Петровский колледж» в 2014 году Техническое задание

УТВЕРЖДАЮ
Заместитель директора
по экономическим вопросам и ИТ
СПб ГБОУ СПО «Петровский колледж»
____________ Хохлов И.Е.
«_____»________________ 2013 г.
ТОМ 3
ДОКУМЕНТАЦИИ ОБ АУКЦИОНЕ
ДЛЯ ПРОВЕДЕНИЯ ОТКРЫТОГО АУКЦИОНА В ЭЛЕКТРОННОЙ ФОРМЕ
НА ПРАВО ЗАКЛЮЧЕНИЯ
ГРАЖДАНСКО-ПРАВОВОГО ДОГОВОРА
НА ПОСТАВКУ МЯСА И МЯСНЫХ СУБПРОДУКТОВ ДЛЯ САНКТПЕТЕРБУРГСКОГО ГОСУДАРСТВЕННОГО БЮДЖЕТНОГО
ОБРАЗОВАТЕЛЬНОГО УЧРЕЖДЕНИЯ
СРЕДНЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
«ПЕТРОВСКИЙ КОЛЛЕДЖ» В 2014 ГОДУ
ТЕХНИЧЕСКОЕ ЗАДАНИЕ
РАЗДЕЛ 1. ОБЩИЕ ТРЕБОВАНИЯ
1. Предмет аукциона, начальная (максимальная) цена договора
1. Предметом настоящего открытого аукциона в электронной форме является право заключения
гражданско-правового договора на поставку мяса и мясных субпродуктов (далее - продовольственные
товары, товары) для Санкт-Петербургского государственного бюджетного образовательного учреждения
среднего профессионального образования «Петровский колледж» в 2014 году.
2. Начальная (максимальная) цена договора: 950 584 (девятьсот пятьдесят тысяч пятьсот
восемьдесят четыре) рубля 89 копеек.
3. Коды по Общероссийскому классификатору видов экономической деятельности, продукции и
услуг (ОКДП), соответствующие предмету аукциона: 1511113 - Говядина первой категории охлажденная,
1511143 - Свинина мясная, 1511211 - Субпродукты первой категории говяжьи.
2. Цели и правовое основание для поставки товаров
1. Целью данной закупки является: обеспечение деятельности столовой СПБ ГБОУ СПО
«Петровский колледж» продуктами питания.
2. Основанием для поставки товаров являются:
- План-график размещения заказа Санкт-Петербургского государственного бюджетного
образовательного учреждения среднего профессионального образования «Петровский колледж» на 2013 год.
3. Источник финансирования государственного заказа Санкт-Петербурга
1. Источник финансирования государственного заказа Санкт-Петербурга: средства от приносящей
доход деятельности, КОСГУ 340.
4. Форма, сроки и порядок оплаты товара
1. Оплата осуществляется в безналичной форме путем перечисления денежных средств на расчетный
счет Поставщика, указанный в гражданско-правовом договоре.
2. Сроки и порядок оплаты: Оплата производится за товар, поставленный в полном объеме после
подписания сторонами товарной накладной, на основании счета и счета-фактуры (или счета, если участник
размещения государственного заказа Санкт-Петербурга не является плательщиком НДС).
Оплата товара, поставленного в декабре 2014 года, осуществляется до 23.12.2014 на основании счёта
и гарантийного письма о поставке товара до конца года. Товарные накладные предоставляются
Поставщиком в последний день поставки.
3. Авансирование в иных случаях, кроме описанного в абзаце 2 пункта 2, не предусмотрено.
5. Место, условия и сроки поставки товара
1. Местом поставки товаров является: помещение столовой СПБ ГБОУ СПО «Петровский колледж»,
расположенное по адресу: 198095, Санкт-Петербург, ул. Балтийская, д.35.
2. Сроки (периоды) поставки товара:
Начало – с момента подписания гражданско-правового договора.
Окончание – 31 декабря 2014 года.
3. Условия поставки товара:
3.1. Поставка товара включает в себя: хранение товара, перевозку до пункта назначения, погрузоразгрузочные работы силами Поставщика, очистку и санитарную обработку транспортных средств,
используемых для перевозки товара.
3.2. Поставка товара производится партиями согласно Графику периодичности поставки (Приложение
№ 3 к Техническому заданию) по заявке Заказчика. Заявки подаются за 1 рабочий день до поставки.
В заявке на поставку Заказчик указывает:
- дату составления заявки;
- номер и дату Договора;
- дату поставки;
- адрес и наименование получателя;
- количество, наименование и ассортимент поставляемого товара;
- должность, ФИО и подпись уполномоченного представителя Заказчика.
3.3. Поставка товара осуществляется с 9-00 до 13-00 часов, кроме выходных и праздничных дней.
6. Порядок формирования цены договора
1. Расчет начальной (максимальной) цены гражданско-правового договора (Приложение № 2 к
Техническому заданию) произведен на основании информации СПб ГБУ «Центр мониторинга и экспертизы
цен» в средних текущих ценах по состоянию 01.12.2013 г. с применением прогнозных индексов-дефляторов,
утвержденных распоряжением Комитета экономического развития, промышленной политики и торговли от
25.11.2011 № 1290-р «Об утверждении прогнозных индексов-дефляторов к стоимости продовольственных
товаров, поставка которых осуществляется за счет средств бюджета Санкт-Петербурга», нормативов
накладных и транспортных затрат и поправочных коэффициентов к нормативам накладных и транспортных
затрат при осуществлении поставки продовольственных товаров, утвержденных распоряжением Комитета
экономического развития, промышленной политики и торговли от 26.08.2008 № 745-р «Об утверждении
Методических указаний по расчету денежных затрат бюджета Санкт-Петербурга на поставку
продовольственных товаров для государственных нужд Санкт-Петербурга».
2. Цена гражданско-правового договора формируется участником на основе прилагаемого заказчиком
расчета начальной (максимальной) цены с учетом расходов на погрузо-разгрузочные работы, транспортные
расходы, доставку товара до пункта назначения, оформление необходимой документации на товар, прочие
расходы, включающие стоимость тары, а также налоги, обязательные и таможенные платежи.
3. Цена за единицу товара рассчитывается как начальная (максимальная) цена единицы продукции,
указанная в Приложении № 2 к Техническому заданию, уменьшенная на предложенное участником
понижение относительно начальной (максимальной) цены.
4. Общая стоимость гражданско-правового договора и стоимость за единицу товара должны быть
фиксированными на весь срок действия гражданско-правового договора и не могут меняться в ходе его
исполнения, за исключением случаев, установленных Федеральным законом от 21.07.2005 № 94-ФЗ «О
размещении заказов на поставки товаров, выполнение работ, оказание услуг для государственных и
муниципальных нужд».
РАЗДЕЛ 2. ТРЕБОВАНИЯ К ТОВАРУ, ЯВЛЯЮЩЕМУСЯ ПРЕДМЕТОМ АУКЦИОНА
7. Требования к количеству товара
Требования к количеству товара определены в Приложениях № 1 и № 4 к Техническому заданию.
8. Требования к качеству и безопасности товара
1. Товар должен соответствовать стандартам и требованиям, предъявленным к товару в Приложениях
№ 1 и № 4. Ассортимент и качество поставляемого товара должны соответствовать требованиям
технических регламентов, ГОСТ, ОСТ, ТУ и СанПиН, действующих на момент поставки.
2. Качество и безопасность товаров должны соответствовать требованиям нормативно-правовых и
технических документов (далее - документы):
- Федеральным законом от 02.01.2000 № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»,
- Федеральным законом от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии
населения»,
- Законом РФ от 07.02.1992 № 2300-1 «О защите прав потребителей»,
- Санитарно-эпидемиологическими правилами и нормативами «Гигиенические требования к
безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов. СанПиН 2.3.2.1078-01» (утв. постановлением
Главного государственного санитарного врача РФ 14.11.2001 № 36),
- Санитарными правилами «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением
санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий СП
1.1.1058-01» (утв. постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 13.07.2001 № 18),
- Санитарно-эпидемиологическими правилами и нормативами «Гигиенические требования к срокам
годности и условиям хранения пищевых продуктов. СанПиН 2.3.2. 1324-03», (утв. постановлением Главного
санитарного врача РФ от 12.05.2003 № 98),
- Санитарно-эпидемиологическими правилами и нормативами «Санитарно-эпидемиологические
требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях
начального и среднего профессионального образования. СанПиН 2.4.5.2409-08» (утв. постановлением
Главного государственного санитарного врача РФ от 23.07.2008 № 45),
- Санитарно-эпидемиологическими правилами и нормативами «Гигиенические требования по
применению пищевых добавок. СанПиН 2.3.2.1293-03» (утв. постановлением Главного государственного
санитарного врача РФ от 18.04.2003 № 59),
- Санитарными правилами «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и
обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов. СП 2.3.6.1066-01», (утв. постановлением
Главного государственного санитарного врача РФ от 07.09.2001 № 23),
- СанПиН 2.3.2.1940-05. 2.3.2. Продовольственное сырье и пищевые продукты. Организация детского
питания. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы (утв. Главным государственным санитарным
врачом РФ 17.01.2005).
9. Требования к техническим, функциональным характеристикам (потребительским свойствам)
товара, к размерам товара
1. Технические характеристики товаров (фасовка и упаковка), а также состав товаров должны
соответствовать требованиям, указанным в Приложениях № 1 и № 4 к настоящему Техническому заданию.
10. Требования к таре и упаковке товара
1.Упаковка должна быть целой и не иметь признаков предварительного вскрытия.
2.Каждая единица поставляемого товара должна быть упакована в стандартную оригинальную
заводскую упаковку (упаковку Производителя товара) с защитными логотипами Производителя и опечатана
его оригинальной голограммой, должна иметь на заводской упаковке четкое указание наименования, типа,
номера (артикула) и характеристики.
11. Требования к оформлению заявки на поставку
1. Начиная с первого дня и до окончания действия договора, Поставщик обязан предоставить доступ к
информационной системе с веб-интерфейсом, в которой Заказчик должен иметь возможность 24 часа в сутки
on-line отслеживать:

Количество требуемого к отгрузке товара;

Количество фактически отгруженного товара;

Требуемую дату отгрузки;

Дату и время фактической отгрузки;

Количество товара, которое осталось отгрузить;

Требуется возможность формирования отчетов;

Просроченные заказы;

Количество товара каждой номенклатурной группы за произвольный период;

Среднее количество по каждой номенклатурной группе за 1 месяц;

Остаток каждой номенклатурной группы по договору.
2. Все заказы на доставку Заказчик формирует в данной системе путем указания наименования товара
и кол-ва, и требуемой даты доставки.
3. После формирования заказа на поставку в течение 1 часа поставщик формирует подтверждение
заказа.
4. В день доставки до 9-00 поставщик выкладывает счет-фактуру в информационную систему,
согласно заказу. Сформированный заказ должен быть доставлен в требуемую дату не позже 10-00 по
московскому времени.
5. После получения товара Заказчик электронно в информационной системе подтверждает прием
товара, после чего формируется окончательный документ, где указан ассортимент фактически принятого
товара.
12. Требования к отгрузке и доставке товара
1. Товар должен поставляться партиями согласно Графику периодичности поставки (Приложение № 3
к Техническому заданию) согласно заявкам Заказчика в указанные сроки. Под одной партией товара
понимают продукты питания, поставленные по одной накладной.
Поставка должна осуществляться в полном объеме заказа. Частичная поставка товара не допускается.
2. Доставка и отгрузка товара должна осуществляться непосредственно на пищеблок столовой по
адресам, указанным в п. 5 настоящего Технического задания.
3. Весь поставляемый товар должен сопровождаться следующими документами, подтверждающими
качество и безопасность товара:
- надлежащим образом заверенные сертификаты соответствия и/или декларации о соответствии;
- удостоверения качества и безопасности, в котором должны быть отражены номер и дата выдачи
качественного удостоверения, наименование и адрес изготовителя товаров, наименование товаров,
показатели качества (сорт, категория, жирность), дата изготовления (фасовки), температурные условия
хранения скоропортящихся товаров, срок годности, наименование нормативно-технической документации,
по которой выпускаются товары (Технический регламент, ГОСТ, ОСТ, ТУ, СанПиН).
Требования установлены в соответствии с пунктом 7 статьи 17 Федерального закона от 02.01.2000 №
29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»; пунктом 2 статьи 28 Федерального закона от
27.12.2002 № 184-ФЗ «О техническом регулировании»; постановлениями Правительства РФ от 01.12.2009 №
982 «Об утверждении единого перечня продукции, подлежащей обязательной сертификации, и единого
перечня продукции, подтверждение соответствия которой осуществляется в форме принятия декларации о
соответствии» Раздел 9210) и от 07.07.1999 № 766 «Об утверждении перечня продукции, соответствие
которой может быть подтверждено декларацией о соответствии, Порядка принятия декларации о
соответствии и ее регистрации».
13. Требования, связанные с определением соответствия поставляемого товара потребностям
заказчика (приемка товара)
1. Приемка товара по наименованию, количеству и ассортименту производится Заказчиком после
доставки Поставщиком по адресу, указанному в пп.1 п.5. настоящего технического задания.
2. В случае поставки товаров с нарушением сроков поставки, в нарушенной упаковке, не
соответствующих ассортименту и (или) количеству и (или) качеству, без сопроводительных документов,
предусмотренных Договором, Заказчик вправе отказаться от приемки. В этом случае Заказчик не
подписывает товарно-транспортную накладную о приемке товара и составляет акт, в котором описывает
основания отказа от приемки поставляемых продуктов питания и указывает срок для устранения
допущенных нарушений, а Поставщик производит замену некачественного товара (или допоставку в случае
несоответствия количества заказанного товара по заявке Заказчика фактически поставленному) в течение 1
(одного) рабочего дня.
3. Заказчик вправе вернуть товар, поставленный в нарушенной упаковке, не соответствующий
ассортименту и/или количеству и/или качеству, со сроком годности на момент поставки менее 70 процентов.
В этом случае Заказчик составляет акт, в котором указывает все несоответствия поставленного товара заявке
и/или условиям Договора.
4. При обнаружении низкого качества поставленных товаров после приемки товара, в процессе
приготовления пищи, Заказчик приостанавливает приготовление пищевых блюд из таких товаров,
незамедлительно вызывает представителей Поставщика и в их присутствии составляет акт. Неявка
представителей Поставщика или их немотивированный отказ подписать акт фиксируется Заказчиком в
одностороннем порядке. При необходимости стороны могут привлечь к разрешению ситуации независимого
специалиста. Если результаты заключения специалиста будут свидетельствовать о том, что низкое качество
товаров возникло до момента поставки Заказчику, Поставщик обязуется возместить расходы на проведение
экспертизы, а также по соглашению сторон заменить испорченные товары на товары надлежащего качества.
Если порча товаров произошла по вине Заказчика вследствие нарушения условий хранения товаров либо
приготовления пищи, расходы на проведение экспертизы возмещает Заказчик.
5. Поставщик гарантирует Заказчику исполнение санитарных правил «Санитарно-эпидемиологические
требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов. СП
2.3.6.1066-01», утвержденных постановлением главного государственного санитарного врача Российской
Федерации от 07.09.2001 № 23, а также иные нормативных правовых актов Российской Федерации,
касающихся условий производства, хранения, перевозки, приемки, реализации продовольственного сырья и
продуктов питания.
14. Требования к обслуживанию товара, к расходам на эксплуатацию товара
1. Поставщик гарантирует Заказчику соответствие качества поставляемого товара требованиям
действующего законодательства Российской Федерации.
2. Остаточный срок годности поставляемого товара должен быть не менее 70%.
3. В случае обнаружения ненадлежащего срока годности поставленного товара Поставщик обязан
обменять его на товар надлежащего качества в течение 1 (одного) рабочего дня.
1.
2.
3.
4.
РАЗДЕЛ 3. ПЕРЕЧЕНЬ ПРИЛОЖЕНИЙ К ТОМУ 3,
ЯВЛЯЮЩИХСЯ ЕГО НЕОТЪЕМЛЕМОЙ ЧАСТЬЮ
Приложение № 1- Спецификация на Товар.
Приложение № 2 – Расчет начальной (максимальной) цены гражданско-правового договора.
Приложение № 3- График периодичности поставки.
Приложение № 4- Номенклатура и количество, предъявляемые к поставке Товара в соответствии
с Ассортиментным перечнем основных групп продовольственных товаров и сырья для
обеспечения социального питания в образовательных учреждениях Санкт-Петербурга.
Ответственный за составление Технического задания
Делопроизводитель
Карнаух В.В.
Приложение 1 к техническому заданию
Спецификация на Товар
Код ресурса (по
Реестру цен на
продовольственные
товары и сырьё по
состоянию на
01.12.2013 г.)
Наименование Фасовка
Товара
1
2
3
1511131-0004
Мясо говядина
б/к (задняя
часть)
замороженная
Вес.
1511131-0005
Мясо говядина
б/к (лопатка)
замороженная
Вес.
Требования о качестве, технических характеристиках товара, его безопасности,
функциональных характеристиках (потребительских свойствах) товара
4
Должно соответствовать Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к
товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору(контролю)-(Утверждены Решением
Комиссии таможенного союза от 28.05.2010 № 299 СанПин 2.3.2.1078-01). Внешний вид и
консистенция. Замороженное, цвет поверхности должен быть бледно-розового или бледно-красного
цвета, у размороженного - красного цвета. Мышцы на разрезе должны быть слегка влажные, не
оставляют влажного пятна на фильтрованной бумаге, цвет от светло-красного до темно-красного, на
разрезе мясо должно быть плотное, упругое, образующийся при надавливании запах должен быть
специфический, свойственный свежему мясу. Жир должен иметь белый или желтоватый или желтый
цвет, консистенция должна быть твердая, при надавливании крошится; у размороженного мяса жир
должен быть мягкий, частично окрашенный в ярко-красный цвет. Шейный бескостный отруб должен
быть получен при обвалке шейного отруба. Энергетическая ценность в диапазоне конкретных
значений с нижним пределом девяносто семи целых двух десятых и верхним пределом менее ста
семидесяти девяти целых пяти десятых ккал. Количество мезофильних аэробных и факультативно
анаэробных микроорганизмов менее пяти тысяч шестисот двадцати трех целых шести десятых
КОЕ/г. Жир в диапазоне конкретных значений с нижним пределом менее четырех целых восьми
десятых и верхним пределом более девяти целых четырех десятых %. Белок в диапазоне
конкретных значений с нижним пределом не менее тринадцати целых восьми десятых и верхним
пределом менее двадцати двух целых девяти десятых %. Повторное замораживание продукта не
должно производиться. Фасовка должна быть весовая.
Качество товара должно соответствовать Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические
требования к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю) (Утверждены Решением Комиссии таможенного союза от 28.05.2010 № 299), СанПиН 2.3.2.1078-01.
Цвет поверхности мяса должен иметь бледно-розовый или бледно-красного цвет; размороженное красный цвет. Мышцы на разрезе должны быть слегка влажные, не оставлять влажного пятна на
фильтрованной бумаге; цвет должен быть от светло-красного до темно-красного. На разрезе мясо
должно быть плотным, упругим; образующаяся при надавливании пальцем ямка должна быстро
выравниваться. Запах должен быть специфический, свойственный свежему мясу. Жир имеет белый,
желтоватый или желтый цвет; консистенция твердая, при надавливании крошится. У размороженного
мяса жир мягкий, частично окрашен в ярко-красный цвет. Повторное замораживание отрубов не
может допускаться.
Содержание жира на сто грамм продукта должно быть в диапазоне конкретных значений с нижним
пределом менее четырех целых восьми десятых и верхним пределом менее девяти целых девяти
десятых %. Содержание белка на сто грамм продукта должно быть в диапазоне конкретных значений
с нижним пределом более шестнадцати целых пяти десятых и верхним пределом менее двадцати двух
целых ровно %. Энергетическая ценность должна варьироваться в диапазоне конкретных значений с
Ед. изм.
Кол-во
5
кг
1 300,00
кг
250,00
1511211-0003
Печень говяжья,
замороженная
Вес.
1511160-0003
Свинина мясная
б/к (лопатка)
замороженная
Вес.
1511160-0004
Свинина мясная
б/к (окорок)
замороженная
Вес.
минимальным пределом менее ста целых пяти десятых и максимальным пределом более ста
семидесяти целых ровно. Содержание радионуклидов, пестицидов, токсичных элементов,
антибиотиков, микробиологических показателей не должно превышать уровни СанПиН 2.3.2.1078-01.
Качество товара должно соответствовать ГОСТ 19342-73 или ТУ производителя, Единые санитарноэпидемиологические и гигиенические требования к товарам, подлежащим санитарноэпидемиологическому надзору (контролю) - (Утверждены Решением Комиссии таможенного союза от
28.05.2010 № 299), СанПиН 2.3.2.1078-01, СанПиН 2.3.2.1940-05. Печень должна быть говяжья.
Печень должна быть заморожена целиком поштучно или блоками высотой, не превышающей высоту
самой печени. Температура внутри блока или куска, °С, не выше минус 20,0 (двадцать целых ноль
десятых). Не допускается в замороженных блоках и на их поверхности наличие льда и снега. Печень
должна быть чистая, без кровяных сгустков, лимфатических узлов, остатков связок, жира,
патологических изменений и посторонних запахов. Цвет должен быть коричневый или краснокоричневый. Печень не должна быть заморожена более одного раза. Не допускается использование
печени от животных, произведенных и выращенных с использованием методов генной инженерии. По
органолептическим показателям печень в блоках должна быть монолитной, поверхность блоков
должна быть твердая. Тара должна быть чистой, сухой, без постороннего запаха. Печень должна
соответствовать СанПиН 2.3.2.1940-05. Упаковка должна соответствовать ГОСТ. Печень должна быть
упакована в пищевую пленку и помещена в ящик из картона с массой нетто продукта не менее 10,0
(десяти целых ноль десятых) килограмм. В заполненных ящиках выступающие края пленки должны
полностью закрывать печень. Укладывание печени в ящики должно быть плотное, не допускающее ее
перемещения при встряхивании. Срок годности не более 6,0 (шесть целых ноль десятых) месяцев.
Качество товара должно соответствовать Единым санитарно-эпидемиологическим и гигиеническим
требованиям к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю) (Утверждены Решением Комиссии таможенного союза от 28.05.2010 № 299), должен соответствовать
СанПиН 2.3.2.1078-01. Цвет поверхности мяса должен иметь бледно-розовый или бледно-красного
цвет; размороженное - красный цвет. Мышцы на разрезе должны быть слегка влажные, не оставлять
влажного пятна на фильтрованной бумаге; цвет должен быть от светло-красного до темно-красного.
На разрезе мясо должно быть плотным, упругим; образующаяся при надавливании пальцем ямка
должна быстро выравниваться. Запах должен быть специфический, свойственный свежему мясу. Жир
имеет белый, желтоватый или желтый цвет; мягкий, эластичный. Повторное замораживание отрубов
не может допускаться. Содержание жира на сто грамм продукта должно составлять двенадцать целых
одну десятую процента. Содержание белка на сто грамм продукта должно быть девятнадцать целых
семь десятых процента. Энергетическая ценность должна составлять сто восемьдесят семь целых семь
десятых процента. Содержание радионуклидов, пестицидов, токсичных элементов, антибиотиков,
микробиологических показателей не должно превышать уровни СанПиН 2.3.2.1078-01.
Качество товара должно соответствовать Единым санитарно-эпидемиологическим и гигиеническим
требованиям к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю) (Утверждены Решением Комиссии таможенного союза от 28.05.2010 № 299), должен соответствовать
СанПиН 2.3.2.1078-01. Цвет поверхности должен быть бледно-розового или бледно-красного цвета.
Мышцы на разрезе должны быть слегка влажные, не оставляют влажного пятна на фильтрованной
бумаге; цвет от светло-розового до красного.. Консистенция на разрезе мясо плотное, упругое;
образующаяся при надавливании пальцем ямка должна быстро выравниваться. Запах должен быть
специфический, свойственный свежему мясу. Жир должен иметь белый либо бледно-розовый цвет;
должен быть мягкий, должен быть эластичный. Сухожилия должны быть упругие, плотные,
поверхность суставов гладкая, блестящая. Тара, упаковочные материалы и скрепляющие средства
должны соответствовать требованиям санитарии по документам, в соответствии с которыми они
кг
100,00
кг
100,00
кг
1 350,00
1511211-0001
Сердце говяжье
замороженное
Вес.
1511211-0002
Язык говяжий
замороженный
Вес.
изготовлены, и обеспечивать сохранность и товарный вид отрубов при транспортировании и хранении
в течение всего срока годности, а также должны быть разрешены в установленном порядке для
контакта с продукцией данной группы. Тара должна быть чистой, сухой, не должно быть
постороннего запаха. Тара, бывшая в употреблении, должна быть обработана дезинфицирующими
средствами в соответствии с ветеринарно-санитарными правилами, утвержденными в установленном
порядке. Масса продукта, в которой должны отсутствовать патогенные, в т.ч. сальмонеллы, должна
составлять 25 (двадцать пять) грамм. Бактерии группы кишечных палочек должны отсутствовать в
0,01 (одной сотой) грамма. Антибиотики не должны присутствовать. Максимальное содержание
дихлордифенилтрихлорэтана и его метаболитов не должно быть более 0,1 (нуля целых одной десятой)
миллиграмма на килограмм. Содержание радионуклидов и диоксинов не должно превышать норм,
установленных нормативными правовыми актами Российской Федерации. Фасовка должна быть
весовая.
Качество товара должно соответствовать Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические
требования к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю) (Утверждены Решением Комиссии таможенного союза от 28.05.2010 № 299), СанПиН 2.3.2.1078-01.
Мясо языка должно быть в блоках. Форма блока должна быть в виде прямоугольного
параллелепипеда. Размеры блока ДхШхВ (мм): длина должна быть менее 380,0 (трехсот восьмидесяти
целых ноль десятых), ширина может быть менее 190,0 (ста девяносто целых ноль десятых), высота
должна составлять менее 105,0 (ста пяти целых ноль десятых) миллиметров. Сырье, полученное от
трансгенных животных не должно допускаться к поставке. По органолептическим показателям мясо в
блоках должно быть монолитным. Льда и снега в замороженных блоках и на их поверхности не
должно присутствовать. Мясо в блоках должно хранится при относительной влажности воздуха не
менее 85,0 (восьмидесяти пяти целых ноль десятых) процентов и температуре не выше минус 18,0
(восемнадцати целых ноль десятых) градусов Цельсия. Диоксины должны отсутствовать. Должна быть
твердая поверхность, с цветом, свойственному данному виду сырья в замороженном состоянии.
Максимальное содержание кадмия должно быть не более 0,3 (нуля целых трех десятых) миллиграмма
на килограмм. Температура в толще блоков должна быть не выше минус 18,0 (восемнадцать целых
ноль десятых) °С. Пищевая и энергетическая ценность на сто граммов продукта должна составлять:
белка не менее 15,9 (пятнадцати целых девяти десятых) грамма, жира должно быть не более 16,0
(шестнадцати целых ноль десятых), калорийность должна составлять 207,6 (двести семь целых шесть
десятых). Антибиотики не должны присутствовать. Рекомендуемый срок годности и реализации мяса
при температуре минус (18±2) °С (восемнадцать целых ноль десятых плюс-минус две целых ноль
десятых градусов Цельсия) должен быть не более 6,0 (шесть целых ноль десятых) месяцев. Фасовка
должна быть весовая.
Качество товара должно соответствовать Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические
требования к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю) (Утверждены Решением Комиссии таможенного союза от 28.05.2010 № 299), СанПиН 2.3.2.1078-01.
Мясо языка должно быть в блоках. Форма блока должна быть в виде прямоугольного
параллелепипеда. Размеры блока ДхШхВ (мм): длина должна быть не более 380,0 (трехсот
восьмидесяти целых ноль десятых), ширина может быть не менее 370,0 (трехсот семидесяти целых
ноль десятых), высота должна составлять не менее 65,0 (шестидесяти пяти целых ноль десятых)
миллиметров. Допустимая масса продукта, в которой должны отсутствовать патогенные, в т.ч.
сальмонеллы составляет не более 25,0 (двадцать пять целых ноль десятых) г. Сырье, полученное от
трансгенных животных не должно допускаться к поставке. По органолептическим показателям мясо в
блоках должно быть монолитным. Льда и снега в замороженных блоках и на их поверхности не
должно присутствовать. Диоксины должны отсутствовать. Должна быть твердая поверхность, с
кг
160,00
кг
50,00
цветом, свойственному данному виду сырья в замороженном состоянии. Температура в толще блоков
должна быть не выше минус 18,0 (восемнадцать целых ноль десятых) °С. Содержание радионуклидов
в языке говяжьем замороженном не должно превышать норм, установленных нормативными
правовыми актами Российской Федерации. Пищевая и энергетическая ценность на сто граммов
продукта должна составлять: белка не менее 15,9 (пятнадцати целых девяти десятых) грамма, жира
должно быть не более 16,0 (шестнадцати целых ноль десятых), калорийность должна составлять 27,6
(двести семь целых шесть десятых). Антибиотики не должны присутствовать. Фасовка должна быть
весовая.
Приложение № 2 к техническому заданию
300,00
Мясо (за
исключе
нием
мяса
птицы) и
мясные
субпрод
укты
120
120
120
120
100
130
120
120
120
130
358,28
352,76
354,16
354,86
355,21
355,56
356,27
357,67
360,48
362,58
363,64
366,09
465 769,98
35 275,50
42 499,08
42 583,32
42 625,44
42 667,56
35 626,50
46 496,97
43 257,24
43 509,96
43 636,32
47 592,09
Мясо (за
исключе
нием
мяса
птицы) и
мясные
субпрод
укты
25
20
20
20
20
20
30
20
30
30
316,32
311,01
312,25
312,87
313,18
313,49
314,11
315,35
317,82
319,68
320,61
322,77
79 080,68
4 665,18
7 806,25
6 257,38
6 263,57
6 269,76
6 282,14
6 306,90
9 534,62
6 393,55
9 618,17
9 683,16
Срок
годно
сти
не
более
6
меся
цев
от
даты
выра
ботки
.
Масс
овая
доля
жиро
вой и
соеди
нител
ьной
ткани
не
более
20%.
9
100
Срок
годно
сти
не
более
6
меся
цев
от
даты
выра
ботки
.
Масс
овая
доля
жиро
вой и
соеди
нител
ьной
ткани
не
более
20%.
8
264,50
35
36
Декабрь
34
Ноябрь
33
Октябрь
32
Сентябрь
31
Август
30
Июль
29
Июнь
28
Май
27
Апрель
26
Март
25
Февраль
24
Январь
23
ВСЕГО
22
Декабрь
21
Ноябрь
Декабрь
20
Октябрь
Ноябрь
19
Сентябрь
Октябрь
18
Август
Сентябрь
17
Июль
Август
16
Июнь
Июль
15
Май
Июнь
14
Апрель
Май
13
Март
Апрель
12
Февраль
Март
11
В среднем по контракту
Февраль
10
Январь
в т.ч. по месяцам
Стоимость поставки по контракту с учетом транспортных и
накладных расходов с НДС, руб.
в т.ч. по месяцам
Январь
Прогнозная цена за единицу товара, с учетом накладных и
транспортных расходов с НДС, руб.
в т.ч. по месяцам
Объем поставки по контракту в 2014 году
ВСЕГО
Ед. изм.
7
15
1511
1310005
Мясо
говядина
б/к
(лопатка)
замороженн
ая
6
1 300,00
2
1511
1310004
5
Технический регламент
Таможенного союза «О
безопасности пищевой
продукции» от
09.12.2011 №021/2011,
Технический регламент
Таможенного союза «О
безопасности мяса и
мясной продукции» от
09.10.2013 № 034/2013 с
01.05.2014, Единые
санитарноэпидемиологические и
гигиенические
требования к товарам,
подлежащим санитарноэпидемиологическому
надзору (контролю) (Утверждены Решением
Комиссии таможенного
союза от 28.05.2010 №
299), СанПиН
2.3.2.1078-01 СанПиН
2.3.2.1940-05
Технический регламент
Таможенного союза «О
безопасности пищевой
продукции» от
09.12.2011 №021/2011,
Технический регламент
Таможенного союза «О
безопасности мяса и
мясной продукции» от
09.10.2013 № 034/2013 с
01.05.2014, Единые
санитарноэпидемиологические и
гигиенические
требования к товарам,
подлежащим санитарноэпидемиологическому
надзору (контролю) (Утверждены Решением
Комиссии таможенного
союза от 28.05.2010 №
299), СанПиН
2.3.2.1078-01 СанПиН
2.3.2.1940-05
Группа
индексов
дефлятор
ов
250,00
1
Мясо
говядина
б/к (задняя
часть)
замороженн
ая
4
кг
3
кг
2
Нормативный документ:
ГОСТ, ОСТ, РСТ РФ,ТУ,
СанПиН, ТР (технический
регламент)
Особые условия
1
Вес.
Код
ресур
са
Вес.
№
п/
п
Наименовани
е товара:
сорт, вид, тип,
вид разделки,
класс,
категория
Фасовка
Расчет начальной (максимальной) цены договора
Средняя
текущая
цена (с
НДС), в
руб., без
учета
транспор
тных и
накладн
ых
затрат,
на
01.12.13
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48
10
10
15
10
10
10
10
5
10
5
5
113,26
111,86
112,30
112,53
112,64
112,75
112,97
113,42
114,31
114,98
115,31
116,09
11 325,56
1 118,59
1 123,04
1 687,90
1 126,38
1 127,49
1 129,72
1 134,17
571,54
1 149,75
576,54
580,44
10
10
10
10
5
10
10
10
10
10
221,43
217,90
218,76
219,20
219,41
219,63
220,06
220,93
222,67
223,97
224,62
226,14
22 143,08
1 089,48
2 187,64
2 191,98
2 194,14
2 196,31
1 100,32
2 209,32
2 226,67
2 239,68
2 246,18
2 261,36
кг
Вес.
Мясо (за
исключе
нием
мяса
птицы) и
мясные
субпрод
укты
5
185,31
100,00
Срок
годно
сти
не
более
6
меся
цев
от
даты
выра
ботки
.
Масс
овая
доля
жиро
вой и
соеди
нител
ьной
ткани
не
более
20%.
95,13
Мясо (за
исключе
нием
мяса
птицы) и
мясные
субпрод
укты
100,00
Свинина
мясная б/к
(лопатка)
замороженн
ая
срок
годно
сти
не
более
6
меся
цев
от
даты
выра
ботки
кг
4
1511
1600003
Печень
говяжья,
замороженн
ая
Вес.
3
1511
2110003
Технический регламент
Таможенного союза «О
безопасности пищевой
продукции» от
09.12.2011 №021/2011,
Технический регламент
Таможенного союза «О
безопасности мяса и
мясной продукции» от
09.10.2013 № 034/2013 с
01.05.2014, ГОСТ Р
54366-2011 или ТУ
производителя, Единые
санитарноэпидемиологические и
гигиенические
требования к товарам,
подлежащим санитарноэпидемиологическому
надзору (контролю) (Утверждены Решением
Комиссии таможенного
союза от 28.05.2010 №
299), СанПиН
2.3.2.1078-01
Технический регламент
Таможенного союза «О
безопасности пищевой
продукции» от
09.12.2011 №021/2011,
Технический регламент
Таможенного союза «О
безопасности мяса и
мясной продукции» от
09.10.2013 № 034/2013 с
01.05.2014, Единые
санитарноэпидемиологические и
гигиенические
требования к товарам,
подлежащим санитарноэпидемиологическому
надзору (контролю) (Утверждены Решением
Комиссии таможенного
союза от 28.05.2010 №
299), СанПиН 2.3.2.
1078-01
110
125
125
125
125
100
130
125
125
125
135
247,29
243,48
244,45
244,94
245,18
245,42
245,91
246,88
248,81
250,27
250,99
252,69
333 838,57
26 783,16
30 556,54
30 617,11
30 647,40
30 677,68
24 590,60
32 093,76
31 101,66
31 283,36
31 374,21
34 113,09
94,23
Мясо (за
исключе
нием
мяса
птицы) и
мясные
субпрод
укты
5
10
15
10
15
10
20
15
20
20
20
112,85
110,80
111,24
111,46
111,57
111,68
111,90
112,34
113,23
113,89
114,22
114,99
18 055,51
554,00
1 112,41
1 671,93
1 115,72
1 675,24
1 119,03
2 246,88
1 698,39
2 277,75
2 284,36
2 299,80
кг
Вес.
1 350,00
Сердце
говяжье
замороженн
ое
Срок
годно
сти
не
более
6
меся
цев
от
даты
выра
ботки
.
Масс
овая
доля
жиро
вой и
соеди
нител
ьной
ткани
не
более
20%.
207,07
Мясо (за
исключе
нием
мяса
птицы) и
мясные
субпрод
укты
160,00
1511
2110001
Срок
годно
сти
не
более
6
меся
цев
от
даты
выра
ботки
.
Масс
овая
доля
жиро
вой и
соеди
нител
ьной
ткани
не
более
20%.
кг
6
1511
1600004
Вес.
5
Свинина
мясная б/к
(окорок)
замороженн
ая
Технический регламент
Таможенного союза «О
безопасности пищевой
продукции» от
09.12.2011 №021/2011,
Технический регламент
Таможенного союза «О
безопасности мяса и
мясной продукции» от
09.10.2013 № 034/2013 с
01.05.2014, Единые
санитарноэпидемиологические и
гигиенические
требования к товарам,
подлежащим санитарноэпидемиологическому
надзору (контролю) (Утверждены Решением
Комиссии таможенного
союза от 28.05.2010 №
299), СанПиН 2.3.2.
1078-01 СанПиН
2.3.2.1940-05
Технический регламент
Таможенного союза «О
безопасности пищевой
продукции» от
09.12.2011 №021/2011,
Технический регламент
Таможенного союза «О
безопасности мяса и
мясной продукции» от
09.10.2013 № 034/2013 с
01.05.2014, ГОСТ Р
54366-2011 или ТУ
производителя, Единые
санитарноэпидемиологические и
гигиенические
требования к товарам,
подлежащим санитарноэпидемиологическому
надзору (контролю) (Утверждены Решением
Комиссии таможенного
союза от 28.05.2010 №
299), СанПиН
2.3.2.1078-01
2 041,92
2 053,85
2 059,82
4 147,47
90 432,04
88 907,90
91 795,60
100 677,41
2 014,09
86 628,13
2 026,02
2 012,10
85 984,75
92 514,02
2 010,11
87 019,73
69 848,31
2 006,13
87 291,09
69 485,91
20 371,51
950 584,89
414,75
411,96
410,77
408,38
405,20
402,82
402,42
10
340
402,02
5
315
401,23
5
310
407,43
5
310
5
305
5
5
300
325
5
310
245
5
305
ИТОГО:
245
339,87
Мясо (за
исключе
нием
мяса
птицы) и
мясные
субпрод
укты
50,00
кг
Срок
годно
сти
не
более
6
меся
цев
от
даты
выра
ботки
.
3 310,00
7
Язык
говяжий
замороженн
ый
Вес.
7
1511
2110002
Технический регламент
Таможенного союза «О
безопасности пищевой
продукции» от
09.12.2011 №021/2011,
Технический регламент
Таможенного союза «О
безопасности мяса и
мясной продукции» от
09.10.2013 № 034/2013 с
01.05.2014, ГОСТ Р
54366-2011 или ТУ
производителя; Единые
санитарноэпидемиологические и
гигиенические
требования к товарам,
подлежащим санитарноэпидемиологическому
надзору (контролю) (Утверждены Решением
Комиссии таможенного
союза от 28.05.2010 №
299), СанПиН
2.3.2.1078-01
Приложение 3 к техническому заданию
ГРАФИК ПЕРИОДИЧНОСТИ ПОСТАВКИ
№
п/п
Наименование групп товара
Дни недели
1
2
1
Мясо и мясные субпродукты
3
понедельник
вторник
среда
четверг
пятница
Время поставки (до
_____ час.)
4
до 12.00 час.
Приложение 4 к техническому заданию
Номенклатура и количество, предъявляемые к поставке Товара в соответствии с Ассортиментным перечнем основных групп
продовольственных товаров и сырья для обеспечения социального питания в образовательных учреждениях Санкт-Петербурга
№ п/п в
Ассортиментном
перечне
13.7
Наименование
продовольственного товара и
сырья в соответствии с
Ассортиментным перечнем с
указанием качественных
характеристик (сорт, вид, тип,
категория и т.д.)
Мясо говядина б/к (задняя часть)
замороженная
Фасовка
Ед.
измерения
(кг, л, шт.)
Вес.
кг
13.8
Мясо говядина б/к (лопатка)
замороженная
Вес.
кг
13.12
Печень говяжья, замороженная
Вес.
кг
Действующий нормативно-технический документ (ГОСТ,
ОСТ, РСТ РФ, ТУ, СанПиН)
Технический регламент Таможенного союза «О
безопасности пищевой продукции» от 09.12.2011
№021/2011, Технический регламент Таможенного союза
«О безопасности мяса и мясной продукции» от 09.10.2013
№ 034/2013 с 01.05.2014, Единые санитарноэпидемиологические и гигиенические требования к
товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому
надзору (контролю) - (Утверждены Решением Комиссии
таможенного союза от 28.05.2010 № 299), СанПиН
2.3.2.1078-01 СанПиН 2.3.2.1940-05
Технический регламент Таможенного союза «О
безопасности пищевой продукции» от 09.12.2011
№021/2011, Технический регламент Таможенного союза
«О безопасности мяса и мясной продукции» от 09.10.2013
№ 034/2013 с 01.05.2014, Единые санитарноэпидемиологические и гигиенические требования к
товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому
надзору (контролю) - (Утверждены Решением Комиссии
таможенного союза от 28.05.2010 № 299), СанПиН
2.3.2.1078-01 СанПиН 2.3.2.1940-05
Технический регламент Таможенного союза «О
безопасности пищевой продукции» от 09.12.2011
№021/2011, Технический регламент Таможенного союза
«О безопасности мяса и мясной продукции» от 09.10.2013
№ 034/2013 с 01.05.2014, ГОСТ Р 54366-2011 или ТУ
производителя, Единые санитарно-эпидемиологические и
гигиенические требования к товарам, подлежащим
санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю) (Утверждены Решением Комиссии таможенного союза от
28.05.2010 № 299), СанПиН 2.3.2.1078-01
Объем поставки в
соответствии с
нормой
(кг,л, шт)
1 300,00
250,00
100,00
Свинина мясная б/к (лопатка)
замороженная
Вес.
кг
Свинина мясная б/к (окорок)
замороженная
Вес.
кг
13.17
Сердце говяжье замороженное
Вес.
кг
13.20
Язык говяжий замороженный
Вес.
кг
13.15
Технический регламент Таможенного союза «О
безопасности пищевой продукции» от 09.12.2011
№021/2011, Технический регламент Таможенного союза
«О безопасности мяса и мясной продукции» от 09.10.2013
№ 034/2013 с 01.05.2014, Единые санитарноэпидемиологические и гигиенические требования к
товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому
надзору (контролю) - (Утверждены Решением Комиссии
таможенного союза от 28.05.2010 № 299), СанПиН 2.3.2.
1078-01
Технический регламент Таможенного союза «О
безопасности пищевой продукции» от 09.12.2011
№021/2011, Технический регламент Таможенного союза
«О безопасности мяса и мясной продукции» от 09.10.2013
№ 034/2013 с 01.05.2014, Единые санитарноэпидемиологические и гигиенические требования к
товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому
надзору (контролю) - (Утверждены Решением Комиссии
таможенного союза от 28.05.2010 № 299), СанПиН 2.3.2.
1078-01 СанПиН 2.3.2.1940-05
Технический регламент Таможенного союза «О
безопасности пищевой продукции» от 09.12.2011
№021/2011, Технический регламент Таможенного союза
«О безопасности мяса и мясной продукции» от 09.10.2013
№ 034/2013 с 01.05.2014, ГОСТ Р 54366-2011 или ТУ
производителя, Единые санитарно-эпидемиологические и
гигиенические требования к товарам, подлежащим
санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю) (Утверждены Решением Комиссии таможенного союза от
28.05.2010 № 299), СанПиН 2.3.2.1078-01
Технический регламент Таможенного союза «О
безопасности пищевой продукции» от 09.12.2011
№021/2011, Технический регламент Таможенного союза
«О безопасности мяса и мясной продукции» от 09.10.2013
№ 034/2013 с 01.05.2014, ГОСТ Р 54366-2011 или ТУ
производителя; Единые санитарно-эпидемиологические и
гигиенические требования к товарам, подлежащим
санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю) (Утверждены Решением Комиссии таможенного союза от
28.05.2010 № 299), СанПиН 2.3.2.1078-01
100,00
1 350,00
160,00
50,00