Бизнес План - Производство Сока - Пуре

Общество с ограниченной ответственностью
«Ростехно инжиниринг»
344039, Ростов-на-Дону, +7 905-450-32-72,
ул. Курская 12 тел/факс +7 952-604-59-81,
www.tehnograd.info; s.vasilenko69@yandex.ru
Василенко Сергей Владимирович
Бизнес-план по наладке технологической линии
производства яблочного сока
1. Обустраиваем производственный цех - выбираем помещение
В арендованном или приобретенном здании общая площадь предполагаемого производственного цеха не
должна быть меньше 150 квадратных метров. В просторном помещении устанавливается производственная
линия, выделяются места для хранения исходной сырьевой базы.
Также необходимо обустроить склад готовой продукции.
О наличии бытовых помещений для работников предприятия следует позаботиться заранее, равно как и про
офис. В случае ограниченных финансовых возможностей, его можно расположить непосредственно на
территории предприятия.
Соответствие законодательно установленным нормам контролируется на законодательном уровне
соответствующими службами. Особенно это касается противопожарного режима. В связи с этим выбрать
помещение для производственного цеха желательно за чертой города. Экономия арендной платы и
коммунальных платежей в сельской местности очевидна.
2. Приобретаем оборудование для производства сока
Стоимость производственной линии в среднем составляет 25 000 000 рублей.
Затраты можно существенно сократить путем приобретения б/у оборудования.
Технологическая линия производства сока в литровой упаковке состоит из:
системы водоподготовки с наличием специальных фильтров для очистки воды;


промывочного оборудования;
 баков для смешивания сока и различных добавок;
 гомогенизатора, теплообменника и пастеризатора;
 аппарата для создания пакетов и розлива сока.
Зачастую производственная линия имеет электронное управление, что позволяет в свою очередь сэкономить
на оплате труда работникам завода.
3. Подбираем персонал и закупаем исходное сырье
Сырьем для изготовления готового продукта в объеме 35 000 литров являются следующие составляющие:



сахар - 8 000 рублей;


материалы для упаковки – 25 000 рублей;
фрукты – 626 000 рублей;
различные добавки (предусмотренные Гостом) – 4 000 рублей;
картонные коробки – 7 000 рублей.
Итого: 670 000 рублей.
Одна производственная линия сока за рабочую смену имеет возможность переработать порядка
4 тонн готовой продукции (1 600 литров). Таким образом, месячная выработка может составить
около 35 000 литровых упаковок.
На начальном этапе для обслуживания одной производственной линии будет вполне достаточно 10 человек,
не считая 5 человек руководящего состава. Непременным условиям является включение в штатное
расписание технолога, которые будет следить за исправностью технологической линии, а также выполнением
ряда требований ГОСТа, санитарным и техническим правилам.
Величина месячного ФОТ работников будет равняться 238 175 рублей:
Основной ФОТ - 164 000 рублей;



Дополнительный ФОТ - 11 000 рублей;
Налоги на ФОТ (36,1%) – 63 175 рублей;
Основные ежемесячные затраты:
Сырье и дополнительные материалы – 670 000 рублей;



Коммунальные расходы – 10 000 рублей;
Заработная плата 15 работников – 238 175 рублей;




Расходы на производственные нужды (39 % от ФОТ) – 92 888 рублей;


Внепроизводственные расходы (5% от цеховых затрат) –5 954 рублей;
Аренда здания и текущие ремонтные работы – 65 000 рублей;
Цеховые затраты (50 % от ФОТ) – 119 088 рублей;
Потери от брака (4,5 % от цеховых затрат) – 5 359 рублей;
Амортизация технологической линии – 8 000 рублей.
Итого прямых затрат (п/п 1-5) –1 076 063 рублей.
Итого дополнительных расходов ( п/п 6-9) – 133 042 рублей.
Рассчитаем основные экономические показатели и определим
эффективность проекта
Плановая себестоимость (прямые +косвенные расходы)= 1 076 063 руб. + 133 042 руб. = 1 209 105 рублей.
Полная себестоимость готового продукта= плановая себестоимость + плановая прибыль (20 %
себестоимости) + налог на прибыль (15 % прибыли) = 1 209 105 руб. + 241 821 руб. + 36 273 руб. = 1 487
199 рублей.
Себестоимость переработки (плановая себестоимость за вычетом расходов на исходное сырье) = 1 487 199
руб. - 670 000 руб. = 817 199 рублей.Себестоимость продукции= 817 199 руб./ 35 000 бутылок = 23 рубля.
Определим среднерыночную цену 1 упаковки сока. Предположим абсолютную (100%) реализацию
изготовленной продукции и соответствующий размер прибыли. Таким образом, цена с учетом себестоимости
будет равняться: Ц роз. = 23 рубля х 2 = 46 рублей.
Расчет показателей прибыльности, рентабельности и эффективности производства в целом
Доход от реализации готового продукта = Розничная цена х Объем выпуска = 46 руб. х 35 000 уп. = 1 610 000
рублей.Прибыль от реализации месячного объема выпуска пакетов сока = Доход – Плановая себестоимость =
1 610 000 руб. – 1 209 105 руб. = 400 895 рублей.
Ежемесячная чистая прибыль (за вычетом налога на прибыль 15%) = 340 760 рублей.
Рентабельность продукции = Прибыль от реализации / Себестоимость = 400 895/ 1 209 105 = 33%.
Рентабельность производства = Прибыль от реализации / Себестоимость переработки = 400 895 / 817 199 =
49%.
Таким образом, на основании из вышеприведенных расчетов, можно с уверенностью заявить, что
производство яблочного сока является экономически выгодным и прибыльным видом предпринимательской
деятельности.
На заметку!
Также существует возможность не производить концентрированный сок, а закупать его. В нашей стране
налажены поставки из Китая, Бразилии, Ирана, Турции и других государств. Мини-заводу предпочтительнее
будет сотрудничать с посредниками, нежели работать напрямую с крупным производителем.
В этом случае отпадает необходимость приобретать ряд дорогостоящих установок, можно ограничиться
только баками для смешивания добавок, аппаратами для вывода пакетов и упаковки готового продукта.
Возможные пути сбыта яблочного сока
Первую партию яблочных соков целесообразнее поставлять в продуктовые магазины, киоски, торговые точки
и небольшие супермаркеты. Намеренное снижение стоимости продукта в течение непродолжительного
времени заинтересует потребителей и позволит по достоинству оценить вкусовые качества новинки.
Проведение акций или специальных предложений произведет аналогичный эффект.
Далее цену можно будет постепенно поднимать.
Молодым компаниям крайне нежелательно направлять все силы на вхождение в крупные сети федерального
значения, поскольку есть все шансы не выдержать конкуренции опытных участников рынка. Соответствующие
затраты смогут стать непосильной статьей расходной частью бюджета. Поэтому входить на рынок необходимо
постепенно, с каждым месяцем принимая следующие активные действия по укреплению авторитета:

реклама в СМИ, интернете и на телевидении;

проведение независимой экспертизы с обязательным оглашением ее результатов;- упаковка продукта в
качественный и яркий тетрапак;

активное использование средств наружной рекламы и т.д.
Направление усилий на конкретный регион позволит оперативно освоиться на нем и завоевать позиции
рынка.
Далее можно постепенно расширять ассортимент продукции, специализируясь на изготовлению томатного и
апельсинового соков, мультивитамина и т.д. В последнее время все больше потребителей отдают
предпочтение стеклянной таре, поскольку желают визуально воспринимать покупаемый продукт. Также
существует возможность наладить выпуск соков премиум-класса (так называемых марочных), когда в
процессе производства используются исключительно отборное сырье
C уважением
ООО "Ростехно Инжиниринг"
Руководитель отдела продаж
Василенко.Сергей. Владимирович.
+7 952-604-59-81; +7 905-450-32-72 (служебный)
s.vasilenko69@yandex.ru
http://www.tehnograd.info/