Вопросы для самостоятельной работы Внутриклеточные 1. органеллы: ядро, митохондрии, тельца Гольджи, эндоплазматический ретикулум. 2. Метаболические пути. Первичные и вторичные метаболиты. Регуляция метаболизма. 3. Гидролиз белков. Аминокислоты. Общие свойства. Анализ аминокислотного состава. Уровни структурной организации белков: первичная, вторичная, третичная и четвертичная структуры. 4. Выделение белков из тканей. Методы фракционирования и очистки. Критерии чистоты. Методы количественного определения белков. 5. Витаминоподобные вещества. Биологическая роль. Содержание витаминов в пищевых продуктах. Нормы потребления. Методы определения витаминов. Микробиальный синтез витаминов. 6. Роль витаминов в построении небелковой части фермента. Представление о механизме ферментативного катализа. Понятие об активном центре ферментов. Аллостерический центр. 7. Пиримидиновые и флавиновые дегидрогеназы, убихиноны. Электронотранспортная цепь, цитохромы и цитохромоксидаза. Каталаза и пероксидазы. Структура и функции митохондрий. 8. Моно -, олиго -, полисахариды, характеристика крахмала, гликогена, мукополисахаридов, клетчатки. Взаимные превращения моносахаридов. 9. Липиды и биомембраны. Переваривание липидов в пищеварительном тракте, всасывание продуктов их гидролиза, роль желчных кислот. 10. Обмен стиролов и стеридов. Нарушения обмена жиров, фосфолипидов и стиролов. Нервно-гуморальная регуляция обмена жиров и липидов, ожирение. 11. Химическая природа, физико-химические свойства и биологические функции инсулина, тироксина, адреналина, норадреналина, кортикальных и половых гормонов, гормонов гипофиза. Схема соподчинения и обратной связи гормонов. Микробиальный синтез гормонов.