Роль биологически активных добавок в жизни

МБУДО СДЮСШОР № 2 «Красные крылья»
Методическая работа
Роль биологически активных добавок в жизни современного
спортсмена.
Выполнил: тренер-преподаватель
отделения «Волейбол
Грюгер Виктор Рихардович.
Тольятти 2015г.
Содержание.
Аннотация…………………………………………………………………..3
Введение…………………………………………………………………….3
1. Виды биологически активных добавок, используемые в спортивном
питании, и их функции……………………………………………………….......4
2.
Использование
нутрицевиков
для
восстановления
организма
спортсменов…………………………………………………………………….…8
3. Клинические формы перенапряжения и рекомендуемые при этом
биологически активные добавки к пище………………………...………….….11
3.1. Синдром перенапряжения центральной нервной системы…....…..11
3.2. Синдром перенапряжения сердечно-сосудистой системы…...……12
3.3. Синдром перенапряжения печени (печеночно-болевой)……….....12
3.4. Синдром перенапряжения нервно-мышечного аппарата (мышечноболевой)…………………………………………………………………………..13
4. БАД восстановительного действия…………………………...………14
Заключение………………………………………………………………..15
Литература………………………………………………………………...16
2
Аннотация.
Значительные физические нагрузки в спорте предъявляют повышенные
требования ко всем системам организма. В связи с этим необходимо
проведение профилактических и восстановительных мероприятий в областях
общего оздоровления, профилактика травм и заболеваний, предупреждение
явлений переутомлений и повышение функциональных резервов организма
спортсменов. Одним из эффективных и безопасных способов повышения
результатов, улучшения общего тонуса и реабилитации спортсменов
является применение натуральных биологически активных пищевых добавок
растительного происхождения.
Введение.
Для достижения хорошей спортивной формы необходимы правильно
составленный
тренировочный
процесс
и
режим
питания.
Хорошо
сбалансированный рацион обеспечивает организм энергией, приводит к
накоплению достаточных запасов гликогена, обеспечивает необходимым
количеством калорий, а также снабжает витаминами и минеральными
веществами, играющими хотя и непрямую, но тем не менее важную роль в
процессе
обеспечения
организма
энергией.
Тренировки
улучшают
способность организма утилизировать различные источники энергии. Более
тренированный спортсмен обладает повышенной способностью накапливать
гликоген и может использовать жир в качестве источника энергии во время
нагрузок.
Отечественные
ученые
установили,
что
задача
обеспечения
полноценного питания для спортсменов не может быть достигнута простым
увеличением потребления натуральных продуктов питания. В настоящее
время, как никогда, актуальна задача восстановления мощности и
работоспособности систем человеческого организма, ответственных за
адаптацию к экстремальным факторам состязательной деятельности.
3
Одним из самых эффективных путей оптимизации рациона спортсмена
является более широкое применение природных регуляторов функций
органов и систем организма человека, которые в настоящее время
представлены широким ассортиментом так называемых биологически
активных добавок к пище (БАД). Биологически активные добавки оказывают
качественное воздействие. Эти продукты сначала укрепляют и улучшают
работу внутренних органов, создают необходимые условия для естественной
работы мышц и их максимальной отдачи, а также повышают выработку
энергии, существенно улучшают защитные функции организма и расширяют
пределы адаптационных возможностей спортсменов.
1. Виды БАД, используемые в спортивном питании, и их
функции.
БАД представляют собой средства растительного, животного и
минерального происхождения, которые улучшают спортивную форму,
увеличивают физическую силу, выносливость, концентрацию внимания и
работоспособность, действуя в организме мягче, чем лекарственные средства
и имеющие намного меньше побочных явлений.
БАД — это одновременно и пища нового образца и нового времени.
Они делятся на две группы.
1. Нутрицевтики, представляющие собой необходимые организму
вещества, являющиеся его основными компонентами: витамины или их
предшественники, макро- и микроэлементы, полиненасыщенные жирные
кислоты, незаменимые аминокислоты, моно- и дисахариды, пищевые
волокна,
применяемые
Нутрицевтики
про
для
коррекции
изводятся
с
химического
использованием
состава
пищевых,
пищи.
а
не
фармацевтических технологий. Если говорить о нутрицевтиках, специально
предназначенных для спортивного питания, то в качестве типичного примера
можно привести креатин.
4
Функции нутрицевтиков:
•
ликвидация дефицита эссенциальных пищевых веществ, который
имеется у большинства из нас;
•
оптимизация питания здорового человека в зависимости от пола,
возраста, генетически запрограммированных особенностей, биоритмов,
экологических условий, в которых ему приходится жить;
•
удовлетворение потребности в пищевых веществах больного
человека;
•
повышение
неспецифической
резистентности
организма
(резистентность организма — это его сопротивляемость, показатель
иммунитета. Она бывает специфической и неспецифической.
Специфическая сопротивляемость обеспечивает невосприимчивость
организма (иммунитет) по отношению к каким-либо видам возбудителей
инфекционных заболеваний.
Неспецифическая сопротивляемость — это многочисленные реакции,
повышающие в целом сопротивляемость организма различным внешним
влияниям
(например,
реакция
фагоцитоза
—
захват
фагоцитами,
специальными клетками, попавших в организм вредных веществ; или
защитно-приспособительная
реакция
—
скажем,
потоотделение
при
повышении внешней температуры);
• ускорение выведения токсинов из организма;
• избирательное изменение метаболизма ксенобиотиков (чужеродных
и вредных для организма веществ);
•
нутрицевтики — дополнительный источник белка и незаменимых
аминокислот. Функции парафармацевтиков:
5
• регуляция в физиологических границах функциональной активности
органов и систем;
•
адаптогенный эффект (усиление приспособительных реакций
организма);
• регуляция нервной деятельности;
• профилактика заболеваний;
• вспомогательная терапия.
2. Парафармацевтики (парафармацевтические препараты), к которым
относятся биологически активные вещества, обладающие определенной
фармакологической
вспомогательной
активностью;
терапии
и
применяются
поддержки
для
профилактики,
функциональной
активности
отдельных систем организма. Это биофлавоноиды, алкалоиды, гликозиды,
сапонины, органические кислоты, эфирные масла, полисахариды. Конечно,
БАД данной группы схожи с лекарственными препаратами. В производстве
таких веществ уже используются фармацевтические технологии.
Из всех двух групп биодобавок парафармацевтики по своему действию
наиболее приближены к лекарственным средствам.
Чем парафармацевтики отличаются от лекарств:
• количество действующего начала в суточной дозе парафармацевтика
не должно превышать разовую терапевтическую дозу этого вещества, когда
оно используется как лекарство;
•
в большинстве случаев парафармацевтики — источники
необходимых природных компонентов пищи;
•
действие парафармацевтиков направлено на то, чтобы включить
универсальные механизмы адаптационных реакций организма;
6
•
диапазон используемых доз, при которых парафармацевтики
оказывают свое нормализующее действие на функции отдельных органов,
более широк, по сравнению с лекарствами.
К парафармацевтикам можно отнести бальзамы на лекарственных
травах, комплексы сухих экстрактов лекарственных и пищевых растений,
животных тканей, профилактические чаи из лекарственных трав и т. п.
Все биологически активные добавки делятся на:
1) адаптогены;
2) актопротекторы;
3) антигипоксанты;
4) антиоксиданты;
5) психоэнергизаторы;
6) эргогенические средства;
7) эргодающие средства;
8) интермедианты;
9) витамины;
10) микроэлементы;
11) коферменты, кофакторы и ферменты;
12) ангиопротекторы, средства, улучшающие реологию крови;
13) гепатопротекторы и желчегонные средства;
14) иммуномодуляторы;
15) биогенные стимуляторы;
16) нестероидные анаболические средства;
7
17) аминокислоты, аминокислотные смеси, белковые гидролизаты,
жировые эмульсии;
18) ППБЦ (продукты повышенной биологической ценности).
В каждой группе имеется целый ряд препаратов комплексного
действия, что особенно важно для спортсменов невысокой квалификации.
2. Использование
нутрицевиков
для
восстановления
спортсменов.
Известно, что любая физическая нагрузка приводит в конечном счете к
утомлению (комплексу защитных реакций организма, ограничивающих
возникающие при выполнении работы чрезмерные функциональные и
биохимические
изменения).
Задача
нутрициологической
коррекции
состояния острого утомления спортсменов является одной из важнейших для
практики спорта, как высших достижений, так и массового.
Известно, что любая физическая нагрузка приводит в конечном счете к
утомлению (комплексу защитных реакций организма, ограничивающих
возникающие при выполнении работы чрезмерные функциональные и
биохимические
изменения).
Задача
нутрициологической
коррекции
состояния острого утомления спортсменов является одной из важнейших для
практики спорта, как высших достижений, так и массового.
До настоящего времени не существует единой общепризнанной теории
утомления. Механизмы его включают, по-видимому, биохимические, нервномышечные, психологически-эмоциональные процессы. На первом плане в
механизмах
развивающегося
безусловно,
находятся,
с
утомления
одной
при
стороны,
физической
накопление
нагрузке,
продуктов
энергетического обмена (в первую очередь молочной кислоты) и фрагментов,
распадающихся при мышечной деятельности структурных элементов клеток
(прежде всего сократительных и ферментных белков), а с другой — дефицит
8
энергетических субстратов, то есть недостаток источников энергии для
выполнения работы мышц (креатинфосфата, АТФ, глюкозы, гликогена).
Применение биологически активных добавок для снижения утомления
подразумевает ускорение восстановления работоспособности организма
спортсмена в целом и различных его органов, систем, тканей и клеток в
частности — посредством воздействия нутрициологического препарата
(БАД) на отдельные звенья механизма этого интегрального процесса.
При использовании БАД для ускорения восстановления спортсменов
на первый план выходит принцип дозированного восстановления. Дело в
том, что утомление носит для спортсмена и положительный характер.
Именно утомление и вызываемые им биохимические и физиологические
сдвиги способствуют повышению адаптации организма спортсмена к
физической нагрузке, повышают уровень спортивной работоспособности,
оказывают
собственно
использование
тренирующее
восстановительных
средств
воздействие.
способствует
Безоглядное
снижению
эффективности тренировок и не позволяет спортсмену достигнуть пика
спортивной
формы.
Постоянное
применение
сильнодействующих
восстановителей может не только снижать эффект тренировки, но и
приводить к утере приобретенных навыков. Вместе с тем запредельное
утомление
(переутомление,
перенапряжение)
способствует
срыву
адаптационных (приспособительных) возможностей организма к нагрузке и
резкому снижению спортивной работоспособности.
Теория дозированного восстановления спортсмена подразумевает, что
восстановительные мероприятия у спортсменов должны быть «дозированы»,
как по интенсивности (не слишком много и не слишком мало, в меру), так и
по времени, не должны проводиться непрерывно, а только в определенные
периоды времени в тренировочном процессе.
9
Объективно оценить степень утомления организма спортсмена можно
только по ряду биохимических показателей крови, таких как содержание
молочной кислоты (лактата), образуемой при гликолитическом (анаэробном)
распаде глюкозы в мышцах, концентрации пировиноградной кислоты
(пирувата), фермента креатинфосфокиназы, мочевины и некоторых других.
Используемые в спортивной медицине средства восстановления и
восстановительные мероприятия можно условно разделить на три группы:
педагогические, психологические и медико-биологические. Это деление во
многом условно, и только комплексное применение перечисленных методов
позволяет достигнуть эффекта в максимально короткие сроки.
Педагогические
средства
восстановления
включают
в
себя:
индивидуализацию процесса тренировки и построения тренировочных
циклов,
адекватные
интенсивность
и
направленность
нагрузки,
рациональный режим тренировки и отдыха. Кроме того, весьма важным
является постоянный контроль и коррекция тренировочных занятий в
зависимости от функционального состояния спортсмена.
К психологическим методам восстановления спортсмена можно
отнести:
психолого-педагогические
методы,
учитывающие
индивидуальность каждого спортсмена, его эмоциональный уровень и
степень
контактности,
обеспечение
психологической
разгрузки
и
полноценного отдыха, а также специальную регуляцию психического
состояния — регуляцию сна, сеансы гипноза, аутотренинг, приемы
мышечной релаксации.
К
медико-биологическим
полноценность
и
дополнительный
прием БАД;
методам
сбалансированность
факторы
восстановления
пищи,
режим
относятся:
питания,
физического воздействия
—
различные виды физиотерапевтических процедур, мануальной терапии,
10
использование бани, различных ванн, способствующих нормализации
самочувствия и физической подготовленности спортсмена.
Физическое перенапряжение организма, как уже отмечалось, — это
патологические реакции в организме, возникающие в ответ на чрезмерный
уровень функционирования того или иного органа или системы органов.
Перенапряжение является общей болезненной реакцией всего организма, но
всегда характеризуется преимущественным нарушением функционирования
той или иной системы организма.
В зависимости от выраженности нарушений выделяют четыре
клинические формы перенапряжения:

перенапряжение центральной нервной системы;

перенапряжение сердечно-сосудистой системы;

перенапряжение печени (печеночно-болевой синдром);

перенапряжение нервно-мышечного аппарата (мышечно-
болевой синдром).
Коррекция перенапряжений направлена на регуляцию и стимуляцию
обменных процессов, при этом необходимо целенаправленное назначение
или увеличение доз принимаемых добавок и продолжительности курса.
3. Клинические формы перенапряжения и рекомендуемые
при этом биологически активные добавки к пище.
3.1. Синдром
перенапряжения
центральной
нервной
системы.
Встречается, как правило, в сложно-координационных видах спорта в
период наработки технических навыков, в подготовительном периоде, а
также в предсоревновательном и соревновательном периодах учебно-
11
тренировочного процесса. При этом может наблюдаться как угнетение, так и
перевозбуждение ЦНС.
В случае угнетения ЦНС, при ощущении слабости, апатии, нежелании
тренироваться, снижении артериального давления назначают тонизирующие
и стимулирующие средства: адаптогенные и тонизирующие БАД.
При повышенной возбудимости, нарушениях сна, раздражительности
применяют легкие снотворные и седативные (успокаивающие) БАД.
Кроме того, важно помнить, что для нормального функционирования
нервной системы необходимы витамины группы, которые являются одним из
важнейших факторов, влияющих на состояние нервной ткани.
3.2. Синдром
перенапряжения
сердечно-сосудистой
системы.
Объективными показателями перенапряжения сердечно-сосудистой
системы являются изменения в электрокардиограмме спортсмена. При
наличии признаков перенапряжения сердечно-сосудистой системы следует
немедленно ограничить объем физических нагрузок, а также проводить
соответствующие
бальнеологические,
физиотерапевтические
и
нутрициологические мероприятия.
Коррекция
синдрома
перенапряжения
миокарда
при
наличии
нарушений функции сердца включает добавки аминокислот и витаминов
(Аминокислотный Комплекс), БАД, нормализующие работу сердечнососудистой системы (Боярышник, Гинкго). Целесообразно также сочетанное
применение добавок Кофермент Q10, Лецитин и L-Карнитин.
3.3. Синдром перенапряжения печени (печеночно-болевой).
Печеночно-болевой синдром развивается обычно при тренировках на
выносливость, особенно в видах спорта, требующих вынужденного
положения (конькобежный спорт, гребля). Он развивается, как правило,
12
после однократной чрезмерной физической нагрузки и проявляется остро,
без предвестников. Особое внимание при возникновении перенапряжения
печени должно быть уделено контролю за питанием (рацион должен
содержать достаточное количество углеводов на фоне уменьшенного
количества животных липидов, растительные и молочные продукты). Важно
также помнить, что при значительных физических нагрузках силового
характера в организме образуется множество побочных, недоокисленных
продуктов в больших количествах, что ведет к накоплению конечных
продуктов обмена веществ в организме, а, следовательно, к повышенной
нагрузке на печень.
Для
усиления
оказывающих
желчеотделения
гепатопротекторное
целесообразно
и
желчегонное
назначение
действие.
БАД,
Прием
желчегонных и гепатопротекторных БАД рекомендуется проводить в течение
длительного времени, особенно в периоды наиболее интенсивных и
продолжительных тренировок.
3.4. Синдром перенапряжения нервно-мышечного аппарата
(мышечно-болевой).
Напряженная мышечная деятельность в анаэробном режиме у
спортсменов невысокой квалификации или при форсированной тренировке
может приводить к развитию болевого синдрома в мышцах. При этом
следует снижать тренировочные нагрузки, особенно в анаэробном режиме
(силовые).
Целесообразно
назначение
бальнеопроцедур,
массажа
с
согревающими мазями, локальной барокамеры.
Для снижения мышечно-болевого синдрома показано назначение БАД,
улучшающих процессы микроциркуляции. При повышенной вязкости крови
с нарушением адгезии тромбоцитов и эритроцитов — прием БАД,
содержащих
витамин
Е,
ПНЖК,
ГЛК,
сосудорасширяющими БАД (Боярышник).
13
целесообразно
сочетать
с
Поскольку на практике указанные синдромы перенапряжения, как
правило, встречаются в сочетании, восстановительный комплекс добавок
обычно включает в себя средства, направленные на профилактику и лечение
различных синдромов. При этом в зависимости от особенностей нагрузки в
конкретных видах спорта на первый план выходят наиболее выраженные
проявления реакции утомления и, соответственно, те или иные БАД для
лечения и профилактики различных синдромов перенапряжения.
4. БАД восстановительного действия.
Для лучшего восстановления после интенсивных физических нагрузок
до тренировки и/или между приемами пищи применяется Аэробитин
(Aerobitine) производства фирмы SNAC, США. В состав продукта входит (на
1 капсулу) L-цитруллина 1000 мг, L-аргинина 1000 мг, фолиевой кислоты 200
мкг, R-липоевой кислоты 20 мг, биотина 200 мкг, кислоты аскорбиновой 300
мг, комплекс токоферолов (гамма-токоферол 85 мг, D-альфа-токоферол 20
мг, дельта- токоферол 30 мг, бета-токоферол 5 мг). В упаковке 120 капсул. В
соответствии с составом БАД проявляет выраженные антиоксидантные и
биосинтетические свойства.
Аэробитин считают одним из лучших восстановительных средств
последних лет. Широко применяется спортсменами, в частности США, в
подготовительном и соревновательном периодах. Курс приема БАД
составляет два месяца, потом следует сделать месячный перерыв.
Рекламируется как “средство для уничтожения кислот усталости”, поскольку
способствует быстрой элиминации из тканей молочной и пировиноградной
кислот. Применяют Аэробитин два- три раза в день по 2–4 капсулы за один
час до тренировки или между приемами пищи. Он не содержит примесей
допингового характера и не входит в Запрещенный список ВАДА.
Средствами для ночного восстановления являются Секретогог-1 и
ЗМА. Препарат Секретогог-1 (Sectetagogue One) производства известной
14
фирмы MHP (Maximum Human Performance, США) представляет собой смесь
сложного состава (запатентованная формула). В одном пакетике содержится
anterior pituitary substance — 25 мг, glycoamino acid-glucose complex — 4200
мг, novel polyose complex (glucose polymers) — 1700 мг, amino acid blend
(glycine, L- glutamine, L-tyrosine, GABA, L-arginine HCl, pyroglutamic acid, Llysine HCl) — 5000 мг, broad bean — 10 мг.
Полученная формула естественным путем стимулирует выработку
гормона роста (hGH) и инсулиноподобных факторов роста (IFG-1), обладает
выраженным
иммунопротекторным
действием.
Проявляет
свойства
эффективного восстановления организма, особенно в ночное время, что,
вероятно, связано со снижением выработки мелатонина. Однако механизм
действия препарата Секретогог-1 в настоящее время до конца не выяснен, и
эта БАД находится в разработке ВАДА.
Выраженное восстановительное действие БАД является результатом
целенаправленного подбора компонентов для достижения наибольшей
активности каждого ингредиента смеси для получения так называемого
“эффекта синергизма”. Снимает боль и усталость в мышцах в ночное время.
При применении не сочетать с кальцийсодержащими препаратами, не
запивать кефиром или молоком.
Заключение.
Применение в повседневной практике питания БАД позволяет
человеку
использовать
самовосстановления
природный
организма.
потенциал
Это
адаптации,
прямой
путь
к
защиты
и
снижению
заболеваемости, повышению уровня здоровья и продлению жизни человека.
БАД в качестве добавки к пище, несомненно, нужны, они помогают
восполнять
недостаток
питательных
веществ
и
микронутриентов
в
организме, а правильное, сбалансированное питание - залог здоровья. Но
БАД не лечат: если продукт оказывает терапевтический эффект, то это не
15
биодобавка. В заключение хочется отметить, что использование БАД в
питании спортсмена никоим образом не должно превалировать над обычной
пищей. Основная часть питательных веществ, витаминов, микроэлементов
должна поступать в организм в составе продуктов питания, так как
использование даже всех имеющихся БАД в комплексе не будет являться
полноценным и сбалансированным питанием.
Литература:
1. Биологически активные вещества и специализированные добавки в
спорте (Португалов С.Н., идр). М.: Издательство ВНИИФК, 2002 г. —
43 с.
2. Гольберг Н.Д., Дондуковская Р.Р. Питание юных спортсменов. – М.
Советский спорт, 2007. – 240 с.
3. Курашвили В.А. Роль биологически активных добавок в системе
подготовки спортсменов. Методическое пособие. М.: Олимп, 2008. –
114с.
4. Олейник, С.А. Спортивная фармакология и диетология. — М. : ООО
“И.Д. Вильямс”, 2008. — 256 с.
5. Орлова С.В Энциклопедия БАД к пище, Москва
6. Пшендин А.И. Рациональное питание спортсменов. Для любителей и
профессионалов. СПб. Олимп, 2003. – 158 с.
7. Сейфулла Р.Д. идр. Лекарства и БАД в спорте. — М.: Литтерра, 2003.
— 320 с.
16