Микронутриенты в питании здорового человека

Микронутриенты в питании
здорового человека
Микронутриенты – это пищевые вещества (витамины, минеральные вещества и микроэлементы),
которые содержатся в пище в очень малых количествах - миллиграммах или микрограммах в
отличие от так называемых макронутриентов (белков, жиров, углеводов), составляющих основной
объем пищи. Они не являются источниками энергии, но участвуют в усвоении пищи, регуляции
функций, осуществлении процессов роста, адаптации и развития организма.
Рацион питания должен содержать достаточные количества минеральных веществ и витаминов, соответствующие
потребностям организма в них.
Микронутриенты оказывают действие на организм человека в основном опосредованно, изменяя деятельность
ферментов, гормонов, белков и других биологически активных веществ. Практически ни один процесс в организме
человека не протекает без участия микронутриентов.
В нашем регионе отмечается дефицит йода.
Йод — микроэлемент, который важен для развития и здоровья детей и взрослых. Содержание йода в организме человека,
зависит от места проживания, веса, пола и возраста и составляет примерно 15-50 мг, из которых 50% содержится в
щитовидной железе. Микроэлемент йод также накапливается в молочных железах во время лактации, мышцах, печени,
почках, легких, яичниках, головном мозге.
Йод важен для синтеза гормонов щитовидной железы, управляющими процессами развития и функционирования
нервной системы и головного мозга.
Роль и значение йода для организма
 микроэлемент йод входит в состав гормонов, регулирующих репродукцию, обмен веществ и большое количество
биохимических процессов организма, включая сокращение появления детей с врожденными отклонениями в
развитии;
 йод восстанавливает гормональный баланс организма человека;
 участвует в водно-электролитном, жировом и белковом обменах, регулирует углеводный обмен;
 микроэлемент йод ускоряет липолиз и способствует избавлению от целлюлита, улучшает состояние зубов,
ногтей, кожи и волос;
 йод улучшает сократительную способность
сердечной мышцы, предотвращает развитие рахита,
остеопороза;
 улучшает деятельность головного мозга и работу
нервной системы.
Топ 11 продуктов питания по содержанию йода
 Сушеные бурые водоросли.
 Рыба (треска).
 Йодированная соль.
 Картофель, запеченный в мундире.
 Молоко.
 Креветки.
 Рыбные палочки.
 Филе индейки (запеченное).
 Фасоль.
 Тунец (консервированный в масле).
 Яйца вареные.
Симптомы дефицита йода в организме
 у детей при дефиците йода в организме развивается
отставание физического и психического развития
(недоразвитие интеллекта, кретинизм);
 у взрослых нехватка микроэлемента йода ведет к заторможенности, психической инертности, снижению
мыслительных способностей, ухудшению памяти, сонливости, раздражительности;
 приводит к увеличение щитовидной железы и формированию зоба;
 у детей останавливается процесс роста;
 дефицит йода в организме женщины снижает фертильность, приводит к мертворождениям и врожденным
аномалиям развития у новорожденных детей;
 нехватка йода также повышает уровень холестерина в крови, вызывает отеки тела, конечностей и лица,
приводит к резким изменениям веса тела.
Будьте здоровы!!!