побегового происхождения.
К концу вегетации тычиночные почки имеют восемь-десять почечных
чешуи, они в 3–4 раза крупнее пестичных (рис. 16). Величина тычиночных и
пестичных почек, а также число почечных чешуи являются четким критерием при выделении мужских и женских растений при их вступлении в период
плодоношения, но в первом возрастном периоде таких различий не имеется.
Рисунок 16. Особенности плодоношения облепихи крушиновидной:
А – четырехлетняя ветвь с преимущественным формированием плодов на двухлетнем приросте: 1 – наружное годичное кольцо; 2- отмирающие обрастающие ветви и колючки побегового происхождения; 3 – плодоносящие обрастающие побеги; 4 – колючка на
вершине двухлетнего прироста; 5 – ростовой побег в нижней части с одиночными плодами:
Б – плодоносящие обрастающие побеги; В – цветковые смешанные почки: 6 – пестичные; 7– тычиночные (по В. В. Фаустову).
Цветки однопокровные, анемофильные, при развитии генеративного побега расположены в пазухах чешуевидных листьев и поэтому малозаметны.
Плоды – сочные семянки, семена и околоплодник содержат жирные ненасыщенные масла, богатые жирорастворимыми витаминами.
64
Корневая система облепихи в основном горизонтальная, приспособленная к росту на легких супесчаных почвах и к усвоению атмосферного азота
при помощи корневых клубеньков, присущих всему семейству Лоховые. Корневые клубеньки являются выростами коровых тканей корня, возникающими
под влиянием почвенных микроорганизмов из рода актиномицетов (эндотрофная микориза).
Арония черноплодная – листопадный, подземно ветвящийся
(геоксильный) кустарник, не формирующий корневых отпрысков, с высокой
побеговосстановительной способностью. Продолжительность продуктивной
жизни куста 25–30 лет, при этом срок жизни осей нулевого порядка 9–12 лет.
Растение однодомное, с обоеполыми цветками в соцветиях, плодоношение в основном на кольчатках и плодовых прутиках. В биологическом
отношении близка к рябине обыкновенной. Отличается от нее простыми
кожистыми листьями, темноокрашенными плодами и кустовидным типом роста (высота кустарника не превышает 2–3 м). Корневая система горизонтальная, мочковатая, поверхностная, к почвенным условиям малотребовательная.
Арония – самоплодное растение, районированных сортов и перспективных форм нет. Урожайность высокая, достигает 70–100 ц с 1 га. Преимущественный способ размножения семенной, в приусадебном садоводстве размножают также порослью и частично черенками.
Аронию черноплодную в качестве плодовой породы возделывают в Сибири, на Алтае и севере европейской части Российской Федерации.
Актинидия – деревянистая многолетняя лиана, получившая широкое
распространение в приусадебном садоводстве и вертикальном озеленении.
Актинидия – листопадное скороплодное растение с высокой зимостойкостью, высокой побеговосстановительной способностью и удовлетворительной пробудимостью почек.
Зимующие почки голые, защищены перидермой стебля. Цветки одно- и
двуполые, размещены на одном или разных растениях. Имеются функцио65
нально тычиночные, функционально пестичные и обоеполые цветки (рис.
17). При вступлении в плодоношение вначале преобладают мужские цветки,
затем женские и обоеполые. Для этой породы, как и для лимонника китайского, характерна изменчивость половости цветков и растений в зависимости
от условий агротехники: на тяжелых по механическому составу почвах, при
недостаточном водоснабжении и азотном питании преобладают мужские
цветки, при оптимальных условиях – женские.
Рисунок 17. Особенности плодоношения актинидии коломикта:
1 – двухлетняя обрастающая ветвь; 2– граница годичного прироста; 3 – годичный
генеративный побег (обрастающий побег); 4 – ростовой побег с плодоношением в нижней
части; 5 – узел из флоральной зоны генеративного побега- 5 – узел однолетнего прироста;
7 – покоящаяся почка под перидермой стебля и листовым рубцом (по В. В. Фаустову)
Цветки локализованы в нижней части ростовых и обрастающих побегов, в пазухах листьев. Женские и обоеполые цветки одиночные, мужские в
66
малоцветковых соцветиях (по два-три цветка). Цветки двупокровные, у тычиночных околоцветник опадает целиком, у пестичных и обоеполых – отдельными лепестками.
Плод – ягода, по внешнему виду напоминает плоды крыжовника. В одной ягоде содержится до 80–200 и более мелких семян, отличающихся низкой всхожестью даже после предварительной их подготовки к прорастанию
(до 10–30%). Ягоды актинидии содержат до 600–1200 мг% аскорбиновой
кислоты на сырую массу, при созревании малотранспортабельны и не выдерживают длительного хранения.
В первые годы после посадки растения актинидии растут медленно, с
вступлением в плодоношение (на четвертый-пятый год) формируют ростовые лазающие при помощи стебля и черешков простых листьев побеги длиной от 1–2 до 5–7 м. Листья декоративные, путем отслаивания в течение вегетации эпидермиса на верхней (брюшной) стороне меняют окраску от белозеленой до красно-фиолетовой.
Шиповник – листопадный невысокий кустарник с подземным типом
ветвления. Листья сложные, непарноперистые, стебель имеет многочисленные
шипы эпидермального происхождения. Надземная система состоит из разновозрастных ветвей. Продуктивный период осей нулевого порядка в зависимости
от вида и сорта составляет 6–8 лет при общей продолжительности жизни куста
15–25 лет. Растения обладают хорошей побеговосстановительной способностью и достаточной пробудимостью почек. Почки скороспелые, поэтому в
культуре при проведении необходимых агротехнических приемов формируются разветвленные побеги. Цветковые почки закладываются на обрастающих однолетних ветвях. Генеративные побеги полуспециализированные с терминальным расположением цветков. Цветки обоеполые, двупокровные. Плоды содержат до 4000–6000 мг% аскорбиновой кислоты, широко используются в медицине. Растения шиповника светолюбивы, корневая система поверхностная.
Жимолость съедобная – невысокий, до 1–1,5 м листопадный подземноветвящийся
(геоксильный)
кустарник
с
супротивными
овально67
продолговатыми листьями. Корневых отпрысков не формирует. Почки позднеспелые, обладают хорошей пробудимостью, поэтому плодоносящие кусты загущены, по форме округлые. Побегопроизводительная способность низкая,
однако, при обрезке и при естественном старении скелетных ветвей наблюдается высокая побеговосстановительная способность. Продолжительность жизни осей нулевого порядка 10–15 лет, продуктивный период жизни куста
30–40 и более лет.
Цветковые почки вегетативно-генеративные, расположены одиночно
или сериально, совместно с вегетативными в пазухах супротивных листьев.
При сериальном расположении почек нижняя одна, реже две, – цветковые,
верхние, менее развитые – вегетативные. Цветковые почки закладываются
на однолетнем приросте в год, предшествующий плодоношению. При пробуждении цветковые почки развиваются в генеративные побеги, в нижней части которых в пазухах первых листьев появляются парные двухцветковые
соцветия с обоеполыми цветками. Через 25–30 дней после цветения формируются сочные ягодообразные соплодия, созревающие на 7–12 дней
раньше земляники и по вкусу напоминающие ягоды голубики. Весь урожай
располагается на периферии куста в зоне прироста прошлого года. Урожайность ежегодная, но невысокая. Растения вступают в плодоношение на 2-3
год после посадки. Жимолость – морозостойкое светолюбивое растение,
малотребовательное к почвам. Корневая система мочковатая, поверхностная.
Рябина – невысокий (до 2–3 м) кустарник или крупноствольное дерево
высотой до 10–20 м. В культуре высота растений обычно не превышает 5–8
м. Род состоит из 80 видов, относящихся к подсемейству Яблоневые и повсеместно растущих в северном полушария земного шара. Растения листопадные, листья простые (рябина ариа) или чаще сложные, непарноперистые. Рябина – светолюбивая культура, большинство видов выносит низкие
зимние температуры, малотребовательна к почвенным условиям. Корневая
система мощная, мочковатая, залегает поверхностно, при повреждении кор68
ней формирует корневую поросль. Почки одиночные, позднеспелые, очередные со слабой пробудимостью, поэтому крона дерева ажурная, слабо загущенная. Побегопроизводительная способность удовлетворительная. При
обрезке, или естественном старении скелетных ветвей наблюдается хорошая
побеговосстановительная способность. В условиях культуры деревья рано
вступают в плодоношение (на 3–5-й год), продуктивная продолжительность
жизни 40–80 лет. Цветковые почки смешанные, генеративно-вегетативные,
закладываются терминально на обрастающих ветвях (кольчатках, плодушках и плодовых прутках). Цветки мелкие, обоеполые, в сложных щитковидных соцветиях. Урожайность высокая, плодоношение ежегодное.
Айва японская низкая отличается скороплодностью и высокой урожайностью. Айва японская (род хеномелес, семейство розанных) насчитывает четыре вида, произрастающих в естественных условиях в Японии и Китае.
Из них – айва японская низкая – получила распространение и в нашей стране
на приусадебных и садовых участках в качестве декоративного и плодового
растения. У нее много хозяйственно-ценных качеств. Она содержит большое
количество органических кислот (4-5%), пектиновых (0,6-2,5%) и ароматических веществ.
По содержанию витамина С (100-223 мг%) плоды айвы не уступают
черной смородине и в 5 раз превосходят лимоны и апельсины. Витамина Р в
них в 10 раз больше, чем в яблоках. Его количество достигает 910 мг%. По
сравнению с другими плодовыми и ягодными растениями сахара в плодах
айвы мало – до 2%, но зато в них много лимонной кислоты, придающей им
своеобразный аромат. Из плодов айвы японской получают очень вкусное и
ароматное варенье и повидло. Из них готовят компоты, соки, вина.
Плоды айвы, содержащие большое количество пектиновых веществ,
обеспечивают хорошее желирование и поэтому служат прекрасным сырьем
для приготовления ароматных фруктово-кондитерских изделий: желе, джема,
мармелада, пастилы и др. Их используют также для производства витаминных концентратов.
69
Айва японская – красивое декоративное растение. Весной она выделяется крупными яркими огненно-красными цветами, летом – большими, плотными, кожистыми, блестящими, как у вечнозеленых растений, листьями,
осенью – многочисленными лимонно-желтыми плодами. Созданы формы айвы с простыми и махровыми, крупными и мелкими цветами белой, розовой,
кроваво-красной окраски.
Айва японская низкая представляет собой кустарник высотой 0,5-1 м с
колючками до 2 см ветви широкораспростерые, голые. Корневая система
мочковатая, что обеспечивает хорошую приживаемость растений при посадках и пересадках. Листья блестящие, темно-зеленые, широкообратнояйцевидные, длиной 3-5 см, с большими прилистниками.
Цветки оранжево-красной окраски, крупные – до 4,5 см в диаметре. Их
бывает более сотни на одном кусте. Цветение продолжительное – с конца мая
до половины июня. Плодоношение ежегодное. Плоды сравнительно небольшого размера – 2-5 см в диаметре, мясистые, яблоковидной или грушевидной
формы, кислые, ароматные, созревают в сентябре. Масса плодов от 30 до 60
г. Окраска их в зависимости от формы – от зеленой до желтой и желтокоричневой.
В культуре встречается во многих районах России, в том числе и Нечерноземье. Айва японская низкая недостаточно зимостойка. В суровые зимы
ветви, расположенные выше уровня снега, могут подмерзнуть. Поэтому для
посадки выбирают достаточно защищенные от ветров места с хорошим снегонакоплением.
Айва растет на почвах разного механического состава, но достаточно
увлажненных. Для нее больше подходят слабокислые почвы, а на слабощелочных она поражается хлорозом.
Размножается айва в основном семенами, которые высевают осенью, а
если они подвергаются стратификации – весной. Выращенные в питомнике
растения на постоянное место высаживают осенью или рано весной до начала распускания почек, как и остальные ягодные культуры. Расстояние между
70
растениями 0,5-1,0 м. Почву для посадки подготавливают так же, как и для
смородины, крыжовника.
С целью равномерного расположения ветвей и хорошего их освещения
куст обрезают. При этом удаляют слаборазвитые, подмерзшие и больные
ветви. Хорошо сформированный куст должен иметь 10-15 разновозрастных
скелетных ветвей (3-5 однолетних, 3-4 – двулетних, 3-4 – трехлетних и 2-3 –
четырехлетних). После пяти лет отплодоносившие ветки вырезают, так как
их продуктивность резко снижается.
Собирают урожай до наступления осенних заморозков. Плоды для потребления в свежем виде (сразу после снятия урожая) малопригодны, так как
они содержат большое количество дубильных веществ, органических кислот
и незначительное – сахаров.
Вкус улучшается после хранения в подвалах при температуре 1-20 тепла, где они могут лежать до конца января.
Барбарис давно культивируется на территории России. В любой старинной дворянской усадьбе можно найти благоухающие кусты барбариса,
привлекающего во время цветения массу пчел и шмелей. Барбарис является
представителем семейства барбарисовых, рода барбарис. В культуре распространен вид – барбарис обыкновенный.
Это сильноветвистый многоствольный кустарник, высотой 2–2,5 м.
Побеги первого года желтоватые, второго – серые.
Колючки трехраздельные до 2–3 см длины. Листья эллиптические, обратнояйцевидные, с коротким черешком, перепончатые, по краю реснитчатомелкопильчатые, длиной до 4 см. Цветки светло-желтые, в поникших кистях.
Кисти – до 6 см длины, состоят из 15–25 цветков. Диаметр цветка – от 3 до 25
мм. Цветки обоеполые с запахом. Чашелистики мелкие, ланцетовидные,
окрашены в желтый, оранжевый или красновато-желтый цвет. Лепестков
шесть, они расположены в два круга по три лепестка в каждом, яйцевидные,
на вершине цельные или выемчатые, с тремя жилками и двумя железками на
боковых жилках.
71
Тычинок шесть, они прикреплены к лепесткам. Цветение происходит в
конце мая – начале июня и продолжается около двух недель. Барбарис относится к самобесплодным растениям, опыляется перекрестно пчелами и другими насекомыми. При этом завязывание плодов составляет 60–70%. Пестик
– с сидящим головчатым рыльцем. Плоды продолговатые, эллипсоидальные,
до 12 мм длины, ярко-красные. Масса – 0,14-0,32 г. Семена составляют 24–
30% массы плода.
В состав плодов барбариса входят сахара (4–7%), яблочная кислота (3–
6%). Имеются также пектиновые, дубильные, красящие вещества, витамин Р
(250–500 мг%), а витамина С в них больше, чем в цитрусовых и яблоках. В семенах барбариса много жира. Из сока барбариса приготовляют вина, сиропы,
уксус и др. Плоды этого растения используют в кондитерской промышленности для изготовления варенья, джема, мармелада, желе, а также лечебных препаратов. Барбарис ценится как декоративное растение. Весной он привлекает
внимание обилием цветков, а осенью – красивыми плодами и листьями.
У барбариса семена продолговатой формы, блестящие или тускловатые, с крепкой коричневой оболочкой. В плоде по одному – пять семян. Созревание плодов неодновременное и заканчивается в сентябре. Барбарис
очень урожайное растение – с каждого взрослого куста можно получать 10–
13 кг плодов.
Барбарис относится к зимостойким, засухоустойчивым и светолюбивым растениям. Его размножают семенами, черенками, делением куста и отводками. Барбарис нормально развивается на легких суглинистых, хорошо
окультуренных почвах. Обильно плодоносит на увлажненных землях. Его
следует размещать в освещенных местах. Затенение значительно угнетает
рост растений и снижает их урожайность.
Кусты барбариса высаживают в ямы диаметром 50 и глубиной до 35
см. Почву под кустами регулярно рыхлят, их защищают от сорняков, удобряют. Весной в целях осветления взрослые кусты барбариса прореживают.
Сбор урожая облегчается расположением плодов кистями.
72
Плоды барбариса хорошо держатся на ветвях и не теряют вкусовых качеств даже при сборе в зимний период.
Боярышник широко распространен в России как плодовое, лекарственное и декоративное растение. Он отличается обильной и ежегодной
урожайностью, высокими вкусовыми и полезными качествами плодов, зимостойкостью, засухоустойчивостью и долголетием (200–300 лет). Боярышник
относится к семейству Розанных.
Плоды по внешнему виду похожи на рябину, но значительно крупнее.
На вкус кисло-сладкие или пресные. Их используют для суррогата-кофе, для
варенья, киселей и сидра.
В состав плодов входит сахар (от 5 до 10%), яблочная кислота (около
0,5%), дубильные вещества (до 0,5%), витамин С (до 30 мг%) и каротин (до
0,5 мг%). Лечебные свойства боярышника известны давно. Ягоды содержат
урсоловую и олеиновую кислоты. В семенах – жирное масло, амигдалин и
гиперозид. В цветах – кофейная и хлорогеновая кислоты, гиперозид, кверцетин, ацетилохин, холин и триметиламин. В листьях обнаружены кратеголовая, хлорогеновая и урсоловая кислоты, кверцетин и эфирное масло, в коре –
гликозид эксулин (кратегин).
Действующее начало боярышника – понижая возбудимость сердечной
мышцы, он способствует повышению ее сократимости, улучшает коронарное
и мозговое кровообращение, снимает тахикардию и аритмию, устраняет тягостное ощущение в области сердца.
В народной медицине боярышник кроваво-красный применяют при заболеваниях сердца, головокружении, одышке, бессоннице. В быту, помимо
настоя из цветков, чая из плодов, готовят вкусные варенья и кисели.
Произрастает в виде кустарника или деревьев до высоты 10 м и более с
плотной округлой кроной. Ветви многих его видов имеют прямые пазушные
колючки. Кора деревьев серая со светлыми или темными оттенками, гладкая,
с возрастом трещиноватая. Однолетние побеги могут быть зелеными, желто-
73
вато-зелеными, коричневыми, розовыми, бордово-коричневыми, с белыми
чечевичками, блестящие, слегка опушенные или голые.
Листья очередные, опушенные или голые, яйцевидные или обратнояйцевидные, округлые или узкие, эллиптические или ромбические, с цельной,
перистонадрезанной, рассеченной или лопастной пластинкой, появляются рано – в апреле. Окраска листьев осенью у ряда видов зеленая, не изменяющаяся
до опадения, у других – желтая, пурпурная, к концу вегетации оранжевая.
Соцветия у большинства видов боярышника щитковидные, реже – зонтиковидные. Венчик цветка белый или розовый из пяти лепестков. В цветке
5–20 тычинок и 1–5 пестиков. Тычинки часто с желтыми, розовыми или пурпурными пыльниками, хорошо заметными на фоне белых лепестков. Цветымедоносы, дают пчелам нектар и пергу. Запах цветков, к сожалению, не соответствует красоте и виду растения – он не совсем приятен.
Среди многообразных видов боярышника имеются и махровые с красными или белыми цветками. Боярышник цветет со второй половины мая до
первой половины июня обычно после распускания листьев. Продолжительность цветения в зависимости от погодных условий – 10-20 дней. Обычно
цветки не попадают под весенние заморозки.
У видов с махровыми цветками цветение наиболее длительное.
Боярышник относится к группе самоплодных растений, однако перекрестное опыление разных видов и форм приводит к более обильному завязыванию плодов. Растения опыляются мухами, жуками и пчелами.
В зависимости от вида боярышника плоды созревают с августа по сентябрь и даже октябрь. Плодоношение обильное и ежегодное, с одного взрослого растения получают от 4 до 20 кг плодов. Диаметр плодов – от 0,8 до 3
см, форма их яблокообразная, шаровидная, грушевидная. Спелые плоды
имеют разнообразную окраску – оранжевую, красную, пурпуровую, коричневую, черную с различными оттенками. Мякоть их сухая мучнистая или
сочная, по окраске – от зеленой до красной. В плодах по три–пять, реже одной - две косточки.
74
Из крупноплодных садовых боярышников, выращиваемых в садах,
следует отметить перистонадрезный. Это кустарник или сильноветвистое дерево дальневосточного происхождения. Кора серая, колючек мало. Плоды
блестящие, темно-красные, усеянные белыми точками, мякоть красноватая,
довольно сочная, приятного вкуса.
Разводится в садах и боярышник кроваво-красный. Это высокий кустарник, реже небольшое дерево, родом из Сибири, с темно-красными побегами, несущими толстые прямые колючки длиной 2,5-4 см. Листья трехвосьмилопастные. Плод – шаровидный, ярко-красный яблоковидный с тремячетырьмя семянками-косточками и мучнистой мякотью.
Распространен также боярышник восточный. Растет в виде кустарника
или деревца 3–5 м высоты со значительным количеством колючек.
Брусника обыкновенная - полиморфный вид очень широко распространен в зоне тайги и горнолесном поясе Евразии и Северной Америки. В
зоне тундры Европы и Азии его сменяет близкий ему вид – Брусника мелкая.
В России брусника произрастает повсеместно. Площадь ее дикорастущих зарослей оценивается в 40 млн. га. Введение в культуру началось сравнительно
недавно – в 60-е годы – в европейских странах: Швеции, Финляндии, Германии и Голландии.
Растение брусники представляет собой вечнозеленый кустарник высотой 5-20 см. Образует сплошные заросли посредством горизонтальных корневищ, а также полегающих и укореняющихся побегов. Листья темнозеленые, кожистые, блестящие, с более светлой нижней стороной, эллиптические или обратно-яйцевидные, с заворачивающимися внутрь краями. Цветки собраны по 2-8 в короткую кисть на верхушках однолетних приростов,
мелкие, длиной 4-6 мм, бледно-розовые, колокольчатой формы, с выступающим пестиком и 8-10 тычинками. Бруснику опыляют шмели и пчелы, завязываемость ягод при свободном опылении – 30-60 %. Ягоды округлые, темнокрасные, массой 0,2-0,5 г. Вкус кислый, кисло-сладкий, часто с горчинкой,
75
семена очень мелкие. Корневища покрыты придаточными короткими корешками. Основная масса корней залегает на глубине 5-15 см от уровня почвы.
Начало вегетации брусники происходит в конце апреля, цветет она в
конце мая – начале июня, созревает в августе – начале сентября. Длительность периода вегетации составляет 155-170 дней.
При выращивании на плантациях растения смыкаются и начинают регулярно плодоносить на 3-4-й год после посадки, давая по 50-70 г с куста. В
природе найдены растения в возрасте 300 лет. Оптимальный срок эксплуатации плантаций – не менее 20 плодоношений. При сплошном покрытии
участка урожай может достигать 1,0-1,5 кг/м2.
В ягодах брусники содержатся сахара от 7 до 10%, Р-активные вещества, каротин, витамины В2 и В9, кислотность составляет 2-3%. В листьях
брусники содержатся гликозид арбутин и Р-активные вещества.
Брусника хорошо растет как на минеральных супесчаных, так и на торфянистых почвах. Важное условие для нее – кислая реакция почвенного раствора (рН 3,5-5,5) и хороший водно-воздушный режим в корнеобитаемом
слое почвы. Брусника влаголюбива. Критическим периодом по влаге является июнь-июль – время налива ягод. Пригодны участки с высоким стоянием
грунтовых вод (40-60 см). В условиях затенения брусника хорошо растет, но
почти не плодоносит, поэтому для нее предпочтительны открытые места. Это
растение отличается высокой зимостойкостью и нетребовательностью к температурному режиму.
В годы с теплым летом у брусники генеративных почек закладывается
больше, чем в холодный год. Цветки брусники страдают от кратковременных
весенних заморозков при понижении температуры ниже –40С.
Голубика относится к семейству Брусничных. В дикорастущем виде в
России произрастает Голубика топяная, в народе ее называют гонобобель,
пьяница, дурница. Площадь естественных угодий голубики составляет около
10 млн. га. Этот вид в культуру еще не введен, но лучшие формы используются в селекции.
76
Голубика топяная – ветвистый кустарник до 120 см высотой. Растение
листопадное. Листья снизу сизые с многочисленными ветвистыми жилками.
Листья содержат арбутин и флавоноиды. Впервые зацветает в 11-18-ем возрасте. Цветет в конце мая. Созревает к августу - сентябрю. Плоды внутри зеленые. Ягоды долго висят на кустах, вплоть до октября. В плодах содержаться углеводы, витамины, каротин, органические кислоты, дубильные вещества, микроэлементы. Живет свыше 90 лет. Предпочитает заболоченные
участки, но хорошо растет и на сухих местах. Предпочитает светлые участки.
В промышленной культуре голубика топяная пока нигде в мире не выращивается. В Центральном Сибирском ботаническом саду селекционерами
А.Б. Горбуновым, И.В. Шевцовой, О.В. Кениной выведено 8 сортов голубики
топяной. Это сорта Голубая россыпь, Дивная, Изящная, Иксинская, Нектарная, Таежная красавица, Шегарская, Юрковская.
В некоторых странах уже давно выращивают в культуре высокорослую
голубику, сорта которой произошли от трех североамериканских видов: Голубики щитковой, южной и узколистной. Ее стали культивировать еще в
начале XIX века. В настоящее время возделывают более 60 сортов, выведенных в США и Германии. В условиях средней полосы России возможно выращивание отдельных зимостойких сортов раннего и среднего срока созревания.
Растения сортов голубики высокорослой представляют собой раскидистые кусты высотой 1,3-2,5 м и диаметром 1,5-2,5 м. Корневая система у нее
тонкая, разветвленная, не имеет всасывающих волосков и снабжена эндотрофной микоризой. Основная масса корней расположена в горизонте 15 см,
стержневые корни углубляются до 40 см.
Побеги длиной 20-50 см, гладкие, зеленовато-коричневатые. Листья
цельно крайние, ланцетные или овальные, с заостренной верхушкой и коротким черешком. Осенью приобретают яркую, красивую окраску – от желтой
до пурпуровой. Растения в этот период очень декоративны. Цветочные почки
закладываются на однолетних побегах. Цветки длиной 1,5-2,0 см, колоколь77
чатые, белые или розоватые, венчик бокаловидный, из 5 сросшихся лепестков, пестик 1, тычинок 8-10. Цветки собраны в кистевидные соцветия, состоящие из 3-12 цветков. Они расположены на верхушках побегов и пазухах
верхних листьев. Голубика способна к самоопылению (завязываемость плодов 20-50%), но урожайность при перекрестном опылении, которое осуществляют шмели и пчелы, выше.
Ягоды созревают через 1-1,5 месяца при сумме эффективных температур (+10°С) – 1500-1700°С у раннеспелых сортов, 1900-2100°С – у позднеспелых Ягоды темно-голубые, округлой, овальной или слегка сплюснутой
формы. Мякоть зеленоватая, плотная волокнистая. Вкус кислый или кислосладкий. В ягодах от 10 до 80 мелких семян. В плодах голубики содержатся
сахара, органические кислоты, витамин С, в небольшом количестве присутствуют витамины В1, В2, К, РР, провитамин А, Р-активные вещества.
Набухание почек у высокорослой голубики весной наблюдается в конце апреля. Распускание листьев обычно начинается в мае, начало цветения во
второй декаде мая, созревание начинается у ранних сортов в третьей декаде
июля и заканчивается в августе, у средних – начинается в первой декаде августа и заканчивается в сентябре. Листопад наблюдается в октябре.
Растения вступают в плодоношение на 2-3-й год после посадки. Максимальный урожай с куста могут дать в 6-8 летнем возрасте. Оптимальный
срок эксплуатации насаждений – 15-20 лет. Зимой растения подмерзают при
температуре – 25-30°С, в первую очередь страдают от морозов генеративные
почки. В годы с холодным летом побеги имеют затяжной рост и не вызревают, поэтому в такие годы велика вероятность подмерзания древесины. Цветки устойчивы к кратковременным весенним заморозкам до –2°С.
Ирга – ценное плодовое и декоративное растение, прорастает в России
как в диком, так и в культурном виде. Отличается высокой зимостойкостью,
скороспелостью, обильной и ежегодной урожайностью. Урожайность ее достигает 4–6 кг с куста.
78
Плоды ирги приторно-сладкие, вкусные, пользуются большим спросом
у населения. В их состав входят сахар, органические кислоты, дубильные,
биоактивные и другие полезные вещества.
Общее количество сахара в плодах в зависимости от формы и места
произрастания колеблется от 6,4 до 12,4%, органических кислот – от 0,38 до
1,14%. Содержание аскорбиновой кислоты достигает 45,8 мг%. Количество
сахаров по мере созревания плодов увеличивается почти в 2 раза, а органических кислот – постепенно уменьшается. Содержание витамина С возрастает,
а после созревания плодов начинает падать.
Из Р-активных веществ ирга содержит большое количество антоцианов
- до 3,75%. В состав плодов входит также каротин.
Плоды ирги употребляют в свежем виде, в сушеном их используют как
суррогат коринки и изюма. Они пригодны для изготовления варенья, компотов, соков, киселей, пастилы, желе, цукатов и др. Хорошее варенье получают
из двух частей ирги, одной части черной смородины и двух частей сахара.
Вина из плодов ирги отличаются красивой красно-фиолетовой окраской и
приятным вкусом.
Ирга широко культивируется как декоративное растение. Его ценят за
обильное цветение, красивую расцветку плодов и листьев. В период цветения
ирга служит хорошим медоносом. В питомниководческой практике ее используют как карликовый подвой для груши.
Ирга относится к семейству Розанных, подсемейству Яблоневых. В ее
роде насчитывается 25 видов, большинство из которых произрастает в Северной Америке.
Широкое распространение в культуре получила ирга круглолистная,
которая культивируется в средней полосе европейской части России. Это кустарник, достигающий 3– 3,5 м высоты. Кусты компактные, прямостоячие, с
хорошо развитой корневой системой. Побеги войлочно-опушенные, прямостоячие. Листья простые, эллиптические или яйцевидные, по краю – зубчатые, темно-зеленые.
79
Цветки мелкие в щитковидных кистях, белой или кремовой окраски,
распускаются в конце апреля – мае. Продолжительность цветения - до двух
недель.
Одновременно с образованием цветочных кистей при раскрытии бутонов начинают развиваться и ростовые побеги.
Созревание плодов неодновременное, начинается в июле и заканчивается в августе, продолжается около месяца. В одной кисти могут быть зеленые и зрелые плоды. Они округло-овальные, размером с горошину, достаточно сочные, с нежной кожицей, приторно-сладкие, содержат до 4% мелких
семян, масса 1000 шт. 6–7 г. Окраска плодов в начале созревания красная, а в
зрелом состоянии темно-антоциановая, с сильным восковым налетом. В
культуре при хорошем уходе они достигают 18 мм в диаметре.
Ирга отличается ранним вступлением в пору плодоношения, регулярной и обильной урожайностью. Опадение листьев у нее наблюдается в сентябре – начале октября.
Ирга относится к самоплодным насекомоопыляемым растениям. При
свободном опылении завязывание плодов достигает 80%.
Размножается ирга семенами, а также вегетативным способом – делением куста, отпрысками, которых она образует много, иногда – прививкой на
подвое боярышника. Семена высевают осенью или весной, предварительно
подвергнув их трех-четырехмесячной стратификации.
Калина кустарник из семейства Жимолостных. Калина распространена
по всей Европе, в Азии и Северной Америке. В последние годы калину начали широко вводить в культуру.
В России калина обыкновенная встречается повсеместно. Свежие ягоды калины имеют своеобразный аромат благодаря наличию в них валерьяновой кислоты и ее эфиров. В них содержится витамин С, до 32% инвертного
сахара, танины, пектиновые и дубильные вещества, смолоподобные эфиры.
В домашних условиях ягоды калины используют главным образом в
кулинарных целях – для изготовления начинки для пирогов, киселей, соков,
80
приправ к различным блюдам. Ягоды калины, собранные после заморозков,
заливают сиропом и используют в свежем виде. Особенно хороша калина пареная, в киселе и с медом. Кору, цветки и плоды используют в лечебных целях. Кору собирают в апреле, цветки – в июне, плоды – в сентябре и октябре.
Лечебное достоинство плодов калины связано с нахождением в них
горького гликозида – вибурнина, отличающегося кровоостанавливающим
действием. В народной медицине отвар ягод с медом применяется при лечении простудных заболеваний, гипертонии, для улучшения работы сердца, а
настой ягод – при лечении язвы желудка и кишечника, при фурункулезе и экземах. Сок из ягод с медом считается хорошим средством при лечении болезней печени.
Калина обыкновенная растет кустарником или деревом высотой 1–3 м.
Кора на старых ветвях буроватая, на молодых – беловато-серая, иногда краснеющая. Ветви голые, на которых сидят на длинных черешках супротивные,
трехлопастные, крупнозубчатые листья. Черешки листьев с крупными железками и нитевидными прилистниками.
Цветки мелкие, белые, пахучие, собраны в крупные щитковидные полузонтики. Краевые – бесполые, крупнее срединных и служат для привлечения насекомых; срединные – мелкие, с колокольчатым венчиком, обоеполые.
Плод – ярко-красная, сочная, круглая костянка с одной сплюснутой крупной
косточкой.
Цветет калина с мая по июнь. Плоды созревают в конце августа – начале сентября и в течение долгого времени остаются на кусте, не осыпаясь.
Плодоносит обильно. Вкус ее горьких плодов улучшается после первых заморозков. Иногда среди дикорастущих калин встречаются растения, плоды
которых не очень горькие; их необходимо размножать.
Калина плодоносит на коротких побегах, которые весной после созревания ягод отмирают. Молодые кусты и вырастающие отпрыски калины начинают плодоносить на четвертый год. Растет сравнительно быстро, к почве и
влаге требовательна. Обладает слабой засухоустойчивостью, теневынослива.
81
Калина любит плодородные, хорошо увлажненные почвы, мирится с небольшим затенением. Она отлично украшает участок при посадке около домика, вдоль дорожки или у садовой беседки и бассейна. Высаживают калину в
ямки размером 30х40 см. Предварительно в каждую вносят ведро перегноя и
300 г древесной золы, которые перемешивают с верхним слоем почвы. Высаживают растения по уровню корневой шейки, слегка уплотняют почву, проводят полив (ведро на куст) и мульчирование перегноем. Уход за ней не сложен.
Через три-четыре года после посадки удаляют сухие, поломанные и неудачно
расположенные ветви. Плодоносить калина начинает на пятом-шестом году
жизни, причем с возрастом урожай ягод ежегодно увеличивается.
Клюква относится к семейству Брусничных. К этому роду относятся четыре вида: клюква крупноплодная, клюква болотная, или четырехлепестная,
клюква мелкоплодная и клюква гигантская. Распространены в тундре, лесотундре и лесной зоне Евразии и Северной Америки. Из 4 видов клюквы в
культуру введена лишь клюква крупноплодная. Ее культивирование началось
более 180 лет назад в США и Канаде и выведено около 200 сортов. В средней
полосе России выращивание отдельных сортов американской клюквы возможно, однако наши природные условия не позволяют добиваться высоких урожаев.
В России произрастает клюква болотная (четырехлистная), которая
уступает американской клюкве по крупноплодности и урожайности, но она
приспособлена к нашим климатическим условиям. На Костромской лесной
опытной станции селекционером А.Ф. Черкасовым созданы первые отечественные сорта клюквы болотной: Алая Заповедная, Краса Севера, Сазоновская, Северянка, Соминская, Хотавецкая. Они рекомендуются во всех зонах
возделывания культуры. Все сорта устойчивы к зимним повреждениям. Под
снежным покровом выдерживают температуру –33°С и без снега –15°С. Поражаемость снежной плесенью при зимней заливке не превышает 1 балла.
Вредителей не отмечено.
82
Клюква - вечнозеленый кустарничек. Побеги растут горизонтально,
они прижаты к субстрату и легко укореняются в местах соприкосновения с
почвой. У растений клюквы болотной имеется два типа побегов: горизонтальные, достигающие длины 10-40 см, и прямостоячие, вертикальные, длиной 1-15 см. Плодоношение сосредоточено преимущественно на вертикальных побегах, несущих у клюквы болотной до 70% урожая.
Листья очередные, цельные, цельнокрайные, длиной 0,7-1,2 см, темнозеленой окраски. Изменение окраски на желтоватую или красноватую в летний период свидетельствует о неблагоприятных условиях увлажнения или питания растений. Цветки собраны в короткие кисти, обычно по 2-5 в соцветии,
но их может быть и более 10. Цветоножки тонкие, длиной до 4,5 см. Цветки
мелкие, окраска венчика от темно-розовой до беловато-розовой. Лепестки
полностью распустившихся цветков загнуты кверху, их количество колеблется
от 3 до 7. Пестик выступает из цветка на 2-4 мм вместе с 8-10 тычинками.
Клюква самобесплодна, опыляют ее шмели. Завязываемость плодов составляет менее половины от числа цветков. Плод клюквы – ягода.
Корневая система взрослых растений клюквы представлена придаточными корнями, которые образуются под пазушными почками погруженных в
субстрат побегов. Главный корень бывает только у сеянцев и отмирает в раннем возрасте. Основная масса корней находится на глубине 10-15 см. Корни
не имеют корневых волосков, но обильно снабжены микоризой. Поглощение
воды и питательных веществ осуществляется клетками эпидермиса и мицелием гриба, образующего микоризу.
Начало отрастания побегов клюквы болотной наблюдается в середине мая,
цветение растянутое (с конца мая до последней декады июня). Растения вступают в плодоношение на 3-4 год после посадки. Плодоношение периодичное.
Род лещина насчитывает около 20 видов, существенно различающихся
по биологическим особенностям и хозяйственному назначению. В России с
древних времен использовалась человеком лещина обыкновенная. Постепенно путем отбора были созданы сорта. Для создания сортов путем гибридиза83
ции и последующего отбора использовались и другие виды, в частности лещина понтийская и лещина крупная или ломбардская.
Лещина - типичный кустарник. На 4-5 году жизни у лещины ослабевает
рост главной оси. Она становится наклонной и отмирает. Верхние боковые
ветви к 9-19 годам обгоняют главную ось, и формируется лапчатая, веерная
крона с горизонтальными ветвями. Плотность кроны усиливается благодаря
двухрядному расположению листьев и почек.
Корневая система мощная, быстро растущая, хорошо предохраняет
почву от смывов и эрозии. Семена прорастают в почве, семядоли сохраняются в лесной подстилке до осени. Выше семядолей образуются несколько,
сначала чешуевидных, а потом зеленых листьев. Развитие побега завершается формированием верхушечной и подземных почек.
Лещина при вегетативном размножении начинает плодоносить на 3-5, а
при семенном на 8-10 год. Обильное и ежегодное плодоношение отмечается
с 15-20 лет. В этот период идет интенсивный рост поросли. Живет лещина
100-150 лет.
Черемуха весьма распространена в природе. В практическом садоводстве нашли использование главным образом два вида черемухи: черемуха
виргинская и черемуха кистевая или обыкновенная.
Черемуха виргинская. Родина этого растения – Северная Америка. В
нашей стране культивируется в Сибири, на Урале, в некоторых областях Европейской части России. Отличительной особенностью ее являются сладкие,
со слабой горечью, немного вяжущие темно-красные или бордовые плоды,
собранные в многочисленные густые кисти.
Черемуха виргинская – неприхотливое в условиях Нечерноземья, весьма зимостойкое, дающее обильный урожай и создающее привлекательный
декоративный фон растение. Растет она многоствольным кустом или одноствольным деревцем (в зависимости от формирования) высотой 3–10 м.
Цветки мелкие, белые, без аромата, цветет в первой половине июня, цветки
84
практически не поражаются весенними заморозками, поэтому плодоношение
у черемухи виргинской ежегодное.
Все эти свойства выгодно отличают ее от черемухи обыкновенной. Черемуха виргинская выдерживает легкое затенение, ее можно высаживать возле заборов, построек, канав и на границе участка. Плоды черемухи виргинской потребляют в свежем виде, из них готовят соки, освежающие напитки,
компоты, муку, сушат, используют в кулинарии и медицине.
Созревают они обычно в августе, могут длительное время не осыпаться с
кустов, слегка подвяливаясь, не теряя своих вкусовых и питательных свойств.
Размножение черемухи виргинской осуществляется посевом косточек,
порослью и прививкой. Она хорошо прививается в кроны обыкновенной черемухи. Для посева используют косточки из хорошо вызревших плодов. Сеют их сразу же после сбора урожая (осенью) в бороздки на глубину 3–4 см на
расстоянии 5–6 см друг от друга в рядах и с междурядьями 25–30 см.
Весной обычно появляются дружные всходы, из которых за лето вырастают хорошо развитые сеянцы высотой до 60 см и вполне пригодные для
посадки на постоянное место. Для посадки черемухи виргинской копают ямы
глубиной – 40 и диаметром 60 см, почву перемешивают с торфом или перегноем, добавляют 10–15 кг песка и 300 г суперфосфата на одно посадочное
место. После посадки растение поливают и производят мульчирование приствольного круга органическим материалом. Уход за посадками заключается
в рыхлении приствольных кругов, поливе, прополке, санитарной обрезке, в
систематическом удалении прикорневой поросли. При соблюдении этих
условий через 3–4 года после посадки растения начинают плодоносить.
Черемуха обыкновенная характеризуется широким ареалом произрастания – от западной Европы до Восточной Сибири, включая Кавказ и Среднюю Азию. Растет в виде дерева или куста на увлажненных почвах по берегам водоемов, в лесах, оврагах, на опушках. Цветет рано, цветки белые, в
многоцветковых кистях, очень пахучие, привлекают насекомых-опылителей,
содержат много летучих веществ – фитонцидов.
85
Плоды округлые костянки, фиолетово-черные с вяжущим вкусом, съедобные, созревают поздно – в августе-сентябре. Их ценят и часто используют
в народной медицине. Черемуха обыкновенная – неприхотливое, морозостойкое растение, в культуре не требует особого внимания и ухода. Размножение и
технология выращивания такие же, как и у предыдущего вида (черемухи виргинской). В садах высаживаются обычно отборные дикорастущие формы, но в
настоящее время усилиями отечественных селекционеров выведены и более
усовершенствованы в хозяйственном отношении сортовые растения.
Лимонник китайский. Это растение в последнее время вызывает большой интерес у садоводов. Плоды, семена и листья лимонника обладают тонизирующими и стимулирующими свойствами. Сухие плоды используются при
утомлении, истощении, для повышения остроты зрения, при заболеваниях
сердца и нервной системы, а также при болезнях почек, кожи и дистрофии. Лимонник заслуженно относят в современной фитотерапии к ценнейшим лекарственным растениям, но употреблять его следует только под контролем врача,
так как при передозировке возможно перевозбуждение нервной и сердечнососудистой системы. Лимонник китайский представляет собой многолетнее
деревянистое вьющееся, лианообразное растение из семейства лимонниковые.
Длина лианы в естественных условиях достигает 8-12 м, кора на старых стеблях
коричневая, морщинистая, на молодых - желтоватая, блестящая, гладкая. Листья
матово-зеленые, слегка мясистые, простые, эллиптические или яйцевидные, с
красным черешком.
Ягоды, листья и кора обладают приятным запахом лимона, их употребляют
в переработанном виде - сушеными или вареными. Из ягод готовят варенье,
джем, кисели и сиропы; из листьев, стеблей, коры - чайный напиток, обладающий тонизирующими свойствами. Листья, кору, стебли, корни и семена используют в медицине для изготовления ценных препаратов.
В диком виде лимонник китайский широко распространен по долинам рек и
ручьев в районах Дальнего Востока. Выращивается на производственных плантациях и садоводами в различных частях нашей страны.
86
Цветет это растение в условиях средней полосы в конце мая - начале июня.
Необходимо отметить, что цветки у лимонника китайского однополые (мужские
и женские), располагаются на одном растении (растение однодомное), но встречаются и раздельнополые экземпляры. Цветки белые или розовые, душистые.
Тычиночные цветки (мужские) гораздо короче лепестков околоцветника. Пестичные цветки со сборным пестиком, длина лепестков около 1 см. Цветки образуются
на побегах прошлых лет, сидят скученно по 2- 6 в каждой пазухе листа. При созревании цветоложе удлиняется в 25-30 раз и из одного цветка образуется повислая кисть, длиной до 8 см, на которой расположено 10-40 ягод.
Они неправильной округлой формы, кожистые, до 1 см в диаметре, оранжево-красной окраски. Семена 3 мм длины, почковидные, блестящие, желтоватого цвета, образуются по 2 (реже 1) в каждой ягоде. Созревают в конце августа начале сентября.
Лимонник является светолюбивым растением. Поэтому его выращивают на
открытых, хорошо освещенных местах или допускается незначительное затенение (полутень). Лимонник китайский хорошо растет на плодородной, достаточно
влажной почве. При посадке в ямы неплохо добавить лесной перегной и одновременно вбить колья, по которым в дальнейшем будет виться лиана. Для лучшего опыления в одну ямку можно сажать по два растения. Лучший срок посадки - конец апреля. С успехом можно использовать лимонник для посадки
вдоль стен, заборов, беседок и водоемов и получать неплохой урожай ягод.
Контрольные вопросы и задания. Изучить представленные в этой
главе растения по имеющимся натуральным образцам и составить конспект
по каждой культуре.
87
12. ОПРЕДЕЛЕНИЕ СТРУКТУРЫ И РАЗМЕРОВ
СОСТАВНЫХ ЧАСТЕЙ ПЛОДОВОГО ПИТОМНИКА
Цель занятия. Изучить структуру питомника, освоить принципы
определения размеров его составных частей.
Промышленный питомник – комплекс технологически взаимосвязанных насаждений, севооборотов, специальных помещений и других сооружений, в котором сосредоточено выращивание высококачественного
посадочного материала.
Основными составными частями плодового питомника являются
следующие:
1. Отделение
маточных
насаждений,
состоящее
из
маточно-
подвойного (семенного) сада, обеспечивающего получение семян для подготовки подвоев; маточника вегетативно размножаемых подвоев; маточносортового сада, обеспечивающего питомник необходимыми для прививки
черенками; маточных насаждений ягодников для получения здорового посадочного материала для закладки товарных насаждений (усы земляники, корневые отпрыски малины) и для закладки школы саженцев ягодников (отводки, одревесневшие и зеленые черенки крыжовника, смородины и других плодовых растений).
2. Отделение размножения, включающее отделение размножения семенных подвоев и отделение размножения клоновых подвоев, ягодников,
плодовых зелеными черенками.
3. Отделение формирования (выращивания саженцев). В него входят
школа саженцев привитых и корнесобственных древесных плодовых растений, состоящая из двух (южная зона) или трех (средняя и северная зона) полей питомника.
Питомник должен иметь технологически необходимые производственные объекты: цех для переработки плодов на семена сушилкой; склад
88
для семян; помещение для стратификации семян; прививочную мастерскую для производства зимних прививок с хранилищем для подвоев, черенков и готовых прививок; помещение для резки зеленых черенков и их
подготовки к посадке; хранилище для посадочного материала или огражденный прикопочный участок для временного хранения посадочного материала и подготовки его к реализации; упаковочно-сортировочный цех и др.
В зависимости от местных условий и принятой технологии выращивания
посадочного материала питомники имеют соответствующий набор производственных помещений.
В зависимости от почвенно-климатических и организационнохозяйственных условий, от принятой технологической схемы выращивания относительные размеры структурных подразделений могут меняться.
Например, число высаживаемых подвоев на 1 га первого поля питомника
зависит от выбранной схемы размещения растений, а последнее зависит от
возраста выпускаемых саженцев и наличия у них кроны. Так, при выращивании двухлеток семечковых пород обычно применяют схемы посадки 8090х25-30 см, т.е. 40-50 тыс. шт. на 1 га. Для получения сформированных
однолеток косточковых пород при схеме 80х20 см на 1 га можно высаживать до 62,5 тыс. подвоев. При выращивании однолеток семечковых пород
растения в ряду можно высаживать через 15 см и довести плотность до 90100 тыс. шт. Все это сказывается на размерах подвойно-семенного сада,
отделения размножения и маточно-сортовых насаждений.
Исходной величиной, с которой начинают расчеты составных частей
плодового питомника, является размер ежегодно закладываемого очередного
поля в школе саженцев. Оно определяет площади всех других взаимосвязанных структурных подразделений.
Размер очередного поля питомника определяется плановым заданием
по выращиванию саженцев, а также плановым выходом саженцев с 1 га
третьего поля. Размер всех других частей (школа сеянцев, маточно-
89
сортовой, маточно-подвойный сад и др.) рассчитывают в зависимости от
принятой технологии выращивания саженцев.
Наиболее сложная технология выращивания, привитых саженцев и
соответственно структура плодового питомника. Предположим, хозяйство
получило задание выращивать ежегодно 100 тыс. двухлетних саженцев яблони при плане их выхода 20 тыс. с 1 га. Определение сопряженных структурных элементов можно проводить примерно в такой последовательности.
1. Площадь очередного поля школы саженцев при установленном плановом задании составит 5 га. При восьмипольном севообороте для всех полей севооборота потребуется 40 га.
2. Для закладки очередного поля питомника при схеме посадки 0,9х0,25
м потребуется 222 тыс. стандартных подвоев. Если их выход составит 100 тыс.
с 1 га, то для закладки очередного поля школы саженцев необходимо иметь
очередное поле в школе сеянцев площадью 2,22 га. Чтобы гарантировать стабильную закладку очередного поля питомника высококачественными подвоями, необходим резерв 15–20%. Следовательно, площадь поля целесообразно
увеличить до 2,5–2,7 га. При четырехпольном севообороте чистая площадь
школы сеянцев составит 10–10,8 га.
3. При выращивании подвоев без пикировки на 1 га высевают 35–40 кг
семян крупноплодных сортов яблони. Следовательно, хозяйству потребуется
87,5–108 кг семян. Учитывая периодичность плодоношения, возможность
подмерзания маточно-семенных садов или потери урожая от весенних заморозков и других неблагоприятных факторов, необходимо создавать страховой фонд семян в размере годичной потребности. Следовательно, возможный
объем заготовок семян составит 175– 216 кг в год. При выходе семян у крупноплодных сортов 0,2% для заготовки этого количества семян необходимо
переработать 875–1080 ц плодов. Чтобы надежно обеспечить питомник высококачественными семенами, урожайность маточно-семенных садов планируют невысокой (50–75 ц с 1 га). При такой урожайности площадь насаждений сорта, плоды которого используют на семена, составит 11,7–21,6 га. Если
90
под сорта-опылители будет отведено 20%, то общая площадь маточносеменного сада составит 14–25,9 га.
4. На одном гектаре необходимо заокулировать около 40 тыс. подвоев
(с учетом 10% в случае, если часть из посаженных подвоев не приживется
или не подойдет к окулировке). Из-за неудовлетворительного отставания
коры, пониженной приживаемости отдельных сортов и для увеличения
выхода саженцев часть подвоев окулируют сразу двумя щитками или проводят подокулировку. Если количество таких подвоев планируется в размере
25%, то общая потребность в щитках составит 50 тыс. на 1 га или 250
тыс. на очередное поле.
С одного черенка используют четыре-пять глазков. Следовательно, для
окулировки очередного поля потребуется примерно 50–60 тыс. черенков. В
зависимости от возраста и состояния с маточного дерева можно заготовить
15–25 высококачественных черенков. Таким образом, для выполнения плана
окулировки необходимо иметь 2–4 тыс. деревьев. Поскольку заготовку черенков проводят только со здоровых и высокоурожайных деревьев, то их количество следует увеличить на 25–50%, т. е. до 2,5–6 тыс.
8. Соотношение составных частей питомника при выращивании двухлетних саженцев
семечковых и косточковых пород методом окулировки, га на 1 га очередного поля
Составные части питомника
Семечковые
Косточковые
Школа сеянцев (выход семечковых 100 тыс., ко0,5
1
сточковых 60 тыс. шт. с 1 га)
Маточник клоновых подвоев яблони:
а) молодые маточники (50 тыс. отводков с 1 га)
0,8-1
б) взрослые маточники (80 тыс. отводков с 1 га)
0,5
Туманообразующая установка
0,05
Школа зеленых черенков
0,2
Рассадник горшечной рассады -(180–200 горшочков
0,05
на 1 м2 при выходе стандартных подвоев 60–65%)
Маточно-семенной сад (урожай семечковых 100 ц,
0,8-1
1-1,5
косточковых 40 ц с 1 га)
Маточно-сортовой сад
2-3
1,2
Прикопочный участок
0,05-0,1
0,05-0,1
При схеме посадки 6х4 м площадь под маточно-черенковым садом составит 6–14,5 га. Учитывая возможные изменения районированного сортимента и введение в него новых сортов, необходимо иметь резервную площадь
для расширения сада в размере 50–100% (табл. 8).В расчетах определена
91
чистая площадь составных частей питомника. Для посадки садозащитных
полос, строительства дорог и полевых производственных построек (бригадные станы, помещение для хранения инвентаря и др.) необходима дополнительная площадь в размере 15–30%.
Аналогично рассчитывают составные части ягодного, декоративного и
лесного питомников. Если имеются зональные нормативы, определение составных частей питомника упрощается.
Задания. 1) Определить размеры основных структурных подразделений
плодового питомника.
2) Определить размеры основных структурных подразделений ягодного
питомника. Плановое задание и технологию выращивания саженцев устанавливает преподаватель.
Материалы и оборудование. Технологические схемы выращивания посадочного материала. Зональные нормативные данные по структуре плодовых питомников.
Контрольные вопросы. 1. Перечислите составные части промышленного плодового питомника. 2. Основное назначение маточно-сортового сада,
особенности его выращивания. 3. Назначение маточно-семенного сада, какие
сорта выращиваются в нем? 4. Приведите примеры севооборотов в школе сеянцев и в школе саженцев, перечислите лучшие предшественники.
13. СТРОЕНИЕ СЕМЯН ПЛОДОВЫХ РАСТЕНИЙ
Цель занятия. Ознакомиться со строением семян основных семечковых и косточковых плодовых пород. Изучить морфологические признаки семян основных семечковых, косточковых и орехоплодных пород и по их отличительным особенностям научиться различать семена разных пород, видов и форм.
В
плодоводстве
в
понятие
семена
вкладывается
биолого-
производственный смысл, отражающий их основную функцию – способность
к прорастанию. Поэтому под семенем понимается зародыш, окруженный
оболочками различного происхождения: семенной кожурой (у семечковых
92
культур), семенной кожурой и эндокарпом (у большинства косточковых и
частично орехоплодных культур), семенной кожурой и околоплодником (некоторые орехоплодные и ягодные культуры). Часто семенами называют костянки, орехи и т. п.
У плодовых растений после завершения двойного оплодотворения из
семяпочки формируется семя, а наружные покровы семяпочки (или интегументы) превращаются в кожуру семени. Клетки нуцеллуса используются
растущим зародышем или реже превращаются в питательную ткань –
перисперм. У большинства плодовых и ягодных растений эндосперм и
клетки нуцеллуса идут на формирование зародыша, а запасные пластические вещества локализуются в семядолях зародыша (рис. 18).
Рисунок 18. Анатомическое строение семени яблони
1- корешок зародыша; 2 – первичная почка; 3 – семенная оболочка; 4 – семядоли; 5 - эндосперм; 6 – халаза; 7 – сосудисто-волокнистый пучок; 8 - микропиле
В зависимости от места накопления пластических веществ различают
следующие типы семян.
Семена с эндоспермом. Запасные вещества накапливаются в тканях
эндосперма, семядоли слабо развиты (хурма, виноград, жимолость съедобная, калина). У большинства листопадных плодовых растений эндосперм сохраняется в виде тонкой пленки из облитерированных клеток, примыкающей к зародышу. В семенах яблони такая пленка эндосперма частично выполняет функции регулятора поглощения воды зародышем.
Семена без эндосперма. Запасы пластических веществ сконцентрированы в семядолях. Семена большинства плодовых и ягодных растений являются безбелковыми, у них к началу полного созревания семени перис93
перма нет, а эндосперм сохраняемся в виде тонкой пленки из неживых, часто полуразрушенных клеток. Почти весь объем семени заполняют семядоли зародыша, оттесняя клетки эндосперма к кожуре. Эндосперм является
питательной тканью в начальный период развития зародыша, затем его
функции выполняют семядоли.
Семя состоит из зародыша, окруженного пленкой эндосперма и затем
семенной кожурой. Кожура имеет сложное анатомическое строение, она
защищает зародыш от проникновения микроорганизмов, регулирует поглощение воды и элементов минерального питания, а у отдельных плодовых
культур может влиять на длительность и глубину покоя зародыша. У семечковых растений семенная кожура пигментированная. У косточковых и орехоплодных пород функции кожуры частично выполняет косточка – эндокарп
плода, поэтому у них семенная кожура тонкая, плотно облегает зародыш.
Оболочка семени часто срастается с эндоспермом и отделяется от зародыша вместе с ним.
Сформированный зародыш включает хорошо развитые крупные семядоли, между которыми расположена зачаточная почка (плюмула) с зародышевым стебельком – надсемядольным коленом (эпикотилем) и подсемядольным коленом (гипокотилем) с зародышевым корешком. Из плюмулы в
дальнейшем развивается побег, а из зародышевого корешка – главный корень, из гипокотиля – корневая шейка. Семядоли после раскрытия зеленеют
и ассимилируют вместо листьев, а после образования настоящих листьев
опадают.
У семян семечковых культур по внешнему строению различают следующие части:
Основание, или носик, семени – обычно заостренная и вытянутая
часть семени. На ней хорошо заметен плодовый рубчик – место прикрепления семени к семяножке, по которой проходит сосудисто-волокнистый пучок. При созревании семени семяножка отрывается, но след (рубчик)
остается.
94
Вершина семени – часть, противоположная основанию. Обычно вершина более широкая, часто округлая, притупленная.
Микропиле, или семявход, – отверстие в кожуре, расположенное рядом
с рубчиком. Ранее это отверстие служило для проникновения пыльцевой
трубки и называлось пыльцевходом. Через микропилярное отверстие
внутрь семени проникает вода, вблизи него находится кончик зародышевого корешка.
Брюшная, или вентральная, сторона (от латинского вентрум – брюхо)
– часть семени, по которой проходит в семенной кожуре сосудистоволокнистый пучок из семяножки (брюшной шов семени). Сосудистый
одиночный пучок из основания семени, от рубчика, по шву идет к вершине семени по брюшной стороне, противоположной микропиле. На вершине семени, под кожурой, тяж сосудистого пучка наиболее развит, и
обычно в этом месте наблюдается разрастание семенной оболочки. Эта
часть семени называется халазой, а разросшаяся часть кожуры – халазным
выступом.
Спинная, или дорзальная, сторона (от латинского дорзум – спина) –
часть семени, противоположная брюшной стороне. Спинная часть семени
обычно более круто изогнута, по ней от халазы к основанию также идет сосудистый пучок (внешне не заметен). Он заканчивается недалеко от
микропилярного отверстия, в стороне, противоположной от рубчика. Таким образом, сосудистый пучок огибает почти все семя (в зародыш не
проникает), и при его помощи семя получает питательные вещества от материнского растения. Пластические вещества от материнского растения
поступают через сосудистый пучок в питательный слой (эндосперм) и
внутренние интегументы семенной оболочки и из них потребляются зародышем.
95
Рисунок 19. Морфологическое строение семян плодовых культур:
а – яблони; б, в – сливы; г – вишни; 1 – основание; 2 – вершина; 3 – халазный выступ; 4 –
брюшная сторона; 5 – спинная сторона; 6 – сосудисто-волокнистый пучок; 7 – бока косточки; 8 – ребра косточки; 9 – ядро семени; 10 – эндокарпий; 11 – бороздка; 12 - валик
У косточек и орехов различают следующие части (рис.19).
Основание – часть косточки или ореха, примыкающая к плодоножке и
соединенная с ней в период формирования плода проводящим пучком. Место соединения косточки или ореха с пучком, плодоножки хорошо заметно
и для отдельных культур (фундук, каштан, миндаль) является четким отличительным признаком.
Вершина – часть косточки или ореха, противоположная основанию. У
отдельных пород (слива, алыча, миндаль) она сужена и заострена, у других
несколько притуплена и имеет щель (фисташка наст оящая). У фундука, каштана, грецкого ореха, вишни, черешни и др. вершина мало отличается от основания.
Брюшная сторона – часть косточки, по которой проходит сосудистый
пучок из плодоножки к вершине. В верхней части косточки пучок в период формирования плода изнутри соединен при помощи семяножки с сосудистым пучком семени. Морфологически брюшная сторона у орехоплодных
культур (кроме фисташки и миндаля) почти не отличается от брюшной. У
миндаля и косточковых пород она имеет одно выраженное продольное ребро, часто отграниченное от боков косточки заметными продольными бороздками. При отсутствии выраженного ребра эта часть косточки бывает тупой,
килевидной.
96
Спинная сторона – часть косточки, противоположная брюшной. У
орехоплодных культур брюшная сторона морфологически почти не отличается от спинной.
Бока – части косточки или ореха, находящиеся между брюшной, и
спинной сторонами. У отдельных орехоплодных культур (лещина, пекан,
каштан) бока не выражены, трудноразличимы, а у миндаля, косточковых
культур они часто покрыты рельефным рисунком (скульптура эндокарпа).
Основными морфологическими признаками, позволяющими определить породную и видовую принадлежность семян семечковых культур являются следующие.
Строение основания семени. Сравнительно ровное или прямое (различные виды яблони, груши); слегка изогнутое в направлении брюшной стороны
(яблоня сибирская); изогнутое в виде запятой (рябина обыкновенная); вытянутое в виде клювика (ирга круглолистная).
Рисунок 20. Отличительные признаки семян семечковых культур:
А – форма основания семени: 1 – в виде запятой; 2 – в виде клювика; 3 – сравнительно
прямое; 4 – слегка изогнутое; Б – форма семени: 1 – правильная; 2 – частично сдавленная; 3 – двусторонне сдавленная; 4 - плосковыпуклая
Форма семени (рис. 20) правильная (овальная) форма образуется, когда
семена расположены свободно, не оказывают давления друг на друга при развитии в семенной камере – 5-10 семян на один плод (характерно для культурных
97
сортов яблони); плоско-выпуклая форма образуется, когда в семенной камере
развиваются по два семени при полном соприкосновении одной стороной,- 10
семян на один плод (различные виды груши, яблоня сливолистная, ирга круглолистная); частично сдавленная форма образуется при небольшой поверхности
соприкосновения семян в семенной камере -15-20 семян на один плод (яблоня
лесная, сибирская, рябина обыкновенная); двусторонне (трехсторонне) сдавленная форма образуется при развитии в семенной камере большого количества семян- 60-80 на один плод (айва обыкновенная).
Окраска семян. Красновато-бурая (груша обыкновенная, рябина обыкновенная); каштановая с белесым налетом (айва обыкновенная); темнокаштановая (ирга круглолистная); буро-коричневая (яблоня домашняя, лесная, сливолистная); светло-коричневая (яблоня сибирская); от серой до черной (груша уссурийская).
По размерам семян (для семян семечковых культур используют показатель их числа в единице массы, в 1 г) яблоня домашняя – 20-30; яблоня
лесная – 30-50; яблоня сливолистная – 50-75; яблоня сибирская – 170-200;
груша обыкновенная, уссурийская – 25-30; груша лесная – 45-50; айва
обыкновенная – 25-40; ирга круглолистная – 200-215; рябина обыкновенная
– 240-260.
Семена косточковых культур различаются между собой по следующим морфологическим признакам.
По строению брюшной стороны косточки: на брюшной стороне имеется бороздка (слива, тернослива, терн, алыча, персик); на брюшной стороне
имеется выпуклый шов, или валик (виды вишни, черешня, абрикос, миндаль, черемуха).
По характеру поверхности косточки: гладкая (виды вишни, черешня,
алыча, черемуха виргинская); шероховатая (абрикос); ямчатая (слива, терн,
тернослива); морщинистая (персик, черемуха обыкновенная); пористая
(миндаль).
98
По форме косточек: округлая (виды вишни, черешня, терн, черемуха;
овальная (алыча, тернослива, абрикос, персик); вытянутая (слива, миндаль).
По размеру косточек: мелкие длиной менее 10 мм (виды вишни, черешня, терн, черемуха); средние, длиной 10-20 мм (слива, тернослива, алыча); крупные, длиной более 20 мм (абрикос, персик, миндаль).
Задания. 1) Смесь семян разделить на три группы: семечковые, косточковые и орехоплодные породы.
2) Зарисовать и обозначить на рисунке: а) для семени яблони –
вершину и основание, плодовый рубчик, микропиле и халазный выступ
(или пятно), семенной шов; найти спинную и брюшную стороны; отметить
гипокотильный полюс, обратив внимание на носик семени; б) у косточки
и орехов найти и обозначить вершину и основание, место вхождения проводящего пучка и его прохождение, обозначить спинную и брюшную стороны у сливы.
3) Провести краткое описание видов и форм семян с указанием их характерных особенностей, величины и формы. Полученные данные записать в
таблицы 9 и 10.
9. Строение семян семечковых культур
Название вида
окраска
форма
Семена
основание
халазный выступ
10. Строение семян косточковых культур
Название вида
размер
Косточка
поверхность
форма
Строение стороны
спинной
брюшной
Материалы и оборудование. Сухие семена, костянки и орехи и предварительно замоченные (за 2–3 дня) семена яблони. Коллекции и схемы строения семян плодовых и орехоплодных растений. Набор эталонных образцов семян семечковых, косточковых и орехоплодных пород. Наборы семян в пакетах для их разбора и определения. Таблицы с рисунками и морфологическими признаками семян. Схемы строения
семян семечковых, косточковых и орехоплодных растений. Лупы, разборные доски,
шпатели, ланцеты .
Контрольные вопросы. 1. Опишите строение семян семечковых культур. 2. Каково строение семян косточковых культур? 3. Перечислите отличительные признаки семян косточковых культур.
99
14. ЗАГОТОВКА, ХРАНЕНИЕ И ОЦЕНКА КАЧЕСТВА
СЕМЯН ПЛОДОВЫХ РАСТЕНИЙ
Цель занятия. Ознакомиться с основными способами заготовки и хранения семян и освоить методы определения их посевных качеств.
В настоящее время специализированных маточно-семенных насаждений мало и заготовку семян культурных сортов (Антоновка, Анис) часто проводят в производственных садах. При такой заготовке надо иметь в виду некоторые обстоятельства.
Известно, что наследственность (генотип) семян определяется не только материнским, но и отцовским сортом. Это следует иметь в виду при заготовке семян. Например, иногда заготавливают семена Антоновки обыкновенной на участке, где в качестве опылителя основного сорта высажен Пепин
шафранный, который совершенно непригоден для использования в качестве
подвоя. При такой заготовке семян подвои по своим наследственным качествам будут представлять гибриды между Антоновкой и Пепином шафранным и качество их будет низкое. Поэтому заготовку семян не следует проводить на участках с нежелательными сортами-опылителями (Пепин шафранный, Пепин литовский).
Второй ошибкой является заготовка семян для выращивания подвоев
деревьев, выросших из поросли после гибели привоя. В этом случае могут
быть получены некачественные семена. Ведь причины гибели дерева неизвестны. Вполне возможно, что дерево погибло из-за непригодности подвоя,
например, несовместимости подвоя и привоя.
У большинства плодовых пород семена заготавливают из зрелых плодов, когда семена вполне сформируются и приобретут нормальную окраску.
Плоды яблони и груши снимают, когда кожура семян приобретает коричневую окраску. При заготовке большого количества семян плоды, особенно у яблони, иногда приходится снимать несколько раньше, чем окончательно
сформируются семена. В таком случае их дозаривают в течение 10-15 дней
при температуре 10-15°С. У антипки, терна, алычи семена иногда заготавли100
вают из недозрелых, но уже побуревших плодов. Извлекают семена из плодов
машинами (при технической переработке) или вручную. Вручную выбирают
косточки из крупных слив, абрикосов и персиков.
Плоды семечковых пород, а также вишни чаще всего перерабатывают
на соки по следующей технологической схеме: моют, затем дробят и раздробленную массу загружают под пресс для отжатия сока. После того как сок отжат, семена отделяют от мезги (жома).
Существует два способа отделения семян от остатков плодов: отвеивание и промывка. При первом способе жом измельчают, просушивают и семена отделяют на веялке ситами, имеющими отверстия различного диаметра.
Для окончательной очистки семена пропускают через сортировку.
Во втором случае промывают семена вслед за выгрузкой жома из-под
пресса. Промедление недопустимо, т.к. жом начинает бродить, согреваться и
семена теряют всхожесть. Температура выше 35°С может оказать отрицательное влияние на семена, а при 60°С семена, например яблони, погибают
менее чем за полчаса. Если невозможно сразу же промыть мезгу, то ее рассыпают на полу тонким слоем. Иногда практикуют кратковременную заливку
мезги холодной водой в кадках. Размеры отверстий сит подбирают по семенам. Например, для первой промывки семян яблони лесной дикой, груши
лесной дикой, китайки, культурных сортов яблони берут сито с отверстиями
диаметром 8 мм, для второй промывки - 2-3 мм. Для семян ранеток и сибирки
сито при первой промывке должно иметь отверстия диаметром 5 мм, при второй промывке - 2-3 мм.
Промывкой семена очищают от остатков сока и мезги, которые при
стратификации служат субстратом для микроорганизмов, способных вызвать
гибель всходов. При любом способе заготовки семена должны иметь неповрежденные оболочки, иначе при стратификации они могут сгнить.
Отделенные от мезги семена просушивают. Влажность семян не должна
превышать 15-16% их массы после просушки. Для этого их расстилают тонким слоем в тени на ветру и периодически перемешивают. При заготовке в
101
дождливое, холодное время семена сушат в сушилках, где поддерживается
температура 30-35°С. При данной температуре обеспечивается достаточно
быстрое просушивание и сохранение жизнеспособности семян. При слишком
медленной сушке семена могут плесневеть. Слишком быстрая сушка, например, под лучами солнца, недопустима, т.к. оболочка у семян ссыхается очень
быстро и лопается, что может привести в дальнейшем к их порче. Следует
заметить, что при просушке у неживых семян оболочка лопается чаще, чем у
живых, поэтому растрескивание оболочек семян может свидетельствовать не
только о неправильной сушке, но и о возможности гибели семян до сушки.
Выход семян из плодов колеблется по годам и зависит от условий
опыления цветков, развития семян в плодах и других факторов (табл. 11).
11. Характеристика семян плодовых пород
Порода, вид
Яблоня лесная и домашняя
« ягодная (сибирская)
» сливолистная (китайки, ранетки)
Груша лесная и домашняя
» уссурийская
Вишня кислая и обыкновенная
» степная
» магалебская (антипка)
Черешня дикая
Абрикос дикий
Персик
Слива домашняя
» уссурийская
Алыча, терн, тернослива
Орех грецкий
Лещина, фундук
Фисташка настоящая
Масса 1 тыс. семян, г
20-33
5-7
10-15
20-33
40–50
140-330
100–120
70–100
120–200
1100-1200
2800-5000
650-800
600-700
450–650
2500–10000
1000–2000
650–1000
Выход сухих сеЧисло семян в 1 кг,
мян (в % массы
тыс. шт.
плодов)
50–70
0,4-1
150-200
2,5-5
60–100
0,3-2,5
50–70
20–25
5-8
8–10
10–15
5–8
0,8-0,9
0,2–0,35
1,2–1,5
1,4-1,7
1,5-2,5
0,1–0,4
0,5-1
1-1,6
0,6-1,2
1-1,2
5-11
5-8
10-12
8-10
12-15
4-6
5-10
9-10
8-15
-
Хранение семян. Свежезаготовленные семена, если их высевают той же
осенью или закладывают на стратификацию (осенью или зимой), сохранить не
трудно. Семена семечковых пород, а также абрикоса и персика хранят до стратификации сухими в мешках емкостью 16-20 кг и хранят в помещении с температурой до 10°С и относительной влажностью воздуха не выше 60–70%. Обыч102
но подвешенными для предохранения от сырости и мышей. Запрещается хранение на складах совместно с влагопоглощающими и легковоспламеняющимися
материалами, ядохимикатами, гербицидами и удобрениями. Косточки можно
хранить в обычных мешках, в кадке, в закроме. Семена косточковых после выделения из плодов без просушки сразу смешивают с субстратом, в котором их
будут стратифицировать и помещают в подвал или траншею.
Если есть необходимость иметь переходящий запас семян, то их помещают в герметичную стеклянную тару над гранулированным хлористым
кальцием (для поглощения влаги) хранят при температуре -3-5°С. Влажность
семян для длительного хранения должна составлять 4-6%.
По государственным стандартам на семена плодовых растений к основным качественным показателям относятся чистота и жизнеспособность
семян (табл. 12).
12. Качество семян плодовых пород
Культура
Айва обыкновенная
Груша обыкновенная
«
уссурийская
Яблоня домашняя
«
лесная
«
сливолистная
«
сибирская
Вишня обыкновенная
«
магалебская
Черешня обыкновенная
Слива домашняя
Тернослива
Терн
Алыча
Абрикос обыкновенный
Персик
Миндаль
Число семян в Чистота
1 кг, тыс.
семян, %
25-40
91
25-30
90
25-30
38
20-25
90
30-50
93
50-75
88
170-200
93
4-9
95
9-12
98
6-8
96
1,2-1,5
96
1,4-1,6
96
1,5-2,5
96
1,5-2,5
97
0,5-0,8
99
0,25-0,35
98
0,25-0,35
98
Жизнеспособность по классам, %
I
II
III
95
85
70
90
75
60
90
70
50
90
80
65
90
80
65
95
70
50
95
75
55
85
70
55
95
75
60
95
70
50
90
70
55
90
70
55
90
70
55
95
90
80
95
90
80
90
75
60
95
80
55
Посевные качества определяют после заготовки семян, перед их стратификацией и перед посевом не менее трех раз для каждой партии. Партия семян считается однородной, если она отвечает следующим требованиям:
1) заготовлена в одном саду и представлена семенами одного сорта,
формы или вида районированного подвоя;
103
2) одинакова по времени сбора, способу извлечения и обработки семян и однородна по способу хранения;
3) семена партии по цвету, блеску, запаху, влажности, засоренности и
т. д. не различаются между собой.
Чистота семян - это отношение массы семян данной культуры к массе взятой пробы (образца) вместе с примесями, выраженная в процентах. Отобранные
пробы делят на три фракции: чистые, дефектные семена и посторонние примеси. Все фракции взвешивают с точностью до 0,1 г. Между результатами двух
параллельных определений допускается отклонение до 7%. Если обнаружены
карантинные вредители и семена карантинных сорняков, посев таких семян без
соответствующей доработки не допускается.
К чистым семенам относят целые, нормально развитые семена независимо от их окраски, а также семена не вполне развитые, наклюнувшиеся, с
треснувшей кожурой и косточкой.
К дефектным семенам относят семена недоразвитые (щуплые, мелкие);
проросшие, раздавленные, разрезанные и голые; поврежденные вредителями,
загнившие. К примесям относят семена других культур, насекомых и их личинки, черешки листьев, чешуйки, плодовые оболочки, прицветники, плодоножки, комочки земли, камешки и т.д.
Жизнеспособность – это отношение количества живых семян к общему
количеству семян, взятых для определения, выраженное в процентах. Существует три метода оценки жизнеспособности семян: органолептический, химический и ускоренного проращивания.
Органолептическая оценка основана на внешних признаках семян.
Этот метод применяют при предварительной оценке (табл. 13).
Метод ускоренного проращивания семян, не прошедших периода покоя, позволяет определить их жизнеспособность по внешнему виду зародышей.
Для этого семена семечковых пород намачивают в чашках Петри в течение 3–4
суток, меняя ежедневно воду. Затем с набухших семян снимают все семенные
покровы, а извлеченные зародыши кладут на фильтровальную бумагу в чашки
104
Петри, увлажняют и выдерживают на свету при комнатной температуре 9–12
дней. Через 3–5 дней у живых зародышей зеленеют семядоли, они набухают и
раскрываются, а мертвые семена загнивают. Проращивание извлеченных зародышей косточковых пород проводят так же.
13. Органолептические показатели качества семян плодовых растений
Семена доброкачественные, жизнеспособные
Запах и вкус приятные
От удара сплющиваются, оставляя маслянистое пятно
На горячей плите подскакивают и растрескиваются
Семенные оболочки цельные, блестящие,
нормальной окраски
Зародыш с семядолями белый, непрозрачный, упругий
Первичный корешок зародыша белый, упругий
Семена недоброкачественные нежизнеспособные
Запах затхлый, гнилостный, вкус неприятный,
прогорклый
От удара рассыпаются, маслянистого пятна не
оставляют
На горячей плите тлеют и сгорают
Семенные оболочки повреждены, тусклые или
матовые, иногда с плесенью
Семядоли желтоватые или мучнистые, части
стекловидные
Первичный корешок темный или стекловидный
При химических методах определения жизнеспособности нестратифицированные семена намачивают в течение 3–4 суток, снимают с них семенные покровы и осторожно выделяют зародыши, которые помещают в чашки
Петри с водой.
Ход определения. Пробы (их количество указано во втором методе) выделенных зародышей на 2 ч заливают 0,05%-ным водным раствором индигокармина (можно использовать кислый фуксин). Затем зародыши 2–4 раза промывают водой и определяют результаты окрашивания. Анилиновые красители
окрашивают все мертвые клетки, ткани и части зародыша в голубовато-синий
цвет, а живые элементы не окрашиваются. О жизнеспособности зародышей
судят по характеру окрашивания:
1) жизнеспособные семена – зародыш не окрашен; наблюдается поверхностное бледно-голубое окрашивание семядолей или имеются небольшие окрашенные пятна на них, не примыкающие к корешку;
2) нежизнеспособные семена – весь зародыш ярко окрашен; полностью или наполовину окрашен, корешок или семядоли, есть окрашенные
пятна на семядолях в зоне их присоединения к корешку.
105
По результатам подсчета определяют жизнеспособность семян в процентах. Как правило, этот метод дает завышенные результаты.
Более совершенным является тетразоловый способ окрашивания, который позволяет получить показатели жизнеспособности семян, близкие к их
всхожести в лабораторных условиях. Хлористый тетразол (2, 3, 5-трифенилтетразолий хлористый) бесцветный и хорошо растворяется в воде, проникает во
все клетки и ткани зародыша. В живых клетках под воздействием дегидрогеназных ферментов он превращается в нерастворимое в воде стойкое соединение –
фармазан, окрашивающее живые клетки и ткани в ярко-красный цвет, на чем и
основано его применение.
Пробы выделенных зародышей заливают 0,5%-ным водным раствором
тетразола на 1 ч при комнатной температуре. Затем раствор сливают, зародыши раскладывают на фильтровальной бумаге и подсчитывают число окрашенных и неокрашенных. К жизнеспособным относят семена с окрашенным зародышем. Между результатами анализа четырех параллельных проб допускаются отклонения до 7%, а двух проб – до 14%.
На основе определения чистоты и жизнеспособности семена относят к
определенному классу по посевным качествам и определяют их посевную, или
хозяйственную, годность, т. е. процент доброкачественных семян в данной
партии семенного материала. В последующем норму высева корректируют.
Хг =
ЧхЖ
100
где Хг – хозяйственная годность семян, %;
Ч – чистота семян, % ;
Ж – жизнеспособность семян, %
По хозяйственной годности рассчитывают норму посева нестратифицированных семян и потребность в семенах для стратификации:
Нн =
Нс
х 100
Хг
где Нн – норма посева сухих нестратифицированных семян, кг на 1 га;
Нс – средняя норма посева сухих семян, кг на 1 га;
106
Хг – хозяйственная годность семян, %
Задания. 1) Определить доброкачественность семян яблони и вишни
органолептическим методом.
2) Определить чистоту семян. Результаты записать по форме таблицы 14.
14. Результаты определения чистоты семян
Масса, г
Вид семян
средней
пробы
чистых
семян
дефектных
семян
посторонней
примеси
Чистота
семян,
%
Число семян
в навеске
чистых
в 1 кг
семян
3) Очистить предварительно замоченные семена яблони и вишни, зародыши поместить в чашки Петри на ускоренное проращивание. На очередном занятии определить жизнеспособность семян.
4) Подготовить предварительно замоченные семена яблони и вишни и
определить их жизнеспособность индигокарминовым или тетразоловым методами.
5) По чистоте и жизнеспособности определить класс, рассчитать хозяйственную годность, сделать заключение о пригодности семян к посеву и
дать предложения по улучшению их посевных качеств.
Материалы и оборудование. Наборы и навески семян яблони и вишни с разной
степенью жизнеспособности и чистоты. Намоченные семена яблони и вишни с удаленными косточками. Колбы с водой, водные растворы индигокармина или хлористого тетразола. Молотки и металлические полированные пластинки. Разборные доски, шпатели,
весы с разновесами, фильтровальная бумага, чашки Петри, препоравальные иглы, лупы.
Контрольные вопросы. 1. Где и какими способами заготавливаются
семена семечковых культур? 2. Как правильно хранить семена длительное
время? 3. Какой из способов заготовки семян самый оптимальный? 4. Что такое чистота семян? Как она определяется? 5. Почему у плодовых культур
определяют жизнеспособность, а не всхожесть семян? 6. Какие есть способы
определения жизнеспособности семян? Какой способ наиболее точный? 7.
Как определить норму высева семян с учетом хозяйственной годности? 8.
Какие органолептические признаки кладутся в основу определения пригодности семян для посева? 9. На чем основан метод окрашивания семян при
определении их жизнеспособности?
107
15. ПОКОЙ СЕМЯН И ПОДГОТОВКА ИХ К ПОСЕВУ
Цель занятия. Ознакомиться с причинами, вызывающими покой семян.
Изучить предпосевную подготовку семян плодовых пород. Освоить методику
определения истинной полевой нормы посева стратифицированных семян.
Зрелые семена большинства плодовых растений обычно не прорастают
даже при благоприятных условиях внешней среды. Они трогаются в рост
только после окончания периода покоя. Покоем семян называется такое состояние, при котором прекращается видимый рост, хотя идут внутренние процессы
структурообразования (скрытый рост).
Различают два покоя: глубокий, или первичный (часто называют органическим), вызванный внутренними причинами, и вынужденный, или вторичный,
покой, обусловленный неблагоприятными для прорастания факторами внешней
среды.
У разных растений глубокий покой семян имеет различную продолжительность. Для прорастания семян необходимы условия, способствующие ходу
процессов скрытого роста в фазе глубокого покоя. Внутренние изменения в семенах, обусловливающие их способность к прорастанию, часто называют
послеуборочным дозреванием. Наиболее распространенными причинами,
задерживающими прорастание семян, являются следующие.
Недоразвитие зародыша. Зародыш для прорастания должен морфологически оформиться в семени, его слабая дифференциация в момент созревания плода вызывает непрорастаемость. Для развития зародыша требуется положительная температура (около 8–12°С) и повышенная влажность
(крыжовник, хурма).
Непроницаемость семенных оболочек для воды и газов. При полной
биологической зрелости семян и при подсушивании семенные оболочки становятся водо- и газонепроницаемыми. Такие семена иногда могут длительное время не прорастать, но их довольно легко вывести из покоя механическим разрушением семенных покровов – скарификацией (кизил, земляника).
108
Механическое сопротивление семенных покровов. У большинства косточковых и орехоплодных культур одревесневший эндокарп оказывает механическое сопротивление растущему зародышу. Такие семена длительно
хранят во влажных нестерильных условиях, в результате чего разрушается
косточка или орех. Семена, выдержанные в стерильных, условиях (например, грецкий орех в течение 150 дней) при оптимальных увлажнении и температуре, не прорастают.
Ингибиторы. В различных частях семени у отдельных культур имеются
эндогенные вещества, тормозящие прорастание семян. Например, у косточковых культур они находятся в околоплоднике. Ингибиторы могут быть удалены частично вымыванием, частично разрушаются под влиянием кислорода.
Они присутствуют почти во всех семенах плодовых культур.
Эндогенный покой. Этот тип покоя вызывается биологическими свойствами зародыша или внутренними покровами семени. Так, семена многих
видов плодовых растений для прорастания требуют воздействия определенной температурой в течение некоторого периода, неодинакового для различных культур. При этом в семенах проходят физиологические изменения,
снимающие первичный покой.
По отношению к температурным условиям в период глубокого покоя
семена делят на три группы: а) семена, не требующие воздействия пониженных температур и быстро прорастающие при 18–25°С (облепиха, гранат и многие теплолюбивые растения); б) семена, требующие для прорастания высоких температур (тропические растения); в) семена, требующие
для прорастания низких положительных температур (большинство листопадных плодовых растений умеренной зоны).
Значение температуры, снимающей первичный покой, зависит от породы и даже сорта и колеблется от 0 до 12–15,6°С.
Температура, при которой проходят внутренние изменения, подготавливающие семена к прорастанию, называется температурой послеуборочного дозревания или температурой стратификации, а наиболее низкое и высо109
кое значение этой температуры – равновесной температурой покоя. Например, для семян яблони оптимальная температура стратификации равна 2–4°С,
а равновесная температура равна 0 и 15°С (по Крокеру), т. е. температура
ниже 0 и выше 15°С не влияет на прохождение первичного покоя семенами
яблони.
Указанные выше причины торможения прорастания семян являются
основными. Однако у многих пород наблюдается не один, а несколько типов
покоя. Например, семена яблони требуют для прорастания пониженных температур (стратификация), при этом происходит вымывание и разрушение ингибиторов с одновременным нарушением целостности пленки эндосперма,
задерживающих развитие зародыша. Для прорастания семян калины вначале необходима повышенная температура (около 15–25°С в течение 2–6 месяцев), а затем пониженная (в течение 1–4 месяцев). Два или более типов
покоя характерны для большинства косточковых и орехоплодных культур.
Такие семена иногда называют двухлетними, так как они часто прорастают только через год после посева. Поэтому их обрабатывают переменными
температурами (тепловая + холодная стратификация), не допуская подсыхания семян и понижения температуры ниже 0°С.
Глубокий покой, вызванный внутренним физиологическим состоянием
зародыша или его частей, а также физико-химическими свойствами семенных оболочек, назван М. Г. Николаевой (1967) комбинированным покоем.
Он является следствием двойного механизма торможения прорастания.
Семена большинства листопадных плодовых растений прорастают только после воздействия на них определенных условий внешней среды (температура, влажность и аэрация). Период, необходимый для подготовки семян к посеву в условиях пониженной температуры и повышенной влажности, называется
периодом стратификации, a сам метод подготовки семян к посеву в условиях
искусственно созданного комплекса внешних условий – стратификацией (от
греч, стратус – слоистость). В зависимости, от породы, вида и формы продолжительность стратификации разная (табл.15).
110
На стратификацию семена закладывают с таким расчетом, чтобы она закончилась за 15–20 дней до самого раннего срока начала весенних полевых
работ.
Обычно перед стратификацией семена намачивают в ежедневно сменяемой воде в течение 2–3 дней (для семечковых и неподсушенных семян косточковых культур) и до 5–7 дней для сухих семян косточковых культур. После
набухания семена смешивают с субстратом в соотношении 1:3 (тройной объем
субстрата). В качестве субстрата в производственных условиях применяют
свежие древесные опилки, крупнозернистый песок, торфяную крошку, мох,
вермикулит, измельченный пенопласт и керамзит. Субстрат перед смешиванием увлажняют, а для предохранения семян от гнили и плесени опудривают ТМТД (2–4 г на 1 кг набухших семян).
15. Продолжительность стратификации семян, дней
Порода, форма
Оптимальная
Яблоня сибирская, отборные формы
90–100
» ранетка пурпуровая
70–90
» китайка мелкоплодная
90–110
» крупноплодная
90-110
» культурная и дикая лесная
120–130
Груша культурная и дикая лесная
120–130
» уссурийская
90–100
Вишня кислая, обыкновенная и степ- Сразу после заготовки
ная
210–240
Слива домашняя, канадская, уссурий- Сразу после заготовки
ская, алыча, терн, антипка
210–240
Вишня песчаная и войлочная
60–80
Абрикос, миндаль
80-100
Персик
120
Минимальная
60
50
70
80–90
90–100
90–100
60–70
150–180
150–180
50
80
100
В совхозе имени В. И. Ленина Московской области разработан бессубстратный метод стратификации семян яблони и груши в ящиках, выстланных
внутри пленкой. При этом отпадает отмывка стратифицированных семян от
субстрата, однако необходимо тщательно следить за влажностью посевного
материала, не допуская его подсыхания. Избыток и недостаток влаги при любом способе стратификации недопустимы. Оптимальная влажность субстрата
65–75% полной его влагоемкости.
111
Смесь семян с субстратом загружают в ящики слоем не более 15–25
см, чтобы избежать ухудшения условий аэрации и поддержать необходимую
температуру, и увлажняют. Как правило, в толстом слое чаще наблюдается
неравномерная готовность семян к прорастанию. Застратифицированные семена осматривают один раз в 8–10 дней, при необходимости увлажняют и
перемешивают. Хранят их в подвалах, ледниках или холодильных камерах.
Помещение для подготовки семян к посеву имеет два отделения: стратификационное, в котором имеются стеллажи для размещения ящиков с семенами, отопление на случай снижения температуры ниже минус 1°С, а также
приточная и вытяжная вентиляция; холодильное (или ледник, снежник) с постоянно поддерживаемой температурой около минус 1–0°С. В ледниках и
снежниках следует предусмотреть сток воды, накапливающейся при таянии
льда или снега.
Семена семечковых пород для равномерной подготовки и предупреждения израстания стратифицируют в два этапа, косточковых – в три. Сначала семена семечковых помещают в стратификационное отделение и выдерживают
при 5–6°C в течение 60–90 дней (до начала прорастания 30-40% семян). Затем
на 30–50 дней до начала посева их переносят в холодильное отделение, в котором поддерживают температуру минус 1–0°С.
Свежесобранные семена косточковых пород без высушивания смешивают с субстратом и в первые 60–90 дней при сильном увлажнении выдерживают при 10–20°С. В последующие 60–80 дней (второй этап) температуру в
стратификационном отделении снижают до 5–7°С. После наклевывания 30–
40% семян их переносят на 60–100 дней (до посева) в холодильное отделение
с температурой минус 1–0°С. Из-за неоднородности семян косточковых пород наблюдается их израстание в стратификационных помещениях. Поэтому в небольших партиях проводят выборку (2–3 раза) наклюнувшихся семян, которые хранят при минус 1– 0°С. В значительных по объему партиях,
если выборку наклюнувшихся семян провести невозможно, практикуют
снижение температуры с 5–7° до 1–2° и даже до 0°С.
112
Выдержка семян на заключительных этапах стратификации в холодильном отделении при минус 1–0°С в значительной мере предотвращает
израстание семян, повышает энергию прорастания и полевую всхожесть.
В период стратификации периодически отбирают пробы для определения всхожести семян методом ускоренного проращивания, а перед переносом в холодильное отделение и за 20–25 дней до посева определяют лабораторную всхожесть и энергию прорастания. Для этого берут пробы по 100
семян. Семена без удаления семенных покровов помещают в плоскую посуду, засыпают песком слоем 1–1,5 см, увлажняют и при комнатной температуре (около 20°С) проращивают в течение 8–10 дней. Затем подсчитывают
число проросших семян, и определяют среднюю всхожесть.
16. Средние нормы высева сухих семян при весеннем сроке посева, кг на 1 га
Порода
Яблоня: сорта
лесная
китайка
ранетка пурпуровая
Груша: уссурийская
лесная и обыкновенная
Айва обыкновенная
Вишня: кислая и обыкновенная
антипка
Черешня дикая
Слива домашняя
Алыча
Абрикос культурный
Миндаль
однострочная
40
26
16
16
20
34
28
230
180
215
600
350-400
800-1000
-
Схема посева
двухстрочная
46
32
18
20
25
39
32
260
210
245
670
400-450
-
трехстрочная
55
38
32
46
38
310
240
300
800
500-550
1100-1300
4000
Примечание при осеннем сроке посева норму увеличивают на 15-20%.
За 10–12 дней до посева проводят заключительное определение всхожести и по ней устанавливают норму посева (кг на 1 га) стратифицированных семян Нстр. Ее рассчитывают на основе средних норм посева сухих
семян по формуле:
Нстр=
Нсх100
Чс
х
,
Хг
Чстр
где Нс –средняя норма посева сухих семян, кг на 1 га;
Хг – хозяйственная годность семян, %;
113
Чс – число сухих семян в 1 кг, шт.;
Чстр – число стратифицированных семян в 1 кг, шт.
Задания. 1) Ознакомиться с технологией стратификации семян. Подготовить и заложить семена на стратификацию, определить число сухих
семян в 1 кг.
2) Отобрать пробы стратифицированных семян, определить их лабораторную всхожесть, число семян в 1 кг и рассчитать норму посева.
Материалы и оборудование. Сухие и стратифицированные семена, субстрат для
стратификации. Разборные доски, шпатели, фильтровальная бумага.
Контрольные вопросы. 1. Что такое покой семян? 2. Каковы причины
задержки прорастания семян? 3. Что такое стратификация семян? Как подготовить семена яблони для стратификации? 4. Перечислите этапы стратификации семечковых и косточковых пород. 5. Каковы особенности расчета
нормы высева стратифицированных семян?
16. ТЕХНОЛОГИЯ ВЫРАЩИВАНИЯ КЛОНОВЫХ ПОДВОЕВ
Цель занятия. Изучить технологии выращивания вегетативно размножаемых подвоев.
Слаборослые подвои в производственных условиях размножают вегетативно, чаще отводками, одревесневшими и зелеными черенками. Для этого
необходимо иметь специальный маточник в плодовом питомнике.
Участок для маточника клоновых подвоев должен быть с ровным рельефом, плодородной почвой легкосуглинистого и среднесуглинистого механического состава, надежно обеспеченной орошением.
После уборки предшественника (зерновые, кормовые) проводится перекрестное лущение стерни поля на глубину 5–6 см. Вносят гербициды, органические и минеральные удобрения в повышенных дозах и проводят плантажную вспашку на глубину 40–45 см. Весной следующего года поверхность
почвы выравнивают боронованием, поперечной культивацией и другими
способами (с применением планировщика при необходимости и т. д.).
В течение лета поле содержат в рыхлом и чистом от сорняков состоянии –
под паром. При осенней закладке маточника перед посадкой проводят глубо114
кую культивацию и полив и через 2–3 дня высаживают отводки. При весенней
закладке маточника осенью почву культивируют, а весной боронуют в 2 следа,
проводят глубокую культивацию – до 15–18 см и высаживают отводки.
Наиболее распространенным в производственных условиях способом
размножения клоновых подвоев является способ вертикальных отводков
(реже – горизонтальных). Схема размещения растений в маточнике при этом
способе размножения наиболее целесообразна при расстояниях 1,5x0,2–0,3 м
(густота стояния 30–33 тыс./га).
Маточники закладывают двухлетними или однолетними отводками с
хорошо развитой корневой системой. Высаживают отводки на глубину 30–40
см вручную в нарезанные окучниками или фрезами борозды и щели или под
гидробур. После посадки надземную часть отводков срезают на высоте 2-3
см над почвой (рис. 21).
Уход за маточником в год посадки заключается в содержании почвы в
рыхлом и чистом от сорняков состоянии, поддержании ее влажности не ниже
75–80% от наименьшей влагоемкости, защите от вредителей и болезней, особенно тлей. Осенью первого года проводят апробацию маточника, удаляют
примеси. На зиму побеги подвоев окучивают на высоту 10–30 см.
Весной второго года растения разокучивают на 5 см ниже уровня почвы и срезают здесь всю надземную часть. При отрастании побегов до 15–20
см их наполовину окучивают. В дальнейшем еще проводят два-три подокучивания (после поливов), доводя холмики почвы около растений до 25–30 см.
Окучивание проводят плугом-рыхлителем ПРВН-2,5 или культиватором-рыхлителем КРВН-2,5 при проходе трактора над рядом кустов. Засыпанные полностью подвои освобождают вручную после прохода агрегата.
Осенью для улучшения корнеобразования у отводков целесообразны
частые увлажнительные поливы небольшими нормами (100– 150 м3/га).
Верхушки побегов перед отделением отводков срезают или скашивают
КСХ-2,1 на высоте 40–50 см над почвой.
115
Ряды разокучивают с обеих сторон плугом-рыхлителем ПРВН-2,5 с
установленными вразвал корпусами. Оставшаяся в рядках почва может быть
удалена пневмомашиной ПММ-2,5 или вручную.
У разокученных кустов срезают все побеги с корнями у основания с
оставлением шипиков длиной 0,5–1,0 см и после этого на зиму ряды срезанных кустов окучивают на высоту 10–30 см (в зависимости от условий зимы в
зоне).
Ранней весной третьего года маточные кусты разокучивают при помощи прицепного деревянного планировщика, пневматической машиной ПММ2,5 или вручную и за ними, как и в последующие годы, проводится уход,
аналогичный второму году.
Продуктивность маточника клоновых подвоев зависит от его возраста,
типа подвоя, объема и качества применения средств механизации и других
факторов.
Рисунок 21. Размножение клоновых подвоев вертикальными отводками (схема):
Первый год. 1 - весенняя посадка; 2 – осеннее окучивание землей. Второй год. 3 - весной
разокучивание и срезка на пенек; 4 - окучиваниепобегов; 5 - осеннее разокучивание маточных кустов и отделение отводков; слева отделенный от куста хорошо укоренившийся
отводок; 6 - маточный куст после отделения отводков окученный землей
Классические широкорядные маточники (120-150х30-40 см с окучиванием побегов почвой) наряду с преимуществами (15-18 лет эксплуатации),
имеют и существенные недостатки: медленное наращивание продуктивности,
116
трудоемкое окучивание и разокучивание растений, изреженность из-за выпада кустов, неэффективность ремонта, невысокий общий (30-50 тыс. шт./га)
выход и низкая (30 –40%) стандартность отводков. Для увеличения выхода
подвоев, улучшения их качества и сокращения затрат на единицу продукции
в учхозе «Комсомолец» Тамбовской области созданы и изучаются новые маточники.
Маточник горизонтальных отводков короткого цикла закладывают хорошо развитыми отводками либо рано весной, либо, что еще лучше, в конце
сентября - сразу после отделения отводков от маточного куста. Отводки
укладывают в борозды под углом 35-400 на глубину 20–25 см и засыпают
почвой. Схема размещения отводков 90х30 см (37 тыс. шт./га). После посадки участок поливают (300-400 м3 /га) и в течение периода вегетации проводят
необходимые работы по борьбе с сорняками, болезнями и вредителями.
Рано весной следующего года у растений обрезают верхушки приростов (1/4 растения). Боковые побеги у этих растений также обрезают, оставляя 1 – 2 см прироста для увеличения точек роста. Обрезанные растения отгибают и переплетают в косичку, плотно пришпиливая к земле заранее заготовленными (зимой) деревянными шпильками (рис. 22).
Рисунок 22. Размножение клоновых подвоев горизонтальными отводками:
1 - маточный куст с сильными однолетними побегами, 2 - побеги пришпиленные
деревянными шпильками к земле, 3 – окученные побеги, отрастающие из почек на горизонтальных отводках; 4 - маточный куст после отделения отводков, в центральной части куста оставлено несколько новых однолетних веток, которые будут вновь пришпилины для получения отводков. Справа - отделенный с куском горизонтальной ветки хорошо укорененный отводок.
117
В мае растения подкармливают аммиачной селитрой – 180 кг/га. Удобрения вносят машиной, созданной на базе кукурузной сеялки, на глубину 1012 см. При отрастании основной массы побегов до 5–7 см, проводят первую
прополку, совмещая ее с рыхлением почвы и подокучиванием растений на 23 см. Перед первым окучиванием в прирядковую зону с помощью машины,
созданной на базе навозоразбрасывателя, рассыпают древесные опилки из
расчета 0,4 м3 на погонный метр маточника, затем рыхлят междурядья культиватором, перемешивая почву с опилками.
В июне при высоте 15–17 см растения окучивают первый раз вручную
смесью почвы с опилками (высота холмика 10 см). В июле при высоте 40-45
см растения вторично окучивают с помощью окучника, созданного на базе
корпусов плуга и агрегатируемого с трактором Т-25. После чего растения в
холмике высотой 20-22 см оправляют вручную, освобождая полностью засыпанные побеги. За вегетацию в засушливые периоды проводят 2-3 полива из
расчета 300 м3 за полив. Перед отделением отводков разокучивание рядков
проводят вручную мотыгами до основания холмика. Срезка отводков производится секаторами с оставлением пеньков размером 0,3–0,5 см. В первый
год эксплуатации маточника выход отводков подвоя 62-396 составляет, в
среднем, 34 шт. на пог. м, в том числе стандартных 20 шт. (59%) (или с 1 га
стандартных отводков 222 тыс. шт.).
Средняя высота отводков – 75 см, диаметр штамбика – 8,1 мм, зона
корнеобразования – 10,3 см. Корневая система чаще трех – четырех ярусная,
хорошо развита, количество корней - 37–45 шт., суммарная длина их – 3,7–
4,1 м, корней вторичного строения - 87–93%. На второй год пользования технологические операции в маточнике по внесению удобрений, окучиванию и
поливу сохраняются. Опилки вносят из расчета 0,3 м3 / пог. м. К концу вегетации второго года эксплуатации после ошмыгивания листьев маточник выкапывают (одновременно с саженцами в питомнике) выкопочной скобой. Отводки отделяются секатором с оставлением головки куста. Общий выход отводков в маточнике второго года использования составляет 47 шт./ пог. м, в
118
том числе стандартных – 32 шт.(68%). Выход стандартных отводков в пересчете на 1 га – 355 тыс. шт.
Другим примером является маточник вертикальных отводков короткого цикла. Высаживают стандартные отводки в маточник как весной, так и
осенью в щели вертикально по схеме 90х25 см (44,4 тыс. шт./га). Все работы
по уходу за почвой и растениями в течение первого периода вегетации проводят так же, как и в маточнике горизонтальных отводков. Весной следующего года до распускания почек растения в маточнике срезают на пенек высотой 5–6 см. Дальнейшие работы по внесению удобрений, рыхлению, окучиванию, поливам, борьбе с болезнями и вредителями и отделению отводков
производят однотипно с маточником горизонтальных отводков. При этом
способе ведения маточника в первый год эксплуатации с одного погонного
метра общий выход отводков составляет 16 шт., в том числе стандартных –
13,6 шт. (151 тыс. шт./га). Общий выход отводков на второй год эксплуатации маточника в варианте окучивания растений почвой в смеси с опилками
составляет 27 шт./ пог. м, в том числе стандартных – 22 шт.(81%).Выход
стандартных отводков в пересчете на 1 га – 244 тыс. шт. По завершению цикла выращивания отводков в загущенном маточнике клоновых подвоев яблони короткого цикла (2 года использования) дальнейшее назначение плантации может быть различным. В случае оставления одного вертикального прироста плантация автоматически переходит в первое поле питомника и в этот
же год окулируется нужным сортом (схема закладки маточника такая же, как
и в питомнике). При этом экономятся затраты на выкопку маточника и посадку растений в I поле питомника, выращивание мощной разветвленной однолетки ускоряется на 1 год. В случае раскорчевки маточника и отделения
отводков получают хорошо сформированную головку куста с развитой корневой системой, которую используют для осенней закладки широкорядных
маточников по схеме 140 х 20 см.
Задание. Описать технологии выращивания клоновых подвоев.
Материалы. Плакаты, технологические карты по выращиванию клоновых подвоев.
119
Контрольные вопросы. 1. Какие способы размножения клоновых
подвоев используются? 2. Преимущества и недостатки размножения вертикальными отводками широкорядным способом? 3. Назовите схемы посадки
маточников вертикальных и горизонтальных отводков.
17. ПРИВИВКИ И ИХ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ В ПЛОДОВОДСТВЕ
Цель занятия: Ознакомиться с садовым инструментом и подготовкой
его к осуществлению прививок. Приобрести практические навыки техники
наиболее распространенных способов прививки плодовых растений.
Прививки - основной способ вегетативного размножения плодовых
культур. Благодаря этому способу в практическом плодоводстве обусловлено
сохранение в неизменном виде подавляющего количества наиболее ценных
сортов на протяжении многих десятилетий и столетий.
Прививки используются с целью выращивания саженцев плодовых
растений, ремонта поврежденных насаждений и для перепрививки (смены
сорта) взрослых деревьев. Поэтому выбор вида и способа проведения этой
операции зависит от цели и задачи, стоящей перед плодоводом. В практическом садоводстве с давних пор используют в основном два вида прививок –
прививка почкой (окулировка) и прививка черенком. По технике исполнения
каждый из этих видов включает по несколько десятков способов. В производственных условиях, а также в любительском садоводстве, специалисты
пользуются ограниченным числом способов, которые являются наиболее
надежными и проверенными. Для качественного выполнения прививок от
исполнителя требуются определенные теоретические и практические навыки,
строжайшее соблюдение техники безопасности и обладание специальным
набором инструментов. Основной рабочий инструмент для проведения прививок это прививочные ножи различной конструкции (рис. 23).
Садовые ножи состоят из ручки, клинка, который имеет спинку и лезвие.
Применяют их для очистки стволов подвоев перед окулировкой, вырезки побегов утолщения, молодых волчков, конкурентов и других лишних побегов у самого основания (на кольцо), зачистки ран, для кербовки, бороздования.
120
Рисунок 23. Ножи:
А – садовый; Б – прививочный; В – окулировочный; Г – комбинированный; Д - окулировочный нож А.А. Ильинского; 1 – клинок; 2 – носок клинка; 3 – спинка (обух); 4 – лезвие; 5 –
сегментообразное углубление для открытия ножа; 6 – пятка клинка; 7 – ручка; 8 - заклепки; 9 - окулировочная косточка; 10 – утюжок; 11 – выступ для отделения коры
Окулировочные ножи имеют выпуклое лезвие клинка для Т-образного
разрезания коры на подвое и косточку для раздвигания коры.
Прививочные ножи имеют удлиненный клинок с прямым лезвием и
выступом (бородкой) на задней верхней части (носке) для отделения коры
подвоя при прививке черенком.
Ножи точат сначала на брусках и далее правят на мелкозернистых
оселках. При затачивании брусок и оселок смачивают водой. На смоченный
брусок нож кладут плашмя и, делая круговые и прямолинейные движения,
прижимают к бруску. После появления на лезвии заусенцев точку продолжают на оселке. Полотно клинка должно быть наклонено к нему под углом
10-150. При точке на оселке лезвие не надо сильно прижимать пальцем.
Клинок прививочного ножа затачивают до остроты бритвы с той стороны, где расположен скос и углубление для его открывания, окулировочного – с обеих сторон.
После точки правят на ремне. Если клинок ножа установить по направлению к солнцу в вертикальном положении, то присутствие блестящих точек
на лезвии будут указывать на его притупленность.
121
Нож должен быть настолько острым, чтобы все ткани древесины, камбия и луба были перерезаны, но не смяты, а срезы гладкие, не шероховатые.
Поэтому во время прививки приходится часто править нож на оселке, а затем
на ремне. Движение ножа по точильному камню и по ремню следует делать
от себя так, чтобы режущие части не уничтожались неправильной точкой.
При точке лезвие ножа всей своей плоскостью должно лежать на оселке.
Оселок необходимо смачивать, смывая образующуюся при точке ножа графитную массу. Тупой нож очень часто является одной из причин неудачной
прививки - плохого срастания привоя с подвоем.
При заготовке черенка почти все движения ножа должны быть направлены к себе. Торцовые концы спиленного подвоя гладко зачищают, для чего
применяют большой садовый нож. Торцовые концы более тонких ветвей после спиливания можно зачищать и прививочным ножом.
При сглаживании ножом торцового конца подвоя необходимо во избежание ранения упираться большим пальцем руки, в которой держат нож, в
подвой на 1 см ниже торца подвоя. Нож должен скользить по срезу режущим
движением, тогда ткани коры и древесины будут легко перерезаны, и срез,
покрытый после обвязки прививки слоем садового вара, быстро зарастает.
Задирать кору у торцового среза на подвое не следует, так как это может
явиться причиной плохого зарастания среза. При прививке в крону способами вприклад и за кору лучше пользоваться пилой - ножовкой с мелкими
зубьями, а не лучковой. Применение садовых ножниц (ручной секатор) нежелательно, так как они сминают кору.
В качестве обвязочного материала используют липовое мочало, синтетические пленки шириной 1 см, длиной 25-30 см. В настоящее время разработаны фоторазрушаемые пленки. Особенностью их в отличие от обычных
полимерных является их способность после необходимого срока службы разрушаться под атмосферным воздействием (солнце, влага, механические
нагрузки) на мелкие части, которые затем уничтожаются микроорганизмами,
присутствующими в почве.
122
Применение фоторазрушаемых пленок позволяет избежать необходимости сбора и уничтожения использованной пленки.
Срок до разрушения пленки может составлять от 0,5 до 4 месяцев в зависимости от толщины пленки, интенсивности солнечного облучения, освещенности пленки при эксплуатации, ветровых нагрузок и влажности воздуха.
Быстрее всего разрушение пленки происходит в сухом жарком климате при
ярком солнце и сильных ветрах.
Прививка – это перенесение части одного растения - его почки или
черенка - на другое растение для взаимного их срастания. Прививаемую
часть называют привоем, а то растение, на котором осуществляется прививка
– подвоем. Все разнообразие способов прививки можно разделить на две
группы – окулировка и прививка черенком.
Окулировка – прививка одиночной ростовой почкой (глазок) с небольшим участком прилегающих к ней тканей (щиток) на подвои. Это
наиболее распространенный способ прививки в питомниках. Его проводят в
1-м поле питомника.
Лучший срок окулировки - фаза летнего сокодвижения, когда кора легко отделяется. Черенки заготавливают в день проведения окулировки в маточно-сортовом саду, где растут апробированные сорта яблонь. Срезают хорошо вызревшие побеги длиной 30-40 см из средней части кроны плодоносящего дерева с южной или юго-восточной стороны. Удаляют листья, оставляя черешки длиной 1 см, верхнюю часть черенка с невызревшими почками
срезают, связывают в пучки, этикетируют и хранят во влажном мху и опилках в прохладном месте.
Нельзя брать черенки с волчков (жировые побеги), так как междоузлия
у них длинные, а почки не всегда полноценные. Не следует срезать также побеги, расположенные внутри кроны и плохо освещенные солнцем. С молодых, еще не плодоносящих деревьев черенки брать нельзя.
Перед окулировкой на подвоях удаляют разветвления до высоты 15 см
путем ошмыгивания их в травянистом состоянии. Подвои разокучивают до
123
корневой шейки, промывают штамбики в месте прививки. В день окулировки
протирают тряпочкой.
Для окулировки пригодны подвои с диаметром штамбика в месте
вставки щитка не менее 6 мм (8-12 мм). Обычно щитки размещают в направлении ряда, лучше с северной стороны подвоя.
Существует 2 способа окулировки Т-образный и вприклад (рис. 24).
На подвое, около корневой шейки, на гладком ровном месте, намечаемом для прививки, подтирается кора тряпочкой, и делается поперечный разрез коры длиной примерно 1-1,5 см. Затем посередине, перпендикулярно поперечному разрезу снизу вверх делается продольный разрез длиной 3 см. При
достижении поперечного разреза поворотом лезвия ножа вправо и влево отделяют уголки коры от древесины. Косточкой ножа отделяется кора от древесины вдоль всего продольного разреза с обеих сторон.
Рисунок 24. Способы окулировки
А – в Т-образный надрез: 1 – Т-образный надрез на подвое; 2 – щиток привоя с одной почкой; 3 – вставленный в надрез щиток; Б – вприклад: 1 – срез на подвое; 2 – щиток привоя;
3 – приложенный к подвою щиток
Почка с кусочком коры, используемая при окулировке, называется
щитком. Для срезки щитка берется черенок левой рукой вершиной к себе. На
1,5-2 см ниже выбранной почки разрезается кора поперек. Отступив сверху
почки 1,5 см начинают срезку щитка. Для семечковых ее длина - 22-30 см,
для косточковых 25-35 см, шириной 3-4 мм. Слой древесины очень тонкий,
не толще листа бумаги, равномерный по всей длине и лишь немного толще
124
под почкой. Если древесины окажется много, камбиальные слои щитка и
подвоя плохо совместятся. Если мало - окажутся подрезанными сосуды, ведущие к почке. В обоих случаях снизится приживаемость.
Пока щиток на ноже, его берут за черешок и осторожно сверху вниз
вводят в Т-образный разрез на подвое. Если щиток своим кончиком немного
не уложился в поперечный разрез, то его вершину срезают. Привитое место
пальцами рук обжимают снизу вверх. Затем можно приступать к обвязке. В
качестве обвязочного материала используют полиэтиленовую, полиамидную
или полихлорвиниловую пленку в виде ленты длиной 35-40 см, шириной 1,52 см. Обвязку при окулировке за кору делают снизу вверх, почку не закрывают (рис. 25).
Рисунок 25. Обвязка окулировок
Окулировку проводят на высоте 5-8 см от уровня почвы, на тяжелых
почвах в зонах достаточного увлажнения на высоте 10-15 см - для семенных
подвоев. Вегетативно размножаемые подвои окулируют на высоте 15-20 см, а
иногда и 20-30 см, что позволяет применять заглубленную посадку.
Через 1,5-2 недели проводят ревизию. При окулировке щитками с листовыми черешками определить степень приживаемости очень легко: если листовой черешок подсох и от прикосновения к нему отваливается - щиток прижился. Определить непринявшуюся окулировку можно по щитку: кора сморщилась, почка уменьшилась, имеет матовую сероватую окраску, и, если потянуть
за черешок, щиток с глазком можно легко вытянуть из разреза коры подвоя. В
таком случае, если позволяют сроки можно сделать подокулировку. Обычно
125
практикуется окулировка на одном подвое двух глазков, для страховки. Их размещают на одном уровне с противоположной стороны подвоя.
Как только повязка вследствие утолщения дичка начинает врезаться в
подвой, ее ослабляют. При этом необходимо следить, чтобы поперечный разрез и верхние углы коры обязательно были обвязаны хотя бы одним оборотом ленты, иначе края коры могут отстать, что отразится на нормальном развитии глазка. Иногда по причине засушливой погоды или из-за небольшого
диаметра подвоя кора на штамбике плохо отделяется от древесины, и окулировка вышеописанным способом становится затруднительной. В этом случае
применяют окулировку за кору вприклад. Для окулировки вприклад щиток
с почкой срезают, делая надрез под глазком под углом 45°, затем на 2-3 см
выше надреза движением ножа сверху вниз снимают кору с тонким слоем
древесины. В нижней части подвоя делают неглубокий надрез коры до древесины под углом 45°. При соединении прививаемых компонентов клиновидный срез привоя заходит в выступ подвоя и удерживается им. Конфигурация и размеры щитка и среза должны совпадать. Обвязку производят снизу
вверх.
Рано весной следующего года делают повторную ревизию окулировок
и удаляют повязку. В случае обнаружения гибели глазков весной проводят на
этих подвоях прививку черенком. При первых же признаках роста глазка
надземную систему подвоя срезают садовым ножом или секатором, вследствие чего все питательные вещества направляются в одну привитую почку,
из которой в течение лета вырастает мощный однолетний побег, достигающий к осени длины 1 м. При удалении подвоя над привитой почкой оставляют небольшой шип (т.е. часть подвоя) длиной 15-18 см, к которому подвязывают растущий побег культурного сорта. Первую подвязку проводят при
длине окулянтов 6-8 см, когда основания у них еще травянистые. Вторую
подвязку делают при высоте окулянтов 15-18 см. Осенью (или весной следующего года) шипы удаляют, места среза замазывают садовым варом.
126
Прививка черенком применяется с различными целями. Ее используют при выращивании саженцев методом зимней прививки, прививки подвоев с неприжившимися щитками весной на 2-м поле питомника, прививке
переросших подвоев, получения саженцев со вставками клоновых подвоев,
замены сортов в садах, лечения поврежденных деревьев (грызунами).
Обычно черенки для прививок заготавливают в начале зимы, но практически их можно готовить до набухания почек. Черенки рекомендуется
брать только у здоровых и урожайных деревьев с хорошим однолетним приростом. Черенки в начале зимы заготавливают после первых морозов (-810°С), которые способствуют лучшей закалке древесины, что значительно
удлиняет их сохранность.
Качество черенков. Для прививки следует брать только однолетние,
хорошо вызревшие побеги, имеющие на концах вполне сформировавшиеся
почки. Побеги-черенки срезают с концов ветвей, по периферии кроны, оставляя у основания ветви 3-4 почки, как менее развитые.
Не следует срезать побеги с ветвей, расположенных внутри кроны и
плохо освещенных солнцем: очень часто не все почки на них развиты нормально. Нельзя брать для прививки «волчки» («жировые» или «водяные» побеги). Растут они внутри кроны всегда вертикально и благодаря сильному
росту не успевают к осени вызреть; почки на них плохо развиты, строение
всего побега рыхлое, междоузлия (расстояние между двумя почками) очень
большие. Взятые с них черенки непрочно срастаются с привоем, легко отламываются, а уцелевшие долго не плодоносят, легко заболевают и быстро погибают.
Перед взятием черенков для прививки должен быть точно установлен
сорт дерева. С молодого, еще не плодоносящего дерева черенки брать нельзя.
Лучшими, «маточными» деревьями, с которых следует брать черенки для
прививки, считаются деревья, обильно плодоносящие в течение нескольких
лет.
127
Хранение черенков. Нарезанные для весенней прививки черенки связывают в пучки, прикрепляя к ним этикетку с названием или номером сорта.
Заготовленные черенки помещают в подвалы при t 0+2°С и выдерживают их
там до прививки. Нижнюю часть черенков ставят во влажные опилки или песок. Если подвала нет, то черенки лучше всего хранить в снегу, а до появления устойчивого снегового покрова их заворачивают во влажную мешковину
и хранят в неотапливаемом помещении и затем переносят в снежный бурт.
Бурт устраивают с северной стороны строения или забора и закрывают каким-либо теплоизоляционным материалом, например, торфом, опилками,
хвоей, чтобы весной он таял медленнее. Чтобы к черенкам не проникли мыши, штабель сверху снега закрывают рогожами, пропитанными мазутом. После мягкой зимы привойный материал можно заготавливать и рано весной,
но следует помнить, что побеги с подмерзшей древесиной (светлокоричневая окраска древесины на продольном срезе) непригодны для прививки. При небольшом количестве черенков их можно завернуть в тряпки и
бумагу, сверху укрыть проволочной сеткой и закопать в снег. Весной черенки переносят в ледник и укладывают на лед или в снег, где они хранятся до
окончания прививки.
Способов прививки черенком очень много. Все они по срокам выполнения делятся на две основные группы, осуществляемые в условиях Нечерноземья с середины апреля до середины мая:
1. Прививки, которые можно проводить весной до начала сокодвижения: копулировка простая и улучшенная; прививка с седлом вприклад (простая и улучшенная); прививка в боковой зарез, в расщеп.
2. Прививки, которые можно выполнять только в период сокодвижения:
прививка с седлом за кору одним, двумя, тремя и более черенками; прививка
боковая за кору и другие.
Прививать черенками можно и в иные сроки. Все зависит от качества
прививаемого материала - от черенков. Если черенки хранились на леднике,
были хорошо закрыты и не заплесневели, а глазки на них не проросли, то
128
прививать можно позднее (в июне), но хорошие сильные побеги в этом случае из почек привоя получить удается редко. Срастание привоя с подвоем
при поздних сроках прививки проходит значительно хуже, и привои (черенки) легко отламываются.
Поздняя прививка толстых подвоев с седлом за кору тремя-четырьмя
черенками дает плохие результаты.
Чтобы предупредить серьезные ранения рук, не следует забывать следующие правила:
- держать черенок в таком положении, чтобы лезвие ножа при движении не встретило на своем пути пальца или ладони;
- нельзя делать срезы большим садовым ножом, потому что загнутым
концом ножа можно легко поранить руки. Следует работать только тем инструментом, который предназначен для данного вида работ;
- не вводить нож слишком глубоко в толщу привоя или подвоя, стремясь сделать срез одним взмахом ножа. Наоборот, следует избегать порывистых движений;
- работать только острым инструментом;
- сначала необходимо тренироваться на черенках мягких пород деревьев или кустарников (ветла, тальник, тополь) и только после приобретения
необходимого навыка переходить к более твердым (яблоня, груша, боярышник, вяз и др.).
Процесс срастания компонентов. Для хорошей приживаемости привитой почки или черенка необходимо, чтобы между компонентами прививки
нормально передвигались питательные элементы. До момента срастания
привой (почка или черенок) живет за счет питательных элементов, содержащихся в его клетках. Благодаря им образуется и наплыв – каллюс со стороны
прививки. Влагу привой получает от подвоя, впитывая ее через срез. Процесс
срастания привоя и подвоя разбивают на три последовательных этапа образование привоем и подвоем промежуточной ткани – каллюса, частичное рас-
129
сасывание изолирующей прослойки и образование общих проводящих сосудов привоя и подвоя.
Даже при идеально сделанных срезах на подвое и привое, несмотря на
склеивание их плазмой клеток, разрушенных во время среза, при совмещении
подвоя и привоя в первое время все же между их плоскостями остаются щели
– пустоты. Чтобы совмещение клеток камбия компонентов прививки было
более тесным, что важно для образования каллюса, место прививки плотно
обвязывают.
Кроме щелей, срастанию прививки препятствует изолирующая прослойка, возникающая обычно на 3-4 день при отмирании наружных слоев
оболочек срастающихся клеток привоя и подвоя. В дальнейшем в результате
рассасывания она частично исчезает. Ткани камбия привоя и подвоя смыкаются, образуются общие проводящие ткани древесины и коры. Усиление
прочности прививки происходит за счет продолжения деления камбия и
нарастания новых слоев древесины.
Время срастания прививок зависит от состояния привоя и подвоя, а
также от условий погоды – в теплую и влажную погоду оно ускоряется, в холодную и сухую – задерживается. Оптимальная температура +18-220С. Срастание также происходит быстрее, если площадь соприкосновения камбия на
срезах будет по возможности большей. Это достигается при окулировке, а
при прививке черенком соединение происходит труднее.
Успех прививки зависит от нескольких условий:
-своевременной заготовки и правильного хранения черенков для весенней прививки;
-правильного выполнения техники срезов;
-соблюдение необходимой чистоты инструмента и места соединения
привоя и подвоя (руки не должны прикасаться к поверхности срезов);
-быстроты проведения прививок (срезы и разрезы как можно меньше
времени должны находиться под воздействием света и воздуха);
-тщательного совпадения камбиальных слоев привоя и подвоя;
130
-плотности прикосновения поверхности срезов привоя и подвоя;
-защиты от подсыхания (плотная обвязка, притенение);
-правильность выбора времени прививки.
При всех способах прививки большое внимание обращают на изготовление косого среза. Для этого черенок берут в левую руку основанием к себе,
зажав его в кулаке большим пальцем либо от себя, либо к себе, чтобы основание черенка выходило из кулака на 8-10 см. Прививочный нож берут в
правую руку четырьмя пальцами, чтобы большой палец находился против
лезвия ножа на расстоянии 1,5-2,0 см.
Для производства косого среза клинок ножа кладут сверху черенка,
большой палец идет снизу, плотно прижимаясь к черенку. Движения ножа
начинают от пятки и заканчивают у носка клинка. Длина косого среза зависит от угла введения клинка ножа в древесину черенка: чем меньше угол, тем
больше длина косого среза. Движение правой руки с ножом направлено
вправо в сторону. В конце среза большой палец должен соскальзывать с черенка и двигаться вверх, не касаясь лезвия ножа.
Требования к косому срезу:
- длина косого среза должна быть равна четырем-шести диаметрам черенка;
- сердцевина должна находиться на одинаковом расстоянии от конца и начала среза;
- поверхность косого среза должна быть ровной и гладкой, допускается с небольшой вогнутостью.
Копулировка простая и улучшенная. Этот способ используют для
прививки одинаковых или почти одинаковых по толщине подвоев и привоев.
Ее применяют для зимней прививки и перепрививки ветвей однодвухлетнего возраста. На привое и подвое делаются одинаковые по величине
косые срезы (длина срезов 2,5-4 см). Их соединяют, накладывая один на другой, и туго обвязывают. При улучшенной копулировке, чтобы связь привоя с
подвоем была прочнее, на срезах делают расщепы-язычки. Во время соединения привоя с подвоем язычки вставляют один за другой и обвязывают. При
131
этом способе обеспечивается большая прочность соединения привитых частей и хорошая их приживаемость. Важно правильно изготовить язычки (рис.
26). Надрез делают на средней трети косого среза. Оптимальная толщина
язычка у основания 1-1,2 мм. Более тонкий язычок плохо удерживает черенок
и не выполняет своих функций, а при более толстом, когда надрез делается
вдоль слоев древесины, между подвоем и привоем в месте соединения образуются зазоры и срастание идет медленнее.
Рисунок 26. Копулировка простая (справа) и улучшенная (слева),
внизу – определение правильного направления надреза при изготовлении язычка:
ОД – правильное направление надреза по биссектрисе угла, образованного плоскостью
среза (ОЕ) и направлением слоев древесины (ОС) (по В.М. Тарасову)
Прививку вприклад применяют, когда подвой толще привоя. Можно
делать прививку вприклад с язычком и с уступом. Подвой предварительно
срезают на пенек высотой 12-15 см под углом 20-30°. С более высокой части
пенька подвоя делают ровный срез по размеру косого среза черенка.
Прививку врасщеп используют, когда толщина подвоя намного
больше, чем привоя. Подвой ровно (без наклона) спиливают или срезают не
пенек, зачищают срез и расщепляют через центр. На черенке делают прямой
клин, можно с уступами (рис. 27).
132
Рисунок 27. Прививка врасщеп
Прививку в боковой зарез применяют в питомниках на переросших
подвоях. Подвой срезают на высоте 18-20 см от почвы и делают на нем боковой зарез под углом около 30° к его оси на глубину 0,3-0,5 толщины подвоя,
так что одна сторона зареза в 2,0-2,5 раза длиннее другой.
Рисунок 28. Прививка в боковой зарез
На привое делают косой клин и вставляют черенок в длинную сторону
разреза нижней почкой в сторону от разреза (рис. 28).
Прививку за кору применяют при перепрививке взрослых деревьев,
когда подвой значительно толще привоя. Черенок может быть с косым срезом и с уступом. Подвой срезают до места прививки, кору разрезают вдоль
возле места среза и отделяют от древесины в зависимости от толщины подвоя в нескольких местах (рис.29).
133
Рисунок 29. Прививка за кору
Прививку мостиком применяют в случае механического повреждения
штамба или повреждения его грызунами. Ее производят способом за кору.
Черенки подбирают по длине повреждения и располагают морфологически
верхним концом вверх. Косые срезы черенков вставляют в продольные или
Т-образные разрезы. Вокруг штамба можно вставлять 2-4 черенка и более.
При наличии корневой поросли можно сделать «живой» мост.
Задания 1) Рассмотреть и зарисовать инвентарь, применяемый для
осуществления прививок: ножи окулировочные, прививочные, садовые;
набор брусков и обвязочный материал. Освоить технику точки и правки ножей.
2) Ознакомиться с техникой безопасности при работе с режущими инструментами и при выполнении прививок.
3) Кратко описать цель и технику окулировки (где и когда применяется, сроки). Сделать рисунки. Приобрести навыки срезки почки со щитком и
изготовления Т-образного разреза. Изготовить (с обвязкой) несколько окулировок способом в Т-образный разрез.
4) Изготовить образцы основных способов прививки черенком: улучшенной копулировки, в боковой зарез, врасщеп, за кору, мостиком.
Материальное обеспечение: рисунки и макеты основных способов прививки. Ножи
окулировочные, прививочные, садовые, секаторы, оселки, бруски, ремни, обвязочный материал; стаканы с водой, обтирочный материал; ветви и однолетние побеги ивы, яблони,
аптечка.
134
Контрольные вопросы. 1. Какие инструменты используются при
осуществлении прививок? 2. Каковы правила заточки инструментов? 3. Что
такое привой и подвой? 4. Какие требования предъявляют к привою? Почему
не рекомендуется брать черенки для окулировки с молодых растений и со
старых плодовых деревьев? 5. Что такое окулировка, когда она проводится?
6. Перечислите основные способы прививки черенком, и в каких случаях они
применяются? 7. Какие условия нужно соблюсти, что срастание подвоя и
привоя было успешным?
18. СИСТЕМА ПРОИЗВОДСТВА ЗДОРОВОГО ПОСАДОЧНОГО
МАТЕРИАЛА ЯГОДНЫХ РАСТЕНИЙ
Цель занятия: ознакомиться с системой производства здорового посадочного материала ягодных растений.
При размножении всех ягодных пород актуальной задачей является выращивание высококачественного здорового посадочного материала. В настоящее время разработана система мероприятий по выращиванию здорового посадочного материала ягодных культур. В нее входят создание элитных маточников
и специальных питомников, порядок производства, агротехника и правила отпуска посадочного материала.
Система производства здорового посадочного материала ягодных растений включает:
выращивание супер-суперэлитного (ССЭ), суперэлитного (СЭ) посадочного материала в научно-исследовательских учреждениях и высших учебных
заведениях;
размножение элиты в специально выделенных для этой цели базовых
питомниководческих хозяйствах, посадочный материал (первая и вторая репродукции) которых реализуется совхозам и колхозам для закладки промышленных насаждений, а также населению.
Выращивание посадочного материала земляники.
Элитные маточники закладывают суперэлитным посадочным материалом по схемам, обеспечивающим пространственную изоляцию растений от
товарных насаждений земляники в пределах 1,5–2 км. Эксплуатируют маточники в течение двух лет. Рассаду земляники выращивают в севообороте,
135
обращая особое внимание на предшественники. Многие культурные растения
имеют общих с земляникой опасных вредителей и болезней (нематоды, корневые гнили, вертициллезное увядание и др.). Поэтому следует воздерживаться от включения в севооборот целого ряда сельскохозяйственных растений: бобовых (горох, фасоль, бобы, клевер, люцерна), овощных (лук, огурцы,
капуста и другие крестоцветные), гречихи, подсолнечника, льна, картофеля,
свеклы. Среди полевых культур не поражаются вредителями и болезнями
земляники злаковые растения, которые составляют основу побочных культур
в севооборотах земляники.
На выход рассады большое влияние оказывают агротехника и сроки
выкопки. Комплекс агротехники в маточнике земляники включает следующие мероприятия: удаление цветоносов, подкормку растений, мульчирование почвы, орошение, раскладку усов в блоке или ленте и присыпку розеток,
апробацию, фитосанитарные обследования на отсутствие вредителей и болезней, профилактическую борьбу с вредителями, болезнями и сорняками,
выкопку и товарную обработку рассады, хранение рассады.
Плодоношение растений не допускается, поэтому цветоносы удаляют
до распускания цветков. Иногда эту операцию проводят дважды. Выполняют
ее вручную. Удаление цветоносов усиливает кусты и увеличивает количество
усов на 50–100%, предотвращает засорение маточника сеянцами, которые
вырастают из семян опавших ягод, и дает возможность систематически применять высокоэффективные препараты для борьбы с вредителями, болезнями
и их переносчиками. Обработки ядохимикатами проводят через 10–14 дней в
течение всего вегетационного периода (8–10 опрыскиваний).
В исследованиях Всесоюзного НИИ садоводства им. И. В. Мичурина
при однолетней культуре маточника земляники наиболее продуктивной оказалась двухстрочная схема размещения растений - (100+40) х50 см. К моменту выкопки рассады полоса, занятая дочерними растениями, разрастается до
100 см. Между такими «грядами» создается свободная полоса в 40 см для
прохода колес трактора и других машин, что позволяет снизить трудоемкость
136
выкопки рассады. Другая схема размещения маточных растений – 140х25 см.
Посадка осуществляется рассадопосадочными машинами СКН-6 или СКН6А в агрегате с тракторами МТЗ всех модификаций с ходоуменьшителем.
По мере отрастания усов, начиная с июня, их равномерно раскладывают сначала вдоль ряда, чтобы между рядами можно было обрабатывать почву, механизированно, а затем в пределах блока или ленты, слегка вдавливая
и присыпая почвой. Раскладку проводят до того, как усы начнут укореняться, так как перемещение укоренившихся розеток усложняет этот прием и
приводит к образованию у рассады слабой, уродливой корневой системы.
Для предупреждения передачи инфекции усы растений одного блока или
ленты не должны соприкасаться с усами растений соседних блоков или лент.
Перед первой раскладкой усов в случае засушливой погоды участок поливают, рыхлят и мульчируют торфом слоем 2–4 см с помощью разбрасывателя РПТУ-2,0А.
Ежегодно на маточных плантациях дважды проводят апробации и сортовые прочистки: весной во время цветения и в конце лета в период массового образования усов до выкопки рассады. При обследовании удаляют растения других сортов. По результатам апробации составляют акт апробации маточных насаждений.
В течение вегетационного периода дважды проводят фитосанитарное
обследование маточников для выявления зараженности вредителями и болезнями: до цветения и осенью, в период массового укоренения рассады.
Удаляют и уничтожают растения с признаками повреждения земляничным
клещом, земляничной и стеблевой нематодами, увяданием и слабые растения. При первом обследовании удаляют лишь заболевшие растения в блоке,
а при втором – все растения блока или части ленты. По результатам обследования составляют акт.
Выход посадочного материала в большой степени зависит от срока
выкопки рассады. При более поздних сроках количество пригодной к посадке рассады увеличивается почти вдвое. Наибольший выход рассады прихо137
дится на октябрь–ноябрь или на конец апреля – начало мая следующего года. Это объясняется нарастанием общего количества розеток и повышением
процента их укоренения. Один гектар маточника земляники дает в среднем
300–600 тыс. шт. стандартной рассады.
Выкопка и сортировка рассады земляники в маточнике – трудоемкий
процесс. Чтобы заготовить 250 тыс. шт. посадочного материала (средняя
производительность 1 га маточника), при ручном труде затрачивают от 110
до 160 человеко-дней.
Рассаду заготавливают вручную, подкапывая укоренившиеся розетки
специальными штыковками, или механизированно. При узких междурядьях
70–90 см и двухлетнем использовании маточника применяют переоборудованный картофелекопатель КТН-1, приспособив по обе стороны подкапывающего устройства в вертикальной плоскости дисковые ножи для обрезания
усов у основания маточных растений. В производственных условиях для выкопки рассады нередко модернизируют и приспосабливают пропашные культиваторы КОН-2,8А и других марок, используя в качестве подкапывающих
органов систему стрельчатых лап.
Если маточник эксплуатируется 1 год, рассаду выкапывают вместе с
маточными растениями. Лучшей машиной для сплошной выкопки рассады
является лукоуборочная машина ЛКГ-1,4 с приспособлением ПВР-1,2, которое ставится впереди лемеха и представляет собой вибрационные вертикальные ножи, разрезающие пласт на отдельные ленты шириной 20 см каждая.
Процесс выкопки рассады заключается в следующем: опорные колеса лукоуборочной машины ЛКГ-1,4 с приспособлением ПВР-1,2 копируют рельеф
участка и поддерживают установленную глубину хода ножей, которые разрезают пласт почвы с рассадой на полосы, подрезая его снизу, и подают на решето вибрационного грохота, где пласт разрушается и основная масса земли
просеивается через щели решет. Затем рассада с неразрушенными почвенными комьями сдавливается вращающимися навстречу друг другу пневматическими баллонами и с остатками почвы поступает на продольный элеватор.
138
Там растения окончательно освобождаются от почвы и падают на землю или
поступают на откидной элеватор, который подает рассаду в контейнеры,
установленные на рядом идущем прицепе.
Товарная обработка рассады земляники включает: отделение рассады
от усов, отделение старых листьев, освобождение корней растений от земли,
сортировку растений по товарным сортам, подсчет и связывание в пучки,
обмакивание корней в глиняную болтушку, отправку на реализацию или
хранение.
Стандартную рассаду подразделяют на два товарных сорта. Растения
первого сорта должны иметь не менее трех, а второго сорта – не менее двух
хорошо развитых листьев, один-два молодых листа, хорошо развитую верхушечную почку и мочковатые корни длиной не менее 5 см.
Хранение рассады можно проводить в обычных плодохранилищах при
температуре минус 1–2°С и влажности воздуха 80–85%. Рассаду на хранение
выкапывают поздно осенью, когда пройдет фаза закаливания. С рассады
стряхивают почву, удаляют листья, за исключением одного-двух самых молодых, затем обрабатывают ядохимикатами, связывают в пучки по 25-50 шт.,
подготовленную рассаду не очень плотно укладывают в мешки из полиэтиленовой пленки толщиной 50–100 микрон. Мешки заклеивают и укладывают
в ящики или контейнеры, которые размещают штабелями в чистом продезинфицированном холодильном помещении на хранение. В заполненном рассадой холодильнике температуру воздуха постепенно понижают до -2 °С, допуская в дальнейшем ее колебания в пределах не более 1°С. Относительная
влажность воздуха – 90-95%. В таких условиях рассаду можно хранить в течение 7–9 месяцев. Ее потери не превышают 10 %. В конце хранения рассаду
выносят из холодильника и постепенно оттаивают в течение суток, после чего отправляют в реализацию или на посадку.
Выращивание посадочного материала малины. Элитный питомник
закладывают на расстоянии 1,5–2 км от производственных насаждений.
139
Маточник малины закладывают в 6–8-польном севообороте саженцами класса суперэлита для выращивания элитных саженцев, которые используют для создания репродукционных маточных насаждений. Схема посадки
в питомниках зависит главным образом от набора почвообрабатывающих
машин и тракторов. В Московской области, например, распространены рядовая (2x0,7 м) и блочная (2+0,7)х(2+0,7 м), в хозяйствах Рязанской и Тульской областей – рядовая 2,5(3)х0,7 м, в совхозах Ленинградской и Брянской
области двухстрочная 2х0,7х0,5 м, 3х0,7х0,5. Рядовая и двухстрочная схемы проще при закладке, при блочной легче осуществлять уход за почвой и растениями, контролировать появление инфекции, быстрее и радикальнее ликвидировать очаги поражения, получать саженцы высшего качества
Очередное поле под малиной занято три года: малина молодая, малина
первого года и малина второго года заготовки посадочного материала.
В первый год жизни маточника, когда побеги возобновления достигнут 15–25 см, для профилактики заражения всю старую надземную часть
срезают до места отхождения побега, выносят с поля и сжигают. Этот период совпадает с фазой образования бутонов. На второй год жизни плантации рано весной, до распускания почек, выкапывают корневище саженца с
образовавшейся надземной системой, не повреждая отпрыски и остальную часть корневой системы. Это способствует увеличению коэффициента
размножения и предупреждает плодоношение. Вырезанные побеги, сжигают
за пределами питомника.
На плантации регулярно проводят рыхление почвы, прополку и систематические (через 3–4 недели) опрыскивания ядохимикатами против болезней и вредителей. Дважды в год, в июне и августе, растения обследуют на
зараженность вирусными и карантинными болезнями. Все обнаруженные
больные и соседние одно-два растения выкапывают с выборкой из почвы
возможно большей части корней, выносят за пределы участка и сжигают.
Удаляют также обнаруженные сорта-примеси.
140
Первую заготовку отпрысков проводят осенью второго года. Накануне
косилкой подрезают стебли на высоте 30–40 см или срезают полностью на
уровне почвы. Выкапывают выкопочным плугом ВПН-2, выкопочной скобой
СВН-550 или вручную. После выборки саженцев с поля убирают растительный мусор, вносят удобрения и почву дискуют.
С весны третьего года ряды растений формируют на месте бывших междурядий, где из неповрежденной корневой системы отрастает больше корнепорослевых побегов. В остальном уход за плантацией проводят так же, как во
второй год. Осенью третьего года проводят второй, цикл заготовки саженцев,
после чего почву участка перепахивают. Для увеличения коэффициента размножения используют корневые черенки, которые заготавливают из обрезков
корней, собранных на ликвидируемом поле после его перепашки. Черенки
должны быть длиной 8–12 см и диаметром не менее 2 мм. Высаживают черенки на глубину 5–10 см и засыпают их землей. С 1 га такого поля заготавливают 60–100 тыс. черенков, из которых на следующий год получают 35–60
тыс. саженцев.
По техническим условиям на саженцы малины их делят на два сорта.
К первому относят растения с диаметром стебля у основания не менее 10 мм
и мочковатыми корнями длиной не менее 15 см, а ко второму – растения с
диаметром стебля более 8 мм и длиной корней не менее 10 см.
Выращивание посадочного материала смородины и крыжовника.
Смородина и крыжовник обладают способностью образовывать придаточные корни на стеблевых частях в местах их соприкосновения с почвой.
Эта способность послужила биологической основой методов их вегетативного размножения. Лучше всего укореняются стеблевые части у смородины
черной, слабее – у смородины красной, смородины золотой и еще слабее – у
крыжовника. В промышленных питомниках смородину размножают отводками, одревесневшими и зелеными черенками. У большинства сортов крыжовника одревесневшие черенки укореняются плохо, поэтому его размножают отводками и зелеными черенками.
141
Смородину и крыжовник поражают многие вредители. Некоторые болезни, в том числе вирусные и микоплазменные, передаются с посадочным материалом. При выращивании саженцев применяют систему их оздоровления.
Суперэлиту выращивают разными способами. Лучше всего использовать однопочковые одревесневшие и зеленые черенки, так как они
обеспечивают высокий коэффициент размножения и, кроме того, позволяют контролировать фитосанитарное состояние растений.
Маточники элиты создают, высаживая суперэлитные растения;
маточники первой репродукции закладывают элит ными растениями. Посадочный материал первой репродукции используют для посадки
эксплуатационных плантаций.
Маточные плантации смородины и крыжовника размещают на
участках с высокоплодородной, хорошо подготовленной почвой на расстоянии не менее 1,5 км от товарных плантаций. Для смородины используют
схему 2,5-3х0,5-1,5м, для крыжовника – 3х1,5 м. Срок эксплуатации –
соответственно 6 и 8 лет. В последние годы в отдельных хозяйствах закладывают маточники смородины по схеме 0,9х0,2 м и однолетние приросты
скашивают косилкой КС-2,1. Срок их использования 3 года.
Однолетние побеги заготавливают осенью, связывают в пучки по 100,
разрезают циркулярной пилой на черенки длиной 18-22 см.
Толщина черенков должна быть 8-12 мм. Высаживать черенки на участок размножения лучше осенью, но можно и ранней весной. Для весенней
посадки черенки заготавливают поздней осенью и до весны прикапывают в
траншеи в вертикальном положении, укрывая зимой снегом. Их можно
хранить в подвале или траншее во влажном песке, опилках, в снежных буртах.
Высаживают черенки на богатых, достаточно влажных почвах. При
высоком уровне агротехники удается вырастить саженцы черной смородины
за год, в худших условиях требуется 2 года. Схема посадки однострочная –
70х12 см, 45х5-8 см, двухстрочная (70 + 20)х10-12 см
142
Черенки высаживают наклонно (под углом 45-60°), оставляя на поверхности 1-2 почки, мульчируют и поливают, ранней весной закрывают
влагу. За лето проводят 2-3 полива. Почву рыхлят по мере ее уплотнения и
появления сорняков. При необходимости проводят подкормки, ведут борьбу с вредителями и болезнями. Выкапывают посадочный материал выкопочным плугом ВПН-2 или навесной скобой НВС-12 в конце сентября –
начале октября.
При дефиците влаги отдают предпочтение размножению горизонтальными отводками. Для получения горизонтальных отводков ранней весной 10-15 ветвей куста укладывают в бороздки и пришпиливают. Когда высота побегов на них достигает 6-8 см, их окучивают на 4-5 см. Через 10-15
дней проводят окучивание на высоту до 15 см, обычно после дождя или
обильного полива. Отводки успешно укореняются в плодородной рыхлой и
влажной почве. Отводки отделяют осенью. Сильные отводки пригодны для
посадки на постоянное место, слабые доращивают в питомнике.
Чтобы получить саженцы, свободные от вредителей, прежде всего от почкового клеща, применяют зеленое черенкование. Зеленые черенки высаживают
в парники, малогабаритные пленочные укрытия, рассадники или пленочные
теплицы. В качестве питательной смеси используют дерновую землю с перегноем (1:1), торф и хорошо увлажненную соломенную резку. Субстрат составляют
из смеси торфа и песка в равных частях и насыпают на питательную смесь
слоем 4-6 см. Хорошим субстратом служит просеянный речной песок.
На маточной плантации нарезают однолетние приросты, затем их переносят в тень и нарезают черенки с одним междоузлием, т. е. с двумя листьями.
Зеленые черенки связывают в пучки по 25 и ставят нижними концами в воду.
Затем их высаживают с площадью питания 7 х 2,5 см на глубину 1,5-2 см,
обильно поливают и закрывают рассадник полиэтиленовой пленкой.
После посадки поддерживают высокую влажность воздуха (95-100 %)
и температуру 22-30°С. Рассадники оборудуют туманообразующими установ-
143
ками. В жаркую погоду проводят полив продолжительностью 11-12 с через
каждые 3 мин, в пасмурную погоду – через 5 мин.
После массового образования корней черенки постепенно должны приспособиться к обычным условиям; для этого рассадники проветривают, число
поливов сокращают до минимума, а полиэтиленовые укрытия снимают.
Осенью растения выкапывают и сортируют на три разбора. Растения
первого и второго разборов высаживают на доращивание осенью, а третьего
(более слабые) – весной.
Разработан способ размножения однопочковыми одревесневшими черенками. Ранней весной в рассадники высаживают однопочковые черенки, которые нарезают из однолетних ветвей, заготовленных на маточной плантации.
При нарезке их под почкой оставляют длинную часть междоузлия, над почкой
– короткую. Высаживают черенки в хорошо увлажненный песок сразу после
нарезки, площадь питания 3,5х2,5 см. После посадки черенки поливают и
укрывают полиэтиленовой пленкой. Полив проводят по мере подсыхания песка, который должен быть всегда влажным. Через 5-6 дней почка трогается в
рост, а через 10 дней появляются корни. Через 30-35 дней вырастают растения
высотой 6-8 см с хорошо развитыми корнями. Их выбирают, обмакивают корни в земляную болтушку и пересаживают на доращивание в ягодный питомник,
в хорошо политые борозды с площадью питания 60х12 см. Высаженные растения мульчируют и за ними тщательно ухаживают. К осени растения достигают высоты 30-40 см. Весной следующего года их обрезают у основания, оставляя 3-5 почек; к осени вырастают хорошо развитые саженцы.
Перспективен способ размножения смородины комбинированными черенками. Для черенкования используют однолетние ветви с побегами длиной
5-7 см. В маточнике ветви срезают у основания, оставляя пеньки с 2-3 почками.
Срезанные ветви сразу же перевозят к месту посадки, вырезают все приросты с
куском несущего их стебля («подставкой») длиной не более 4 см. Черенки сортируют по длине зеленого прироста и высаживают на гряды по маркеру во
влажную рыхлую почву. При посадке приросты направляют вертикально, ос144
нование заглубляют на 3-4 см; после посадки обильно поливают. До образования корней обильный полив необходим ежедневно, после укоренения – через день, затем реже – по мере необходимости. Схема посадки может быть разной – однострочной, 2-3-строчными лентами, полосной; на 1 га размещают
120-170 тыс. черенков. Участок для укоренения выбирают теплый и защищенный от ветров. Данный способ успешно применяют в хозяйствах Ленинградской области. Используют и другие способы размножения смородины и крыжовника.
Задание. Описать технологии выращивания здорового посадочного
материала ягодных культур.
Материалы. Технологические карты по закладке и уходу за маточниками ягодных
культур.
Контрольные вопросы. 1. Какие предшественники рекомендуются
при выращивании рассады земляники? 2. Как осуществляется выкопка рассады земляники? 3. Назовите основной способ размножения малины. 4. Какие
схемы посадки используются в маточниках малины? 5. Перечислите основные способы размножения смородины. 6. Что представляет собой комбинированный черенок? 7. Каким должен быть состав субстрата для укоренения
черенков?
19. РАСЧЕТ ПОТРЕБНОСТИ В ПОСАДОЧНОМ МАТЕРИАЛЕ
ДЛЯ ЗАКЛАДКИ САДА
Цель занятия. Освоить методику подбора сортов и научиться рассчитывать потребность в посадочном материале для закладки промышленных
садов.
Размещение плодовых культур и их сортов в садовом массиве определяют с учетом их биологических особенностей и требований к условиям произрастания. Квартал занимают только одной культурой и сортами одного
срока созревания. В отдельных случаях допустимо включение в кварталы
летних сортов в качестве сортов-опылителей раннеосенних, а в кварталы
зимних сортов – позднеосенних, поскольку сроки цветения и съема плодов у
них почти совпадают.
145
Чтобы обеспечить хорошее опыление, в одном квартале высаживают 23 (лучше 3) хорошо взаимоопыляемых, одновременно цветущих и созревающих сорта. Увеличивать количество сортов в одном квартале больше трех не
рекомендуют, так как это усложняет организацию съема плодов и решение
других технологических вопросов.
В пределах квартала основные сорта высаживают широкими полосами
по 60-100 м и более (по 8-16 рядов). Сортовые полосы частично самоплодных и самоплодных сортов могут быть более широкими. Число рядов сортаопылителя составляет 2-4. Для организации поточной уборки плодов в сортовой полосе лучше размещать четное количество рядов. Квартал начинают
рядами сортов-опылителей и ими заканчивают.
Площадь питания плодовых деревьев устанавливают в соответствии с
природными условиями и биологическими особенностями культур, сортов и
подвоев.
Ориентировочное процентное соотношение плодовых культур следующее: в средней зоне плодоводства – семечковые 70-80, косточковые 10-20,
ягодные 5-20; в южной – соответственно 60-80, 20-40, 1-3; в регионах Урала,
Сибири и др. – семечковые 50-70 (в основном яблоня), ягодные 30-50.
По каталогам районированных сортов подбирают сортовой состав для
сада определенной площади. Потребное количество саженцев конкретных
сортов в квартале определяют подсчетом количества рядов и деревьев в каждом квартале. Число рядов определяют как частное от деления чистой ширины квартала на принятую ширину междурядья, а число растений в ряду – делением чистой длины квартала на расстояние между растениями в ряду. Если
при делении получилась не целая величина, то следует сделать ее целой,
уменьшив или увеличив таким образом, чтобы сумма расстояний между растениями в ряду составила точную длину квартала. Затем определяется фактическая площадь квартала. Зная число рядов в квартале, составляют схему
размещения сортов. По схемам подсчитывают число рядов каждого сорта и
146
умножением на количество деревьев в ряду определяют потребность в саженцах данного сорта в квартале, а затем – во всех кварталах сада.
Данные потребности в посадочном материале культур для данного
квартала по сортам записывают в таблицу 17. Нельзя забывать о страховом
фонде посадочного материал семечковых и косточковых пород в размере
0,3%, а для ягодных кустарников – 0,5%.
В качестве примера рассчитаем потребность в посадочном материале
зимних сортов яблони на полукарликовом подвое в средней зоне плодоводства. Ширина квартала (чистая) – 288 м, длина квартал 620 м (чистая площадь квартала 17,856 га). Схема размещения деревьев в квартале 6х4 м.
Таким образом, в квартале размещается 48 рядов (288 м : 6 м = 48 рядов), по 155 деревьев в каждом ряду (620 м : 4 м=155 деревьев).
Подбираются основные сорта и сорта-опылители. Схема размещения
сортов в квартале может быть следующая: 2Оп +12Ос +4Оп + 12Ос +4Оп
+12Ос +2Оп,
в том числе 36 рядов основного сорта и 12 рядов сорта-
опылителя.
17. Расчет потребности в посадочном материале
Квартал
Культуры Площадь
и сорта, квартала,
подвои
м2
Площадь
питания,
м2
Длина
квартала,
м
Число
рядов
сорта,
шт.
Число
деревьев
сорта в
ряду, шт.
Всего
деревьев
по сортам
в
квартале,
шт.
Задания. 1) Установить процентное соотношение культур для конкретной зоны, определить сортовой состав основной культуры.
2) Рассчитать потребность в посадочном материале по сортам (количество и площадь устанавливает преподаватель.
Материалы и оборудование. Калькуляторы, государственный реестр селекционных
достижений, допущенных к использованию, каталоги и описание сортов, справочники.
Контрольные вопросы. 1. Как определяется потребность посадочного
материал для закладки сада? 2. Каким должно быть соотношение основных
сортов и сортов-опылителей? 3. Как размещаются сорта в кварталах по срокам созревания?
147
20. РЕЖУЩИЕ САДОВЫЕ ИНСТРУМЕНТЫ
Цель занятия. Ознакомиться с ручными садовыми инструментами и
техникой безопасности работы с ними. Изучить конструктивные особенности
садового инструмента, освоить точку и подготовку его к работе.
Для быстрой и качественной обрезки в плодоводстве используются
специальные инструменты: садовые, окулировочные и прививочные ножи,
секаторы, садовые пилы (рис. 30).
Садовые ножи применяются в питомнике и молодом саду для срезки
ветвей толщиной до 25-30 мм.
Промышленностью выпускаются малые (длина рукоятки 110 мм),
средние (118 мм) и большие ножи (128 мм) садовые ножи. Их особенностью
является серповидная форма клинка. Это позволяет при равных усилиях срезать более толстые ветви, по сравнению с ножами, имеющими прямое лезвие,
так как в процессе срезки происходит их самозаглубление и уменьшается
плечо рычага. При этом срезы получаются ровные, гладкие и быстро зарастают. Изогнутость лезвия и ручки зависит от размера ножа - чем он больше,
тем кривизна сильнее. Большие и средние ножи используются при обрезке
молодых деревьев, а малые - в питомнике.
Секаторами тоже срезаются ветви диаметром не более 25-30 мм.
Пользоваться ими проще и безопаснее. Они обеспечивают более высокую
производительность труда, но качество срезов хуже, чем садовыми ножами.
Секаторы имеют два клинка, рукоятки, шарнирную ось с гайкой, стопор гайки, пружину и запор. У большинства секаторов режет одно лезвие, другое опорное, но есть секаторы с двумя режущими лезвиями. Чаще всего у секаторов режущее лезвие - выпуклое, а опорное - вогнутое. Труднодоступные
ветви обрезаются воздушными секаторами двух типов: с клинком, вращающимся вокруг шарнирной оси, и гильотинного типа.
148
Рисунок 30. Садовые режущие инструменты
1- садовый нож; 2 – окулировочный нож; 3 – прививочный нож; 4 – лучковая пила с
винтовым механизмом натяжки полотна; 5 – лучковая пила с рычажным устройством
натяжки полотна; 6 – рычажное устройство натяжки полотна лучковой пилы; 7 – ножовки; 8 – шестовая ножовка; 9 – секатор; 10 – сучкорез с вращающимся вокруг шарнирной оси режущим клинком; 11 – сучкорез гильотинного типа; 12, 13 - шипорезы
Садовыми пилами вырезают крупные ветви. Они бывают двух типов лучковые и ножовки. Преимуществом лучковых пил является узкое и тонкое
(0,5-0,6 мм) полотно, облегчающее усилия при работе. Если пила имеет приспособление для поворота, то это увеличивает ее преимущества, так как позволяет срезать ветви с острыми углами отхождения, а также находящиеся в
труднодоступных местах кроны. Тем не менее, в силу ряда причин ножовки
чаще используются при обрезке, чем лучковые пилы. Ими удобно работать,
если ручки имеют пистолетную или полупистолетную форму с прямым или
серповидным полотном толщиной 0,8-1,2 мм, сделанным из упругой, но не
хрупкой стали. Рукоятки должны быть деревянными или пластмассовыми,
чтобы не повреждать кору. Чаще всего серповидные ножовки имеют насечку
для одностороннего (на себя), а прямые - для двухстороннего резания. Учи149
тывая, что срезается в основном сырая древесина, мелкие зубья забиваются
опилками, а крупные - увеличивают сопротивление и раны требуют более
глубокой зачистки. Поэтому оптимальная высота и шаг зубьев должны быть
в пределах 4-5 мм.
Высокая производительность труда при хорошем качестве обеспечивается использованием хорошо заточенных и отрегулированных инструментов
(рис. 31). Садовые и окулировочные ножи затачиваются, как правило, с двух
сторон, а прививочные ножи и режущие лезвия секаторов - с одной. Острота
ножа обеспечивается соответствующим углом заточки между лезвием и
бруском. Для садовых, окулировочных и прививочных ножей он должен составлять соответственно 4-6°, 3-5° и 5-6°. Часто новые нужно перетачивать,
так как углы заточки не соответствуют оптимальным.
Удаляют лишний металл на крупнозернистых (садовые ножи и секаторы) и мелкозернистых (окулировочные и прививочные ножи) точильных
камнях вручную или используют электроточило. В последнем случае нужно
затачивать до появления заусениц. Их удаляют, шлифуя поверхности на мелкозернистых камнях - оселках, и окончательно правят лезвие до остроты
бритвы на ремне. В дальнейшем для сохранения остроты лезвия правят только на оселках и правилах. При заточке и правке нельзя менять углы, иначе
поверхности будут неровными.
Проверить остроту лезвия можно следующими способами. Острый нож
режет, не сминая, перпендикулярно поставленный лист бумаги. При падении
лучей света на жало лезвия отсутствуют точечные блики, а если они есть, то
это указывает на наличие заусениц и зазубрин.
При заточке лезвие должно постоянно находиться под прямым углом к
продольной оси бруска. Лезвию придается круговое движение с легким
нажимом на рукоятку. Точильные камни нужно постоянно смачивать и смывать водой частицы металла и камня.
150
Рисунок 31. Заточка режущего садового инструмента
1 – садовый нож; 2 – клинок прививочного ножа до заточки; 3 – прививочный заточенный нож; 4 – окулировочный заточенный нож; 5 -собранный и отрегулированный
секатор: а ) - правильно; б) - неправильно; 6 – приспособление для разводки; 7 – пила разведена правильно (расстояние А больше толщины полотна Б); 8 – порядок разведения
зубьев; 9 – правильно заточенный зуб пилы
Режущие клинки новых секаторов имеют узкую фаску и плохо режут,
поэтому необходимо удалять много металла. Они затачиваются в разобранном состоянии и лучше это делать на электроточиле. Удаляется металл только с внешней части лезвия, а на обратной стороне убираются заусеницы. При
сборке секатора регулируется плотность соединения режущего и опорного
полотен. Между ними не должно быть зазора, и в то же время секатор должен свободно открываться и закрываться. Это достигается регулированием
плотности завинчивания гайки шарнирной оси. После окончания регулировки ее положение фиксируется стопорным устройством. Секаторы без стопорного устройства не нужно приобретать, так как в процессе работы приходится постоянно завинчивать гайку.
Качество и быстрота в работе садовыми пилами определяется состоянием зубьев. Они должны быть правильно разведены, иметь острые ребра и
вершину. Отклонение зубьев от оси полотна должно составлять 0,2-0,3, а
151
ширина пропила 1,4-1,6 его толщины. Если пила слабо разведена, то полотно
будет зажиматься, а при большем разводе увеличивается сопротивление и
снижается скорость резания.
Затачиваются пилы тонкими абразивными дисками на станках или
вручную - трехгранными напильниками с тонкой насечкой под углом 45°.
Полотно пилы при ручной заточке зажимается в тисках. Садовые инструменты после работы очищают и смазывают.
При неумелом обращении садовыми инструментами можно нанести
серьезные травмы. Поэтому, пользуясь ими, нужно соблюдать следующие
меры безопасности:
1. Инструменты нельзя оставлять открытыми даже при кратковременных перерывах в работе;
2. У закрытых ножей и секаторов режущие части лезвия не должны выступать за контуры закрывающих их частей;
3. При открывании и закрывании лезвие ножа должно направляться во
внешнюю сторону. При закрывании ножа его берут большим и указательным
пальцами около шарнирной оси и тыльными сторонами ладоней надавливают
на обушок клинка и ручку со стороны пружины. Остальные пальцы рук
должны быть слегка согнутыми, но не перекрывать паз в ручке и не находиться на линии движении лезвия;
4. Очистку и протирку клинков нужно проводить движениями от обушка к лезвию, а не наоборот;
5. Под руководством преподавателя освоить безопасные приемы работы
окулировочными, прививочными и садовыми ножами, строго соблюдать
правильные положения и движения рук во время выполнения срезов;
6. При работе ножом нужно занимать такую позу, чтобы ни одна часть
тела не находилась на линии движения лезвия;
7. Нельзя тренироваться на сухих ветвях, а технику лучше начинать отрабатывать на породах с мягкой древесиной;
8. При выполнении этой работы на заточном станке или электрическом
152
точиле нужно надевать защитные очки и не становиться в плоскости точильного круга.
Задания. 1) Ознакомиться с техникой безопасности при работе с садовыми режущими инструментами, изучить устройство и конструктивные особенности ножей, наточить их.
2) Изучить устройство секаторов, разобрать, наточить, собрать и отрегулировать секатор.
3) Изучить устройство садовых пил, провести разводку и точку пилы.
Материалы и оборудование. Наборы окулировочных, прививочных, садовых ножей, секаторов и пил. Бруски, оселки, правильные ремни, плошки с водой, разводки, тиски, напильники, плоскогубцы, отвертки, смазочное масло, обтирочные концы. Аптечки.
Контрольные вопросы. 1. Какие меры безопасности нужно соблюдать
при работе с садовыми инструментами? 2. Как правильно заточить садовый
нож? 3 . Что представляет собой воздушный секатор? 4. Как правильно осуществить разводку и точку садовой пилы?
21. ПРИЕМЫ РАБОТЫ САДОВЫМ НОЖОМ,
СЕКАТОРОМ И САДОВОЙ ПИЛОЙ
Цель занятия. Освоить приемы работы садовым ножом, секатором и
садовой пилой.
Для того чтобы быстро и качественно обрезать плодовые растения,
нужно освоить рациональные приемы работы садовыми инструментами.
Техника владения садовым ножом самая сложная и требует довольно
длительного освоения. Как показано на рис. 32, при срезе ветви нож движется по линии АВ, являющейся суммой усилий, прилагаемых по линии AD (на
себя) и АС (параллельно туловищу). Если нож движется по линии АС, то
лезвие заклинивается, а по линии AD - ветвь срезать не удается из-за отсутствия режуще-скользящего движения всего клинка.
Движение ножа при выполнении среза должно повторять серповидную
форму его лезвия, и, независимо от толщины срезаемой ветви, необходимо
использовать всю его длину. На первом этапе это обеспечивается движением
руки вправо и небольшим сгибанием в локтевом суставе. В дальнейшем, что153
бы клинок не заклинился в изгибе, кисть плавно поворачивается вправо. Рука
при этом продолжает двигаться вправо и сгибаться в локтевом суставе, а
предплечье прижимается к туловищу. После завершения среза рука расправляется в локтевом суставе и движется до отказа вправо (рис. 33).
Рисунок 32. Техника владения садовым ножом
1 – правильное положение садового ножа относительно оси срезаемой ветви (вид
сверху): а) – исходное; б) – промежуточное; в) – в конце срезки; 2 – направление приложения усилия обрезчика на ручку садового ножа (вид сверху)
Качественные срезы получаются при устойчивом положении ветвей.
Для этого ветвь удерживается кистью левой руки на 5- 10 мм ниже места среза. Если ветвь тонкая, то можно удерживать ее в этом месте упором большого пальца (рис. 34).
Большие усилия, которые прилагаются при вырезке толстых ветвей
(>10-15 мм), можно уменьшить, подгибая их на себя. Левая рука должна
находиться как можно выше места среза и защищена несущей ветвью (рис.
33).
154
Рисунок 33. Техника выполнения срезов
1 – положение рук обрезчика при вырезке ветви садовым ножом (а - исходное, б –
в период завершения, в – конечное); 2 – срезка ветвей секатором: А – ветвь с большим
углом отхождения: а – правильно (опорный клинок обращен в сторону срезаемой ветви);
Б – ветвь с острым углом отхождения (а - правильно, б – неправильно – будет оставлен
пенек); 3 – выпиливание ветви с острым углом отхождения (а – правильно, б – неправильно – глубокая врезка в оставляемую ветвь, в – неправильно – остается пенек)
При вырезке ветвей секатором его режущей клинок должен быть обращен к оставляемой ветви (рис. 33). Если там будет находиться опорный
клинок, то он оставит на коре плохо зарастающую вмятину от опорного
клинка и пенек. При вырезке ветвей, отходящих под острым углом, секатор
должен находиться снизу, а не сбоку, иначе древесина плохо прорезается и в
верхней части развилки остается пенек. По этой же причине аналогичное положение должна занимать пила. Не нужно пытаться удалять секатором толстые ветви, делая при этом вращательные движения и травмируя тем самым
ткани.
155
Рисунок 34. Положение левой руки обрезчика при вырезке ветвей садовым ножом
1 – правильное; 2 – правильное (упор при срезке на почку создается большим пальцем); 3 – неправильное (рука находится очень низко, ветвь изгибается); 4 – неправильное
(левая рука не защищена и может быть травмирована)
Поверхность раны после срезки пилой нужно обязательно зачищать до
гладкой поверхности, чтобы она хорошо зарастала. Для этого садовым ножом
равномерно по всей поверхности срезается слой разрушенных тканей толщиной 1-1,5 мм. Рана будет плохо зарастать, если ей придать форму купола или
срезать только кору по периферии.
Поверхность раны зарастает примерно на 1 см диаметра в год, поэтому
все раны больше этой величины нужно замазывать садовым варом для
предотвращения подсыхания и загнивания. Его можно приобрести в магазинах или изготовить в домашних условиях из различных компонентов: смеси
битума и автола (0,6:1); нигрола и золы (3:1); нигрола, парафина и канифоли
(зимний вариант - 2:1:1 и весенний - 1:1:1); парафина и петролатума (1:9).
Для этой цели можно использовать также асфальтовый, битумный или кузбасский лаки, масляную краску на натуральной олифе.
Виды срезов. Срез на почку применяется для укорачивания однолетнего прироста (рис. 33). Он начинается против основания почки и заканчивается над ее вершиной. Неправильные варианты: очень косой срез увеличивает
площадь раны, почка подсыхает; оставлен маленький пенек, который плохо
156
зарастает и не предохраняет почку от подсыхания. При вероятности возврата
сильных морозов или в районах с сухой и жаркой весной целесообразно
оставлять над почкой шипик длиной 15-20 мм, который предохраняет ее от
подмерзания или подсушивания.
Рисунок 35. Виды срезов
А – срез на почку: 1 – правильно; 2 – неправильно (слишком глубокий срез); 3 – неправильно (оставлен очень короткий шип); 4 – правильно (оставлен шип длиной15-20 мм
для предохранения от подмерзания и подсыхания). Б – срез на кольцо: 1 – по кольцевому
наплыву с большим углом отхождения ветви; 2 – по складкам коры (С) на внешней границе кольцевого наплыва в развилке при удалении ветви с острым углом отхождения; 3 – то
же с помощью построения угла; АВ – направление правильного среза. В – подрезка ветви
на боковое ответвление: 1 – правильная (угол АДЕ составляет 55-650); 2 – правильная
(оставлено защитное звено); 3 – неправильная (срез несущей ветви почти под прямым углом, закрашен образовавшийся шип); 4 – неправильная (срез очень глубокий, под тяжестью боковой ветви несущая расщепилась)
При укорачивании многолетней ветви ее верхнюю часть удаляют над
боковым ответвлением под углом 55-65° к оси несущей ветви (рис. 35).
Наплыв коры в развилке сохраняется. Если срез сделать под углом больше
70°, то остаются долго не заживающие пеньки, а при углах менее 50° возникает опасность разлома. По этой же причине при укорачивании на крупные
боковые ветви, отходящие под большим утлом и нагруженные урожаем,
нужно оставлять пенек длиной 15-20 см с одной-двумя полускелетными или
обрастающими ветвями. Через 2-3 года, когда механическая прочность срастания несущей и боковой ветвей усилится, защитное звено вырезается.
157
Для предупреждения отлома крупные ветви лучше вырезать в два приема. Вначале снизу по направлению среза делают пропил на 1/3-1/2 диаметра
ветви, затем на расстоянии 8-12 см от несущей ветви – второй пропил сверху
и лишь после удаления основной части ветви выпиливают оставшийся пенек.
Если ветви удаляются полностью, то срез должен проходить по внешним границам кольцевого наплыва у ее основания (рис. 35). Но при острых
углах отхождения ветвей наплыв коры виден только в развилке и определить
правильное направление среза трудно. В этом случае есть два варианта:
1. Плоскость среза является продолжением мелких складок коры в развилке;
2. В развилке из внешней границы складок коры проводится две линии:
одна параллельно несущей, а вторая - перпендикулярно срезаемой ветви, срез
должен проходить по биссектрисе угла. Несоблюдение этих правил приводит
к оставлению пеньков, удалению складок коры, зарезам в древесину несущей
ветви. Пеньки плохо зарастают, древесина загнивает, появляются дупла.
Удаление складок коры увеличивает площадь раны, которая медленно заживает.
Задания. 1) Освоить технику выполнения срезов садовым ножом.
2) Освоить технику выполнения срезов секатором при вырезке ветвей.
3) Освоить технику выполнения срезов садовой пилой, провести зачистку ран садовым ножом.
4) Ознакомиться с садовым варом.
Материалы и оборудование. Садовые ножи, секаторы, пилки, мелкозернистые
бруски, садовый вар. Насаждения древесно-кустарниковых пород для первоначального
обучения технике обрезки. Аптечки.
Контрольные вопросы. 1. В каких случаях применяется садовый нож?
2. Как правильно осуществить вырезку ветви садовым ножом? 3. Как правильно осуществить вырезку крупной ветви? 4. С какой скоростью происходит зарастание раны? 5. Как обрабатываются срезы после работы садовой
пилой?
22. ПРИЕМЫ ФОРМИРОВАНИЯ КРОНЫ, РЕГУЛИРОВАНИЯ
158
РОСТА И ПЛОДОНОШЕНИЯ ПЛОДОВЫХ РАСТЕНИЙ
Цель занятия. Изучить приемы, используемые при формировании
кроны плодовых пород, и реакцию растений на них.
При формировании кроны применяют различные приемы регулирования роста отдельных структурных элементов кроны и надземной системы в
целом.
По степени влияния на плодовые растения различают два способа обрезки: укорачивание (подрезка) и прореживание (вырезка). При прореживании уменьшается количество ветвей, объем кроны при этом не изменяется,
ветви располагаются свободно, улучшается ее световой режим, увеличиваются долговечность обрастающих ветвей и закладка цветковых почек.
Рисунок 36. Реакция яблони на различную степень подрезки однолетнего прироста
1 – без обрезки; 2 – слабое; 3 – среднее; 4 – сильное укорачивание
Действие укорачивания проявляется, прежде всего, в усилении пробудимости почек и побегообразовательной способности на оставшейся части
ветви (рис. 36). Чем больше укорачивается ветвь, тем плотнее на ней размещаются боковые ответвления и уменьшается зона спящих почек у ее основания. При укорачивании ветви лучше утолщаются и меньше отвисают при
нагрузке урожаем. Вместе с тем укорачивание уменьшает суммарный прирост на оставшейся части и тем больше, чем оно сильнее. Поэтому сильная
159
укорачивающая обрезка ослабляет молодые деревья и задерживает начало
плодоношения. Этот способ используется для соподчинения ветвей по силе
роста, превращения сильных молодых ветвей в плодоносящие, омоложения
скелетных и полускелетных ветвей у стареющих деревьев. Степень укорачивания зависит от состояния, возраста и сортовых особенностей плодового
растения. Чем старше дерево, тем она сильнее. У старых деревьев вегетативный рост полностью прекращается, закладывается избыточное количество
цветков и завязей, не обеспеченных питательными веществами и поэтому в
массе осыпающихся. Удаление 5-10-летних окончаний скелетных ветвей
стимулирует рост побегов и уменьшает количество пунктов плодоношения.
Урожайность несколько снижается только в первый год после обрезки, но в
дальнейшем увеличивается размер и качество плодов, смягчается периодичность плодоношения. Положительный эффект усиливается, если омолаживаются также старые обрастающие ветви. У них вырезается до 1/3-1/2 разветвлений. Этот вид обрезки называется детальной.
В зависимости от зоны, породы, сорта, морозостойкости и возраста деревьев обрезку проводят поздней осенью, зимой и весной в состоянии покоя.
В южных районах обрезку можно начинать поздней осенью и продолжать
зимой и весной. В средней и северной зонах плодоводства ее начинают весной, когда становится минимальным возврат сильных морозов (ниже -15°С).
Учитывая ряд отрицательных последствий обрезки, ее можно заменять
другими приемами регулирования роста и плодоношения. Особенно эффективны и целесообразны эти приемы в период формирования крон молодых
деревьев.
Изменение угла наклона ветвей. Если ветви придается более наклонное положение, то это вызывает ослабление вегетативного роста, снижение
оттока ассимилятов и, как следствие, усиление закладки цветковых почек.
Наибольшее количество плодовых почек закладывается при угле наклона
ветви больше 50-60°. При уменьшении угла наклона вегетативный рост усиливается. Если при отгибе образуется дуга, то на изгибе формируется наибо160
лее сильный прирост. Угол наклона ветвей изменяют путем подвязки к ниже
расположенным ветвям или стволу, подвязкой к вбитым в землю кольям,
рейкам, проволочной шпалере или с помощью распорок. Отгибать ветви
можно в любое время, но лучше это делать в начале одревеснения побегов
(середина лета).
Деформация ветвей. Ее применяют для увеличения угла наклона и
ослабления роста ветвей без использования подвязок или распорок. Двух-,
пятилетние ветви осторожно, подпирая снизу ребром ладони, отгибают вниз
до легкого потрескивания. За счет остаточной деформации обеспечиваются
углы наклона ветвей 60-70°. Проводят эту операцию в июне-июле, за исключением пород с ломкой древесиной (груша, абрикос).
Подпиливание (подсечка) позволяет изменять наклон ветвей и увеличивать углы отхождения. С нижней стороны ветви делают несколько пропилов
на расстоянии 15-25 мм друг от друга на глубину не более трети диаметра
ветви. Такая операция осуществляется в весенний период.
Надломы и переплетение побегов применяют для изменения их пространственного положения в кроне, ослабления роста и перевода в обрастающие ветви. Применяют для буйно растущих деревьев, долго не вступающих
в плодоношение.
Кербовка заключается в удалении полоски коры над или под почкой
(боковой ветвью) шириной 3-4 мм вместе с частью древесины и длиной, в
полтора раза превышающей их поперечные размеры. Надрезы делают прямоугольные, полулунные. Срезка над почкой усиливает ее рост, под почкой ослабляют его в связи с изменением интенсивности нисходящего и восходящего тока и стимулирует плодоношение. Делают ее весной перед началом
вегетации. Применяют только при формировании кроны 1-2-летних деревьев
и в формовом плодоводстве.
Кольцевание удаление полоски коры шириной до 1 см. Рану покрывают садовой замазкой и обвязывают пленкой. Временное нарушение оттока
пластических веществ из окольцованной части ветви приводит к ослаблению
161
ростовых процессов и формированию репродуктивных органов. Применяют
для ускорения начала плодоношения. Кольцуют ветви, не входящие в остов.
Неприменимо к слаборастущим деревьям, косточковым культурам, груше.
Срок кольцевания - 15-20 дней после цветения.
Выламывание неодревесневших побегов применяется для удаления
лишних сильно растущих побегов (конкурентов, волчков и др.), что улучшает условия роста оставшихся, предупреждает расход пластических веществ
на формирование ветвей, подлежащих вырезке. Делать это нужно, когда они
достигнут длины 5-10 см.
Пинцировка (прищипка) верхушки растущего побега применяется для
ослабления или прекращения его роста. Прищипка в начале роста побегов
вызывает временную остановку роста побега и способствует пробуждению
пазушных почек, а повторная прищипка боковых побегов превращает сильную ветвь в обрастающую. Если она проводится в фазу окончания роста побегов, то они лучше одревесневают и не подмерзают зимой. Применяют в период формирования кроны для неперспективных побегов (конкурентов).
Бороздование коры - разрезка коры вдоль ствола (ветви). Длина разреза 10-20 см с перерывом 5-7 см, в местах перетяжек и по каллюсу - на всю
длину. Бороздование сохраняет кору от разрывов при утолщении ветвей.
Улучшает зарастание ран при позднем снятии повязок при прививке или отгибании веток. Применяют для молодых деревьев с огрубевшей корой, ран
на ветвях от обвязывавшего материала, каллюса вокруг крупных ран. Проводят в начале в начале вегетации.
Перетяжка стволов и ветвей стимулирует закладку цветковых почек. Проводят ее в начале вегетации перетягивая ветви проволокой с подкладкой полоски тонкой жести или тонких дощечек. В конце вегетации, после образования хорошо выраженного наплыва, перетяжку снимают.
Существует несколько видов обрезки: формирующая, поддерживающая, омолаживающая, восстановительная, ограничительная.
162
Формирующая обрезка предназначена для создания кроны с заданными
параметрами и определенной плотностью многолетних и обрастающих ветвей, обеспечивающих хороший световой режим по всей ее глубине. Проводят
в период роста до достижения деревом параметров, установленных для данной конструкции сада. В дальнейшем используют для формирования новых
ветвей взамен выпавших или вырезанных.
Поддерживающей или регулирующей обрезкой сохраняют заданные
параметры, структуру и световой режим кроны. Начинают проводить во
время формирования кроны и продолжают в течении всей жизни дерева по
мере нарастания новых обрастающих ветвей и отмирания старых.
Омолаживающей обрезкой восстанавливают способность к росту стареющих ветвей и старых деревьев, возвращают дереву состояние физиологического равновесия между ростом и плодоношением. Ее начинают проводить при уменьшении длины побегов ниже оптимальных значений. По мере
старения дерева обрезка усиливается. Срез делают там, где годичный прирост ветви в длину составляет не менее 25-30 см.
Восстановительную обрезку проводят у запущенных деревьев, а также у пострадавших от неблагоприятных погодных условий, при проведении
работ в саду (поломки ветвей), от зайцев и т.д.
Ограничительная обрезка проводится для сохранения параметров
кроны при выходе их за установленные параметры.
Санитарная обрезка проводится в любое время года и ставит целью
своевременного удаления из кроны плодовых деревьев поломанных, больных, сухих и поврежденных ветвей.
Задания. 1) Изучить приемы, применяемые для формирования кроны
плодовых растений.
2) Изучить реакцию растений на различные приемы регулирования
роста ветвей.
Материалы. Плакаты.
163
Контрольные вопросы. 1. Как влияют укорачивание и прореживание
на рост ветвей? 2. Назовите лучшие сроки обрезки плодовых растений. 3.
Перечислите приемы, ускоряющие плодоношение. 4. В какие сроки проводится кольцевание ветвей? 5. Для чего проводится бороздование коры?
23. СИСТЕМЫ ФОРМИРОВАНИЯ КРОНЫ ЯБЛОНИ И ГРУШИ
Цель занятия. Изучить системы формирования яблони и груши, их
конструктивные особенности.
Система формирования - это создание кроны определенной формы и
структуры с помощью обрезки и других приемов регулирования роста. К
настоящему времени создано большое количество систем, которые отличаются конфигурацией кроны, высотой штамба или его отсутствием, наличием
или отсутствием центрального проводника и скелетных ветвей, их количеством и пространственным расположением. Выбор той или иной системы
формирования зависит, прежде всего, от типа сада, типа подвоя и др. Все системы формирования объединяются в следующие группы.
Округлые (сферические) кроны с близкой к естественной ориентацией
скелетных ветвей, сочетанием одиночного и ярусного их размещения на центральном проводнике.
Плоские - все скелетные ветви расположены вдоль ряда. Горизонтальная проекция кроны имеет форму эллипса.
Полуплоские - сочетают преимущества округлых и плоских крон, более
просты в формировании, чем плоские. Скелетные ветви расположены к оси
ряда под углом 30-45°.
Кустовидные кроны применяются при формировании степной вишни, ранеток и полукультурок яблони в районах с суровым климатом и крупноплодных
сортов на карликовых подвоях. Штамб низкий или отсутствует. Они просты в создании, недолговечны, легко восстанавливаются после зимних повреждений.
Стланцевые формы тоже используются в районах с суровым климатом
для крупноплодных сортов яблони. Скелетные ветви у них располагаются
горизонтально и близко к поверхности земли.
164
Общие требования предъявляемые к кронам.
Биологические требования. Соответствие естественным закономерностям роста и плодоношения деревьев данной культуры и сорто-подвойной
комбинации. Максимальное использование экологических ресурсов (тепла,
солнечной радиации, влаги).
Агротехнические требования. Простота формирования. Насыщенность кроны обрастающими ветвями типа и возраста, обеспечивающими
максимально возможную продуктивность данной сорто-подвойной комбинации. Возможность простой и быстрой смены ветвей утративших способность к росту и плодоношению. Создание условий для удобного проведения
всех работ.
Инженерные требования. Свободная от ветвей ширина просвета междурядий. Высота штамба и размещение основных ветвей должны создавать
условия для обработки почвы под кроной, а высота и плотность кроны - для
опрыскивания препаратами.
Экономические требования. Сокращение непродуктивного периода и
нарастание урожаев по годам. Ежегодное высокое плодоношение, высокое
качество плодов, низкая трудоемкость формирования и обрезки. Высокая
производительность труда на всех работах.
Основные задачи формирования:
1) Сформировать прочный скелет.
2) Обеспечить равномерное освещение всех участков дерева количеством и
расположением основных ветвей, обеспечивая их высокую продуктивность.
3) Облегчить уход за деревом.
4) Ускорить вступление в плодоношение.
Формируя крону, нужно соблюдать следующие правила:
1. Скелетные ветви в ярусе должны быть одинаковыми по силе развития. Проводник преобладает над ветвями первого порядка, а последние - над
ветвями второго порядка и т.д.;
2. Диаметр боковой ветви должен составлять 0,4-0,6 от диаметра несу165
щей ниже места отхождения. Если эта величина меньше, то боковая ветвь
будет отставать в развитии и не станет полноценной скелетной ветвью. При
большем соотношении механическая прочность развилки ослабевает, что
может привести к разлому. Это исправляется путем обрезки или изменения
угла наклона;
3. В ярусе не должно быть более трех скелетных ветвей с углами расхождения больше 90°, так как увеличение их количества ведет к ухудшению
светового режима и нарушению соподчинения центральному проводнику;
4. В качестве скелетных подбирают ветви с углами отхождения в пределах от 40 до 60°. Ветви с более острыми углами имеют слабую механическую прочность и легко выходят из соподчинения. Ветви, занимающие положение, близкое к горизонтальному, из-за слабого роста не могут быть скелетными;
5. Для обеспечения оптимального светового режима кроны строго нормируется количество скелетных ветвей. Кроме того, они размещаются с
определенными интервалами на центральном проводнике и каждой отводится свой сектор в кроне. После заложения последней скелетной ветви центральный проводник над ней вырезается;
6. Одиночных ветвей над ярусом должно быть не меньше чем в ярусе. В
противном случае ослабевает механическая прочность кроны;
7. Любые кроны, и в особенности у сортов на сильнорослых подвоях,
для уменьшения затрат по уходу за ними должны ограничиваться в размерах.
Яблоня не должна быть выше 3,5-4 м, а диаметр – 5-6 м; груша - соответственно 4-4,5 и 5-6 м.
Разреженно-ярусная крона - самая распространенная в группе сферических крон в садах с большими площадями питания (8x4-6, 7x4-5, 6x4-5 м).
Она применяется для яблони на сильнорослых подвоях, вишни, сливы, алычи, черешни и абрикоса (рис. 37) и предусматривает сочетание ярусного и одиночного размещения 5-6-ти скелетных ветвей первого порядка на центральном
проводнике и различные варианты их расположения:
166
1. Нижний ярус из двух ветвей, верхние три одиночные;
2. Два яруса из двух ветвей, одна-две верхние одиночные;
3. Нижний ярус из трех, второй из двух и две верхние одиночные;
4. Нижний ярус из трех ветвей, а три верхние одиночные.
Рисунок 37. Схемы основных систем формирования свободно стоящих деревьев на сильнорослых подвоях
1-4 – четыре варианта разреженно-ярусной системы; 5 – мутовчато-ярусная; 6 –
измененно-лидерная; 7 – вазообразная; 8 – улучшено-вазообразная
Количество скелетных ветвей может быть увеличено до восьми у сортов с редкой или раскидистой кроной. У сортов с раскидистой кроной расстояние между ярусами равно 60-80 см, а сжатой кроной – 80-100 см. Интервалы между одиночными ветвями равны 50-80 см, но расстояние может быть
уменьшено до 25-50 см, если очередная одиночная ветвь закладывается в
промежутке между двумя нижними. Полускелетные ветви размещаются
группами (по 2-3 шт.) с расстоянием между ними 40-80 см.
Сочетание ярусного и безъярусного размещения ветвей обеспечивает хорошее крепление их со стволом. Оптимальный световой режим дает возможность равномерно заполнять объем обрастающим ветвям.
Мутовчато-ярусная крона состоит из центрального проводника и 2 (реже 3) ярусов ветвей. В первом ярусе 5 ветвей из смежных почек или через
167
одну, во второй и третьей - по 3-4. Расстояние между ярусами в зависимости
от силы роста ветвей 0,7-1,2 м. На ветвях первого порядка первого яруса
формируют по 2-3 скелетные ветви второго порядка, первую на расстоянии
50-60 см от ствола, а последующие - с интервалом 35-40 см.
Формирование простое. Заложить три яруса трудно, поэтому ограничиваются двумя. При наличии в ярусе 5 ветвей угнетается центральный проводник. Крона сильно загущается. Нередки разломы.
Измененно-лидерная крона состоит из центрального проводника и 5-7 (семечковые) или 8-10 (косточковые) ветвей. Расстояние между нижними ветвями
15-20 см, между последующими 25-40 см. После закладки последней ветви над
ней срезают центральный проводник (его высота достигает 1,3-1,5 м).
Крепление ветвей прочное, световой режим в кроне хороший. Формирование сложное из-за необходимости выдерживать расстояние между ветвями,
большого объема обрезки, длительности периода формирования, начало плодоношения задерживается. Листовой полог размещен неравномерно.
Вазообразная крона. В некоторых случаях у яблони формируют вазообразную крону или улучшенную вазообразную крону. Она состоит из 3-5 основных ветвей, заложенных из смежных почек. Центральный проводник удаляют в начале формирования. Основные ветви обрезают на расстоянии 40 см
от основания и получают парные разветвления. При необходимости ветви
раздваивают еще раз.
Хороший световой режим обеспечивает высокое качество плодов.
Центр кроны склонен к постоянному заполнению ветвями (необходима вырезка). Сложно регулировать равномерный рост ветвей. Крона непрочная.
Кустовидная крона формируется на коротком штамбе (20 -35 см) или
без него. Скелетные ветви в количестве 6- 8 шт. размещаются на центральном проводнике произвольно с интервалом 10-15 см. В процессе формирования нужно соблюдать правило соподчинения. Заканчивается формирование
на 3-5-й год. Высота кроны ограничивается 2,5-3 м, а ширина - 1,5-2.5 м.
168
Вертикально-плоскостная крона рекомендуется для садов на семенных подвоях со схемами посадки 5x4-5 и 4x4-5 м. Скелетные ветви (5-6 шт.)
размещаются на центральном проводнике по принципу разреженно-ярусной
кроны ярусно и одиночно. Четыре нижние супротивные ветви попарно в двух
ярусах направляются под углом 35-45° к оси ряда, а одна или две верхние вдоль оси ряда. Используя контурную обрезку, формируют сплошную стену
шириной 2,5-3 м и высотой – 4-4,5 м.
Веретеновидный куст (шпиндельбуш) - сферическая крона, применяемая в садах яблони и груши на средне- или слаборослых подвоях. Ее можно
также использовать для слаборослых сортов (Уэлси, Синап северный и др.)
на сильнорослых подвоях. Высота штамба – 40-60 см. На центральном проводнике горизонтально и равномерно размещаются 20-30 полускелетных
ветвей длиной 1,5 м. Над последней ветвью проводник вырезают. Ширина
кроны у основания составляет 2,5-3 м. Горизонтальное направление ветвям
придается путем подвязки нижних ветвей к стволу, а верхних - к нижним.
Крону взрослых деревьев периодически прореживают, а старые полускелетные ветви омолаживают.
Косая пальметта с наклонными ветвями (итальянская косая пальметта) применяется для яблони на всех формах подвоев. Высота штамба 4060 см. На центральном проводнике попарно и супротивно вдоль оси ряда под
углом 50-60° к центральному проводнику закладывается 6-8 скелетных ветвей. В средней зоне плодоводства удается заложить только два яруса, а
остальные скелетные ветви располагаются одиночно. Расстояние между ярусами зависит от типа подвоя: 40-60 см - у слаборослых; 60-100 см среднерослых и 100-130 см - сильнорослых подвоев. Полускелетные ветви
размещаются с интервалом 20- 25 см и в пониклом положении направляются
в междурядья. Для придания скелетным ветвям требуемого направления по
линии ряда устанавливаются опоры и натягивается проволока. В качестве
временных опор могут устанавливаться жерди или рейки. Укорачивание скелетных ветвей для выравнивания по силе роста не допускается. Их рост регу169
лируется только изменением угла наклона. Сформированные деревья в зависимости от силы роста подвоя и привоя ограничивают по высоте до 2,5-4 м с
шириной в нижней части - 1,5-3 м. Недостатком этой пальметты является
строгость конструкции и трудоемкость формирования. Более простой разновидностью является свободнорастущая пальметта, у которой скелетные ветви
на центральном проводнике могут размещаться попарно и одиночно; строго
не выдерживаются расстояния между ярусами и углы отхождения скелетных
ветвей.
В садах интенсивного типа на клоновых подвоях основными приемами
формирования являются: прореживающая обрезка; изменение угла наклона
ветвей; выломка и пинцировка побегов. Укорачивание применяется ограниченно. В последующем при вступлении деревьев в полное плодоношение
роль укорачивания ветвей возрастает. Ее проводят для нормирования урожая,
омолаживания полускелетных и обрастающих ветвей.
Материалы. Плакаты.
Контрольные вопросы. 1. Какие требования предъявляются к кронам?
2. Какие основные задачи формирования крон? 3. Перечислите основные
правила формирования крон. 4. Что представляет собой разреженно-ярусная
крона? Ее основные достоинства и недостатки.
24. ОБРЕЗКА ПЛОДОВЫХ РАСТЕНИЙ В ЗАВИСИМОСТИ
ОТ ВОЗРАСТНОГО ПЕРИОДА, СОРТОВЫХ
ОСОБЕННОСТЕЙ
Цель занятия. Изучить особенности обрезки плодовых растений в зависимости от возраста.
Цели и задачи обрезки меняются в зависимости от возраста плодовых
растений.
Обрезка деревьев после посадки в период роста. Первая послепосадочная обрезка в районах с влажным и умеренным климатом должна проводиться на следующий год, так как в первый год она ослабляет растение и задерживает отрастание корней. В районах с сухой и жаркой весной деревья обрезаются в год посадки, так как при укорачивании веток удаляются самые ак170
тивные верхушечные почки, а нижние распускаются на 5-7 дней позже. Это
предотвращает иссушение растений.
У однолеток побег обрезают на высоте 80-100 см (55-60 см - штамб, а
остальная часть для зоны кроны). Летом в зоне штамба, внизу все побеги
ошмыгивают или вырезают на кольцо, если они одревеснели. В зоне кроны
вырезают все слабые ветви.
Основная задача первой послепосадочной обрезки состоит в отборе
скелетных ветвей первого яруса в соответствии с принятой системой и правилами формирования (рис. 38). Удаляются ветви-конкуренты центрального
проводника, остальные лишние сильные ветви различными приемами ослабляются и переводятся в обрастающие. Ветви, отобранные в качестве скелетных, уравниваются по силе развития и соподчиняются центральному проводнику. Для этого средняя по положению ветвь укорачивается на 1/4-1/3, а
остальные обрезаются на этот уровень. Укорачивание делается еще и для того, чтобы усилить их ветвление. Центральный проводник должен превышать
установленный уровень на 20-25 см у сортов с раскидистой кроной.
На будущее направление роста скелетных ветвей можно влиять выбором
соответствующих почек. У пород и сортов со сжатой кроной укорачивание делается на внешние, а с раскидистой кроной - на внутренние почки. Более эффективно это можно сделать, используя боковые ответвления.
171
Рисунок 38. Первое после посадочное формирование яблони
0 – удаление ветви–конкурента центрального проводника; 1 - превращение сильной
ветви в плодоносную путем отгибания; 2 – ослабление роста ветви путем сильного укорачивания; 3 – выравнивание по силе роста скелетных ветвей в первом ярусе путем изменения углов отхождения и укорачивания; 4 – укорачивание центрального проводника
Вторая послепосадочная обрезка проводится через год. Она заключается в
отборе очередных скелетных ветвей на центральном проводнике в соответствии
с принятыми для конкретной системы формирования интервалами. Удаляют
конкуренты и ветви с острыми углами отхождения. В первом ярусе скелетных
ветвей отбирают ветви второго порядка.
Непригодны для этого ветви, растущие внутрь и во внешнюю сторону, так
как в первом случае крона будет загущаться, а во втором - иметь слабую механическую прочность. Остальные сильные ветви ослабляют известными приемами, переводя их в обрастающие. Сильные однолетние ветви, занимающие горизонтальное положение, не ослабляют. Продолжают уравнивать силу развития
скелетных ветвей. Соподчиняют скелетные ветви первого порядка центральному проводнику, а ветви второго порядка - первому и т.д.
172
Следят за тем, чтобы крона была хорошо заполнена ветвями, предотвращая
тем самым их оголение. Проводя с этой целью укорачивание однолетних приростов, нужно учитывать пробудимость и побегообразовательную способность.
Если эти свойства у породы или сорта выражены в сильной степени, то ветви
нужно укорачивать незначительно. Если наоборот, то удаляется до 1/4-1/3 их
длины. Еще более сильное укорачивание делается для превращения сильной ветви
в плодоносную. Укорачивание желательно заменять другими приемами регулирования роста ветвей, так как этот прием ослабляет молодые деревья и задерживает начало плодоношения.
Рисунок 39. Сформированная разреженно-ярусная крона с размещением скелетных ветвей 3-1-1-1
Обрезка в период роста и плодоношения. В этот период идет активный
ростовой процесс, но длина побегов становится меньше. Завершают формирование кроны. После 2-3 урожаев вырезают проводник и ограничивают рост
деревьев в высоту (рис. 39). Превышение центрального проводника над скелетными ветвями нижнего яруса доводят до 60-80 см, а окончания остальных скелетных ветвей занимают промежуточное положение. Высота кроны у деревьев
173
яблони на сильнорослых подвоях после удаления центрального проводника
должна составлять 3,5-4,0 м, а груши - 4,0-4,5 м.
Удаляют верхнюю часть центрального проводника длиной не более 11,3 м переводом на одиночную боковую ветвь, которая не должна быть конкурентом и иметь угол отхождения больше 45°. Для сортов умеренной силы роста после окончания формирования кроны укорачивание годичных приростов
прекращают на 2 –6 лет, но возобновляют подрезку ветвей при их оголении и
недостаточном ветвлении. Для сортов кольчаточного типа необходимость
укорачивания возникает через 1-2 года после его проведения. По другим сортам обрезку прекращают на 4-5 лет, затем делают одну довольно сильную
укорачивающую обрезку, и опять возможен перерыв на 3-4 года. Деревья
склонные к загущению кроны уже в пятилетнем возрасте, прореживают, удаляя небольшие сучья в верхней части кроны. Если крона редкая, то большую
часть вертикальных ветвей лучше пригибать подвязкой и деформацией.
Обрезка плодоносящих деревьев. В этот период формируется много
плодовой древесины, крона достигает оптимальных размеров. Появляются
признаки старения: сокращается длина однолетних приростов, отмирает
плодоносная древесина в нижних частях кроны, наступает периодичность
плодоношения. Основная цель обрезки в этот период – поддержать активный рост и хорошее плодоношение во всех частях кроны. Достигается это
омолаживающей обрезкой и ограничением роста деревьев в высоту и ширину. Верхнюю часть кроны для хорошей освещенности поддерживать в раскрытом состоянии.
Нужно систематически вырезать проводник переводом скелетных ветвей на лежащие ниже боковые ответвления. Одновременно увеличивают
прореживающую обрезку, особенно в верхней части кроны. Нельзя удалять
много толстых ветвей, так как это вызовет волчкование, появление крупных
ран, подмерзание деревьев. Нанесение крупных ран на штамбе и центральном проводнике может привести к ослаблению всего дерева и потере продуктивности.
174
В плодоносящих садах яблони основной способ регулирующий рост и
плодоношение деревьев - омолаживающая обрезка типа чеканки. Ее проводят при сокращении длины годичных приростов на скелетных ветвях до 2030 см, при мельчании листьев и плодов.
При уменьшении приростов до 25 см
укорачивают ветви на 2-3-
летнюю древесину. При сокращении концевого прироста до 10-15 см чеканку проводят на 4-5- летнюю древесину. При отсутствии приростов деревья
омолаживают на 6-9-летнюю древесину.
Укорачивают ветви в месте, где в прошлые годы наблюдались наиболее хорошие приросты длиной не менее 25-40 см. Чеканку осуществляют
под слабоурожайный или неурожайный год, так как в этом случае лучше
восстанавливается рост деревьев.
Кроме омолаживающей обрезки в плодоносящем саду проводят санитарную обрезку. При этом удаляют сухие, поврежденные морозом, сломанные ветви, одновременно вырезают поросль.
У запущенных деревьев вырезают, прежде всего, сухие, перекрещивающиеся, налегающие друг на друга, растущие в центр кроны ветви. Если окончания
центрального проводника и проводников скелетных ветвей не были удалены, то
эти части вырезают на боковые ответвления, идущие на периферию кроны. В результате чего она омолаживается, осветляется и снижается. Если крона достигла высоты 7-8 м и более, то сначала снижение проводят на 1-2 м. Это стимулирует обрастание из спящих почек молодых побегов, превращающихся затем в полускелетные и обрастающие ветви.
При этом зона плодоношения перемещается вглубь кроны. Затем ее высоту снижают повторно до 4-4,5 м. Если снижение кроны выполняется в один прием, то появляется большое количество мощных побегов волчкового типа, на удаление и регулирование роста которых затрачивается много времени и труда.
Обрезка подмерзших деревьев. Практически во всех зонах плодоводства
нашей страны зимой плодовые растения повреждаются в той или иной степени
175
низкими температурами, а в отдельные зимы повреждения бывают настолько
сильными, что ставится вопрос: корчевать их или попытаться восстановить.
При сильной степени зимних повреждений обрезка в год подмерзания нежелательна, так как трудно установить поврежденные и неповрежденные участки кроны. Раны плохо зарастают. На следующий год скелетные разветвления обрезают до мест, где появились ветви возобновления. Обрезать нужно, не оставляя крупных ран на стволе и скелетных ветвях. Для этого ветвь режут на пенек с
небольшой веточкой, а полностью удаляют ее через 2-3 года. Все раны нужно замазывать садовым варом.
Обрезку среднеповрежденных деревьев можно провести в год повреждения,
но в более поздние сроки (конец весны – начало лета), чтобы легче определить
зону восстановления. Обрезают до мест появления сильных побегов.
При слабых повреждениях, когда подмерзают окончания прошлогодних
приростов, цветковые почки и плодоносные веточки, обрезку проводят в
обычные сроки.
Обрезка яблони в зависимости от сортовых особенностей. При обрезке необходимо учитывать сортовые особенности, что связано с неодинаковым типом плодоношения этой породы. Одним сортам свойственно преимущественное плодоношение на коротких плодовых образованиях - кольчатках, другим - на более длинных плодовых образованиях типа плодовых
прутиков, у третьих доминирует смешанный тип плодоношения. Поэтому
сорта яблони по типу плодоношения разделены на три группы:
Первая группа - сорта типа Коричное полосатое. К ней относятся сорта
Апорт, Ренет Черненко, Россошанское полосатое, Тамбовское, Пепин литовский. Данные сорта в первые годы образуют мало побегов, плодоношение
сосредоточено на концах длинных приростов - плодовых прутиках.
Особенности обрезки данных сортов состоят в основном в укорачивании побегов с оставлением у их основания 4-5 почек на 1/4-1/5 приростов.
Применяя обрезку на перевод, устраняют образование развилок с острыми
углами отхождения. Деревья данной группы сортов загущаются слабо, по176
этому обрезка по типу прореживания применяется лишь для устранения
лишнего загущения.
Вторая группа - сорта типа Антоновка обыкновенная. К ней относятся
сорта: Грушовка московская, Боровинка, Победа, Суворовец, Бессемянка
Мичуринская, Жигулевское, Северный синап, Спартак, Богатырь, Память
Черненко.
Для данных сортов характерно плодоношение на кольчатках, плодушках и плодухах. Кольчатки через 4-5 лет плодоношения отмирают и древесина оголяется. Периодичность плодоношения ярко выражена, т.к. на кольчатках образуются плодовые сумки, на которых в год плодоношения формируются в большинстве случаев слабые кольчатки с вегетативными почками.
Для усиления ветвления и стимулирования пробуждения нижерасположенных почек применяют умеренное укорачивание части концевых и боковых
приростов. Прореживание проводят для устранения загущенности кроны.
Омолаживание проводят на последний сильный прирост ветви, длиной около
40 см.
Третья группа - сорта типа Пепин шафранный. Это сорта Анис, Память
Мичурина, Бельфлер-китайка, Осеннее полосатое, Мелба, Боровинка ананасная. Для этой группы сортов характерным является смешанный тип плодоношения. Деревья плодоносят на кольчатках, копьецах и плодовых прутиках.
Крона у них быстро загущается, поэтому основным приемом обрезки является прореживание. Концевые приросты скелетных ветвей укорачивают для
поддержания энергии ростовых процессов и в целях сохранения принципа
соподчиненности ветвей.
Задания. 1) Определить возрастной период растения, оценить формирование кроны, выявить недостатки, наметить план обрезки, обсудить с преподавателем и провести обрезку.
2) Освоить сортовую специфику обрезки.
Материалы и оборудование. Ножи садовые, секаторы, садовые пилы, бруски, садовый вар. Аптечка.
177
Контрольные вопросы. 1. Какова главная задача обрезки в период роста? 2. Когда приступают к проведению омолаживающей обрезки? В чем ее
суть? 3. Какая обрезка проводится у сортов с кольчаточным типом плодоношения?
25. ОСОБЕННОСТИ ФОРМИРОВАНИЯ И ОБРЕЗКИ
КОСТОЧКОВЫХ И ЯГОДНЫХ КУЛЬТУР
Цель занятия. Ознакомиться с системами формирования косточковых
пород, ягодных культур.
При обрезке этой группы плодовых растений руководствуются теми же
правилами, что и для семечковых, но существуют специфические особенности.
Вишня. Типы крон, наиболее часто формируемые у данной породы кустовидные и разреженно-ярусные. У вишни крона достаточно хорошо
складывается естественно. Поэтому обрезка при формировании должна быть
минимальной. Если почки тронулись в рост, то обрезку лучше отложить на
следующий год. У сортов кустовидного типа формировку заканчивают на пятый-шестой год, закладывая до 10-15, а у древовидной вишни - 8-10 скелетных ветвей первого порядка. Укорачивание однолетних ветвей применяется
только для соподчинения, так как побегообразовательная способность у этой
породы и без того высокая.
При переходе вишни к плодоношению нужно поддерживать достаточную
силу роста побегов и предохранять крону от загущения.
У деревьев, вступивших в полное плодоношение, окончания скелетных
ветвей оголяются, они плохо утолщаются, плодоношение сосредотачивается на
периферии, крона приобретает плакучую форму. В это время длина приростов сокращается до 10-15 см и продолжает с каждым годом уменьшается. Поэтому,
наряду с прореживанием, 1 раз в 3-4 года нужно проводить омолаживающую
обрезку периферийных частей до зоны с приростом прошлых лет 40-50 см. Обрезают на боковые и желательно вертикально растущие ответвления волчкового
типа. Если волчки отсутствуют, то вызывают их образование путем обрезки вет-
178
ви по оси до зоны, где в предшествующие годы был сильный прирост. Затем ее
повторно укорачивают на появившиеся молодые ветви.
Слива. В садах с разреженным размещением растений в ряду (>4 м) ее
формируют по разреженно-ярусной системе. На центральном проводнике закладывается 5-8 скелетных ветвей в следующем порядке: первый ярус - 3;
второй - 2; остальные - одиночно. Расстояние между ярусами и одиночными
ветвями - не менее 35 см. У сортов с сильной побегообразовательной способностью проводят в основном прореживающую обрезку. Укорачивание применяется только для соподчинения ветвей и перевода части сильных приростов в обрастающие ветви.
Однолетние приросты слабоветвящихся сортов с редкой кроной ежегодно укорачиваются на 1/4-1/3. Более сильное укорачивание вызывает образование мощных изогнутых побегов, трудно поддающихся регулированию
роста и плодоношения.
Молодые плодоносящие деревья с заложенной кроной в основном только
прореживаются. Стареющие деревья со слабым вегетативным ростом периодически (через 3-4 года) омолаживают, обрезая периферийные части скелетных и
полускелетных ветвей на боковые ответвления.
Обрезка ягодных растений. Облепиха. С учетом особенностей роста
и плодоношения для этой культуры предпочтительна кустовидная система
формирования. Первой обрезкой закладывается штамб высотой 25-30 см. В
дальнейшем крона развивается произвольно. До и после вступления в плодоношение вырезают только сухие ветви. В отличие от других плодовых культур у облепихи раны практически не зарастают, поэтому их нужно обязательно покрывать садовым варом. Замена стареющих растений может проводиться за счет корневой поросли.
Черная, красная смородина и крыжовник. Их формирование и обрезка имеют много общего. Считается оптимальным, когда куст состоит из 15-20
разновозрастных ветвей нулевого порядка. Это соотношение нужно поддерживать с помощью обрезки. Ее начинают во время посадки, укорачивая саженцы на
179
2-3 хорошо развитые почки. В дальнейшем ежегодно (в течение 4- 5 лет)
оставляют 3-4 наиболее сильных прикорневых побега, а остальные вырезают.
Ежегодно срезают невызревшие верхушки. После окончания формирования куста регулярно вырезают старые (6-7-летние) ветви нулевого порядка, удаляют поломанные, усыхающие, свисающие, загущающие центр кроны ветви.
У красной смородины замену старых ветвей проводят реже. У красной
смородины высокая продуктивность прикорневых ветвей сохраняется 7-9 лет,
поэтому в кустах должно быть две-три одновозрастные ветви, т.е. несколько
меньше, чем у черной смородины. Верхушки однолетних прикорневых побегов не укорачивают. У крыжовника удаляют большее количество однолетних
прикорневых ветвей, чем у смородины, а замену старых ветвей проводят на
10- 12-й год. Правильно сформированный куст крыжовника в возрасте пятишести лет должен иметь 15-18 ветвей, хорошо разветвленных, 1-,2-, 3-, 4- и 5летнего возраста. В дальнейшем, начиная с 6-7-летнего возраста, у растений
ежегодно вырезают по одной-две наиболее старые ветви со слабым приростом
и мертвыми плодушками, а на их замещение оставляют развитые прикорневые
однолетние побеги, образующиеся у основания кустов. У большинства сортов
крыжовника ежегодно в большом количестве образуются однолетние побеги
замещения, их необходимо своевременно удалять, оставляя лишь те, которые
необходимы для замены старых ветвей. В противном случае быстро происходит загущение куста, качество и количество урожая резко сокращается.
Малина. Обрезка этой культуры проста. Саженцы укорачивают до 3040 см. Вырезают осенью отплодоносившие двухлетние ветви и слабые однолетние побеги возобновления. У оставшихся однолетних ветвей удаляют
верхушки на 15-20 см. При полосном размещении малины на 1 погонный
метр оставляют 10-15, при ленточном - 25-30 и при кустовом - 8-10 (на куст)
однолетних стеблей.
Задания. 1) Провести обрезку косточковых пород.
2) Провести обрезку облепихи и малины.
3) Провести формирование и обрезку смородины и крыжовника
180
Материалы и оборудование. Ножи садовые, секаторы, садовые пилы, бруски, садовый вар. Аптечка.
Контрольные вопросы. 1. Какой тип кроны формируют у вишни? 2.
Сколько ветвей первого порядка должно быть в кроне у сортов древовидной
и кустовидной вишни? 3. Как формируют растения сливы? 4. Какой должна
быть высота штамба у облепихи? 5. Ветви какого возраста вырезаются у черной смородины после окончания формирования куста? 6. Сколько однолетних стеблей оставляют на погонном метре на плантации малины?
26. ОПРЕДЕЛЕНИЕ СЪЕМНОЙ ЗРЕЛОСТИ ПЛОДОВ
Цель занятия. Ознакомиться с методикой определения съемной зрелости
плодов.
Время съема плодов оказывает большое влияние на качество урожая, на
транспортабельность и продолжительность хранения. При раннем сроке
съема плодов наблюдаются следующие недостатки: 1) снижается урожайность; 2) плоды мельче, чем при оптимальном сроке съема; 3) плоды имеют
плохие вкусовые качества; 4) плоды недостаточно окрашены; 5) лежкоспособность плодов ухудшается; 6) в последующие годы урожайность снижается в результате обламывания кольчаток, копьец, плодовых прутиков.
18. Объективные показатели оптимальных сроков съема плодов
Культура
Яблоня и груша
Летние сорта
Осенние сорта
Зимние сорта
Черешня и
вишня
Слива и алыча
Срок съема
Семечковые
У массы плодов появляется типичная для сорта окраска. Плоды легко
отделяются от плодушек и имеют на поверхности восковой налет. Кончики семян имеют заметное побурение
У плодов типичная для сорта окраска. Они легко отделяются от плодушек, начинают опадать. Семена начинают буреть или полностью
побурели
Основная окраска кожицы переходит в соломенно-желтую. Плоды
легко отделяются от плодушек, семена имеют коричневый цвет
Косточковые
Плоды достигают полной величины, приобретают характерную для
помологического сорта окраску, зрелые, но не перезревшие, с достаточно плотной мякотью
Плоды достигают полной величины и приобретают окраску, характерную для помологического сорта, а их мякоть начинает слегка
размягчаться. Для дальней транспортировки плоды снимают на четыре-пять дней раньше
При позднем сроке съема наблюдаются: 1) снижение урожайности в
результате увеличения падалицы; 2) снижение транспортабельности плодов;
181
3) ухудшение лежкости плодов; 4) ослабление растений; 5) снижение урожайности в будущем году.
Оптимальные сроки съема в условиях сада можно определить по визуальной оценке созревания плодов. Ее показатели приведены в таблице 18.
Срок съема плодов – один из решающих факторов получения плодов
высоких товарных и вкусовых качеств. В практике промышленного садоводства различают съемную, техническую и потребительскую зрелость плодов,
перезревшие и зеленые недоразвитые плоды (табл. 19).
19. Методы определения различных видов зрелости плодов
Зрелость
Состояние плодов
Методы определения
Съемная
Вполне развившиеся и оформивОрганолептический, по содержашиеся, после уборки способны до- нию крахмала, окраске кожицы
зреть и достигнуть потребительплода и семян, плотности, мякоти,
ской зрелости. Хорошо хранятся и аромату и др
транспортируются
Техническая
Отличаются высокими технологи- Изготовление из плодов в лабораческими свойствами при перераторных условиях образцов проботке
дукции и ее дегустация. Плоды
снимают в недозрелом состоянии
Органолептический, по содержаПотребительская Имеют наилучший вкус и внешний вид (характерный для данного нию сухих веществ, свойственной
сорта)
окраске и др.
Перезревшие
В результате отмирания группы
Органолептический, оценка плотплоды
клеток плоды приобретают
ности плодов, внешнего вида (поокрахмаленность и рыхлость, раз- темнение сердцевины, отсутствие
мягчается мякоть
аромата и др.)
Зеленые (недоПродолжается рост плодов и
Органолептический, по содержаразвитые плоды) накопление продуктов синтеза.
нию сухих веществ, цвету и
Снятые плоды при хранении не
окраске плода, появлению в лежке
дозревают
морщин и др.
В плодах съемной зрелости завершаются основные процессы роста и
накопления питательных веществ, они достигают размера и формы, присущих росту, семена приобретают коричневый цвет, плодоножка легко отделяется от веток.
Техническая зрелость наступает на два-четыре дня позже съемной
и раньше потребительской; плоды пригодны для технической переработки и
перевозок.
182
При потребительской зрелости завершается биологическое созревание
плодов, они полностью приобретают присущие сорту внешний вид, размер,
окраску, вкус, сочность и аромат, пригодны для потребления в свежем виде.
У летних сортов яблони и груши, косточковых и ягодных пород
съемная и потребительская зрелость совпадает во времени. Поэтому к
съему урожая приступают раньше, примерно за неделю до потребительской
зрелости. У осенне-зимних сортов потребительская зрелость наступает после съемной. Время съема плодов зависит не только от породы, сорта, но и
от их использования (закладка на хранение, для перевозки на дальние
расстояния). Агроном должен уметь в условиях сада правильно определить
сроки наступления съемной зрелости сортов разных сроков потребления
(летних, осенних, зимних), тем более что на созревание влияет комплекс
факторов (погодные условия вегетационного периода, принятая агротехника, режим орошения, возраст деревьев и т. д.). В годы, когда в предуборочный период выпадает много осадков, плоды снимают на 5–7 дней раньше
общепринятых сроков. Плоды на малоурожайных и слабых деревьях созревают раньше, чем на нормальных и высокоурожайных. Обычно с перемещением с севера на юг на 1° северной широты созревание плодов ускоряется в зависимости от сорта на 6–8 дней.
Кроме перечисленных показателей, для определения оптимальных
сроков съема плодов семечковых культур используют и дополнительные
способы.
Йодкрахмальную пробу, которая основана на окрашивании крахмала,
содержащегося в плодах, йодом в синий цвет. Для этого с дерева снимают
четыре-шесть типичных плодов и разрезают на четыре части (вдоль и поперек). Срезы опускают на 5 с в чашки Петри с раствором йода в йодистом
калии (4 г йодистого калия и 1 г йода в 1 л воды), вынимают, избыток
раствора удаляют фильтровальной бумагой. Содержание крахмала оценивают через 1-2 мин по пятибалльной системе:
5 – весь срез окрашен (плод недозрел);
183
4 – появились светлые участки у плодоножки и вокруг семенного гнезда
(созревание плода началось);
3-–светлые пятна за пределами сердечка, окрашено до 50% площади
(плоды рекомендуется закладывать на хранение);
2 – большая часть мякоти не окрашена;
1 – слабое окрашивание под кожицей (наступает потребительская зрелость);
0–отсутствие синей окраски.
Для длительного хранения у большинства сортов плоды снимают с
оценкой в 3-4 балла, а для перевозки и краткосрочного хранения – в 1-2 балла. В каждой зоне для конкретного сорта устанавливают более точную оценку содержания крахмала и используют ее для определения срока съема;
Число дней от конца цветения до съема. Это сравнительно постоянный показатель, несмотря на различия метеорологических условий в
разные годы. В каждой зоне число дней от конца цветения до съема для
конкретного сорта устанавливают опытным путем. Период формирования
для плодов летнего срока созревания заканчивается через 60–95 дней, для
осенних – 95–115, для зимних – 116–135 дней после окончания цветения. При
этом плодоножка должна легко отделяться от плодоносной ветви.
Плоды косточковых пород для дальней транспортировки собирают за
4–5, для технической переработки – за 2–3 дня до наступления полной зрелости, а для реализации на местном рынке – в состоянии полной зрелости.
Смородину, малину и землянику для местного рынка и технической переработки собирают в состоянии полной зрелости, а для транспортировки – на
2–4 дня раньше, когда ягоды еще достаточно плотные и достаточно транспортабельны. У крыжовника на варенье пригодны недозрелые ягоды. Для
потребления в свежем виде или для изготовления вина урожай убирают в
период полной зрелости.
Задания. 1. Определить визуально состояние зрелости плодов семечковых, косточковых и ягодных пород.
184
2. Определить состояние зрелости плодов яблони или груши методом
крахмало-йодной пробы.
Материалы и оборудование. 1%-ный раствор йода в йодистом калии. Чашки
Петри, фильтровальная бумага, ножи, плоды яблони.
Контрольные вопросы . 1. Какие типы зрелости выделяют у плодов? 2. Перечислите визульные признаки наступления съемной зрелости?
3. Как производиться определение зрелости йодкрахмальной пробой?
185
Тесты по теме 1. Производственно-биологическая группировка плодовых растений
1. К древовидным относятся:
1. черешня, яблоня, груша, рябина
2. вишня древовидная, облепиха, лещина
3. смородина, крыжовник, малина, ежевика
4. голубика, черника, брусника, толокнянка.
2. К кустовидным относятся:
1. черешня, яблоня, груша, рябина
2. вишня древовидная, облепиха, лещина
3. смородина, крыжовник, малина, ежевика
4. актинидия, лимонник, виноград.
3. К семечковым культурам относятся
1. все породы, относящиеся к подсемейству Яблоневых семейства Розанных.
2. плодовые породы, формирующие плоды типа “яблоко”.
3. все породы, формирующие ложные, яблоковидные плоды.
4. древесные листопадные растения с яблоковидными плодами
4. К косточковым культурам относятся плодовые породы,
1. формирующие плоды типа сочной костянки.
2. формирующие сухие и сочные костянки.
3. формирующие простые и сборные сочные костянки.
4. относящиеся к подсемейству Сливовых семейства Розанных
5. К орехоплодным культурам относятся:
1. породы, умеренной и субтропической зон из разных ботанических семейств,
формирующие плоды – орехи или сухие костянки.
2. породы, относящиеся к семейству Ореховых и Березовых.
3. породы, формирующие плоды типа сухой костянки, со съедобным
маслянистым ядром.
4. крупноствольные деревья, формирующие плоды типа орех со съедобным
маслянистым ядром.
6. К ягодным культурам относятся:
1. породы, формирующие плоды типа “ягода”.
2. породы, формирующие ягодообразные, долго не хранящиеся плоды и
относящиеся к разным ботаническим семействам
3. породы, формирующие плоды типа “сборных сочных костянок”.
4. породы, формирующие ягодообразные плоды и имеющие растения
кустовидной формы.
7. К лианам относятся
1. земляника, клубника.
2. ежевика, черная малина.
3. актинидия, лимонник.
4. крыжовник, шиповник.
8. К кустарникам относятся
1. земляника, клубника.
2. актинидия, лимонник.
3. малина, крыжовник
4. груша, яблоня
9. Наиболее долговечными, но поздно вступающими в плодоношение являются
1. древовидные
2. кустовидные
3. кустарники
4. лианы
10. Высокая скороплодность и малая долговечность характерна для:
186
1. многолетних травянистых растений
2. кустовидных
3. кустарников
4. лиан
11. К цитрусовым относятся:
1. вечнозеленые растения подсемейства Померанцевые семейства Рутовые
2. плодовые листопадные и вечнозеленые растения, требующие для своего роста и
плодоношения почти круглогодичной вегетации
3. теплолюбивые плодовые породы, возделываемые в тропической зоне земного
шара
4. породы умеренной зоны, относящиеся к разным ботаническим семействам
Тесты к теме 2. Морфология плодовых культур
1. Основными вегетативными органами плодового растения являются:
1. стебель, лист и корень.
2. стебель и корень.
3. стебель, лист, почка и корень.
4. побег и корень.
2. Самым коротким плодовым образованием яблони является
1. копьецо
2. кольчатка
3. плодушка
4. плодуха
3. Самым коротким плодовым образованием вишня являются
1. шпорцы
2. букетные веточки
3. простые плодовые веточки
4. смешанные плодовые веточки
4. Нижняя часть ствола от корневой шейки до первого крупного ответвления называется
1. стволом
2. штамбом
3. кроной
4. лидером
5. Угол, под которым ветвь отходит от ствола или более крупной несущей ветви, называется
1. углом отхождения
2. углом расхождения
3. угол схождения
4. угол восхождения
6. Корневая шейка у растений, выращенных из семян
1. условная
2. настоящая
3. ложная
4. утолщенная
7. Кольчатка от плодухи отличается
1. возрастом и наличием плодовой сумки
2. многократным плодоношением и разветвленностью
3. возрастом и разветвленностью
4. возрастом и многократным плодоношением
8. Под углом отхождения скелетной ветви понимается угол,
1. образованный между скелетной ветвью и горизонталью
2. образованный между скелетной ветвью и вертикалью
187
3. образованный между скелетной ветвью и центральным проводником
4. между двумя скелетными ветвями одного яруса в проекции
9. Под углом расхождения понимается угол
1. между двумя скелетными ветвями одного яруса в проекции
2. образованный между скелетной ветвью и центральным проводником
3. образованный между скелетной ветвью и вертикалью
4. образованный между скелетной ветвью и горизонталью
Тесты к теме 3. Морфология побегов, почек и листьев
1. В зависимости от происхождения почки бывают
1. адвентивные (придаточные) и провентивные (пазушные)
2. придаточные и боковые
3. боковые и провентивные
4. верхушечные и боковые
2. Почки в зависимости от их месторасположения бывают
1. сериальные и верхушечные
2. одиночные и придаточные
3. верхушечные и боковые
4. боковые и групповые
3. В зависимости от срока пробудимости почки бывают
1. спящие и скороспелые
2. скороспелые и позднеспелые
3. позднеспелые и спящие
4. зимующие и спящие
4. В зависимости от наличия вегетативных и генеративных элементов почки различают
1. вегетативные и генеративные
2. вегетативные, генеративные и вегетативно-генеративные
3. вегетативные и спящие
4. одиночные и генеративные
5. Из вегетативно-генеративных почек формируются
1. побеги возобновления
2. генеративные побеги
3. побеги замещения и генеративные
4. ростовые побеги и генеративные
6. Цветковая почка яблони состоит из
1. зачатков вегетативных и репродуктивных органов
2. зачатков репродуктивных органов и листьев
3. листьев и укороченных побегов
7. Цветковая почка вишни состоит из
1. зачатков вегетативных и репродуктивных органов
2. зачатков репродуктивных органов
3. зачатков репродуктивных органов и листьев
8. В зависимости от выполняемых функций можно выделить побеги
1. генеративные и побеги продолжения
2. провентивные и придаточные
3. вегетативные и генеративные
4. вегетативные и провентивные
9. Основные типы листорасположения у побегов плодовых растений
1. супротивное и очередное
2. мутовчатое, очередное и супротивное
3. мутовчатое и супротивное
4. очередное и мутовчатое
188
Тесты к теме 4. Морфология цветков и соцветий
1. Соцветие яблони, вишни
1. сложный зонтик
2. простой зонтик
3. щиток
4. кисть
2. Соцветие земляники
1. дихазий
2. монохазий
3. развилина
4. метелка
3. К двудомным растениям относится
1. облепиха
2. фундук
3. малина
4. жимолость
4. Плодовыми породами с раздельнополыми цветками являются
1. яблоня, груша, рябина.
2. земляника, малина, крыжовник.
3. облепиха, фисташка, фундук.
4. вишня, слива, алыча.
5. Сначала зацветают краевые цветки, а затем центральные у соцветия
1. щиток
2. зонтик
3. кисть
4. колос
6. Однополые цветки имеются
1. яблоня, груша
2. фисташка, облепиха
3. земляника, малина
4. крыжовник, смородина
7. Соцветием называется
1. укороченный видоизмененный генеративный побег, несущий цветок
2. система видоизмененных генеративных побегов, несущих цветки
3. удлиненный генеративный видоизмененный побег, несущий цветок
4. видоизмененные побеги, несущие цветки
8. В зависимости от разветвленности главной оси различают соцветия
1. сложные
2. простые
3. смешанные
4. простые и сложные
9. Тип соцветия фундука, лещины, грецкого ореха
1. кисть простая
2. метелка
3. колос
4. сережка
10.Цветки раскрываются последовательно, от основания к вершине у соцветия
1. головка
2. кисть
3. колос
4. сережка
189
Тесты к теме 5. Морфология плодов
1. Плод земляники и клубники
1. сочная ягода.
2. сборная сочная семянка
3. сборная сухая семянка.
4. сборная костянка
2. Плод малины и ежевики
1. сочная ягода.
2. сборная сочная семянка
3. сборная сухая семянка.
4. сборная костянка
3. Плоды, в образовании которых участвует только завязь, называются
1. настоящими
2. ложными
3. сложными
4. простыми
4. Плоды, образованные при участии несколько пестиков одного цветка, расположенных
на одном цветоложе и не сросшиеся, называются
1. соплодиями
2. сложными
3. простыми
4. сборными
5. Ложным является плод
1. костянка
2. ягода
3. яблоко
6. Назовите растение, имеющее плод соплодие
1. малина
2. земляника
3. жимолость съедобная
4. груша
7. Назовите растение с сухим плодом
1. яблоня
2. лещина
3. вишня
4. ежевика
Тесты к теме 6. Строение корневой системы
1. Корневая система плодовых растений в зависимости от их происхождения бывает
1. боковой и придаточный.
2. семенной.
3. семенной и придаточный.
4. придаточный
2. Корневая система представлена корнями семенного происхождения
1. у растений, привитых на клоновые подвои.
2. у растений, привитых на семенные подвои.
3. у растений с придаточной корневой системой.
4. у растений с втягивающими корнями
3. По величине корни различают
1. скелетные, обрастающие, активные.
2. полускелетные, скелетные и ростовые.
190
3. обрастающие, активные и полускелетные.
4. скелетные, полускелетные и обрастающие
4. В зависимости от силы развития и выполняемых функций у плодовых растений выделяют корни
1. скелетные, обрастающие, активные
2. полускелетные, скелетные и ростовые
3. обрастающие, активные и полускелетные
4. скелетные, полускелетные и обрастающие
5. В зависимости от размещения в почве корни бывают
1. горизонтальные и скелетные
2. вертикальные и скелетные
3. скелетные и полускелетные
4. горизонтальные и вертикальные
6. К активным корням относятся
1. Ростовые и переходные
2. Ростовые, сосущие и переходные
3. Ростовые и проводящие
4. Переходные, сосущие и проводящие
7. Корневые волоски имеются на корнях
1. ростовых и сосущих
2. ростовых и переходных
3. переходных и сосущих
4. сосущих и проводящих
8. У сосущего и ростового корня можнов ыделить зоны
1. роста и всасывания
2. всасывания и ветвления
3. меристематическая, ростовая, всасывающая, ветвления
4. меристематическая и ветвления
9. Поглощение воды и элементов минерального питания происходит в зоне
1. меристематической и всасывающей
2. роста и меристематической
3. всасывающей и роста
4. меристематической и ветвления
Тесты к теме 7. Закономерности роста и плодоношения смородины
1. Назовите тип соцветия смородины.
1. метелка
2. кисть
3. зонтик
4. щиток
2. Черная смородина плодоносит преимущественно на
1. кольчатках и плодушках
2. однолетнем приросте
3. однолетних приростах, кольчатках и плодушках
4. однолетних приростах и плодушках
3. При оптимальных условиях с 1 га можно получить урожай черной смородины
1. 10-15 ц
2. 25-30
3. 40-50 ц
4. 70-100 ц
4. Преимущественное плодоношение красной смородины наблюдается на
1. кольчатках, плодушках и букетных веточках
191
2. однолетних приростах, кольчатках, плодушках и букетных веточках
3. однолетних приростах и кольчатках
4. однолетних приростах, плодушках и букетныхветочках
5. Для сортов золотистой смородины характерны
1. низкая побеговосстановительная способность и слабая загущенность кроны
2. высокая побеговосстановительная способность и загущенная крона
3. средняя побеговосстановительная способность и умеренно загущенная крона
4. низкая и удовлетворительная побеговосстановительная способность, сильнорослый,
слабо загущенный куст
6. Окраска плодов у сортов красной смородины
1. красная
2. белая
3. красная и белая
4. бурая и светло-коричневая
7. Окраска плодов сортов золотистой смородины
1. красная
2. белая
3. красная и белая
4. бурая и светло-коричневая
8. Окраска цветков сортов красной смородины
1. ярко-желтая
2. зеленоватая
3. зеленовато-антоциановая
4. антоциановая, ярко-фиолетовая
9. Окраска цветков сортов черной смородины
1. ярко-желтая
2. зеленоватая
3. зеленовато-антоциановая
4. антоциановая, ярко-фиолетовая
10. При оптимальных условиях с 1 га можно получить урожай красной смородины
1. 120-160 ц
2. 25-30
3. 40-50 ц
4. 70-100 ц
11. Окраска цветков сортов золотистой смородины
1. ярко-желтая
2. зеленоватая
3. зеленовато-антоциановая
4. антоциановая, ярко-фиолетовая
Тесты к темам 8-10. Закономерности роста и плодоношения крыжовника, малины,
земляники и клубники
1. Тип соцветия крыжовника
1. метелка
2. кисть
3. малоцветковый зонтик
4. малоцветковый щиток
2. Крыжовник начинает плодоносить на
1. 3-4 год
2. 5-6 год
3. 7-8 год
4. 1-2 год
192
3. Надземная часть малины состоит из ветвей
1. многолетних
2. двухлетних
3. однолетних
4. однолетних и двулетних
5. Побеги возобновления формируются из почек
1. надземных пазушных
2. подземных пазушных
3. придаточных на корнях
4. придаточных на корневище
6. Корневые отпрыски формируются из почек
1. надземных пазушных
2. подземных пазушных
3. придаточных на корнях
4. придаточных на корневище
7. Расположение цветковых почек малины
1. одиночное пазушное
2. групповое коллатеральное
3. групповое сериальное
4. одиночное верхушечное
8. Повторное плодоношение малины наблюдается
1. по всей длине однолетнего побега
2. по всей длине двухлетнего побега
3. в верхней части однолетнего побега
4. в верхней части двухлетнего прироста
9.Тип соцветия земляники и клубники
1. кисть
2. щиток
3. зонтик
4. дихазий
10. Жизненная форма земляники
1. многолетний кустарничек
2. многолетний полукустарничек
3. многолетнее травянистое растение
4. многолетний кустарник
11. У крыжовника наибольшая часть урожая образуется на приростах
1. текущего года
2. прошлого года
12. У крыжовника наиболее плодоносны кольчатки
1. 2-летние
2. 3-летние
3. 4-летние
Тесты к теме 11. Закономерности роста и плодоношения новых и перспективных
плодовых растений
1. Преобладающая жизненная форма облепихи
1. крупное дерево
2. подземно-ветвящийся типичный кустарник
3. надземно-ветвящийся древовидный кустарник
4. лиана
2. Преобладающая жизненная форма жимолости съедобной
1. лиана
193
2. крупное дерево
3. подземно-ветвящийся типичный кустарник
4. надземно-ветвящийся древовидный кустарник
3. Преобладающая жизненная форма актинидии и лимонника
1. подземно-ветвящийся типичный кустарник
2. лиана
3. крупное дерево
4. надземно-ветвящийся древовидный кустарник
4. Цветки облепихи
1. однополые (тычиночные и пестичные)
2. обоеполые
3. обоеполые и стерильные
4. однополые и обоеполые
5. Цветки калины
1. обоеполые
2. однополые (тычиночные и пестичные)
3. однополые и обоеполые
4. обоеполые и стерильные
6. Цветки рябины
1. однополые и обоеполые
2. обоеполые
3. обоеполые и стерильные
4. однополые (тычиночные и пестичные)
7. Растения облепихи
1. однодомные с обоеполыми цветками
2. полигамные
3. однодомные с раздельнополыми цветками
4. двудомные
8. Растения актинидии
1. полигамные
2. однодомные с обоеполыми цветками
3. однодомные с раздельнополыми цветками
4. двудомные
9. Растения аронии и рябины
1. однодомные с обоеполыми цветками
2. двудомные
3. однодомные с раздельнополыми цветками
4. полигамные
Тесты к теме 13. Строение семян плодовых растений
1. Из каких основных частей состоит плод у сливы?
1. косточка и околоплодник.
2. семя и околоплодник.
3. семя, эндокарп и околоплодник.
4. косточка, экзокарп и мезокарп
2. Семена с эндоспермом у растений
1. фундук и миндаль
2. калина и хурма
3. вишня, слива
4. яблоня, груша
3. Семена без эндосперма у растения
1. калина
194
2. жимолость съедобная
3. слива
4. хурма
4. Отверстие в кожуре, расположенное рядом с рубчиком называется
1. халаза
2. микропиле
3. основание
4. вершина
5. Под семенами у косточковых культур понимают
1. зародыш с пленкой эндосперма
2. зародыш с пленкой эндосперма, семенной кожурой и эндокарпом
3. зародыш с пленкой эндосперма и семенной кожурой
4. зародыш с пленкой эндосперма, семенной кожурой и перикарпом
Тесты к теме 14. Заготовка, хранение и оценка качества семян плодовых растений
1 Заготовку семян плодовых растений проводят в
1. маточно-черенковом саду
2. маточно-семенном саду
3. производственном саду
4.маточно-сортовом саду
2.Отношение массы семян данной культуры к массе взятой пробы вместе с примесями,
выраженная в процентах это
1. чистота семян
2. жизнеспособность семян
3.годность семян
4.дефектность семян
3. отношение количества живых семян к общему количеству семян, взятых для определения, выраженное в процентах это
1. годность семян
2. дефектность семян
3. чистота семян
4. жизнеспособность семян
4. При определении жизнеспособности тетразоловым способом живые клетки
1. окрашиваются
2. не окрашиваются
Тесты к теме 15. Покой семян и подготовка их к посеву
1. Метод подготовки семян к посеву путем искусственного создания комплекса внешних условий называется _______________ (стратификация).
2. Семена косточковых пород стратифицируют в ________ этапа.
3. Семена семечковых пород стратифицируют в ________ этапа.
4. При прорастании _____________ % семян их переносят в холодильное отделение.
5. Продолжительность стратификации семян культурных сортов яблони составляет
1.120-130
2.60-80
3.150-180
4.130-150
6. Продолжительность стратификации семян сортов вишни и сливы составляет
1. 120-130
2. 60-80
3. 150-180
4. 130-150
195
7. Продолжительность стратификации семян уссурийской груши составляет
1. 120-130
2. 60-80
3. 150-180
4. 90-100
Тесты к теме 17. Прививки и их использование в плодоводстве
1. Выпуклое лезвие клинка имеет нож
1.прививочный
2.окулировочный
3.садовый
2. Для окулировки пригодны подвои диаметром штамбика в месте вставки щитка не менее
1. 3 мм
2. 4 мм
3. 5 мм
4. 6 мм
3. Окулировка проводится
1. В период весеннего сокодвижения
2. В период осеннего сокодвижения
3. В период летнего сокодвижения
4. В любое время
4. Если листовой черешок подсох и от прикосновения к нему отваливается, то щиток
1. прижился
2. не прижился
5. Только в период сокодвижения можно выполнять прививку
1. врасщеп
2. в боковой зарез
3. вприклад
4. за кору
6. Длина косого среза должна быть равна
1. 1-2 диаметрам черенка
2. 2-3 диаметрам черенка
3. 3-4 диаметрам черенка
4. 4-6 диаметрам черенка
7. Для прививки одинаковых или почти одинаковых по толщине подвоев и привоев используется способ
1. врасщеп
2. копулировка
3. окулировка
4. вприклад
8. При механических повреждениях штамба или повреждениях его грызунами применяют
прививку
1. мостиком
2. вприклад
3. врасщеп
4. зонтиком
Тесты к теме 18. Система производства здорового посадочного материала ягодных
растений
1. Пространственная изоляция маточников от производственных насаждений земляники
1. 1,5-2 км
2. 0,5-1 км
196
3. 2,5-3 км
4. 1-1,5 км
2. Элитные маточники земляники эксплуатируются
1. 3 года
2. 4 года
3. 2 года
4. 5 лет
3. Заготовка укоренившихся розеток земляники при узких междурядьях проводится
1. КТН-1
2. КПС-4
3. КСМ-6А
4. СЛН-1
4. Корневые черенки малины должны быть
1. длиной 3-5 см, диаметром 2 мм
2. длиной 5-8 см, диаметром не более 2 мм
3. длиной 8-12 см, диаметром не менее 2 мм
5. Выкопку корневых отпрысков малины проводят
1. ВПН-2
2. РВК-3,6
3. ВИП-5,6
6. Срок эксплуатации маточной плантации смородины при схеме 2,5-3х0,5-1,5 м
1. 4 года
2. 5 года
3. 6 лет
4. 8 лет
7. Толщина одревесневших черенков смородины
1. 6-8 мм
2. 8-12 мм
3. 4-6 мм
4. 12-14 ммт
8. Перед посадкой зеленые черенки обрабатывают
1. стимуляторами роста
2. фунгицидами
3. цитокининами
4. минеральными удобрениями
Тесты к теме 20. Режущие садовые инструменты
1. Садовый нож имеет заточку
1. с одной стороны
2. двухстороннюю
2. У секатора затачивают
1. внешнюю сторону режущего клинка
2. наружную сторону
3. обе стороны
3. Угол заточки зубьев пилы должен составлять
1. 20°
2. 30°
3. 45°
4. Отклонение зубьев от оси полотна пилы должно составлять
1. 0,1 толщины полотна
2. 0,2-0,3
3. 0,4-0,5
197
Тесты к теме 21. Приемы работы садовым ножом, секатором и садовой пилой
1. При обрезке в сторону срезаемой части должен быть обращен клинок секатора
1. режущий
2. опорный
2. При вырезке многолетних ветвей срез необходимо делать
1.по внешней границе кольцевого наплыва
2.по внутренней границе кольцевого наплыва
3.с пеньком
4.Скорость зарастания ран (см в год)
1. 1
2. 2
3. 3
5. В холодную погоду садовый вар из нигрола, парафина и канифоли готовят в соотношении
1. 2:1:2
2. 1:2:1
3. 2:1:1
4. 1:2:2
6. При теплой погоде садовый вар из нигрола, парафина и канифоли готовят в соотношении
1. 2:1:2
2. 1:2:1
3. 1:1:1
4. 1:2:2
7. Состав садового вара
1. 10% парафина и 90% петролатума
2. 90% парафина и 10% петролатума
8. Если обрезка проводится рано весной, то целесообразно оставлять над почкой
_________________
9.При срезании ветвей с острым углом отхождения секатор нужно подводить
__________________.
10.Если срез делать очень косой, то верхняя часть стебля __________.
11.При вырезке толстых ветвей пилой и секатором необходима зачистка ран
_____________.
12.Все раны более ____________ см замазывают садовым варом.
13. При укорачивании многолетней ветви ее верхнюю часть удаляют _________________.
Тесты к теме 22. Приемы формирования кроны, регулирования роста и плодоношения плодовых растений
1.Наиболее приемлемый угол отхождения от штамба составляет
1.10-30°
2.30-40°
3.45-60°
2. При сильном укорачивании ветви количество обрастающих веточек
1.увеличивается
2.не изменяется
3.уменьшается
3. С увеличением наклона ветви
1. усиливается ее рост, ускоряется плодоношение
2. усиливается ее рост, задерживается плодоношение
3. замедляется рост и плодоношение
198
4. замедляется рост и ускоряется плодоношение
4. С уменьшением наклона ветви
1. усиливается ее рост, ускоряется плодоношение
2. усиливается ее рост, задерживается плодоношение
3. замедляется рост и плодоношение
4. замедляется рост и ускоряется плодоношение
5. Лучшее время для проведения обрезки – период ______________.
6. Различают два основных способа обрезки: укорачивание или ____________, и прореживание или ______________.
7. Прореживание и укорачивание обрастающих ветвей называют ________________ обрезкой.
8. После значительного подмерзания плодовых деревьев нужна ______________ обрезка.
9. При слабой обрезке удаляют не более четверти, средней – не более ________, и при
сильной – не более ________ годичной ветви.
10. Сильная укорачивающая обрезка _____________ молодые деревья, _______________
вступление их в плодоношение и _______________ урожайность молодых садов.
11. При умеренной степени омолаживания урожайность не снижается, а размер и качество
плодов __________________, плодоношение становится ________________.
12. Удаление полоски коры над или под почкой шириной 3-4 мм называется
____________.
Тесты к теме 23. Системы формирования кроны яблони и груши
1. Главные ветви должны отходить от ствола под углом больше _______.
2. Главные ветви должны быть хорошо соподчинены ______________.
3.Верхние
ветви,
образующие
острый
угол
с
проводником,
должны
быть______________________.
4. Предпочтение следует отдавать _____________________ размещению ветвей.
5. В случае ярусного размещения в каждом из ярусов количество основных ветвей не
должно превышать у сортов с раскидистой кроной _______, с компактной __________.
6. Крона закладывается с высотой штамба ________________.
7. Угол между скелетными ветвями одного яруса плодового дерева называется углом
_________________.
8. Угол, образованный скелетной ветвью и центральным проводником, называется углом
__________________.
9. Углом наклона называют
угол, образованный скелетной ветвью с
_______________________.
10. Если формирование яблони ведется по разреженно-ярусной системе, то необходимо
оставить три яруса ветвей
1. с 2-3 ветвями в нижнем ярусе
2. с 3 ветвями во втором ярусе
3. с 2-3 ветвями в каждом ярусе
11. Основные приемы формирования интенсивного типа крон в садах на клоновых подвоях
1. прореживающая обрезка, изменение угла наклона ветвей
2. прореживающая обрезка, изменение угла наклона ветвей, выломка и пинцировка
побегов
3. прореживающая обрезка, изменение угла наклона ветвей, выломка и пинцировка
побегов, укорачивающая обрезка
12. Шпиндельбуш (вертикальный куст) наиболее пригоден для
1. яблони на среднерослых подвоях
2. яблони на среднерослых подвоях, груши на айве
3. яблони на среднерослых подвоях, груши на айве, сильнорослых сортов яблони на
слаборослых подвоях
199
4.яблони на среднерослых подвоях, груши на айве, сильнорослых сортов яблони на
слаборослых подвоях, груши на сильнорослых подвоях
13. Итальянская пальметта пригодна в насаждениях на подвоях
1. сильнорослых
2. карликовых
3. на всех формах
Тесты к теме 24. Обрезка плодовых растений в зависимости от возрастного периода, сортовых особенностей.
1. Формирование кроны – цель обрезки в период _______________.
2. Завершение формирования кроны – цель обрезки в период _________.
3. Восстановление и поддержание на достаточно высоком уровне интенсивного роста растений, а также уменьшение избыточного количества пунктов плодоношения – цель обрезки в период _______________.
Тесты к теме 25. Особенности формирования и обрезки косточковых и ягодных
культур
1. В период формирования вишни нужна преимущественно обрезка
1. укорачивающая
2. прореживающая
3. омолаживающая
2. Для древовидных сортов вишни применяют преимущественно систему формирования
1. безъярусную
2. мутовчато-ярусную
3. разреженно-ярусную
3. Наиболее удобная форма куста для механизированной уборки урожая
1. раскидистая
2. сжатая
3. прямостоячая
4. Количество ветвей в плодоносящем кусте черной смородины
1. 5-10
2. 15-20
3. 30-35
5. Количество ветвей в плодоносящем кусте крыжовника
1. 10-15
2. 15-18
6. При обрезке крыжовника преимущественно оставляют побеги
1. более мощные
2. хорошо расположенные
7. Оптимальное количество стеблей малины на 1 погонный метр
1. 4-8
2. 8-10
3. 10-15
200
СЛОВАРЬ ТЕРМИНОВ
Адвентивные почки – меристематические зачатки, возникающие на
корнях или в другой части стебля (и его частей)), кроме узла.
Андроцей - совокупность тычинок.
Анемофилия – ветроопыление, т.е. опыление при помощи ветра.
Бороздование коры - разрезка коры вдоль ствола (ветви).
Букетные веточки – короткие, неветвящиеся однолетние или многолетние обрастающие плодоносные ветви длиной 0,5…10 см с сильно укороченным ежегодным приростом, скученным расположением почек, одна или две
верхние вегетативные, остальные боковые генеративные.
Вар садовый – садовая замазка (петролатум), применяемая для покрытия ран на стволах плодовых деревьев.
Вегетативные органы – органы, выполняющие функции, связанные с
индивидуальной жизнью растения (корень, стебель, лист).
Вегетативное размножение – размножение вегетативными частями растений (черенки, корневища и т. д.).
Вегетационный период – время, в течении которого растения могут активно проявлять свои жизненные функции (рост, размножение и т.д.).
Влажность воздуха – содержание водяного пара в воздухе.
Влажность относительная – количество воды в воздухе по сравнению с
уровнем насыщения при той же температуре; выражается в процентах.
Водный дефицит – состояние растения, при котором оно теряет воды
больше, чем может получить; приводит к увяданию.
Волчковые или жировые побеги – мощные вертикальные побеги, возникающие из спящих почек в надземной части плодового дерева.
Габитус – наружный вид, внешний облик, очертание растительного организма.
Генеративные органы – органы, связанные с функцией полового размножения.
201
Глазок – почка в пазухе листа однолетнего прироста.
Годичное кольцо (внешнее) – это следы (рубцы) от опавших почковых
чешуй, разграничивающие приросты по годам.
Гумус – органическое вещество почвы, обусловливающее ее плодородие.
Дыхание – процесс поглощения кислорода клетками и тканями растения, в результате которого выделяется энергия, необходимая для роста и развития.
Жизнеспособность – это отношение количества живых семян к общему
количеству семян, взятых для определения, выраженное в процентах.
Инсектицид – химическое вещество для борьбы с насекомыми.
Каллюс – наплыв на поверхности поранения растений, получающийся
путем роста и деления живых клеток обнаженных тканей.
Камбий – образовательная ткань, находящаяся между корой и древесиной, состоящая из активно делящихся клеток; в результате дифференциации
камбия формируются различные ткани.
Кербовка - удаление полоски коры над или под почкой (боковой ветвью) шириной 3-4 мм вместе с частью древесины и длиной, в полтора раза
превышающей их поперечные размеры.
Кислотность почвы – свойство почвы, обусловленное наличием водородных ионов в почвенном растворе и обменных ионов водорода и алюминия
в почвенном поглощающем комплексе.
Клон – потомство одного растения, полученное способом вегетативного размножения.
Кольчатка – короткое плодоносное образование длиной от нескольких
миллиметров до 3 см, имеющее сильно укороченные междоузлия
Кольцевание - удаление полоски коры шириной до 1 см.
Компост – органическое удобрение, полученное в результате разложения органических отходов растительного или животного происхождения.
202
Конкуренты - побеги, выросшие из смежных боковых почек, расположенных рядом с верхушечной почкой ствола и стремящиеся в своем развитии
обогнать побег продолжения.
Копьеца – тонкие однолетние ветви длиной от 3…5 до 10…15см с вегетативной или генеративной почкой на верхушке побега.
Корневая шейка – место перехода от корневой системы к надземной.
Корневой черенок – отрезок корня (корневища) для размножения растения.
Корнепорослевые побеги - возникают из придаточных почек, сформировавшихся на корнях.
Крона – совокупность всех разветвлений в надземной части.
Летние побеги – образуются из почек в год их закладки.
Междоузлие – участок стебля между двумя соседними узлами.
Микропиле, или семявход, – отверстие в кожуре, расположенное рядом
с рубчиком.
Мульча – слой рыхлого материала, например торфа, компоста или опилок, который раскладывают на поверхности почвы для сохранения влаги и
предохранения от сорняков; в качестве мульчи также используют черную и
светонепроницаемую пленку
Окулировка – один из способов прививки на подвой почки (глазка)
культурного сорта.
Окулянты – это побеги, выросшие из заокулированных на подвоях
щитков культурного сорта
Окучивание – присыпка почвы к основанию растений.
Основание, или носик, семени – обычно заостренная и вытянутая
часть семени.
Пазушная почка – почка, расположенная в пазухе листа.
Период покоя – период, при котором в растении почти полностью
останавливаются ростовые процессы и снижается интенсивность обмена веществ.
203
Перегной – однородная землистая масса, образующаяся в результате
разложения навоза и органических остатков растительного или животного
происхождения.
Плодовые прутики – однолетние ветви длиной более 15см с верхушечной генеративной почкой.
Плодушки – многолетние обрастающие плодовые ветви в возрасте 2…6
лет.
Плодухи – сильно разветвленные многолетние плодушки старше 6 лет.
Площадь питания – участок почвы, приходящийся на одно растение.
Побег – облиственный часть стебля, находящаяся в состоянии роста.
Побег или ветвь продолжения – последний годичный прирост на вершине ствола.
Побеги возобновления - регулярно возникающие побеги из подземных
стеблевых почек корневища у ягодных кустарников и некоторых кустовидных растений.
Подвой – растение или часть его, на которое прививают часть другого
растения.
Плодовые ветви (плодовая древесина) – это приросты, на которых
формируются плодовые почки, а в дальнейшем плоды.
Привой – надземная часть выше места прививки, принадлежащая культурному сорту.
Прищипка – удаление верхушки побега для прекращения его дальнейшего роста.
Пробудимость почек – способность почек пробуждаться (т.е. давать
однолетние приросты на следующий год после закладки).
Ризосфера – прикорневая зона, в которой сосредотачивается большое
количество микроорганизмов, привлекаемых корневыми выделениями.
Скелетные ветви – основные ветви, достаточно толстые, отходящие от
ствола.
204
Спящие почки – пробуждающиеся через несколько лет после возникновения.
Стратификация - метод подготовки семян к посеву в условиях искусственно созданного комплекса внешних условий.
Фотосинтез – процесс образования в зеленом растении органических
веществ из неорганических с участием световой энергии, аккумулируемой
хлорофиллом (зеленым пигментом клетки)
Чистота семян - это отношение массы семян данной культуры к массе взятой пробы (образца) вместе с примесями, выраженная в процентах
Шпорцы – обрастающие ветви длиной 0,5-10см с небольшим ежегодным приростом.
Штамб – часть ствола дерева от корневой шейки до первого разветвления.
Центральный проводник (лидер)– часть ствола, несущая ветви (от верхушки штамба до последнего годичного прироста)
205
ЛИТЕРАТУРА
1. Акишин А.Я. Посади, вырасти и защити сад / А.Я. Акишин, Л.В.
Кудряшова, Г.П.Мартынова. – Йошкар-Ола: Стринг, 2003.- 442 c.
2. Выращивание саженцев плодово-ягодных культур/ А.Ф. Радюк, В.А.
Самусь, А.И. Пуцило и др. – Минск: Ураджай, 1991. – 254 с.
3. Константинов Л.К. Земляника в двулетней ротации в Волго-Вятском
регионе России/ Л.К. Константинов. – Чебоксары: ЧГСХА, 2008. -171 с.
4. Куклина А.Г. Жимолость, ирга / А.Г. Куклина. – М.: Изд-во «НиолаПресс», издательский дом «ЮНИОН – паблик», 2007. – 240 с.
5. Кудрявец Р.П. Обрезка плодовых деревьев и ягодных кустарников.
Альбом/ Р.П. Кудрявец. - М.: Колос, 1998. 6. Настольная книга садовода/ Сост. А.А. Юшев. – СПб.: Изд-во
«Лань», 2000. – 464 с.
7. Новый сад/ Е.В. Аверченко, Ю.Н. Горбунов, Л.К. Стенина, Е.Г. Удачина. – М.: ОЛМА-ПРЕСС: институт технологических исследований, 2000. –
223 с.
8. Ожерельев В.Н. Товарное производство ягод малины / В.Н. Ожерельев, М.В. Ожерельев. – М.: Колос, 2004. – 95 с.
9. Поликарпова Ф.Я. Размножение плодовых и ягодных культур зелеными черенками/ Ф.Я. Поликарпова. – М.: ВО «Агропромиздат», 1990. – 94 с.
10. Потапов В. А. Плодоводство/ В. А. Потапов, В.В. Фаустов, Ф.Н.
Пильщиков и др. - М.: Колос, 2000. – 432 с.
11. Практикум по плодоводству/ В.М. Тарасов, В.В. Фаустов, Т.Д. Никиточкина и др. - М.: Колос, 1981. –
12. Практикум по плодоводству / Ю.В. Трунов, А.С. Ульянищев,Ю
Н.П. Гладышев и др. – М.: КолосС, 2006. – 208 с.
13. Плодовые культуры: Справочник / Сост. Е.И. Ярославцев. – М.:
Агропромиздат, 1991. – 383 с.
14. Седов Е.Н. Слаборослые подвои в качестве вставок и новые сорта
206
яблони ВНИИСПК для садов интенсивного типа / Е.Н. Седов, Н.Г. Красова. –
Орел: Изд-во ВНИИСПК, 2000. – 80 с.
15. Сорта яблони и груши / Е.Н. Седов, Н.Г. Красова, Е.А. Долматов и
др. - Орел: Изд-во ВНИИСПК, 2004. – 208 с.
16. Справочник бригадира–садовода/ Н.А. Аграфенина, В.Ф. Зуев, Ф.Е.
Калачкина и др. – М.: Росагропром издат, 1989. – 272 с.
17. Степанов С.Н. Плодовый питомник / С.Н. Степанов. – М.: Колос,
1981. – 256 с.
18. Типовые карты интенсивных технологий по производству посадочного материала плодовых и ягодных культур. – М., 2001. – 151 с.
19. Ягодные культуры: Справочник /Сост. Е.И. Ярославцев. – М.: Агропромиздат, 1988. - 239 с.
207
Содержание
1. ПРОИЗВОДСТВЕННО – БИОЛОГИЧЕСКАЯ ......................................................................4
ГРУППИРОВКА ПЛОДОВЫХ РАСТЕНИЙ .............................................................................4
2. МОРФОЛОГИЯ ПЛОДОВЫХ КУЛЬТУР ..............................................................................7
3. МОРФОЛОГИЯ ПОБЕГОВ, ПОЧЕК И ЛИСТЬЕВ .............................................................19
4. МОРФОЛОГИЯ ЦВЕТКОВ И СОЦВЕТИЙ .........................................................................28
5. МОРФОЛОГИЯ ПЛОДОВ .....................................................................................................34
6. СТРОЕНИЕ КОРНЕВОЙ СИСТЕМЫ...................................................................................38
7. ЗАКОНОМЕРНОСТИ РОСТА И ПЛОДОНОШЕНИЯ .......................................................44
СМОРОДИНЫ .............................................................................................................................44
8. ЗАКОНОМЕРНОСТИ РОСТА И ПЛОДОНОШЕНИЯ КРЫЖОВНИКА .........................51
9. ЗАКОНОМЕРНОСТИ РОСТА И ПЛОДОНОШЕНИЯ МАЛИНЫ ....................................53
10. ЗАКОНОМЕРНОСТИ РОСТА И ПЛОДОНОШЕНИЯ .....................................................57
ЗЕМЛЯНИКИ И КЛУБНИКИ ....................................................................................................57
11. ЗАКОНОМЕРНОСТИ РОСТА И ПЛОДОНОШЕНИЯ
НОВЫХ И
ПЕРСПЕКТИВНЫХ ПЛОДОВЫХ РАСТЕНИЙ .....................................................................63
12. ОПРЕДЕЛЕНИЕ СТРУКТУРЫ И РАЗМЕРОВ..................................................................88
СОСТАВНЫХ ЧАСТЕЙ ПЛОДОВОГО ПИТОМНИКА ........................................................88
13. СТРОЕНИЕ СЕМЯН ПЛОДОВЫХ РАСТЕНИЙ...............................................................92
14. ЗАГОТОВКА, ХРАНЕНИЕ И ОЦЕНКА КАЧЕСТВА СЕМЯН ПЛОДОВЫХ
РАСТЕНИЙ ................................................................................................................................ 100
15. ПОКОЙ СЕМЯН И ПОДГОТОВКА ИХ К ПОСЕВУ ......................................................108
16. ТЕХНОЛОГИЯ ВЫРАЩИВАНИЯ КЛОНОВЫХ ПОДВОЕВ .......................................114
17. ПРИВИВКИ И ИХ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ В ПЛОДОВОДСТВЕ .....................................120
18. СИСТЕМА ПРОИЗВОДСТВА ЗДОРОВОГО ПОСАДОЧНОГО ...................................135
МАТЕРИАЛА ЯГОДНЫХ РАСТЕНИЙ .................................................................................135
19. РАСЧЕТ ПОТРЕБНОСТИ В ПОСАДОЧНОМ МАТЕРИАЛЕ ДЛЯ ЗАКЛАДКИ САДА
.....................................................................................................................................................145
20. РЕЖУЩИЕ САДОВЫЕ ИНСТРУМЕНТЫ ......................................................................148
21. ПРИЕМЫ РАБОТЫ САДОВЫМ НОЖОМ, .....................................................................153
СЕКАТОРОМ И САДОВОЙ ПИЛОЙ .....................................................................................153
22. ПРИЕМЫ ФОРМИРОВАНИЯ КРОНЫ, РЕГУЛИРОВАНИЯ РОСТА И
ПЛОДОНОШЕНИЯ ПЛОДОВЫХ РАСТЕНИЙ ......................................................................158
23. СИСТЕМЫ ФОРМИРОВАНИЯ КРОНЫ ЯБЛОНИ И ГРУШИ ..........................................164
24. ОБРЕЗКА ПЛОДОВЫХ РАСТЕНИЙ В ЗАВИСИМОСТИ ............................................170
ОТ ВОЗРАСТНОГО ПЕРИОДА, СОРТОВЫХ ......................................................................170
ОСОБЕННОСТЕЙ .....................................................................................................................170
25. ОСОБЕННОСТИ ФОРМИРОВАНИЯ И ОБРЕЗКИ ........................................................178
КОСТОЧКОВЫХ И ЯГОДНЫХ КУЛЬТУР ...........................................................................178
26. ОПРЕДЕЛЕНИЕ СЪЕМНОЙ ЗРЕЛОСТИ ПЛОДОВ ...................................................181
СЛОВАРЬ ТЕРМИНОВ ............................................................................................................201
ЛИТЕРАТУРА ...........................................................................................................................206
208