Дикорастущее растительное сырье - Торгово

Дикорастущее растительное сырьё
Выставка экспонируется в кабинете 3-02
Связанное с развитием современной цивилизации введение в окружающую среду
большого числа органических и неорганических веществ привело к существенному
ухудшению экологической обстановки для человека. В связи с этим для снижения
антропогенного воздействия окружающей среды на организм человека он должен быть
защищен от этого воздействия или даже получать в достаточном количестве
экологически чистые продукты, нивелирующие вредное воздействие биосферы.
Одна из возможностей решения данной проблемы – разработка новых продуктов
с использованием дикорастущего растительного сырья.
Л. Г. Тимошина
1. Алякин А. А. Фракционный состав эфирного
масла душицы обыкновенной Красноярского края / А.
А. Алякин [и др.] // Химия растительного сырья. –
2010. - N 1.- С.99-104.
2. Арефьева А. Иссоп обыкновенный / А.
Арефьева // Питание и общество. – 2010. - N 12.С.30.
3. Арефьева А. Тимьян / А. Арефьева // Питание и
общество. – 2010. - N 5.- С.32.
4. Арефьева А. Финик / А. Арефьева // Питание и
общество. – 2010. - N 11.- С.23.
5. Белова А. А. Исследование фенольного состава дикорастущих трав методом
высокоэффективной жидкостной хроматографии / А. А. Белова, Ю. Г. Базарнова //
Хранение и переработка сельхозсырья. - 2014. - N 2.- С.48-51.
6. Берикашвили З. Н. Лабазник вязолистный как ингредиент напитков / З. Н.
Берикашвили // Пиво и напитки. – 2010. - N 4.- С.38-40.
7. Бибик И. В. Напитки функционального назначения на основе растительного
сырья / И. В. Бибик // Пиво и напитки. – 2013. - N 1.- С.12-14.
8. Бородина О. Розмарин: морская роса или трава воспоминаний / О. Бородина //
Товаровед продовольственных товаров. – 2009. - N 12.- С.38-40.
9. Воробьева О. В. Супы блокадного Ленинграда / О. В. Воробьева // Пищевая
промышленность. – 2011. - N 10.- С.54-56.
10. Галяс А. В. Многоликий цветок – эвриала / А. В. Галяс // Экология и жизнь. –
2011. - N 2.- С.42-47.
11. Губаненко Г. А. Комплексная оценка новых видов растительного сырья
Красноярского края и целесообразность его использования в производстве
функциональных продуктов питания : монография / Г. А. Губаненко, Л. А. Маюрникова,
Л. П. Рубчевская ; Сиб. федер. ун-т, торг.-эконом. ин-т. - Красноярск : СФУ, 2013. - 259 с.
12. Гусейнова Б. М. Содержание пектиновых веществ и витаминов в плодах
дикорастущих растений Дагестана в зависимости от почвенно-климатических условий /
Б. М. Гусейнова, Т. И. Даудова // Известия вузов. Пищевая технология. – 2013. - N 1.С.14-16.
13. Дерюшева О. В. Изменение аминокислотного
состава соленых черешков лопуха большого при хранении /
О. В. Дерюшева, В. И. Бакайтис, Т. В. Дерюшева // Товаровед
продовольственных товаров. - 2013. - N 8.- С.23-26.
14. Дерюшева Т. В. Выбор и обоснование оптимального
срока сбора стеблей борщевика и черешков лопуха / Т. В.
Дерюшева, О. В. Дерюшева // Товаровед продовольственных
товаров. - 2013. - N 12. - С.23-26.
15. Джабоева А. С. Перспективы создания
безалкогольных напитков лечебного назначения на основе минеральной воды источника
Джилы-Су / А. С. Джабоева, Л. Г. Шаова, Р. М. Жилова // Известия вузов. Пищевая
технология. - 2013. - N 5/6.- С.114-115.
16. Евдокимова О. В. Биологически активные вещества порошка из шрота плодов
шиповника / О. В. Евдокимова // Товаровед продовольственных товаров. – 2011. - N 3.С.54-56.
17. Евдокимова О. В. Об использовании женьшеня в продуктах питания / О. В.
Евдокимова, Т. Н. Панасенко // Товаровед продовольственных товаров. – 2009. - N 2.С.2-4.
18. Елисеева Л. Г. Комплексная оценка качества нектаров с добавленной пищевой
ценностью из нетрадиционного дикорастущего сырья / Л. Г. Елисеева, О. М. Блинникова,
И. М. Новикова // Товаровед продовольственных товаров. – 2013. - N 3.- С.28-33.
19. Елисеева Л. И. Кисломолочный продукт "Тар" / Л. И. Елисеева // Молочная
промышленность. - 2012. - N 12.- С.44-45.
20. Ефремова Е. А. Компонентный состав эфирного
масла октябрьской лапки пихты сибирской Красноярского
края / Е. А. Ефремова, А. А. Ефремов // Химия растительного
сырья. – 2010. - N 3.- С.121-124.
21. Использование водно-спиртовых экстрактов из
дальневосточных
дикоросов
в
технологии
крепких
алкогольных напитков / М. В. Палагина [и др.] // Известия
вузов. Пищевая технология. - 2013. - N 5/6.- С. 56-59.
22. Использование дальневосточных растений в производстве алкогольных
напитков / М. В. Палагина [и др.] // Известия вузов. Пищевая технология. - 2011. - N 4.С. 62-64.
23. Исследование масла брусники, получаемого экстракцией сверхкритическим
диоксидом углерода / А. Д. Ивахнов [и др.] // Химия растительного сырья. – 2013. - N 4.С.65-69.
24. Калинкина Г. И. Стандартизация листьев крапивы двудомной / Г. И.
Калинкина, Н. Э. Коломинец, Н. Н. Сапронова // Фармация. – 2011. - N 6.- С.22-24.
25. Коростылева Л. А. Функциональные напитки для коррекции недостатка железа
в организме человека / Л. А. Коростылева, М. Д. Боярова // Пиво и
напитки. – 2012. - N 2.- С.32-36.
26. Красная книга Красноярского края. Редкие и находящиеся под
угрозой исчезновения виды дикорастущих растений и грибов [Текст] =
Red data book of the Krasnoyarsk territory. Rare and Endangered Species of
Plants and Funguses : научное издание / Н. В. Степанов, Е. Б. Андреева [и
др.] ; гл. ред. Н. В. Степанов ; Правительство Красноярского края.
Министерство природных ресурсов и лесного комплекса, Природный
парк "Ергаки", Сиб. федерал. ун-т, Красноярский педагогический университет [КГПУ]
им. В.П. Астафьева, Министерство природных ресурсов РФ, Главное управление
природных ресурсов и охраны окружающей среды по Красноярскому краю,
Государственный природный заповедник "Тунгусский", Государственный природный
заповедник "Столбы", Государственный природный биосферный заповедник
"Таймырский", Центральносибирский биосферный заповедник, Государственный
природный биосферный заповедник "Саяно-Шушенский", Российская академия наук
[РАН]. Сибирское отделение [СО]. Институт леса им. В.Н. Сукачева. - 2-е изд., перераб.
и доп. - Красноярск : [б. и.], 2012. - 573 с. : цв.ил.
27. Кузнецов И. Дары весны на столе / И. Кузнецов // Экология и жизнь. – 2011. N 4.- С.90-93.
28. Лупинская С. М. Изучение биологически активных веществ липы, крапивы и
душицы и сывороточных экстрактов на их основе / С. М. Лупинская, С. В. Орехова, О. Г.
Васильева // Химия растительного сырья. – 2010. - N 3.- С.143-145.
29. Моргунова Е. М. Экстракция натурального растительного сырья повышенной
биологической ценности / Е. М. Моргунова, Н. А. Шелегова,
М. Л. Микулинич // Хранение и переработка сельхозсырья. –
2010. - N 11.- С.11- 15.
30. Музалевская Р. С. Обогащение хлебобулочных
изделий продуктами переработки дикорастущих грибов / Р. С.
Музалевская, М. В. Власова // Пищевая промышленность. –
2010. - N 6.- С.56-57.
31. Мустафаева Л. А. Содержание катехинов в плодах
некоторых дикорастущих плодово-ягодных растений, произрастающих в Азербайджане /
Л. А. Мустафаева // Химия растительного сырья. – 2013. - N 3.- С.187-193.
32. Напитки функционального назначения на основе соевого молока и
пектинсодержащего дикорастущего сырья / Н. А. Тихомирова [и др.] // Известия вузов.
Пищевая технология. - 2012. - N 2/3.- С.95-96.
33. Обоснование и использование комплекса биологически активных ингредиентов
морского генеза в биотехнологии сырокопченых мясных изделий / Т. К. Каленик [и др.]
// Известия вузов. Пищевая технология. - 2009. - N 5-6.- С. 34-36.
34. Овчарова О. Мята и ее родственники/О. Овчарова// Шеф. –2011. - N 4.- С.48-50.
35. Огнев А. Валериана / А. Огнев // Свет. – 2010. - N 10.- С.50-52.
36. Окара А. И. Напитки функционального назначения из дикорастущих плодов и
ягод на основе молочной сыворотки: технология и потребительские свойства / А. И.
Окара, А. В. Жебо // Товаровед продовольственных товаров. – 2013. - N 8.- С.51-54.
37. Онегов А. С. Чага / А. С. Онегов // Свет. –
2011. - N 1.- С.48-51.
38.Оценка качественного состава замороженных
продуктов переработки дикорастущих ягод / Д. Н.
Одарченко [и др.] // Пищевая промышленность. 2013. - N 11.- С.42-44.
39. Палагина М. В. Обоснование использования
дальневосточных
растений
в
качестве
функциональных
ингредиентов
в
технологии
пищевых продуктов / М. В. Палагина, Ю.В. Приходько // Известия вузов. Пищевая
технология. - 2010. - N 4.- С. 24-26.
40. Передерин В. Сокровища из храма природы / В. Передерин // Экология и
жизнь. – 2010. - N 9.- С.86-87.
41. Попов В. Г. Функциональные напитки для школьников, произведенные на
основе местного дикорастущего сырья / В. Г. Попов // Товаровед продовольственных
товаров. - 2011. - N 4.- С.52-56.
42. Присухина Н. В. Клюквенные полуфабрикаты из
отходов сокового производства / Н. В. Присухина, Н. Н.
Типсина, А. Е. Туманова // Пищевая промышленность. 2014. - N 4.- С.44-45.
43. Ручкина Н. Мак / Н. Ручкина // Химия и жизнь. –
2011. - N 5.- С.50-51.
44. Самохвалов А. Российский рынок дикорастущих
ягод / А. Самохвалов // Мир мороженого и
быстрозамороженных продуктов. – 2012. - N 5.- С.38-39.
45. Табала Е. Б. О возможности использования ягодных полуфабрикатов на основе
дикорастущего сырья / Е. Б. Табала, Т. В. Плотникова // Товаровед продовольственных
товаров. – 2013. - N 2.- С.12-15.
46. Татвидзе М. Л. Исследование содержания флавоноидов и антоцианов в спелых
плодах бузины / М. Л. Татвидзе, А. Г. Каландия // Химия растительного сырья. – 2013. -N
4.- С.265-267.
47. Тимошин А. В. Плодово-ягодные и дикорастущее растительное сырье в
производстве безалкогольных напитков / А. В. Тимошин, Л. Г. Тимошина // Пиво и
напитки. – 2010. - N 3.- С.16-18.
48. Тимошина Л. Г. Разработка новых видов напитков из дикорастущего
растительного сырья / Л. Г. Тимошина // Пища, экология и качество : материалы
междунар. науч.-практ. конф. 23 апр. 2009 г./ под ред. Е. И. Сизенко. – Кемерово, 2009. –
С.222-224.
49. Трофимова Р. В. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров из
нетрадиционного сырья (сырье, использование) : учеб. пособие / Р. В. Трофимова ;
Федер. агентство по образованию, Краснояр. гос.
торгово-эконом. ин-т. - Красноярск : КГТЭИ, 2010. 118 с.
50. Улитин Е. В. Разработка и оценка качества
мясопродуктов
с
использованием
белкового
концентрата из люцерны посевной / Е. В. Улитин, С. Л.
Тихонов // Техника и технология пищевых
производств. – 2012.- N 4.- С.68-71.
51. Хмелевская А. В. Влияние биологически
активных
веществ
дикорастущего
хмеля
на
жизнедеятельность хлебопекарных дрожжей / А. В. Хмелевская, Д. В. Швец // Известия
вузов. Пищевая технология. - 2013. - N 1.- С.33-34.